调味品辐照灭菌技术的研究
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调味品辐照灭菌技术的研究
傅俊杰
【期刊名称】《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
【年(卷),期】2000(026)006
【摘要】研究了60Co-γ射线对调味品的灭菌效果，结果表明：调味品经不同灭菌剂量处理能有效地杀灭产品中的微生物，在室温条件下可贮藏1年.经微生物学检验和吸收剂量的测定，得出调味品的辐照灭茵适宜剂量在6～12 kGy，采用堆码转体双面辐照法，可满足商业化辐照加工的需要.
【总页数】4页(P593-596)
【作者】傅俊杰
【作者单位】浙江大学原子核农业科学研究所,浙江杭州 310029
【正文语种】中文
【中图分类】TS205.9
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