fda对预制食品的标准要求

fda对预制食品的标准要求
预制食品是指在生产过程中经过加工、包装、保存等环节后供消费者食用的食品，如方便食品、速冻食品、即食食品等。

为了保障消费者的食品安全健康，美国食品药品管理局（FDA）对预制食品制定了一系列的标准要求。

1. 食品成分要求：FDA要求预制食品的成分应当安全、合法，并标明在包装上。

对于常见的过敏原物质，如麦麸、坚果、牛奶、鸡蛋等，如果预制食品成分中含有这些过敏原物质，必须在包装上清晰标注并提醒消费者。

2. 卫生要求：FDA要求预制食品在生产过程中要严格遵守卫
生要求，确保食品不受到细菌、病毒等污染。

生产企业必须建立完备的卫生管理制度，包括设立清洁区域和脏区域、员工必须严格按照卫生操作规程操作、设备设施要保持清洁等。

3. 标签要求：预制食品的包装上必须标明食品的名称、成分表、保质期、生产日期等信息。

此外，食品的标签上还要包含营养成分表，包括卡路里、脂肪含量、蛋白质含量、钠含量等重要信息。

对于低脂、低糖、低钠等特殊食品，必须在标签上进行特殊标注。

4. 机械加工要求：对于需要经过机械加工的预制食品，FDA
对机械设施的设计和操作要求非常严格。

美国国家标准协会（ANSI）出台了一系列与机械操作和安全相关的标准，包括
操作人员要接受相关培训、操作设备要符合安全标准、设备要定期维护保养等等。

5. 添加剂限制：FDA对预制食品中添加剂的使用也有一系列
限制要求。

例如，用于增加食品味道和口感的人工香精和调味剂，必须使用FDA认可的安全食品添加剂，并符合使用的最
大限量标准。

6. 产品检验：FDA要求预制食品生产企业建立自我检验机制，进行定期的食品质量检验，包括对食品成分的检测、微生物检测、重金属检测等等。

对于特定食品，FDA也会进行不定期
的食品抽样检验。

7. 保质期标准：预制食品的保质期是指食品在正常储存条件下在失去食品质量的最大时间。

FDA对不同类型的预制食品的
保质期也有严格的规定，生产企业必须按照规定在包装上标明保质期，并确保在保质期内食品的质量不会明显下降。

总之，FDA对预制食品制定了一系列的标准要求，以确保预
制食品的成分安全、卫生安全、标签明确、机械加工安全、添加剂合规、质量可靠等。

企业在生产预制食品时必须遵守这些标准，确保消费者的食品安全健康。

消费者在选择和购买预制食品时，也应该关注包装上的标签信息，选择符合标准要求的食品。