标签标识管理制度小餐饮

标签标识管理制度小餐饮
简介
标签标识管理制度是指在小餐饮行业中，对食材，原料，菜品进行管理的一种制度，以保障食品安全，提高顾客满意度和店铺形象。

本文将详细介绍小餐饮行业标签标识管理制度的相关内容。

标签标识管理的重要性
保障食品安全是小餐饮行业第一要务，而标签标识的管理就是保障食品安全的重要一环。

标签标识管理制度可以帮助小餐饮店铺：
1.对食材、原料、菜品进行分类，标注名称、来源、生产日期等基本信
息，以便进行有效的追溯管理。

2.标注食品的成分和营养成分，帮助顾客正确选择菜品，满足各类客户
群体对餐饮健康、营养、安全等方面的要求。

3.改善店铺形象，提高顾客满意度，促进店铺长期发展。

标签标识管理制度的内容
小餐饮独立店面和连锁店面不同，因此标签标识的具体管理要求也不尽相同。

一般而言，标签标识管理制度可以包括以下几个方面：
食材、原料标签标识
1.食材、原料的标签应该标明名称、来源、生产日期、保质期等基本信
息。

2.食材、原料的使用应当实行先进先出管理，保证使用期限内的食材，
避免过期使用。

3.店家应当保留相关证照，以备相关部门随时查验。

菜品标签标识
1.菜品的标签标识应标明菜品名称、主要成分、热量等营养成分，以便
辅助顾客选择菜品。

2.满足特殊人群对餐饮健康、营养、安全等方面的要求，应标明是否含
有过敏原或者某类成分，以便顾客做出合适的选择。

3.菜品标识应该牢固可靠，便于被顾客查看。

标识管理的执行
1.各项标识管理措施应该制定管理制度，并建立标识台账，用以记录和
监督标识管理情况。

2.店内应有专门的标识责任人，对标识管理工作进行监管和记录。

3.各项标识管理措施应得到员工的认同和执行，确保标识标注的真实性
和准确性。

总结
标签标识管理制度是小餐饮行业的重要管理制度之一。

在食品安全和物质资源利用方面起到了非常重要的作用。

店家应当建立完善的标签标识管理制度，实现标识的管理全过程，为提高顾客满意度和店铺形象打下坚实的基础。