好面源自好管理：好品质的面出自前管理

好面源自好管理：好品质的面出自前管理
徐凯
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。

他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京
日集团总裁正山四郎。

正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是
38年。

正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。

经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是
不行的,软件更重要。

因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。

80年代中期。

【总页数】4页(P10-13)
【作者】徐凯
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F426.82
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