现代酒店财务管理思考之成本控制

现代酒店财务管理思考之成本控制
作者：赵辉
来源：《中国乡镇企业会计》 2018年第7期
摘要：在市场经济环境下，酒店行业的竞争越来越激烈，现代酒店为了实现可持续发展，
需要对成本控制予以高度的重视，通过提高经营效益，为各项活动的顺利开展提供有利的保障。

那么，现代酒店要在成本控制下，健全财务管理体制，促进财务管理工作的有序进行。

因此，
本文针对现代酒店财务管理的成本控制展开了思考，并提出合理的建议，从而使得现代酒店在
经营期间对财务状况予以科学的管理，增强在市场上的核心竞争力。

关键词：成本控制；现代酒店；财务管理
一、现代酒店财务成本管理
对于现代酒店财务成本管理而言，指的是酒店树立财务成本管控理念，确定结合实际情况
树立财务成本管控目标，在经营过程中，针对影响成本的各种因素，实施控制与调节，从而完
成现代酒店财务成本管控的基本目标。

对于现代酒店的成本而言，具体分为三大部分，包括了
材料成本和管理成本，还有人工成本，这些均是现代酒店财务成本管理的对象。

现代酒店开展
财务成本管控工作，最主要的目的是在实际运营期间，减少运营成本，达到利润最大化的效果，最终提升其在竞争激烈市场上的核心能力，实现可持续发展。

二、现代酒店财务成本管理存在的不足之处
（一）对财务成本管理认识不足
当前，部分现代酒店在经营管理过程中，对财务成本控制认识不足，对成本控制和酒店服
务质量的关系没有清晰的认知，所以在经营管理时，费用支出不合理，当成本较低时，未能提
供优质的服务，不利于现代酒店的长远发展，也降低了现代酒店的核心竞争力。

（二）内部机制不完善
现代酒店为了完成成本控制的目标，促进财务管理工作的有序开展，需要在内部机制的作
用下，确保成本控制可以落实。

但是，一些现代酒店的内部机制不完善，导致成本控制未能认
真落实到实处，从根本上不利于成本控制的实施，也对现代酒店财务管理产生了一定的影响。

（三）机构设置不健全
现代酒店在财务管理工作开展过过程中，以成本控制作为目标，但是执行期间，因为机构
设置不健全，导致现代酒店成本控制的目标难以有效完成，也对财务管理工作的顺利开展产生
了不良的影响，尤其是监督力度不足，在成本控制管理时，各个部门之间信息沟通交流不及时，当市场情况发生变化时，难以做出合理的调整，当成本未能得到有效的控制，必然影响到现代
酒店的经营利润，降低了财务管理的质量。

三、成本控制体系下提高现代酒店财务管理质量的策略
（一）制定合理的成本预算
在竞争激烈的市场条件下，现代酒店为了获取较多的经济效益，在提高服务质量的基础之上，还要加大财务管理工作力度，保证成本得到控制，避免资金浪费。

酒店在成本控制体系下
开展财务管理工作，需要制定合理的成本预算，防止出现预算不合理限制酒店发展的情况。

酒
店财务管理部门必须充分发挥其作用，对市场的情况进行全面分析，针对自身酒店的发展状况，掌握各项费用的支出，继而为对年度支出予以科学的预算奠定良好的基础，通过确定了酒店经
营消耗定额，针对餐饮成本以及各项费用支出方面实施预算。

为了提升财务管理质量，酒店应该结合实际的情况健全成本核算体系，将其作为对成本进
行预算的标准。

通常情况下，在对成本予以控制过程中，采购是控制的关键环节，为了实现对
采购成本的合理控制，酒店需要将采购作为财务管理的主要组成部分，在采购费用的使用方面，予以严格的监督与控制。

同时，酒店的各个部门之间密切联系，其他部门配合财务部门开展工作，使得财务部门不但掌握市场的行情，而且对酒店的各项费用支出有全面的了解，结合实际
市场变化，在采购费用方面，对其进行合理的调整。

为了提升现代酒店财务管理质量，财务管
理部门可以参与酒店管理，根据实际经营实施成本预算，确保酒店的成本得到控制。

（二）加大内部管理力度，完善内部机制
现代酒店在发展过程中，面临着严峻的市场竞争形势，必须转变经营理念，不断的更新落
后设备，降低由于设备存在故障导致安全事件发生的几率，在提高服务质量，在保障客户安全
的前提下，减少了设备的维修成本，达到现代化管理的目标。

为了向广大客户提供优质的服务，提高酒店的客流量，应该加大内部管理力度，针对电器、照明和卫生用品等方面，意识到维修的费用会导致企业的成本增多，尽管管理的事项比较繁琐，但这事项与服务质量、酒店的耗能有着密切联系。

基于此，在对酒店进行管理过程中，结合岗
位的情况，制定健全的规章制度，完善内部机制，对采购予以监督与控制，促进对成本的控制，为财务管理工作的开展打下坚实的基础。

酒店在经营期间，餐饮部与客房部是能耗最多的两个
部门，所以在财务管理时，为了确保成本得到有效的控制，需要向两大部门下达成本控制的指标，同时成本控制也要认真落实到个人。

另外，酒店的其他部门也要积极节约资源，从而降低
成本。

为了减少设备的维修费用，要制定合理的维护保养方案，增强日常保养意识。

总之，在
对成本进控制时，为了提高现代酒店财务管理效果，要加大内部管理力度，使得成本控制落实
到实处。

（三）建立健全的现代酒店财务成本控制机构
为了确保成本控制能够得以落实，需要在相关机构的监督与考核的作用下完成，那么，现
代酒店在财务管理过程中，以成本控制为前提，为了合理的降低成本，获取较大的经济效益，
应当建立健全的现代酒店财务成本控制机构，充分发挥该机构的效能。

现代酒店财务成本控制
机构需制定流程，财务负责人要掌控成本控制的效果，确保成本控制取得显著成果。

在成本控
制制度方面，财务成本管理机构要发挥其作用，建立完善的成本控制体系，对各级管理人员以
及其他工作人员进行考核与监督，认真贯彻落实成本控制制度。

因此，现代酒店财务成本控制
机构起到了至关重要的作用，有利于促进现代酒店成本控制的顺利执行，并对执行的情况加以
监督，在一定程度上，不但发挥了财务管理的作用，减少了现代酒店的经营成本，而且对提高
现代酒店的竞争力具有重要意义。

总而言之，现代酒店要在财务管理工作开展过程中，要对成
本控制予以高度重视，通过财务成本管控，从而增强综合实力。

结束语：
近年来，我国的经济水平不断提高，城市的规模也逐步扩大，为了满足人们的需求，酒店
的数量也有所增加，当然也加大了酒店之间的竞争力度。

现代酒店为了能够在市场上占有一席
之地，并且崭露头角，就要做好财务管理工作，通过采取科学的成本管理方法与理论等，合理
的控制成本，正确的制定酒店的预算，最大程度的使得酒店成本得到下降，确保现代酒店可以获取最大的经济效益，从而实现长足的发展。