综合实践活动初中综合实践活动7-9年级《劳动技术 1.探究营养与烹饪》优质课教学设计_0

综合实践活动课——《美味饺子》教学设计
活动目标：
1、通过阅读图书资料，查阅网上资源，了解饺子的历史文化，体味中国的
民俗风情，树立保护和继承优秀民族文化的信心。

2、了解饺子的种类，形状并初步掌握饺子的包制步骤，具体的烹饪方法；
3、能够通过小组内的合作，自己设计出有特色的饺子包制方法、形状，增
强团队合作和创新意识；
4、通过了解、设计、制作、烹饪和品尝饺子，感悟生活的美好，形成积极
乐观向上的精神；
活动重、难点：
1、活动重点是饺子文化特色的了解、饺子的包制和烹饪方法；
2、活动难点是如何激发出学生的团队合作和创新意识，在饺子的包制方法
和形状设计上有突破创新；如何指导学生顺利有序的展开活动；
活动准备：
1、课前准备好课上所用的饺子皮和馅以及调料；
2、准备烹饪饺子的柴火以及相对应的辅助物品；
活动内容：
一、了解饺子的历史文化渊源，通过书籍或者网络资料了解饺子这种美食的
组成、形状特点和制作的步骤，烹饪的方法；
二、活动分组：总体活动，集体引导学生学习了解饺子的相关知识，在小组
内实行活动的合理分工；
三、饺子的包制过程：主题实践活动，饺子的包制、烹饪；
四、活动总结：小组总结，代表发言，最后实行本次活动的拓展和延伸；
活动过程一：
课前准备：
1 要求学生通过书籍或者网络资料等了解饺子的历史起源、文化背景以及在中华民族饮食文化上的地位，包括对历史典故甚至传说故事的了解；
2 了解相关饺子的组成特点，形状、包制过程，烹饪方法，特别要注意其中的细节，并形成完整的条理，系统了解后有收获；
3 老师会在上课前给学生发放任务卡或任务清单，要求学生按照任务卡或清单上的要求完成所规定的任务；
通过这种方式给学生一个自己了解，学习的机会，激发他们的学习热情和主动性，避免他们只能被动接受也给上课带来不利影响，同时也锻炼他们自己发现
和解决问题的水平；
过程二：
综合实践活动课——《包饺子》
活动一：学生自行分组（此任务已经在任务卡里面做了布置），要求各连的连
长和副连长组织完成，只需要将各小组学生分到固定的位置坐好。

活动二：检查学生在课前的准备情况，老师采用串联提问，各小组选择队员实
行抢答的方式实行，在此环节中能够对抢答准确的小组实行奖励，鼓励学生积
极发言和实行课前准备。

最后根据各小组回答问题的多数来确定优胜并实行饺
子皮和馅的奖励。

在问答的过程中要逐步表现出本节课相关饺子的各个方面的
知识，让学生全面了解什么是饺子，它的历史文化背景、特色、组成、形状和
包制烹饪的方法，以此来提醒队员我们要怎么样区真正把握好这个节综合实践课。

活动三：教师强调在活动过程中的安全注意事项：1、强调纪律，一经发现会对整个小组甚至是连队实行惩戒教育；2、在烧火和煮饺子过程中注意的安全环节，避免出现烧伤和烫伤的现象；3、在各种器具使用中要注意的细节；
活动四：以学生为主，开始实行美味饺子的制作活动，每个小组自行分成任务
小队，由组长下达具体任务，并由组长组织和监督各个任务小队的任务完成情况，期间，老师仅仅注重在活动期间队员有无违规操作导致存有安全风险，能
够在学生确实出现技术环节失误时实行适当的协助。

但必须要把握度，让学生
自己区解决出现的困难，体现综合实践活动的意义。

活动五：评比，老师组织评比，激励学生的创新意识；
活动六：煮饺子；
活动七：品尝饺子，老师提醒队员，并赞成你几个我一些的自由式，倡导把所
有饺子都捞到餐盘里，大家一起集体实行，这样能够增加集体的自豪和荣誉感；过程三：总结和拓展
活动一：分组总结本次活动，真正需要的是你有谢什么感悟，本次活动让你明
白了那些平时学不到的东西；
活动二：代表发言
活动三：老师的期望：我们要有一颗感恩的心，感恩我们来之不易的美食，感
恩祖国，社会，更对的是感恩我们的父母无私的给予。

过程四：检查各小组的清洁情况；
过程五：整队，活动结束。