奶茶市场运营评估5篇

奶茶市场运营评估5篇
第一篇：奶茶市场运营评估
2014-2018年中国奶茶市场运营评估与投资
战略研究报告
《2014-2018年中国奶茶市场运营评估与投资战略研究报告》共九章。

包含
2012-2013年中国奶茶市场竞争格局透析，2012-2013年中国奶茶品牌企业竞争力及关键性数据分析，2014-2018年中国奶茶行业发展前景与投资预测分析等内容。

奶茶行业近几年来不论是在国外还是国内都得到了长足的发展，奶茶在中国和世界上都有着很悠久的历史，在我国的西藏、内蒙、印度、新加坡马来西亚等许多地区，奶茶已经成了人们生活中不可或缺的一部分。

随着新品牌的加入，势必会演变得更加激烈。

而对于奶茶几大品牌，香飘飘、优乐美、香约，是一个喜讯。

因为新品牌的跟进，会扩大奶茶行业的竞争，并加速奶茶行业的发展。

产业信息网发布的《2014-2018年中国奶茶市场运营评估与投资战略研究报告》共九章。

首先介绍了世界奶茶行业整体运营状况、中国奶茶行业市场发展环境等，接着分析了中国奶茶行业市场运行的现状，然后介绍了中国奶茶市场竞争格局。

随后，报告对中国奶茶行业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国奶茶行业发展前景与投资预测。

您若想对奶茶产业有个系统的了解或者想投资奶茶行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。

其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录
第一章 2012-2013年世界奶茶行业整体运营状况分析
第一节 2012-2013年世界奶茶行业运行环境分析
一、全球经济现状
二、全球饮料加工业运行简况
第二节 2012-2013年世界奶茶行业市场发展格局
一、世界奶茶市场特色分析
二、世界奶茶品牌综述
三、世界奶茶市场动态分析
第三节 2012-2013年世界奶茶品牌主要国家分析
一、中国台湾
二、英国
三、马来西亚
四、新加坡
第四节 2014-2018年世界奶茶行业发展趋势分析
第二章 2012-2013年中国奶茶行业市场发展环境解析
第一节国内宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2012-2013年中国奶茶市场政策环境分析一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、奶茶业优惠政策、标准
三、相关行业政策
第三节 2012-2013年中国奶茶市场社会环境分析
第三章 2012-2013年中国奶茶行业市场运行态势剖析
第一节中国奶茶发展历程与特色分析
第二节 2012-2013年中国奶茶产业运行总况
一、固态冲泡奶茶成新的休闲食品品类
二、奶茶产品升级情况
第三节 2012-2013年中国奶茶行业运行动态分析
一、奶茶无奶已成“显规则”
二、8元“新贵”搅局奶茶市场
第四节 2012-2013年中国奶茶业现状综述
一、中国奶茶业所处发展阶段
二、中国大陆奶茶业发展特色
三、中国奶茶利润
四、中国奶茶店经营情况研究
咨询：400-600-8596 010-******** 第五节 2012-2013年中国奶茶珍珠奶茶市场面临的挑战
第四章 2012-2013年中国奶茶业市场销售形势分析
第一节 2012-2013年中国珍珠奶茶市场销售情况
一、近几年中国珍珠奶茶市场销售量及增长情况
二、重点品牌市场销售份额及价格同比分析
1、立顿
2、优乐美
3、香飘飘
三、原材料价格波动对珍珠奶茶市场的影响
第二节 2012-2013年中国奶茶三大系列产品市场同比分析
一、珍珠奶茶系列
二、椰果奶茶系列
三、谷物奶茶系列
第三节 2012-2013年中国奶茶原料市场及影响分析
一、珍珠奶茶原料——木薯
二、奶茶原料——茶叶
三、奶茶原料——果汁
四、奶茶原料——果味粉
五、奶茶原料——椰果
第四节 2012-2013年中国奶茶市场热点问题探讨
一、竞争过于集中，产品差异化有限
二、广告密集，营销手段单一
第五章 2012-2013年中国奶茶市场消费调研分析
第一节受访者基本情况
一、性别占比
二、年龄分布
三、对奶茶的认知情况
1、认知渠道
2、对奶茶总体印象
四、是否曾常饮用奶茶
第二节 2012-2013年中国奶茶市场消费行为调研
一、消费者喝奶茶的频率
二、消费者对奶茶的品种及口味喜好
三、消费者购买奶茶的渠道占比
1、奶茶店
2、超市（杯中奶茶）
二、消费者对奶茶价格敏感度
三、消费者对奶茶品牌忠诚度分析
四、消费者杯中奶茶的偏好
五、影响消费者选购奶茶的因素分析
第六章 2012-2013年中国奶茶市场营销解析
第一节 2012-2013年中国奶茶营销特点
第二节 2012-2013年中国奶茶广告投放情况
一、央视、湖南卫视投放时段
二、投放频率
第三节 2012-2013年中国奶茶市场三大品牌企业营销经验借鉴
一、香飘飘细节营销抢占市场
二、优乐美创新营销笼络年轻人
三、立顿品质第一立于不败
第四节 2014-2018年中国奶茶市场营销策略分析
一、广告创意和消费目标市场个性人群培育
二、打价值战，不打价格战，用心做好每一杯奶茶
三、特定促销方式吸引消费人群，差异化竞争
四、大品牌企业进行渠道建设成首要任务
五、加强与消费者的沟通，强化品牌在营销中的作用
第七章 2012-2013年中国奶茶市场竞争格局透析
第一节 2012-2013年中国奶茶市场竞争总况
一、奶茶市场的竞争已经白热化
二、价格战愈演愈烈
三、营销方式竞争分析
1、广告资源
2、卖场资源
3、经销商资源
第二节 2012-2013年中国奶茶品牌市场竞争格局
一、市场领导者——香飘飘
二、市场竞争者——优乐美
三、市场追随者——香约、妙恋等
四、市场补缺者——立顿、雀巢、幽沫等
五、香飘飘与喜之郎夺位战
第三节 2012-2013年中国奶茶行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第四节 2012-2013年中国奶茶行业竞争中存的问题
第五节 2014-2018年中国奶茶行业竞争趋势分析
第八章 2012-2013年中国奶茶品牌企业竞争力及关键性数据分析第一节浙江香飘飘食品有限公司（香飘飘）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节阳江喜之郎果冻制造有限公司（优乐美）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节浙江大好大食品公司（相约）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节联合利华食品（中国）有限公司（立顿）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节蜡笔小新（福建）食品工业有限公司（幽沫）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节安庆黄梅飘香集团有限公司（黄梅飘香）
一、企业概况
二、企业经营状况分析
三、企业发展战略分析
第七节其它企业分析
一、南京小洋人生物科技发展有限公司
二、北京统一麒麟饮料有限公司
三、温州立品康食品饮料有限公司
四、义乌市湘香食品有限公司
第九章 2014-2018年中国奶茶行业发展前景与投资预测分析第一节 2014-2018年中国奶茶业前景预测分析
一、奶茶业的市场前景
二、珍珠奶茶发展前景
第二节 2014-2018年中国奶茶行业新趋势探析
一、奶茶随身带，必将成为流行
二、奶茶的流行趋势
三、奶茶包装趋势
四、奶茶封口机将引领包装行业新潮流
第三节 2014-2018年中国奶茶行业市场预测分析
一、奶茶市场供给预测分析
二、奶茶行业市场销量预测分析
第四节 2014-2018年中国奶茶市场盈利预测分析
第五节 2014-2018年中国珍珠奶茶市场发展战略分析
一、变革创新，做市场的领军人
二、品种单一导致失败，舍得投资是关键
三、品质、营销双管齐下，学习先进经营管理经验
第六节 2014-2018年中国奶茶行业投资机会分析
第七节 2014-2018年中国奶茶行业投资风险分析
第八节专家投资建议
图表目录：
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2013年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测
第二篇：关于奶茶市场的调查报告
团队名称：国龙汇
团队成员：孙道帅张晶刘国龙（资环力学）
李晓桐李泽健
关于我校奶茶市场问卷调查统计的小组报告
一、调研背景介绍
随着饮料市场的不断丰富，奶茶等饮品也逐渐成为一种时尚。

当瓶装饮料不再是学生们课后唯一的选择，当奶茶不再只是作为一种解渴的饮料，而成为一种当代大学生乐活主义的生活方式时，奶茶市场潜力无限，于是奶茶店也逐渐在大学周边迅速兴起。

一家接一家的奶茶店相继选址在大学校园附近。

而由此引发的市场竞争也是越来越激烈。

众所周知，奶茶成本低廉，但是喜欢奶茶的大学生却还那么多，那么到底奶茶店以何种元素能最大化的吸引学生眼球？日趋红海的奶茶市场又是否能迎来新的一片蓝海？新的奶茶市场龙头企业又会花落谁家？
为此，本调研小组展开了此次关于大学生奶茶市场的调研计划，同时以山科大后街皇家奶茶店为例，具体调研其在山科附近奶茶市场的竞争地位以及优劣势。

并与其竞争对手进行研究比较分析。

以下是避风塘-皇家奶茶店的有关情况简介：
皇家奶茶店隶属于避风塘奶茶有限公司，是一家以绿色健康休闲饮品为主打的特许经营连锁机构，至力于打造全新的饮品形态，将传统奶茶与健康文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色饮品。

二、调查人员：孙道帅张晶刘国龙李晓桐李泽健
三、调查对象：山东科技大学校内美食街皇家奶茶
四、调查时间：2011年11月15日——2011年11月24日
五、调查目的：
对校内及周边奶茶店的市场现状和投资可行性进行调查分析，为奶茶店投资和更好发展做好导向工作。

六、调查方式：问卷式、访谈法、资料法、观察法等。

附件一：eba创意管理大赛问卷调查表
附件二：访谈内容
七、调查内容：
1、奶茶店销售现状调查
2、奶茶店销售环境调查
3、消费者对奶茶或奶茶店的相关看法调查
4、奶茶店投资分析调查
八、实施过程及各成员分工
（组长）孙道帅：策划活动进程及活动任务分工，定期召集成员讨论研究，并将各成员的获得的数据资料汇总分析，制作成型调查报告。

（组员）张晶：搜集调查问卷和调查报告的格式及内容方面的有关资料，并结合实际情况引入格式。

刘国龙：主要负责宣传方面的内容，如门面、宣传方式等方面的调查。

并调查各项物品的市场价格，统计分析销售收入问题。

李晓桐：负责调查问卷填报和统计的实施及对店主进行访谈，并对奶茶店的相关情况进行调查。

李泽健：对奶茶店物品准备及投资情况做了相关统计，通过观察
法对其销售现状调查。

九、调查结果与分析
（一）销售现状
1、经营模式：即产即销型。

优点：保证产品质量，博得顾客好感与放心，减少浪费。

缺点：效率低。

2、销售方面的分析：
优点：
（1）该奶茶店是避风塘连锁机构，属知名品牌，具有较强的品牌效应。

（2）该店为顾客发放积分卡，无论大杯小杯，每集够10杯可免费获赠一杯相同规格的奶茶，吸引消费者。

（3）店老板雇佣在校学生做钟点工，为学生提供实践机会，提高学生的实践能力，间接拉动产品销售。

不足：
（1）产品虽是名牌，但是，与其他奶茶店相比竞争力不足，没有鲜明亮点吸引消费者，胜过其他店铺。

（2）价格方面：与其他奶茶店的价格相同，顾客没有理由必须选择此家奶茶店。

（小杯2元，大杯3元）
（3）宣传方面：本店虽然推出特色的莲子粥，但是鲜有人买，而且很多消费者因盛放莲子粥的怪异容器而退避三舍，更不用说走近消费。

另外，本店的门面太小、不够鲜亮，不能吸引消费人群，甚至很多人都不知道有此家店铺。

除积分卡外无其他优惠方式。

（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能饮用干净，造成了不必要的浪费，一份的量微不足道，但是大量的浪费，着实会造成资金的流失。

（二）销售环境
1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西侧角落，有很多的人不会注意到该处店铺，为自己的经营销售带来不便。

但是在供电供水方面还算没有困难。

2、店面实用面积:大约4平方米，与其他一些店铺相比展露出明显的不足。

经营店铺较小导致顾客不能坐下歇息，无法坐下品尝产品，最终不能很好的品尝该产品，只是匆匆喝掉作罢，为自己以后的销售堵上了后路。

3、竞争者分析：在美食街和学校周围有很多类似奶茶店，与其他店铺相比，该店没有特别突出的地方，而且门面面积和销售品种单一，导致更没有太大的竞争力，因此，如我们所见，该店销售状况明显不如别家。

4、宣传方面：该店铺门面较小，宣传牌示也是很小，不能引起消费者的注意，着实是一个缺点。

在我国传统节日或西方节日时没有做出相关的宣传（如:在情人节来到时，悬挂类似“将你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）来增加自己的销量。

装修不够精美，让人没有想回头的感觉。

5、店内情况分析：店内卫生状况一般，很多原料摆放杂乱；制作奶茶时，工作人员一般是背对消费者在后面制作，制作过程不公开，并且自己店面在此时也很容易被盗；店内的莲子粥容器太大，为本来就不大的店面又增加了些许压力；店员着装不统一，不能体现品牌特色。

（三）调查问卷（见附件）结果及分析
1、对于饮品价格的接受程度
1-2元
2-3元
3-5元
5元以上
男生
270
9女生
442
33关于消费者对于奶茶店饮品价格的接受程度，调查显示，无论个人生活费的高低，总体有61.5%的人能够接受每份2-3元的价位，
这也是现在山科周围奶茶店饮品的普遍价格，而在3-5元这一相对较高的价位区间，女生的接受比例为21%较高于男生的19.1%，可见在对于较高价位饮品的支付意向上面女生会比男生积极，而在对于5元以上价位的饮品则都只有不到1成的人愿意购买，由此可见，在奶茶店饮品营销宣传方面价格战绝不是商家的首选，消费者对于价格并不敏感，只是维持在一般水平。

2、消费者最在意奶茶店各要素分析
价格便宜
服务周到
品种多
口味好
位置方便
店铺环境好
5211
176
在消费者最在意奶茶店那一要素方面，调查显示饮品口味好品种多得到了35.2%的支持率，其次是位置较近则有24.1%的支持率，接着是服务周到16.5%、店铺环境好16.2%以及价格便宜12.1%，通过数据我们不难发现，消费者购买奶茶首先注重的是饮品的口味及种类，同时地理位置也是影响消费者进行购买的因素，这也体现出一个成功的奶茶店既要有优越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品质从而吸引顾客，使其下次再来购买，形成稳定的客户基础。

另一方面，良好的服务以及店铺环境是消费者产生持续消费并形成品牌忠诚的有利条件。

同时，我们也发现，价格始终不会是一个饮品消费者首先要考虑的因素，也不是决定性因素。

3、每周喝奶茶的频率分析
根据调查结果显示，基本很少喝的占6.67%，1-2杯的占53.33%，3-4杯的占30%，5-6杯的占6.67%，7次以上的占3.33%。

虽然有很大一部分同学很少喝奶茶，而忠实于喝奶茶的同学也不是很多，但是过半数的同学都有每周喝一定量奶茶的习惯而且不同的季节奶茶的
消费需求也会有所不同。

以上数据说明奶茶还是比较受大学生的喜爱的，奶茶是有很大市场的。

4、受欢迎的消费者逐渐由可口的碳酸饮料转向对人们身体有益、美味的奶茶的同时，奶茶的口味也成了人们特别关注的一个方面。

从上图可得，大多数人还是喜欢奶茶的香浓口味，喜欢品味奶茶带给人的那种暖暖舒服的感觉。

喜欢淡雅口味和原味的人数相当，其他口味的相对较少。

从以上数据说明，奶茶店应该主打香浓口味奶茶，符合大众的要求才是盈利的最根本的措施。

5、喜欢喝奶茶放些什么
以上数据说明喜欢珍珠的学生是最多的，但其他的配料也很受学生的欢迎，也有不少同学喜欢红豆，可以说是平分秋色，尤其是椰果。

这表明奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求，不过，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力军。

6、喜欢的奶茶店的风格
根据调查结果显示，大多数同学喜欢休闲风格的奶茶店，对优雅，低调风格的奶茶店也很喜欢，相对的，高调风格的奶茶店却不是很受同学们的喜欢，而且从同学们喜欢的那几家奶茶店的风格来看，休闲，低调，优雅是主流风格，所以，奶茶店在店面的设计和装修要注意风格的选择，不需要设计得很高调，对休闲，低调，优雅风格的奶茶店，同学们会觉得更舒服。

（四）投资方面的调查和分析
1、奶茶店投资成本
一般来说，一个小型奶茶店投资成本包括以下：
冰箱1000元左右，榨汁机120元左右，封口机300元左右，饮水机150元左右，长短桶各一个大致100元左右。

制奶茶原料批发市场通常都能拿到，奶精（与牛奶、奶粉比较之下，奶精更合算）300元左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤。

其次，营业执照50元左右，卫生许可证、个人健康证40元左右，税务注销证等。

此外就是加盟费了。

珍珠奶茶店通常以加盟连锁方式经营，而加盟费通常在2万左右。

另外需要的是一年或半年的房租费用、水电费用。

上述总计下来，一个奶茶店投资就总计需要3-5万元左右，相对还是较低的。

一杯奶茶的原料成本是三到四毛钱，带上房租、水电、人工，一杯奶茶成本是一块钱左右。

当然如果已有珍珠奶茶制作的经验，通常只需要简单设备的投资与房租便足够了，成本还可大幅降低。

2、店面的选择
选址
奶茶店店面的选择可以说是创业成功的关键，拥有好的店面可说是已经成功了一半。

店面选择关系到奶茶店投资规模、店面档次、产品定位、装修方案、人员配备、开业宣传方案及发展空间。

奶茶店消费者主要以年轻人为主，而年轻人里以不懂得钱来之不易的学生的消费最没有理性。

因此学校集中地区或路口是饮品店的首选之地。

当然单做学生的生意最难受的就是放假，于是很多人选择商业街。

商业街一般人流量大，销售量不愁，主要是考虑成本因素。

高昂的店面租金使得需要的经营能力及资金实力要更强，投入也更大。

而皇家奶茶选在了山科大的美食街开店还是比较明智的，尽管位置有点偏，但生意还算是不错的。

装修
1.装修只要装修得符合消费者心理就好，也不一定要耗费很多，可以设计成可爱风格，最近很流行墙体彩绘，可以在墙壁上绘画卡通图案，非常符合女孩子的口味。

也可以多一些毛绒玩具来装饰。

2.颜色的搭配可以是粉白或者蓝白为主。

一定要突出清新的感觉。

3.墙上可以留出让大家留言的地方，现在还是蛮流行的。

怕把墙壁弄脏的话,可以用随意贴.3、产品方面
对于奶茶店来说，制作原料就象“万事俱备，只欠东风”里的东风。

没有合适或合理的原料，奶茶店根本无法满足消费者需求，从而难以维系经营。

原料的改变意味着整个奶茶店风格与口味的改变，因此，在开店初期应充分考虑，慎重选择。

对于调味，经营者也应加强
实践学习，力求形成自己独特的口味风格，以吸引消费者，建立口碑，得以长期经营。

技术方面，许多原料批发厂商声称其拥有全套的调味技术。

事实上，他们的技术一般只适用自己的原料。

这样便会产生依赖性，实际便产生经营风险，一旦出现问题，供货商停止供应原料，即经营难以为继。

还有便是加盟商的技术，一般较为保密，很多加盟者开店一年半载也不知道奶茶的真正配法。

这样经营一定是有风险的，因此在建设初期开始即应充分重视技术问题。

尽量掌握加盟商配制奶茶技术，开店过程中也应注意自我摸索，尽早形成自己的配制技术和独特的口味风格，更好的适应消费者的需求。

十、总结及建议
1.奶茶还是比较受大学生的喜爱的，奶茶是有很大市场的。

2.同学们购买奶茶会受到身边人行为的影响，本来也许没有购买的欲望，但因为朋友购买了奶茶，所以产生了新的购买欲望。

3.学生在购买奶茶时多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售卖奶茶时，应更注重奶茶口味的调配和新口味的研发。

同时可以加强奶茶的外包装的美感度和进行一些奶茶的促销折扣活动。

4.同学们购买奶茶是大多数品种口味，所以奶茶店在售卖奶茶时只要合理制定奶茶的价格，在品种口味上做好，销量定能提高。

5.奶茶店应该尽量丰富奶茶配料的种类，给广大学生更多的选择，以便适应不同学生的需求，不过，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力军。

6.奶茶店的服务态度一定要好
7.营造的气氛和情调也是吸引大家的重要因素
8.大多数同学喜欢休闲风格的奶茶店
第三篇：立顿奶茶市场调查报告
立顿奶茶市场调查报告
奶茶发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎,在许多地区市场，远远超过众多世界著名品牌饮料。

现在琳琅满目的饮品货架上，奶茶类产品占据了很大一部分市场份额。

既有茶的清香，又有牛奶的营养，奶茶以其香浓美味的口感，。