车轴草属

曲阜市本地农.林.牧.渔百科知识大观
第一部分
农业类
1.
三叶草
蝶形花科车轴草属，是分布最广的一种牧草。

为世界著名的饲料和
覆盖植物．
常见种类有白车轴草、红花车轴草（俗称红三叶）等。

三叶草
的花语就是：幸福。

传说中，如果谁找到了有四瓣叶，即四
叶草（也称幸福草），谁就会得到幸福。

用途：茎叶柔软，略带苦味是优秀的牧草。

曲阜孔子会展
中心建筑的设计就是三叶草形状，也有吉祥如意的意义。

2. 桑
桑科桑属。

中国是最早的栽桑养蚕的国家。

树皮灰黄色或黄褐色。

叶卵形或阔卵形，花单性异株，
穗状花序；聚花果（桑椹），黑紫色或白色。

花期4－5
月，果熟期6－7月。

用途：叶饲蚕；木材供雕刻；茎皮纤维好；果生食或酿
造；种子含油30％，供油漆等用。

根皮、枝、叶、果入
药，清肺热，祛风湿，补肝肾。

3. 沙丁鱼
鲱科中沙丁鱼属是世界重要的海洋经济鱼类。

沙丁鱼尤指沙丁鱼属、拟沙丁鱼属和小沙丁鱼属的种类。

形态：沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头
部无鳞。

用途：沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。

沙丁鱼
油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，可防止血栓形成，对治疗心脏
病有特效。

但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，
多做鱼粉原料。

近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

4. 山羊
牛科山羊属
类型:①乳用山羊。

②毛用山羊。

③绒用山羊。

④裘皮山羊。

⑤羔皮山羊。

如中国的济宁青山羊、 埃塞俄比亚的羔皮山羊等。

⑥肉用山羊。

⑦普通山羊。

用途： 山羊乳、肉可食用，绒、毛和皮可作工业原料其中济宁的猾子皮和埃塞俄比亚的山
羊羔皮在国际上享有盛誉。

个别国家（如印度）在交通不便地区用于驮运货物和拉车。

5.山药薯蓣科。

特征：多年生缠绕草本；
有块状或根状的地下茎；根茎
粗，直生。

叶互生，叶腋间常
生珠芽（零余子）。

花雌雄异
株，极小，绿白色，均成穗状，
蒴果。

用途 ：1.健脾益胃、助消化
2.滋肾益精：
3.益肺止咳：
4.
降低血糖 5.延年益寿6.抗肝昏迷
6山楂 蔷薇科山楂属
【形态特征】
落叶灌木。

枝有细刺。

叶片三角状卵形至棱状卵形。

复伞房花序，
花序梗、花柄都有长柔毛；花白色；梨果深红色，近球形。

营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物
的消化。

促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂具有消积化滞、
收敛止痢、活血化淤等功效。

一般加工成山楂片；山楂糕及山楂罐
头等成品
8．石榴 石榴科， 石榴属。

是我国传统中秋节令鲜健康果
品．
根际易生根蘖。

叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形。

花两性；
果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白
色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。

果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。

营养分析 具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。

石榴果实营养丰富，维生素C 含
量比苹果、梨要高出一二倍。

果皮含单宁可提取鞣料。

9． 柿子 柿科(Ebenaceae)高大落叶乔木。

原产地中国
山药的根茎
山楂
加工：催熟柿子的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出
的乙烯等气体能促进柿子脱涩。

农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱
涩果品脆一些，北方人称为“懒柿子”。

柿子是人们比较喜欢食用的果品，
甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

用途：柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左
右。

有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口
干口渴，呕吐、泻泄。

可加工成柿饼。

11.老鼠
哺乳纲啮齿目是人类的一大害兽。

特征：是一种啮齿动物，体形有大有小。

种类多，有
450多种。

数量大（有几百亿只）。

繁殖速度很快，
生命力很强。

会打洞、上树，会爬山、涉水，而且糟
蹋粮食（一只老鼠一年大约可吃掉9kg粮食）、传播
疾病，对人类危害极大。

防治：保护天敌：猫头鹰，猫，黄鼠狼，刺猬等．
12水杉
杉科水杉属，中国特有树种。

地理分布
水杉天然分布于江苏，湖北，四川，湖南省交界的的大丰，利
川，石柱，龙山局限地区。

国家一级保护植物。

水杉是世
界上珍稀的孑遗植物。

意义：水杉发现的经过经各种媒体广泛报道进而为世人所知，
被视为植物学的重大发现。

13.水松
杉科( Taxodiaceae)水松属落叶或半落叶乔木。

该属仅此1种，是世界孑遗植物，中国特有树种。

用途：水松为中国特有的单种属植物，为古老的残存种，对
研究杉科植物的系统发育、古植物学及第四纪冰期气候等都
有较重要的科学价值。

木材材质轻软，耐水湿，可为建筑等
用材。

14.丝瓜
科属：葫芦科丝瓜属．
形态：茎蔓生，五棱攀缘草本，果实长形一般花后１
０左右采收。

用途：本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。

清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。

成熟果维管束纤维化后为“丝瓜络”可用于祛风湿，通经络。

还可以制洗碗器。

15.大蒜
百合科葱属一年生或二年生草本。

又名大蒜。

山东省金乡是中国大蒜之乡。

特点：有独头蒜，四．六．八瓣等类型．食用部分有鳞茎（蒜
头）；花苔（蒜薹）．用鳞茎或种子繁殖秋播夏收。

用途：蒜除以新鲜器官供食用外，鳞茎还可醋渍或糖渍、酱渍，
也可干制成蒜粉和加工成脱水片。

植株各部分都含有特殊辛辣
味的挥发性硫化物，通称大蒜素，有调味及增进食欲之效，还
有强烈的杀菌作用，可用以预防和治疗多种疾病。

种过大蒜的
土地，由于土壤中残留大量蒜的根系，土传病害较轻，是各种
蔬菜良好的前茬．
16.桃.
桃属于蔷薇科(Rosaceae)桃亚属(Amygdalus)原产于中国西北地区，
是中国最古老的果树之一
品种：有油桃，蟠桃，寿星桃等其中山东省肥城的“佛桃”和上海
的“水蜜桃”为著名。

特征及用途：果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果
之一。

除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐
头。

17茼蒿
为菊科菊属一、二年生草本植物茼蒿属浅根性蔬菜。

特征：茎圆形，绿色，有蒿味。

叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。

头状花序，花黄色，瘦果，褐色。

用途：茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的
赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，
为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供
生炒、凉拌、做汤耐食用。

欧洲将茼蒿作花坛花卉。

18.兔
兔是兔形目兔科动物。

特征与习性：兔具有管状长耳朵；簇状短尾，。

兔性温和，胆小，
常常夜间才敢出来觅食。

兔的繁殖能力极强。

用途：它们不但是其他食肉动物的重要食物来源，也是人们喜欢的
狩猎动物。

兔的经济价值非常大，即是美味的肉食来源，也提供优
质的毛皮，还是医学及其他科学的实验动物。

19.豌豆
科： 豆科 豌豆属 形态 ：一年生缠绕草本，小叶长圆形至卵圆形，花冠白色或紫红色；荚果长椭圆形；
种子圆形，青绿色，干后变为黄色。

花果期
4—5月 种子是荚果。

用途
豌豆既可作蔬菜炒食，子实成
熟后又可磨成豌豆面粉食用。

因豌
豆豆圆润鲜绿，十分好看，也常被
用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，
促进食欲。

茎叶能清凉解暑；并作
绿肥和饲料。

20．莴苣。

莴苣（Lactuca sativa ）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。

分类：莴苣可分为叶用和茎用两类。

特性：莴苣根系浅而密，头状花序，花黄色。

用途：茎叶的乳管中分泌液中有多种化合物和莴苣素有苦味及催眠的
作用．一般凉拌食用，营养丰富．
21.西瓜
科属：葫芦科、西瓜属，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。

我国是世界上最大的西
瓜产地。

特性： 一年生蔓性草本植物。

匍匐生长，分枝性强。

叶互
生。

雌雄异花同株，花冠黄色。

果实有圆球、卵形、椭圆球、圆
筒形等，果肉分紧肉和沙瓤。

种子种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，
单色或杂色。

用途 西瓜果实为夏季主要水果。

成熟果实除果瓤脆嫩，味
甜多汁，含有大量水分外，还含有丰富的矿物盐和多种维生素，
含有葡萄糖、果糖和蔗糖。

甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。

瓜子
含油量达50
％，可榨油、炒食或作糕点配料。

瓜皮可加工制成西
瓜酱。

22.喜树
喜树，属于蓝果树科，是我国特有树种，国家重点
保护野生植物，保护级别为Ⅱ级。

形态
喜树为落叶大乔木。

单叶互生，全缘，纸质。

6月开
花，头状花序。

果序球形头状，由多数瘦果聚集而
成，亦觉奇特美观。

树冠倒卵形，姿态端直雄伟，为
我国阔叶树中的珍品之一。

用途：喜树作为我国特有的优良树种，无论作生态林、风景林、药用林、肥料林等栽培，都是可行的。

23.小麦
禾本科小麦属
简述
一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，
子实椭圆形，腹面有沟。

子实供制面粉，是主要粮食
作物之一。

由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。

具体分布是：长城以南唐古拉山和岷山以东，黄河和长江
流域的地区以冬小麦为主；长城以北，岷山和大雪山以西
地区以春小麦为主。

用途与加工：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿
物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

面粉除供
人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产
品均为牲畜的优质饲料。

含蛋白质较高的面筋强而有弹性，适宜
烤面包；麦粒软，面筋差，的表皮含纤维多营养少主要用于饲料；
胚含蛋白质约25—33%脂肪6—11%及丰富的维生素E故可用于提取胚
芽油用于高级的康复营养品。

24.小农具
锨有铁锨和木锨两种。

铁锨一般用于铲土、开沟、作畦埂、调制肥料、撒土、撒肥、装卸砂石等作业。

锨头形状有矩形、圆弧肩形、尖圆弧形等，刃口呈直线形或尖圆形。

木锨又称木杴或扬杴，锨头由木板或三合板制成，多为矩形，用于扬场、晒场翻谷等作业。

锹用于开沟、掘土、挖穴、铲取杂物等作业。

结构与铁锨相似,但锹头较窄而厚,木柄端有短拐扶手。

便于操作时用力，入土比铁锨深。

有一种踏锹在锹头上部折弯成一窄平面，锹头与木柄之间夹角为150°左
右,适用于脚踩锹头耕翻土壤。

镐有普通镐、齿镐和十字镐3种。

普通镐的镐头部分较中耕
除草用锄板窄长而厚，用于挖土、整地、开沟、挖收薯类、根菜等。

齿镐有二齿镐、三齿镐、四齿镐等类型。

带齿的镐头与镐柄间的夹
角约70°～90°,用于掘土、碎土、平地、作畦、挖收根菜、掘取厩
肥、粪土等。

十字镐镐头的两端可分别制成尖齿、扁平、劈刀等不
同形状，供不同作业时选用，能凿开坚硬的土层,挖掘石块或树根,广泛用于垦
地造林，开沟挖穴，修筑梯田和道路等作业。

锄有大锄、小锄两类。

由锄板和锄柄组成，锄板与锄柄之间
的夹角约40°～70°。

锄板形状有方形、矩形、梯形、突尖肩形和
圆弧肩形等，用于作物行、株间松土、碎土、除草等作业。

镰刀有平口镰、锯齿镰、钐镰、撒镰、爪镰等类型。

平口镰
和锯齿镰的镰刃有直线形和曲弧形两种。

平口镰的刃口光滑，主要
用于收割小麦、玉米等作物，也用于割柴、草等。

锯齿镰的刃口有
细锯齿，主要用于收割水稻。

大钐刀，具有较长的弧形镰刃和较长
的木柄，主要用于砍割牧草，也可用于割麦。

25.杏
科属：蔷薇科、李属。

形态特征：落叶乔木，叶柄光滑，近叶基处有1-6腺体，花两性，花白色或微红，果球形或卵形，熟时多浅裂或黄红色，微有毛。

种
核扁平圆形，花期3月，果熟6-7月。

用途：杏是人们喜欢的水果，含有丰富的营养和多种维生素富含铁和维生素A有补血效果。

杏子可制成杏脯，杏酱等。

杏仁主要用来榨油，也可制成食品。

26.鸭
鸭科(Anatidae)鸭亚科(Anatinae)河鸭属水禽的统称，人
类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三
种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

1、肉用型：具有代表性的是：北京鸭。

2、蛋用型。

3、
兼用型。

鸭肉的功用：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气，神经炎和多种炎症，
还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用一般用于烤，煮等加工。

27烟草
是茄科一年生草本植物。

品种：
①晒黄烟。

②晒红烟。

③雪茄烟型。

用于制造雪茄的一种烟型。

④烤烟型。

在室内加工烟
叶烤干使烟叶颜色变黄亮又叫辅基泥亚型。

⑤
熏烟型。

注意：吸烟有害身体健康，同学们应远离烟草得
危害。

并监督其他人公共场合不准吸烟。

28.杨树
杨柳科杨属植物落叶乔木的通称。

有三个属，即：杨属、柳属、钻天柳属。

杨属中又分为五个派：胡杨派、白杨派、青杨派、黑杨派、大叶杨派。

用途：工业发达国家栽培杨树主要是为了生产木
材加工业所需要的原料，如胶合板、纤维板、刨花
板和作为火柴工业的原料，一般采用大株行距栽植。

同时也是人造板及纤维用材。

叶是良好的饲料。

杨
树又是用材林、防护林和四旁绿化的主要树种。

29.洋葱。

百合科葱属，为2年生草本植物
用途：洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱
头)。

根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮
种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣
叶淡，品质佳，适于生食。

国人常惧怕其特有的辛
辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。

30.银杉
中文名：银杉
别名：衫公子 中国特有的世界珍稀物种，和水杉、银杏一起被誉为植物界的“国宝”，国家一级保护植物。

特点 和价值：银杉为古老的残遗植物，该属的花粉曾在欧亚大陆第三纪沉积物中发现。

其形态特殊，胚胎发育与松属植物相近，对研究松科植物的系统发育、古植物区系、古地理及第四期冰期气候等，均有较重要的科研价值。

31.银杏
银杏科 银杏属
简介：属裸子植物。

银杏为落叶乔木, 树高大挺拔，叶
似扇形。

冠大荫
状，具有降温作
用。

5月开花,10月
成熟, 雌雄异株，
果实为橙黄色的种
实核果。

用途：银杏是一种
孑遗植物。

又因该树寿命绵
长。

无病虫害，
不污染环境，树
干光洁，是著名的无公害树种、树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄，是理想的园林绿化、行道树种。

可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。

被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。

32.榆树 榆科榆属。

【形态特征】落叶乔木。

树干直立,树皮深灰色，
粗糙，不规则纵裂。

单叶互生，卵状椭圆形至椭圆
状披针形，缘多重锯齿。

花两性，早春先叶开花或
花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。

翅果近圆形，
顶端有凹缺。

花期3～4月；果熟期4～5月。

【绿化用途】榆树是良好的行道树、庭荫树、
工厂绿化、营造防护林和四旁绿化树种，唯病虫害
较多。

木材直，供房屋、家具、农具等用；失眠；嫩果和幼叶食用或作饲料；树皮可曲阜的千年银杏树
作蝇索；也是抗有毒气体(二氧化碳及氯气)较强的树种。

植物体含beta-固淄醇、植物醇，豆淄醇等多种淄醇类及鞣质，树胶，脂肪油。

播种繁殖，成熟果实随采随播。

33玉米
禾本科(Poaceae)玉蜀黍族(Maydeae)一年生谷类植物，玉米是世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦和水稻，起源于北、中、南美洲。

形态
玉米的根为须根系，从地上茎节长出的节根又称支持根、气生根，
一般2~3层。

秆呈圆筒形。

全株一般有叶15~22片，花为单性，
雌雄同株。

雄花生於植株的顶端，为圆锥花序；雌花生於植株中部
的叶腋内，为肉穗花序。

用途：玉米用作食物可加工奶油玉米片、玉米糁、玉米布丁、玉
米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品。

除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。

植株的其它
部分用途也相当广泛：玉米秆用於造纸和制墙板；包皮可作填充材
料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂。

茎叶除用
作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

近几年来秸秆的焚烧是百害无一利的行为，不仅严重违反了土壤养分归还率的规律造成炭源的巨大浪费而且对大气环境造成严
重的污染。

就此政府部门积极开展禁烧活动，提倡秸秆还田和青储，有利的疏松土地改善了土壤的物理结构增加土壤的炭和有机质的含量，大大节约了肥料给农民节省开支。

但回田的同时应注意镇压土地保墒，适当增加土壤中的氮肥防止炭氮比例失调影响农业生产。

玉米秸秆的青储柔嫩多汁营养丰富是奶牛的优良饲料。

34.枣
鼠李科枣属，中国栽培最早的果树之一，也是山东省四大水果之一。

枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。

大枣最突出的特点是维生素含量高，大枣有“天然维生素丸”的美誉。

形态特征
落叶乔木，小枝成之字形弯曲。

有长枝（枣头）和短枝（枣股），长枝“之”字形曲折。

叶长椭圆形状卵形。

花小，黄绿色，成聚伞花序。

核果长椭圆形，暗红色。

花期5-6月，果期9-10月。

园林用途
其老根古干可作树桩盆景。

果可鲜食或加工成红枣、
乌枣、蜜枣等食品。

果实、根还可供药用。

干枣含大量的维生素，历来视为补气补血的优良补品。

枣树为高温型泌蜜植物。

枣的生产的最大瓶颈是落花落果，花中有近
90%因为各种因素落掉，所以保花保果是枣树高产的重要措施，现在普遍用花期喷施赤霉素有较好效果，但现在仍是重要科研课题。

35.芝麻
科：胡麻科胡麻属芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼
者，是我国主要油料作物之一。

形态
茎直立。

总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。

圆筒
状，唇形。

种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色。

用途：芝麻可提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特
别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇，
对延缓人的衰老，改善血液循环促进新陈代谢有很好的作用。

医学上以黑芝麻入药用于补肾可以对少年白发有疗效另外，与
之齐名的芝麻酱也供不应求，榨油的底料麻古酱是园艺上常用
的优良的氮肥。

芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国
三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。

36.猪
猪科猪属
猪，杂食类动物。

猪一般多指家畜。

猪是十二生
肖之末,也称之为亥。

哺乳动物,身体肥壮,四肢短小,鼻
子口吻较长.，体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，
繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。

用途：肉食用,皮可制革，肉鲜嫩味美，营养丰富
是主要的肉用来源。

.
37.竹。

禾本科，竹
亚科。

高大乔木
状禾草类植物
的通称竹，“不
刚不柔，非草非
木，小异空实，
大同节目”是古
代形容竹子的
语。

形态：禾本
科多年生木质化植物。

竹枝杆挺拔，修长,亭亭玉立,袅娜多
姿，四时青翠,凌霜傲雨,倍受我国人民喜爱,有“梅兰竹菊”四
君子之一,“梅松竹”岁寒三友之一等美称。

用途：竹除观赏外,还是优良的建筑材料，竹子和中华
民族文化的发展有密切的关系，中国古代就用竹子制造各种乐器。

竹笋是美食,营养丰富含糖类以及磷,铁,钙.镁等微量元素，是中国的传统名菜可制成笋干或罐头等。

38 鹌鹑
【科属分类】鸟纲鸡形目雉科、鹌鹑属
特征
是雉科中体形较小的一种。

野生鹌鹑尾短翅
长而尖，上体有黑色和棕色斑相间杂，具有浅黄色
羽干纹，下体灰白色，颊和喉部赤褐色，嘴沿灰色，
谢淡黄色。

] 利用
鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，
是宴席上的佳肴。

鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。

39 白菜
十字花科 芸薹属
简述 白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分
布。

叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。

总
状花序，花淡黄至黄色。

长角果。

栽培的白菜分别属
于芸薹的 2 个亚种：结球白菜根据叶球抱合程度，分
为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。

用途：白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。

栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首是北方冬季主要蔬菜品种。

40白蜡树
科属：双子叶植物纲，木犀科白蜡树属
形态：落叶乔木，奇数羽状复叶，对生，通常7枚，卵圆形或卵状披针形，先端渐尖，基部狭，圆锥花序恻生或顶生于当年生枝上，大而疏松；夏季开花。

花萼钟状；无花瓣。

翅果倒披
箭竹是大熊猫喜食的食物
针形。

花期3--5月；果10月成熟。

翅果扁平，披针形。

用途
观赏特性及园林用途：该树种形体端正，树干通直，枝叶繁茂而鲜绿，秋叶橙黄，是优良的行道树和遮荫树；可用于湖岸绿化和工矿区绿化。

41.圆柏
科名:柏科柏属。

曲阜孔府有千年的古柏。

形态特征
常绿乔木，高20m。

树冠尖塔形或圆锥形，树皮灰褐
色，裂成长条片，成狭条纵裂脱落。

叶深绿色，有两型，
镤叶钝尖，背面近中部有椭圆形微凹的腺体；刺形叶披针
形，三叶轮生。

雌雄异株，少同株，球果近圆球形。

园林用途
圆柏幼龄树树冠整齐圆锥形，树形优美，大树干枝扭
曲，姿态奇古，可以独树成景，是我国传统的园林树种。

古庭院、古寺庙等风景名胜区多有千年古柏，“清”、“奇”、“古”、“怪”各具幽趣。

可以群植草坪边缘作背景，或丛植片林、镶嵌树丛的边缘、建筑附近。

42板栗
壳斗科栗属
特性
喜光，，喜肥沃温润、排水良好的砂质
或磔质壤土，对有害气体抗性强。

忌积水，
忌土壤粘重。

深根性，根据系发达，萌芽力
强，耐修剪，虫害较多。

营养价值
甘甜芳香，营养丰富，是有壳类果实中
脂肪含量最低的。

普遍用于食品加工，烹调
宴席和副食。

板栗生食、炒食皆宜，糖炒板
栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制
成多种菜肴、糕点、罐头食品等。

板栗易贮
藏保鲜，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

43蓖麻
大戟科植物。

栽培用以提取医药及工业用油，或用作风景树以观赏其叶。