长春化工盘锦有限公司11月菜谱 2

制作东北盘酱的标准操作流程

制作东北盘酱的标准操作流程1.准备干豆腐、虾皮、酱油、糖、盐、食用油和葱姜蒜等食材。

Prepare ingredients such as dried tofu, dried shrimp, soy sauce, sugar, salt, cooking oil, and scallion, ginger, and garlic.2.把干豆腐切成小丁状。

Cut the dried tofu into small dices.3.将虾皮泡软，然后切碎。

Soak the dried shrimp until soft, then chop them into small pieces.4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

Heat the oil in a wok, add scallion, ginger, and garlic and stir-fry until fragrant.5.加入切好的豆腐和虾皮继续翻炒。

Add the diced tofu and chopped shrimp and continue stir-frying.6.加入适量的酱油、糖和盐调味。

Season with an appropriate amount of soy sauce, sugar, and salt.7.不断地翻炒，直至食材均匀吸收味道。

Continue stir-frying until the ingredients absorb the flavors evenly.8.微火焖煮一段时间，让食材更加入味。

Simmer over low heat for a period of time to allow the ingredients to absorb more flavor.9.等到食材熟透软糯后，即可关火待用。

When the ingredients are soft and fully cooked, turn off the heat and set aside.10.准备一个干净的密闭容器。

东北尖椒油咸菜的做法

东北尖椒油咸菜的做法
东北的冬天青菜少，每家每户到秋天就要腌制各种各样的小咸菜，油焖尖椒其实就是一道咸菜，以下是店铺为大家整理的东北尖椒油咸菜菜谱，欢迎大家阅读。

东北尖椒油咸菜的食材准备
东北尖椒油咸菜的操作步骤
1.尖椒洗净控干水
2.锅里放油，(油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可)温热的时候下尖椒，煎软(火不要太大)
3.尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。

(怕油太大香菜也可不用煎直接跟煎好的尖椒放一起。

)
4.锅放底油放花椒，大料。

煎出香味
5.炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。

6.酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒。

东北尖椒油咸菜的小贴士
尖椒要腌1-2天在吃就更入味了。

凉菜标准食谱

菜品操作规范
{烹调部分}
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{成品部分}
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菜品操作规范{成品部分}
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{初加工部分}
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菜品操作规范
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菜品操作规范{成品部分}
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菜品操作规范{成品部分}
{烹调部分}。

菜谱大全-东北菜

盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。五香牛肉【菜名】五香牛肉【所属菜系】东北菜【特点】【原料】牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。【制作过程】１、牛肉洗净过水沥干，２、烧热锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。３、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。锅巴虾仁【菜名】锅巴虾仁【所属菜系】东北菜【特点】【原料】锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。【制作过程】１、将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。２、虾仁用盐清水洗净吸干水。３、烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。沙锅对虾【菜名】沙锅对虾【所属菜系】东北菜【特点】【原料】虾二对，青椒一个，红椒一个，粉丝二两，菠萝丁少许，绍酒 25 克，白糖 20 克，味精 3.5 克，熟猪油少许，鲜汤 1000 克。【制作过程】 ①砂锅上旺火，用油滑锅，将虾下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤，加盖焖； ②至八成熟，放入粉丝，味精，烧沸后，倒入大砂锅内，放在微火上煨 5 分钟，再移入中火烧约二三分钟，撇去浮沫，加青、红椒丝、味精，淋入熟猪油，原锅上桌即可。牛肉汤【菜名】牛肉汤【所属菜系】东北菜【特点】【原料】牛肉两斤，花椒、大料 5 克，制成调味袋，葱段、姜块 25 克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。【制作过程】 ① 牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖 1 小时后，再放其他调味炖 2.5 小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。辣豆瓣鱼【菜名】辣豆瓣鱼【所属菜系】东北菜【特点】【原料】鲤鱼一条，姜 4 片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱 2 勺，酒、糖、生粉、番茄汁、适量。【制作过程】１、鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。２、油烧至 8 成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。３、烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可。炒包心菜【菜名】炒包心菜【所属菜系】东北菜【特点】【原料】包心菜 500 克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。【制作过程】 ①将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； ②将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。芹菜炒牛肉【菜名】芹菜炒牛肉【所属菜系】东北菜【特点】【原料】嫩牛肉 300 克，芹菜 150 克，绍酒 40 克，酱油 20 克，白糖 10 克，小苏打 5 克，水淀粉 20 克，胡椒粉 1 克，葱姜片 20 克，姜末 2 克，花生油 500 克，味精少许。【制作过程】 ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成 2 厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸 10 分钟后，加入话生油，再腌 1 小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌

盘锦市公司名录大全233家

盘锦市大洼区盘锦智新小微企业创业园二期39号
19 盘锦恒祥危废处理有限公司
盘锦市盘山县盛世大街
20 盘锦万润化工有限公司
盘锦市盘山县沙岭镇尖台子村委会附近
21 盘锦金禾谷物有限公司
盘锦市大洼区305国道东50米
22 盘锦联成化学工业有限公司
盘锦市大洼区碱蓬路南50米
23 盘锦城市公用集团有限公司
盘锦市大洼区田家街道荷塘月色C座办公楼
盘锦市盘山县水岸蓝桥X5栋1单元1层101号
35 盘锦绘成测绘有限公司
盘锦市大洼区鑫华国际新城C区5号商网
36 盘锦祝氏种业有限公司
盘锦市大洼区大洼镇双桥街
37 盘锦才元实业有限公司
盘锦市兴隆台区经济开发区高新技术产业园1-17-51-5
38 盘锦鼎翔米业有限公司
盘锦市兴隆台区新生街鼎翔路19号
39 盘锦林轩装饰工程有限公司
盘锦市大洼区向海大道
40 盘锦卓维网络科技有限公司 41 盘锦刹那数码科技有限公司 42 盘锦悦阳科技发展有限公司 43 盘锦宇昌投资咨询有限公司 44 盘锦金志科技发展有限公司 45 盘锦营田米业有限公司 46 盘锦东宸科技有限公司 47 盘锦满源科技有限公司 48 盘锦博广工程有限公司 49 盘锦粮满米业有限公司 50 盘锦启海米业有限公司 51 盘锦忠民米业有限公司 52 盘锦方浩彩板有限公司 53 盘锦恒珠米业有限公司 54 盘锦凯阳化工有限公司 55 盘锦恒晖食品有限公司 56 盘锦锦腾商贸有限公司 57 盘锦祥翼商贸有限公司 58 盘锦嘎娃米业有限公司 59 盘锦东军米业有限公司 60 盘锦绿柳商贸有限公司 61 盘锦云隆商贸有限公司 62 盘锦锋源实业有限公司 63 盘锦鸿鑫石业有限公司 64 盘锦惠泽科贸有限公司 65 盘锦万博工贸有限公司 66 盘锦通宇气体有限公司 67 盘锦华成制药有限公司 68 盘锦宋大房食品有限公司 69 盘锦辽滨工程检测有限公司 70 盘锦金秋米业有限公司 71 盘锦万丰米业有限公司 72 盘锦市中远实业有限公司 73 盘锦盛安智能科技有限公司 74 盘锦大洼裕隆米业有限公司 75 盘锦中尧米业有限公司 76 盘锦恒隆商贸有限公司 77 盘锦清溪商贸有限公司 78 盘锦荣福商贸有限公司 79 盘锦玉丰米业有限公司 80 盘锦鑫旺米业有限公司

家常菜制作的季节性菜谱推荐

家常菜制作的季节性菜谱推荐菜谱一：春季酸辣白菜材料：- 500克白菜- 适量蒜末- 适量姜末- 适量辣椒粉- 适量醋- 适量盐- 适量糖- 适量香油做法：1. 白菜洗净切成大块，放入开水中焯水至变软后捞出沥干备用。

2. 锅中烧热少许油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 将焯好水的白菜加入锅中，翻炒均匀。

4. 在翻炒的同时，逐渐加入适量盐、糖、辣椒粉和醋，搅拌均匀。

5. 炒至白菜变软糯，调味适中后，淋入适量香油，再次翻炒均匀即可。

菜谱二：夏季凉拌黄瓜材料：- 2根黄瓜- 适量盐- 适量酱油- 适量白糖- 适量醋- 适量蒜末- 适量花椒粉做法：1. 将黄瓜洗净，切成细长的丝或薄片，用适量盐腌制片刻，使黄瓜出水。

2. 腌制后的黄瓜挤掉多余的水分，放入碗中。

3. 加入适量酱油、白糖、醋，蒜末和花椒粉，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。

5. 取出凉拌黄瓜，摆盘即可享用。

菜谱三：秋季糖醋排骨材料：- 500克猪排骨- 适量姜片- 适量葱段- 适量料酒- 适量白糖- 适量醋- 适量盐- 适量生抽- 适量淀粉做法：1. 猪排骨洗净切块，放入开水中焯水去腥。

2. 捞出焯水后的排骨，用清水冲洗净备用。

3. 锅中烧热适量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

4. 将焯水过的排骨加入锅中煸炒一会。

5. 加入适量料酒、白糖、醋和盐，煮开后转小火慢炖40分钟至排骨熟烂。

6. 熟烂后加入适量生抽提鲜，再用淀粉勾芡。

7. 等汤汁收浓后，转大火翻炒均匀即可。

菜谱四：冬季红烧鱼块材料：- 500克鱼块- 适量姜末- 适量蒜末- 适量豆瓣酱- 适量生抽- 适量老抽- 适量料酒- 适量白糖- 适量盐- 适量清水- 适量淀粉做法：1. 鱼块洗净切块，用盐和料酒腌制片刻。

2. 锅中烧热适量油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油后，放入腌制好的鱼块翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使调味料均匀附着在鱼块上。

5. 加入适量清水，煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁浓稠时加盐调味。

卤水配方大全

卤水配方大全配方一、原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。

B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。

C．清水60斤。

D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。

E．色拉油1500克。

F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500 克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。

2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F 料后小火煮30分钟。

3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。

特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。

适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。

配方二、原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。

B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝 25克。

C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

食堂岗位工作分工及流程

食堂岗位工作分工及流程长春化工盘锦有限公司食堂标准流程之二食堂各岗位职责及工作流程一、食堂管理员(一)岗位职责1、在厂务部主管领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领员工完成各项工作任务。

2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、厨工仪容仪表、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。

认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生;食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量;增加花样品种、风味特色;把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。

9、每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。

定期检查入库食品的数量和质量。

10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。

11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

东北油咸菜的做法

东北油咸菜的做法
咸菜是北方人经常吃的一道菜，尤其以前的冬天，为了能够过冬，就会储备很多食物，咸菜就成了其中最多的菜，它主要是能够长期储存，而且不会变质，所以就成为了很多家庭过冬必备之菜。

在东北吃过一道咸菜叫东北油咸菜，好吃又美味，那么这道菜该怎么做呢?
咸黄瓜
这个真的是我的最爱，记得小时候家里总做这个，一个大缸子里面放上好多黄瓜，然后用一块大石头压着，把水分压出来，之后做出来的咸黄瓜口感棒极了，脆脆的~
拌海带丝
海带切丝用开水焯，再加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。

清凉脆嫩，麻辣爽口，每次吃面都得点这个!
咸芹菜叶
芹菜梗可以用来包饺子，爽脆，香。

剩下的芹菜叶洗干净就可以腌成咸菜，方便又好吃!
糖蒜
最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酸甜的口感，特别开胃，适合东北人的口味。

辣白菜
辣白菜特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。

通常和米饭一起食用，非常下饭。

炒土豆片或者炒饭也非常好吃哟~
拌腐竹
拌腐竹是在腐竹里面，加上酱油、醋、红油、等配料相拌，是一道下酒菜，对我来说也是一道下饭菜~更是夏日消暑的凉菜。

腊八蒜
腊八蒜成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。

芥菜疙瘩
用食盐等调味料腌渍后的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。

既可以生食，也可以炒菜。

食用前记得用水泡一泡，否则会太咸哦~
萝卜干
将萝卜切成条撒盐晒干，想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃，味道又香又脆!
蒜茄子
用紫色的细长条茄子，烀熟之后分成几瓣，将蒜泥放在上面，再放上香菜，味道相当不错。

十七道爽口解腻腌拌菜

十七道爽口解腻腌拌菜1.爽脆心里美时间：20分钟口味：咸辣爽脆原料：心里美萝卜250克，碎冰500克。

调料：辣根1小匙，美极鲜酱油2大匙。

做法1.将心里美萝卜洗净、去皮，切成小条，先放入沸水锅中焯透，捞出沥干水分。

2.再放入碎冰中拌匀镇凉，然后连碎冰一起装入盘中。

3.将辣根、美极鲜酱油放入小碟中调匀，随心里美萝卜一起上桌蘸食即可。

2.萝卜丝拌海蜇丝时间：80分钟口味：鲜咸微麻原料：白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。

调料：精盐1小匙，味精、白糖、白醋、花椒油各适量。

做法1.海蜇丝放入清水盆中轻轻揉搓以去除泥沙和杂质，洗净、捞出，放入沸水锅中焯烫一下，捞入冷水中冲洗、浸泡，除去咸涩味。

2.白萝卜、心里美萝卜分别去根、洗净，削去外皮，切成5厘米长的细丝，放入容器中，加入适量精盐拌匀，腌1小时。

3.再放入冷水中冲洗、泡透，取出攥净水分，放入大碗中，加入海蜇丝调拌均匀。

4.然后加入精盐、白糖、白醋、味精拌匀，腌渍20分钟，码入盘中，最后浇入烧至九成热的花椒油拌匀即可。

小贴士清鲜适口的萝卜丝，搭配脆嫩咸香的海蜇拌制成菜，不仅口味咸鲜酸香，而且营养均衡。

2.红油金钱肚时间：70分钟口味：麻辣咸香原料：金钱肚500克，青笋100克，熟白芝麻少许。

调料：葱段20克，辣椒油3大匙，生抽2大匙，精盐、味精、鸡精、料酒、白糖、花椒油、香油各适量。

做法1.将金钱肚洗涤整理干净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，切成抹刀片；青笋去皮、洗净，切成片，下入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，加入少许精盐拌匀，装入盘中。

2.将金钱肚片、葱段、白糖、生抽、料酒、味精、鸡精、香油放入碗中调拌均匀，码在青笋上。

3.均匀地浇上辣椒油、花椒油，再撒上白芝麻拌匀即可。

3.怪味鸡丝时间：30分钟口味：麻辣香嫩原料：鸡胸肉500克，青笋50克。

调料：白糖、陈醋各1/2小匙，辣椒油1小匙，花椒油、芝麻酱、香油各少许。

做法：1.鸡胸肉洗净，放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，用木棒敲打至松软，撕成细丝，再加入香油拌匀。

消防安全管理规定

长春化工（盘锦）有限公司长连化工（盘锦）有限公司消防安全管理规定第一章总则第一条为贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，预防火灾事故和减少火灾危险造成的损失，保障日常生产及检修作业顺利进行，结合公司实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于公司及所属各制程部门。

第二章规范性引用文件第三条规范性引用文件（一）《中华人民共和国消防法》（中华人民共和国主席令第6号）；（二）《企业事业单位内部治安保卫条例》（中华人民共和国国务院令第421号）；（三）《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）；（四）《动火工作管制作业程序》（ZSCC46502SE-1.0）第三章管理职责第四条公司消防安全委员会是本单位消防安全管理的最高决策机构，公司（子公司）总经理是消防安全第一责任人，全面负责本单位消防安全工作。

第五条工安环保部是公司消防安全归口管理部门，负责消防安全工作的日常管理，制定消防安全规章制度与责任制，并监督落实。

第六条总经理工作部负责公司各制程单位及配套设施（办公楼、宿舍、食堂等）的消防安全管理。

第七条各基层单位负责公司仓库的消防安全管理，工安环保部负责对消防设施进行监督管理。

第八条基层单位负责本单位生产区域、生产过程及办公、宿舍、食堂、库房等场所的消防安全管理。

第四章管理要求第九条公司成立消防安全委员会，负责公司的消防安全管理；各项目部设立消防安全领导小组，建立三级消防安全网络，明确专、兼职消防监督人员，逐级落实消防安全责任。

第十条公司及所属各基层单位建立义务消防队，做好日常消防管理，以应对突发火情，义务消防队人数不应少于部门总人数的30%。

第十一条防火安全教育（一）新员工入厂时，应进行消防知识培训，培训不合格者不允许上岗，培训内容应包括以下内容：1.消防安全法规、消防规程、消防安全制度和规程；2.消防安全知识、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3.有关消防器材、消防设施的性能和使用方法；4.本单位、本岗位的火灾预案；5.报告火警、扑灭初期火灾以及自救逃生知识和技能；6.组织、引导在场群众疏散的知识和技能；（二）各单位每年年初制定培训计划时，应将消防安全纳入年度、月度培训计划，并按计划实施；（三）各单位应按计划定期对义务消防队员进行培训，使其熟悉防火和灭火知识与技能。

盘锦瑞诗酒店员工餐厅一周菜谱8

诗酒店员工餐厅一周菜谱
餐次 10月15日周一煮鸡蛋玉米碴子粥早油菜鸡蛋面蒜香紫甘蓝红烧肉炖土豆青椒炒鱿鱼午韭菜炒银牙麻辣烫牛腩炖土豆宫保鸡丁晚番茄元葱土豆片蚝油香菇油菜制表：Max Zhou 角瓜炒鸡蛋木耳白菜片海米冬瓜片尖椒炒鸡蛋酱茄条芹菜炒粉芹菜烧虾仁海米扒油菜尖椒干豆腐木耳白菜片地三鲜炝炒黄豆芽 Oct-12 虾仁烧芹菜蒸鸡蛋糕咖哩鸡块家常刀鱼西红柿炒鸡蛋酸菜炒粉孜然鸡心鸭块炖土豆蒜蓉茼蒿什锦小炒辣子鸡块麻辣烫木耳洋葱炒鸡蛋青椒土豆片麻辣鸡丝肉末溜豆腐麻辣烫韭菜炒鸡蛋红烧鸭块酸菜五花肉田园手撕包菜香菇土豆条麻辣鸡脖尖椒炒肉煮鸡蛋拌黄瓜腐竹红烧鸡腿冬瓜汆丸子煮鸡蛋芹菜拌花生米小鸡炖蘑菇鲅鱼炖豆小米粥芥菜丝炒黄豆家常刀鱼红烧狮子头馒头韩式辣白菜糖醋鲤鱼甘蓝炒回锅肉扬州炒饭拌海带丝白菜炖斗鱼木须肉馄饨虾皮拌尖椒煎黄花鱼乱炖 10月16日周二蛋炒饭绿豆粥 10月17日周三扬州炒饭馄饨 10月18日周四煮鸡蛋蛋炒饭 10月19日周五卤鸡蛋大米粥 10月20日周六菠菜鸡蛋面煮鸡蛋 10月21日周日煮鸡蛋蛋炒饭

厨房美食菜谱：家常椒油拌豆腐丝的做法

厨房美食菜谱：家常椒油拌豆腐丝的做法
随着天气越来越热，家常小拌菜会越来越受家人喜爱。

前几天随父母出了一趟远门，回到我成长的地方河北徐水，在那里度过我人生的童年和少年时期，三十多年重游故地，感慨良多，一些记忆都有些模糊了，那里依然还有很多老朋友和老邻居，看到他们那些遥远记忆仿佛复苏，仿佛有说不完的旧事和回忆，真心的觉得高兴。

临走的时候老朋友送的徐水的特色驴肉火烧和高碑店豆腐丝。

这种豆腐丝非常的香，带着豆制品特有的豆香味，而且是有咸味的，可以直接食用，用来凉拌最好吃。

回家后简单的加入一些蔬菜丝凉拌，就是很好的一盘开胃菜，也可以用来当佐酒小菜也是相当不错的。

食材
主料：
豆腐丝1把
胡萝卜
黄瓜150g
香油适量
盐适量
生抽10ml
香醋10ml
白糖2g
花椒20粒
蒜瓣5粒
步骤
1.准备好所有的食材。

2.黄瓜，胡萝卜洗净刨丝，加少许盐腌制片刻。

3.腌制过的蔬菜丝挤出水分，再放入切小段的豆腐丝，蒜泥。

加少许生抽，香醋，白糖。

4.锅中加少许香油，花椒粒，小火炸香关火。

5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。

小贴士：这种豆腐丝是带有咸味的，所以不用加盐凉拌就很有味了，如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。

喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。

厨房美食菜谱：红油龙须菜的做法

厨房美食菜谱：红油龙须菜的做法
龙须菜：又名鹿角菜，石花菜。

富含天然高分子海藻多糖，藻胶。

能调节人体机能，有防止肥胖
降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。

购买龙须菜，以微黄色为宜，太白的可能是漂白的。

也不能买太粗的，口感不好。

食材
主料：
龙须菜50g
胡萝卜
香菜2棵
红油1汤匙
盐1茶匙
花椒粉1茶匙
味精少许
香油少许
生抽1汤匙
香醋1汤匙
白糖1茶匙
步骤
1.原料图
2.龙须菜用清水泡10-20分钟。

3.胡萝卜切丝，香菜切末备用。

4.泡好的龙须菜洗净沥干水分备用。

5.胡萝卜丝焯水备用。

6.取一个小碗，放入红油1汤匙，盐少许，花椒粉1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，味精或鸡精少许，白糖少许，最后滴几滴香油后调匀备用。

7.取一个大碗，放入龙须菜，胡萝卜丝，香菜末和红油调料拌匀即可。

小贴士：1.花椒粉最好是以青花椒加红花椒打成的粉末。

2.夏天可以将所有主料冰镇后拌匀食用，风味更佳。

3.龙须菜最好现泡现拌，泡的时间长了，就泡面了，不好吃。

4.配菜可以自行变换。

（家里只有胡萝卜了）
5.这款料汁的制作方法可以拌很多其他的菜，味道很好的。

要是喜欢吃辣的，可以放一些新鲜红辣椒。

厨房美食菜谱：捞汁菜的做法

厨房美食菜谱：捞汁菜的做法
哈尔滨今年的夏天来的晚，这一来就是持续的高温。

今天的最高温度是三十六度，我看午后的温度都得四十度了。

而且高温无雨，真像一个大烤箱，闷热难受。

也不像平时那幺有胃口了，最近都是对付的吃点东西，热的吃不进去，做了也会晾凉了再吃。

本来是想做冷面来着，可是冷面最近热销，没买到，所以换了一种花样，做捞汁凉菜，再把汁冰镇上，放点冰块，吃起来更爽口开胃。

其实做法很简单的，大家也可以试一下。

食材
主料：
干粉丝50g
黄瓜100g
黑白木耳适量
胡萝卜20g
泰椒适量
香醋50ml
9度米醋10ml
白糖50g
盐3g
冰白开水500ml
冰块适量
香油适量
海鲜酱油5ml
蚝油适量
香菜适量
步骤
1.1黄瓜，胡萝卜切丝细。

黑白木耳泡发后焯水过凉，细粉焯水过凉。

2.把调料放在一起化开，再倒入冰水，加入冰块。

3.主料摆在碗中，倒入捞汁放上香葱，红椒和香菜即可
小贴士：夏日食用更美味哦！。

凉拌酸辣海带丝做法

凉拌酸辣海带丝做法主料：海带丝1000克。

配料：水塔陈醋300克、味达美味极鲜130克、东古一品鲜100克、绵白糖100克、炝拌油80克、家乐辣鲜露75克、小米辣椒圈50克、蒜片40克、雀巢美极鲜25克、味精15克、芝麻香油10克。

详细做法：1、将海带丝放入清水中浸泡、清洗掉泥沙和多余的咸味，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后保持大火状态，下入清洗干净的海带丝，下入海带丝后快速搅散防止抱团，大火再次烧开后立马捞出来，放入提前准备好的冷水中断凉，断凉后控干水分，备用。

3、将所有的配料放入盆中，混合在一起，放入处理好的海带丝抓拌均匀，腌制3小时左右后即可食用。

温馨提示：炝拌油就是辣椒油的一种，之前文章有分享，可以查看之前文章分享的做法。

比例仅供参考，试做后可以根据口味调整酸辣味。

喂猪的农民2021/11/14 18:45:46凉拌酸辣海带丝做法一、酸辣海带丝批量做法主料：熟海带丝1000克。

配料：水塔陈醋300克、味达美味极鲜130克、东古一品鲜100克、绵白糖100克、炝拌油80克、家乐辣鲜露75克、小米辣椒圈50克、蒜片40克、雀巢美极鲜25克、味精15克、芝麻香油10克。

详细做法：1、将海带丝放入清水中浸泡、清洗掉泥沙和多余的咸味，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后保持大火状态，下入清洗干净的海带丝，下入海带丝后快速搅散防止抱团，大火再次烧开后立马捞出来，放入提前准备好的冷水中断凉，断凉后控干水分，备用。

3、将所有的配料放入盆中，混合在一起，放入处理好的海带丝抓拌均匀，腌制3小时左右后即可食用。

温馨提示：炝拌油就是辣椒油的一种，之前文章有分享，可以查看之前文章分享的做法。

比例仅供参考，试做后可以根据口味调整酸辣味。

二、家庭版酸辣海带丝做法主料：海带丝一盘。

配料：花生油炒菜勺一勺、米醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、辣椒面、白芝麻、蒜末、香菜段各适量。

做法：1、喜欢软烂口感的就将海带丝或者海带煮大约2-3分钟左右。

四季家宴-夏季菜谱(6～7人)第5套

四季家宴-夏季菜谱（６～７人）第５套芥末青笋（海派腌拌香辣鲜爽）选料：净莴苣①（又名青笋）７５０克，方腿或红肠７５克。

调料：芥末粉２０克，米醋１匙半，熟生油１匙，细盐２匙，白糖半匙，蒜泥、姜末、味精少许。

制法：１．将去外皮、筋、老头及叶子的净莴苣，切成６厘米长、０．９厘米见方的直径的条块，用盐腌约１小时，再挤去多余水分。

副料也切成条块。

２．芥末用温开水１匙半和米醋调拌，加熟生油和白糖调匀，加盖，焖约３０分钟（使白糖与醋除芥末的苦味，生油可增其香味），制成香辣味突出而苦味和醇的芥末糊。

①凡清脆爽口的蔬菜，如：黄瓜、萝卜、藕及成熟的荤料，如鸡、鱼、猪肉等，还有粉皮、线粉、豆腐干等都可如法炮制。

副料、姜末、蒜泥都放入芥末糊拌和即成。

特点：清淡爽口，香辣清鲜，色泽黄绿含淡红。

通窍开胃。

关键：１．芥末糊要调匀，因此要预先制备。

如急需，可调拌后稍微蒸几分钟，以加速其滋味美化的时间。

２．芥末必须加温水调拌，但防止调得很薄，就难以拌裹在原料表面。

甜酸番茄（海派糖腌甜酸凉口）选料：新鲜番茄５００克。

调料：白糖５０克（约５匙），白醋２匙或醋精小半匙。

制法：将番茄用清水洗净后，用冷开水或沙滤水冲一下，放在消毒砧板上用消毒刀切成０．６厘米厚的片，整齐地摊在平盘中，再一层层均匀地撒上白糖，淋上白醋或醋精，放入冰箱冷藏室腌２小时后即成。

特点：甜酸清凉，爽口开胃。

关键：番茄不宜用开水消毒或者去皮，否则会使吃口有糊感，形态也易烂软。

菠萝鸡色拉（海派拌嫩滑微酸）选料：土豆３００克，罐装菠萝３００克，鲜番茄１只，熟鸡脯肉５０克，青生菜２张。

调料：色拉油２００克，新鲜鸡蛋黄１只，细盐、白糖各１匙，白醋半匙。

制法：１．先调色拉蛋酱，将蛋黄放入碗中加白糖、细盐，用小型打蛋器或竹筷慢慢搅打，搅至蛋黄发白、蛋体发粘时，再徐徐加色拉油，边搅边加，直至全部加完，最后再放白醋搅匀，即成为色拉蛋酱。

２．把土豆洗净煮熟后，剥去皮，修切成直径６厘米，厚约０．６厘米的圆片。