苦瓜化学成分提取及含量测定
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3微波提取法高文等7用微波提取法提取苦瓜苷并用平行对照试验对比了水煮法60醇提法及微波法从鲜苦瓜中提取苦瓜苷3种方法从100g鲜苦瓜中提取苦瓜苷的量分别为516788mg证明微波法明显优于前2种提取法
３２
食品与药品 Food and Drug ２００７ 年第 ９ 卷第 ０５Ａ 期
苦瓜化学成分提取及含量测定
种新的提取方法，即中空夹层套管提取柱提取法提 进对苦瓜的药理、药效研究，对开发临床用药有着
取苦瓜总皂苷，得出最佳的提取工艺条件：提取溶 重要意义。苦瓜作为药食同源的植物，具有较高的
剂为 ７０％的工业酒精，提取温度 ７５℃，流速每 １ ｈ 药 用 和 食 用 保 健 价 值 。从 苦 瓜 中 提 取 有 效 活 性 成
薄层扫描法常用于药品鉴别、杂质检查和含量 测定。关键等［１３］用薄层扫描法对我国不同产地苦瓜 中苦瓜苷的含量进行了测定和方法学研究。结果表 明，此法操作简便、结果准确，推广可行。何新
天津农学院学报，２ ０ ０ ３ ，１ ０ （３ ）：３ １ － ３ ３ ． ［６］ 高晓明，张效林，李振武，等． 苦瓜皂甙的复合酶法提取
与大孔树脂纯化工艺研究［ Ｊ ］ ． 化学与生物工程，２００６，２３ （３ ）：５ １ － ５ ２ ． ［７］ 高文，朱晓韵，刘丽君，等． 微波技术在苦瓜甙提取中的
应用［Ｊ］． 广西轻工业，２００４，（５）： １３－１５． ［８］ 陈勋，于海宁，唐德松，等． 苦瓜皂甙快速分离纯化方法
研究［Ｊ］． 食品科学，２００４，２５（５）：１１５－１１７． ［９］ 靳小舜，张晓昀，张海霞，等． 苦瓜成分的提取工艺探索
Ｍｅｔｒｏｌｏｇｙ， Ｘｉ’ａｎ ７１００４８， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ ｂｉｔｔｅｒ ｍｅｌｏｎ ｉｎ ｔｈｅｓｅ ｙｅａｒｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｂｉｔｔｅｒ ｍｅｌｏｎ； ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ； ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ； ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ
２１． ［１４］ 何新益，刘仲华，王克勤，等． 苦瓜中胡萝卜甾苷的高效薄
层色谱分析方法研究［Ｊ］． 食品与机械，２００６，２２（２）：９２－９４． ［１５］ 张中伟，谢明勇，王远兴，等． 比色法测定苦瓜总皂苷［Ｊ］．
南昌大学学报（理科版），２ ０ ０ ５ ，２ ９ （５ ）：４ ４ ７ － ４ ４ ９ ． ［１６］ 徐斌，董英． 分光光度法测定苦瓜总皂甙含量［Ｊ］． 食品科学，
中成分的影响。结果表明，超声波对同一样品中不 法、微波提取法及大孔树脂法等；检测方法主要包
同组分有效果相反的作用，在降解破坏某些组分的 括 Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ ，Ｔ Ｌ Ｃ Ｓ ，Ｇ Ｃ 及分光光度法等。这将为进
同时会提高另外一些组分的提取率。姚毅等［１０］用一 一步研究分析苦瓜化学成分奠定良好基础，从而促
刘红娜 １ ，高旭辉 ２
（１． 江西中医学院，江西 南昌 ３３０００４；２． 陕西省计量科学研究院，陕西 西安 ７１００４８）
摘 要：对近年有关苦瓜化学成分提取及含量测定方法的研究进展作一介绍。
关 键 词 ：苦瓜；化学成分；提取；测定
中图分类号：Ｒ ２ ８ ４ ． ２
文献标识码：Ａ
文章编号：１ ６ ７ ２ － ９ ７ ９ Ｘ （ ２ ０ ０ ７ ） ０ ５ － ０ ０ ３ ２ － ０ ２
出版社，１９８６：１２８１． ［２］ 侣丽红，赵余庆． 苦瓜降血糖有效物质的提取工艺研究［Ｊ］． 中
药研究与信息，２００５ ，７（８）：１４－１５． ［３］ 崔恒林，徐斌，董英，等． 苦瓜皂苷的提取过程研究［Ｊ］． 江
苏大学学报（自然科学版），２００４，２ ５（５）：３７２－３７５． ［４］ 高中松，丁文，彭密军，等． 苦瓜皂甙的提取及含量测定
苦瓜（Ｍｏｍｏｒｄｉｃａ ｃｈａｒａｎｔｉａ Ｌ．）为葫芦科苦 出的最佳提取条件为料水比１∶２０，浸提温度１００ ℃，
瓜属植物苦瓜的果实，性味苦寒，具有清热解凉、 浸提时间 １ ｈ，乙醇沉淀浓度 ８５ ％。
滋阴强壮、降低血糖等功效［１］，我国已有 ５００ 多年 １．２ 酶法提取
的应用历史。苦瓜果实药食兼用，含有三萜类、甾
产物研究与开发，２００６，ｌ８：４７１－４７３． ［１３］ 关健，童然询，赵余庆，等． 薄层扫描法测定不同产地苦
瓜中苦瓜苷的含量［Ｊ］． 中国现代中药，２００６，８（３）：１９－
２ ． ４ 气相色谱法（Ｇ Ｃ ） 程霜等［１７］用气相色谱法对苦瓜中水溶性多糖酯
化后进行定性及定量分析。色谱柱为 ２１ ０００ ｍｍ × ０ ． ２ ｍ ｍ 弹 性 石 英 毛 细 管 色 谱 柱 ，固 定 相 Ｏ Ｖ － ２ ２ ５ ， 柱 室 温 度 ２ ２ ０ ℃ ，汽 化 温 度 ２ ７ ０ ℃ ，载 气 为 氮 气 ０．１９５ ＭＰａ，助燃气为空气 ０．１３ ＭＰａ，燃气为氢气 ０ ． ０ ６ Ｍ Ｐ ａ ，氢火焰离子化检测器（Ｆ Ｉ Ｄ ）。
益等［１４］ 以硅胶 Ｇ ６０ 为固定相，氯仿 － 乙醚 － 丙酮 － 冰醋酸 － 水 － 吡啶为流动相，建立了苦瓜胡萝卜甾苷 的高效薄层色谱分析法。 ２．３ 分光光度法
张中伟等［１５］用香草醛－高氯酸比色法测定苦瓜总 皂苷。徐斌等［１６］以香草醛高氯酸氧化苦瓜皂苷化合 物，用紫外分光光度法，于 ５４６ ｎｍ 处测定吸光度， 建立了苦瓜总皂苷含量测定法。
明，水浴振荡法提取效果最佳，最佳工艺条件为提 参考文献
取温度 ６ ０ ℃，固液比 １ ∶１ ４ ，乙醇浓度 ７ ０ ％ ，提 ［１］ 江苏新医学院． 中药大辞典（上册）［Ｍ］． 上海：上海科技
取时间 ３ ｈ，提取 ２ 次。 ２ 含量测定 ２ ． １ 高效液相色谱法（Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ ）
高效液相色谱法操作简便、分离效率高、测定 范围广、定量准确，广泛用于测定药物中有效成分 或生理活性成分的含量。石雪萍［１２］ 用 ＨＰＬＣ－ＥＬＳＤ 法 测定苦瓜中皂苷 Ｂ 的含量。样品用甲醇回流提取后，
２００５，２６（１０）：１６５－１６８． ［１７］ 程霜，崔庆新，王勇，等． 水溶性苦瓜多糖的提取与测定［Ｊ］．
综上所述，近年苦瓜成分的提取检测技术有了
郑州粮食学院学报，２０００，２１（２）：５４．
［ Ｊ ］ ． 安徽农业科学，２００６，３４（４）：６０８，６２７． ［５］ 刘金福，张平平，赵鑫，等． 苦瓜多糖提取工艺的研究［Ｊ］．
以 ＨＰＬＣ 检测。色谱柱 Ｚｏｒｂａｘ ＳＢ Ｃ１８，检测器 ＥＬＳＤ，柱温 ３０ ℃，流动相为甲醇 － 水（７０∶３０）。 结果表明，此法具有良好的稳定性和较高的灵敏度。 ２ ． ２ 薄层色谱法（Ｔ Ｌ Ｃ Ｓ ）
产。侣 丽 红 等［ ２ ］ 比较了水和乙醇对苦瓜中总甾 苦瓜苷的量分别为 ５１，６７，８８ ｍｇ，证明微波法
（醇）苷的提取，结果表明，３ ０ ｇ 药材中，水最 明显优于前 ２ 种提取法。确定微波提取的最佳工艺
佳提取工艺所得甾（醇）苷总量为 ０．１６９ ６ ｇ， 乙 条件为投料物液比 １∶５，微波输出功率 ７５０ Ｗ，提
［Ｊ］． 分析化学，２００４，３２（６）：８０５－８０７． ［１０］ 姚毅，姚惠源，商靓靓，等． 苦瓜皂甙柱提取工艺的研究
［Ｊ］． 粮油食品科技，２００６，１４（４）：４１－４７． ［１１］ 李健，张令文，刘宁，等． 苦瓜总皂苷提取工艺的研究［Ｊ］．
食品工业科技，２ ０ ０ ５，２ ６ （１ ０ ）：１ １ ７ － １ １ ９ ． ［１２］ 石雪萍，姚惠源． ＨＰＬＣ－ＥＬＳＤ测定苦瓜皂甙的含量［Ｊ］． 天然
４．５ ＢＶ（柱床体积），柱提取 ２２０ ｍｉｎ。实验证明， 分，并对其进行分析研究和开发利用，已成为重要
此种提取方法省时、溶剂用量较小、便于控制、设 的研究课题。随着提取检测技术的发展和完善，苦
备简单。李健等［１１］ 比较了水浴振荡提取、回流提 瓜的研究及开发将具有广阔的前景。
取、索氏提取等 ３ 种方法提取苦瓜总皂苷，结果表
酶法提取是利用酶的高度专一性破坏细胞壁，
类、生物碱及氨基酸类等活性成分。近年苦瓜的药 从而提高有效成分的提取率。高晓明等［６］研究了苦瓜
用功效受到国内外学者的关注，相应的研究文献也 皂苷的酶法提取，结果表明，与高温水提法相比，
较多。现就苦瓜有效成分的提取方法及测定方法的 复合酶解提取苦瓜皂苷具有提取速度快、条件温和
研究进展作一介绍。
等优点。
１ 提取
１．３ 微波提取法
１．１ 溶剂提取法
高文等［７］用微波提取法提取苦瓜苷，并用平行
１ ． １ ． １ 乙醇提取 乙醇可用于提取苷类、生物碱或 对照试验对比了水煮法、６０％醇提法及微波法从鲜
有机酸盐类，作为安全的提取溶剂常用于工业化生 苦瓜中提取苦瓜苷，３ 种方法从 １００ ｇ 鲜苦瓜中提取
醇最佳提取工艺所得甾（醇）苷总量为 ０．５６０ ３ ｇ， 取时间 １０ ｍｉｎ。
乙醇提取收率高于水提取。
１．４ 大孔树脂法
崔恒林［３］、高中松［４］用乙醇水浴回流提取苦瓜皂
陈勋等［８］用大孔树脂法分离法提取苦瓜皂苷，
苷，得出的最佳提取条件分别为：提取温度 ６ ０ ℃， 结果表明，此工艺操作简单，分离速度快，最佳提
收稿日期：２００７－０２－０２ 作者简介：刘红娜（１９７８－），女，陕西西安人，硕士研究生，研究方向为中药制药 Ｅ－ｍａｉｌ： ｐｒｅd Drug ２００７ 年第 ９ 卷第 ０５Ａ 期
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量、浸泡时间、超声时间对苦瓜的籽、果实、叶 很大进展，提取方法主要有溶剂提取法、酶提取
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ｍｅｌｏｎ
ＬＩＵ Ｈｏｎｇ－ｎａ１， ＧＡＯ Ｘｕ－ｈｕｉ２ （１． Ｊｉａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ， Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３０００４， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｓｈａａｎｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ
７０ ℃；提取时间 ６ ｈ，２ ｈ ；乙醇浓度 ７０ ％，６０ ％； 取工艺条件为 ８０ ％ 乙醇浸提１２ ｈ，８０％乙醇洗脱。
料液比 １ ∶５ ，１ ∶１ ０ 。
１．５ 其他方法
１ ． １ ． ２ 水提取 水可用于提取糖类、氨基酸、蛋白
提取苦瓜中有效成分的方法还有超声提取法、
质等水溶性成份。刘金福等［５］用水提取苦瓜多糖，得 柱提取法及水浴振荡法等。靳小舜等［９］考察了溶剂用
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食品与药品 Food and Drug ２００７ 年第 ９ 卷第 ０５Ａ 期
苦瓜化学成分提取及含量测定
种新的提取方法，即中空夹层套管提取柱提取法提 进对苦瓜的药理、药效研究，对开发临床用药有着
取苦瓜总皂苷，得出最佳的提取工艺条件：提取溶 重要意义。苦瓜作为药食同源的植物，具有较高的
剂为 ７０％的工业酒精，提取温度 ７５℃，流速每 １ ｈ 药 用 和 食 用 保 健 价 值 。从 苦 瓜 中 提 取 有 效 活 性 成
薄层扫描法常用于药品鉴别、杂质检查和含量 测定。关键等［１３］用薄层扫描法对我国不同产地苦瓜 中苦瓜苷的含量进行了测定和方法学研究。结果表 明，此法操作简便、结果准确，推广可行。何新
天津农学院学报，２ ０ ０ ３ ，１ ０ （３ ）：３ １ － ３ ３ ． ［６］ 高晓明，张效林，李振武，等． 苦瓜皂甙的复合酶法提取
与大孔树脂纯化工艺研究［ Ｊ ］ ． 化学与生物工程，２００６，２３ （３ ）：５ １ － ５ ２ ． ［７］ 高文，朱晓韵，刘丽君，等． 微波技术在苦瓜甙提取中的
应用［Ｊ］． 广西轻工业，２００４，（５）： １３－１５． ［８］ 陈勋，于海宁，唐德松，等． 苦瓜皂甙快速分离纯化方法
研究［Ｊ］． 食品科学，２００４，２５（５）：１１５－１１７． ［９］ 靳小舜，张晓昀，张海霞，等． 苦瓜成分的提取工艺探索
Ｍｅｔｒｏｌｏｇｙ， Ｘｉ’ａｎ ７１００４８， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ ｂｉｔｔｅｒ ｍｅｌｏｎ ｉｎ ｔｈｅｓｅ ｙｅａｒｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｂｉｔｔｅｒ ｍｅｌｏｎ； ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ； ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ； ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ
２１． ［１４］ 何新益，刘仲华，王克勤，等． 苦瓜中胡萝卜甾苷的高效薄
层色谱分析方法研究［Ｊ］． 食品与机械，２００６，２２（２）：９２－９４． ［１５］ 张中伟，谢明勇，王远兴，等． 比色法测定苦瓜总皂苷［Ｊ］．
南昌大学学报（理科版），２ ０ ０ ５ ，２ ９ （５ ）：４ ４ ７ － ４ ４ ９ ． ［１６］ 徐斌，董英． 分光光度法测定苦瓜总皂甙含量［Ｊ］． 食品科学，
中成分的影响。结果表明，超声波对同一样品中不 法、微波提取法及大孔树脂法等；检测方法主要包
同组分有效果相反的作用，在降解破坏某些组分的 括 Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ ，Ｔ Ｌ Ｃ Ｓ ，Ｇ Ｃ 及分光光度法等。这将为进
同时会提高另外一些组分的提取率。姚毅等［１０］用一 一步研究分析苦瓜化学成分奠定良好基础，从而促
刘红娜 １ ，高旭辉 ２
（１． 江西中医学院，江西 南昌 ３３０００４；２． 陕西省计量科学研究院，陕西 西安 ７１００４８）
摘 要：对近年有关苦瓜化学成分提取及含量测定方法的研究进展作一介绍。
关 键 词 ：苦瓜；化学成分；提取；测定
中图分类号：Ｒ ２ ８ ４ ． ２
文献标识码：Ａ
文章编号：１ ６ ７ ２ － ９ ７ ９ Ｘ （ ２ ０ ０ ７ ） ０ ５ － ０ ０ ３ ２ － ０ ２
出版社，１９８６：１２８１． ［２］ 侣丽红，赵余庆． 苦瓜降血糖有效物质的提取工艺研究［Ｊ］． 中
药研究与信息，２００５ ，７（８）：１４－１５． ［３］ 崔恒林，徐斌，董英，等． 苦瓜皂苷的提取过程研究［Ｊ］． 江
苏大学学报（自然科学版），２００４，２ ５（５）：３７２－３７５． ［４］ 高中松，丁文，彭密军，等． 苦瓜皂甙的提取及含量测定
苦瓜（Ｍｏｍｏｒｄｉｃａ ｃｈａｒａｎｔｉａ Ｌ．）为葫芦科苦 出的最佳提取条件为料水比１∶２０，浸提温度１００ ℃，
瓜属植物苦瓜的果实，性味苦寒，具有清热解凉、 浸提时间 １ ｈ，乙醇沉淀浓度 ８５ ％。
滋阴强壮、降低血糖等功效［１］，我国已有 ５００ 多年 １．２ 酶法提取
的应用历史。苦瓜果实药食兼用，含有三萜类、甾
产物研究与开发，２００６，ｌ８：４７１－４７３． ［１３］ 关健，童然询，赵余庆，等． 薄层扫描法测定不同产地苦
瓜中苦瓜苷的含量［Ｊ］． 中国现代中药，２００６，８（３）：１９－
２ ． ４ 气相色谱法（Ｇ Ｃ ） 程霜等［１７］用气相色谱法对苦瓜中水溶性多糖酯
化后进行定性及定量分析。色谱柱为 ２１ ０００ ｍｍ × ０ ． ２ ｍ ｍ 弹 性 石 英 毛 细 管 色 谱 柱 ，固 定 相 Ｏ Ｖ － ２ ２ ５ ， 柱 室 温 度 ２ ２ ０ ℃ ，汽 化 温 度 ２ ７ ０ ℃ ，载 气 为 氮 气 ０．１９５ ＭＰａ，助燃气为空气 ０．１３ ＭＰａ，燃气为氢气 ０ ． ０ ６ Ｍ Ｐ ａ ，氢火焰离子化检测器（Ｆ Ｉ Ｄ ）。
益等［１４］ 以硅胶 Ｇ ６０ 为固定相，氯仿 － 乙醚 － 丙酮 － 冰醋酸 － 水 － 吡啶为流动相，建立了苦瓜胡萝卜甾苷 的高效薄层色谱分析法。 ２．３ 分光光度法
张中伟等［１５］用香草醛－高氯酸比色法测定苦瓜总 皂苷。徐斌等［１６］以香草醛高氯酸氧化苦瓜皂苷化合 物，用紫外分光光度法，于 ５４６ ｎｍ 处测定吸光度， 建立了苦瓜总皂苷含量测定法。
明，水浴振荡法提取效果最佳，最佳工艺条件为提 参考文献
取温度 ６ ０ ℃，固液比 １ ∶１ ４ ，乙醇浓度 ７ ０ ％ ，提 ［１］ 江苏新医学院． 中药大辞典（上册）［Ｍ］． 上海：上海科技
取时间 ３ ｈ，提取 ２ 次。 ２ 含量测定 ２ ． １ 高效液相色谱法（Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ ）
高效液相色谱法操作简便、分离效率高、测定 范围广、定量准确，广泛用于测定药物中有效成分 或生理活性成分的含量。石雪萍［１２］ 用 ＨＰＬＣ－ＥＬＳＤ 法 测定苦瓜中皂苷 Ｂ 的含量。样品用甲醇回流提取后，
２００５，２６（１０）：１６５－１６８． ［１７］ 程霜，崔庆新，王勇，等． 水溶性苦瓜多糖的提取与测定［Ｊ］．
综上所述，近年苦瓜成分的提取检测技术有了
郑州粮食学院学报，２０００，２１（２）：５４．
［ Ｊ ］ ． 安徽农业科学，２００６，３４（４）：６０８，６２７． ［５］ 刘金福，张平平，赵鑫，等． 苦瓜多糖提取工艺的研究［Ｊ］．
以 ＨＰＬＣ 检测。色谱柱 Ｚｏｒｂａｘ ＳＢ Ｃ１８，检测器 ＥＬＳＤ，柱温 ３０ ℃，流动相为甲醇 － 水（７０∶３０）。 结果表明，此法具有良好的稳定性和较高的灵敏度。 ２ ． ２ 薄层色谱法（Ｔ Ｌ Ｃ Ｓ ）
产。侣 丽 红 等［ ２ ］ 比较了水和乙醇对苦瓜中总甾 苦瓜苷的量分别为 ５１，６７，８８ ｍｇ，证明微波法
（醇）苷的提取，结果表明，３ ０ ｇ 药材中，水最 明显优于前 ２ 种提取法。确定微波提取的最佳工艺
佳提取工艺所得甾（醇）苷总量为 ０．１６９ ６ ｇ， 乙 条件为投料物液比 １∶５，微波输出功率 ７５０ Ｗ，提
［Ｊ］． 分析化学，２００４，３２（６）：８０５－８０７． ［１０］ 姚毅，姚惠源，商靓靓，等． 苦瓜皂甙柱提取工艺的研究
［Ｊ］． 粮油食品科技，２００６，１４（４）：４１－４７． ［１１］ 李健，张令文，刘宁，等． 苦瓜总皂苷提取工艺的研究［Ｊ］．
食品工业科技，２ ０ ０ ５，２ ６ （１ ０ ）：１ １ ７ － １ １ ９ ． ［１２］ 石雪萍，姚惠源． ＨＰＬＣ－ＥＬＳＤ测定苦瓜皂甙的含量［Ｊ］． 天然
４．５ ＢＶ（柱床体积），柱提取 ２２０ ｍｉｎ。实验证明， 分，并对其进行分析研究和开发利用，已成为重要
此种提取方法省时、溶剂用量较小、便于控制、设 的研究课题。随着提取检测技术的发展和完善，苦
备简单。李健等［１１］ 比较了水浴振荡提取、回流提 瓜的研究及开发将具有广阔的前景。
取、索氏提取等 ３ 种方法提取苦瓜总皂苷，结果表
酶法提取是利用酶的高度专一性破坏细胞壁，
类、生物碱及氨基酸类等活性成分。近年苦瓜的药 从而提高有效成分的提取率。高晓明等［６］研究了苦瓜
用功效受到国内外学者的关注，相应的研究文献也 皂苷的酶法提取，结果表明，与高温水提法相比，
较多。现就苦瓜有效成分的提取方法及测定方法的 复合酶解提取苦瓜皂苷具有提取速度快、条件温和
研究进展作一介绍。
等优点。
１ 提取
１．３ 微波提取法
１．１ 溶剂提取法
高文等［７］用微波提取法提取苦瓜苷，并用平行
１ ． １ ． １ 乙醇提取 乙醇可用于提取苷类、生物碱或 对照试验对比了水煮法、６０％醇提法及微波法从鲜
有机酸盐类，作为安全的提取溶剂常用于工业化生 苦瓜中提取苦瓜苷，３ 种方法从 １００ ｇ 鲜苦瓜中提取
醇最佳提取工艺所得甾（醇）苷总量为 ０．５６０ ３ ｇ， 取时间 １０ ｍｉｎ。
乙醇提取收率高于水提取。
１．４ 大孔树脂法
崔恒林［３］、高中松［４］用乙醇水浴回流提取苦瓜皂
陈勋等［８］用大孔树脂法分离法提取苦瓜皂苷，
苷，得出的最佳提取条件分别为：提取温度 ６ ０ ℃， 结果表明，此工艺操作简单，分离速度快，最佳提
收稿日期：２００７－０２－０２ 作者简介：刘红娜（１９７８－），女，陕西西安人，硕士研究生，研究方向为中药制药 Ｅ－ｍａｉｌ： ｐｒｅd Drug ２００７ 年第 ９ 卷第 ０５Ａ 期
３３
量、浸泡时间、超声时间对苦瓜的籽、果实、叶 很大进展，提取方法主要有溶剂提取法、酶提取
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ｍｅｌｏｎ
ＬＩＵ Ｈｏｎｇ－ｎａ１， ＧＡＯ Ｘｕ－ｈｕｉ２ （１． Ｊｉａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ， Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３０００４， Ｃｈｉｎａ； ２． Ｓｈａａｎｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ
７０ ℃；提取时间 ６ ｈ，２ ｈ ；乙醇浓度 ７０ ％，６０ ％； 取工艺条件为 ８０ ％ 乙醇浸提１２ ｈ，８０％乙醇洗脱。
料液比 １ ∶５ ，１ ∶１ ０ 。
１．５ 其他方法
１ ． １ ． ２ 水提取 水可用于提取糖类、氨基酸、蛋白
提取苦瓜中有效成分的方法还有超声提取法、
质等水溶性成份。刘金福等［５］用水提取苦瓜多糖，得 柱提取法及水浴振荡法等。靳小舜等［９］考察了溶剂用