一级反应-蔗糖酸催化转化反应

一级反应-蔗糖酸催化转化反应
一级反应——蔗糖酸催化转化反应
1. 实验目的
① 掌握准一级反应的特点
② 掌握根据物质的光学特性测定蔗糖水解反应动力学参数的实验原理和方法
③ 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法
④ 采用旋光法测定不同酸催化条件下这趟水解反应的速率常数和半衰期
2. 实验原理
① 蔗糖转化反应为：C 12H 22O 11(蔗糖)+H 2O
H +→ C 6H 12O 6(葡萄糖)+C 6H 12O 6（果糖）
② 蔗糖转化反应可看作准一级反应。

对反应速率方程积分可得lnC=lnC 0-k obs t 。

C 0为反应物初
始浓度，当C=12C 0时，t 可以用t 12表示，即为反应的半衰期，t 12=
ln2k obs ，表明一级反应的半衰
期只决定于反应速率常数k obs ，而与起始浓度
无关，这是一级反应的特点。

③ 蔗糖及其水解产物均为旋光物质，而且它们的旋光能力不同，故可利用体系在反应进程中旋
光度的变化来度量反应的进程。

溶液的旋光度
与溶液中所含的旋光物质的种类、浓度、溶剂
的性质、液层厚度、光源波长级温度等因素有
关。

在其它条件固定时，旋光度α与反应物质
浓度呈线性关系，即α=βC 。

式中比例常数β
与物质的旋光能力、溶剂性质、液层厚度及温
度等因素有关。

④ 在蔗糖的水解反应中，反应物蔗糖是右旋性物质，比旋度[α]D 20=66.6°
，产物中葡萄糖也是右旋性物质，[α]D 20=52.5°
，但产物中的果糖是左旋性物质，[α]D 20=91.9°。

因此随着水解作用的进行，右旋角不断减小，最后经过零点变成左
旋，并且溶液的旋光度为各组成的旋光度之
和。

若反应时间为0，t ，∞时溶液的旋光度分
别用α0，αt ，α∞ ，则C 0=
α0−α∞β反−β生=β（α0−α∞），C=αt −α∞
β反−β生=β（αt −α∞）。

将上述两式代入一级
反应积分式子可得：t=1
k obs ln α0−α∞α0−αt ，即ln(αt −
α∞)=−k 0bs t +ln (α0−α∞)。

若以ln(αt −α∞)
对t作图，从直线的斜率即可求得反应速率常
数k obs，进而可求得半衰期t1
2=ln2
k obs。

3.仪器与药品
①旋光仪、超级恒温槽、旋光管、停表、移液管（250ml）2支、吸量管（10ml）2支、容量瓶、具塞锥形瓶（100ml）2个、锥形瓶（250ml）2个、试剂瓶（250ml）2个、量筒、烧杯
②蔗糖（分析纯）、浓盐酸、H2C2O4·H2O（基准物质）、NaOH（分析纯）、酚酞（1%）、甲基橙（0.1%）
4.实验步骤
①H Cl原始溶液的配置和浓度测定：在通风橱中将浓盐酸水按2:1（体积比）稀释，配成100ml 原始溶液（浓度约8mol·ml-1），转入试剂瓶中加塞储存。

配置250ml 0.1mol·ml-1NaOH标准溶液。

准确称取0.15gH2C2O4·2H2O固体于250ml锥形瓶中，加25ml水溶解，加入2～３滴酚酞，用NaOH标准溶液滴定2次，计算NaOH标准溶液的浓度。

用NaOH标准溶液标
定HCl原始溶液。

②旋光仪零点的校正：洗净旋光管，将管子一段的盖子旋紧，向管内注入蒸馏水，把玻璃片盖好，使管内无气泡存在，再旋紧套盖，保证不漏水。

用吸水纸擦净旋光管，再用擦镜纸将管两端的玻璃片擦净，将旋光管放置到旋光仪中进行零点校正：打开旋光仪电源开关，调节目镜聚焦，使视野清晰，再旋转检偏镜至能观察到三分视野暗度相等为止。

记下检偏镜的旋光度，重复测量数次，取其平均值。

此平均值即为零点，用来校正仪器系统误差。

③蔗糖水解过程中αt的测定：用移液管分别向两只干燥锥形瓶中移入25.00ml蔗糖溶液（20%）和25.00mlHCl原始溶液，同时置于恒温槽中恒温10~15min（若旋光管无恒温夹套，可不恒温，直接在室温中测量）。

待恒温后，取出锥形瓶擦干外壁，将HCl溶液倒入蔗糖溶液，并在加入一半时，开动停表。

采用相互倾倒、不断振摇的方法混合均匀，并迅速用少量混合溶液荡洗旋光管两次，然后将混合溶液装满旋光管，盖好玻璃片，旋紧套盖（检漏，检查有无气泡）。

擦净旋光管两端玻璃片，擦
去旋光管外残留的溶液，立刻置于旋光仪中测定旋光度。

第一个值要求在反应起始时间
1~2min内测定。

在反应开始15min内，每分钟测一次，以后的测定时间间隔可逐渐加宽，一直到旋光度为负值为止。

④α∞的测定：将旋光管中反应液与锥形瓶中剩余混合液混合，置于50~60℃水浴中温热50分钟以上。

冷却至实验温度，按上述操作测其旋光度，在15min内，读取5~7个数据，如在测量误差范围内，取平均值，认为是α∞。

实验结束立即将旋光管洗净擦干，防止酸对旋光管的腐蚀。

⑤探究酸催化剂浓度的影响：在50ml容量瓶中移取适当体积原始HCl溶液并稀释，控制反应体系中盐酸的浓度在0.5~4mol·ml-1范围内，重复步骤3、4，共测5个酸浓度下的反应速率。

记录室温、大气压等常规实验数据。

将旋光管槽内外用纸擦干，防止酸液腐蚀。

清理实验台面。

5.实验数据记录与处理
NaOH末体积25.05 24.49
/mL
0.60 0.11 NaOH初体积
/mL
24.45 24.38 NaOH溶液体积
/mL
NaOH溶液浓度
0.09897 0.09844
/(mol/L)
NaOH溶液浓度
0.09870
平均值/(mol/L)
HCl末体积/mL 24.96 24.88 HCl初体积/mL 0.12 0.25
24.57 24.63 HCl溶液体积
/mL
0.08035 0.08013 HCl溶液浓度
/(mol/L)
HCl溶液浓度平
0.08024
均值/(mol/L)
C HCl（1）=4mol/L
t(s) 120 189 243 303 420
αt(°) 7.15 3.8 1.8 -0.05 -2.56
以ln(αt −α∞)对t 作图
k obs =0.0049 t 12
=141s
C HCl （2）=3mol/L
t(s) 205
260 295 350 401 457 508 565
αt(°) 13.5 12.65 12.05 11.4 10.7 9.85 9.15 8.55 t(s) 628 694 863 946 1035 1121 1243 1376 αt(°) 7.95 7.05 5.25 4.35 3.95 3.05 2.05 1.15 t(s) 1474
αt(°) 0.55
以ln(αt−α∞)对t作图
k obs=0.0010 t1
2
=693s C HCl（3）=2mol/L
t(s) 133 228 426538 630 772 902
1035
αt(°) 15.25 13.75 11.45 10.15 9.4 7.8 6.65 5.5 t(s) 1263 1398 1524 1672 1747 1812 1898 1955 αt(°) 3.6 2.9 2.15 0.95 0.75 0.55 0.15 -0.1
以ln(αt−α∞)对t作图
k obs =0.0008 t 12
=866s
C HCl （4）=1mol/L t(s)
93
214
319
509 800 1403 1995 2656
αt (°) 16.25 15.9 15.55 14.85 13.8 11.7 9.6 7.3 t(s) 2969 3280 3600 αt (°) 6.55 5.55 4.95
t∞
=3465s k obs=0.0002 t1
2
C HCl（5）=0.8mol/L
t
t ∞
k obs =0.00016 t 12
=4931s
α∞的测定 序号 旋光度（°） 旋光仪零点平均值（°）
1 -4.95 -4.97
2 -4.95
3 -4.95
4 -5.0
5 5 -4.95
[H +](mol/L)
k obs 4 0.0049 3（舍弃）
0.0010
2 0.0008
1 0.0002
0.8 0.00018
作k obs~[H+]图
外推至[H+]=0求出k0= -0.0014
作ln(k obs-k0)~ln([H+])图
直线斜率为0.8684，即H+的反应级数γ=1
6.思考与讨论
①为什么可用蒸馏水来校正旋光仪零点？试问
在蔗糖转化反应过程中所测得旋光度是否要
进行零点校正？
答：若需要精确测量α的绝对值，则需要对仪器零点进行校正，因为仪器本身有一系统误差；蔗糖溶液以作蒸馏水溶剂，且蒸馏水没有旋光性，旋光度为零，故用纯蒸馏水作零点校正。

蔗糖转化反应过程中，无须再作零点校正，因都以蒸馏水作校正，只需校正一次。

②在测量蔗糖转化速率常数时，选用长的旋光管好，还是短的好？
答：选用较长的旋光管好。

根据公式[α]＝
α×100/Lc，在其它条件不变情况下，L越长，α越大，则α的相对测量误差越小。

③如何判断某一旋光物质是左旋还是右旋？
答：用旋光仪测定物质的旋光度，若为负值，则为左旋；若为正值，则为右旋。

④在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液里去，可否将蔗糖溶液加到盐酸里？为什么？
答：不能。

由于反应中水是大量的，消耗的水可忽略不计，所以该反应可看作是一级反应。

反应速率只与蔗糖的浓度有关。

盐酸只作催化。