SWOT分析鹏程食品

4.现代立式气烫脱毛工艺 采用国际领先的立式蒸汽烫毛系统，不仅脱毛 彻底，而且杜绝了传统水烫毛工艺中交叉污染 的问题。 5.全自动清洗消毒系统 采用82℃以上热水清洗消毒、高效、环保、无 血迹、污迹等残留。 自动化分割系统----杜绝二次污染 6.电子跟踪智能化切割系统 采用电子跟踪定位系统和智能化机械手操作， 消除了手工操作对肉品的污染，并配有自动喷 淋清洗系统、消毒系统、确保胴体的卫生。
7.采用国际领先的同步检疫系统 利用先进的电子脉冲发生器控制胴体输送系 统和内脏输送系统同步运行，保证检疫的精 确性和检疫结果的可追溯性。30多位受过严 格培训的专业检疫人员，对头部、皮肤、肌 肉及内脏等18个环节进行检疫 8.专业低温冷却----肉质鲜嫩更安全 拥有国内领先水准的专业冷却库，二次预冷 设施，确保鹏程所有生肉产品均经过充分冷 却和成熟
6、实现国内生产总值1.62亿元，比去年同期 的1.46亿元增长11%； 7、上缴税金253万元，比去年同期的287万 元降低11.8%
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二、SWOT分析法概述
SWOT分析法（也称TOWS分析法、道斯矩阵）即 态势分析法，20世纪80年代初由美国旧金山大学 的管理学教授韦里克提出，经常被用于企业战略 制定、竞争对手分析等场合。
劣势分析
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全国市场地位 不大，市场布 局不合理
产品创新 能力不足
产品创新能力不足
食品加工企业产品创新能力包括 食品加工技术的创新：研发技术创新，产 品品种创新 食品包装创新，针对消费者的不同需求而 设计。 采购和销售渠道创新：利用因特网和其他 技术来提高购实效率
国内肉制品市场产品和科研能力对比
熟食制品三大系列58个品种猪副产品4大类15个品种产品丰富度及产品研发实力远低于全国的几大同行企业全国市场覆盖面小市场布局不合理公司在北京的冷鲜肉市场份额能占到45以上辐射全国的2000多家销售网点在全国的市场份额却不大全国市场地位不大市场布局不合理oo机会分析冷鲜肉市场缺口国内猪肉消费的增长冷鲜肉市场缺口代表安全健康和便捷的冷却肉和低温肉制品代表着未来消费发展方向冷却肉和低温肉制品行业是受到政策扶持的新兴行业全国生猪屠宰行业发展规划纲要年指出要改变我国猪肉产品白条肉多20102015年指出要改变我国猪肉产品白条肉多分割肉少
威胁分析
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新项目达产进 度达不到预期 的风险 猪源区的 疫情风险
就整个行业来看 1.猪源区的疫情风险。 近年来我国生猪疫病频发，疫情为公司危 害有三。 其一是可能导致公司收购不到猪，开工率 不足；其二是疫情过后生猪价格上涨，公 司成本压力提示； 其三：疫情带来心理恐慌，会抑制人们对 猪肉和猪肉制品的消费 ，影响公司的销售 情况。
鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国 “两会”等重要会议的特供产品。 2008年公司被指定为奥运会猪肉产品独家供应 企业， 2009年又圆满完成60周年国庆阅兵村猪肉产品 的供应任务和国家猪肉储备任务，得到了社会 各界的一致好评， 以上都为公司树立了良好的市场形象
食品安全保障
1.构建了最完善的食品安全可追溯体系 鹏程食品分公司首家运用国际上最先进的 RFID食品安全可追溯体系，以二维条码或 者电子标签作为有效的管理载体，从种猪繁 育开始详细记录种猪母系父系特征、繁殖、 免疫用药、饲养等环节，并对生猪饲养、生 猪运输、生猪屠宰、分割、检疫、冷链运输 等环节全程进行详细记录，建立电子档案。 真正做到了源头可追溯、信息可储存、流向 可追查、产品可召回，实现了产品全程可追 溯。
2009年公司的主要经济指标：
1、屠宰生猪287万头，比去年同期的216万 头提高33%； 2、销售生肉制品21.4万吨，比去年同期的 17.57万吨提高22%，销售熟食制品1.22万 吨，比去年同期的1万吨提高22%； 3、销售种猪3.8万头，比去年同期的2.9万头 增长31%；
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4、实现销售收入30亿元，比去年同期的31.5 亿元降低4.8%； 5、实现利润6600万元，比去年同期的6004 万元增长9.9%；
良好的市场形象
近年来，通过发挥产业化经营优势，加快食品安 全体系建设步伐。 1999年鹏程食品在全国首家提出了“放心肉”的 承诺，并率先通过了ISO9001质量管理体系认证， ISO22000食品安全管理体系认证，首批获得全国 工业产品生产许可证、无公害农产品认证，国内 首批出口卫生注册企业等。 “鹏程”商标荣获中国驰名商标，鹏程牌鲜冻分 割猪肉被评为中国名牌产品，鹏程品牌荣获全国 三绿工程畅销品牌、北京影响百姓生活十大品牌 等百余项荣誉。
机会分析
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冷鲜肉市 场缺口
国内猪肉消 费的增长
冷鲜肉市场缺口 代表安全、健康和便捷的冷却肉和低温肉制品代表着未 来消费发展方向，冷却肉和低温肉制品行业是受到政策 扶持的新兴行业，《全国生猪屠宰行业发展规划纲要 （2010－2015 年）》指出要改变我国猪肉产品白条肉多、 分割肉少；热鲜肉多、冷鲜肉少；高温制品多、低温制 品少以及综合利用率低的现状。
参考资料：
1.张立娟, 蔡克周, 程榆茗.我国肉品企业的发展壮 大.肉类研究 , Meat Research, 编辑部邮箱 2009 年 09期 2.孔凡真. 我国肉类企业的现状与展望[J]山东食品 科技, 2004,(05) . 3.孙国东.食品加工，投资分析报告，得利斯.齐鲁 证券研究所.2010年8月19日
SWOT分析，包括分析企业的优势（Strength）、 劣势（Weakness）、机会（Opportunity）和威 胁（Threats）。 SWOT分析实际上是将对企业内外部条件各方面内 容进行综合和概括，进而分析组织的优劣势、面 临的机会和威胁的一种方法。
通过SWOT分析，可以帮助企业把资源和行动聚 集在自己的强项和有最多机会的地方
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威胁 1.猪源区的疫情风险 2.新项目达产进度达 不到预期的风险
优势分析 区位优势
产业化经营
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食品安全保障
良好的市场形象
区位优势
鹏程食品坐落在北京顺义区。 顺义是北京重点建设的新城、临空经济高端 产业功能区和现代制造业基地，中国最大的 航空港——首都国际机场坐落境内，发达的 交通网络成为顺义区联通全国乃至世界的通 道。 北京作为全国的政治文化中心，有雄厚的科 技金融人才优势
三.用SWOT模型对鹏程食品 的 经营环境进行分析
出于资料收集、个人能力等方面的考虑， 接下来只对鹏程食品的优势、劣势、机遇、 威胁进行分别分析
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优势 1.区位优势 2.食品安全保障 3.良好的市场形象
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劣势 1.产品创新不足 2.全国市场地位不 大，市场布局不合理
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机会 1.冷鲜肉市场缺口 2.国内猪肉消费的增 长
国内肉食消费的增长， 猪肉食品占据主导地位
中国是世界上最大的猪肉产品消费国。年 我国猪肉的生产和消费达万吨, 占世界总产量 的, 是欧盟的3倍、美国的5倍，而且肉食品 还具有成本价格上的优势，还有，国民经济 的增长，及人民生活水平的提高，无论是城 镇居民，还是农村居民，他们的肉食消费都 在增加，猪肉食品占据主导地位，人们选择 肉类食品最多的还是猪肉,这将继续促进国内 猪肉及其产品的消费
三、用SWOT模型分析法对鹏程食品 的经营环境进行分析
一、北京鹏程食品有限公司的基本情况
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是 集种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工、肉制品深 加工及物流配送于一体的国家级农业产业化龙 头企业 1998年完成股份制改造,成立了北京顺鑫农业 股份有限公司的分公司。 2008年公司被指定为奥运会猪肉产品独家供应 企业。 2009年圆满完成60周年国庆阅兵村猪肉产品的 供应任务和国家猪肉储备任务。 目前该公司猪屠宰全国第四。（猪业网） 顺鑫鹏程是北京地区最大的安全肉食品生产基 地。
2.鹏程食品分公司引进国内一流的肉制品研发 人才，并特邀西班牙、德国肉类专家指导开发， 采用国际风行的健康美味配方，色泽诱人、外 型美观，口味经典，并且不含合成色素及其他 人工添加剂，是真正健康的美味选择。 3.智能化低压麻电屠宰 采用三点式低压麻电屠宰法，对骨的损伤至零， 血斑肉降至最低，杜绝了PSE肉的发生。引进 国际最先进的米达斯连续卧式全自动击晕机， 应用专利的INARCO控制体系，保证最有效的 击晕效果和最稳定的肉品品质。
优劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与 竞争对手的比较，而机会和威胁分析将注意力 放在外部环境的变化及对企业的可能影响上 。
在分析时，应把所有的内部因素（即优劣势）集 中在一起，然后用外部的力量来对这些因素进 行评估
SWOT分析步骤 1、 确认当前的战略是什么？ 2、 确认企业外部环境的变化（波特五力或 者PEST） 3、 根据企业资源组合情况，确认企业的关 键能力和关键限制 4、 按照通用矩阵或类似的方式打分评价 5、将结果在SWOT分析图上定位或者用 SWOT分析表，将刚才的优势和劣势按机会 和威胁分别填入表格。 6、 战略分析
由于我国的畜禽疾病防治和检疫工作滞后 以及过去对疫情公布不及时，加之饲料和 饲养管理中安全性保证体系运转不良，这 将严重地制约着我国猪肉及畜产品的出口. 2.新项目达产进度达不到预期的风险。 新项目在管理能力、当地市场渠道开拓， 员工技能培养方面如果出现问题，可能导 致达产进度和经营业绩低于预期水平。
目前，鹏程生产生肉制品10大类60多个品种，适应厨房化 的小包装产品已进入超市；熟食制品三大系列58个品种， 猪副产品4大类15个品种，产品丰富度及产品研发实力远低 于全国的几大同行企业
全国市场覆盖面小，市场布局不合理
公司在北京的冷鲜肉市场份额能占到45%以上， 辐射全国的2000多家销售网点，在全国的市 场份额却不大，全国市场地位不大，市场布局 不合理
具体分工：
一、资料收集： 1.北京鹏程食品有限公司的经营情况和SWOT模型 分析法内容（由朱福守做） 2.鹏程食品的机会和威胁（由梁挺，牛呈祥，雪合 热提做） 3.鹏程食品的优势和劣势（由贡旭，戴文廷，提纳 赛做） 二、整理、 SWOT模型分析法概述