关于秋季炖什么汤养生最好

关于秋季炖什么汤养生最好_秋季健康养生汤谱做法
秋季炖什么汤养生最好
太子参百合汤
材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克那天没看到有
好的肉，于是用400克带肉扇骨代替了
水1000毫升【注：素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可】
所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可
用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时
功效：
太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。

百合：性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。

罗汉果：甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。

因此，此汤有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。

适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

白银汤
原料：白萝卜、银耳、鸭汤适量。

做法：将萝卜切丝，银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。

提示：该汤不可与参类同食，脾胃虚寒者少食。

专家介绍：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，有推动消化，加强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

中医也认为其味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。

性平，味甘、淡、无毒。

有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

鸭汤滋阴，有清热去火、润肠通便的作用。

木瓜胡萝卜玉米汤
木瓜素有“百益果王”之称。

李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝
和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含
十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种有护肝降酶、抗
炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

材料：青木瓜半斤，胡萝卜一根，甜玉米一根，带皮猪肉半斤要挑瘦肉多的部分，鸡爪三对，清水一千五百毫升。

做法：猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开，撇去浮沫，然后加进木瓜，胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。

草菇白菜奶汤
主料：草菇100克白菜150克
辅料：猪脊骨55克小麦面粉20克虾米5克鸡蛋200克
调料：盐15克料酒2克葱汁8克姜汁7克醋5克
草菇白菜奶汤制作工艺
1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨
块待用;将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精
盐搅匀。

2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。

另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇
去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。

菜品口感汤白，味鲜咸清淡，质嫩适口。

功效
草菇：草菇的维生素C含量高，能推动人体新陈代谢，提升机体免疫力，加
强抗病能力。

它还有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。

所含粗
蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

它能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的不错食品。

此外，中医认为草菇性寒味甘。

草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增多乳汁，防止坏血病，推动创伤愈合，护肝健胃，加强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、推动人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

秋季健康养生汤谱做法
1.玉米萝卜大骨汤
原料
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许。

做法
1.玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，
备用。

排骨汆一下去血水。

2.煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2.豆苗蘑菇汤
原料
豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少许。

做法
1.水中放姜片煮，水热后加蘑，盖上盖。

2.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

3.冬瓜丸子汤
原料
冬瓜500克，五花肉250克，葱10克，生粉少许，盐适量。

做法
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

4.养生鸡汤
材料
鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，玉竹少许，姜片少许，盐少许。

做法
1.把鸡洗净，剁小块。

用沸水焯一下去除杂质和血沫。

2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，即可。

小诀窍
用文火慢慢地熬。

使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。

放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。

火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

山药汤
最佳搭配：排骨、乌鸡
秋季腹泻：秋季天气转凉，多数人脾胃虚弱。

经常喝山药汤，不但能健脾健胃，还能提升肠道抵抗力，预防秋季腹泻。

丝瓜汤
最佳搭配：鸡蛋、虾米
提升记忆力：现在生活压力比较大，经常觉得记不住东西，喝丝瓜汤有利于脑细胞发育和记忆力的提升，尤其对正在成长的孩子，效果更为明显。

敏感皮肤：经常吃丝瓜可以提升皮肤的抗过敏能力。

月经异常：月经异常会给女生带来很多麻烦，如腹痛、痛经等，丝瓜不但可以改善月经问题，还能预防一些妇科疾病的发生。

海带汤
最佳搭配：排骨、肉丝
改善便秘：海带含有可溶性膳食纤维褐藻胶，对于长期便秘的人，可以经常吃海带。

预防动脉硬化：海带能减少人体对胆固醇的吸收，防止动脉硬化的出现。

南瓜汤
最佳搭配：糖、奶酪
前列腺炎：南瓜富含脂肪酸，脂肪酸是前列腺分泌激素不可缺少的动力来源。

它不但能预防前列腺炎的发生，而且对前列腺炎的初期康复非常有帮助。

菌菇汤
最佳搭配：蔬菜、鸡蛋
黑发：秋天干燥，缺乏营养，容易脱落，即使用了护发素，效果也不差，最好多喝菌菇汤，慢慢长出黑发和浓密的头发。

秋季养生注意事项有哪些
1.宜祛暑滋阴
立秋之后，昼夜温差增加，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。

医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。

考虑到天气还可能会依旧炎热，市民可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。

蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等。

水果应食用养阴
生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。

另外需要提醒的是，立秋之后生食大量瓜类、水果容易引发胃、肠道疾患。

因此，脾胃虚寒者注意不宜食用过多。

2.调理脾胃
实际上立秋后很长一段时间，气温还是较高的，空气湿度也较大。

再经过苦夏的煎熬，很多人脾胃往往很虚，在这样的气候条件下，调理脾胃应该侧重于清热、利湿、健脾，以使体内的湿热之邪从小便排出，推动脾胃功能的恢复。

脾虚的人常常食欲不振、肢体倦怠、面色萎黄，秋天不妨适度吃点健康和胃的食物，以推动脾胃功能的恢复，如芡实、山药等。

经过一个夏天后，人们的身体消耗较大，特别是一些老年人，大多脾胃虚寒。

因此，在选择食物时，不宜过于寒凉，如西瓜、梨、黄瓜等要少吃。

3.着重养阴补虚
秋天正是养阴补虚的好时节，但秋补可不能乱补，只有了解自身的体质才好对症进补。

如果呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡就属于气虚体质。

用黄芪、党参、西洋参沏水喝，或者做粥喝是最简单的方式。

如果面色苍白，口唇淡白，夜热盗汗，肌肤枯涩，舌淡红无苔就属于血虚体质。

可以用当归、红枣、何首乌、桑椹做粥，在炖汤时也可以加点。

如果颧面潮红，口燥咽干，盗汗，尿少而赤，大便秘结，舌红少苔就是阴虚的体质。

可以用麦冬、五味子、山药、百合等，熬粥的时候可以放几味。

4.调整心情谨防秋燥
人们在夏季酷热大汗之后，常损耗过多，会出现体内营养及水分不足。

而进入秋季之后，天气渐凉，气候干燥，因此极易出现秋燥。

中医认为，燥乃六淫之邪，为秋季主气，其性干燥，易耗津液。

常见口干舌燥、鼻涩咽痛、皮肤干枯、大便干结、烦躁不安等一系列症状，医学上称之为“秋燥综合征”。

老年人对秋天气候的转变适应性和耐受力较差，更应重视预防。

秋季防燥，要以养阴清燥、润肺生津为基本原则。

立秋后基本上是以温燥为主，表现为湿热、阴虚，火旺。

初秋免不了出现“秋老虎”的炎热天气，这种天气很容易令人心情烦躁，应积极防范“情绪中暑”。

要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解。

同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。

如果人体违逆了秋
季收敛之气，就要伤害肺气。

秋季伤害了肺气，到了冬季，就要发生病变，这是因为人在秋季养“收气”不足，到冬季奉养“藏气”力量不够的缘故。

5.食品、衣物需防霉变
秋天之时降雨增多湿度大，天气闷热，食品、衣物很易发生霉变。

一般来说，如果气温达到35℃以上，而相对湿度也会增多，这就很容易产生霉变。

食用霉变
的食物后会发生胃肠疾病，如腹泻、呕吐、肠炎和痢疾等。

易霉变的食物有：面包、蛋糕、熟肉、鱼虾、奶、鸡蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆类等。

衣物、床单、被褥发生霉变，同样会导致皮肤过敏。

需要提示的是，封闭式包装的熟肉打开后，一天内应吃完，如果时间较长，在没有确认变质的情况下要充分加热后才可食用。

牛奶变质一定不能喝。

霉变的大米、面包、蛋糕一定是不能食用的。

6.需防“空调病”
立秋后，办公室的空调照旧，但人们在享受清风凉意的同时，也容易患上空调病，尤其在立秋之后，天气早晚较凉，稍不注意，就会出现腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等症状。

立秋以后，早晚天气偏凉，空调开放时间不易过长，夜里最好不开或只开除湿。

这样，既可降温祛暑，又可预防空调病。

第二是处在空调环境中的人们经常喝点姜茶。

身体虚弱者，可在办公室备一件外套“避寒”。