茁霉多糖生物合成及在食品工业中的应用
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茁霉多糖生物合成及在食品工业中的应用
王烈喜;王尔茂
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2008(036)023
【摘要】综述了茁霉多糖的分子结构、性质、生物合成,并且简要叙述了茁霉多糖在食品工业中的应用.
【总页数】3页(P10184-10185,10273)
【作者】王烈喜;王尔茂
【作者单位】广东食品药品职业学院,广东广州,510520;广东食品药品职业学院,广东广州,510520
【正文语种】中文
【中图分类】Q946.4
【相关文献】
1.茁霉多糖在芒果常温保鲜中的应用 [J], 周文化;钟秋平;周晓媛
2.茁霉多糖保鲜膜在肉制品保鲜中的应用 [J], 邵伟;唐明;熊泽;刘世玲
3.短梗霉多糖的微生物发酵及其在食品工业中的应用 [J], 周文化;唐冰;钟秋平
4.茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用 [J], 殷小梅;许时婴
5.茁霉多糖在食品工业中的应用研究进展 [J], 曹飞;任俊;陈福生
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。