餐饮行业的安全管理制度

第一章总则
第一条为加强餐饮行业安全生产管理，保障顾客和员工的生命财产安全，维护餐
饮行业的正常秩序，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本行业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事餐饮行业的企事业单位，包括餐饮经营单位、食品
加工企业、餐饮服务企业等。

第三条餐饮行业安全生产管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则。

第二章安全生产责任制
第四条餐饮行业各企事业单位应建立健全安全生产责任制，明确各级负责人、各
部门、各岗位的安全生产职责。

第五条单位法定代表人为安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。

第六条各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任，负责本部门的安全生
产管理工作。

第七条各岗位工作人员应遵守本岗位的安全生产操作规程，对安全生产负有直接
责任。

第三章安全生产规章制度
第一节安全生产教育培训制度
第八条餐饮行业各企事业单位应定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工的
安全意识和操作技能。

第九条新员工入职前，应接受不少于8小时的安全生产教育培训，合格后方可上岗。

第十条在岗员工每年应接受不少于24小时的安全生产教育培训。

第二节安全生产检查制度
第十一条餐饮行业各企事业单位应建立健全安全生产检查制度，定期对生产场所、设备设施、消防设施等进行检查。

第十二条安全生产检查应包括以下几个方面：消防安全、电气安全、食品卫生、机械设备安全、劳动防护用品等。

第十三条检查中发现的安全隐患，应及时整改，确保安全生产。

第三节设备设施管理制度
第十四条餐饮行业各企事业单位应建立健全设备设施管理制度，确保设备设施安全、可靠、有效运行。

第十五条设备设施应定期进行检修、保养，发现故障及时维修。

第十六条设备设施操作人员应熟悉设备性能、操作规程，确保操作安全。

第四节劳动防护用品配备和管理制度
第十七条餐饮行业各企事业单位应按规定配备劳动防护用品，并加强管理。

第十八条员工应正确使用劳动防护用品，确保自身安全。

第十九条劳动防护用品应定期检查、更换，保持完好。

第四章安全生产奖励和惩罚制度
第二十条对在安全生产工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第二十一条对违反安全生产规定、造成安全事故的，依法予以处罚。

第五章安全生产事故报告和处理制度
第二十二条餐饮行业各企事业单位应建立健全安全生产事故报告和处理制度，及时报告、处理安全生产事故。

第二十三条发生安全生产事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

第二十四条事故发生后，应迅速查明原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

第六章附则
第二十五条本制度自发布之日起施行。

第二十六条本制度由餐饮行业主管部门负责解释。

第二十七条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。