厨房美食菜谱：排骨煮四季豆的做法

厨房美食菜谱：排骨煮四季豆的做法
四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。

四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

食材
主料：
排骨300g
四季豆
盐适量
姜1块
草果1个
味精适量
步骤
1.四季豆放水里洗净。

2.洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。

3.排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。

4.煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮
沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。

5.排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。

6.调入适量盐和味精即可食用。

小贴士：1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。