南京市物价局关于我市试行生奶收购按质论价办法的通知

南京市物价局关于我市试行生奶收购按质论价办法的
通知
文章属性
•【制定机关】南京市物价局
•【公布日期】2001.02.27
•【字号】宁价农[2001]067号
•【施行日期】2001.03.01
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】财政综合规定
正文
南京市物价局关于我市试行生奶收购按质论价办法的通知（二○○一年二月二十七日宁价农[2001]067号）
市牛奶公司：
你公司宁乳字[2001]6号“关于全市牛奶实行按质论价的报告”收悉。

为加强对本市生鲜牛奶（以下简称生奶）质量的监督和管理，确保生奶生产者、乳品加工者和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国生鲜牛乳收购标准》（GB6914-86）和《牛乳检验方法》（GB5409-85）等有关法规的规定，结合我市的实际情况，同意你公司对我市生奶收购实行按质论价的试行办法。

此办法自2001年3月1日起试行。

试运行一年以后制定正式办法。

附：
南京市生奶收购按质论价的试行办法
为认真贯彻落实国家、省市有关文件精神，强化奶源管理，规范奶源市场，进一步提高生奶质量，以优质的产品占领市场，为达到产品所需原料的质量要求，确保生奶生产者、乳品加工者和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国生鲜牛乳收购标准》（GB6914-86）等有关法规的规定，吸收外省（市）的先进经验，结合
我市的实际情况，对我市生奶收购实行按质论价，制定以下试行办法。

一、各牧场、奶站（户）生奶的（符合国家标准：含脂率3.1%，乳蛋白
2.95%，乳固体11.36%）收购基础价如下：
┌────────┬────┬────┬────┬─────┐
│月份│１-４│５-７│８-１０│１１-１２│
├────────┼────┼────┼────┼─────┤
│价格（元／ｋｇ）│２．１０│２．２０│２．３０│２．２０│
└────────┴────┴────┴────┴─────┘
二、生奶在基础价上实行按质加减价，具体方法如下：
1、理化指标加减价：以国家标准为基础，体现优质优价的原则，具体见表1：
表1：理化指标加减价方法
┌──┬─────────────┬────────┬─────────────────────────┐
│级别│乳固体含量（Ｘ％）│价格（元／公斤）│
备注│
├──┼─────────────┼────────┼─────────────────────────┤
│Ⅰ│１１．４８≤Ｘ│加０．１０│●掺杂使假者不加价，每公斤罚０．２０-０．３０元，│
├──┼─────────────┼────────┤情节特别严重的拒收。

生奶中乳蛋白含量必须达到│
│Ⅱ│１１．４２≤Ｘ＜１１．４８│加０．０５│２．９５％才可按照相关条例予以加价。

│
├──┼─────────────┼────────┼─────────────────────────┤
│Ⅲ│１１．３６≤Ｘ＜１１．４２│加０．１０│●掺杂使假者每公斤罚０．３０-０．４０元。

│
├──┼─────────────┼────────┤●掺杂使假者一经发现，第一次加收检测费５００元，第│
│Ⅳ│１１．３０≤Ｘ＜１１．３６│扣０．０５│二次加收检测费１０００元，第三次拒收。

│
├──┼─────────────┼────────│●Ⅵ级以下由乳品公司自行处理。

│
│Ⅴ│１１．２４≤Ｘ＜１１．３０│扣０．１０│
│
├──┼─────────────┼────────┤
│
│Ⅵ│１１．２０≤Ｘ＜１１．２４│扣０．２０│
│
└──┴─────────────┴────────┴─────────────────────────┘
2、卫生指标加减价方法：见表2
表2：微生物指标及其它相关指标加减价方法
┌──┬─────────┬─────┬──────┬──────┬──────┬──┬──────┐
│级别│细菌总数（万│芽孢总数（│耐热芽孢菌数│嗜冷菌│酒精试验（中│酸度│价格│
││个／ｍｌ）│个／ｍｌ）│（个／ｍｌ）│（个／ｍｌ）│性７２％）│Ｔ│（元／公斤）│
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅰ│≤１０│≤１００│＜１０│≤１０００│２：１阴│１６│加０．１０│
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅱ│１１至５０│＜１０００│≤１００│＜１００００│２：１阴│１８│加０．０５│
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅲ│５１至１００│≥１０００│≥１００│≥１００００│１：１阴│１８││
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅳ│１０１至２００│＞１５００│≥２００│≥１５０００│１：１阴│１８│扣０．０５│
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅴ│２０１至４００│≥２０００│≥３００│≥２００００│１：１阴│１８│扣０．１０│
├──┼─────────┼─────┼──────┼──────┼──────┼──┼──────┤
│Ⅵ│４０１至１０００│≥２５００│＞４００│≥２５０００│１：１阴│１８│扣０．１５│
└──┴─────────┴─────┴──────┴───────────────────────┘
备注：细菌总数超过1000万个/ml，有权拒收或加倍扣罚。

微生物指标的检测，从2001年3月1日起开始试运转，试运转时间为六个月，试运转期间暂不与价格挂钩。

但牛奶检测部门要及时将数据结果反馈给奶牛场、牛奶收集站及奶牛养殖户，让奶牛场和养牛户提高质量意识，及时采取整改措施，为正式运转做好准备。

正式运转从2001年9月1日起开始。

3、无抗生素生奶：鼓励场、站（户）生产无抗生素生奶，凡定点生产“无抗奶”的场、站（户），抗生素检测为阴性的生奶每公斤加价0.05元，至2002年5月抗生素残留量检测为阳性的为不合格奶，将参照国家规定处理。

三、采样、检测规定。

1、南京奶业（集团）公司成立质检中心，为广大奶农及牧场服务。

2、理化指标：个体奶户上交至奶站的生奶及国营、集体牧场的生奶由经培训后上岗的指定人员负责采样，以生奶到乳品分公司取样为准，由质检中心检测，并于24小时内将检测结果反馈到场、站（或户）。

每天检测结果中，依所测理化指标的每场、站平均值作为每天的计价依据。

3、卫生指标：由质检中心随机抽样检测，每旬的检测结果中，依所测卫生指标的平均值作为本句的计价依据，质检中心在抽样的7天内（嗜冷菌15天）将检测结果反馈场、站（户）。

4、掺杂使假的常规检测由乳品分公司品控科检测，结果有异常的，乳品分公司迅速与奶源分公司以及公司质检中心联系，由质检中心经检测后仲裁。

5、酒精试验由收奶员随奶车在牧场、奶站当场检测，测定结果为计价依据。

6、每日的生奶价由三部分组成：即每月生奶基础价±每周理化指标价±每旬卫生指标价。

7、本规定自2001年3月1日起实施，与本规定相抵触的文件以本规定为准。

8、本规定由南京市牛奶公司负责解释。