苦瓜炒鸡蛋【精品做菜图解文档】

苦瓜炒鸡蛋
苦瓜，别名凉瓜。

是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜
中仅次于辣椒。

嫩果中糖甙含量高，味苦。

苦瓜具有清热消暑、养血
益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高
机体应激能力、保护心脏等作用。

而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂
肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。

苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静
和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即
解除肌肤的烦躁。

是减肥美容女性的不错之选。

苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。

用料。