消化和吸收教学设计

第二节消化和吸收
教学目标
【知识】了解六大营养物质在人体内的消化吸收过程，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。

【能力】通过分析讨论“食物消化曲线图”，进一步培养学生识图、分析和解决问题的能力。

【情感】：培养科学的饮食习惯。

教学重点
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程以及学生解图能力的培养。

教学难点
淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程以及学生解图能力的培养。

课前准备
【教师】制作食物消化多媒体课件；
【学生】预习消化系统各器官、消化腺以及分泌的消化液与淀粉、蛋白质、脂肪等有机物质在体内的消化关系。

教学过程
【新课导入】
师：（提问）上节课我们只是探究了淀粉在口腔中初步的消化过程。

淀粉在口腔中是如何消化的呢？
生：思考后回答：（牙齿和舌将淀粉磨碎、搅拌，唾液使淀粉变成麦芽糖。

）师：这是不是就意味着已经被完全消化了呢？
生：没有，
师：那是为什呢？
生：因为麦芽糖还需要进一步消化才能被人体吸收。

师：非常好，其实，食物的消化是一个系统的消化过程。

下面我们就进一步了解消化道的其它结构以及消化腺有哪些功能？
【讲授新课】
3.消化的全过程
师：（播放一段食物消化过程的录像）请认真观看这段资料，课后我们要以"西瓜子历险记"为题写一篇科普文章，请注意收集素材。

生：观看录像资料，并以小组形式讨论，分析问题的答案。

1、为什么患了胃病的人怕吃硬、冷的食物？
（这些食物会影响胃的功能，加重胃的负担。

）
2、我们应怎样保护我们的胃呢？
（不吃汤泡饭，少吃麻辣烫，每日三餐定时定量。

）
师：为什么肝炎病人怕吃油腻的食物？下面我们做个小实验（教师演示P33页的实验）
生：观察实验现象同时阅读课文P33
师：两只试管内的花生油各发生了什么变化？胆汁和清水各对花生油起什么作用？
生：思考后回答：第一支试管内的花生油变成很小的油滴，第二支试管内的花生油变化不大。

师：胆汁对食物的消化有作用吗？
生：有作用，胆汁能把食物中的大颗粒脂肪变成微小的脂肪颗粒，有助于对脂肪的消化，而清水不能。

师：对！胆汁中虽然没有消化酶，但是胆汁能乳化脂肪增大脂肪酶与脂肪颗粒的接触面积，起到初步消化脂肪的作用。

师：人体消化道内的消化液除了唾液、胆汁还有哪些？
生：胃液、肠液、胰液。

【巧问质疑】
师：阅读P35页第2题的资料，你能指出哪一部分消化道中的消化液最多？
生：这说明小肠内消化液最多，小肠内不仅消化液的量最多，而且消化酶的种类也最多。

师：下面我们来解读P34页的曲线图回答(1)、(2)、(3)三个思考题。

生：（1）X-淀粉，Y-脂肪；（2）淀粉在口腔内被初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，脂肪在小肠内被消化；（3）D-肠液、胰液、胆汁。

师：这些成分最终在哪里被彻底消化？这说明了什么？
生：小肠！说明食物主要在小肠被消化。

师：在人体小肠内不仅消化液的量最多，消化酶的种类也最多，而且小肠还是消化道中最长的一段，内部结构还有很多特点有利于消化食物。

师：下面我们完成一个作业，请设计一个表格，将图IV-21的资料信息转化成表格的形式。

生：完成表格设计。

师：对学生的设计进行评价、肯定。

师：消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？
生：先被吸收。

二、营养物质的吸收
师：在人体的哪些部位吸收呢？
生：胃、小肠、大肠……
师：下面我们来分析P33的资料比较大肠、小肠的特点有什么异同。

生：长度不同，小肠长得多，表面都有皱襞，但小肠的皱襞上有小肠绒毛而大肠没有。

师：讨论：吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
生：小肠。

小肠的长度和内壁结构的特点都可以大大增加吸收营养物质的面积。

【拓展探究】
2.进一步探究家畜小肠的结构
师：下面我们来进一步探究羊小肠的内部结构看看与人小肠的结构有什么相同的地方。

生：用放大镜观察培养皿中的一段小肠。

师：注意比较羊小肠与人的小肠内部结构有什么相同的地方。

生：结构基本相同，都有皱襞，皱襞上还有许多绒毛师：（展示制作的小肠内表面折叠纸模型）
生：观察、领会小肠皱襞的作用。

【课堂小结】
师：小肠不仅是消化食物的主要场所也是吸收营养的主要场所。

各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着血液循环运送到全身各处供人体
细胞所利用。

作业布置
【课外】课后以"西瓜子历险记"题写一篇科普小文章，我们将选出优秀的文章参加市级论文评选。

【课内】用图示的方式简单描述消化系统与食物消化的关系
板书设计
达标检测（一）典例分析：
1．血液中没有（）A.氨基酸 B.脂肪酸
C.麦芽糖
D.维生素
【分析】答案C 。

麦芽糖不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。

2．小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（）
A ．口服葡萄糖
B ．口服生理盐水
C ．静脉注射生理盐水
D ．静脉注射葡萄糖溶液
【分析】答案C 。

由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。

第一节
食物中的营养物质(一)咽
口腔
（唾液—唾液淀粉酶）
唾液胃（胃液—胃蛋白酶）
口腔（唾液）
小肠
（胃食道
（唾大肠
口腔肛门
口腔胰液（脂肪、蛋白、麦芽糖酶）
肠液（脂肪、蛋白、麦芽糖酶）
胆汁（糜化脂肪）肠腺
唾液腺
胃
腺
肝脏
胰腺
食物的消化和吸收
3．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。

配制的消化液可能是（）
A．唾液、胃液、肠液B，胃液、唾液、胆汁
C，胰液、肠液、胆汁D，肠液、胰液、唾液
【分析】答案C。

植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。

乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒），胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。

4．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（）
A．胃液、肠液B，胰液、胃液C，胰液、肠液D，唾液、胰液
【分析】答案C。

鲜牛肉的主要成分是蛋白质，所以此题实际上是考查学生蛋白质的消化，唾液内无蛋白酶，胃液内有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和肠液的生存环境相同，而且，胰液中有胰蛋白酶，肠液中有肠肽酶，能将蛋白质完全消化成氨基酸。

（二）精选精练
1、选择题
（1）细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）
A．牙齿咀嚼的缘故B．舌搅拌的缘故
C．口腔分泌消化酶的缘故D．与以上三条都有关
（2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是（
A．口腔 B.胃C．小肠 D.大肠
（3）下列消化液中，不含消化酶的是（）
A.唾
B.胃液C胆汁 D.肠液
（4）在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）
①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺
A．①②③ B.②④⑤ C.③④⑤D．①③⑤
（5）各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是：（）
①蛋白质②淀粉③脂类④无机盐⑤纤维素
A．①②③ B.①③⑤ C.③②①D．②①③
2、判断题
（1）胆汁是由胆囊分泌的。

（）
（2）肝脏是人体内最大的消化腺。

（）
（3）小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（）3、填空题
（1）肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。

（2）能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是
（3）消化系统是由和组成的。

（4）牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是。