实验十一体脂测定与肥瘦度评价

实验十一体脂测定与肥瘦度评价
一、实验目的与要求
1 目的通过皮褶厚度（直接测量法）和体脂含量（阻抗法，即活龄仪法）的测量，了解某人或群体的体脂沉积情况和肥胖度，对其体重过轻、过重者或肥胖者进行营养干预，为设计对应的膳食食谱和运动处方，提供依据；建立适宜的能量代谢平衡体系。

2 要求学习并掌握规范的皮褶厚度测定方法和活龄仪的使用方法，进行正确的操作；根据测量结果，提出营养干预建议，科学管理个人健康或群体健康。

二、实验原理
脂肪含量测量是人体营养状况评价的内容之一，可反映膳食能量是否适当；体脂过低者为营养不良，体脂过高者为肥胖；体脂的多少还与患病率及患病种类有关，是对健康程度客观评估的指标之一。

常用的测量方法有直接测量法、阻抗法和比重法；目前多是皮褶厚度测量法和仪器法相结合，进行体脂含量的测算。

1 皮褶厚度法是测量皮下脂肪厚度的简易方法，即捏起一定部位的皮褶与皮下脂肪(不能包括肌肉与肌腱)用特制的卡尺(皮褶计)来测量这一皱褶的厚度，其中包括两层皮肤(约
1.8mm)及两层皮下脂肪。

2 活龄仪法又称体脂肪计和活力年龄计。

利用电阻抗原理测定皮下组织都会生物电阻抗的反射，结合个体的性别、年龄、体重、身高等，进行计算并得到个人的体质指数、体脂肪量、体脂肪率等参数，同时给予膳食营养和运动措施的建议。

三、实验仪器和材料
1 KKSA 1活龄仪又称体脂肪计和活力年龄计（日本）；
2 皮褶计中国体育总局研制；
3 身高体重秤；
4 测量记录表；
5 统计表格。

四、实验方法与步骤
1 实验对象健康人群，如在校大学生、中小学生或社区退休后老年居民等。

2 皮褶厚度法
（1）测量部位：脐周、肩胛下、肱三头肌腹部和肱二头肌腹部，以估计体脂的含量；成年人通常测量部位是肩胛下、肱三头肌腹部和肱二头肌腹部；皮褶厚度是三部位之和；准确度应达1mm。

（2）测量方法：取肩峰至尺骨鹰嘴的中点上2cm处，用拇指和食指（相距约3cm）捏起肱三头肌出皮和皮下脂肪层（包括二层皮肤和二层皮下脂肪），抖动数次，以确定无肌肉和肌腱，方可测量。

用皮褶厚度仪连续测量三次，取三次平均值，误差不高于5%。

①肱三头肌腹部：站立，上臂自然下垂，上臂肩峰至尺骨鹰嘴的中点处的外侧，皮褶测量读数。

②肱二头肌腹部：坐位，上臂自然放在腿部，掌心向上手指放松，测量肱二头肌中点的腹部，皮褶测量读数。

③肩胛下：上肢自然下垂，于被测者后侧将肩胛内角距下端2cm处取与水平线45°处，顺着自然形成的皮褶斜向上方捏起皮褶，测量读数。

3 活龄仪法
（1）称量身高、体重并记录；
（2）开启活龄仪主电源，打开开关，预热30min；
（3）屏幕出现“开始”时，手触摸“开始”，进入菜单；
（4）选择测试内容
①按照仪器提示，分别输入个人资料，如性别、年龄、身高和体重，按“确定”；
②根据仪器提示，选择个人每天运动类型（运动量）和日常膳食结构，按“确定”；
(5) 站立于活龄仪前，按照仪器提示双手适度握住仪器左右手柄，约3s；
（6）测量结果自动显示
①体质指标：体质指数、体脂肪量、体脂肪率、活力年龄；
②营养干预措施：每日膳食能量建议摄入量
每日能量消耗建议量
适宜的运动项目
（7）记录并打印测量结果；
（8）使用完毕后，关闭活龄仪和主电源。

五、实验结果与分析
1 三处皮褶厚度之和（mm）。

2 身体密度：三处皮褶厚度之和的对数计算公式：
成人身体密度D=1.1610-0.0632log
男孩身体密度D=1.1690-0.078log
女孩身体密度D=1.2093-0.0999log表111身体密度计算表
年龄男性 17～191.162～0.0630×log∑*1.1549～0.0678×log∑20～291.1631～0.0632×log∑1.1599～0.0717×log∑续表
年龄男性 30～391.1422～0.0544×log∑1.1423～0.0632×log∑40～491.1620～0.0700×log∑1.1333～0.0612×log∑50+1.1715～0.0779×log∑1.1339～0.0645×log∑* log∑：三头肌、二头肌、肩胛骨下、髂前上嵴四处皮下脂肪厚度之和。

3 体脂含量体脂％＝4.95体密度-4.5×1004 瘦体重瘦体重＝体重×(1－体脂％)。

表112体密度D值表
岁17（16）~1920~2930~3940~49＞50男1.066±0.0161.064±0.0161.046±0.0121.043±0.0151.036±0.018女 1.040±0.0171.034±0.0211.025±0.0201.020±0.0161.013±0.016
5 参照《营养学》和《生理学》原理，对个人测量各项参数进行分析和解释。

表113成年人体脂肪率（肥胖度）评价标准表（上臂＋背部）
性别偏瘦标准临界值肥胖极度肥胖男性10%以下10%~25%25%~30%30%~35%35%以上女性15%以下15%~30%30%~35%35%~40%40%以上
表114儿童体脂肪率（肥胖度）评价标准表（上臂＋背部）
年龄（岁）轻度肥胖男女肥胖男女极度肥胖男女6～82025303540459～1125303540455012～1430354045505515～16354545555565
六、实验报告
七、注意事项
1 实验前仪器应校正和校零。

2 活龄仪正常使用的环境条件为10~60℃环境温度，30%~85%相对湿度；30min预热后，开始使用；连续使用2h后，关闭仪器，暂停15~20min；重新开启使用，重复上述步骤以确保仪器性能稳定，测试结果可靠。

3 肥瘦度的评价除本实验的体脂含量的分析外，还有结合体重、标准体重、体质指数和比臀围等指标综合评价。