小学食品卫生管理制度范文

小学食品卫生管理制度范文
一、导言
二、食堂管理
1.食堂环境
1.1食堂应保持整洁，无异味，无噪音。

1.2食堂内应具备充足的通风设施，保证室内空气流通。

1.3食堂墙壁、地面、餐桌、厨具等应定期进行清洁消毒。

2.食堂卫生
2.1食堂应每天定时进行清洁，保持干净整洁。

2.2食堂应进行定期的卫生检查，确保无致病菌、昆虫等。

2.3食堂垃圾必须及时清理，按规定分类处理。

3.食品储存和加工
3.1食物应存放在整洁、密封、通风的区域，避免与有害物质接触。

3.2食品应按照保质期和储存方式进行分区存放，防止变质。

3.3食品加工过程中，食品处理人员应佩戴洁净的工作服和帽子，保持个人卫生。

三、食品供应
1.采购管理
1.1食品采购应选用正规渠道购买，避免购买假冒伪劣产品。

1.2食品供应商应提供合格证明，确保食品质量安全。

2.食谱制定
2.1食谱应根据学生的年龄、营养需求进行科学制定。

2.2食谱中应合理搭配蔬菜、肉类、豆类等食物，保证学生各种营养的摄入。

2.3食谱应定期更新，丰富学生的菜品选择。

3.食品留样
3.1食品留样应每天进行，保留食物的部分数量和种类。

3.2食品留样应存放在食品检验室，以备不时之需。

四、人员管理
1.食堂工作人员
1.1食堂工作人员应具备健康证，并经过食品卫生培训。

1.2食堂工作人员应经常进行体检，确保身体健康。

1.3食堂工作人员应遵守食品卫生操作规程，严格按照操作程序进行工作。

2.食堂管理员
2.1食堂管理员负责食堂的管理和卫生工作，定期检查食品质量。

2.2食堂管理员应妥善保管食品采购票据和相关证明文件。

3.学校领导
3.1学校领导应对食品卫生管理负有责任，制定相关政策和制度，并
进行定期检查。

3.2学校领导应切实加强对食品卫生的宣传教育，促使学生和家长的
参与。

五、食品安全教育
1.食品安全教育课程
1.1学校应设置食品安全教育课程，包括食品安全知识、健康饮食等。

1.2学校应定期邀请卫生专家进行食品安全讲座，提高学生和家长的
食品安全意识。

2.食品安全活动
2.1学校应开展食品安全日活动，让学生通过亲身参与，学习食品安
全知识。

2.2学校可组织学生参观食品生产企业，了解食品生产过程和质量控制。

六、食品安全监督
1.监督机构
1.1学校应设立食品安全监测部门，负责对食品安全进行监督和检测。

1.2监督机构应定期开展食品安全检查，及时发现和解决存在的问题。

2.报告制度
2.1启动食品安全应急预案后，监督机构应向学校领导报告情况，并
采取相应措施。

2.2发生食品安全事故时，监督机构应及时报告相关部门和学校领导，协助处理事故。

七、制度执行
1.相关人员应牢记本制度的内容，严格按照规定执行。

2.相关人员违反本制度的，将依据相应规定进行处理。

3.对于重大违规行为，学校将依法追究法律责任。

结语。