饮食部停水停电应急预案

#### 一、编制目的
为保障饮食部在突发停水停电情况下的正常运营，确保食堂食品安全和师生用餐需求，降低突发事件对师生生活的影响，特制定本应急预案。

#### 二、适用范围
本预案适用于饮食部因停水停电导致无法正常供应食品和饮用水的情况。

#### 三、组织机构及职责
1. 应急指挥部
- 指挥长：饮食部经理
- 副指挥长：食堂主管、安全管理员
- 成员：各班组负责人、后勤保障人员
2. 职责分工
- 指挥长负责全面协调、指挥应急工作。

- 副指挥长协助指挥长工作，负责现场协调和监督。

- 各班组负责人负责本班组应急工作的落实。

- 安全管理员负责现场安全检查和事故上报。

- 后勤保障人员负责应急物资的筹备和分发。

#### 四、应急措施
1. 停水应对措施
- 确保备用水源充足，如桶装水、储水罐等。

- 通知食堂工作人员，提前备足食材，避免因停水导致的食物浪费。

- 停水期间，提供临时餐具和开水，确保师生用餐需求。

2. 停电应对措施
- 确保备用电源充足，如发电机、UPS等。

- 停电期间，采用备用电源保证食堂照明、空调等设施的正常运行。

- 停电期间，避免使用明火，确保食堂安全。

3. 食品安全保障措施
- 停水停电期间，加强食品安全检查，确保食材新鲜、卫生。

- 停电期间，暂停食品加工，待电力恢复后，重新启动设备。

- 停水停电期间，做好食品的保鲜和防变质工作。

4. 师生沟通与解释
- 及时向师生通报停水停电情况，解释原因，安抚情绪。

- 通过校园广播、微信群等渠道发布应急信息，确保师生了解最新情况。

#### 五、应急演练
1. 定期组织应急演练，提高应急队伍的实战能力。

2. 演练内容包括停水停电应急响应、食品安全保障、师生沟通等。

#### 六、预案更新与培训
1. 根据实际情况，定期更新应急预案。

2. 对全体食堂工作人员进行应急培训，提高应对突发事件的能力。

#### 七、总结与评估
1. 应急结束后，对应急工作进行总结评估，查找不足，改进预案。

2. 对参与应急工作的人员进行表彰，激励团队协作精神。

通过以上预案的实施，确保饮食部在停水停电等突发事件中能够迅速、有效地应对，保障师生用餐需求，维护校园的正常秩序。