厨房美食菜谱：茄汁拌凉瓜的做法

厨房美食菜谱：茄汁拌凉瓜的做法
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

起到滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤的功效，这幺好的东西，即便苦点也一定要吃上几口啊！特别是这青青的色彩，多诱人啊！
食材
主料：
苦瓜100g
番茄
油适量
盐适量
白糖4小勺
洋葱少许
胡椒粉少许
肖家香料少许
香油2滴
步骤
1.苦瓜一根，冰箱里的红番茄一个，洋葱少许
2.苦瓜洗净去瓤，洋葱番茄切粒
3.锅内水开后放入切好的苦瓜
4.焯一下捞起放在盘子里
5.炒锅内放油爆香洋葱粒
6.放入番茄翻炒均匀后放4小勺白糖翻炒
7.2小勺盐
8.撒上适量的胡椒粉翻炒均匀
9.用铲子铲起放在盘子里的苦瓜上
10.滴入一滴香油即可
小贴士：苦瓜焯水可去除苦味，还可以使苦瓜的颜色更加碧绿好看。

放凉也行如果不怕生水的话，苦瓜捞起后可以在冰水里冰一下。