人类重要的营养物质PPT课件11 人教版优质课件

糖的代谢：
淀粉
唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶
麦芽糖
肠液：麦芽糖 酶
葡萄糖
酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 酶 二氧化碳和水 O2 释放能量
酶 C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
三、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。
2、食物来源：
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
3、蛋白质的代谢： 合成 蛋白质
蛋白质
氨基酸 氧化 尿素、CO2、H2O 等
释放热量18kJ/g
4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 4、几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。
4.有同学喜欢在牛奶中加果汁， 认为两者混合后营养更丰富， 你觉得有道理吗？
5.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？
6.若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？
青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提 供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为62.5g）
8 、成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。 11 、面对人生的烦恼与挫折，最重要的是摆正自己的心态，积极面对一切。再苦再累，也要保持微笑。笑一笑，你的人生会更美好! 20 、不要看不起任何人，因为弱小者在受到侮辱时也会报复。得罪了别人，哪怕他非常弱小，都可能会成为你成功的障碍。 14 、不管你干什么，都会有两种结果： 一种是笑话，一种是神话。如果你半途而废，只能成为别人眼中的笑话;但如果你成功了，你就变成她们眼中的神话。社会就是现实!要么不做，要么做好。 8 、如果你的个性让很多人对你敬而远之，那么你的个性是失败的，个性的成功在于能吸引，而不是能排斥。 18 、成功就是在不断地克服困难，在困难中创造自己的价值。有心人会在困境中找出路，而无心的人只会在众多的机会中找借口。 13 、时间是宝贵的，抓住了时间就抓住了成功。 2 、拼一载春秋，搏一生无悔。 1 、用心工作，成功根本;用心思考，力量根本;用心读书，智慧根本;用心结缘，交友根本;用心慈悲，做人根本;用心祝福，快乐根本。愿你用心，幸福一生! 14 、不为失败找借口，只为成功找方法。
！ ！！ 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性
肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。
酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？ 房屋装修后能否立即入住？
蛋白质的主要功能
1．提供热能 2．肌体生长和修补受损组织的原料 3．在人体内输送和储存各类物质 4．构成人体内的酶和激素
二、糖类和油脂
糖类
油脂
种类
每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类
对人体作 用
淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6
17.2kJ
油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油
39.3kJ
谷类：米、面等
肉类：猪肉、牛肉等
蔬菜：土豆、洋芋等 油类：花生油、豆油等
提供机体活动所需能 维持生命活动的备用 量和维持恒定体温 能源
通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？
中国居民“平衡膳食塔”
1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
再见
10 、庸人的缺点就在于不能控制自己的感情，容易失去理智，而成功者则善于把握这个尺度，谨慎处事。 9 、如果我们消极地生活，那么迟早会深困在自己建造的“房子”里。 12 、面对命运不妥协，面对困难不退缩，这样才能做自己的英雄。 1 、贵在坚持、难在坚持、成在坚持。 18 、成功的目标是一种动力，可以促使我们继续前进。不要被面前的雾迷住了眼睛，即使出现了再大的困难，那也是暂时的障碍，以乐观的态度对待，成功就在雾的后面。 10 、如果你被幸运之神遗忘，请不要悲伤，相信阳光总会有一天会照耀在你的身上。 5 、在你往上爬的时候，一定要保持梯子的整洁，否则你下来时可能会滑倒。 9 、如果我们消极地生活，那么迟早会深困在自己建造的“房子”里。 8 、智慧本身就隐藏在我们的脑海中，消除惰性，敢于超越自己的人，会使自己的智慧充分显现，使自己获得最后的成功。 19 、青春是盛开的鲜花，用它艳丽的花瓣铺就人生的道路;青春是美妙的乐章，用它跳跃的音符谱写人生的旋律;青春是翱翔的雄鹰，用它矫健的翅膀搏击广阔的天宇;青春是奔腾的河流，用它倒海 的气势冲垮陈旧的桎梏。
80g
÷12 . 8 g
100 g
×100％÷62.5g=10
辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯曲状， 体表色泽呈乳白色，无明显异常；而甲醛浸泡过的银鱼， 其体表特别光亮，身体呈直线状。 二嗅：正常的银鱼无异味、腥味及特别刺鼻性气味；而 带有刺激性气味的银鱼可能受到甲醛等化学物质的污染。 三摸：正常的银鱼身体十分柔软，手指挤压时鱼肉易破 碎；含有甲醛的银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋 有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。
使蛋白质变性的因素:
强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物
1.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械
? 紫外线照射病房
? 注射时用酒精棉球擦皮肤
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2.长期大量饮用酒精饮料对 人体有无危害？为什么？
3.怎样解释生活中的这些事例？ ？ 晒被子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 ？ 豆浆中加盐卤制成豆腐
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
邯郸市第十三中学 程庆陆
六大营养素：
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
蛋白质
蛋白质在人体内的分布
毛发 指甲 皮肤 肌肉等
蛋白质的组成： C、H、O、N等元素 蛋白质的基本单元： 氨 基 酸
一、蛋白质
指导阅读：
1、什么是蛋白质？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 2、食物来源： 3、蛋白质在人体中的代谢情况？