馅饼的家常美味做法

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几种馅饼的做法,不需发面特别好吃

几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。

做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。

2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。

3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。

4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。

3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。

和好后饧一会。

2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

各种好吃的馅饼详细做法图解

各种好吃的馅饼详细做法图解一、葱香千层肉饼材料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

做法： 1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油二、芝麻萝卜馅饼原料：面粉250g、白萝卜250g、盐6g、开水150ml、葱20g、虾皮10g、白糖3g、香油5ml、食用油食量。

做法： 1、白萝卜洗净去皮擦丝，加4g盐拌匀腌制。

2、面粉加2g盐拌匀。

3、面粉中加入开水搅拌。

4、将面粉揉成光滑面团。

5、将面团放入保鲜袋中静置20分钟。

6、腌好的萝卜丝挤干水分。

7、全部挤干水分的萝卜丝。

8、放入虾皮、葱末、香油、白糖拌匀成萝卜馅。

9、醒好的面团再次揉光滑。

10、将面团揉成长条，切成小面剂。

11、将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入萝卜馅。

12、象包子一样收口成圆球状。

13、将面球稍微压一下成圆饼状，饼边刷清水，蘸上芝麻。

14、这些料一共做了八个小饼。

15、平底锅烧热后，放入少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。

三、四鲜韭菜盒子做法：小贴士：海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．四、芝麻酱烧饼油皮材料：中筋面粉300克、盐1/2茶匙、沸水120克、冷水105克、猪油1茶匙。

十种馅饼做法

十种馅饼做法干烙馅饼原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖做法：1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀；2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。

发面馅饼原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉做法：1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。

盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用；3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁；4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。

电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

南瓜香蕉馅饼原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油做法：1.香蕉去皮，切圆片；南瓜洗净去皮去瓤后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右；2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉（可适量加些面粉）揉成面粉团，分成均匀的几个小剂子，揉成球状，擀成面片，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状；3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。

苹果馅饼原料：苹果、蜂蜜、面粉、油做法：1.苹果去皮去核，榨成果泥；分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用；2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去，再轻压成饼；3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。

豆沙馅饼原料：面粉、花生油、豆沙馅（红豆白糖花生油）做法：1.准备红豆馅，红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌。

牛肉馅饼的家常做法

牛肉馅饼的家常做法
牛肉馅饼，是一道美味又营养的家常菜。

下面是制作牛肉馅饼的家常做法：
材料：
- 500克鲜牛肉末
- 2个洋葱，切碎
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2个胡萝卜，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 1汤匙酱油
- 1汤匙花椒粉
- 适量料酒
- 适量香菜，切碎
- 适量面粉和水，调成糊状
步骤：
1. 先将洋葱、蒜瓣和胡萝卜切碎备用。

2. 在锅中加热适量油，将蔬菜炒熟。

3. 加入牛肉末，煮至变色。

4. 加入酱油、料酒、盐、胡椒粉和花椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量水，煮至牛肉熟透，水分收干。

6. 关火后加入香菜，拌匀。

7. 在面粉中慢慢倒入水，搅拌均匀，调成糊状的面糊备用。

8. 将饼皮和饼馅准备好。

饼皮可以使用现成的或者自制的。

9. 取一块饼皮，铺在手心上，将适量饼馅放在中间。

10. 用手指沾些面糊，涂在饼皮边缘，然后将饼皮对折，用手
指捏紧封口。

11. 热锅中加油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

这样，香喷喷的牛肉馅饼就制作完成了。

可以搭配酱油或者辣椒酱食用。

尝一口热腾腾的牛肉馅饼，肉香四溢，口感鲜美，绝对让人回味无穷。

馅饼的做法大全

馅饼的做法大全关于《馅饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

陷饼能够依据馅的不一样制做出不一样的口感，它能够是咸的，还可以是辣的，乃至能够是甜的，实际怎样做彻底能够依据您的爱好，但是一般大家在服用陷饼的情况下，全是将其制做变成咸的或是是辣的，而甜的并不常见。

假如说您较为喜欢吃陷饼得话，好好的来学习培训一下馅饼的做法全集吧。

陷饼在制做的情况下最先要留意馅一定要调配的十分美味可口，才能够作出美味的陷饼。

次之便是要留意在它的制作过程中，一般全是选用烤或是是煎的方式，非常容易便会焦掉，因而一定要把握好熟度。

1、苋菜应提早洗完将水份滤干，豆角擦完后用沙布挤干水份，鸡蛋炒好后宜放凉后再拌;2、拌馅的情况下先倒进油翻拌后倒进生鸡蛋，随后再加盐，油能够产生一个保护层厚度;这是我做的陷饼，大伙儿能够忽视，由于确实抱歉观众们，做的太丑了，技术性有待提高，但是味儿非常好，并且是用百分之百柴鸡蛋做的，营养成分也非常好。

原材料柴鸡蛋4个，苋菜1小把，豆角一个半，虾米皮少量，盐少量，芝麻油少量，食用油少量作法1.锅内食用油烧开，倒进做好的生鸡蛋，炒过当然晾凉;2.苋菜切条，豆角擦丝挤干水份，淋入芝麻油搅拌均匀;3.添加虾米皮和1，盐搅拌均匀;4.面加冷水合好(软一点)饧十五分钟，制成一个一个小剂子，用力挤扁;5.用擀面棍擀成旁边薄正中间厚的陷饼皮;6.放上涨好的馅，像做包子一样捏上，在手里往返挤扁;7.电饼档烧开后刷上一层食用油，放进搞好的陷饼，盖好盖;8.待电饼档的灯灭后将陷饼翻至另一面，盖好盖;9.电饼档的灯再度灭后就可以开吃完。

学会了这一种馅饼的制作方式，您就可以依据自身的口感来调配不一样的馅，那样就可以制做出不一样口感的陷饼了。

实际上民俗在制做的情况下多是用炒菜锅烙的，那样更非常容易把握好熟度，才能够制做出色香味俱全的陷饼，并且烙出去以后色调也较为漂亮。

东北街边稀面馅饼做法

东北街边稀面馅饼做法关于《东北街边稀面馅饼做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

稀面陷饼是陷饼的一种，坚信许多北方人，或是去东北旅游过的人，都能见到这类特色美食，由于不管街道還是街巷，都能够见到街头有溪面陷饼的小摊。

而这类陷饼的味儿，也是比较好的，且种类也比较多，例如烫面牛肉馅饼、发面馅饼及其烫面馅饼等。

不一样的陷饼，有不一样的作法。

下边就为大伙儿详细介绍东北地区街头稀面馅饼的做法。

一、烫面牛肉馅饼原材料：牛羊肉，葱，姜，食用盐，鸡精，白胡椒粉，香油，生抽，芝麻，生鸡蛋，白砂糖，十三香作法1.牛羊肉500g，清洗剔去筋皮。

2.再加葱、姜剁碎蓉。

3.添加全部调味品。

4.一个方位拌和上力后，预留。

5.适当小麦面粉，放到洗脸盆里，浇上沸水，一边浇一遍拌和结团，放凉后合成面糊。

6.面糊的要很稀软那类，照片种是用力轻轻地一扯，面的情况。

7.两手抹油，揪起一团面，在手上揉圆挤扁，放到手心装上牛肉馅，随后手指头突起，将面如包中秋月饼一样往正中间收，直至密封不漏饺子馅才行，将收边不必要的面揪出来，随后把陷饼放到一个菜盘，用大拇指以外的四个手指头转圈圈摊平。

8.炒菜锅放开一点的油，水温放入陷饼，假如觉得陷饼摊的不足大，能够在陷饼入锅后，再次用手指一边旋转陷饼一边铺平。

双面金黄色饺子馅熟就可以服用。

二、发面馅饼原材料：小麦面粉500g，肉馅400g，油麦菜一个半，水320g，酵母菌3g，葱，生抽酱油，盐，白胡椒粉，生姜沫，芝麻油1汤匙作法1.酵母菌溶解水，加小麦面粉揉匀，成十分软的面糊。

盖保鲜袋发至溫暖处发醇至2倍大2.醒面的情况下调肉馅：饺子馅里添加生抽酱油，盐，黑胡椒，馄饨馅调味品，生姜沫，随后要边依照一个方位拌和边，能够添加小量的冷水使馅儿绵软汁多，最终添加葱段和剁碎的油麦菜、芝麻油翻拌预留3.发好的面团揉匀，搓发展条，切割成匀称尺寸的包子皮4.取一份按扁，擀成四周薄正中间厚的擀面皮5.像做包子一样包入馅，收边朝下，按扁6.室内温度饧发10分钟，饼上刷少量水，撒芝麻。

德国苹果馅饼的传统制作方法

德国苹果馅饼的传统制作方法德国苹果馅饼是一道经典的德国传统糕点，它的制作过程简单而美味。

下面我将为大家介绍德国苹果馅饼的传统制作方法。

材料：- 2个中等大小的苹果- 200克面粉- 100克黄油- 50克糖- 1个鸡蛋- 3勺蜂蜜- 1/2勺肉桂粉- 适量的面粉用于撒面板- 适量的黄油或食用油用于涂抹烤盘步骤一：准备工作首先，将面粉过筛，放入一个大碗中备用。

然后将黄油切成小块加入碗中，用双手揉搓成均匀的面粉状。

接着，将鸡蛋打散，加入碗中的面粉，再加入糖。

搅拌成面团状，稍微揉捏几下使其变得光滑。

最后，将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤二：准备馅料将苹果去皮、去核，切成薄片。

将苹果片放入一个大碗中，加入蜂蜜和肉桂粉，轻轻搅拌均匀。

步骤三：制作苹果馅饼取出冷藏的面团，将其在桌面上撒上一层面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。

将擀好的面皮放入预先涂抹黄油或食用油的烤盘中，将其贴在烤盘的底部和边缘，确保没有空隙。

将苹果片均匀地铺在面皮上。

将剩余的面团再次擀成薄片，切成带有切口的细条。

将条状面皮铺在苹果片上，交叉排列，形成苹果馅饼的经典网状外观。

用剩余的蛋液将面皮抹亮，以增加馅饼的外观。

步骤四：烘烤预热烤箱至180摄氏度。

将制作好的苹果馅饼放入烤箱中，烘烤约30到35分钟，直到馅饼呈现出金黄色的外观和诱人的香味。

步骤五：享用取出烤好的苹果馅饼，待其冷却一会儿。

可以选择将其整个取出烤盘并切成小块，或者直接在烤盘中享用。

苹果馅饼可搭配浓郁的香草冰淇淋或奶油一同食用，以增加口感与风味。

总结：德国苹果馅饼是一道美味的传统糕点，在德国的家庭和咖啡馆里都很受欢迎。

制作它所需的材料简单易得，制作过程也不复杂。

希望通过本文的介绍，大家能够学会制作德国苹果馅饼，并在家中享受到这道美味的传统糕点！。

馅饼的制作方法

馅饼的制作方法
馅饼是一种美味可口的糕点，香甜可口，外酥内软，深受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下馅饼的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

制作馅饼的食材主要包括面粉、黄油、白砂糖、盐、鸡蛋和馅料。

馅料可以根据个人口味选择，比如果酱、巧克力酱或者肉馅等。

其次，我们开始制作面团。

将面粉、黄油、白砂糖和盐放入一个大碗中，用手指将这些材料搓成颗粒状，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

接着将面团揉成光滑的面团，并将其放入冰箱冷藏一段时间，以便面团更容易擀开。

接下来，我们开始制作馅料。

将所选的馅料放入一个锅中，加入适量的糖，然后在小火上煮熟，搅拌均匀，待馅料冷却后备用。

然后，我们将面团取出，擀成薄片，然后用饼干切割模具将其切成圆形的面皮。

将馅料放在面皮上，然后将面皮对折，用叉子在边缘处压实，以防止馅料溢出。

最后，将制作好的馅饼放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，直到馅饼呈现出金黄色即可。

制作好的馅饼香甜可口，外酥内软，非常美味。

大家可以根据自己的口味选择不同的馅料，制作出自己喜爱的馅饼。

希望大家都能成功制作出美味的馅饼，与家人朋友一起分享。

牛庄馅饼的做法

牛庄馅饼的做法牛庄馅饼是一道经典的早餐食品，以其口感香醇、味道美味而闻名。

下面将详细介绍制作牛庄馅饼的步骤和所需食材。

所需食材•馅料：–牛肉馅 300克–洋葱 1个–胡萝卜 1个–葱适量–姜适量–料酒适量–酱油适量–盐适量–白胡椒粉适量–蚝油适量•饼皮：–面粉 300克–盐 3克–植物油适量–温水适量做法步骤步骤1：准备食材1.1 将洋葱、胡萝卜、葱和姜洗净切碎备用。

1.2 牛肉馅中加入适量的姜和葱，搅拌均匀。

步骤2：处理馅料2.1 热锅中加入适量的植物油，放入洋葱和胡萝卜翻炒至出香味。

2.2 加入牛肉馅炒匀，炒至肉变色。

2.3 倒入适量的料酒，继续翻炒。

2.4 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和蚝油，继续翻炒至馅料熟透。

步骤3：制作饼皮3.1 将300克面粉和3克盐混合均匀，加入适量的温水。

3.2 用手揉搓至面团光滑有弹性。

3.3 面团醒发20分钟。

3.4 分割面团为若干小份。

步骤4：制作馅饼4.1 将面团擀成圆形薄片。

4.2 在面片中间放入适量的馅料。

4.3 将面片对折，用手捏紧。

4.4 用擀面杖将饼皮擀平。

步骤5：煎烤馅饼5.1 热锅中加入适量的植物油，放入馅饼。

5.2 煎烤馅饼，两面金黄即可。

5.3 可根据个人口味，撒上一些葱花点缀。

温馨提示•馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒或其他调味品。

•饼皮的厚度可以根据个人口感喜好进行调整，喜欢薄皮的可以将面片擀得更薄。

•注意火候掌握，以免煎烤过度或煎烤不熟。

•馅饼煎烤时可以轻轻按压，以使其受热均匀。

•最好趁热食用，口感更好。

制作牛庄馅饼，简单而美味。

您可以根据自己的口味调整馅料的配料或调味方式，创造出属于自己的独特风味。

愿您享受到这道美味早餐食品带来的愉悦！。

北方正宗馅饼做法教程_好吃的北方馅饼怎么做

北方正宗馅饼做法教程_好吃的北方馅饼怎么做
今天就用荠菜与猪肉搭配入馅，滋味鲜美、清香别致的荠菜鲜肉馅饼，皮薄馅大，再用平底锅煎至两面焦黄酥脆即可。

下面小编为你整理了一些馅饼的做法。

希望对你有帮助！
北方馅饼的成品图
北方馅饼的配料
馅饼的做法步骤
1. 面粉中放入适量的水和面;
2. 将它和成光滑的面团后加盖饧上20分钟;
3. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料;
4. 顺着一个方向搅拌上劲;
5. 将切碎的荠菜放入肉馅中，先加入适量的香油，顺着同一方向搅拌均匀;
6. 再加入适量的盐，顺着刚才的方向搅拌，这样荠菜猪肉馅料就完成了;
7. 饧好的面团分割成大小相同的剂子;
8. 擀成圆片后包入适量的馅料，将它们包起来;
9. 将包好的馅饼光面朝下放入锅中，加入适量的水和少许油;
10. 加盖焖煮两、三分钟;
11. 揭开盖，小火慢慢煎;
12. 将一面煎的金黄后再翻面，将另一名也煎至金黄;
13. 双面煎至金黄后盛入放入垫有厨房纸巾盘中吸油。

馅饼的小贴士
1. 要想荠菜入馅不出水，一定要先加入香油后加入盐，这样做的目的是让素菜裹上一层保护膜避免少出水;
2. 煎饼时先加入适量的水和少许油，先加盖焖煮两分钟让馅饼成熟，再转为小火将双面煎至金黄。

30种馅饼的做法

30种馅饼的做法1. 肉馅饼：将猪肉切碎，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀，包入面团中，烘烤至金黄色即可。

2. 芹菜馅饼：将芹菜切碎，加入混合糖和盐，炒熟后包入面团中，油炸至酥脆。

3. 韭菜馅饼：将韭菜切碎，加入虾仁、盐和鸡蛋，搅拌均匀后包入面团中，煎至两面金黄。

4. 三鲜馅饼：将虾仁、鱼肉和蔬菜切碎，加入鸡蛋、混合糖和盐，搅拌均匀后包入面团烧烤至熟透。

5. 蛋黄馅饼：将鸭蛋黄分离，加入糖、黄油和面粉搅拌，包入面团中，烤至金黄色即可。

6. 红豆沙馅饼：将红豆煮熟，加入糖和黄油搅拌至浓稠，包入面团中，烘烤至表面金黄。

7. 果酱馅饼：将自制果酱涂抹在面团中，卷起后切成均匀的片状，烘烤至香脆。

8. 豆沙馅饼：将红豆煮熟，搅拌成糊状，加入糖和黄油，包入面团中，烤至金黄色。

9. 咸蛋黄馅饼：将咸蛋黄切碎，加入泡菜丝、盐和混合糖，搅拌均匀后包入面团中，煎至金黄色即可。

10. 菠萝咕咾肉馅饼：将猪肉切丁炒熟，加入菠萝丁、酱油、姜蒜末和盐，搅拌均匀后包入面团中，烘烤至酥脆。

11. 栗子馅饼：将栗子煮熟去皮泥状，加入糖和黄油搅拌均匀后包入面团中，烤至金黄色。

12. 辣椒肉馅饼：将猪肉切丁，加入辣椒末、葱姜蒜和盐，搅拌均匀后包入面团中，煎至两面金黄。

13. 芝士馅饼：将芝士切成丁，加入奶酪、鸡蛋和混合糖，搅拌均匀，包入面团中，烘烤至金黄色即可。

14. 烧麦馅饼：将猪肉剁成肉茸，加入虾仁、糯米和混合糖，搅拌均匀后包入面团中，蒸熟后上色。

15. 茄子馅饼：将茄子切碎，加入猪肉末、盐和酱油炒熟后包入面团中，油炸至酥脆。

16. 香菇馅饼：将香菇切碎，加入豆腐末、盐和生抽搅拌均匀后包入面团中，蒸熟后煎至两面金黄。

17. 葱油馅饼：将葱切碎，加入盐和香油拌匀，包入面团中，烘烤至香脆。

18. 香蕉馅饼：将香蕉切碎，加入糖和黄油搅拌均匀后包入面团中，烤至金黄色。

19. 奶油蘑菇鸡肉馅饼：将鸡肉切丁，加入奶油、蘑菇和盐，搅拌均匀后包入面团中，烘烤至酥脆。

立冬时节的萝卜丝馅饼菜谱

立冬时节的萝卜丝馅饼菜谱立冬，是冬季的第一个节气，意味着寒冷的日子即将来临。

在这个时节，吃上一口热气腾腾、鲜香可口的萝卜丝馅饼，不仅能温暖身心，还能品味到冬日的美好。

今天，我就来给大家分享一份萝卜丝馅饼的菜谱，让您在家也能轻松制作出美味的馅饼。

一、所需食材面粉 300 克萝卜 1 根鸡蛋 2 个虾皮适量葱姜蒜适量盐适量生抽适量蚝油适量胡椒粉适量香油适量食用油适量二、制作步骤1、和面将 300 克面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。

然后用手将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30 分钟左右。

2、准备馅料萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。

如果萝卜丝太长，可以用刀稍微切短一些。

锅中烧开水，放入萝卜丝焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

把焯好水的萝卜丝放入一个大碗中，用手挤出多余的水分。

葱姜蒜切末，放入萝卜丝中。

打入 2 个鸡蛋，加入适量的虾皮、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3、包馅饼醒发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子。

取一个剂子，擀成薄圆形的面皮。

在面皮上放入适量的馅料，像包包子一样收口，捏紧。

将包好的馅饼收口朝下，轻轻按压成扁圆形。

4、煎馅饼平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入馅饼。

小火煎至馅饼底部金黄，翻面继续煎。

反复翻面煎至馅饼两面金黄，熟透即可出锅。

三、制作小贴士1、和面时，温水的温度不要太高，以免影响面团的发酵。

2、萝卜丝焯水可以去除一些辛辣味，使口感更好。

3、煎馅饼时要小火慢煎，以免外皮糊了，里面还没熟。

四、营养价值萝卜丝馅饼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

萝卜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、润肺止咳等功效。

鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，能够为身体提供必需的氨基酸。

虾皮富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。

在立冬这个节气里，为家人做上一份萝卜丝馅饼，让温暖和美味相伴。

快来试试吧！。

美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢

美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢一、茴香猪肉馅饼食材面粉250克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。

做法1、一半的面粉与开水混合，用筷子搅拌一下，另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后，将全部面粉揉成面团，这个面团会很软，放盆中醒20分钟。

2、香菇切小丁，茴香切碎，大葱切碎。

切大葱的时候要注意通风，不要辣到眼睛哦。

3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀，再将茴香倒入猪肉馅中，搅拌均匀后加香油提香，茴香猪肉馅拌好后备用。

4、面板上撒少许的薄粉，将面团分割成12个小面团，并揉圆。

5、小面团擀成薄薄的圆形面片，放入适量的茴香猪肉馅。

6、像包包子那样将收口捏紧，用手掌轻轻按扁，依次包好所有的小面团。

7、锅热后抹少许的食用油，将馅饼放入。

8、底面定型煎黄后，翻面煎另一面，两面来回煎至金黄色，用手指按压小饼，能回弹，另外可以看到饼皮鼓起来时，馅饼成熟，可以装盘啦。

二、火龙果红豆馅饼食材面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。

做法1、将红心火龙果外皮清洗干净，果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊。

2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。

3、和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.4、用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。

将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。

5、饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程。

8种香死人的馅饼做法,简单易学哦!

清香韭菜鸡蛋馅饼原料：韭菜，鸡蛋2—3个，虾皮适量。

做法：1.韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗.锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。

用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。

鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。

2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

多汁猪肉白菜馅饼原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：1.面粉中加入温水，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑面团，饧面30分钟.2.把白菜青椒生姜葱切碎；五花肉剁碎，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

PS:1. 包馅饼的时候一定要捏紧，否则擀平的时候可能会有馅露出。

2. 烙饼的时候火候要掌握好，不能太小，也不能太猛，把饼煎糊了。

荤素搭配土豆肉饼原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精做法：1.猪绞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，葱姜末，朝一个方向搅上劲儿。

土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

酥脆香酥馅饼原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油做法：1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；4锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。

如何在万圣节制作美味的南瓜馅饼

如何在万圣节制作美味的南瓜馅饼万圣节是一个充满神秘和欢乐氛围的节日，而南瓜馅饼则是这个节日中不可或缺的美食之一。

今天，就让我来教您如何制作一份美味可口的南瓜馅饼，让您在这个特别的日子里，为家人和朋友带来惊喜。

一、所需食材和工具首先，我们来准备制作南瓜馅饼所需的食材和工具。

食材：1、南瓜：约 500 克，选择成熟、质地细腻的南瓜。

2、面粉：250 克，建议使用中筋面粉。

3、黄油：100 克，无盐黄油更佳。

4、细砂糖：50 克，可根据个人口味适当调整。

5、盐：1/2 小勺6、鸡蛋：1 个7、肉桂粉：1/2 小勺8、肉豆蔻粉：1/4 小勺9、丁香粉：1/8 小勺工具：1、烤箱2、搅拌盆3、擀面杖4、刀具5、烤盘6、烘焙纸7、搅拌器或打蛋器二、制作馅饼皮1、将黄油切成小块，放置在室温下软化。

2、在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

3、把软化的黄油加入面粉中，用手指或叉子将黄油和面粉搓成粗玉米粉状。

4、慢慢加入适量的冷水，同时搅拌，直到面团能够聚拢但不粘手。

5、将面团放在案板上，用手轻轻揉搓几分钟，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 30 分钟。

三、制作南瓜馅1、南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、用勺子将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥。

3、在南瓜泥中加入细砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉，搅拌均匀。

4、打入一个鸡蛋，继续搅拌，使馅料充分融合。

四、组装和烘焙馅饼1、从冰箱中取出冷藏好的面团，在案板上撒上一些面粉，用擀面杖将面团擀成薄饼状，厚度约为 3 毫米。

2、将擀好的面皮放入烤盘内，按压使其贴合烤盘底部和边缘，去除多余的部分。

3、用叉子在馅饼皮上均匀地扎一些小孔，以防止烘烤时鼓起。

4、将调制好的南瓜馅倒入馅饼皮中，铺平。

5、将烤盘放入预热至 180 摄氏度的烤箱中，烤约 40 50 分钟，直到馅饼表面金黄，馅料凝固。

五、注意事项1、南瓜的选择很重要，要挑选成熟、口感甜糯的南瓜，这样制作出来的馅饼味道更好。

2、烘烤的时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，注意观察馅饼的颜色，避免烤焦。

牛庄馅饼的4种做法

牛庄馅饼的4种做法牛庄馅饼的4种做法牛庄馅饼远近闻名，十分好吃。

牛庄馅饼，是辽宁省鞍山市海城古镇牛庄特色美食。

你想了解牛庄馅饼是怎么做出来的吗？下面是店铺给你整理的4种牛庄馅饼做法，一起来看看吧！牛庄馅饼的做法1材料牛肉，葱，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美2勺，面粉，油做法1.按常规发酵面团，不要太硬，最好稍软些。

2.发酵面团期间准备牛肉馅。

牛肉剁碎，加葱末，姜粉，胡椒粉，椒盐粉，料酒少许，味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。

3.面团发酵完毕，分成若干剂子，剂子擀成中间厚边缘薄的面片，包一些肉馅进去，象包包子一样的手法，把包子翻面后用手掌按扁，继续醒20分钟。

4.平锅烧热后转小火，锅内刷层薄油，放入馅饼，待一面鼓起再翻面烙另一面，均匀着成金黄色，反复翻面两到三次，大约5分钟烙制一个。

检验馅饼是否烙熟的方法：用牙签插入馅饼，牙签没有附着物即可。

牛庄馅饼的做法2材料牛肉，植物油，淀粉少许，料酒1勺，生抽1勺，鲍鱼汁，姜粉，盐，五香粉，葱花，花椒粉，面粉，油少许做法1.牛肉馅：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、淀粉少许搅拌均匀放置两小时。

2.先将平不沾锅加热，倒少许油后将饼坯摆入平锅，小火两面煎成金黄色，取出放入预热200度的烤箱中，上下火，上层，15分钟后出炉。

小诀窍1.调馅时加葱花，植物油，花椒粉、五香粉、盐、姜粉、鲍鱼汁按顺时针搅拌，中途可加水继续搅拌目的是防止肉馅过干。

面团最好是发酵好的面团，也可用自发面粉，和成面团醒发30分钟即可使用。

2.如果没有烤箱直接就用平锅小火烙熟。

牛庄馅饼的做法3材料油酥：低粉150克，植物油65克，油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，内馅：猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许做法肉馅：1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀饼：1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好6、取一个卷竖放，再擀成长条状7、翻过来，再卷成小卷8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁(也可以稍微擀一下)9、包入腌制好的肉馅10、封口捏紧11、封口朝下摆放，稍微按扁12、喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油13、打至小火，把饼摆放好14、盖上锅盖，闷2~3分钟左右15、开盖，把饼翻个身，再盖锅盖2分钟左右16、为了让肉馅熟透，可用手沾一点清水，往饼上弹洒，再盖上锅盖17、后期反复翻面，直至双面煎至金黄色为止牛庄馅饼的做法4和面，要先用筷子加水绞面，在用冷水扎面，这样和出来的面，够软，够筋性，包出来的馅饼才能皮薄，馅大，而馅又漏不出来。

十种看了就会流口水的馅饼精品PPT课件

二、猪肉白菜馅饼
1、原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。 2、做法：面和好后醒20分钟，白菜剁碎加盐腌制15分钟，去除水分，肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入几滴香油，加入白菜馅，面团揪成小块，擀成饼，夹好馅，用平底锅或者电饼铛煎熟即可。
六、豆沙馅饼
1、原料：面粉、花生油、豆沙馅 2、做法：豆沙馅可以直接买到，或者把红豆用高压锅蒸熟，碾碎加入白糖，在热油锅中炒出水分，温水和面，醒好后擀成一个个薄饼，放入豆沙馅，放入锅中煎熟即可。
七、苹果馅饼
1、原料：苹果、蜂蜜、面粉、油 2、做法：苹果去皮做成苹果泥，分成两半，一份和面粉一起揉成面团，一份加入蜂蜜备用，把和好的面分成一个个小块，擀成饼，加入馅，最后放入锅中煎熟即可。
八、南瓜香蕉馅饼
1、原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油 2、做法：香蕉切成片，南瓜去皮洗净切成片，蒸熟，把南瓜趁热捣碎，放入糯米粉和面粉，揉成面团，分成小块擀成饼，加上香蕉片，包好后放入锅中炸至两面金黄。
九、发面馅饼
1、原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉 2、做法：面粉用温水发好，猪肉馅中加入盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉，按一个方向搅拌均匀，最后放入包菜搅拌均匀，和好的面分成一个个小块，擀成薄饼，加入肉馅，收口朝下，按扁，撒上芝麻，刷点水，放如电饼铛中煎至两面金黄。
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的，所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
感谢聆听

软面馅饼怎么做才好吃，配方比例全都告诉你，学会都能出摊

软面馅饼怎么做才好吃，配方比例全都告诉你，学会都能出摊大家好我是小徐，很长时间没给大家更新视频和文章了，今天有时间就给大家更新一篇软面三鲜馅饼的做法，我们生活中喜欢做各种面食，面食的做法也非常多，问大家最喜欢吃那种面食，大家肯定都说喜欢吃馅饼。

馅饼有2000多年的历史了，馅饼在个别地区也称为盒子，它的做法也非常多，有发面的，有死面的，有软面的，可以搭配各种的馅料，做好的馅饼可以烙，也可以烤。

馅饼要想做的皮薄馅大，还是需要一定的技巧的，今天小徐就给大家分享一款软面的三鲜馅饼的做法，做法也非常简单，大家看一遍基本上都能做成功。

1：和面：面盆里加入家用普通面粉300克，加入3克的盐，就是用小勺加小半勺盐就行，用筷子先搅拌均匀，在加入50度左右的温水，一边加水一边搅拌，这种面要和的特别软的，不要下手去揉面，要是用手揉粘的满手都是面，咱们就用筷子顺着一个方向一直搅拌，大约搅三分钟，面粉要完全搅开，醒面30分钟就可以包了。

2：调馅：韭菜洗净控干水分，切成末，放在大碗里，韭菜里先加入一点食用油搅拌一下，让油先裹住韭菜，这样韭菜就不容易出水了，再加入炒熟的鸡蛋，鸡蛋不要炒的太老，炒熟的鸡蛋一定要放凉才能加入，家里有虾皮可以放一点，韭菜馅就加入一点盐就行，搅拌均匀馅就做好了。

3：面醒好了以后加入一点食用油，用筷子搅拌一下，这样做是为了包的时候面不粘手。

4：面也不用放在面板上揉，包的时候双手也要抹油，揪一块面团，用手抻薄一些，也不需要抻的太薄，放入调好的馅，放一勺要用勺子压一压，这样放的馅才能做。

5：开始收口，右手捏住一个头，左右来回捏，另一头盖在上面，包好不用二次醒面，上锅直接烙就行。

6：包好的饼坯直接放在电饼铛或者平底锅上，电饼铛要先预热180度，要是温度太低烙出来的饼就发硬，用手直接摁平就行，这个不需要擀，要是擀完拿起来就全破皮了。

烙饼的过程中一定要完全烙熟一面才能翻面，韭菜馅不需要烙的时间太长，皮烙至金黄就可以出锅了。

如何制作口感绵软的馅饼

如何制作口感绵软的馅饼在制作口感绵软的馅饼前，需要准备以下材料：- 面团材料：面粉、黄油、盐、冷水- 馅料材料：水果、蔬菜、肉类、豆类或其他喜欢的食材- 调味料：糖、盐、胡椒粉、香料等- 烘焙工具：烤箱、烤盘、刷子、刮板等以下是制作口感绵软的馅饼的步骤：1. 准备面团：- 将面粉和盐放入一个大碗中，加入切成小块的黄油。

- 用指尖或擀面杖将黄油和面粉搓揉在一起，直到出现类似粗面粉的质地。

- 逐渐加入冷水，将面粉揉成一个均匀的面团，不要揉得太过劲道。

- 将面团包裹好，放入冰箱中静置约30分钟。

2. 准备馅料：- 根据个人喜好选择水果、蔬菜、肉类或豆类等食材作为馅料。

- 将馅料切成小块或切碎，根据需要加入适量的糖、盐、胡椒粉等调味料进行调味。

- 确保馅料中的水分尽量被挤压出来，以避免饼皮变湿软。

3. 制作饼皮：- 将面团从冰箱中取出，放在轻微撒有面粉的工作台上。

- 用擀面杖将面团擀平，直到达到所需的饼皮大小和厚度。

- 注意在擀面的过程中，面团要保持均匀厚薄，并注意避免擀破饼皮。

- 将擀好的饼皮放入烤盘中，并用刷子刷上少量的融化黄油。

4. 填充馅料和封口：- 将调制好的馅料均匀地放在饼皮中间。

- 将饼皮对折，确保馅料被完全封住。

- 使用叉子或刮板将边缘压紧，以密封馅料。

- 可以使用刀在饼皮上切几个小口，以允许馅料中的水分释放，避免饼皮发潮。

5. 烘烤馅饼：- 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到饼皮呈金黄色。

- 烤盘中可以放上一些烤盘纸，以防止馅料渗出并使清理更加方便。

- 烤好的馅饼可以在取出后稍作冷却，即可享用。

制作口感绵软的馅饼可以根据个人口味进行变化，可以尝试不同的馅料组合和调味料，创造出丰富多样的口味。

希望你能通过以上步骤制作出理想的口感绵软的馅饼，愿你享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。

韭菜馅饼有诀窍,不破皮不露馅,个个薄皮大馅鲜嫩多汁,特好吃

韭菜馅饼有诀窍，不破皮不露馅，个个薄皮大馅鲜嫩多汁，特好吃韭菜馅饼有诀窍，不破皮不露馅，个个薄皮大馅鲜嫩多汁，特好吃步骤如下：1、首先准备300克普通面粉放进盆里，加入3克食盐增加面粉的筋性，盐和面粉搅匀，再分次加入200克凉水，边倒边搅拌，搅成像这样的大面絮就可以。

2、下手把面絮揉成一个面团，这时不需要太光滑，刚开始和的时候有些黏手，边踹边揉，大体和成面团就可以。

3、然后把和好的面团移到面板上揉面，多揉一会，越揉不会发现越不粘手了，面团揉光滑后搓成长条。

4、把搓好的面切成8份大小均匀的剂子，每个剂子的重量大约62克左右。

5、把分好的面剂子从外向内整理成椭圆形的小面球，盘子里刷上食用油，把面剂子放在盘子里，表面也刷上油，盖上保鲜膜醒一个小时左右。

6、碗中打入2颗鸡蛋，加入几滴米醋，把鸡蛋搅散，放醋的目的是炒的鸡蛋更滑嫩。

7、锅里倒入适量油，把油烧热后，把鸡蛋液倒进锅里，用筷子快速搅动，鸡蛋炒成颗粒状就可以了，盛出晾凉。

8、韭菜用流动的清水冲洗干净，放在篮子里控干水分，或者用干布吸干水分。

9、韭菜表面没有水后放在菜板上切成碎粒，然后放在干净的盆里，加入一勺植物油、一勺芝麻油，搅拌均匀，每粒韭菜都裹上油，这样韭菜就不会杀水了。

10、把炒好的鸡蛋粒放在韭菜上面，再放入一把虾皮增鲜，加入一勺鸡精，一勺蚝油，少许食盐，其它调料不用放。

11、这时把韭菜、鸡蛋、虾皮混合搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅就做好了。

12、面也已经醒好了，延展性非常好，取出一个剂子按扁，放上韭菜馅，如果新手可以少放一些馅。

13、然后把面的边缘抻起把韭菜馅包裹起开封口，也可以像包包子捏合封口。

14、把包好韭菜馅的剂子封口朝下摔在案板上，再整理圆就可以了。

15、电饼铛不要加热，把油刷在锅底，可以多刷一些油，再把做好的饼胚放在里面，把饼的边缘轻轻按扁，上面再刷上食用油锁住面皮的水分。

16、盖上盖子，开中火烙至底面上色，大约2分钟左右，打开锅盖用铲子把饼翻一个面。