菠菜新品种
高抗病耐抽苔杂交一代新品种 亨达利菠菜
高抗病耐抽苔杂交一代新品种亨达利菠菜多年来的生产试验表明，菠菜、白花菜、西兰花、甘蓝、青瓜、辣椒、甜椒、番茄等是广东秋冬季节蔬菜播种的主流品种。
最近几天的冷空气入侵，华南地区天气凉爽，特别适宜菠菜种植。
菠菜是耐寒性较强的蔬菜，一般品种在华南地区容易发生抽苔而导致产量和品质下降。
因此，菜农必须因地制宜选好优良品种。
亨达利菠菜是广州市兴田种子有限公司从荷兰引进的高抗病耐抽苔杂交一代菠菜新品种。
该品种生长快速，株型直立，半圆型叶，叶色深绿，叶肉肥厚。
亨达利菠菜单株重达150克，同等肥水条件下可比其它品种增产500公斤／亩，高产达2000公斤。
最早上市时，亨达利菠菜凭着头红根直、根大小适中、株型修长、叶柄白净、叶色青绿、叶片肥厚的优势，成为蔬菜收购商的首选品种，最贵时零售价卖到4元／公斤，平时也能稳定在2元／公斤。
以35天成熟上市、亩产2200公斤估算，每月稳收4500－5000元，菜价最贵时可达6000元。
“亨达利菠菜病虫害发生少，只需施用少量霜速净或露星来预防病害就行了，亩生产成本不过700元”。
这是去年10月本报记者在广州市白云区人和镇大巷村采访时，邓伟刚种植户向记者说出的一番话。
但是，亨达利菠菜种子毕竟是从国外进口过来的，缺货现象时有发生，菜农要提早购种。
此外，广州市兴田种子有限公司从国外还引进了各种秋植蔬菜品种：福将80天白花菜、白狮王80天白花菜、白狮王65天白花菜、新绿雪西兰花、格福西兰花、福至西兰花、盛春甘蓝、盛绿甘蓝、秀红辣椒、先丰辣椒、朝天星朝天椒、台椒167甜椒、台椒15号甜椒、金洋6号番茄、亚磊番茄、优丰8号青瓜、优丰6号青瓜、优丰518青瓜等。
菠菜的栽培关键应重点解决好在高温和强光的环境中出苗、保苗和促进植株生长等问题。
其高效栽培技术介绍如下：1、种子处理：播种前应进行低温浸种催芽，其方法是：将种子淘洗干净后，用凉水浸泡24小时，待果皮发黑后捞出，滤去过多的水分，铺在地窖中催芽。
适于夏播的菠菜种类
适于夏播的菠菜种类夏季是菠菜生长的良好季节，菠菜是一种富含营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，其独特的风味使其成为夏季凉拌沙拉、汤和炒菜的理想选择。
为了在夏季获得最佳的菠菜收获，以下是几个适宜夏季播种的菠菜品种。
1.速生菠菜速生菠菜是夏季播种的首选品种之一，因其生长周期较短，一般为35-40天，所以可以在夏季快速收割。
速生菠菜通常为矮生型，叶片翠绿嫩滑，味道极佳。
速生菠菜对高温和湿度适应性较强，因此在炎热的夏季也能够正常生长。
2.长叶菠菜长叶菠菜是另一种适合夏季种植的菠菜品种，它的叶片较大、较长，质地韧性好，口感丰富。
长叶菠菜能够在夏季承受较高的温度和湿度，不易发生生长不良的情况。
这种品种的菠菜可以生吃或者烹饪，都能充分释放出它的美味。
3.红菠菜红菠菜是一种颜色鲜艳、口感丰富的品种，它的叶子呈现出红色或深紫色，非常吸引人。
红菠菜同样适合夏季种植，喜欢温暖和湿润的气候。
红菠菜富含抗氧化剂和维生素C，能够增强免疫力，对身体健康有很大的益处。
4.早熟菠菜早熟菠菜是指生长周期较短、可以在夏季早期就能进行收获的菠菜品种。
这种菠菜品种通常对高温和湿度有较强的适应性，能够顺利生长并保持良好的品质。
早熟菠菜可以在夏季初期种植，确保在盛夏的高温天气中能够收获到新鲜的菠菜。
5.病虫害抗性菠菜夏季容易出现各种病虫害的问题，对菠菜来说也不例外。
因此，在夏季播种菠菜时，选择一些具有较高的病虫害抗性的品种非常重要。
这些品种具有较强的自我保护能力，不易受到病虫害的侵袭，在夏季也能够保持较好的生长状态。
总的来说，适合夏季播种的菠菜品种有速生菠菜、长叶菠菜、红菠菜、早熟菠菜和病虫害抗性菠菜等。
选择这些品种进行种植，能够在夏季得到更好的菠菜收获。
但是，无论选择哪种品种，种植者在育苗时要注意合理控制温度和湿度，选取肥沃的土壤，定期浇水和施肥，保证菠菜的正常生长。
夏季的高温和湿度易造成菠菜生长不良，适当的防护措施，如遮阳网、防虫网等也是提高菠菜生产效益的重要因素。
耐寒菠菜墨宝特点及种植要点
生物防治
利用天敌如瓢虫、草蛉等 控制害虫数量。
化学防治
根据病虫害发生情况，适 时使用化学药剂进行防治 ，如使用百菌清、吡虫啉 等药剂。
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耐寒菠菜墨宝的采收与贮藏
采收时间
春季采收
在菠菜生长的春季时期，当植株 长到约20厘米高时，可以进行采 收。此时采收的菠菜品质好，口 感嫩，营养价值高。
秋季采收
市场前景
需求量大
出口潜力
随着人们对健康饮食的重视，菠菜作 为营养丰富的蔬菜，市场需求量逐年 增加。
高品质的耐寒菠菜墨宝在国内外市场 具有较大的出口潜力，可提高种植户 的收益。
季节性供应
耐寒菠菜墨宝的生长周期长，能够填 补冬季菠菜市场的空白，满足消费者 对新鲜蔬菜的需求。
经济效益
高产量
通过科学的种植管理，耐寒菠菜墨宝的产量可观 ，为种植户带来可观的收益。
生长速度
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04
耐寒菠菜墨宝的生长速 度较快，相较于其他品 种的菠菜，其生长周期 较短。在适宜的条件下 ，种植后不久即可收获 。
营养成分
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耐寒菠菜墨宝的营养成 分丰富，含有大量的维 生素C、维生素K、铁、 钙等矿物质。其营养成 分含量较高，对人体健 康有益。
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种植耐寒菠菜墨宝的要点
土壤选择
土壤类型
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耐寒菠菜墨宝的病虫害防治
主要病虫害
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霜霉病
主要危害叶片，导致叶片 枯黄、坏死，影响产量和 品质。
蚜虫
吸食叶片汁液，使叶片萎 缩、黄化，甚至全株枯死 。
潜叶蝇
幼虫在叶片内蛀食，形成 蛇形白色虫道，影响叶片 光合作用。
防治方法
农业防治
选择抗病品种，合理密植 ，加强田间管理，提高植 株抗病能力。
适于夏播的六种菠菜
优质菠菜：叶片嫩绿，口感鲜美，营 养丰富，适合生食、烹饪等多种食用 方式。适宜在各地种植，特别适合高 端市场。
在选择适宜的菠菜品种时，种植户应 根据当地的气候条件、市场需求和土 壤环境等因素综合考虑，选择最适合 的品种进行种植。
市场前景
高需求
菠菜是常见的蔬菜之一，市场需求稳定 ，无论是新鲜食用还是加工制品，都有 广阔的消费市场。
VS
季节性供应短缺
夏季菠菜供应相对较少，通过夏播菠菜的 种植，可以满足市场空缺，提高经济效益 。
经济效益分析
短生长周期：菠菜生长周期较短，从播种到收获 一般只需30-45天，可以快速回笼资金。
多样化销售途径：菠菜可以通过农贸市场、超市 、餐饮企业等多种途径销售，降低市场风险。
高产值：菠菜的价格相对较高，单位面积的产值 也较高，能够有效提升农民的收入。
需要注意的是，虽然夏播菠菜具有较大的市场前 景和经济效益，但种植过程中也需要注意品种选 择、田间管理、病虫害防治等问题，确保产量和 品质的稳定。
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快生菠菜
生长周期短，从播种到收 获仅需30天左右，叶片肥 厚嫩绿，适合密植。适宜 在东北、华北地区种植。
抗病菠菜
具有较强的抗病能力，能 够抵抗常见的菠菜病害， 提高产量和品质。适宜在 病害较重的地区种植。
菠菜概述 适于夏播的六种菠菜
高产菠菜：产量高，叶片大而厚实， 绿色鲜艳，适合大规模种植，满足市 场需求。适宜在华北、西北地区种植 。
其叶片肉质丰厚，口感鲜嫩，深受消费者喜爱。
3. 金夏菠菜
早熟品种
金夏菠菜是早熟品种，适合在夏季播种，能够快速上市。
叶菜家族新成员苦苣(菠菜)
叶菜家族新成员苦苣(菠菜）
苦苣是一年生菊科草本植物。
以嫩叶为食的半野生种。
原产于印度和欧洲南部，目前在我国栽培较少。
1997年，我中心从美国引进4个品种，试种成功，表现较好。
苦苣汁液微苦，每100克鲜重含蛋白质1.2克，钙77毫克，富含10多种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸含量最高，这两种氨基酸对治疗肝炎有一定疗效。
叶可生食、炒食或做汤，鲜嫩可口，备受青睐。
苦苣的根为浅性直根系，须根发达。
叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。
皱叶类型叶片为披针形，叶缘有锯齿，深裂或全裂，单株重0.5～1公斤：平叶类型叶片长倒卵形，叶缘缺刻少而浅，叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形，苦味稍重，单株重0．5公斤。
苦苣的生育适温为15～20℃，播后40天左右即可收获，有突出的耐寒性和抗病性。
冬春茬在日光温室内直播，随植株生长间苗销售，增加前期产量。
株行距20～25×20×25厘米，亩产可达3500公斤左右。
可将收获盛期安排在元旦、春节期间，以期达到最佳的经济效益。
- 1 -。
菠菜栽培技术ppt课件
1
一、品种类型
（一）尖叶型（有刺种）
又称中国菠菜。分布很广，叶片狭而薄，似戟形或箭 形，叶面光滑，叶柄很长，种子有棱刺。一般耐寒性好， 抗热性较弱，对日照感应敏感，长日照下抽薹快，故春播 更易抽薹。
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2
1、菠杂9号。北京蔬菜中心1990年育成的一代杂种，纤 维少，质嫩可口，耐寒，抗病毒病，较丰产。亩产 2500～3000公斤。
栽。
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2.茎
营养生长期间为短 缩茎，生殖生长期间花 茎伸长，高66~100cm。
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3.花
菠菜的花为单性花，少数有两性花。雌雄异株，少数雌 雄同株。雄花穗状花序，着生在花茎顶端或叶腋中，无花瓣， 花萼4~5裂，雄蕊数和花萼同。
花药纵裂，花粉多，黄绿色，风媒花。雌花簇生在叶腋 内，无花瓣，有雌蕊1个，柱头4~6个，花萼2~4裂，包被着 子房，子房1室，内有1个胚珠。有刺种蔬菜的花萼发育形成 角状突起。
。
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由于春菠菜播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化; 后期气温上升，日照延长，有利抽薹开花，所以营养生长期短， 叶片数少，易抽薹，产量低。
(3)整地作畦:
种植春菠菜的地块，pH值5.5-7，应选择上茬未种植过十字
花科类蔬菜的地块。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙
种。在-10°C可以露地安全越冬的耐寒品种。 3、夏季、秋季栽培，应选用大叶、市场畅销、耐热的
圆叶品种。 4、在选定品种后，购买种子要严防假冒伪劣。
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优秀菠菜品种
1、捷胜 中早熟，近圆叶，叶色深绿、肉厚、叶面光滑；叶片纤维
适于夏播6种菠菜的品种
适于夏播6种菠菜的品种夏菠菜品种的选择标准是，在夏季日照下抽薹不是太晚，耐热性较强，生长迅速，目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种。
1、全能菠菜：从香港引入。
耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟；生长快，在3-28℃气温下均能快速生长。
株形直立，株高30-35厘米，叶片7-9片，单株质量100克左右。
叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30-35厘米，宽10-15厘米。
涩味少，质地柔软。
生育期80-110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。
2、华菠一号：华中农大选育的一代杂种。
早熟，生育期40-60天，植株半直立，株高30厘米。
叶基戟形，有深缺刻一对。
先端钝圆，叶片肥大，品质好。
耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好。
3、广东圆叶菠菜：由广东引进，种子无刺，叶卵圆形，耐热力强，生长快，不耐严寒，在严寒来前要收完。
4、联合一号：上海农学院育成的一代杂种。
种子有刺，植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。
种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高。
播后30天可收获。
5、春秋大叶：山西省从日本引进的品种，植株健壮，半直立，叶簇生，叶呈长椭圆形，尖端钝圆，叶片肥大，单株质量200克，质嫩，单叶质量20克，无涩味，品质极好。
抗病性强，耐热、抽薹较晚，生长期比一般圆叶菠菜长10天左右。
6、晚抽大叶：山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种，生长期50余天。
株高25厘米，开展度50厘米。
叶片宽大，阔箭头形，先端圆，长32-40厘米，宽14-18厘米，纤维极少。
种子无刺。
抽薹比一般品种晚15-20天，一般每亩产2500公斤以上。
蔬菜栽培：美国开发出自身抗害虫菠菜新品类
物理防治
采用物理方法，如使用灯光诱杀或人工捕捉 ，来控制害虫的数量。
农业防治
通过合理的农业管理措施，如轮作、精耕细 作等，来减少病虫害的发生。
06
参考文献
参考文献
01
文章来源：国际农业与生物科学研究中心（CABI）
02
出版时间：2022年
03
论文标题：美国成功研发出具有自身抗虫能力的菠 菜新品种
生物防治
利用天敌或生物农药进行防治，但效果相对较慢，且容易受到环境 条件的影响。
物理防治
使用灯光、色板等物理方法进行诱杀，但需要大量投入设备和人力 。
抗虫菠菜的研究现状
01
美国科研机构针对菠菜害虫问 题，开展了大量研究工作，并 成功开发出抗害虫菠菜新品类 。
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这种新品种的菠菜经过基因改 良，具有自身抗害虫的能力， 能够显著减少农药的使用量， 提高菠菜的产量和品质。
抗虫性机制
基因突变
通过基因突变技术，使得该品类菠菜 表达出一种能够驱避害虫的蛋白质， 从而避免了害虫的侵害。
自然防御
这种蛋白质的表达使得菠菜具有了自 然的防御机制，能够有效地抵御多种 常见害虫的侵害。
种植技术及管理要点
01
02
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土壤选择
选择肥沃、排水良好的土 壤进行种植，有利于菠菜 的生长和发育。
保障人体健康
通过食用抗虫菠菜，可以增加人体所需的营养，提高 人体免疫力，对人体健康起到积极的作用。
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研究展望与挑战
抗虫基因的发掘与利用
抗虫基因的定位
通过基因组学和遗传学方法，定位和识别菠菜 中的抗虫基因，为抗虫育种提供基础。
抗虫基因的转移
将抗虫基因从野生或突变体菠菜转移到商业品 种中，以增加抗虫性。
大叶菠菜新品种
大叶菠菜新品种1、菠杂18号。
该品种生长旺盛，植株整齐。
叶片大、阔箭头形或近半椭圆形，叶尖钝圆，有1-2对浅缺裂。
叶片平均长21.4厘米，平均宽17.5厘米；叶柄平均长25.4厘米，平均宽1.17厘米，叶面平展，叶色绿，背面灰绿色。
叶厚、质嫩、风味好。
肉质根粉红色。
种子圆形。
该品种抗寒性一般，在华北地区覆盖地膜可以越冬，在长江以南地区可以露地越冬。
抗霜霉病，对病毒病也有一定的抗性。
抽薹晚。
菠杂18号在长江流域、两广和西南地区可作越冬菠菜栽培。
从8月中旬开始排开播种，可不断供应市场，一直供应到第2年的3-4月。
在东北和华北地区可作秋菠菜。
于8月中旬播种。
2、菠杂冠能。
属加工和鲜食兼用的一代新品种。
主要特点是叶片大，叶色浓绿，叶柄短，产量高、抽薹晚。
速冻后的菠菜色泽优于＂全能＂菠菜的速冻产品。
该品种生长势旺盛，整齐一致，株高平均33.5厘米。
叶片阔箭头形，叶渐尖，缺裂浅。
叶长平均16.9厘米，叶宽平均13.2厘米；叶柄平均长13.3厘米，平均宽0.85厘米。
叶面平展，叶色深绿，叶肉厚，质嫩，风味好。
肉质根红色，种子大，圆形。
＂菠杂冠能＂为晚熟品种，耐寒性中等，抗霜霉病能力较强，对病毒病抗性中等，亩产2000-2500公斤。
该品种适应性强，在我国东北、华北、西北以及长江以南地区均可种植。
在北方地区可用作春、秋菠菜种植。
东北地区春菠菜在3月底或4月初播种，秋菠菜在7月底至8月中旬播种。
华北及西北地区春菠菜在3月初播种，秋菠菜在8月底至9月初播种，冬季在日光温室中种植可在11月播种。
在长江流域及以南地区可用作越冬菠菜种植，9月中旬至12月都可以播种。
3、菠杂10号。
该品种植株健壮、生长整齐，株高31.7-40.8厘米，叶片箭头形，先端钝尖，基部戟形，有1-2对浅或中深缺裂。
叶片长13.8-16.8厘米，宽5.8-8厘米；叶柄长17.7-25.4厘米，宽0.7-0.9厘米。
至收获时18-21片叶，叶面平展，正面深绿色，背面灰绿色，叶肉肥厚，质嫩，少纤维，风味好，肉质根粉红色，须根发达，明显多于山东品种。
高温季节种植什么菠菜品种好高温季节,菠菜品种
高温季节种植什么菠菜品种好高温季节,菠菜品种菠菜的生长期较短，农药残留少，是一种营养丰富、价格低廉的大众蔬菜，深受消费者喜爱。
但在XX年初秋季节，在我国不少菠菜主产区，由于受较长时间的高温闷热天气影响，导致晚春和夏季播种的不抗热常规菠菜品种严重减产，甚至绝收。
致使上市的菠菜产品少之又少，造成其价格一路攀升，单价涨至常年的5～15倍。
在冀、鲁、豫、京、津等省市，菠菜每公斤价格8月初涨到5～6元，8月中旬上升到8～10元，8月下旬高达14元左右。
8月26日，笔者在山东省潍坊市的沃尔玛超市看到，每公斤菠菜的标价竟高达18.6元。
为了搞好夏菠菜的生产，选择耐热的高产优质良种是关键。
现将几个适于我国种植的耐高温、高产优质的菠菜新品种简介如下：春夏菠菜为进口种子。
适于晚春播和夏季栽培，5～7月份播种不抽薹。
叶色深绿、有光泽、肉厚、叶幅宽，植株伸展性好，主茎较粗壮，生长直立。
易栽培，耐高温，抗霜霉病，高温期很少发生缩叶、卷叶现象，商品性高。
车头菠菜从国外进口品种。
属于耐热、不易抽薹、大圆叶菠菜类型。
适于晚春、夏季和早秋栽培，生长快，播后40～50天即可上市。
适应性强，生产周期短，种植成本低、效益好。
捷雅菠菜属于中晚熟品种，株形中等，生长直立。
叶片宽三角形，叶面平滑，叶片深绿，叶缘微锯齿状。
早期生长缓慢，不易徒长，生长稳健。
抗病性强，高抗霜霉病。
适应性强，在亚热带、温带均可种植，适宜春、夏、秋季露地栽培或保护地栽培。
可爱菠菜属于晚熟品种，抽薹晚，植株直立，株形中等，叶片三角形，叶色深绿。
早期生长缓慢，不出现徒长，生长稳定。
抗病性强，高抗霜霉病。
适于春季和夏季露地栽培。
丹麦王菠菜属于耐高温类型品种。
叶片长椭圆形，叶肉厚，有光泽，叶色深绿。
植株直立，株形美观，根部颜色鲜红色，深受市场欢迎。
植株生长稳健，在高温、长日照条件下也不易徒长，抽薹晚，产量高，抗病性强。
适于春、夏季播种栽培。
捷克菠菜属于中早熟品种，抽薹晚。
植株直立，中等大小，叶片三角形，叶片厚，光滑，叶色深绿。
皇家黑将军
叶色深绿，生长速度快，品种来源于圣尼斯， 价位低廉，性价比超高，在东北地区、河南 汝州、江西赣州、山东菏泽销量较大。
春菠菜栽培：3月上旬—4月中旬播种，选择抽薹迟、叶片肥大的圆叶 类型的菠菜品种。一般播种后40～60天便可采收，5月上中旬就可达 到采收标准。 夏菠菜栽培：6月上中旬播种，播种后50天左右收获。选择耐热力强 ，生长迅速，耐抽薹，抗病、产量高和品质好的品种。 棚室越夏菠菜栽培：5-7月期间播种的菠菜都属于越夏菠菜，在种植越 夏菠菜时均需采用遮阳蔽雨的方法，当菠菜长到20-30厘米高时（约 40天左右）要及时收获。 早秋菠菜栽培：8月20日左右播种，9月中下旬左右上市。应选用耐热 、易发芽的品种。 秋菠菜栽培：8月份播种，播种后30-60天可分批采收，9月中下旬至 11月份陆续上市。 秋冬大叶菠菜栽培：播种期为9月中旬～10月上旬，最好在国庆节前 播种。一般在播后60天左右开始采收。 越冬菠菜栽培：10月上中旬左右播种，春节前后开始收获。【 Nhomakorabea家黑将军】
最新推出的优秀杂交一代 菠菜新品种。 该品种早中熟，播种后 42天左右即可采收。 叶色深绿，尖圆叶，叶面 光滑有光泽。长势强，直 立性好，植株整剂，株高 33厘米左右，单株重5060克。 抗霜霉病7个生理小种。 抗寒耐热性好，较耐抽苔 ，适应性广，适合全国大 部分地区春季、秋季及越 冬栽培。
郑州地区早春茬菠菜品种比较试验
郑州地区早春茬菠菜品种比较试验杨丽;王婷婷;马长生【摘要】In order to screen out the suitable spinach cultivars for plastic greenhouses cultivation in early spring in Zhengzhou,11 spinach varieties (‘Kuailv ’,‘Shenglv ’,‘Sushengdaye ’,‘Sulvte ’‘Moyulv ’,‘Jinfu xinyidai ’,‘M7 ’,‘Moyukangrewang ’,‘Wangwangdayuanye ’,‘140 3 ’,‘Yuyidafengshou ’) were used in this study, the morphological structures, physiological characteristics, resistance indexes, bolting tolerance and yield of these varieties were analyzed. The results showed th atthe plant heightof‘M7’was maximum, was 45.7 cm, 86.53%higher than‘Yuyidafengshou’. The ratio of leaf length and petiole lengthof‘Wangwangdayuanye ’was the biggest, 65.93% biggerthan‘Yuyidafengshou ’.‘Sushengdaye ’had the highest 667 yield (1 880.9 kg), followed by‘M7 ’(1 680.8 kg) and‘Shenglv ’(1 600.8 kg). Therefore,‘M7’,‘Shenglv’,‘Sushengdaye’could be used as the main cultivars of spinach in greenhouse in early spring in Zhengzhou.%为筛选出适宜郑州地区早春茬塑料大棚栽培的菠菜品种，笔者对‘快绿’‘盛绿’‘速生大叶’‘速绿特’‘墨玉绿’‘金富新一代’‘M7菠菜’‘墨玉抗热王’‘旺旺大圆叶’‘1403菠菜’‘豫艺大丰收’（CK）共11个菠菜品种的形态指标、生理指标、抗性、耐抽薹能力及产量进行比较分析。
蔬菜品种菠菜
蔬菜品种--菠菜
菠菜原产于伊朗，在1300多年前唐贞观2年，尼泊尔将菠菜籽作为贡品相赠。
由于吃口好，营养价值较高，现我国普遍栽培，种植面积仅次于大白菜、青菜、卷心菜，居第4位。
并成为世界性蔬菜。
菠菜的种子（实为果实）分为有刺种和无刺种两大类。
有刺种菠菜通称“尖叶菠菜”，叶片狭小，叶端尖，叶柄长，耐寒性强，不耐热；无刺种菠菜通称“圆叶菠菜”，叶片宽大而呈圆形，叶柄短，耐寒性较弱，耐热性较强。
就吃口而言，尖叶菠菜更香糯，质地柔嫩，涩味少，圆叶菠菜则稍逊一筹。
菠菜是口感好，营养丰富的绿叶菜。
蛋白质、矿物质等都相当丰富。
铁的含量虽不算很高（2.9毫克/100克），但由于富含维生素C（比番茄高1倍以上），促进了人体对铁的吸收。
这为中医关于菠菜有养血补血功能提供了依据。
在对菠菜营养评价上曾经发生过“菠菜豆腐汤”的争论。
起因是菠菜中草酸含量高（1%左右）会与豆腐中的钙形成不溶性的草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收。
其实，只要先将菠菜在沸水中烫漂一下，草酸便溶在水中，捞出菠菜，将水倒掉，再烧豆腐即可。
由于老菠菜比嫩菠菜草酸含量高，要买嫩菠菜吃。
菠菜还有一个问题就是硝酸盐含量高。
硝酸盐进入胃肠后被还原为亚硝酸，并形成亚硝胺（致癌性物质），幸好维生素C能阻断亚硝胺的形成，人们才得以安全食用。
同时，
交大农学院也育成了低硝酸盐的菠菜新品种。
菠菜性凉味甘，能润燥滑肠，养肝明目，宽肠通便，故体质虚寒者宜少食。
菠菜新品种―安菠大叶
菠菜新品种―安菠大叶一、特征特性。
安菠大叶生长整齐，植株半直立，株高25-30厘米，叶片先端钝圆，叶基戟形，叶片大而肥厚，深绿色，叶面滑，稍皱缩，有一对浅缺刻。
叶长11-12厘米，叶宽13厘米左右，叶柄长7厘米，根颈粉红色，主根肉质、粉红色，须根发达。
质地柔嫩，涩味极淡，商品性好。
耐高温，耐抽薹，植株在35℃以下仍能正常生长，秋播翌年5月初始抽薹，早秋播种不抽薹。
耐病毒病及霜霉病。
可作春、初夏及早秋季节栽培，也可作越冬及保护地栽培。
种子无刺、圆形，千粒重10克左右，每亩用种1-1.5公斤，仅为常规种的1/3，而产量则可达2600公斤左右。
二、栽培技术要点1、整地施肥。
选择地势较高、肥沃疏松、排水良好的壤土或沙壤土作栽培田，施足基肥，每亩施充分腐熟的有机肥3000-4000千克、优质复合肥25千克、速效性氮肥10-15千克，然后耕翻耙平做畦。
初夏及早秋播种宜采用深沟高畦栽培，畦宽2米，沟宽30厘米、深25厘米，同理要挖好外三沟（围沟、腰沟、丰产沟），确保能排能灌。
春播做成1.5米宽的平畦即可。
2、适期播种。
安菠大叶在华北地区春播时间为2月上旬至5月上旬，初夏播期为5月中旬到6月上旬，早秋播期为8月中下旬。
3、防治病虫。
危害安菠大叶的病害主要有病毒病、霜霉病及根腐病。
要彻底消灭田间蚜虫，烧毁病株，控制病毒病的传播。
防治霜霉病，要加强田间管理，合理灌水，降低田间湿度，发病初期及时喷药，可用72.2%普力克水剂或72%杜邦可露可湿性粉剂800倍液喷施，每7-10天喷药1次，共喷2-3次。
防治根腐病在于避免连作，注意换茬，并用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液对种子进行消毒，发现病株要及时拔除，并用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液灌根，5-6天灌1次，连续2-3次。
危害安菠大叶的虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等。
对蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液同2.2%功夫乳油4000倍液混合液喷雾防治，对菜青虫和小菜蛾可用5%锐劲特悬浮剂1500-2000倍液或1%灭灵乳油2000倍液喷雾防治。
晚抽盛绿(菠菜)
食用价值
01
02
03
美味可口
晚抽盛绿菠菜口感鲜嫩， 营养丰富，是一种常见的 蔬菜食品。
搭配多样
晚抽盛绿菠菜可以搭配各 种食材烹饪，如蒜蓉炒菠 菜、菠菜汤等。
营养均衡
晚抽盛绿菠菜可以作为蔬 菜的一部分，与其他食材 搭配，提供全面的营养价 值。
药用价值
缓解贫血
晚抽盛绿菠菜富含铁元素 ，有助于缓解贫血症状。
采收方法
工具准备
01
准备好采收工具，如镰刀、剪刀或小刀等，以及装载菠菜的篮
子或袋子。
采收操作
02
用镰刀或剪刀持菠菜的新鲜度和完整性。
整理与分级
03
将采收的菠菜整理好，去除黄叶和烂叶，按照一定的标准进行
分级，以便后续处理和销售。
贮藏保鲜方法
预处理
品种特点
晚抽盛绿菠菜生长速度快，播种后 约20天左右即可收获第一茬。
耐寒性强，能够在较低温度下生长 ，适宜秋季种植。
叶片肥厚，叶色深绿，茎叶均适合 食用。
对土壤适应性广，但以肥沃、排水 良好的中性土壤最为适宜。
品种适应性
晚抽盛绿菠菜适宜在温带和亚 热带地区种植，对寒冷地区的
适应性也较强。
该品种对干旱、高温、低温等 不良环境条件具有较强的适应
煮汤
菠菜可以作为汤的主要食材之一，如菠菜 蛋花汤、菠菜肉丸汤等。
火锅
在火锅中加入新鲜菠菜，可使火锅更加营 养丰富。
蒸菜
将菠菜洗净后加入调料，放入蒸锅中蒸制 ，口感鲜嫩。
加工制品
脱水菠菜
将新鲜菠菜进行脱水处理，方便储存与运输。
罐头菠菜
将新鲜菠菜装入罐头中，进行高温处理，延长保 质期。
冷冻菠菜
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1=菠菜种子－夏绿菠菜种子：该品种由荷兰生产，杂交一代品种，生长快速，叶色快速，叶色浓绿，叶片肥厚而大，生长期短，产量高，商品性佳，耐寒、耐热、耐湿、抗旱，极晚抽苔，适宜温度6℃－32℃，适应性强，适宜春、秋露地，冬天保护地种植，是一个最理想的新品种。
2=夏播王F1-188 (耐热菠菜)-菠菜种子：杂交一代，中早熟品种，耐热耐寒耐抽薹，抗霜霉病、枯萎病。
株型直立舒展，叶柄短，叶片平展，亮绿。
成熟外叶椭圆，嫩叶钝尖。
单株重36-60克，株高30-35厘米。
叶肉肥厚，纤维少，味美质佳，产量高，亩产可达3500公斤。
3=供应进口菠菜种子（希望）：杂交一代品种，中早熟，春季播种后４５－５０天可采收。
株形直立，戟形叶，叶片大，叶肉厚，叶色深绿，能持久保持新鲜。
耐抽薹，适合春季、秋季及越冬栽培。
生长旺盛，产量高，商品性极好，高温长日照条件下也不徒长，生长势强，采收调节容易；尤其适于加工。
4-菠菜种子——绿园仙菠：早熟品种，生长强健快速，高抗7-8种霜霉病，彻底解决菠菜多发病难题。
耐寒性特强，耐抽苔，株型紧凑而直立，易于采收和运输，叶数12-14片，叶色油亮，深绿，半圆叶，叶片宽大，叶肉特厚，产量高，商品性极佳，适合鲜食和加工
5-菠菜种子--吉祥特级菠菜种子：丹麦引进，耐寒性好，叶片大，尖圆叶，叶肉厚，颜色深绿，株型直立，生长旺盛，生长速度快，产量高，商品性好，抗霜霉病1-7生理小种
6-菠菜种子--荷兰强势：生长快速旺盛，播种至收获40-45天，株型直立，高大整齐，戟形叶，叶柄粗壮，叶片光亮，浓绿而肥厚，商品性好，耐热，耐寒，耐抽苔，抗病性强，适应性广
7-日本进口菠菜种子--四季F1：
8菠菜种子－亚腾F1荷兰引进，一代杂交，株高36厘米，植株半直立，长势强，叶片圆润肥大，叶色浓绿光亮，叶柄翠绿硬实，无涩味，品味佳，适应性广，出苗快而整齐，不易死苗。
具有耐热、耐寒和晚抽苔的性状，抗霜霉病1-8和病毒病。
适合春秋越冬栽培
10菠菜种子－首尔（荷兰）生命力旺盛，生长快速，适合春秋冬季栽培，株型直立、高大、整齐，单株重约80克，高35cm左右，叶片截型，阔厚肥大，光亮平整，叶尖钝圆且颜色浓绿，耐抽苔，产量高而草姿美观，抗病性强，抗霜霉病生理小种DMI－7；播种生长适温8℃－25℃，低于3℃或高于28℃对生长可能有不良影响；适于鲜食和加工出口。
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秋菠菜高产栽培技术
来源：甘肃农民报时间：2009-10-23 15:41:00
一、选择地块选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性偏微酸性土壤栽培。
二、整地施肥越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，翌年恢复生长时容易发生先期抽薹。
在前茬收获后，先清除前茬的残留物质，再施足基肥，每亩施腐熟人畜粪4000～5000公斤、高浓度复合肥50公斤、碳酸氢铵50公斤，然后耕翻耙平作畦。
采用平畦栽培，畦宽1.5米左右，确保能排能灌。
三、选择良种秋菠菜栽培宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种，如荷兰菠菜、尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等。
四、适期播种在播种前，一般在凉水中浸种12小时，再放在7～8℃低温的冰箱最下一层处理24～26小时，然后在20～25℃条件下催芽，也可用0.1%硝酸钾浸种16～20小时，待种子露白时播种。
五、科学播种菠菜的种子果壳坚硬，不易吸水，齐苗困难，因此，播前田间的底水要足。
播时若天气偏旱，必须提前灌水，保墒，隔1～2天再播种，如墒情尚可，开沟后也要在播种沟中浇足水。
日本菠菜的种子粒大，饱满整齐，发芽势强。
播种时可采用开沟条播的方式，顺畦开沟，沟距18～20厘米，沟深2厘米，粒距4～5厘米。
可适当密植，每亩播种量掌握在0.7～0.8公斤，播后覆土2～3厘米，然后轻轻镇压，保墒助出苗。
如果墒情适宜的话，一般播后7～10天即可齐苗。
六、肥水管护菠菜喜肥沃湿润、冷凉，忌干旱、积水，为速生型蔬菜。
故生长期间需及时供给充足的肥水。
从播种到齐苗需保持土壤湿润，确保齐苗。
3叶期中耕锄草，透气促根；封行前6～7叶期要以水带肥，肥水结合，促进菠菜旺盛生长，每亩可施尿素10～15公斤，施肥方法，干施后浇水或在下雨时巧用天时施肥；封行后，若要追肥，则可随水冲施碳酸氢铵水。
如生长期间遇干旱，要勤浇保湿。
遇连续下雨时，要及时疏通排水。
七、防治病虫菠菜的病害主要有霜霉病、炭疽病，以危害叶片为主。
虫害主要有潜叶蝇、蚜虫，应及时用药防治。
防治方法：农业防治实行2～3年轮作，合理密植，科学灌水，清洁田园，及时清除病残体。
药剂防治：病害可选用64%杀毒矾500倍液、52.5%抑快净1500
倍液、70%甲基托布津700倍液等药剂喷防，虫害可选用75%潜克3000～4000倍液、0.5%海正三令2500倍液、15%菜喜1500～2000倍液、70%艾美乐7000倍液等药剂喷防。
八、适时采收待菠菜植株生长到35～40厘米时，可及时进行采收，采收时要去掉黄叶、枯叶、病叶，然后出售。
菠菜的栽培技术
来源：本站时间：2002-12-21 11:16:00
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生长发育：菠菜生育过程可分为两个时期：营养生长期：从子叶出土到花序分化。
种子发芽始温4℃，适温15-20℃，温度过高发芽率降低，发芽时间加长。
子叶展开到出现两片真叶，生长缓慢。
两片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长。
日平均气温在23℃以下时，苗端分化叶原基的速度随温度的下降而减慢。
叶片在日平均气温为20-25℃时增长最快。
苗端分化花序原基后，基生叶数不再增加。
花序分化时的叶数因播期而异，少者6-7片，多者20余片。
生殖生长期：花序分化到种子成熟。
菠菜是典型的长日照作物，在长日条件下能够进行花芽分化的温度范围很广，夏播菠菜未经历15℃以下的低温仍可分化花芽。
花序分化到抽薹的天数，因播期不同而有很大差异，短者8-9天，长者140多天。
这一时期的长短关系到采收期和长短和产量的高低。
菠菜耐寒力强，冬季平均最低温为-10℃左右的地区可露地安全越冬。
耐寒力强的品种，具4-6片真叶的植株，可耐短期-30℃的低温。
栽培技术：菠菜对土壤的要求不严格，沙质壤土上栽培表现早熟，在粘质壤土栽培易获丰产。
耐酸力较弱，适宜的土壤pH值为5.5-7，土壤pH值在5.5以下或8以上时生长不良。
主要栽培茬次：早春播种，春末收获，称春菠菜；夏播秋收，称秋菠菜；秋播翌春收获，称越冬菠菜；春末播种，夏季收获，称夏菠菜。
直播，早春及夏季播种时，为保证全苗，种子先用15-20℃水浸一天，催芽后湿播。
一般每亩播种量3-3.5kg。
越冬菠菜播种量较大，每亩4-10余kg。
中国北方多采用平畦，南方多采用高畦栽培，撒播或条播。
两片真叶后施速效氮肥1-2次。
菠菜对氮、磷、钾的吸收比率为2:1:2.5，过多施用硝态氮肥，会使硝酸盐含量增高。
整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70-80%。
为防止菠菜越冬死苗，须防寒保墒。
中国北方在土壤封冻前采取设风障、灌“冻水”、盖厩肥等措施。
为保证夏菠菜全苗和促进生长，中国长江流域和华南地区多采用搭棚遮挡，减少高温和暴雨危害。
留种用菠菜的播期可较越冬
菠菜稍迟。
条播，行距20-23cm。
春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留一部分营养雄株，使株距达到20cm左右。
抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。
开花后追肥、灌水，叶面喷1-2%过磷酸钙，使种子饱满。
雌株结种子后拔除雄株，以利通风透光。
茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。
生菜新品种
1生菜种子-大速生生菜
1 特征特性：散叶品种，植株生长速度快，生育期45天左右。
植株中等大小，叶形大，有褶皱，叶缘波状，叶色浅绿，商品性好。
抗叶灼病、耐寒性强，亩产3000-4000公斤。
栽培要点：适于春秋季露地及秋冬季保护地栽培。
每亩用种50克左右，株行距为22×25厘米，可适当密植，随植株生长可间苗销售，以提高经济效益。
2生菜种子——紫琪
3生菜种子——意大利生菜
4罗马意大利全年耐抽苔生菜-窝苣种子
聚乙烯长寿消雾无滴膜。