简单易做的柔软小餐包——牛奶蜂蜜小餐包
比家香蜂蜜小面包配方及做法_蜂蜜小面包怎么做好吃
比家香蜂蜜小面包配方及做法_蜂蜜小面包怎么做好吃
有着香香脆底的小面包,含有蜂蜜的小面包,到底有多好吃,真的是要做过吃过的才知道啊!下面小编为你整理了一些比家香蜂蜜小面包的做法。
希望对你有帮助!
比家香蜂蜜小面包的成品图
比家香蜂蜜小面包的配料
比家香蜂蜜小面包的做法步骤
1.所有材料除黄油及白糖5g,低粉10g,芝麻5g外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里
2.选择8、发面团的程序,让机自动揉面15分钟后暂停机器,放入黄油
3.继续揉15分钟,一共揉面30分钟,揉面完成,揉好面的面团拿出来拉开来,能拉出比较结实但不会太薄的薄膜
4.将面团取了放进盆里,盆面上盖上一条湿毛巾
5.室温发酵一小时,至2.5倍大
6.发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟
7.松驰的时候把白糖5g,低粉10g,芝麻5g混合均匀成底部材料。
再准备一碗水备用。
8.将驰好的面团擀成长舌状
9.卷成圆柱形
10.方形不粘模底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水
11.再沾一下底部材料
12.整齐的摆放在烤盘中
13.将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大,往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
14.面包表面喷水,再撒一层白芝麻
15.烤箱180度预热,放倒数第二层,上下火烤18分钟即可
16.烤的时候准备好1:1的蜂蜜水,在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水
比家香蜂蜜小面包的小贴士
蜂蜜水是另外准备的,量是1:1就行了,这样的面包表面还是甜甜的,再加上脆脆的底部,要有多好吃就有多好吃。
厨房美食菜谱:牛奶蜂蜜餐包的做法
厨房美食菜谱:牛奶蜂蜜餐包的做法
之前用过很多牌子的高筋面粉,觉得金像的还是最好用的。
超市买的真心的不喜欢。
可是,烟台实体店金像的只有盒装的,1KG大约19块多,真心觉得不划算。
网上买,怕假货,再有,买多了,运费比面包还贵,买少了,也不太值当。
后来看到有人在微博上推荐农家面粉,就买来试试,因为信任。
一试还真不错,这不,家里没面粉了,又买了一批。
食材
主料:
小麦面粉250g
酵母
黄油30g
牛奶
蜂蜜
糖
鸡蛋
鸡蛋液少量
盐2g
步骤
1.除黄油外所有材料入面包桶,面包机“和面”程序十五分钟
2.加入黄油,再进行一次“和面”程序,用“酸奶”程序发酵(面包桶上面盖保鲜膜)
3.发酵好的面团(约八十分钟左右)取出按压排气,均分12等份(一份四十克左右)滚圆,松驰十五分钟,再滚圆,放入烤盘(铺油纸)将放面团的烤盘入烤箱上层,下层放一碗热水。
发酵至两倍大(约三十分钟左右)
4.发酵好的面团取出,刷蛋液,撒黑芝麻。
同时预热烤箱180度,十分钟
5.中层,上下火,烤20分钟左右。
怕上色深可以加盖锡纸(32L烤盘装这个量有些大了,所以形状有些不规则)
6.一样有拉丝
7.组织很绵柔
小贴士:第一次发酵如何检验面团是否发酵好:用食指沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩即为发酵好状态。
厨房美食菜谱:蜂蜜小餐包的做法
厨房美食菜谱:蜂蜜小餐包的做法
这个蜂蜜小餐包是我看过最爱可爱吸引我的面包。
因为它没有黄油,也不需要奶油,所以成本是比较低。
而且重点是这个面包做出来拉丝很好。
味道也正好适中,所以跟大家分享一下。
食材
主料:
高筋面粉200g
低筋面粉
鸡蛋50g
水
酵母
糖
黑芝麻适量
步骤
1.依次将所有材料加入面包桶
2.用筷子将材料混合成絮状,开启面包机。
3.两个和面程序后室温发酵至两倍大小,按压下无回缩。
4.用捍面杖挤压排气
5.分割8分剂子滚圆,松弛15分钟
6.取一个面团按扁,擀成长舌形
7.从上而下卷起
8.中间切断
9.将切好的面包,一个个均匀码上烤盘
10.入烤箱二次发酵40分钟
11.发酵好之后刷蛋液
12.烤箱200度。
预热5分钟。
中层15分钟
13.出炉即是漂亮的小餐包
小贴士:烤箱200度。
预热5分钟。
中层15分钟。
厨房美食菜谱:酸奶蜂蜜小餐包的做法
厨房美食菜谱:酸奶蜂蜜小餐包的做法
酸奶发愁吃不完,用来做面包可以消耗不少,面包味道松软可口。
一举两得。
食材
主料:
高筋粉150g
低筋粉
自制原味酸奶130g
蜂蜜
鸡蛋液
玉米油
酵母粉
盐
自制香橙酱适量
盐少许
步骤
1.面包桶内放入鸡蛋液,酸奶,蜂蜜,盐。
2.放入面粉,发酵粉。
3.用筷子搅拌无干粉。
放入面包机开启和面程序。
4.约10分钟左右,待面团揉至光滑,倒入玉米油,继
续搅拌。
5.和面程序结束,面团能拉出手套膜。
结束揉面,开始发酵。
6.发酵好的面团拿出排气,分成均等小份。
7.取一小份面团,揉圆压扁,放入适量果酱,
8.包起来揉圆,放入烤盘。
9.依次做好剩下的面团。
入烤箱发酵25分钟。
10.发酵至2倍大,刷上鸡蛋液。
烤箱200度预热5分钟 180度中层烤25分钟。
11.出炉。
小贴士:酸奶用量根据自家面粉吸水性调整。
厨房美食菜谱:牛奶小餐包的做法
厨房美食菜谱:牛奶小餐包的做法
面包单吃也很美味,或者夹点果酱,很美味的一道早餐,喜欢的亲可以自己试试哦。
食材
主料:
高筋面粉200g
白砂糖20g
盐3g
全脂牛奶100g
鸡蛋25g
酵母3g
黄油20g
步骤
1.准备好材料,我把面粉,糖,酵母,盐都放到一个碗里了
2.除了黄油以外的材料,全部揉到一起,面团表面光滑
3.加黄油
4.能拉出薄膜
5.放到碗里盖保鲜膜第一次发酵
6.发酵到1.5-2倍大,取出排气,分割,分成9份滚圆,
中间发酵15分钟。
放到烤盘,进烤箱进行二次发酵,烤箱内放一碗温水发酵至2倍大,185度上下火15分钟
7.成品图
小贴士:喜欢吃甜的面包,可以适量加点糖。
厨房美食菜谱:六一特制蜂蜜餐包的做法
厨房美食菜谱:六一特制蜂蜜餐包的做法
小朋友一般都喜欢小小的可爱的餐包,六一儿童节的时候特地给孩子做了六一装饰的蜂蜜小餐包.孩子很惊喜食材
主料:
高粉
低粉
酵母
白砂糖
蜂蜜
牛奶
鸡蛋
黄油40克
盐5克
步骤
1.材料中除去黄油和盐以外的材料全部放入盆中,揉到扩展阶段
2.加入黄油和盐,揉到完全阶段
3.放在温暖处一发
4.发到两倍大,手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷
5.平均分成24个剂子
6.滚圆松弛20分钟
7.取其中一个按扁稍微排气
8.滚圆放入模具中
9.放入温度32度,湿度百分之75的环境下进行二发
10.发到两倍大,表面筛粉(提前用纸剪出六一两个字)
11.放入预热好180度的烤箱中烘烤18到20分钟
12.出炉后转移到晾网晾至手温,密封保存
13.六一特制蜂蜜餐包就做好了
小贴士:受环境影响和面粉吸水性不同,液体量可以预留10到20克
烘烤时间和温度以自己家烤箱为准。
厨房美食菜谱:北海道小餐包的做法
厨房美食菜谱:北海道小餐包的做法
做的北海道土司味道反应不错,正好还剩下一点淡奶油今天就继续做了这个小餐包,
用的直接法,这个配方没有放入黄油的哈
味道也是很非常的好~
虽然是直接发,却也很松软的
里面包入了豆沙馅·
做早餐很适合的!
食材
主料:
高筋面粉270g
低筋面粉
淡奶油80g
牛奶
奶粉
鸡蛋液
盐3g
酵母4g
糖40g
步骤
1.将所有的材料混合揉出膜
2.发酵至2~3倍大小
3.取出排气,分成均匀的9个小团,盖上保鲜膜松弛15分钟
4.取出一个按扁,包入豆沙馅
5.像包包子一样包好,收口朝下~搓圆
6.放在烘焙垫上,盖上保鲜膜再次醒发
7.发好后,刷上一层鸡蛋液,中间撒上一些白芝麻
8.放入预热好的烤箱,175度,中层,15分钟左右
小贴士:包的时候口一定要收紧,不然烤好会露陷哈~~。
超软牛奶小餐包【精品做菜图解文档】
这款餐包我做过好多次,儿子说超软,很适合用作做汉堡包。
用料
高筋面粉
300壳
全蛋
3盐
3克
牛奶
175克
黄油
30克
超软牛奶小餐包的做法
1
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。我总共揉了15分钟。
2
将揉好的面团收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处发酵至两倍大。
3
取出发酵好的面团,压扁排气,分割成九等份,滚圆,松弛15分钟。
4
将松弛好的面团,压扁排气,滚圆,放入涂了油的烤盘中,进行发酵至两倍大。
5
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻。
6
放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤20分钟。
牛奶小餐包的做法(20210201202141)
牛奶小餐包的做法
牛奶小餐包的步骤
将A中所有材料放在一起,揉成面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜发酵2.5-3 个小时发酵好的面团,和B料放在一起,揉成光滑有弹性的面团,再加入C料揉至
面团扩展阶段,即面团可拉出薄膜的状态揉好的面团,蒙保鲜膜松弛10分钟,取出分割成4等分,滚圆,蒙保鲜膜再松弛10分钟8寸烤模垫上锡纸或者高
温布,或者直接抹上一层黄油,将松弛好的面团再次滚圆放入烤模,放入烤
箱中上层,下层放入一杯热水,关上烤箱门,进行最后发酵至面团成原来2-2.5
倍左右(烤模圆的方的都行,或者直接用烤盘烤也可以)取出面团和热水,烤箱预热175度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中下层,22分钟左右
注意事项
面团第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完
成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要
发
酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱。
厨房美食菜谱:改良版——蜂蜜小餐包的做法
厨房美食菜谱:改良版——蜂蜜小餐包的做
法
之所以说是改良版就是在用料与做法上与原有的改动了一下。
餐包的口感与组织都很细很软,吃下去更香浓甜。
家中的面包机很久没用上了,趁着天气冷用来和面与发酵刚好用上了。
食材
主料:
高粉390克
低粉160克
酵母6.4克
蜂蜜80克
淡奶油50克
盐6.4克
糖52克
黄油38克
蛋液60克
牛奶200克
蜂蜜色拉油水各1茶匙
步骤
1.1、将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐、蜂蜜混合均匀,加入高、低粉用面包机揉成光滑面团,加入黄油揉成扩展阶段。
2.2、再用面包机发酵到两倍大(用了1.5小时)
3.3、取出排气,分成60克/个,滚圆,中间放置发酵15-20分。
4.4、取一面团搓成长条压扁擀簿(底边簿点)卷起切开1为2
5.5进行第二次发酵40-60分(冬天放碗热水在微波炉里发酵效果会好点)
6.6、将辅料混合均匀。
7.7、175度先烤5分钟,表面上色后再擦一层辅料混合液,再烤10分钟即可。
厨房美食菜谱:淡奶小餐包的做法
厨房美食菜谱:淡奶小餐包的做法
一直很喜欢这个配方做出来的面包,口感很松软,最近看到好多达人都用蛋糕模具烤面包我也试试,还真是不错,很喜欢这造型!
食材
主料:
高筋面粉
淡奶油
鸡蛋
水
白砂糖
玉米油
奶粉20g
酵母粉3g
盐3g
全蛋液适量
步骤
1.将100克热水倒进100克面粉中搅拌成糊状,晾凉即为汤种
2.加鸡蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精盐
3.加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉
4.启动面包机和面30分钟,盖上保鲜膜发酵40分钟
5.取出排气,分成8等份松弛5分钟
6.再次整形发酵
7.发至2倍大后表面刷蛋液
8.烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可
9.成品图
小贴士:不同面粉吸水量不一样,先预留一部分水量,根据自家面粉吸水量增减。
厨房美食菜谱:芝麻小餐包的做法
厨房美食菜谱:芝麻小餐包的做法
这款小餐包的样子好可爱,呵呵,长得圆圆的,胖胖的!而且很好吃,跟以往配方不同的是,这配方中用蜂蜜代替了白砂糖的量,做出来的味道比较清甜,口感很棒!用直接法做也很不错。
食材
主料:
高粉
鸡蛋
牛奶
蛋液适量
白芝麻适量
黄油20g
盐1g
酵母2g
蜂蜜30g
步骤
1.将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机,按和面程序。
2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。
3.将面团揉面扩展阶段,即能拉出大片薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。
5.将面团取出,揉压排气。
6.将面团称量,分成16等分,醒10分钟。
7.再将小面团揉压排气,重新揉圆,依次排入烤盘,放温暖处进行二次发酵。
8.发酵好的面包坯为原来的两倍大,在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
9.上面撒上白芝麻。
10.烤箱预热180度,中层烤13分钟左右。
11.瞧~~长成小胖子啦。
12.面包出炉后,可在上面涂上一层蜂蜜,让色泽真光亮。
13.呵呵!瞧瞧侧面,蛮不错的组织,口感特别软绵。
小贴士:1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。
2、配方中的牛奶最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
厨房美食菜谱:奶香早餐包的做法
厨房美食菜谱:奶香早餐包的做法
自从学会做面包我就开始做各种面包,前几天做了什幺馅料都没加的早餐包,早晨可以加上煎鸡蛋、火腿、生菜等做成汉堡,再配上一杯豆浆或牛奶,非常美味营养的早餐。
食材
主料:
高筋面粉300g
绵白糖
鸡蛋1个
纯奶
玉米油35g
盐2g
耐高糖酵母5g
步骤
1.糖、鸡蛋、纯奶、面粉、酵母、奶粉、盐放桶里
2.用筷子拌成没有干粉,启动和面档20分钟
3.和好的面团加玉米油,将面团撕开,启动和面档20分钟
4.和好的面团发酵
5.发好的面团
6.发好的面团松弛,分成小剂
7.放入烤盘中二发,刷蛋液撒芝麻,而后180度上下层烤20分钟
8.烤好的面包
小贴士:天气凉可多加些酵母。
厨房美食菜谱:糯米小餐包的做法
厨房美食菜谱:糯米小餐包的做法
很喜欢这款小餐包,方子里加了糯米,很软绵的口感,变个造型,小清新了一下,味道还是超赞哦~
食材
主料:
高筋面粉
糯米粉
酵母
牛奶
蜂蜜
白砂糖30g
盐
鸡蛋
黄油
蛋液适量(刷表面)
蜂蜜适量(刷表面)
步骤
1.将除黄油外的所有主料放入面包机内,按揉面程序,揉15分钟左右。
2.加入黄油,将面团揉光滑。
3.大概30分钟左在,将面团揉至扩展阶段,即能拉出薄膜。
4.让面团在面包机里发酵至2倍大左右。
5.将面团取出,揉压排气。
6.将面团分成16等分的小面团。
7.将揉好的面团整齐排入烤盘。
8.放在温暖处发酵至两倍大左右,在表面刷上蛋液。
9.12.烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟左右。
10.瞧~美味的餐包卷就做好啦~
11.在表面刷上蜂蜜,风味更佳。
12.早餐或下午茶配上一杯牛奶,营养又美味哦。
小贴士:1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,无须追求过薄手套膜,因为做面包并不需要太薄的膜,否则无力支撑面包体,这点有别于吐司。
2、配方中的水分最好不要一次性添加,预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。
3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。
厨房美食菜谱:酸奶蜂蜜小面包的做法
厨房美食菜谱:酸奶蜂蜜小面包的做法
这个面包松软棉柔,没有加淡奶油,却有北海道的那种口感。
蜂蜜代替了白砂糖,橄榄油代替了黄油,吃起来罪恶感大大降低哈。
用面包机和面,做起来非常简单,揉面发酵过程中可以做其他的事儿,方便极啦。
食材
主料:
高筋面粉
蜂蜜
酸奶
鸡蛋
盐
酵母
橄榄油
白芝麻适量
步骤
1.原料中除了橄榄油,全部放入面包机和面25分钟后加入橄榄油继续揉面10分钟,直到揉出大片薄膜(忘了拍...)。
2.放入盆中该上保鲜膜。
3.表面压一块布放在阳光下发酵。
4.第一次发酵结束。
面团约为初始的2.5倍,手指蘸面粉戳下去后,面粉不回缩。
5.面团压扁排气。
6.分割成分量差不多的小份。
7.揉圆后放入烤盘。
8.盖上保鲜膜松弛15分钟,然后放入烤箱中层,底层放一碗烧沸的热水,进行第二次发酵。
9.第二次发酵40分钟左右,面团变成两倍大。
10.表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
11.180度25分钟。
小贴士:1.这个面团含水量比较大,酸奶不要一次性加完,要根据面粉的吸水性调节。
2. 直接法面包最好一次性吃完,否则第二天口感都会发硬。
如果放到第二天,可以在面包表面喷一点水再烤一下,可以恢复松软的口感。
厨房美食菜谱:蜂蜜小面包的做法_3
厨房美食菜谱:蜂蜜小面包的做法
经常在外面买来蜂蜜小面包吃,还没到家就吃出一半啦,蜂蜜小面包脆脆的底上有着几粒带着香味的芝麻,十分诱人。
食材
主料:
高筋面粉
蜂蜜
牛奶
糖
鸡蛋
黄油15g
酵母
盐
糖粉5g
低筋面粉10g
芝麻5g
步骤
1.将主料放到面包机里,最后放酵母。
选和面,然后选择发酵。
2.发酵好后,揉成面团排气,分成个。
醒15分钟。
3.将每个剂子擀开,卷起。
4.每个都这样擀开卷起。
5.切开。
6.先沾水,再放到辅料的混合物中蘸一下。
7.放到抹了玉米油的蛋糕模中。
放到烤箱中选发酵功能,发酵30分钟。
8.倒适量色拉油。
表面刷全蛋液,撒上少量芝麻。
烤箱预热180度。
中层,180度,18分钟烤制。
小贴士:发酵一定要到位。
厨房美食菜谱:buttermilk小餐包的做法
厨房美食菜谱:buttermilk小餐包的做法
“buttermilk”也就是脱脂酸牛奶,是制作发酵奶油的副产品,buttermilk和酸奶一样有滋润组织的作用,面包柔软蓬松。
用极少的酵母,依靠长时间发酵,充其量地体现发酵的芳香,面团中只用一点点盐、一点点糖,
清淡中显现buttermilk浓郁的香味。
食材
主料:
黄油15克;酵母1克。
涂抹用黄油8克,融化。
步骤
1.1、把除了黄油和盐以外的材料放进面包机,打开盖子搅拌,10分钟后关机,加入黄油及盐继续搅
拌,面包机自动停机后,取出面团,在操作台翻面,盖上保鲜膜继续发酵30分钟。
2.2、轻轻迫压面团排气,压平,从右边折入1/3,再将左右1/3翻盖上,折成一个长方柱体,收口朝
下,盖上保鲜膜,松弛30分钟,
3.3、将松弛后的面团压平、排气,用擀面杖将面团擀成一个大的长方形面片,在面片上涂抹融化的黄
油。
4.4、以面片短边平均分成六条长面片,六条长面片重叠放置成一个长方体。
5.5、将长方体平均分成5段,取一个段中间对折后放入小蛋糕纸杯,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。
二发结束后,面团涮上蛋液。
将蛋糕纸杯放在烤架上。
6.6、烤箱210度预热,将烤架放进烤箱,上下火烤18分钟,上色后中途加盖锡纸,面包色泽金黄即
可。
厨房美食菜谱:蜂蜜小面包的做法_0
厨房美食菜谱:蜂蜜小面包的做法
浪漫情人节悄悄过去了,这幺浪漫的日子一朵玫瑰花也没收到,只好做了这个蜂蜜小面包,寓意甜甜蜜蜜在其中。
算是慰劳我自己吧。
食材
主料:
高筋面粉250g
鸡蛋
酵母4g
食盐
蜂蜜
白砂糖
牛奶
黄油
奶酪适量
步骤
1.将所有除黄油外的原料混合,用小勺子搅拌成团后,放在硅胶垫上,开始揉面。
2.揉至面团光滑,加入黄油。
3.继续揉至完全阶段,即可拉出大片透明薄膜。
4.收圆入盆盖保鲜膜基础发酵二倍大,用手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷。
5.把面团均匀分成9份,搓圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6.面团稍做整形后排入烤盘。
7.放入烤箱,38度左右,发酵至二倍大。
烤箱底部要放一碗热水保湿。
8.表面刷蛋液,撒上奶酪碎片装饰。
9.烤箱180度预热后,烤20分钟左右即可。
小贴士:烤盘要刷一层油防粘,再排入面团。
烤面包时,面团上色后,要及时加盖锡纸,防止上色过深。
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昨晚不到10点就睡下了,好象很久没有这么早睡了,睡到早上5点被一蚊子咬醒,打开灯找蚊子,只看见蚊子在眼前示威似的飞过几个来回便不见了,始终打不到。
我很奇怪睡觉时开着空调,盖着毛巾被,盖得挺严实的,除了露在外面的脸被咬到居然连胳膊和腿也被它咬到了,难道蚊子可以隔着毛巾被咬到肉吗?要是那样可是比较可怕了。
蚊子没抓到,又继续睡,一觉睡到7点半,醒时左侧脸又被那个蚊子咬了一个大包,真是让我生气,坐起来又找蚊子,看到那蚊子居然就在我的枕边左侧安然落着,连我起来它都懒得飞,估计是这一夜吃我吃得很满足,已经没什么力气起飞了,这就怪不得我心狠了,拿了电蚊拍就把它给火化了,还闻到一股烧焦的味儿,忍了一夜终于在起床时把它给消灭了。
前几天找到一个酸奶蜂蜜包的配方,一直想拿来做,临到做时忽然想起还有没用完的牛奶,就把酸奶改成牛奶了,免得牛奶开封时间太长坏掉,此款小包材料简单,做法也简单,做出来超级柔软,是早餐包的不二选择。
我是用做蛋糕的活底模做的,材料加了倍,所以用的十寸模,如果是下面量的话,八寸模就可以了,没有模具的话用做蛋糕的小纸模也可以,或者滚圆了直接放在烤盘上。
此款小包的后发能力大大超过我的想象,在烘烤过程中还在疯涨,涨得齐模了。
材料:
高粉200克,低粉50克,鸡蛋30克,蜂蜜10克,糖50克,牛奶110克,酵母粉3克,盐3克,黄油20克。
做法:
1.将除黄油外的所有原料混合均匀,搅拌成团后,加入黄油,继续搅拌至扩展阶段(可拉出稍具透明状薄膜);
2.室温发酵至两倍大;
3.切割面团,每个50克,全部滚圆后放入模具中,盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大;
4.烤箱预热,180度,中层,烘烤20分钟。