管理部行政课助技师(厨师)职务说明书

厨师岗位说明书

2 适用范围
适用于厨师岗位。
3 管理归属
XXXX化妆品制造有限公司行政人资经理。
4岗位概述
职务名称：厨师
职务等级：
直接上级：司务长
所属部门：人资部总务科
直接下属：
监督对象：无
合作对象：公司所有部门。
对外机构：无
5 主要职责：协助司务长做好公司餐厅管理级或员工饭堂烹饪及其它厨房工作。负责对公司餐厅的日常膳食调配、餐厅菜谱的编排，保证菜色美味，员工的餐饮健康，及厨房工具、设备的维护与保养。
负责厨房所需膳食菜单材料申报、申请。
负责餐厅膳食菜单的编排和人员饮食营养的调节搭配。
7 主要责任
在部门领导和司务长的领导下，做好公司餐厅膳食的服务工作。
认真贯彻执行公司后勤管理制度，确保其有效运行。
配合司务长搞好员工餐饮健康及饮食卫生管理工作，营造一个良好的生活环境。
协助司务长对公司餐厅的伙食搭配及厨房日常管理及其设备维护保养工作。
8 主要权力
文件名称
厨师岗位描述
文件编号
SMP-AM-303
页次
第3页/共3页
9 任职条件
学历要求：初中以上学历、有健康证、厨师证。
工作经历：二年以上大型企业厨师工作经验
职业道德：忠诚信实、认真负责、习惯良好。
性别：男。
年龄：26岁以上40岁以下。
熟悉工厂厨房的动作流程，能独立制作食堂的饭菜。
6 工作内容
遵守公司各项规章制度，上下班必须打卡。
协助司务长对公司餐厅的日常膳食调配和合理运用，负责厨房设备的维护与保养。
文件名称
厨师岗位描述
文件编号
SMP-AM-303
页次
第2页/共3页
负责本岗工作范围内的卫生管理。

厨师职务说明书

食堂厨师职务说明书（第1稿）
一、基本信息职务名称：食堂厨师所属部门：行政人事部岗位直接/间接所辖人数： 2人直接上级：后勤副主管直接下属部门/职务：食堂助厨、食堂厨工职务编号：职务分析日期：2015年03月24日
报告关系
关键职责概述：负责公司食堂事务，为公司内部员工提供伙食服务和食堂管理工作二、职务职责职责描述：负责每日的伙食供应及食堂的管理 1、根据行政管理员制定的伙食标准，制定菜谱职责一工作任务 2、负责与集团伙食物料交接登记 3、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量 4、根据上级安排做好加班餐、点心的供应职责描述：负责食堂的卫生及安全工作，维持就餐秩序 1、负责公司食堂环境卫生的清洁及保持工作职责二工作任务 2、检查关闭所有水、电、气设备开关和阀门方可下班 3、维持员工就餐秩序 4、按周安排进行食堂内消毒职责描述：按月开展服务改进工作职责三 1、经常倾听员工意见，改善食堂服务质量工作任务 2、听从行政管理员安排，协助完成其他工作
职责描述：其他事项职责四 1、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品工作任务 2、严禁携带食品、原料、厨具等公司财产离开工作区域。
职责五
职责描述：完成上级交办的其他任务。
三、任职资格 1 2 3 4 5 初中以上学历，20-35岁之间；三年以上厨师工作经验；具有一定的沟通协调能力，掌握烹饪知识及食堂管理知识；掌握厨具的操作使用，了解安全卫生知识；有厨师证者优先。
备注：本人谨遵本《岗位说明书》规定的相应岗位责任要求，忠实履行岗位，按时按质按量地完成本说明书的职责工作和公司的目标要求。（本职务说明书一式两份，责任人和行政人事部各一份）
直接上级（确认）：年月日
责任人（签署）：年月日

厨师岗位说明书

厨师岗位说明书一、岗位概述厨师岗位是餐饮行业中的重要职位之一，负责烹饪美食，确保菜品的质量和口味，满足客人的需求。

本文将详细介绍厨师岗位的职责、要求以及相关培训和发展机会。

二、岗位职责1. 根据菜单和客人的要求，准备和烹饪各种菜肴，确保菜品的质量和口味。

2. 负责食材的采购和储存，保证食材的新鲜度和安全性。

3. 组织和监督厨房团队的工作，确保工作效率和协作。

4. 遵守食品安全和卫生标准，保持厨房的整洁和卫生。

5. 参与菜单的开发和改进，提供创新的菜品。

6. 熟悉并掌握各种烹饪技巧和工具的使用。

三、岗位要求1. 具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉各种菜系和菜品的制作方法。

2. 具备良好的口味和食品安全意识，能够确保菜品的质量和口感。

3. 具备团队合作意识和沟通能力，能够有效地与其他团队成员合作。

4. 具备良好的时间管理和工作效率，能够在高压环境下保持冷静和高效率。

5. 具备创新思维和学习能力，能够跟随行业的发展和变化。

6. 具备良好的身体素质和耐力，能够适应长时间站立和高强度的工作。

四、培训和发展机会1. 入职培训：公司将为新员工提供入职培训，包括公司文化、工作流程、食品安全等方面的培训。

2. 技能培训：公司将定期组织厨师技能培训，提升员工的烹饪技巧和专业知识。

3. 晋升机会：公司鼓励员工通过不断学习和提升自己的技能，争取晋升为高级厨师或厨师长。

4. 外部培训：公司将鼓励员工参加行业内的相关培训和研讨会，拓宽自己的视野和知识。

五、工作环境和福利待遇1. 工作环境：公司将提供整洁、安全和高效的工作环境，保障员工的工作舒适度。

2. 福利待遇：公司将提供具有竞争力的薪资待遇、年假、带薪休假、员工福利等福利待遇。

3. 健康保障：公司将为员工提供完善的医疗保险和意外保险，保障员工的健康和安全。

六、总结厨师岗位是一个充满挑战和机会的职位，要求员工具备烹饪技能、团队合作能力和创新思维。

公司将为员工提供培训和发展机会，营造良好的工作环境和福利待遇。

行政总厨岗位说明

行政总厨--岗位说明书工作岗位：行政总厨级别：经理级工作班次：正常班直接上级：直接下级：中西餐厨师长工作目标在总经理的领导下，与其它部门通力合作，带领部门员工完成本部门的各项工作，保障酒店的正常运转，达到预期目标。

任职条件1、有较强的事业心、责任感和良好的个人素质。

具有创新意识，熟知烹饪原料特性，掌握原料质量鉴别与保管知识。

2、熟悉厨房生产的工艺流程，全面掌握菜肴生产技术，并了解一般点心食品的生产制作方法及成品特点。

3、有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算和控制能力。

有分析当地餐饮市场、调整适应市场的能力，具有设计、开发菜肴新品的能力，具有食品促销活动的计划、组织和相应的培训实施能力。

4、具有高中以上学历，有五年以上从事厨房管理工作经验，已达技师烹饪厨师水平。

5、身体健康、仪表端庄。

工作职责叙述工作职责具体内容1、组织指挥2、市场开发3、协调工作安排人员4、日常工作5、考核评估6、设备管理7、建章立制8、菜品质量控制9、控制成本提高效益10、贵重原料检查控制1、全面组织和指挥厨房工作，监督食品加工制作，按规定的成本生产优质产品，保证菜肴毛利率。

2、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产任务，负责中餐市场开发及发展计划的制定，设计各类菜单，并负责菜单更新。

3、协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定人员安排和岗位，并以岗定责。

4、各工种、各岗位生产特点和餐饮营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤、考核工作，负责对下属的工作表现进行评估。

5、餐饮部总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作，对下属及员工的发展作出规划。

6、厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。

7、厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、工作程序及生产作业标准。

8、菜品出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制。

9、定期分析、总结生产经营情况，改进生产工艺，加强厨房管理，降低物耗，控制成本，使厨房的生产质量和经济效益不断提高。

管理部行政课副技师(副厂医生)职务说明书

2、工伤及急重病人的及时处理；
3、每月用药计划提报；描 4、厂区消毒工作及传染的预防；
5、卫生防疫知识的宣传；
6、助/副护理师工作之指导。述
职务代理：助技师
职务宗旨：发扬医疗美德、全心全意为员工服务职职务资格：务 1.教育程度：大专(含)以上学历
2.专业类别：临床医学规
3.培训要求：医疗、护理知识、消毒工作范 4.经历与经验： 2年以上大型外资企业或国家医疗机构临床工作经验
**公司职务名称
人员职务说明书管理处(室)管理部行政课
副技师（副厂医生）
页次
P1of1
编号
版本
2.1
职务级别
职务关系： 1.直接上级：
文康组长
2.直接下级：助技师(助护理师)
3.单位外协调：各单位
职 4.单位内协调：行政课各组职务概述：药品采购、防病治病、厂区消毒
职务职责：务 1、日常病人的接诊；
5.特殊要求：
备注
Байду номын сангаас
核准
审核
制表

厨师职务说明书

技能技巧
具有一定的语言表达能力、沟通协调能力
个人素质
具有一定的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力
其它：
使用工具/设备
锅炉设备
工作环境
厨房、食堂
工作时间特征
正常工作时间，偶尔有加班
所需记录文档
菜谱、送货单、报价单
考核指标：
员工投诉率、处理及时性、成本超标额度、现场管理、浪费情况、菜谱合理性
工作任务
负责全厂人员的饮食习惯调查，制作符合大众口味的菜谱
根据不冋时期及周期的市场供应状况，选择季节性的瓜果蔬菜及猪肉、鸡鸭鱼等作为主食材
选择多种形式的加工及烹饪方法，从观感、口感上做到新鲜、美味
职责
职责表述：负责食堂成本控制
工作任务
负责制定合理的荤素搭配比例、人均份量等予以购买每日所需的食材
考勤、服从安排、
遵守制度
判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、专业知识技能
负责对调味品、洗涤用品的使用情况进行控制等
负责加工方法的简便性控制
负责对现场用餐人员的浪费情况进行监督
负责对剩余食料的整合、加工与再次利用等
负责接受各部门对食材数量的监督、核对
职责
职责表述：负责处理员工对膳食的投诉及建议练
工作任务
负责不定时收集全体人员对膳食搭配、味道等的意见或建议
负责在公司成本范围内做出适当性的改善
负责将自己不能做主但经努力可以达到的要求可以与人事行政主管沟通，米取适当的发放予
以解决
职责四
职责表述：负责食堂范围内的8S管理
工作任务
负责厨房内的整理整顿
负责厨房周边的灭鼠、灭蚊、灭蝇处理
负责食物的防水、防霉变、防毒管理

厨师等岗位说明书

对原材物料的采购建议权，花色品种的制定权
对当日所取原料的使用权及成本核算的协助制定权
各种厨房设备及安全工作的执行权
工作关系
内部协调关系
公司各部
外部协调关系
农贸市场、卫生监督部门
任职资格
教育水平
初中
专业
健康证
培训经历
烹饪专业培训1周
工作经验
2年以上相关工作经验
知识
无特别要求
技能技巧
厨师必备烹饪技巧
其他
开拓购菜渠道，确保采购物品质优价廉，以降低公司伙食成本
对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费
职
责
二
职责表述：协助行政人事部经理完成对食堂的日常管理工作
工作
任务
经行政人事部经理授权，对公司用餐安排进行管理
对食堂卫生进行监督
职责三
职责表述:完成上级交办的其他工作
授权下的食堂日常管理权、食堂食品（包括饭食原材料）、物品采购权、食堂物料预算建议权
应节约用水，不用时应关好水龙头，使用热水时应防止烫伤事故
清洗完成后，应及时清理洗碗池及周围过道
职
责
四
职责表述：清洁工作
工作
任务
地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽
桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘，台与凳的抹布要分开使用；抹台布必分干、湿两条
墙壁、门窗、风扇、灯管等定期（一般为周六）清洁一次，不能有蜘蛛网和灰尘。食堂的玻璃门、玻璃墙必须保持清洁明亮
任务
负责当日所需原料用料记录工作
核算当日菜肴成本核算工作
职
责
五
职责表述：负责每天的厨房安全生产
工作
任务
正确使用各种设备，保证安全使用

厨师岗位说明书

厨师岗位说明书
职位名称
职位代码
所属部门
职系
职等职级
直属上级
薪金标准
填写日期
核准人
职位概要：
负责公司伙食管理，确保伙食品质与安全卫生。
一、岗位标准：
♦身体健康，年龄30岁左右。
♦初中以上，熟悉湘菜或粤菜制作。
♦吃苦耐பைடு நூலகம்、勤俭节约，有工厂食堂工作经验。
♦熟悉各类食品、菜类的采购流程及价格情况。
♦有一定的工作安排与管理能力。
7、对工作中遇到的困难和问题要及时主动向主管汇报，一起商量解决措施。
二、岗位职责：
1、负责按公司规定标准制作出美味的饭菜，并确保饭菜卫生与安全；
2、负责厨房人员的合理分工，保证正常就餐时间和用量。
3、负责制订厨房设施的配置计划，维护设施的使用时间。
4、负责餐室及周围环境的卫生，及时清理餐台上剩饭菜，保证餐台干净卫生.
5、定期向行政主管汇总和汇报伙食费用明细。
6、虚心听取与接纳员工对伙食的意见，不断改进伙食花样与质量。

2-行政总厨岗位职务说明书

真森名菜日本料理餐饮有限公司
岗位职务说明书
职位名称
行政总厨
职位代码
MR-002
所属部门
厨房部
岗位人数
1
职等职级
直属上级
行政经理
制作人
崔开欣
生效日期
2005.1
核准人
职位概要：◆负责管理整个厨ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的生产运作。督促、检查管辖范围内各岗位的工作情况，有效控制出品质量。
工作内容：◆执行行政经理下达的工作任务，督导各个员工的工作。
◆分析客源和个人需求。提出合理化建议。
◆调配各个岗位的工作人员以适应生产的需要。
◆加强对厨房的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
◆负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。
◆督促各个主管以及员工的考勤。
◆确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本。
◆熟悉厨房管理知识。
◆熟悉厨房设施的使用和维护。
其他：
◆作风严谨、稳健，具备极强的敬业精神和开拓意识；
◆精力充沛，能承受较大工作压力。
工作条件：
工作场所：厨房部
环境状况：基本舒适
危险性：基本无危险，无职业病危险。
直接下属各部主管间接下属
晋升方向轮转岗位
◆根据不同季节和重大节日，创新特色菜品，推出季节菜，增加品种，促进销售。
◆每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度。
◆处理厨房突发事件。
任职资格：
教育背景：
◆中专或高中文化
培训经历：
◆接受过专业厨房管理培训。服务行业相关培训。
经验：

厨师等岗位说明书

厨师等岗位说明书
一、爱岗敬业，具有国队精神，密切配合他人工作;道守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生:因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。

二、热爱本职工作，道守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生
四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作
五、配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对莱谱进行烹调加工
六、在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能便菜的色、香、味俱佳
七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物
八、协助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理
九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养十、负责岗位工作区域的卫生负责，并将所有物品摆放整齐
十一、安全生产，注意节约用水用电
对就餐的教工必须礼貌热情，保证食堂的服务质量.十三、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。

厨师岗位说明书

厨师岗位说明书
岗位说明书
岗位名称：厨师
工作职责：
1.负责菜品的调制和制作；
2.负责厨房卫生和安全的保障；
3.负责食材的采购和存储；
4.负责菜单的设计和调整；
5.负责厨房的管理和协调。

任职资格：
1.熟悉常用厨具的使用和保养；
2.熟悉各种菜系的制作方法和技巧；
3.具备一定的食品安全知识和卫生保健常识；
4.有较强的组织管理和沟通协调能力；
5.对待工作认真负责。

工作要求：
1.认真执行公司规定的工作流程和标准化操作规范；
2.烹调过程中，保持良好的厨房卫生和安全；
3.对菜品进行严格的质量控制，确保菜品味道、色香味俱佳；
4.合理控制食材的采购和存储，避免浪费；
5.及时调整菜单，以满足客人需求和市场变化。

工作时间：
1.一般按照早中晚三个餐次进行轮班工作；
2.需经常加班，并配合特殊活动的工作需求。

工作地点：
1.厨房。

工作条件：
1.工作环境需要保持干净整洁，温度相对较高；
2.工作过程中需要全天候站立或行走，具有一定的体力要求；
3.操作厨具时需要注意安全和如厨具的使用和保养。

签字： XXX
日期：XX月XX日。

厨师岗位说明书

厨师岗位说明书一、岗位概述厨师是负责烹饪食物的专业人员，主要负责根据菜谱和食谱的要求，准备和制作各种菜肴和食品。

岗位要求具备一定的烹饪技巧和经验，能够根据客人的需求提供高质量的餐饮服务。

二、岗位职责1. 根据菜谱和食谱要求，准备和烹饪各类菜肴和食品。

2. 负责食材的储存、加工和保鲜工作，确保食材的新鲜和卫生。

3. 根据客人的要求，调整菜肴的口味和风味。

4. 确保厨房的清洁和卫生，保持良好的工作环境。

5. 配合其他厨师和服务员，保证餐厅的顺利运营。

6. 参预菜单的制定和菜品的创新，提供新颖和美味的菜肴。

三、任职要求1. 具备一定的烹饪技巧和经验，熟悉各类菜肴的制作方法。

2. 熟悉食材的储存和保鲜方法，具备一定的食品安全知识。

3. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨师和服务员协作。

4. 具备较强的工作责任心和抗压能力，能够在高强度的工作环境下工作。

5. 具备良好的卫生意识，能够保持厨房的清洁和卫生。

6. 具备创新意识和学习能力，能够不断提升自己的烹饪技巧和菜肴创新能力。

四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人能力和经验面议。

2. 社会保险：提供五险一金。

3. 工作时间：根据排班制度，每周工作40小时，有弹性工作时间。

4. 休假制度：享有带薪年假、病假和法定节假日。

5. 培训发展：提供专业培训和晋升机会，匡助员工提升自己的技能和职业发展。

五、工作环境1. 厨师主要工作于厨房，需要长期站立和操作厨具。

2. 厨房内温度较高，工作环境较为拥挤，需要注意安全和卫生。

3. 需要根据工作需要，穿戴厨师服装和防护用品。

六、发展前景1. 厨师是餐饮行业中重要的职业，具备较好的就业前景。

2. 在职期间，可以通过不断学习和锻炼提升自己的烹饪技巧和管理能力。

3. 可以逐步晋升为高级厨师、主厨等职位，或者选择创业开设自己的餐饮店铺。

以上为厨师岗位的详细说明，希翼能够对您了解该岗位提供匡助。

如果您对该岗位有兴趣，欢迎您投递简历并参加面试，期待与您的合作！。

助厨职务说明书

助厨职务说明书助厨职务说明书一、岗位概述助厨是指在厨师的指导下，协助完成厨房食品的准备、烹饪、摆盘等工作，以保证餐厅菜品质量。

二、岗位职责1. 根据厨师的安排，配合准备食材，包括清洗、切割、煮熟等。

2. 按照工艺流程和标准操作规范，参与烹饪菜品，并进行调味调量，确保菜品口感和品质。

3. 协助厨师做好菜品摆盘，保证菜品的美观和整齐。

4. 负责保持厨房卫生环境的整洁，定期清洗设备和工具，在工作结束时清理工作区域。

5. 对新员工进行岗位培训，并根据需要协助指导他们熟悉工作。

6. 遵守工作纪律和安全操作规范，确保工作的安全和顺利进行。

三、任职要求1. 具备一定的厨艺技能和经验，有相关工作经验者优先。

2. 掌握食材的认识和使用方法，了解食品安全和卫生知识。

3. 具备团队合作精神，能够积极配合厨师的工作，保证菜品的质量和工作效率。

4. 具有一定的耐力和体力，能够在厨房环境下长时间工作。

5. 工作细致认真，具备一定的时间管理能力，能够适应高强度的工作压力。

6. 具备较好的沟通和协调能力，能够与同事和上级保持良好的合作关系。

四、培训与晋升1. 新员工入职后将接受为期一周的岗前培训，包括岗位职责、操作规范、食材识别等培训内容。

2. 在岗期间，公司将根据员工的表现和工作能力进行定期的绩效评估。

3. 在岗满一定时间后，员工可以参加公司组织的技能培训和知识学习，提升自己的职业技能和知识水平。

4. 根据员工的能力和表现，公司将进行晋升评定，晋升为厨师或其他管理职务。

五、岗位福利1. 具有竞争力的薪资待遇，薪资根据岗位要求和个人能力而定。

2. 享有法定节假日和带薪年假等假期福利。

3. 提供完善的员工福利，如员工餐补、员工活动等。

4. 提供良好的工作环境和发展平台，为员工提供良好的职业发展机会。

六、工作时间1. 根据餐厅的运营时间，工作时间可能包括早、中、晚班，或者根据实际需要进行调整。

2. 具体工作时间和休息安排将根据公司和员工协商达成一致。

行政部厨师岗位说明书

行政部厨师岗位说明书一、岗位概述行政部厨师是负责为公司员工提供优质饮食服务的重要岗位。

他们需要具备精湛的厨艺、良好的卫生习惯和团队合作精神，以确保员工能够享用到美味、健康、安全的餐食。

二、岗位职责1、食材采购与管理（1）根据每日用餐人数和菜单计划，合理采购食材，确保食材的新鲜度和质量。

（2）严格把控食材的采购成本，与供应商进行谈判，争取最优价格。

（3）对采购回来的食材进行验收、储存和保管，确保食材的安全和卫生。

2、菜单设计与制定（1）根据公司员工的口味偏好、营养需求和季节变化，设计多样化的菜单。

（2）考虑食材的成本和供应情况，制定合理的菜品搭配，确保膳食的均衡。

3、烹饪与制作（1）按照菜单和烹饪标准，熟练运用各种烹饪方法，精心制作美味可口的菜肴。

（2）控制好烹饪时间和火候，保证菜品的口感和质量。

（3）注重菜品的色香味形，不断提高烹饪技艺和创新能力。

4、厨房卫生与安全（1）严格遵守厨房卫生标准，保持厨房环境的整洁和卫生。

（2）定期对厨房设备进行清洁和维护，确保设备的正常运行和安全使用。

（3）正确使用和存放厨房工具和餐具，防止交叉污染和意外事故的发生。

5、餐具清洗与消毒（1）及时清洗用餐后的餐具，确保餐具的干净整洁。

（2）按照消毒标准对餐具进行消毒处理，保证餐具的卫生安全。

6、服务与沟通（1）为员工提供热情周到的服务，及时响应员工的需求和意见。

（2）与行政部门保持良好的沟通，根据反馈调整菜品和服务。

三、岗位要求1、厨艺技能（1）具备扎实的烹饪基本功，精通多种菜系的烹饪方法。

（2）能够熟练制作各类主食、热菜、凉菜和汤品。

（3）掌握食材的挑选、处理和烹饪技巧，保证菜品的质量和口感。

2、卫生意识（1）熟悉食品卫生安全知识，严格遵守卫生标准和操作规范。

（2）具备良好的个人卫生习惯，保持工作区域的清洁和整洁。

3、创新能力（1）能够不断创新菜品，推出新颖、美味的特色菜肴。

（2）关注饮食潮流和员工需求，积极改进和优化菜单。

冠东车灯公司行政管理部厨师职位说明书

体能要求
躯体健康
工作要求：
工作时刻
工作条件
工作量
经常加班
运输工具
饱和
六、工作依据：要紧填写编写本职务说明书所依据的任命文件、规章制度、部门职责、业务流程等，
应包括文件签发日期、签发部门、签发文号和文件名。
（同僚职位名称）
厨师
（该职位名称）
工作关系（外部）：
直截了当下属职位名称和人数
（）
（
人）
（
人）
（
人）
（
人）
工作关系（职位范畴）：请列出与该职位工作范畴与程度有关的资料，比如下属数目、直截了当操纵的预算
额，与直截了当负责或做出建议的开支项目。
所在部门总人数：24 该职位直截了当下属人数：下属职员的种类：直截了当操纵的预算额：
2
依照部门要求，制作菜肴
3
依照部门要求，保持工作环境，并进行消毒
4
依照部门要求，进行设备保养
打算完成情形饭菜的质量检查记录及时性
5
6
7
8 五、任职要求：
学历及专业
最低学历中专（技校）烹饪专业
所学专业
所需培训所需体会
培训科目
烹饪技术
24 学时
1 年以上厨师体会
培训时刻
专业技能
烹饪技术
通用技能
间接下属人数：其他指标：
四、要紧应负责任：
请描述该职位 4-8 相应负责任，包括要紧活动和要达到的结果，每一应负责任请依其重要性排列，从（1）开始，（1）代表最重要。
衡量标准能够是数量、质量、成本、时刻、人员反映等等，应尽可能客观、量化，
数据易采集。
重要性
应负责任

行政部岗位说明书-厨师

随时
6
负责食堂操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。
随时
7
负责采购回食堂物品的管理及存放工作负责食堂区域的安全检查工作，包括水、电、煤气等的安全负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米、油、调料等
随时
8
熟知所辖区域物品的存放、设备的使用、及保养。
随时
9
完成上级交办其他临时性的任务。
随时
完成及时性
/
培训经历
接受过专业烹调培训
岗位经验
2年以上厨师工作经验
行业经验
/
知识
掌握烹饪知识及食堂管理知识
技能技巧
掌握厨具的操作使用，了解安全卫生知识、食品安全知识
其它要求
吃苦耐劳，任劳任怨，工作认真负责，有一定人际沟通能力
其它：
使用工具设备
厨房用品
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
9小时/天工作制（08：00-13：30，15：30-19：00），每月休2天
岗位名称
厨师
岗位编号
HRD011
所在部门
行政部
工资等级
直接上级
行政组长
直接下级
/
职责：
序号
职责要求
工作频率
考核目标
1
负责食堂烹调工作，做到色、香、味俱佳；
随时
2
计划操作，每日提供菜的品种、数量；
随时
3
计划操作，按照计划提供每日提供菜的品种、数量；
随时
4
负责饭菜花样的创新、调换频次
每周
5
负责食堂所需物料的请购工作
所需记录文档
有关的表格记录
岗位招聘测试方法、工具：
面试--实操

物业行政厨师工作职务说明书(WORD1页)

应用表单
每日
每周
每月
1
安排一周食谱
√
菜谱表
2
采购新鲜蔬菜、食品，填写采购单据
√
膳食采购单
3
统筹食堂费用开支，节约成本
√
4
作好食堂一周开支计划，呈报行政部
√
5
烹煮菜食、米饭，定时开饭
√
6
变换菜式，调合口味
√
7
清洗餐具并作消毒
√
8
清洁桌面、地面、防鼠杀虫
√
9
清洁厨房设备
√
10
做好防火、防盗安全
√
制定
审查
核准
管理处
工作职务说明书
填表师
编制
1人
职务具备的基本资格
年龄
□35岁以上□35岁以下□25岁以下■不限
语言
普通话、粤语
应具备学历
□初中以上
■高中/中专以上
□大专
□本科以上
应具备能力：
1、会川菜、粤菜，三级厨师证；
2、有三年以上大厂食堂经验；
3、身体健康，无不良嗜好。
项次
工作内容
工作频率

材料行业-行政部-厨师岗位说明书

职责二
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ职责表述：卫生
工作
任务
负责操作间、餐厅的环境卫生，按期清扫
做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作
职责三
职责表述：完成行政部部长交付的其他工作
权力：
食品、蔬菜、粮油的采购权
购置厨具、餐具及消毒器具建议权
工作协作关系：
内部协调关系
公司各部分及各部属单元
外部协调关系
任职资格：
教育程度
专业
培训经历
厨师岗位说明书
岗位名称
厨师
岗位编号
QK-13-09
地点部分
行政部
岗位定员
2
直接上级
后勤办理员
工资等级
直接下级
薪酬类型
所辖人员
岗位阐发日期
2002年7月
本职：
负责职工饭菜供应，为公司员工提供优质的就餐效劳。
职责与工作任务：
职责一
职责表述：负责食堂的日常伙食供应
工作
任务
制作员工炊事，及时包管供应
及时采购食品、蔬菜、粮油
接受过厨师班培训
经验
2年以上工作经验
常识
通晓相应的厨艺及营养学常识
技能技巧
厨艺精湛，具备底子消毒技能，有必然的交际能力、沟通能力
其它：
使用东西设备
相应厨具、餐具及消毒用具
工作环境
食堂
工作时间特征
正常工作时间，有时需要加班
所需记录文档
食品、蔬菜、粮油库存记录，消毒记录
备注

厨师职位说明

◆熟悉ISO14001/OHSAS18001相关知识；
性格态度：
◆为人正直、责任心强、作风严谨、工作仔细认真、原则性强；
◆有较强的沟通协调能力；
◆有良好的纪律性、团队合作意识。
职业发展及说明：
晋升方向：厨师长
其他说明：任职人员职责包括但不限于上述职责，还包括公司各流程性文件、操作规范、规章制度或工作指令规定的职责；协助与配合其他同事工作；当上级有临时交办事项时，应予积极完成；因分工调整等原因，可以就上述职责进行调整，经协商后重新签字确认。
职位（岗位）说明书
职位名称
厨师
所属部门
职位代码
直属上级
直接下属
工作属性
定员人数
文件编号
制订日期
制定人
审核
审批
职位概要：
为公司员工提供优质膳食及就餐服务，提升员工对公司的认同感与归属感。
工作内容：
1、负责配合厨师长安排食谱；
2、负责进行就餐预测，杜绝浪费；
3、负责制作员工膳食，保证及时供应；
4、负责确保个人、工作台、盛餐具的卫生；
5、负责保证按时开餐；
6、负责准确安排分餐量，避免不够或过多浪费；
7、负责部门相关的ISO14001/OHSAS18001的工作；
8、完成领导交办的其它工作。
任职资格：
教育职称：
◆初中以上学历。
培训经历：
◆参加过饪类的培训优先考虑。
经验：
◆有二年以上的厨师工作经验。
技能技巧：
◆具有一定的膳食营养知识；

行政部厨师岗位说明书

3、技能要求：
■有有效的厨师。
■具有很强的人际沟通、协调、组织能力以及高度的团队精神，责任心强。
4、职业倾向：责任心及质量意识强、敬业精神、工作认真细致、做事有目标性、计划性和条理性。
5、生理条件：
■性别：不限。
■年龄：25至40岁；
■身体健康。
八、职务代理人：厨师厨师
九、后备人员来源：外聘
十、述职：每月25日前上交上一个月份工作总结及下个月度的工作计划。
行政部厨师岗位说明书
一、基本概况
岗位名称
厨师
岗位编号
所属部门
行政部
直属上级
厨师长
任职人员
直接管理人数
直接下属
间接下属
二、职位概要：
负责全面主持公司行政、后勤方面的管理工作
三、工作内容：
1、接受行政部门的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务。做好每餐的开餐准备工作。。
2、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。
五、责任：
1、对因管理不到位，造成重大安全事故负责。
2、对因食堂管理不到位，导致员工满意度低负责。
3、对因管理不到位，导致公司行政制度执行不力负责。
4、对管理不到位导致企业劳动纠纷或治安事件负责。
六、工作关系
同级沟通：与公司各职能部门领导、员工的业务沟通。
七、任职条件
1、初中及以上学历.
2、2年以上相关工作经验。
3、操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行，主义为生、安全检查、节约。
4、操作中发现问题应及时汇报。
5、负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。
6、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭