常见心血管疾病的饮食营养治疗
心血管疾病营养处方中国专家共识(全文)
心血管疾病营养处方中国专家共识(全文)心血管疾病营养处方中国专家共识（全文）前言膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素之一。
现有的循证医学证据显示从膳食中摄入的能量、饱和脂肪和胆固醇过多，以及蔬菜水果摄入不足等，增加心血管病发生的风险，而合理科学膳食可降低心血管疾病风险。
健康的生活方式行为包括合理的膳食是预防和治疗心血管疾病的基石。
医学营养治疗和/或生活方式治疗可减少低密度脂蛋白胆固醇和其它心血管疾病危险因素；作为心血管疾病二级预防的措施之一，能降低冠心病发病率和死亡率，且经济、简单、有效、无副作用。
因此，我国与许多国家的医学专业学会或协会都将膳食干预和/或生活方式治疗纳入心血管疾病一级、二级预防和康复的内容。
为了更好地将心血管疾病的医学营养治疗和/或生活方式治疗的理论落实到临床实践，XXX、XXX和XXX、XXX慢性病预防与控制分会组织相关专家共同起草此共识。
本共识根据国内外现有研究证据，对膳食营养因素与心血管病防治等领域的研究结果进行系统总结，并以此为基础结合我国膳食现状和特点，规范心血管病医学营养治疗的原则和步骤，以便临床医师、临床营养师、护士等医疗保健人员掌握和使用，更好地为心血管疾病患者服务。
一、膳食、营养因素与心血管疾病流行病学研究、尝试研究和临床研究解释血汗管疾病与许多膳食身分和生活体式格局亲昵相关。
循证医学证据显示鱼和鱼油（富含二十碳五烯酸即EPA和二十二碳六烯酸即DHA）、蔬菜和生果（包括浆果）、富含亚油酸、钾的食物、以及规律的身体活动与减少血汗管疾病亲昵相关；饱和脂肪酸（豆蔻酸和棕榈酸）、反式脂肪酸、高钠摄取、大量饮酒、超重和肥胖显著增加血汗管病发生风险；维生素E补充剂与血汗管疾病好像没有明确的关系。
-亚麻酸、油酸、非淀粉多糖（膳食纤维）、全粒类谷物、无盐坚果、叶酸和植物甾醇很可能减少血汗管疾病风险；膳食胆固醇和未过滤的熟咖啡很可能增加风险，与硬脂酸没有关系。
摄取类黄酮和大豆制品可能减少风险，而富含月桂酸的脂肪、-胡萝卜素补充剂和胎儿营养不良可能增加风险。
临床营养学心血管疾病的营养治疗
冠心病的营养治疗
1．控制热量，保持理想体重。 2．控制脂肪摄入的质与量。一般认为膳食中多不
饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比 （p∶s∶m）以1∶1∶1为宜。 3．控制食糖摄入。
食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄 糖等简单的碳水化合物,一般以不超过总热量的 10％为宜。
冠心病的营养治疗
WHO推荐食盐摄入量低于6g/d。
膳食、生活方式与高血压
3. 蛋白质和脂肪摄入不当 4. 维生素缺乏 5. 少动
少活动者患高血压的危险性比多活动者高30％～50％。
6. 饮酒
5％～7％的高血压病人是由饮酒所致。
7. 精神紧张和其他社会因素
高血压发病率在工作紧张的职业人群高于工作节奏慢的 人群，脑力劳动者高于体力劳动者，在城市显著高于农 村。
食物选择
3. 注意营养素与药物的相互作用
治疗高血压时，常用单胺氧化酶抑制剂如帕吉林（优降 宁）等，用药期间病人不宜食用高酪胺食物，如扁豆、 蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤 酒、红葡萄酒等。这是因为酪胺可能使去甲肾上腺素大 量释放，使血压急剧升高而发生高血压危象。
进行降血压治疗时，病人不宜服用天然甘草或含甘草的 药物，因甘草酸可引起低钾血症和钠潴留。
其制品。 多吃新鲜蔬菜、水果增加食物纤维及多种维生素和矿物
质的摄入。
预防型的营养治疗
总能量随年龄增加而相应减少； 碳水化合物60％～62％； 蛋白质14％～16％，或每天按1.2 g/(kg·d)计算； 脂肪20％～25％。 注意饮食平衡及每餐饮食比例，尤其晚餐不宜过
饱。
对 血高管血的 影压响的疾病特点
冠心病的疾病特点
冠心病（coronary heart disease, CHD）又称缺血性心脏病 （ischemic heart disease, IHD）,是指供给心脏营养物质的 冠状动脉血流减慢，血管发生严重粥样硬化或痉挛， 使冠状动脉狭窄或形成血栓，造成管腔闭塞，导致 心肌缺血、缺氧而引起的心脏病，
心血管疾病营养处方
传承神农医道
仁爱奉献为本
无论是抗氧化营养素（剂）、叶酸还是类黄酮，其机体 含量均与心血管疾病发病负相关，但膳食之外补充这些物质 是否能降低心血管疾病发生率是有争议的，目前多数专家认 为，应推荐患者从天然食物中摄取这类物质；天然抗氧化营 养素（剂）、叶酸及类黄酮主要存在于各种新鲜蔬菜和水果、 茶叶等食物中
传承神农医道
仁爱奉献为本
2、反式脂肪酸 常用植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪酸。植物油部分氢化过
程中产生大量反式脂肪酸。代谢研究和人群研究证明反式脂肪 酸摄入过多不仅升高血LDL-C，而且还降低高密度脂蛋白胆固醇 （HDL-C），易诱发动脉粥样硬化，增加冠心病风险；反式脂肪 酸主要存在于氢化植物油（如起酥油、人造奶油）及其制品如 酥皮糕点、人造奶油蛋糕、植脂末、各类油炸油煎食品等、高 温精炼的植物油和反复煎炸的植物油（地沟油）
仁爱奉献为本
抗氧化营养素（剂）、叶酸和类黄酮
理论上，抗氧化剂可以预防心血管疾病，膳食维生素A和E与心 血管病风险负相关；但包括HOPE研究在内的临床干预试验发现，心 血管高危人群补充维生素E、维生素C和胡萝卜素没见明显益处；因 此，只有从天然食物摄入的抗氧化营养素才有益于健康
补充叶酸可以降低血浆同型半胱氨酸水平，荟萃分析显示较高 的叶酸摄入量（0.8mg/d）可以使患缺血性心脏病的风险下降16％， 中风的风险下降24％，多数临床研究证实叶酸补充更多的获益在于 脑血管疾病
植物甾醇
临床试验和荟萃分析证实，植物甾醇通过抑制胆固醇的吸收可 降低血清胆固醇，每日摄入1.5g-2.4g的植物甾醇可减少膳食中胆 固醇吸收30％-60％，平均降低血液LDL-C水平10％-11％。2000年 美国FDA批准的健康声明是：每日最少摄入量为1.3g的植物甾醇酯 作为低饱和脂肪和胆固醇膳食的一部分，可以降低心脏病的危险。 我国卫生计生委已经批准植物甾醇为新资源食品，用以降低成人 LDL-C水平。植物甾醇广泛存在于油脂和植物性食物中例如米糠油、 玉米油、芝麻油、蔬菜、水果、豆类、坚果及谷物
心血管疾病的营养
提高生活质量
健康的饮食习惯有助于改 善心血管疾病患者的症状
，提高生活质量。
对未来心血管疾病营养研究的展望
深入研究特定食物与心血管健康的关系
01
如某些食物中的特定成分或营养成分对心血管健康的积极作用
。
探索个性化营养方案
02
根据患者的具体情况，制定个性化的营养方案，以满足不同患
者的特殊需求。
加强公众教育
选择全谷类、低糖食品，控制碳水化合物摄入
总结词
选择全谷类、低糖食品，控制碳水化 合物摄入有助于降低血糖和血脂水平 ，预防心血管疾病。
详细描述
增加全谷类食品的摄入，如糙米、全 麦面包等，减少精制糖和淀粉的摄入 。同时，控制碳水化合物摄入总量， 保持适当的碳水化合物比例。
选择优质蛋白质来源，保持适量摄入
总结词
选择优质蛋白质来源，保持适量摄入有助于维持肌肉和器官功能，促进心血管健康。
详细描述
增加富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、豆类等。同时，控制蛋白质摄入总量，保持适当的蛋白质比例。
增加富含维生素和矿物质的食物摄入
总结词
增加富含维生素和矿物质的食物摄入有助于维持心血管健康，预防疾病。
详细描述
增加新鲜蔬菜、水果、全谷类等富含维生素和矿物质的食物的摄入。同时，注意补充适量的维生素和 矿物质制剂以满足身体需求。
富含维生素和矿物质食谱
总结词
富含维生素和矿物质的食物有助于维持 身体健康，预防贫血和心血管疾病等。
VS
详细描述
富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草 莓、菠菜和西红柿等；富含维生素E的食 物包括坚果、种子和油籽等；富含钙的食 物包括牛奶、豆腐和小鱼等；富含铁的食 物包括瘦肉、禽类和绿叶蔬菜等；富含锌 的食物包括贝类、肉类和豆类等。这些食 物富含维生素和矿物质，对身体健康至关 重要。
营养与心血管疾病的关系及调理方法
营养与心血管疾病的关系及调理方法心血管疾病在当今社会中已成为全球范围内的重大健康问题。
随着生活方式的改变和饮食结构的转变，人们更容易患上心血管疾病。
营养在心血管健康中起着至关重要的作用。
本文将探讨营养与心血管疾病之间的关系，并介绍一些调理方法，帮助人们预防和管理心血管疾病。
一、营养与心血管疾病的关系1. 膳食与心血管疾病膳食是人体获取营养的重要途径，而不良的膳食习惯与心血管疾病之间存在密切关系。
高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖的饮食习惯会增加患心脏病、高血压和中风等心血管疾病的风险。
相反，富含纤维素、蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质的饮食可以降低心血管疾病的发生率。
2. 营养素与心血管疾病（1）脂肪：对于心血管健康，需要关注脂肪的摄入量和类型。
植物油、鱼类、坚果以及某些植物脂肪，如橄榄油和亚麻籽油中富含的不饱和脂肪酸对心血管有益。
相反，饱和脂肪酸和反式脂肪酸（常见于煎炸食品和快餐）会增加心血管病发病风险。
（2）膳食纤维：摄入足够的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平和血压。
全谷类食品、蔬菜、水果和豆类是优秀的膳食纤维来源。
建议每日摄入25至30克膳食纤维。
（3）盐：摄入过多的钠会导致高血压和其他心血管疾病。
应将食盐的摄入限制在每天不超过6克。
（4）维生素与矿物质：辅酶Q10、维生素C、维生素E等抗氧化剂可以帮助减少心血管疾病的发生。
另外，镁、钾、钙等矿物质对心血管健康也至关重要。
二、调理方法1. 均衡饮食均衡饮食是预防和控制心血管疾病的基础。
合理搭配五大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质），控制总热量的摄入，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加纤维素、维生素和矿物质的摄入。
2. 控制盐摄入过量的盐摄入会增加血压升高的风险。
应避免过多使用盐和高盐食品，逐渐适应低盐饮食。
3. 控制饮酒量适度的饮酒可能对心血管健康产生一定的益处，然而，过量饮酒会危害心血管健康。
建议男性每日饮酒量不超过两个标准饮品单位，女性不超过一个标准饮品单位。
心血管疾病的营养治疗原则
心血管疾病的营养治疗原则心血管疾病（cardiovascular disease）是指包括冠心病（coronary heart disease）、高血压、心力衰竭和中风（stroke）在内的一类疾病。
这些疾病主要与血液循环系统有关，几乎都与不良的生活习惯和饮食习惯有关。
营养治疗对于心血管疾病预防和控制起着至关重要的作用。
以下是心血管疾病的营养治疗原则。
1.控制能量摄入：饮食中过量的能量会导致体重增加和脂肪堆积，从而增加心血管疾病的风险。
建议控制总能量摄入，合理控制食物的热量，避免高热量、高脂肪和高糖食物的摄入。
2.保持健康体重：合理控制体重对于心血管疾病的预防和治疗非常重要。
过重或肥胖会增加心血管疾病的危险性，因此建议保持健康的体重。
根据个人情况，可以通过合理调整饮食结构和增加体力活动来控制体重。
3.降低脂质摄入：高胆固醇和高脂肪摄入与冠心病和高血压的发生密切相关。
降低脂质摄入可以通过以下措施实现：选择低脂肪、低胆固醇的食物；尽量避免摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸；增加膳食纤维的摄入，如水果、蔬菜、全谷类食物等。
4.控制钠盐摄入：高钠盐摄入是高血压的一个主要因素。
建议每天限制钠盐的摄入量，一般成人每日摄入的钠盐不超过6克，高血压患者应该进一步限制至3克以下。
5.增加纤维摄入：膳食纤维对心血管健康非常重要。
它可以降低血脂、改善血糖控制、增加饱腹感。
建议每天摄入足够的膳食纤维，来自新鲜水果、蔬菜、全谷类食物、豆类等。
7.补充必需脂肪酸：适量的必需脂肪酸对于心血管健康非常重要。
可以通过食用富含不饱和脂肪酸的食物（如鱼类、坚果、橄榄油）来获得必需脂肪酸。
8.增加抗氧化物摄入：抗氧化物可以减少心血管疾病的发生和发展。
食物中富含的抗氧化物包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、类黄酮等，可以通过摄入新鲜水果、蔬菜、坚果等来增加抗氧化物的摄入。
9.控制饮酒：适量饮酒对心血管健康有益，但过量饮酒则会增加心血管疾病的风险。
常见心血管疾病的预防与治疗措施
常见心血管疾病的预防与治疗措施一、引言心血管疾病是指由于心脏和血管的结构、功能异常导致的一类疾病。
它包括冠心病、高血压、中风等多种类型，严重威胁人们的生命健康。
为了有效预防和治疗这些常见的心血管疾病，我们需要采取一系列的措施。
本文将就常见心血管疾病的预防与治疗措施进行详细介绍。
二、预防心血管疾病的措施1.健康饮食保持均衡营养摄入对于预防心血管疾病至关重要。
建议减少盐分摄入，适当增加水果和蔬菜的摄入量，以及选择富含纤维素和天然抗氧化剂的食物。
此外，应限制高胆固醇和高饱和脂肪酸食物的摄入。
2.定期体检定期体检可以帮助人们及早发现可能存在的潜在风险因素，并采取相应的措施予以干预。
其中包括测量血压、测量血糖和血脂、进行心电图等检查，这些检查能够提供重要的健康指标来评估心血管疾病的风险。
3.保持适度运动适度运动对于心血管健康至关重要。
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动或75分钟的高强度有氧运动。
此外，也可以选择进行适度强度和低强度的力量训练，帮助改善肌肉力量和体能水平。
4.控制体重过重或肥胖是心血管疾病发生的危险因素之一。
通过保持合理饮食和适当运动，控制体重可以减少心脏负担，防止高血压和冠心病等疾病的发生。
5.戒烟限酒吸烟和大量饮酒都会对心血管系统造成严重伤害。
吸烟会导致动脉硬化、增加高血压和冠心病的风险，而过量饮酒则会引起高血压和心脏肌肉损伤。
因此，为了预防心血管疾病的发生，应尽量戒烟限酒。
三、常见心血管疾病的治疗措施1.冠心病的治疗冠心病是一种由于冠状动脉供血不足引起的心脏供血不足性疾病。
治疗包括药物治疗和介入手术两个方面。
药物治疗主要包括使用硝酸酯类、β受体阻断剂等药物来改善冠脉供血，并采取抗凝和抑制内皮素等手段来改善心肌缺氧。
对于一些严重的情况，可能需要进行介入手术如支架植入或经皮穿刺冠脉介入术。
2.高血压的治疗高血压是指动脉压力持续增高到达一定水平而导致器官功能变化的临床状态。
常用的降压药物有ACEI（血管紧张素转换酶抑制剂）、ARB（血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂）、钙离子拮抗剂以及利尿剂等。
几种疾病的营养治疗
几种疾病的营养治疗营养在疾病的预防和治疗中起着重要的作用。
正确的营养治疗可以改善患者的症状和病情，提高康复速度，并减少并发症的发生。
本文将介绍几种常见疾病的营养治疗方法。
1. 心脏病的营养治疗心脏病是一种由心血管系统问题引起的疾病，包括冠心病、高血压等。
适当的饮食可以降低血压，减少血脂，缓解心脏负担。
以下是心脏病患者可以采取的一些营养治疗方法：•低盐饮食：减少食盐的摄入，控制钠盐的摄入量，以降低血压。
•低脂饮食：减少动物脂肪的摄入，选择低脂肪、高纤维的食物，如鱼、豆类、全谷类食物等。
•控制体重：减轻体重有助于降低血压和血脂水平，建立健康的饮食习惯和合理的运动方案。
•适量摄入Omega-3脂肪酸：富含Omega-3脂肪酸的食物可以减少血液中的脂质，如鱼、亚麻籽等。
2. 糖尿病的营养治疗糖尿病是一种代谢疾病，特征是血糖水平异常升高。
通过合理的饮食控制，可以降低血糖水平，缓解症状，防止并发症的发生。
以下是糖尿病患者可以采取的一些营养治疗方法：•合理控制碳水化合物摄入量：选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷类食物、新鲜水果等，控制饭后血糖的升高。
•适量摄入蛋白质：蛋白质有助于控制血糖的稳定，并提供人体所需的能量。
•注意脂肪摄入量：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、坚果等。
•定期监测血糖：定期检测血糖，调整饮食和药物治疗方案，以确保血糖水平正常。
3. 肠易激综合征的营养治疗肠易激综合征是一种常见的消化系统疾病，其特征包括腹痛、腹泻、便秘等。
适当的饮食可以减轻症状，改善肠道功能。
以下是肠易激综合征患者可以采取的一些营养治疗方法：•饮食纤维摄入：增加饮食中的膳食纤维摄入，可以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
•避免刺激性食物：避免摄入刺激性食物，如辛辣食物、咖啡、酒精等，以减轻腹痛和腹泻。
•分餐制：分餐制有助于减少食物在肠道中停留的时间，缓解症状。
•避免过量进食：过量进食可能会导致肠道膨胀和肠道不适，应控制饮食量。
探讨心血管内科冠心病患者的饮食健康及护理对策
探讨心血管内科冠心病患者的饮食健康及护理对策摘要：本研究探讨心血管内科冠心病患者的饮食健康及护理对策。
通过综合分析相关文献，发现饮食在冠心病患者管理中至关重要。
良好的饮食习惯能降低心血管风险因素，促进心脏康复。
建议患者采取低盐、低脂、高纤维饮食，增加水果、蔬菜、全谷类和鱼类摄入。
饮食健康及护理对策对冠心病患者管理至关重要。
关键词：心血管内科、冠心病、饮食健康、护理对策引言冠心病作为一种常见的心血管疾病，对患者的健康和生活质量产生了严重影响。
饮食健康及护理对策。
随着现代生活方式的改变和饮食结构的变化，冠心病患者面临着更大的挑战。
因此，本论文旨在探讨心血管内科冠心病患者的饮食健康及护理对策，以提供科学的指导和支持。
通过综合分析相关文献，我们将深入探讨冠心病患者饮食的重要性、合理的饮食策略和护理措施，并强调个体化管理和综合干预的重要性。
通过这些努力，我们可以为冠心病患者提供更好的生活质量和预后效果，为冠心病管理开辟新的途径。
一、冠心病患者饮食调控的重要性与原则冠心病患者的饮食调控在其管理中具有重要的地位和作用。
良好的饮食习惯可以帮助降低心血管风险因素，改善病情，促进心脏康复。
因此，针对冠心病患者的饮食调控需要制定科学、合理的原则和指导。
冠心病患者饮食调控的重要性不容忽视。
通过合理的饮食调控，可以控制血压、血脂、血糖等生理指标，减少心血管事件的发生风险。
此外，科学的饮食调控还能改善心血管系统的功能，减轻心脏的负荷，提高患者的生活质量。
在制定冠心病患者饮食调控的原则时，需要考虑以下几个方面。
首先是低盐饮食。
过多的盐摄入会导致血压升高，增加心脏负担。
因此，冠心病患者应限制盐的摄入量，建议每日摄盐量控制在5克以下。
其次是低脂饮食。
高脂饮食会增加血脂的合成和沉积，加速动脉粥样硬化的进程。
因此，冠心病患者应减少动物性脂肪的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入，如鱼类、坚果等。
此外，高纤维饮食也是重要的原则之一。
膳食纤维能降低血脂、血糖水平，预防便秘，提高饱腹感。
心血管疾病患者专属的营养膳食指南
海带含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，并且脂肪含 量非常低，热量小，是肥胖者减肥的首选
3.护法
芹菜
1、降血压 2、降血糖 3、改善情绪 4、抗癌防癌
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含有丰富的维生素P，增强毛细血管的弹性，减低 毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能。
2、降脂降压 3、抗衰老
西兰花
1、减少心血管疾病的发生
西兰花所含的黄酮类化合物可以减少心血管病发生。
2、维护血管的韧性 3、抗癌、抗老化、增强免疫力 4、防癌、提高免疫力
胡萝卜
1、保护心血管健康 2、益肝明目 3、祛斑、保持皮肤的 4、免疫防癌弹性
1.强心、降血脂、降血压 2.防癌、抗癌 3.开胃 4.抗衰老
绿茶
1、降低心血管疾病发病率
绿茶可抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。同 时含有的黄酮醇类有抗氧化作用，可防止血液凝块 及血小板成团，降低心血管疾病发生的概率。
2、抗衰老 3、瘦身减脂
谢谢！
若为高血压患者，由于一天 清晨为血压的峰值，所以锻 炼时间最好避开早晨，选为 傍晚为宜。
——研究表明，每增加一份蔬菜水 果的摄入，冠心病发病风险可降 低4%；每增加一份绿叶蔬菜、十 字花科蔬菜、薯类的摄入，可使 女性冠心病发病风险分别降低30%、 24%、22%。《膳食指南》中推荐 的水果摄入量是每人每天200-350 克，大概为中等个头的苹果或两 个小橘子，尽量选当地、应季的 水果。另外，糖尿病人要少吃或 者不吃含糖高的水果。
食物多样 谷类为主
——对于心血管疾病 患者来说，谷类食物 中最好选择全谷类食 物。全谷类食物包括 全麦粉、糙米、黑麦 面包、燕麦片和小麦 片等。据国外研究发 现：一天一份全谷类 食物能使心血管疾病 死亡率降低9%。
心血管疾病膳食指南
结合个人口味偏好、食物禁忌等因素，设计个性化的膳食计划，包 括每日三餐及加餐的食物种类、分量、烹饪方式等。
逐步改进不良饮食习惯
认识不良饮食习惯
了解自身存在的不良饮食 习惯，如偏食、挑食、暴 饮暴食等。
制定改进计划
针对不良饮食习惯，制定 具体的改进计划，如逐步 增加蔬菜摄入量、减少高 盐高脂食品摄入等。
水果适量摄入
水果富含维生素、矿物质和膳食 纤维，但含糖量也相对较高，应
适量摄入。
肉类、蛋类、奶类食品选择及搭配
适量摄入动物性食物
01
动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，
应适量摄入。
多吃鱼禽肉，少吃肥肉
02
鱼类富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；禽类脂肪含量相
对较低，可作为肉类的首选；肥肉脂肪含量高，应少吃。
增加富含钾、镁、钙等矿物质的食物 摄入，如豆类、奶类、海产品等。
04 各类食物选择与搭配建议
谷类及薯类食品选择及搭配
1 2 3
粗细搭配，适量选择
在主食中应适当搭配全谷物和杂豆类，增加膳食 纤维的摄入，同时提供丰富的维生素和矿物质。
薯类可作为主食的补充
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素 和矿物质，可作为主食的一部分，也可替代部分 主食。
膳食结构与心血管疾病密切相关
不合理的膳食结构是导致心血管疾病的重要危险因素之一。
合理膳食可降低心血管疾病风险
通过改善膳食结构，可以有效降低血压、血脂和血糖水平，进而降低心血管疾病的发生风 险。
合理膳食需长期坚持
心血管健康需要长期、持续的合理膳食支持，不能一蹴而就。
展望未来发展趋势和挑战
发展趋势
随着人们对心血管健康的重视程度不断提高，合理膳食将成为未来心血管疾病防 治的重要手段之一。同时，个性化、精准化的膳食指导将逐渐成为主流。
9章心血管疾病的营养治疗
高血压临床表现
按起病缓急和病程进展，可分为缓进型和急进型，以 缓进型多见。
1、缓进型高血压 （1）早期表现：早期多无症状，偶尔体检时发现血
压增高，或在精神紧张，情绪激动或劳累后感头晕， 头痛，眼花，耳鸣，失眠，乏力，注意力不集中等 症状，可能系高级精神功能失调所致，早期血压仅 暂时升高，随病程进展血压持续升高，脏器受累。 （2）脑部表现：头痛，头晕常见，多由于情绪激动， 过度疲劳，气候变化或停用降压药而诱发，血压急 骤升高，剧烈头痛，视力障碍，恶心，呕吐，抽搐， 昏迷，一过性偏瘫，失语等。
第二阶段（上升期），工业化使人类社会进步巨大， 抗生素的使用和各种灭菌法的完善，使传染病得到 有效的控制。经济发展，生活水平提高，营养过剩 和盐摄入增高，加上机械化减少体力劳动，人群中 心血管疾病发病率呈上升趋势，死亡占10~30%。
第三阶段（高峰期），高脂肪、高蛋白、高热量的 三高饮食，加上运动量减少，心血管疾病尤其是冠 心病和缺血性脑卒中的发生率大幅度上升，冠心病 和缺血性脑卒中提早出现于55-60岁的人群，动脉 粥样硬化的死亡占总死亡的35%-65%，结果人群平 均寿命下降。
率和死亡率高居 country is the second 世界第二，以上， highest in the world . 成为我国城市人 The CVD count for
the primary cause of 群死亡的主要原 death in city.
因。
主要心血管疾病死亡
140 120 100
但是从全世界范围来看，高血压、脑卒中、冠心病 对人类健康的危害日趋严重，是当今社会危害人类 健康和生命的最主要的疾病之一
流行状况
发达国家CVD流行情况分为四个阶段
冠心病的饮食控制与生活方式健康教育
冠心病的饮食控制与生活方式健康教育冠心病是一种常见的心脏疾病，许多人都有可能患上。
为了控制冠心病的发展和提高生活质量，正确的饮食控制和健康的生活方式至关重要。
本文将介绍冠心病的饮食控制和生活方式健康教育的相关内容，帮助患者更好地管理和控制疾病。
1.饮食控制（1）降低脂肪摄入：冠心病患者需要减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，以降低血脂水平。
应该限制猪肉、牛油、蛋黄等高脂肪食物的摄入量。
应选择低脂肪乳制品、瘦肉、鱼类以及植物油作为替代品。
（2）增加纤维摄入：高纤维食物有助于降低胆固醇，稳定血糖水平和体重。
推荐摄入全谷物、水果、蔬菜和豆类等富含纤维的食物。
（3）低盐饮食：盐摄入过多会引发高血压和水肿，对冠心病患者来说是不利的。
应该减少食盐的使用，尽量少吃加工食品和咸味食品。
（4）控制体重：肥胖是冠心病的危险因素之一。
通过控制饮食和加强锻炼来达到适当的体重，有助于降低冠心病的风险。
2.生活方式健康教育（1）适度锻炼：适度的体育锻炼对冠心病患者非常重要。
患者可以选择散步、跑步、游泳等有氧运动，每天坚持30分钟以上，有助于提高心血管功能。
（2）戒烟限酒：吸烟和饮酒是冠心病的危险因素之一，患者应该坚决戒烟限酒。
吸烟会导致血管收缩，增加心脏负担，酒精摄入过多则会升高血脂。
（3）充足休息：冠心病患者需要充足的睡眠和适度的休息，以维持心脏的正常功能。
避免过度劳累和精神紧张，保持良好的心态。
（4）管理压力：长期的压力和焦虑可能导致冠心病发作。
患者可以通过放松技巧、良好的时间管理和寻求社会支持来减轻压力。
（5）定期随访：冠心病患者应定期进行体检和随访，与医生保持良好的沟通。
及时调整治疗方案和处理相关问题，以保持健康的状态。
总结冠心病的饮食控制和生活方式健康教育是冠心病管理的重要方面。
通过合理的饮食结构和健康的生活习惯，可以控制疾病的发展，提高生活质量。
冠心病患者应该按照医生和营养师的指导，调整饮食，坚持适度的体育锻炼，戒烟限酒，保持良好的心态和适当的休息，以及定期进行随访和体检。
心血管疾病的营养管理策略
心血管疾病的营养管理策略心血管疾病是当今社会中严重威胁人类健康的一类疾病，包括冠心病、高血压、心力衰竭、心律失常等。
这些疾病的发生和发展与多种因素有关，其中饮食营养是一个重要的可调节因素。
科学合理的营养管理对于预防和控制心血管疾病具有重要意义。
一、心血管疾病与营养的关系1、高盐饮食摄入过多的盐会导致体内水钠潴留，增加血容量，从而升高血压。
长期高血压会加重心脏和血管的负担，增加心血管疾病的风险。
2、高脂肪饮食特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入过多，会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，促进动脉粥样硬化的形成。
动脉粥样硬化是冠心病、脑卒中等心血管疾病的主要病理基础。
3、高糖饮食过多的糖分摄入，尤其是添加糖，容易导致体重增加、胰岛素抵抗和血糖升高，进而影响血管内皮功能，促进心血管疾病的发生发展。
4、膳食纤维摄入不足膳食纤维有助于降低胆固醇水平、控制血糖和体重，缺乏膳食纤维的饮食容易增加心血管疾病的风险。
5、营养不良某些营养素的缺乏，如维生素 D、叶酸、钾等，也与心血管疾病的发生有关。
二、心血管疾病的营养管理原则1、控制总能量摄入保持适宜的体重对于心血管健康至关重要。
根据个人的年龄、性别、身体活动水平等因素，计算每日所需的能量摄入量，并通过合理的饮食和适量的运动来维持能量平衡。
2、限制钠盐摄入减少烹饪和食用盐的用量，避免食用高盐食品，如咸菜、腌肉、方便面等。
建议每天的钠盐摄入量不超过 5 克。
3、减少脂肪摄入选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、坚果等，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
饱和脂肪酸的摄入量应占总能量的 7%以下，反式脂肪酸的摄入量应尽量减少。
4、增加膳食纤维摄入多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物，每天的膳食纤维摄入量应达到 25 30 克。
5、控制碳水化合物摄入选择复杂碳水化合物，如全谷物、薯类等，限制简单碳水化合物，如白糖、糖果、糕点等的摄入。
同时，要注意控制食物的分量，避免摄入过多的碳水化合物导致血糖升高。
心血管疾病的营养治疗相关试题及答案
心血管疾病的营养治疗相关试题及答案
1、关于预防高血脂的饮食方案，下列说法错误的是（）
A、禽畜瘦肉50克/日
B、牛奶300克/日
C、鸡蛋200-250 克/日
D、鸡蛋40-50 克/日
E、盐5克以下/日
2、以下关于高血压致病因素，说法错误的是（）
A、年龄：发病率有随年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高
B、食盐：摄入食盐多者，高血压发病率高
C、感冒诱发高血压几率大
D、高能量、高蛋白、高脂肪、高胆固醇
E、维生素C、B族维生素少
3、以下关于高脂血症饮食防治措施，错误的是（）
A、限制总热量
B、限制脂肪50-75%
C、适宜的碳水化合物50-60%
D、适宜的蛋白质15%
E、选用降脂食物大蒜洋葱香菇等
4、以下哪项不是高脂血症的误区（）
A、能量摄入过多是高脂血症的一个危险因素
B、血脂有点高，没有什么关系
C、不了解食品中的成分
D、高血脂只有胖人才会得
E、鱼油可以用来降血脂
5、1970年WHO将高脂血症分型，以下不正确的是（）
A、Ⅰ型高脂蛋白血症TG显著增高,TC正常或轻度增加
B、Ⅱa型LDL增加,TC和TG正常
C、Ⅱb型VLDL、LDL、TC均增加
D、X型VLDL、TC均降低
E、Ⅲ型乳糜微粒残粒和VLDL增加，TC、TG明显升高
答案：CCBAD。
老年心梗患者的饮食调理
老年心梗患者的饮食调理心肌梗塞是一种严重的心血管疾病，尤其在老年人中较为常见，除了医学上的治疗，合理的饮食调理同样至关重要。
通过科学的膳食管理，老年心梗患者不仅可以改善病情，还能增强体质，提高生活质量。
本文将介绍心梗后老年患者的饮食调理原则和建议，帮助他们更好地恢复健康。
一、合理安排饮食老年心梗患者在病情稳定后就可以开始进餐了，初期，饮食应以流食为主，如牛奶、果汁、菜汤等，这有助于轻柔地恢复胃肠功能。
经过2至3天后，可逐步引入半流体食物，如稀粥、面片和豆腐脑等。
如果病情进一步好转，可以改为软食，最后恢复到正常饮食。
然而，即便恢复了正常饮食，仍然要坚持少食多餐的原则，建议每日安排4至5餐，每餐量不宜过多，以免给心脏带来过重负担，从而导致心肌缺血或缺氧。
饮食应保持清淡易消化，食物需精工细作，切细煮软，以促进食欲，增强消化吸收能力。
二、膳食营养总原则老年心梗患者的饮食应遵循“ 四低一高”的原则，即低热量、低糖、低脂肪、低胆固醇和高蛋白。
由于老年人的体力活动减少，基础代谢率下降，所需的热能也相应减少，因此，控制总热量的摄入非常重要。
常见的热能来源是碳水化合物，所以应适当减少主食的摄入，并限制糖的摄入，比如牛奶和豆浆中应少加糖或不加糖。
脂肪中的胆固醇如果摄入过多，会导致血脂升高，血液粘度增加，血流变慢，还可能在动脉内膜沉淀形成粥样斑块，进一步加重病情。
因此，应减少动物脂肪和高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、奶油和动物内脏。
蛋白质对于机体组织的修补和生理功能的维持至关重要，因此应增加鱼、虾、瘦肉、牛奶和鸡肉等富含蛋白质的食物摄入，虽然每日量不必过大，但要确保经常补给。
三、维生素和纤维素的摄入维生素在维持健康方面扮演着重要角色，特别是对于心梗患者。
例如，维生素B1有助于提高消化吸收功能，改善食欲；维生素C则能加速胆固醇的转化，降低胆固醇水平，改善冠状动脉状况，保护血管壁，因此，患者应增加富含维生素的食物摄入。
同时，纤维素有助于促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道内的停留时间，从而防止便秘。
心脏病的预防与治疗措施
心脏病的预防与治疗措施心脏病是一种常见的心血管疾病，临床上分为冠心病、心肌梗死、心力衰竭等多种类型。
它对人们的健康和生活质量造成了严重的威胁。
为了预防心脏病的发生和进行有效的治疗，我们需要采取一系列的预防与治疗措施。
下面将介绍一些常见而有效的方法。
一、饮食与营养1. 均衡饮食：饮食中应包含适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，保持餐食的均衡，避免摄入过多的油脂和钠。
2. 减少盐摄入：高盐饮食容易导致血压升高，增加心脏负担。
建议每天食盐摄入量控制在5克以内。
3. 避免高脂食物：过多的饱和脂肪酸和胆固醇易导致血脂升高，进而引发心脏病。
减少食用动物内脏、肥肉和奶制品等高脂食物。
二、适度运动1. 有氧运动：进行适量的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，可以增强心肺功能，促进血液循环，减少体脂肪，降低心脏病发病风险。
2. 强度控制：运动时应根据自己的身体状况和年龄选择适宜的运动项目和强度，避免过度运动引发心脏负荷过重。
三、合理药物管理1. 药物治疗：根据医生建议，合理使用降压药、降血脂药等药物，控制血压、血脂水平，减少心脏病的发生。
2. 定期复查：药物治疗期间应定期复查心电图、血压、血脂等指标，及时调整用药方案，以达到预防和治疗的效果。
四、积极调整生活方式1. 合理工作和休息：保持充足的睡眠和合理的工作、学习时间，减少工作和生活压力，有助于心脏健康。
2. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒是心脏病的危险因素，应积极戒烟、限制酒量，避免心脏病的发生。
五、定期体检定期进行身体健康检查，了解自身身体状况，及早发现和治疗潜在的心脏病风险。
总结起来，心脏病的预防和治疗需要综合考虑饮食、运动、药物管理、生活方式等多个方面。
通过保持健康的饮食习惯，适度运动，合理使用药物，调整生活方式和定期体检，我们可以降低患心脏病的风险，维护心脏健康。
正确认识和应对心脏病，科学有效地进行预防和治疗，有助于提高生命质量，远离心脏疾病的困扰。
心血管营养治疗与护理
3.5g/d 蔬菜水果 正常BMI： 40-50g/d 18.5中摄取 23.9
控制热 量增加 活动
控制脂 蛋白质 限制饮 其他 肪和胆 1g/d/KG 酒 不饮浓茶 固醇 鱼类、大 不饮酒为
豆 宜
冠心病
能量
维持理 想体重
控制脂 肪 日常使 用植物 油
限制胆 固醇
糖类
蛋白质
预防:＜ 300mg/d 治疗： 从食物 ＜ 中获取， 河鱼或 200mg/d 少食糖 海鱼 制品
可 溶 性 维 生 素
• 可缩短食物通过小肠的时间，减少胆固 醇的吸收，在肠道与胆酸形成络合物， 减少胆酸重吸收。 • 食物纤维对脂质代谢、糖类代谢和预防 动脉粥样硬化都具有良好的作用。 • 高膳食纤维摄入与冠心病的危险性大幅 度下降有关
医学营养治疗的目标是控制血脂、血压、血糖和体重，降低心血管疾病的 危险因素的同时增加保护因素 我们需要针对患者危险因素进行个性化指导，提出膳食建议
镁
维C
刺激性大、 水果、鲜果汁 产气多， 猪肉、鸡肉、牛肉、 嘌呤高的 鱼肉少吃 鸡蛋可吃1个 食物
牛奶200ml
平衡能量摄入与体力活动，维持合适 的体重。
建议成人每周大部分时间每天累计活 动30分钟以上，正在减肥者每天至少 60分钟以上
饮食富含蔬菜、水果，可降低血压并 改善其他危险因素，尤其是脑卒中的 危险性降低 推荐使用煮、蒸、汆、焯等
少量多餐
心力衰竭
限制能量 急性心衰 2-3天内以 流质为主， 液体量约 为1000ml 避免气胀 刺激性食 物 少量多餐 每天5餐， 避免过饱 引起胃肠 过度充盈， 抬高膈肌， 增加心脏 负担 饮食选择 病情好转， 可选半流 质饮食， 1000kcal/d 清淡易消 化食物 对症处理 遵循低脂、 低胆固醇、 高多不饱 和脂肪酸 原则 肥胖者控 制总能量
心梗病人可以吃什么(2)
心梗病人可以吃什么心梗指的是由于冠心病引起的心脏血管阻塞，导致心肌缺血甚至坏死的疾病。
心梗病人需要注意饮食和生活习惯，进行科学治疗，以预防和治疗心脏病的恶化。
一、饮食1.低盐、低脂饮食心梗病人需要控制饮食中的盐和脂肪摄入。
盐会增加血压，加重心脏负担，而脂肪摄入过多会导致血脂升高，增加动脉粥样硬化的风险。
建议心梗病人每天的盐摄入不超过6克，控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
2.多食水果和蔬菜水果和蔬菜富含维生素、纤维素和矿物质等营养素，能够降低心梗病人的血压和胆固醇水平，有益于心脏健康。
建议每天食用至少400克的水果和蔬菜，如苹果、番茄、胡萝卜、菠菜等。
3.优质蛋白质摄入心梗病人需要适当补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类等，以维持身体机能。
4.少喝酒和咖啡过量的酒精和咖啡因会导致血压升高和心跳加快，加重心脏负担，因此心梗病人需要限制酒和咖啡的摄入量。
二、治疗方法1.药物治疗药物是治疗心梗的主要方法之一，主要包括抗血小板药物、降脂药、抗高血压药物、抗心绞痛药物等。
具体的药物治疗方案应根据病情和医生建议进行。
2.手术治疗对于严重的心梗病人，可能需要手术治疗，如经皮穿心冠状动脉成形术、冠脉旁路移植术等。
手术治疗需要在医生的指导下进行。
3.药物上门服务随着医疗技术的不断进步，药物上门服务成为了一种新型的医疗服务模式。
心梗病人可以通过药物上门服务平台在线购买心脏病用药，让药品送到家门口，既方便又安全。
三、注意事项1.定期体检心梗病人需要定期进行心脏检查，如心电图、超声心动图、冠脉造影等，以便及时发现心脏病变。
2.适量运动适量的运动有助于提高心肺功能，增强身体免疫力，降低心脏病发作风险。
但是运动强度不宜过大，应根据个人身体状况和医生建议制定运动方案。
3.戒烟限酒烟草和酒精是心脏病的危险因素之一，心梗病人应戒烟限酒以减少风险。
4.控制情绪心梗病人需要保持积极向上的心态，避免情绪过度激动或抑郁，这些情绪变化对心脏健康很不利。
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姓名:徐阳娟班级:11企管31
常见心血管疾病的饮食营养治疗
一、高血压、高血脂、冠状动脉粥样硬化、冠心病、心绞痛和心疾梗塞的饮食治疗
大量事实证明：营养与心血管疾病密切相关。
通过营养干预措施、改善饮食结构，可使其发病率及死亡率显著下降。
而高血压、高血脂、冠状动脉粥样硬化、冠心病、心绞痛和心肌梗塞等是-系列相互关联的疾病，具有共同的营养治疗原则：
①限制总热量，达到或维持理想体重。
②采用复合碳水化物，限制单糖和双糖的摄入，粗细粮搭配。
③限制动物脂肪、忌食肥肉，烹调用植物油，以增加不饱和脂肪酸的摄入，脂肪占总热量的25％以内。
④适当限制胆固醇，合并高胆固醇血症者低于300mg，每日不能超过-个蛋黄。
⑤蛋白质多选鱼类和大豆制品，摄入优质蛋白的同时增加不饱和脂肪酸，降低胆固醇。
⑥每天吃新鲜蔬菜和水果，适当食入香菇，蘑菇等菌藻类及紫菜、海带等海藻类，以补充维生素、膳食纤维和矿物质，对降血脂有益。
⑦限制钠盐，每日应在3g～5g以下。
⑧戒除烟酒。
除此，应注意：①高血压患者相对增加含钾、镁、钙等高的食物，有助于血管舒张，降低血压。
②心绞痛、心肌梗塞急性期应选用清淡易消化的半流食，少量多餐，不宜过冷过热，保持大便通畅。
含镁高的食物对缺血性心肌具有保护作用。
附：含钾高的食物有：柑橘、杏子、香蕉，红枣、葡萄干、大豆类，家禽、鱼、
瘦肉。
含镁高的食物有：各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。
含钙高的食物有：黄豆及其制品、牛奶、花生、鱼虾、柿子、海带、紫菜、芹菜等。
可食食物：馒头、米饭、豆类及制品、蔬菜类、瘦肉类、牛奶、禽肉、鱼虾类、鲜果类等包括含钾、镁、钙高的食物。
限制或禁忌食物：油饼、咸花卷、松花、腌制品、酱油、盐；动物内脏，肥肉、香肠；蛋黄、奶油等；鱼籽、龟肝、巧克力等。
二、心力衰竭的营养治疗
风心病心力衰竭膳食治疗目的是减轻心脏负担，供给心肌充足营养，保护心脏功能调解水和电解质的平衡，预防和减轻水肿。
①减轻心脏负荷。
包括减少体力活动，控制总热量，稍低于理想体重。
每天摄入蛋白质不宜过高，0.8g/kg体重，以免额外增加食物动力作用，脂肪用量不超过1g/kg体重，其余的用碳水化合物供给，少吃甜食。
②减轻水钠滞留。
据心衰轻、中、重程度，分别予以限钠2000mg、1500mg、l000mg
或500mg膳食。
每天液体摄入1000～1500ml。
③维持电解质平衡。
由于摄入不足、利用利尿剂等使丢失增多，可出现低血钾、低血镁等，故应补充含钾和镁高的食物。
含钾高的食物有：柑橘、杏子、香蕉、红枣、葡萄、大豆类，家禽、鱼、瘦肉中含钾量也偏高。
含镁高的食物有：各种鲜豆、豆芽、香菇，菠菜，桂圆等。
④高维生素饮食，维生素的供给应充足，包括维生索B族和维生素C等。
⑤少食多餐，减少胃胀满感。
可食食物：各种易消化的细粮，牛奶及制品，豆制品，蔬菜水果类，瘦禽肉类，鱼虾类。
限制及禁忌食物：粗粮，含盐及发酵粉的主食，点心，肥肉，动物内脏、咸菜及腌制品，洋葱萝卜等易胀气蔬菜、动物油。
三、慢支、肺气肿、肺心病、肺性脑病的饮食营养治疗
慢支、肺气肿、肺心病、肺性脑病是呼吸系统最常见的一组疾病，其饮食营养治疗具有共性：
1、体重正常的病人给予平衡饮食，以增强呼吸道的抵抗力;体重低于正常者,予高热能高蛋白饮食，以利于受损伤的支气管组织修复。
应少量多餐、易于消化。
2、适量限制奶类：因奶制品易使痰液变稠，使感染加重。
3、维生素A和C亦可增强机体免疫力，促进支气管粘膜修复，应注意补充，必要时用药物。
4、增加液体摄入量，大量饮水有助于痰液稀释，保持气管通畅，每天至少2000ml。
5、忌刺激性食物，过冷、过热及其它刺激性食物，可刺激气管粘膜，引起咳嗽。
6、药物影响，间羟异丙肾应在饭后用果汁吞服，以避免影响食欲和引起胃肠道反应；服用茶碱类药物时，避免饮咖啡、可可、茶叶、及可乐饮料，以免加重胃肠粘膜的刺激。
不能口服饮食的需管饲饮食及静脉营养。
管饲饮食的原则同上，静脉营养则需降低糖脂比，补足维生素及矿物质。
可食食物：米面，鱼肉蛋类，黄绿色蔬菜如胡萝卜，油菜等．
限制及禁忌食物：牛奶，过冷、过热及其它刺激性食物，咖啡、可可、茶叶、及可乐饮料。
四、肺结核的营养治疗
肺结核是结核分支杆菌引起的慢性肺部感染，免疫力低下者易受感染。
一般有全身不适、疲倦乏力、食欲不振、体重减轻、低热盗汗，咳嗽咳痰、咳血等症状。
营养治疗是辅助药物治疗不可忽视的措施，目的是增强机体抵抗力，促进病灶早日愈合。
1、高蛋白高热量饮食。
30～40kcal/kg体重，1.2～1.5g/kg体重，蛋白质以优质蛋白瘦肉、禽、蛋、乳及大豆制品为主。
2、无机盐钙是促进病灶钙化的原料，供给应充足。
有牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、海产品等。
3、铁是制造血红蛋白的重要原料，咯血病人应补充动物内脏和血等。
必要时可补充铁剂。
4、维生素A能增强机体免疫力，维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白的合成，B
族维生素有改善食欲的作用。
故应多吃一些深绿色蔬菜、瘦肉等含上述丰富的食物。
5、少量多餐是增加摄入量的一种方法。
可食食物：米面，糖，点心，鱼肉蛋奶类，豆制品，黄绿色蔬菜，新鲜水果，动物血等。
限制及禁忌食物：粗杂粮，辛辣刺激性食物和强烈调味品，烟酒。
五、胃炎饮食营养原则
急性胃炎饮食治疗原则：去除致病因素，对症治疗，卧床休息，大量呕吐及腹痛剧者应暂禁食。
因呕吐腹泻，失水量较多，宜饮补液盐，补充水和钠，并有利毒素排泄。
若有脱水、酸中毒应静脉注射葡萄糖盐水及碳酸氢钠溶液。
急性发作期最好食用清流质，如米汤、藕粉、红枣汤、薄面汤等，以碱性食物为主，症状缓解后，逐渐增加牛奶、蒸蛋羹等。
然后再用少渣清淡半流质，继之用少渣软饭。
若伴有肠炎、腹泻、腹胀，应尽量少食产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
病情好转后可给予少渣半流质，继而用软饭。
慢性胃炎饮食治疗原则：为胃粘膜非特异性炎症，分为浅表性、萎缩性与肥厚性三种。
浅表性胃炎可与萎缩性胃炎同时存在，部分萎缩性胃炎可由浅表性胃炎迁延而成。
浅表性胃炎可以完全治愈，但也可能转变为萎缩性胃炎。
去除病因，彻底治疗急性胃炎，戒烟酒，避免对胃粘膜有损害作用的食物及药物。
积极治疗口腔、鼻腔、咽喉痛的慢性炎症等。
少量多餐，避免刺激性食物，进食易消化半流质饮食或少渣软饭。
避免胃酸的分泌增加。
宜进食牛奶、豆浆、肉泥、菜泥、面条、馄饨、面包等食物。
胃酸少给成酸性食品，胃酸分泌不足如萎缩性胃炎者，可给浓肉汤、浓鱼汤及适量的糖醋食物，以刺激胃酸的分泌增加，帮助消化，增进食欲。
宜食：粳米、标准粉、点心，土豆、冬瓜、茄子、番茄、牛奶、鸡蛋，鸡肉、鲫鱼、虾仁、猪瘦肉，桔子汁，西瓜汁，蜂蜜等
少食：小米、糯米、鲜玉米、大葱、香肠、牛瘦肉，全脂奶粉、内脏，红枣、辣酱
忌食：油条、豆制品、芹菜、韭菜、油炸食品、啤酒、白酒、辣椒，熏烤食品、。