火锅底料的做法与配什么饮料 好吃又健康

火锅底料的做法与配什么饮料好吃又健康
重庆麻辣火锅底料的做法详细介绍
菜系及功效：火锅食谱
重庆麻辣火锅的制作材料：
主料：毛肚250克,牛肝100克,牛腰100克,黄牛瘦肉（背柳肉）150克,牛脊髓100克。

鲜菜1000克,大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克,味精4克,辣椒粉40克,姜末50克,花椒4克,精盐10克,豆鼓40克,醒糟汁100克,郸县豆瓣125克,料酒15克,熟牛油200克,牛肉汤
2250克。

重庆麻辣火锅的特色：
麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

教您重庆麻辣火锅怎么做，如何做重庆麻辣火锅才好吃
毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。

肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。

葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。

鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。

豆鼓、豆瓣剁碎。

炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。

临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。

烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

一、吃火锅喝什么饮料
1、碳酸饮料
虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

2、果汁饮料
含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。

但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料
如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。

4、酒类
吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。

在果蔬汁的选择上，苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。

对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说，开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。

喝酒和吃辣都会刺激肠胃，提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞。

酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素，预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

专家还建议，胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉，也可以先喝点火锅清汤或菌菇汤，可起到暖胃效果。

因此，在吃火锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化，又有利于营养吸收。

此外，要是如果还能提前摄入部分维生素和膳食纤维，可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷、铁等营养素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人应注意不要在果蔬汁里加糖。

二、吃火锅后喝什么可清肠胃
吃火锅后喝点酸奶。

火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。

吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。

此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。

消化科专家还建议，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，多喝白开水或茶可缓解辛辣，补充人体所需要的水分。

一旦感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。

火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

上班族工作压力大，又不注意饮食均衡，暴饮暴食，消化道疾病就容易找上门来，比如反胃酸等。

所以吃完火锅后喝白开水或茶可缓解辛辣，喝牛奶、米粥可以保护肠胃。

吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。

这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，泸州火锅店加盟达到健康饮食的目的。

还有，像酸梅汤、豆浆等饮品不是过浓就是过酸，在吃火锅时虽然可以饮用还是应该少喝;白酒虽然能去膻杀菌，但是和羊肉一起吃有可能会上火，所以也要适当饮用。