小肥羊火锅底料配方及做法
羊肉火锅汤底的做法有哪些
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生活常识分享羊肉火锅汤底的做法有哪些
导语：很多人在制作羊肉火锅的时候都需要用到火锅汤底，这是必须要的，如果不会的话可以自己买，不过要是自己会的话就好了，因为自己制作的火锅汤
很多人在制作羊肉火锅的时候都需要用到火锅汤底，这是必须要的，如果不会的话可以自己买，不过要是自己会的话就好了，因为自己制作的火锅汤底会更有营养，也更干净和卫生，吃起来也会比较好吃，但是对于一些不会做的人来说就是难事了，想象着吃到香喷喷的羊肉火锅就会忍不住口水直流，那么下面我们教大家来制作这个羊肉火锅汤底。
清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。
放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。
舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。
牛黄喉水泡，撕膜开条。
牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。
鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。
鸭掌洗净，去粗皮。
冬瓜去皮，切片。
各种蔬菜洗净，沥干水。
以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。
备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、。
小肥羊火锅底料
小肥羊火锅底料
底料500克、郫酱150克、花椒30克、干辣椒、醪糟汁、味精、牛油、料酒、大葱各50克。
大蒜25克、菜籽油300克、高汤1000克、香料（八角10克、山奈5克、桂皮、小茴香、白豆腐、砂岳、紫草各5克、香叶10克、鲜当归5克、芎雄5克、毕1.5克）
陈皮、香茅、罗汉果、椒、干姜、良姜、香芹籽、花椒、白甜椒5克、黄花、沙参、枸杞、杜仲、木香、玉竹、淮山药、辛、荑、苷草用白酒泡25—30分钟
关键是：用料讲究，白汤
老鸡、羊骨、牛骨、熬制6—8小时，几十种香料
区别：味中性，适口，不沾汁料，底料十分符合“健康饮食”口感肥香、白汤调味、涮烫进食、活筋暖身、药疗合理。
黄花、体虚、沙参、玉竹、行所、润肺、川芎、当归
白蒄→辛温，有化湿，行气
砂仁→平温、有化湿、健胃助消化
丹参→活血、化瘀
小料：小米粒、小杭椒（豉油汁）蒜茸、香油
一般的羊肉沸水煮30秒后，才嫩，而小肥羊30秒后时间不管多久，还嫩。
肥牛的选用，亚洲最大的肥牛基地→福成肥牛，特点：羊肉鲜嫩，肥牛精。
清汤、麻辣：
麻辣突出孜然麻辣，麻而不失香纯，辣而不减肉嫩，入口有一种烤肉的味道。
清汤锅底：突出桂圆枸杞的清香，具有滋补汤久刷不淡，肉久涮不老，经科学鉴定，还具有人体所必须的钙、铁、磷的物质；长期食用有滋养、补益、强身健体免疫之功效，真正做到品尝佳肴，又增进健康。
有满江红，白芙蓉之称。
简单的清炖羊肉的做法.
简单的清炖羊肉的做法羊肉的营养价值就不必说了,大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。
可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。
以前用小肥羊清汤涮锅汤料炖排骨非常香。
这回我试着用它做了一回清炖羊肉,其结果是好吃得不得了。
最主要的是超级简单,简单是简单可营养一点都不差,因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材,用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。
简单的清炖羊肉原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法:1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。
2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。
盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。
关火。
4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。
特别提示:1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。
4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。
我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5.萝卜的块宜切的大些。
萝卜的功效萝卜的功效:萝卜中富含碳水化合物,维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。
萝卜缨的营养成分也很高,除了含有维生素c之外,还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。
萝卜也被称为“莱菔”,其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素,TAG标签:清炖羊肉移动网址:。
羊肉火锅做法
羊肉火锅做法
羊肉火锅是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是一种羊肉火锅的做法：
所需材料：
•羊肉500 克
•各种蔬菜（如菠菜、白菜、豆腐等）适量
•姜片、葱段、蒜瓣适量
•枸杞、红枣适量
•党参、黄芪适量
•桂圆适量
•火锅底料1 包
•清水适量
•盐适量
步骤：
1.准备材料：将羊肉切成片，各种蔬菜清洗干净，姜片、葱段、蒜瓣等调料备齐。
2.熬制汤底：将清水倒入锅中，加入羊肉、姜片、葱段、蒜瓣等材料，大火煮沸后转小火，熬制1-2小时，直到汤底变成乳白色。
3.加入调料：将火锅底料放入锅中，加入适量的水，熬制均匀后倒入熬制好的羊肉汤底中。
4.加入配料：将清洗干净的蔬菜、枸杞、红枣、党参、黄芪、桂圆等材料放入锅中，煮至蔬菜断生。
5.开始涮锅：将准备好的羊肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让羊肉在汤底中煮熟。
根据个人口味可以加入适量的盐进行调味。
6.出锅享用：当所有食材煮熟后，即可关火，将火锅中的食材和汤底一起倒入碗中，即可享用美味的羊肉火锅。
小贴士：
1.在熬制汤底时，可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、香叶等。
2.如果喜欢辣味更重的菜肴，可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒油。
3.在涮羊肉时，火候要掌握好，不要煮得太久以免羊肉变老。
涮羊肉调料
涮羊肉调料涮羊肉调料 1涮羊肉的调料很重要。
吃涮羊肉要学会做调料。
配料：混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量调制：1、芝麻酱用买的混合芝麻酱，看配料表写着花生，芝麻，就对了。
或者也可自己调混合芝麻酱(80%芝麻酱，20%花生酱)。
(很多人觉得纯芝麻酱做出来芝麻酱味儿太重，不喜欢，因而混合芝麻酱应运而生。
)2.找一个大一点的碗倒入混合好的芝麻酱，少许虾油，少许白糖，少许生抽，搅拌均匀。
虾油的量很少，最好放，不放也可以。
糖是提神的，需要放进去。
3.关键步骤是用一部分生抽沥干芝麻酱。
一次不要倒太多，少量多次，每次搅拌均匀再倒。
刚开始的时候，芝麻酱会很浓，手臂会很酸。
慢慢搅拌，不要着急。
4.用开水冲几下，搅拌均匀后继续加水。
当芝麻酱稀稠到搅拌时会有纹路，但停止搅拌时纹路会稍有消失但不会完全消失时，倒入两勺黄豆豆腐汤，搅拌均匀。
这时候的稀稠程度，正是吃饭时的状态。
如果喜欢比较稀的东西，就多加点水调整到自己喜欢的状态。
5.夹出三片豆腐脑，碾碎后用芝麻酱拌匀。
6.加入适量韭菜，搅拌均匀。
韭菜是咸的，一次不要放太多。
搅拌均匀后，尝一下咸味。
如果不够咸，根据自己的口味调整。
7.香菜洗净切碎备用，吃多少放多少。
还可以炒点辣椒油，比较正宗。
涮羊肉用哪些部位1、黄瓜条黄瓜是羊后腿的大腿内侧部分，一块肉有两种颜色。
与绞裆肉相连，形似两根相连的黄瓜。
肉质偏红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京人的最爱。
分为小黄瓜条和大黄瓜条。
2、羊里脊在羊的脊柱两侧，靠近脊柱后部的小肉条上有细长的纤维。
这部分肉质较薄，时间长了容易烧柴。
纯瘦，口感嫩滑。
3、羊上脑羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。
这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。
4、羊筋肉和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。
羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。
剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。
涮羊肉蘸料
涮羊肉蘸料北京涮羊肉和重庆火锅是国内最受欢迎的两大火锅，所以涮羊肉好吃不好吃是关键，涮羊肉调料怎么调。
下面给大家讲解一下羊肉火锅常用的几种酱料和酱料。
同时总结了羊肉火锅调料的配方。
一、花生酱调料配料：花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)调制：1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右(视花生酱的量添加水)，把花生酱搅匀。
(现在调好的花生酱是稀的)3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油(量的多少视花生酱的咸淡加)。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。
喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。
或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
二、芝麻酱调料配料：芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意(也可以不放)。
调制:1。
取一个大碗，将芝麻酱放入，一点一点加入温水，边加水边用筷子朝一个方向不停搅拌，直到芝麻酱调成稀稠的状态(用勺子舀起，芝麻酱呈直线缓慢连续下落)。
2.加入酱油、米醋和糖，搅拌均匀，然后加入韭菜，同方向搅拌均匀。
3.用勺子将豆腐脑碾碎，尽量弄得细腻，和豆腐脑汁一起倒入芝麻酱中，继续朝一个方向搅拌。
4.最后滴入虾油和香油，搅拌均匀。
如果喜欢吃辣，也可以倒点辣椒油，撒点香菜，搅拌均匀，蘸肉片等。
味道更好。
注意:配制芝麻糊时，稀稠度要适宜。
太稀的话，把肉片蘸几下，调料就稀释成汤了。
太浓太油腻。
三、麻酱调料配料：混合芝麻酱400g、酱豆腐、3块韭菜花、适量生抽、适量虾油、少许白糖、少许白开水、适量香菜、酱豆腐汤适量调制：1、芝麻酱用买的混合芝麻酱，看配料表写着花生，芝麻，就对了。
小肥羊火锅底料
传统锅；
炒制配方 配料: 牛油30斤 色拉油20斤 郫县豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤
花椒1.5斤 豆豉150克 宜宾碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克
0.3、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、
三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5，香草0.2（香料全部砸碎）
准备2口炒锅,一口锅内加入牛油熬化,烧到7-8成热,后放1斤香菜.2斤洋葱.除膻味。另一锅加鸡油，色拉油，
药料配置：
原料：
八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克
良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克
沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克
0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）
红汤的具体调制方法是： 先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入
7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。待把香味炒
则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。
羊肉火锅的做法及配料
羊肉火锅的做法及配料
羊肉火锅是一道美味的传统中国菜品，它的独特风味和鲜美口感受到了许多人的喜爱。
下面是羊肉火锅的做法及配料，希望对您有所帮助。
配料：
- 羊肉片：500克
- 羊肉骨：500克
- 汤底：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青菜：适量
- 香菇：适量
- 豆腐：适量
- 豆芽：适量
- 鱼豆腐：适量
- 米粉：适量
做法：
1. 准备好所有的食材。
将羊肉片切成薄片，羊肉骨可以提前焯水去腥。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后转中小火炖煮20分钟，制成美味的汤底。
可以根据个人喜好选择不同的口味，如麻辣、清汤等。
3. 准备一个火锅底座，将炖好的汤倒入火锅中，加热。
4. 在准备食材的同时，可以准备一些调味料。
可以准备酱油、蒜末、干辣椒等，根据个人口味添加调味料。
5. 将配料依次加入火锅中，根据煮熟的时间长短来决定加入的顺序。
首先将羊肉片放入锅中，待羊肉变色后可以食用。
6. 随后加入蔬菜和豆制品，煮熟后捞出食用。
7. 最后可以把米粉放入锅中，煮熟后捞出品尝。
8. 每个人可以根据个人的口味选择不同的调料来搭配食用。
9. 羊肉火锅煮熟后可以用酱油、香菜、蒜末等佐料来调味，增加口感。
以上就是羊肉火锅的制作方法及所需配料，请您根据个人口味进行调整。
祝您做菜愉快，用餐美味！。
小肥羊火锅底料配方
火锅底料的炒制(以5份锅底料计)
原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公鲜排骨锅：
小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。
2、香辣牛肉锅底。
老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。
川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。
羊肉火锅的做法及配料
羊肉火锅的做法及配料羊肉火锅是一道非常受欢迎的冬季美食，尤其在我国的北方地区。
它不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用。
下面我将为您详细介绍羊肉火锅的做法及配料，希望您喜欢。
【食材准备】-羊肉1000克（建议选择羊腿肉或羊排肉）-白萝卜1根-葱2根-姜1块-大蒜5瓣-香菜适量-豆瓣酱2大勺-辣椒适量-花椒适量-八角2颗-桂皮1小段-老抽1大勺-生抽2大勺-盐适量-白糖适量-料酒适量-鸡精或味精适量-食用油适量-高汤或清水适量【步骤】1. 准备食材：羊肉切成块状，白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜洗净切碎。
2. 羊肉预处理：将羊肉放入清水中浸泡1小时，中途换水2-3次，以去除血水和腥味。
3. 羊肉焯水：锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
4. 炒制底料：锅中加入适量食用油，油热后放入豆瓣酱、辣椒、花椒、八角、桂皮，小火炒出红油和香味。
5. 炖羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，加入老抽、生抽、盐、白糖、料酒，翻炒均匀，使羊肉上色。
6. 加入高汤或清水：向锅中加入足够的高汤或清水，水量要没过羊肉。
7. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮羊肉：炖煮过程中，撇去浮沫，保持小火炖煮1-2小时，直到羊肉熟烂。
9. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精进行调味。
10. 准备火锅：将炖好的羊肉连汤倒入火锅中，点燃火锅，保持小火慢煮。
11. 准备蘸料：将葱、姜、大蒜、香菜放入小碗中，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀。
12. 享用：将火锅中的羊肉和汤料舀入个人碗中，搭配蘸料食用。
同时，可以根据个人喜好，涮入各种蔬菜、豆腐等食材。
【注意事项】1. 羊肉在炖煮前需要经过浸泡和焯水处理，以去除血水和腥味。
2. 炒制底料时，火候不宜过大，以免炒糊。
3. 炖煮羊肉时，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。
4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
涮羊肉火锅的做法和配方推荐
涮羊肉火锅的做法和配方推荐
火锅一直都是是很受大家欢迎的美食，羊肉的营养价值很高，这道涮羊肉火锅的做法简单又好吃，值得推荐。
下面一起来看看涮羊肉火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
涮羊肉火锅的食材准备
涮羊肉火锅的做法步骤
1.火锅底料和蘸料;
2.羊肉和肥牛;
3.冬瓜，挂面;
4.豆腐，粉条;
5.平菇;
6.金针菇;
7.蔬菜;
8.火锅加底料煮开;
9.蘸料放入碗中，加香菜;
10.水开，加入肉片，变色即熟;
11.下蔬菜煮熟;
12.挂面煮熟。
涮羊肉火锅的小贴士
根据个人口味选择底料和食材。
秋葵和羊肉可以一起吃吗
秋葵可以和羊肉一起吃。
秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。
嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维
生素B族、维生素A、烟酸等。
羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
小肥羊火锅底料
小肥羊火锅底料
小肥羊火锅底料卖点：
这道菜包含鱼的品种较多，融为一小肥羊火锅底料体，口味多样。
但因选择的多为小鱼，所小肥羊火锅底料以成本并不高，且此菜看上去量比较大，价格稍高一点客人也能接受，因此实际毛利不低。
菜品提供：小肥羊火锅底料
杨栋，山东恒源商务宾馆行政总厨。
点评：
小肥羊火锅底料这是一款鱼类大菜，多种鱼汇合在一起，口味独特。
制作时可以将蒜薹放入锅底．这样出来的菜品不腥而且有香味。
原料：
小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼小肥羊火锅底料、小黄鱼各100克，玉米饼子（市场有售，约1元4个）10个。
调料：
自制鱼酱50克, A料（红油、香油各18克，八角1颗，姜10克，葱、蒜各20克，干红辣椒4克），白醋2克，味精5克，辣油10克，老酒6克，色小肥羊火锅底料拉油1干克（约耗80克)。
自制鱼酱配方：
面酱500,，蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱。
制作方法：
（1）小肥羊火锅底料将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用。
（2）净锅上火厂,下入色拉油，烧至五成热时，下入各种鱼，炸至金黄色且定型时捞出沥油，码在小肥羊火锅底料铁锅中小肥羊火锅底料。
（3）净锅上火，下入底油20克小肥羊火锅底料，加入A料爆炒出香，加入自制鱼酱小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中，用文火烧10分钟后，加入味精，再放入用油炸过的米饼子即可。
小肥羊火锅底料配方
小肥羊火锅底料配方默认分类 2009-08-19 16:18 阅读1410 评论10字号：大中小无渣底料：配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。
待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
白酒用于降温，以免把底料炒糊. 炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。
调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。
其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。
二是要中途尝一下味道。
若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。
经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
清汤： 1）吊汤原料（以配30锅底为例）：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨1 5斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。
1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。
2.鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。
3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。
小肥羊炖羊肉的做法【美味养生食谱】
小肥羊炖羊肉的做法
文章导读
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道小肥羊炖羊肉让家人吃得更健康。
1.备料，羊肉，小肥羊火锅底料（绿色包装），姜片，蒜瓣，葱白，用量看个人喜好决定
2.羊肉洗净汆水，逼出血水后捞出
3.我家亲爱的突发奇想想吃土豆，就让他切了一些放进去，大家也可以根据自己的喜好加一些其他的食材进去
4.把羊肉，土豆，蒜瓣，姜片，葱白还有最重要的小肥羊火锅底料放进电压力锅里，倒进开水没过食材，煮15分钟
5.煮好捞出就能吃啦，个人认为火锅底料味道已经很足了，所以不需要加盐也已经够味儿。
开始大口吃肉啦。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了小肥羊炖羊肉的具体方法，你肯定有所收获的。
所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
内蒙古小肥羊火锅底料制作配方
内蒙古小肥羊火锅底料制作配方1、药料配置：原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹2克广木香3克淮山药6克辛荑2克紫苏2克甘草2克水50千克制法: 将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
2、汤卤的配置：老母鸡2只牛骨2500克羊棒子骨3000克鸭架2副当归15克白芷3克山柰5克制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.3、兑汤:原料: 白汤3000克姜片20克葱节75克蒜瓣400克党参8克大枣4个桂圆2个精盐20克味精5克鸡精5克胡椒粉3克沙姜粉3克牛油、羊油各5克鸡油10克。
制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食火锅调料DIY冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢。
现介绍几种调料，愿君不妨一试。
（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
火锅底料的配方和做法,火锅底料怎么做
火锅底料的配方和做法，火锅底料怎么做文章摘要：火锅，作为大众十分喜爱的美食，流行于全国各地。
火锅底料的配方和做法，在以前，分别是各大火锅店密而不传的看店宝，当然，吃货团总不乏那些无私奉献的大佬，火锅底料的配方到底是怎么样的，火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做火锅，作为大众十分喜爱的美食，流行于全国各地。
火锅底料的配方和做法，在以前，分别是各大火锅店密而不传的看店宝，当然，吃货团总不乏那些无私奉献的大佬，火锅底料的配方到底是怎么样的，火锅怎么做，做法有什么讲究呢，这里，将为你一一揭开其火锅底料的配方和做法的神秘面纱。
可以说这么说，火锅花色纷呈，百锅千味。
四川火锅四川火锅底料的配方和做法配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克各色火锅配料炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.吊汤俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)吊汤工序1 原料氽水要氽透2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.对锅一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.清汤锅底配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.老油回收一客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.二自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.洗油由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.混汤的解决方法:原因:1 油内含水分太重2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可麻辣火锅底料配方介绍:一配制香料：香料配制：八角250克，当归100克，草果350克（最好去籽），桂皮150克，丁香30克，（香）砂仁250克，山奈100克，香叶150克，白蔻300克香毛草50克（用剪刀把长的料切细）白止100克、小茴香350克，千里香100克，将以上配好的香料取出1000克磨成最细的粉（香料粉）将期于的香料放入炒锅，加水用大火烧沸，煮8分钟左右（为除掉香料的药味、泥沙、和冲味）漏出。
自制火锅底料
自制火锅底料配料:牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段香料:白扣5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克做法：1.用热水将香料泡约半小时。
花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
2.准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
充分拌匀。
3.将另一只锅烧热，下牛油熬化。
再加入色拉油烧到7-8成热。
4.把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。
5.然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
调料炒到快干水气时加入滋粑辣椒。
6.用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
加入剩下的白酒继续炒制。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
7.等到炒到各原料9分干。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
再下辣椒粉炒匀即成。
评测对象：超市比较方便买到的且论坛上有口碑的四种火锅底料：百信，重庆555，德庄（精品），秋霞首先胖哥试用的是成都本土金宫企业所生产的品牌：百信。
拆袋后第一感觉香味不足，加入高汤、老油、鸡精、辣椒、花椒以后，试尝味道，感觉火锅的前味不够香，中味不够醇厚，后味还不错，无明显的苦味。
底料不是太干净，涮完火锅后，我照例按程序回收的老油，把我家的一大锅老油弄得洗了三天都没洗干净。
得分：65分。
然后是重庆555，拆袋后，加入高汤，香味和颜色让我直接没有兴趣和胃口去试，直接员工餐做水煮肉片去了。
得分：40分。
德庄的底料有几种，我这次试的是在红旗买的8.7元一包的德庄精品。
拆开后，整体香味不错。
加入其他调料、老油、高汤以后，熟悉的重庆火锅香味扑面而来，的确不错。
家庭羊肉火锅的做法
家庭羊肉火锅的做法
家庭羊肉火锅的做法分享
家庭羊肉火锅是一道有着浓郁风味的传统菜肴，非常适合冬季或者寒冷的天气，暖胃又暖心。
下面我将为大家介绍一下家庭羊肉火锅的制作方法，希望能够帮助到大家。
材料：
1. 新鲜羊肉片：500克
2. 蔬菜：例如白菜、豆芽、韭菜等，适量
3. 香菜和蒜末：适量
4. 蘑菇和口蘑：适量
5. 干辣椒和花椒：适量
6. 牛油和蒜泥：适量
7. 蚝油和生姜：适量
8. 酱油、盐和味精：适量
制作步骤：
1. 准备一个适合做火锅的大锅，并加入足够的水烧开。
2. 将羊肉片放入锅中，焯水一分钟，然后捞出备用。
这个步骤可以去除肉的腥味。
3. 将锅中的水倒掉，用清水冲洗锅底，去除沉淀物。
4. 锅中加入适量清水，再加入蚝油、生姜和盐，煮开。
5. 准备蔬菜，将白菜切成片状，豆芽焯水，韭菜切段备用。
6. 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，加入牛油煸炒均匀。
7. 将蔬菜和羊肉片放入锅中，煮熟即可。
注意不要煮过头，以免影响口感。
8. 撒上香菜和蒜末，根据个人口味添加适量的酱油和味精即可
享用。
家庭羊肉火锅虽然制作过程稍微繁琐，但味道美味鲜香，十分值得尝试。
希望大家能够通过这个简单的制作步骤，享受到一顿温暖的羊肉火锅美食。
自制羊肉火锅底料的家常做法
自制羊肉火锅底料的家常做法
冬天怕冷，食羊肉，最补了，架个火锅一吃，周身都暖和起来了。
很是怀念家乡的野山羊肉，无腥味，肉质细腻，用胡萝卜配辣椒皮一起炖，架上酒精锅，边加热边吃，真心的舒服。
下面是店铺就告诉大家自制羊肉火锅底料的具体做法，希望对大家有帮助!
自制羊肉火锅底料的成品图
自制羊肉火锅底料的食材准备
自制羊肉火锅底料的做法步骤
1.带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。
2.冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
3.焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。
4.胡萝卜，大葱，洗净备用。
5.各式配料备用。
6.胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
7.热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
8.炒出香味后，下火锅底料翻炒。
9.入羊肉块翻炒。
10.炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。
11.一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
12.转小火炖1小时后入胡萝卜。
13.再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。
自制羊肉火锅底料做法小贴士
1：羊肉要选肥瘦相间，略带骨头的，肥嫩好吃，膻味小一些。
2：充分浸泡，焯出血水，也可除去部分膻味。
3：爆炒羊肉的时候，淋入少许料酒，可除去部分膻味。
4：调味的盐最后再放，以免过早加入，肉质紧缩，不宜炖烂。
5：俗话讲：一滚抵三鲜，意指适当的温度，也可让食物的鲜度得以提升。
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是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡三只老母鸭两只猪骨头25斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)吊汤
工序1原料汆水要汆透2凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3吊汤时加
若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
清汤：1）吊汤原料（以配30锅底为例）：鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.
党参100克。1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。2.鸡切成大块.下
0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）
红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入
7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。待把香味炒
良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水下色拉油炸香后剁碎）
做法：先将炒锅置旺火上，下牛油.鸡油烧8成热后，加姜葱蒜靠干后捞出.加靠过花椒的色拉油加8成热后豆瓣、
扁干后加剁好的干花椒面，煸出香味并呈红色后，小火下干泡椒扁干后下剁好的香料。待把香味炒出后小火慢慢
甘松50克陈皮50克筚拨50克香茅草50-80克八角80克香叶50克千里香50克小茴香80克香草50克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟
白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入30斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用
小肥羊火锅底料配方及做法
无渣底料：
配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁
5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香
0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈
炒制配方配料:牛油30斤色拉油20斤郫县豆瓣10斤白酒500克醪糟200克滋粑海椒15斤生姜1斤大蒜1斤
花椒1.5斤豆豉150克宜宾碎米牙菜150克冰糖1斤上等辣椒面2斤大葱1斤3寸段香料配方:白扣50克草果50克
三奈30-50克丁香30-50克砂仁50克香果50克孜然50克桂皮50克甘草50克枝子5克0排草50克老扣50克
出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。白酒用于降温，
以免把底料炒糊.炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。调制红汤还要注意以下两
点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除
去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；
锅放色拉油放葱姜当归党参炒香。3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即
可。配锅：一.清汤：盐.味精.鸡精.Байду номын сангаас粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精，葱段，大枣.枸杞.香砂.姜片。
二.红汤；盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.肉酱宝.猪肉香精.醪糟汁.鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻.底料。
勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟
左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒250克左右,继续炒制,
直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
熬制，待汤汁浓厚、香气四溢时，便可舀入桶内带用。白酒用于降温，以免把底聊炒糊.尽量少用。炒好后，闷一
夜，
配锅：一.清汤：盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精，葱段，大枣.枸杞.香砂.姜片。二.红汤；盐.
味精.鸡精.鸡粉.仔然面.胡椒面.肉酱宝.猪肉香精.醪糟汁.香油.鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻.炒好的底料。
（加底料杂质煮的汤）
干香系列：
牛油20斤、菜子油30斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、粗辣椒面10斤.姜拍碎15斤、高度白酒1斤、葱切段10斤
.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（剁碎）.大料1斤.花椒8斤（用色拉油炸香后剁碎）.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、
丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、
5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和
干辣椒把老油和母料放了再放
-滋补系列：
配方牛油10斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.葱切段
10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用打料机磨成碎）.大料1斤.花椒.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、
肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、
砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部打磨成香料小颗粒）
入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5勤打泡沫,
才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.
对锅；清汤；：盐.味精.鸡精.鸡粉.西红柿片，黄瓜片，海米，虾皮，葱段，大枣.枸杞.豆蔻.姜片。红汤：
一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉