波吉亚梦境之外

园艺现在和那些超级毒药紧密联系在了一起。每一家五金店、园艺设备商店以及超市都成排陈列着适用于园艺工作各种情形的杀虫剂。那些没有广泛使用这种致命喷雾和粉尘的人被暗指为懈怠者，因为几乎每份报纸的园艺版和大部分园艺杂志都认为杀虫剂的使用是理所应当的。
能够快速致死的有机磷杀虫剂被广泛用于草坪和观赏植物，佛罗里达州健康委员会于1960年认为有必要发布禁令，任何未事先获得许可并达到特定要求的个人均不得在居民区将杀虫剂用于商业用途。在这条规定出台之前，博拉西昂已经造成了许多死亡事件。
也有偶然或意外污染的案例。大量用粗麻袋装着的生咖啡在运输过程中受到了污染，因为同一艘船还装着杀虫剂类的货物。仓库中的包装食品不断被喷洒DDT、林丹和其他杀虫剂，它们可能会穿过包装材料，大量出现在里面包含的食物中。食品储存的时间越长，受到污染的危险就越高。
至于这个问题“难道政府不会保护我们远离这种危害吗？”答案是：“范围非常有限。”食品和药物管理局在保护消费者免受农药危害这方面的活动受到了两个问题的严重限制。第一个是它只对州际贸易中运输的食物具有管辖权；在州内生长售卖的食物完全在其权力范围之外，不论危害程度如何。第二点非常严重地限制了其功能：员工中只有少量的检查员——各项工作加起来才不到600人。
要想了解园艺工匠本人会发生什么事，我们可以看看一个内科医师的例子，他是一位狂热的业余园艺师，一开始在灌木丛和草坪上使用DDT，后来每周按时使用马拉松。有时他用手持喷雾器来喷洒，有时在他的水管上装一个配件。正因如此，他的皮肤和衣物经常会浸泡在喷雾中。大概一年后，他突然昏倒并住院治疗。通过对脂肪的活体组织切片检查，发现其中累计了百万分之二十三的DDT。他的医生认为出现了永久性的大范围神经损伤。他日渐消瘦，极其容易疲劳，出现了奇怪的肌无力症状，这些正是典型的马拉松中毒症状。这些持久的影响非常严重，这位医师很难再继续从医了。
这是一个彻头彻尾的毒药年代，任何人都可能走进商店，没有被问询任何问题，就能买到比医学药品致命性更强的物质，而购买后者他需要在隔壁药店的“有毒药物登记本”上签名。
如果杀虫剂售卖区的上空悬挂着巨大的骷髅旗，消费者最终进入商店时会带着对于致命材料常有的敬畏感。但实际上杀虫剂的展示柜却舒适又顺眼，摆了好几排，对面就是咸菜和橄榄，旁边则摆着沐浴皂和洗衣皂。孩子不安的小手很容易就能够到玻璃容器里的化学物质。如果有孩子或者粗心的大人把它们打翻在地板上，附近所有人都会被溅上这种让喷药人陷入昏迷的物质。这种危险当然会跟着购买者回家。一罐防蛀虫的药物，以非常细的字体印着警告，说明它是高压填装，如果暴露在高温或明火中则会产生爆炸。氯丹是一种家庭常用的杀虫剂，甚至含有多种厨房用途。然而食品和药物管理局的首席药理学家称居住在喷洒过氯丹的房子里有“非常大的”危险。其他家用杀虫剂甚至包括毒性更强的狄氏剂。
我们可以用药蜡打磨地板，确保经过其上的任何昆虫都会被杀死。我们可以在衣橱、挂衣袋和办公室的抽屉里挂上浸泡过林丹的绳子，以换来半年不受蛀虫侵扰的自由。广告中却丝毫没有提及林丹的危险性。有种电子设备会喷出含有林丹的雾气，它的广告也没有类似的警告——我们被告知它性能安全、没有异味。然而事实是，美国医药协会认为林丹喷雾器非常危险，甚至在其杂志内对其广为声讨。
如果我们因为蚊子、羌螨或是其他害虫感到心烦，我们有无数种选择，可以将洗液、霜或是喷雾喷涂于衣物或皮肤上。虽然有警告说其中一些药剂会溶解漆、颜料以及混合纤维，我们却想当然地认为人类皮肤不会被化学物质渗透。为了确保我们可以随时随地地击退蚊虫，纽约一家专营店推出了一款口袋大小的杀虫剂分装瓶，可以装在钱包中，也可用于海滩上、高尔夫球场中和渔具上。
将毒药用于厨房中的方式既吸引人又十分简单。厨房隔板用纸，有的是白色，有的搭配了个人的配色方案设计，可能会浸过杀虫剂，不止一面而是正反两面都浸过。制造商给我们提供了DIY的小册子，告诉我们如何消灭臭虫。只需要按一个按钮那么简单，人们就能将狄氏剂的喷雾送进最难接近的死角里以及橱柜、角柜、脚板的裂缝里。
郊区人民现在觉得不论付出任何代价，都要清理马唐草。有为了清除草坪上这种受人唾弃的杂草而专门设计的农药，拥有几袋这种农药简直成了身份的象征。从这些除草剂的商品名称中，从来无法看出其成分或性质。人们得在农药袋子上最不显眼的地方阅读那些印得非常细的内容，才能知道里面含有氯丹或者狄氏剂。而在五金店和园艺设备商店里随处可见的描述性文字中，对于操作和使用这种物质会造成的真正危害则只有寥寥几句（如果有的话）。恰恰相反，包装上典型的插图描绘的是合家欢乐的场景，父与子面带微笑，准备向草坪上喷洒这种物质，小孩子和狗一起在草坪上打滚。
农业部在一期《家庭和花园通讯》中，建议人们将衣物喷上溶于油的DDT、狄氏剂、氯丹或其他几种飞蛾杀虫剂。如果喷药过量导致衣物上由于杀虫剂堆积形成白点，农业部说，用刷子就能刷掉，却忽略了警告人们要注意刷洗的位置和方式。所有这些事实导致，我们结束了和杀虫剂接触的一天，最后睡在一张浸泡了狄氏剂的防虫毯下。
而对爱斯基摩人的脂肪样本进行检测后，发现其中含有少量的DDT残留（零到百万分之一点九）。原因很明显。脂肪样本的来源是那些离开了原住地来到安克雷奇的美国公共卫生服务医院就诊的人。在那里流行着文明的生活方式，医院里的饭食也像人口最密集的城市一样含有大量DDT。他们不过在文明中短暂停留了数日，就受到了毒药的污染。
即使是化工产业也承认经常有误用杀虫剂的情况，农民们需要这方面的教育。该行业一本主要的行业杂志最近宣称“许多使用者似乎不明白，如果他们的使用超过了推荐剂量，就会超出杀虫剂的许可范围。而且农民们会一时兴起，对许多农作物随意使用杀虫剂”。
食品和药物管理局的资料中有大量这种违规行为的报告，令人不安。几个例子就可说明人们对于使用说明的忽视：一个种植生菜的农民在即将收货的日子里，对这些蔬菜使用了8种不同的杀虫剂；一个货主在芹菜上使用了毒性极强的博拉西昂，剂量几乎是推荐最高用量的5倍；生菜种植者使用了异狄氏剂（所有氯化烃类物质中毒性最强的），尽管生菜中不允许有任何残留；菠菜在收获前的一周喷洒了DDT。
波吉亚梦境之外
这个世界不只受到大规模喷药的污染。事实上，对于我们中的大多数人来说，它的危害要小于我们日复一日年复一年暴露于其中的无数小规模污染。如同水滴石穿一般，这种从出生到死亡与危险化学物质的不断接触最终会证明是灾难性的。这些不断重复的暴露，无论多么轻微，都会促进我们体内化学物质的不断堆积，并导致累积性中毒。或许没有人能对这种扩散型的污染免疫，除非他生活在所能想象到的最与世隔绝的环境中。受到花言巧语和各种隐性劝说的哄骗，普通公民很少能意识到他被致命性的材料所包围：他甚至可能完全意识不到他在使用这些物质。
除了曾经是无害的花园水管外，割草机也被装上了用于喷洒杀虫剂的装置，这种配件能够在人们除草的过程中喷洒出成团的杀虫剂雾气。无论郊区居民选择了何种杀虫剂，它们高度分散的微粒都会和具有潜在危险的汽油废气混合在一起，加剧了周围环境的空气污染，甚至很少有城市能够达到这么高程度的污染，使用者对此却极可能一无所知。
而餐食中所包含的DDT数量或许非常惊人。在公共卫生管理局进行的另一项研究中，对于监狱饮食的分析显示炖干果这类食物中包含了百万分之六十九点六的DDT，而面包中的含量高达百万分之一百点九！
普通家庭的日常饮食中，肉和任何含有植物脂肪的材料中氯化烃类残留的含量都最高。这是因为此类化学物质可以溶解在脂肪中。水果与蔬菜中的残留会少一些。这些残留物不会被洗掉——唯一的补救措施就是将生菜或洋白菜这类蔬菜外面的所有叶子都去掉，将水果皮剥掉，不要用任何果皮类或外壳类食材。烹饪无法破坏残留物。
然而却很少有人谈到在花园里使用毒药这一风尚的危害，也没人提及在家里使用杀虫剂的危害；标签上印的警告都很难看到，字体很小，很少有人会不嫌麻烦地阅读并遵守这些警告。一家工业公司最近进行了一项调查，查明了这么做的人有多少。该公司的调查显示，100个使用杀虫剂气雾剂和喷雾的人中只有不到15人会意识到包装上有这类警告。
牛奶是少数几种被食品和药物管理局规定不允许含有任何农药残留的食物。然而真实情况是，无论在哪次检查中，都会发现残留物的存在。黄油和其他乳制品加工品中的含量最高。1960年对此类产品461份样品进行的检测表明其中三分之一都含有化学残留，食品和药物管理局称这种局面“远不能令人满意”。
为了找到不含有DDT和相关化学物质的饮食，人们似乎只能到那些偏僻原始的土地上去，要放弃文明带来的便利与欢愉。这样的地方似乎还存在，至少还有少量存在于偏远的阿拉斯加北极海岸——不过就算在那儿人们也能看见化学剂正在逼近的阴影。科学家们对当地爱斯基摩人的饮食进行研究，发现其中不含杀虫剂。新鲜的鱼干；海狸、白鲸、北美驯鹿、北极熊和海象身上获取的脂肪、油脂和肉；蔓越莓、大树莓和野生大黄目前为止都未被污染。只有一个例外——两只来自好望角的白猫头鹰携带了少量的DDT，或许是在其迁徙的路程中摄入的。
人类食物中含有化学物质残留的问题受到了热烈讨论。化学工业要么轻描淡写地称这种残留毫不重要，要么断然否定它们的存在。与此同时，有一种强烈的趋势，要将所有坚决要求食物中没有任何杀虫剂残留的人称为狂热主义者或邪教分子。在这种种争论的迷雾中，真相是什么呢？
医学上已经证明，和常识告诉我们的一样，死于DDT时代降临之前的人们体内没有任何DDT或其他类似物质的痕迹。如同在第三章提到的那样，1954年到1956年间从普通人中收集的身体脂肪样本中平均含有百万分之五点三到百万分之七点四的DDT。有证据表明，从储存的含量甚至更高。
根据食品和药物管理局一位官员的说法，进行州际贸易的农产品中只有非常小的一部分——远远小于1%——会经由现有设备的检测，而这一比例太小，都不具有统计学意义。而仅在州内生产和售卖的产品，情况甚至更糟，因为大部分州在此领域的立法都严重不足。食品和药物管理局规定的污染可以存在的最大容许限度（被称为“容许度”）有着明显的缺陷。目前农药如此盛行的情况下，它不过是一纸空文，造成了一种完全不真实的印象，似乎已经建立了安全阈值，人们也遵守了这一规定。而允许让少量毒药出现在我们的食物中的规定——这一点儿那一点儿——遭到了许多人的质疑，他们的原因很有说服力，食物中的任何毒素都不安全也不应当出现。在设置这一容许度的值时，食品和药物管理局回顾了在实验室动物身上做的测试，并据此设立了最大污染值，这个数值远不能使实验动物产生症状。这一用于确保我们安全的系统却忽略了很多事实。实验室的动物处于高度控制的人工环境中，摄入一定量某种化学物质后，和人类的反应非常不一样，因为人类暴露在各种杀虫剂中，而且其中大部分都不为人知、无法检测也无法控制。比如，午餐沙拉中的生菜有百万分之七的DDT，就算这是安全的，这一餐饭还包含了其他食物，每一种都带有允许范围内的残留物，而我们已经讨论过，食物中的杀虫剂残留不过是其总暴露量的一部分，很可能是很小的一部分。来自许多不同渠道的化学物质不断累积，共同建立了一个总的无法估量的暴露值。因此，单独谈论任何一种化学残留的“安全值”是毫无意义的。
我们吃的每一顿饭都含有氯化烃，这是因为几乎全球各地都用这些毒药喷雾或粉尘处理农作物。如果农民们小心谨慎地遵照标签上的使用说明，那么农药产生的残留物就不会超过食品和药物管理局允许的范围。暂且不谈这些符合法律规定的残留量是否像所说的那么“安全”，一个众所周知的事实是，农民们经常超过规定用量，在接近成熟时仍使用农药，在只使用一种就够了的情况下使用多种杀虫剂，或者以其他方式展示没有阅读那些小字的后果。
然而却很少有人警告园艺工人或是屋主，告知他们正在与非常危险的物质打交道。恰恰相反，不断有新的小物件制造出来，能使这些毒药在草坪和花园中的使用更加便捷。比如说，人们可以给花园里浇水的软管配一个像罐子一样的配件，这样人们在给草坪浇水时，像氯丹和狄氏剂一样极其危险的化学物质就能随水流出。这种装置不仅会对使用者造成危害，还会给公众带来威胁。《纽约时报》认为有必要在其园艺版上刊发警告，告诉人们除非使用了特殊的保护装置，装在这种装置里的毒药可能会通过虹吸作用进入供水系统。想想这种装置正被大量使用，而很少有人会发出这种警告，就不难明白为什么我们的公共水体遭到了污染。
而那些没有明确原因暴露在杀虫剂中的普通人中，可以推断他们脂肪沉积物中贮存的DDT大部分来源于食物。为了检验这一推论的正确性，美国公共健康管理局的一个科研队伍对餐馆和公共食堂的餐食进行取样。样本中的每一顿饭都含有DDT。调查者们由此得出了非常合理的结论：“很少有(如果有的话)食物能够完全不含DDT。”