五分钟学会辨别葡萄酒的优劣

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如何鉴别葡萄酒的品质好坏-如何鉴别葡萄酒的好坏

如何鉴别葡萄酒的品质好坏|如何鉴别葡萄酒的好坏要想评价某瓶酒的好坏，只有打开后品尝一番才知晓，辨别葡萄酒的优劣的方法有哪些呢?下面由小编为大家整理辨别葡萄酒的优劣的方法的资料，希望大家喜欢!辨别葡萄酒的优劣的方法1. 判断葡萄酒品质的因素有哪些人们常用成熟程度、浓郁度、浓缩度、平衡程度以及余味的长度来评判一款葡萄酒的品质。

比如，高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁，有表现充分的风味物质。

品质平平的葡萄酒要么质地稀疏，要么酸度过高，要么过于苦涩平衡是指葡萄酒中各口感元素不但关系和谐，还能互相衬托，味觉上没有哪一个元素是特别突出的。

比如，过于突出的酸、单宁或橡木味都不是葡萄酒平衡的表现。

余味的长度是指将葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的时间。

优质葡萄酒的余味通常持续时间较长，令人愉悦，层次复杂。

或者说，当将优质的葡萄酒咽下或吐出后的一分钟内，饮用者仍然能够感受到葡萄酒的优秀品质。

除上述提到的因素外，与葡萄酒品质层阶相关的因素还包括潜藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否适合配餐，是否有独特风格等。

2. 如何识别葡萄酒的缺陷实际上，在判断葡萄酒的品质层阶之前，最先需要判断的是葡萄酒是否有明显的品质缺陷。

最常见的葡萄酒缺陷包括软木塞污染(TCA)以及是否不够或过于氧化。

一般来说，葡萄酒的品质缺陷可以通过识别某些标志性的香气和味道来进行判断。

(1)软木塞污染在木头或软木塞的缝隙中常存在一种天然真菌，当它与植物酚类化合物及杀虫剂、清洁剂等物质中的氯相遇时，会衍生出TCA(三氯苯甲醚)这种化合物。

TCA会使葡萄酒散发出霉味。

但在实际生产中，将TCA完全杜绝非常困难，目前为止还没有万无一失的根治方法。

(2)不恰当的氧化葡萄酒另外一种常见的缺陷就是不恰当的氧化或还原(氧化程度不足)，这种缺陷与葡萄酒接触氧气的程度有关，过于氧化就是过分接触氧气的结果，氧化程度不足就是没有充分接触氧气的结果。

红酒简单鉴别好坏的方法有什么

红酒简单鉴别好坏的⽅法有什么红酒现在已经成为了⼈们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝⼀杯红酒可以很好的搭配⽜⾁⼊味，那么如果你也想要购买⼀⽀红酒那应该怎么辨别其好坏呢?以下是店铺为你整理的红酒简单鉴别好坏的⽅法，希望能帮到你。

红酒简单鉴别好坏的⽅法 1.看标识酒年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。

只要标有具体的年份，⼀般都意味着这酒主要是采⽤这⼀年份的葡萄酿造的。

虽然各国要求不同，但基本都需要产⾃这⼀年份的葡萄⽐例达到75%以上，才能标年份。

⼀般⽽⾔，普通的⽩葡萄酒在所标年份的第⼆年最好，普通的红葡萄酒在所标年份的第⼆年或者第三年为佳。

产地：酒标上⼀般都能见到产地，⼤到国家，⼩到具体的葡萄园。

通常来说，产地名越⼩意味着管制越严格，⽐如法国波尔多地区的玛歌村出产的葡萄酒，标“AOC玛歌村”的⼀定⽐标“AOC波尔多”的管制严格。

品种：新世界标品种的⽐较多见。

通常来说，如果酒标上标了品种名，则意味着该酒主要是由该品种的葡萄酿造的，且⼤部分的法规规定该品种的⽐例要在75%以上。

糖分信息：⼀般起泡酒的酒标上出现。

如绝⼲(Extra Brut)，⼲(Brut)，半⼲(Extra Dry)，微甜(Sec)，半甜(Demi-Sec)，甜(Doux)。

在起泡酒中，Brut是最不甜的，Dry要⽐Brut要甜⼀点，Sec原本也是⼲的意思，但在起泡酒中，Sec⽐Dry要甜。

2.看⽊塞识酒软⽊塞最初是由法国盲眼教⼠Dom Perignon发明的，⼀直到现在，以他的名字命名的⾹槟酒依然很名贵。

⼀般⽽⾔，如果⼀瓶葡萄酒是采⽤整⽊塞的，那么这酒是有⼀点品质的，因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧⽓的，软⽊塞上有很⼩的⽓孔，这种微透⽓的软⽊塞有助于葡萄酒成熟。

如果⽤的是碎⽊压制出来的软⽊塞则意味着是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。

长短⽊塞的不同之处：经常喝酒的⼈会发现，酒塞长短并不统⼀，长塞⼦往往⽐最常规的塞⼦长出四分之⼀。

如何品酒

葡萄酒品尝步骤五个“S”S-1 观看See颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清。

最好在自然光下面，白色的背景前观察。

通常红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深；白葡萄酒则正好相反，越老颜色越深，越年轻颜色越浅。

S-2 旋动Swirl旋动能带出酒的芳香及味道，同时把氧气带进酒内，这样可以使新酿的红酒的单宁变得柔和。

S-3 闻香Sniff从距离酒杯口数寸的位臵闻一闻，把鼻子直接冲向酒杯反而闻不到酒香。

切记各种酒香的浓烈度及和谐性，如果有难闻的气味，可能表示酒质已经变坏。

S-4 细尝Sip细尝一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样，让酒在口腔内流动，并找出四种味道：甜、咸、苦、酸。

几种味道都是通过口腔分辨出来的。

当你细细地品尝时，口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道，从而人就能辨别出酒在口腔中的味道。

S-5 品尝Savor试想着口中所品尝的酒，感觉是属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高？酒香是持久还是短暂？自己喜欢还是不喜欢？注意酒的浓度，这对选择食物有很大帮助。

试以牛奶比喻酒：低浓度的酒是脱脂奶，中浓度的酒是全脂奶，高浓度的酒是奶油。

《品酒必备实用小贴士》1、适当的酒杯与量各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。

斟入酒杯内之容量约35-50毫升(C.C.) 。

2、光源自然的阳光当然是最佳的光源，人造光源会影响饱和度与色调。

特别是要避免荧旋光性的光源，这种光线会使得红色看起来好像是不健康的棕色，甚至带有类似紫色之隐色。

烛光可强化葡萄酒的外观，但比较正式的品酒场合，烛光只能利用于观察葡萄酒的真正纯净度，所以烛光大都使用在酒窖，观察刚从酒桶里抽出之浅龄葡萄酒，或者在晚餐过酒时使用。

3、品酒场地与温度第一个主要的重点是需要一个足够空间之场地，能方便的自由活动。

假如酒的种类太多，或者是所有的人挤在一个狭小的空间里，将使与会的人感到不舒服。

尽量无烟味及男性或女性香水。

最好的方法是将葡萄酒臵放于冷却器里保温，假如品酒人采取自助的方式品酒，那么白酒可臵放于冰酒桶（Vinicool）。

葡萄酒质检标准

标题：葡萄酒质检标准详解引言：葡萄酒作为一种享誉世界的文化饮品，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

它不仅代表了酿酒师的精湛工艺，也是自然恩赐的美味结晶。

为了确保每一瓶葡萄酒的品质，严格的质量检测标准不可或缺。

本文将深入探讨构成葡萄酒质量检验的标准内容，并解析其对葡萄酒整体品质的影响。

一、感官评价标准感官评价是判断葡萄酒品质的最直观方式，包括视觉、嗅觉和味觉三个方面。

首先，视觉评价主要关注葡萄酒的颜色、清澈度以及泡沫的特性。

例如，红葡萄酒应呈现出深紫或宝石红色，白葡萄酒则应是淡黄或金黄色。

其次，嗅觉评价则侧重于葡萄酒散发出的香气类型和复杂性，如水果香、花香、橡木香等。

最后，味觉评价则涉及到酒体的平衡性、单宁含量、酸度、甜度以及余味的长度和品质。

二、化学和物理参数标准葡萄酒的化学和物理参数标准主要包括酒精度、酸度、挥发性酸度、糖分含量、pH值、硫酸盐含量等。

这些参数对葡萄酒的口感、保存能力和稳定性具有重要影响。

例如，适宜的酒精度可以带来良好的口感和较长时间的保存期；而合适的酸度则能为葡萄酒增添新鲜感和活力。

此外，对于有机葡萄酒和无醇葡萄酒等特殊类型的酒款，还需进行相应的特殊成分检测。

三、微生物标准微生物标准是评判葡萄酒安全性的重要指标。

它涉及葡萄酒中允许存在的微生物种类及其数量限制，如酵母、乳酸菌等。

这些微生物的存在对于葡萄酒的发酵过程至关重要，但过量或存在非酿酒微生物则可能导致葡萄酒品质下降甚至变质。

因此，通过微生物检测确保葡萄酒在生产过程中的卫生条件和产品的最终安全。

四、包装和标签标准高质量的葡萄酒不仅需要优质的酒液，还需配以恰当的包装和准确的标签信息。

包装标准主要涉及瓶子的密封性、抗压力和材质是否能够保护酒液免受外界光照和温度变化的影响。

标签上则需要明确标示酒的品牌、产地、生产年份、葡萄品种、酒精度、净含量等信息，帮助消费者了解产品特性并做出明智的选择。

五、存储和运输标准葡萄酒从生产线到消费者手中的存储和运输过程中，也需要遵循一定的标准来保证其品质。

如何识别葡萄酒的好与坏？

如何识别葡萄酒的好与坏？董宝瑞昨天夜间从北京归来。

中午离开香山饭店时，那里下了一场小雪。

回家听说，昌黎也飘了点小雪。

今天，转贴昌黎吧一位网友搜集的一些如何识别葡萄酒的好坏的资料。

笔者觉得，如今的国内葡萄酒市场，假酒有机可乘，有一个主要原因，是不少人对葡萄酒并不怎样了解，也盲目地去喝葡萄酒，而且贪图便宜，把假酒当真酒喝。

其实，喝葡萄酒是大有学问的，想喝就要尽量了解葡萄酒的一些常识，提高自己的分辩真与假，好与坏的能力。

有关常识介绍如下：葡萄酒是一种特殊的商品，它是有生命的，因此对葡萄酒的好坏评价有许多是结合了自己的爱好及产品的特点的。

而这一般从外观难以分清，需要细细地品尝。

品酒时，首先将酒注入郁金香形的透明高脚杯中，约1／3或1／4杯，对着光线看，酒色澄清透明，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。

其后，是闻香味。

酒的香气能令行家分辨出种类及质量，优质葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和其他异味。

第三步，轻轻晃动酒杯后，仔细观察，如果发现酒液如油脂一样有沿杯壁下滑的痕迹，则说明这种干红葡萄酒很醇厚，这痕迹被评酒家称为“葡萄酒的腿”。

最后就是品尝。

尝，当然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌两侧与舌根去体会，这才能尝到葡萄酒的真正滋味。

不过，在做这些步骤之前，应先将于红葡萄酒开瓶后放置半小时或一小时，让酒与空气接触一下，以挥发掉其中的一些具有不愉快味道的气体，这称为“干红葡萄酒的呼吸”。

商店和超市里卖的葡萄酒很多，然而，其中一些所谓“干红葡萄酒”实际上是用色素加酒精勾兑而成的，多喝对身体有害。

那么，如何辨别“色素葡萄酒”呢？下面向您介绍一种简易的辨别方法。

取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把装有“干红葡萄酒”的酒瓶晃动几下，然后将酒少许倒在纸面上，如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，那么所谓的“干红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

鉴别红酒的好坏方法大全

鉴别红酒的好坏方法大全(总8页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--1一种简单的辨别葡萄酒好坏的方法：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。

如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

怎样从香气分辨红酒。

“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。

在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。

在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。

第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。

因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。

第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。

第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。

好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。

在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。

如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

1、颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。

红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。

颜色会告诉你许多有关酒的事。

例如红酒，当它们变老时会失去色泽。

基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：它的年龄。

不同葡萄品种有不同的颜色。

红酒鉴别方法餐巾纸

红酒鉴别方法餐巾纸
红酒鉴别方法通常需要专业工具和经验，而餐巾纸并不是一种常见的鉴别工具。

然而，餐巾纸可以在某些情况下帮助鉴别红酒的某些特征。

以下是一些使用餐巾纸进行红酒初步鉴别的方法：
1. 颜色鉴别：将红酒倒入透明的酒杯中，用餐巾纸盖住酒杯顶部，观察红酒颜色的深浅和透明度。

较年轻的红酒通常颜色较浅，而较陈年的红酒颜色通常较深。

透明度较好的红酒往往质量较高。

2. 味道鉴别：将餐巾纸放在红酒杯顶部，轻轻摇晃酒杯使红酒与餐巾纸接触。

然后闻一闻餐巾纸上的味道。

如果红酒有发霉、霉味或异味，可能提示红酒有问题或质量不佳。

3. 清澈度鉴别：将红酒倒入透明的酒杯中，用餐巾纸盖住酒杯顶部，旋转酒杯使红酒与餐巾纸接触，然后观察餐巾纸上是否有悬浮物或悬浊物。

如果餐巾纸上有颗粒状物质，可能表明红酒不够清澈。

请注意，这些方法只是红酒初步鉴别的方法之一，如果想进行更准确和全面的鉴别，建议寻求专业人士的帮助。

如何挑选优质葡萄酒有哪些方法

如何挑选优质葡萄酒有哪些方法在现代生活中，很多人都喜欢喝葡萄酒，经常喝葡萄酒对身体有好处。

那么葡萄酒该如何挑选呢?接下来店铺带大家一起来了解下葡萄酒的挑选方法吧，希望大家喜欢。

挑选葡萄酒的方法1、观察酒瓶看看酒瓶的标签印刷是否清楚，如果模糊不清，极有可能是仿冒产品。

其次，看看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开或者破坏的痕迹，未开封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，说明酒的品质有问题。

另外，如果酒瓶铅封处印有女人头的图标，证明这是法国完税后的正宗原装酒。

2、观察酒体观察一下葡萄酒的颜色是否正常，通常葡萄酒的颜色呈宝石红、淡金或者桃红等清澈自然的颜色，酒体变质后就会出现浑浊感，如果色泽不自然就有可能经过勾兑。

另外看看葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果瓶底只是有少许沉淀，那么这是正常的结晶体。

3、看酒塞标识打开酒瓶，看看酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

在法国，酒瓶和酒塞都是专用的。

现在越来越多的国家出于环保，逐渐将木塞改为橡胶酒塞，也有螺旋盖设计的，这与红酒本身的品质是没有关系的。

4、闻气味通常在品红酒之前，大家都会先闻闻酒香。

选购红酒的时候也一样，要闻闻它的气味。

通常打开一瓶红酒的时候，酒香都会扑面而来，有时候还会是馥郁的果香或者花香。

如果你闻到指甲油般呛人的气味，或者是醋酸味，说明酒已经变质了。

5、观察红酒的挂杯将红酒倒入酒杯中，轻轻摇晃一下，看看酒体是否有挂杯现象。

如果酒体不能挂杯，说明可能经过勾兑。

正常的红酒都会挂在杯壁上，均匀的一圈，非常细致。

6、品酒不亲自品尝过，又怎能知道酒的优劣呢。

喝第一口酒，当酒液经过喉头的时候，正常的红酒给人的感觉是平顺的。

如果有强烈的刺激感，或者是残留在口腔中的气味有化学气味或臭味，说明酒比较劣质。

葡萄酒的保存方法1、光线无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。

这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。

在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。

如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

如何品红酒

如何品红酒品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。

观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。

优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。

次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

2。

闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。

优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。

特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。

品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。

每次品尝吸入的酒应在小半口左右。

入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。

口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。

有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

三.葡萄酒的香味葡萄酒香味的复杂和丰富超乎你的想象，一瓶好的葡萄酒可能会有超过600种以上的香味，有人甚至认为会达到千种以上。

一位学者将葡萄酒“一生”中千变万化的香味总结为三种：一是初味，也就是葡萄本身的香气，即不同葡萄品种的特征，以及产地土壤、气候影响形成的香气；二是酿酒时葡萄经发酵产生的气味；三是陈年的香味。

就拿一瓶白葡萄酒来说吧，大部分白酒在“年轻”的时候，呈现出浓郁的花香和果香，宛若朝气蓬勃的青春少女；而一些优质耐久存的白葡萄酒在经过数年贮藏后，它的花香和果香会减少许多，酒体则变化出胡桃、杏仁等干果香，仿佛浑身散发着成熟女人香的美少妇；那些更“老”的白葡萄酒则常带有肉桂、肉豆蔻等香料味，让人感觉持重而风韵犹存。

难怪有人说，闻香识美酒一如闻香识美女。

不同品种的酒香气有所不同。

红酒一般闻起来有水果香，白酒则饱含花香，桃红葡萄酒则二者兼有之。

葡萄酒的香味多半用生活中常有的香味作为描述的依据，较常在葡萄酒中闻到的味道可以略分为八大类：1.花香即花的香味。

如何品鉴葡萄酒(一)

如何品鉴葡萄酒(一）开瓶如果塞子断了，请不要接受，除非喜欢喝混着软木渣的酒。

很多人喜欢闻一下瓶塞，不过请注意，那不是用来闻酒香的，而是看看木塞是否有霉味或者木塞味，鉴别这瓶酒是否可能被木塞污染，所以闻了木塞之后，不要说：“这瓶酒真不错”。

真正的酒香，请在杯中倒少许酒，轻轻摇晃，待酒体与空气充分接触以后再做判断。

晃杯杯中倒上浅浅的一点酒，摇晃几下即可，不可过于剧烈。

品酒第一步是看酒体，清澈无悬浮物，否则可能木塞的渣滓或者其他杂物。

但是沉淀物不一定是坏事，可能是酿造工艺不同，所析出的酒石酸沉淀，当然这也是可以要求换酒的。

第二步是颜色，红酒的颜色很微妙，通常是宝石红，可能微带一点蓝色或者紫色，石榴红，深红都是正常的，但是棕红色是不可接受的，这是氧化过度的颜色，这瓶红酒已经死亡了。

白葡萄酒若是呈现棕黄色亦然。

第三步闻香，葡萄酒香气的组合更是千差万别，在此还是建议大家，以个人感觉为主，不必理会那些复杂的专业描述。

但是也有一定的底线，出现果酱或者腐烂水果的香气，是不可接受的，这也是氧化过度的标志。

另外，如果发现潮湿的抹布或者纸张的气味，那么就是葡萄酒被木塞污染了，请不要接受这样的酒。

第四步品酒，经过以上的检验，基本可以保证能品尝到一瓶可以饮用的，正常的葡萄酒，但是如果发现白葡萄酒的口感肥厚而不清新，红葡萄酒有醋味，那么应该毫不犹豫的退掉这瓶过度氧化的酒。

醒酒关于醒酒这个话题，很多专家都无法统一意见。

请不要忘记，葡萄酒是一种有生命的酒，在打开后会呈现出复杂而微妙的状态，再加上个人口味，实在是难以一言而尽。

如果在品尝时发现有生涩的感觉，是可以进行一段时间的醒酒，但是一般15到20分钟即可。

如果经过这段时间仍然觉得入口不顺利，那就可以倒在醒酒器里充分接触空气。

如果在品尝时觉得可以入口，那就不必经过专门的醒酒，而是在饮用过程中，来体会葡萄酒与空气接触后的微妙变化，让每一杯酒都带来小小惊喜，把饮酒的过程变成一次愉悦的个人体验。

品酒师教大家如何辨别好的红酒

品酒师教大家如何辨别好的红酒新年到来，宴席频繁，少不了要喝点酒。

如今流行喝红酒，那要如何辨别好的红酒呢，看看品酒师给大家的建议：
看色泽。

高品质葡萄酒采用蛋白澄清的方法过滤，色泽澄清、透明度适中，随着陈放年代的推移，色泽会慢慢从紫色向棕色淡化；而劣质葡萄酒采用筛网过滤，有的浑浊无光，有的像水一样透亮却无质感。

闻香气。

正规的葡萄酒会使用橡木桶陈酿，入杯后，将酒喝掉，空杯子中会残留橡木桶经香草熏烤的气息；因为要控制成本，假冒或劣质葡萄酒绝不会采用橡木桶存放，因而也就不会有香气挂杯。

【】巧搭配。

好葡萄酒也不要多喝，建议每天别超125毫升。

另外，饭前或用餐时享用，口感最佳。

葡萄酒一般配西餐，干红适合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜与鹅肝配合。

中餐一般甜白配川菜，波尔多玛格地区的干红配上海本邦菜比较为专家认可。

品红酒有观、闻、品三个步骤

品红酒有观、闻、品三个步骤一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。

”一杯好的红酒要用正确的方法去品尝他，才能真正的让一瓶好的红酒物有所值，譬如来自法国波尔多酒庄的拉菲特红酒。

如何用正确的方法品尝一杯红酒呢，品红酒有观、闻、品三个步骤。

1。

观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。

优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。

次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

2。

闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。

优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。

特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

3。

每次品尝吸入的酒应在小半口左右。

入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。

口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。

有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

闲暇之时，来一瓶来自法国的拉菲特红酒，好好的品一品。

7、亚洲消费者对葡萄酒这样的新事物非常好奇，急切地想学到更多的知识“通过与葡萄酒教育从业人员的沟通，我们了解到，中国人有很强烈的求知欲，”米勒说，“不论是为了挣面子，还是仅为了个人兴趣。

中国人一但决定学习，就会非常投入，而且很快就能领悟到个中奥妙。

”8、坚持基本的销售策略“8”在中国市场中是一个吉祥的数字，因为“8“与“发”的发音相似，意为“兴旺”、“财富”。

实际上，通过深入了解了中国传统文化，你还可以找到许多讨巧。

教你怎么判断葡萄酒好坏

教你怎么判断葡萄酒好坏教你怎么判断葡萄酒好坏判断一瓶葡萄酒的好坏可以从酒的气味上区分、也可以从它的颜色、透明度上区分，还可以从它的年份上区分。

颜色、年份倒是好理解，可气味又要怎么区分呢?是平常时问到的葡萄酒香吗?并不是的，下文给出了六点小提示或许能帮到有需要的朋友。

教你怎么判断葡萄酒好坏第一，观察酒瓶外观每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。

酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。

部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。

从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。

葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。

越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。

所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

第二，观察葡萄酒体葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。

葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

第三，留意酒塞标识打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

第四，闻葡萄酒的气味通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

第五，观察葡萄酒的挂杯将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。