尚膳楼茶楼员工每日绩效考核内容
餐厅员工绩效考核方案
餐厅员工绩效考核方案背景介绍在现代餐饮行业中，餐厅员工的绩效考核是一项非常重要的管理工作。
通过科学合理的绩效考核方案，不仅可以激励员工积极工作，提高服务质量和效率，还可以促进员工个人发展、提升整个餐厅的竞争力。
目标和目的本绩效考核方案的目标是：- 建立明确的员工绩效考核指标和标准，以激励和促进员工的积极性和创造性。
- 提高餐厅的服务质量和效率，满足顾客的需求和期望。
- 发现和培养人才，提高员工的专业素质和能力。
- 提升餐厅的竞争力和市场地位。
绩效考核指标和权重下面是一些常用的餐厅员工绩效考核指标和其相应的权重：1.工作表现（40%）：–准时上班、工作态度端正、服从管理等（10%）–工作效率、完成任务的质量等（15%）–与同事的协作和团队精神（15%）2.服务质量（30%）：–顾客满意度调查结果（15%）–服务速度和准确性（10%）–服务态度和礼貌（5%）3.专业素养（20%）：–产品知识和推销能力（10%）–卫生和食安意识（5%）–解决问题的能力（5%）4.个人发展（10%）：–参加培训和学习的积极性和效果（5%）–提升能力和技能的进展（5%）绩效考核流程和评定方法本绩效考核方案的流程如下： 1. 每月初，员工和直接上级共同制定本月的工作目标和计划。
2. 每天、每周和每月都有明确的工作任务和目标，并按时完成。
3. 每周或每月中期进行一次进度评估和沟通，及时调整计划。
4. 每月底进行绩效评定和总结，给予奖励或提出改进意见。
绩效考核评定方法有以下几种： - 顾客满意度调查：定期进行顾客满意度调查，并将调查结果作为员工服务质量的重要参考指标。
- 经理评定：直接上级根据员工的工作表现、服务质量和专业素养等方面进行评定，给予相应的得分和建议。
- 同事评定：员工间可进行互评，评估彼此的工作表现和协作能力。
- 自我评定：员工可对自己的工作表现进行评估，提出自我改进的建议。
奖励和激励机制为了激励员工积极工作，本绩效考核方案设有以下奖励和激励机制：- 绩效工资：根据员工的绩效评定结果，给予相应的工资提升或奖金。
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准餐饮管理有限公司员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。
每个因素的内容及评分标准如下：1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。
4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分；有病假、事假，2分；有旷工，0分。
5、执行力：是指服从能力和落实能力。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。
二、团队意识对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。
每个因素的内容和评分标准如下：1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。
评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
茶餐厅服务员绩效考核表
顾客坐下后，协助其在5分钟内完成
下单；
下单及时率
准确及时数/下单 总数*100%
100%%
N≤90%，得分为0； 90%＜N≤94%，得分为基础分*0.8；
94%＜N≤98%，得分为基础分*1；
98%＜N，得分为基础分*1.2；
保持店面及餐 每天拖地两次，及 桌清洁卫生 时清理桌面
20
1、顾客投诉次数 上级工作评价
顾客退款、退充值 扣 由1直0分属上司进行评 分
100 10
顾客投诉退款、退充值一次扣10分
学习精神、积极性、团队合作 合计：
基本分
50
20
20 0 10 100
上限分 60
24
20 100 10 114
序号 1
2 3 4 5
服务员绩效考核
主要工作任务
计算方法
目标
考核标准
顾客下单到上餐的时间为顾客等待时
上餐及时率
上餐及时订单数/ 堂食总订单数 *100%
间，等待时间≤20分钟为上餐及时；
100%
N≤90%，得分为0； 90%＜N≤94%，得分为基础分*0.8；
94%＜N≤98%，得分为基础分*1；
98%＜N，得分为基础分*1.2；
餐饮服务员绩效考核方案
餐饮服务员绩效考核方案一、背景介绍在餐饮行业中，优秀的服务员是一个餐厅吸引客户和提升口碑的重要因素。
为了激励和奖励优秀的服务员，并使他们在工作中发挥更大的作用，我们制定了以下餐饮服务员绩效考核方案。
二、考核指标1.服务质量：服务员在工作中的态度、礼貌、耐心等方面的表现，通过顾客反馈和管理层评价来评估。
2.顾客满意度：通过顾客调查问卷来评估顾客对服务员服务的满意度。
3.销售目标完成度：根据每个服务员所负责的顾客数量和销售额来评估销售目标的完成度。
4.团队合作：评估服务员在工作中与其他员工的合作和协作能力。
5.解决问题能力：评估服务员在处理客户投诉和疑问时的能力和表现。
三、考核方法1.反馈评估：定期进行客户满意度调查，服务员根据顾客评价得分来评估其服务质量。
2.销售报表：每位服务员负责填写每日销售报表，将销售目标完成情况进行记录。
3.直接观察：管理层对服务员的工作表现进行直接观察和评估。
4.协作项目：服务员参与团队项目时，通过团队成员和领导对其合作表现进行评估。
5.问题解决记录：服务员针对客户投诉和疑问的解决情况进行记录，管理层评估其处理能力。
四、考核结果与奖励1.每位服务员将根据绩效考核得分进行排名，绩效最优秀的前三名将获得额外奖励和荣誉表彰。
2.额外奖励可以是奖金、提升职位、休假等方式。
3.考核结果将周期性公布，以激励所有服务员竞争力的提升。
五、改进机制1.定期与服务员进行沟通和反馈，了解其对考核方案的意见和建议。
2.根据服务员的反馈和实际情况，进行定期的方案改进和优化，以提高绩效考核的公正性和准确性。
通过以上餐饮服务员绩效考核方案，我们相信会激励优秀服务员的工作动力，帮助餐厅提供更好的服务，提升整体竞争力。
服务员绩效考核内容及标准
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天都大酒店
餐厅领班岗位绩效考核内容及标准
服务领班经理总分
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依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。
每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
天都大酒店
餐厅服务员岗位绩效考核内容及标准
服务员经理总分
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依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。
每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
天都大酒店
餐厅传菜领班岗位绩效考核内容及标准
传菜领班经理总分
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依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。
每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9
天都大酒店
餐厅传菜服务员岗位绩效考核内容及标准传菜员经理总分
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为依据进行评级，评级划分为A级为85分以上，B级为75分以上，C级为65分以上，65分以下继续实行试用期制度。
每月初将上月岗位绩效考核表与考勤表一并上报。
2011-11-9。
餐厅员工工作绩效考核方案及考评细则
餐厅员工工作绩效考核方案及考评细则1. 背景和目的餐厅员工的工作绩效考核是为了评估员工的工作表现，提高整体工作质量，激励员工士气和促进卓越业绩。
本方案的目的是建立一个公正、透明和可操作的员工绩效评估制度，为员工提供明确的工作目标和成果。
2. 绩效考核指标绩效考核指标将根据不同员工岗位的职责和要求进行设计。
以下是一些常见绩效考核指标的例子：1. 工作效率：衡量员工在完成任务时所花费的时间和精力。
2. 服务质量：评估员工在为客人提供服务时的态度、技能和效果。
3. 团队合作：评估员工与团队成员的协作能力和合作精神。
4. 问题解决能力：评估员工在处理问题和应对挑战时的能力。
5. 个人发展：评估员工自我研究和发展的能力，包括参加培训和提升自身技能。
3. 考核流程以下是员工工作绩效考核的一般流程：1. 设定目标：在考核期开始前，员工和直接上级应协商制定具体的工作目标和绩效指标。
2. 定期反馈：定期进行绩效反馈，包括肯定员工的成绩和指出需要改进的方面。
3. 终期评估：在考核期结束时，上级对员工的工作进行综合评估，并给出最终的绩效等级和绩效奖励。
4. 沟通和讨论：对绩效评估结果进行有效的沟通和讨论，帮助员工了解评估结果和改进方向。
4. 绩效考核结果与奖惩措施根据绩效考核结果，采取相应的奖励和惩罚措施来激励员工和改进工作表现。
以下是一些常见的奖励和惩罚措施：1. 奖励措施：例如奖金、晋升、表彰等，用于肯定员工的优秀表现和激励其继续努力。
2. 惩罚措施：例如警告、调岗、降薪等，用于引起员工注意、指出问题并促使其改进。
5. 实施和监督为了确保绩效考核方案的有效实施和监督，以下是一些建议的做法：1. 培训和沟通：对员工进行培训，确保他们理解绩效考核方案并知道如何参与其中。
2. 监督和评估：监督绩效考核的执行情况，定期评估绩效考核方案的有效性，并进行必要的调整和改进。
3. 公平和透明：确保绩效考核的过程和结果公平和透明，避免主观因素对考核结果的影响。
餐饮部员工绩效考核细则
餐饮部员工绩效考核细则餐饮部是一个具有高度人员流动性和客观性的部门，员工绩效考核对于提高员工的积极性、凝聚员工团队力量具有重要的作用。
下面将从岗位职责和绩效指标两个方面进行详细介绍。
一、岗位职责：1.前台服务员：-接待顾客并引导进座，提供礼貌热情的服务。
-根据顾客需求提供餐饮菜单，介绍菜品和特色，并提供专业的建议。
-根据顾客要求及时提供餐饮服务，并确保顾客满意度。
-了解顾客的喜好和特殊要求，提供个性化的服务。
2.后厨厨师：-根据菜单和食谱准备食材，负责菜品的烹饪和摆盘。
-清洗和处理食材，确保食材的新鲜和卫生。
-根据顾客要求进行定制菜品的制作，并确保菜品质量和口感。
-负责厨房的日常清洁和卫生工作。
3.酒水调酒师：-根据顾客需求提供各类酒水饮品，并根据顾客喜好进行调制。
-掌握酒水知识，能够给予顾客专业的建议和推荐。
-对酒水进行清洗和保养，确保酒水的质量和品质。
-协助前台服务员进行顾客接待和饮品服务。
二、绩效指标：1.服务态度和礼仪：-前台服务员应以礼貌热情的态度接待顾客，主动与顾客互动，提供周到的服务。
-酒水调酒师应具备良好的沟通能力，适时提供专业的酒水介绍和建议。
-员工在服务中是否具备礼仪素质，如穿着整洁、仪容仪表等。
2.服务质量和效率：-前台服务员应及时为顾客提供菜单、水、餐具等需求，并确保餐食的快速上桌。
-后厨厨师应根据顾客要求和标准操作规程准备和烹饪菜品，确保菜品质量和口感。
-酒水调酒师应准确无误地调制酒水，保证顾客的满意度。
3.团队协作和沟通：-员工之间的合作和沟通是否有效，包括与同事之间的协作和领导的沟通交流。
-团队成员之间是否能够相互帮助，共同解决问题，提高效率。
4.业务技能和知识：-员工是否具备足够的业务技能和专业知识，包括菜品知识、酒水知识和服务技巧等。
-是否能够掌握并执行相关的操作规程，提供优质的服务。
5.团队目标和贡献：-员工对于团队目标和使命的认同程度，以及是否为团队的发展做出了积极的贡献。
茶楼员工绩效考核方案
茶楼员工绩效考核方案背景为了提高茶楼员工的工作效率和服务质量，需要制定一套科学有效的绩效考核方案，以激励员工积极进取、提升业务水平和服务质量。
目的1.提高员工的工作效率和服务质量；2.建立员工奖惩机制，激励员工积极进取；3.为员工发展提供有效的参考和指导。
方案一、考核内容1.服务态度：对顾客的态度是否友好、热情、细致周到；2.服务速度：对顾客的服务速度是否快捷、高效；3.产品质量：对茶楼提供的产品是否符合顾客的要求和口感；4.团队合作：能否与同事协作，共同完成工作任务；5.业务水平：能否适应不同的工作环境，掌握相关业务知识。
二、考核方式1.日常表现：每周由领班对员工的服务态度、服务速度、产品质量进行打分，满分10分，考核表按月份统计；2.顾客问卷调查：每季度对顾客进行满意度调查，统计员工被认可的次数作为员工考核的重要依据；3.个人目标：公司将制定年度目标，员工将根据自己的工作职责，制定个人年度目标，完成目标的议员员工将获得相应奖励。
三、考核等级等级打分区间A 90-100分B 80-89分C 70-79分D 60-69分E 60分以下四、奖惩机制1.A等员工：由公司给予奖励；2.B等员工：由部门经理给予奖励；3.C，D等员工：罚款或者扣除奖金；4.E等员工：辞退或者降职处理。
五、执行1.由部门经理定期评估员工的工作表现，并根据考核结果做出相应的奖惩措施；2.公司将定期组织培训，提高员工的业务水平和服务质量；3.公司领导和部门经理将向员工宣介方案的重要性和落实执行的重要性。
总结本方案将真正实现员工的能力和产出量有机结合，激励员工积极进取、提升业务水平和服务质量。
同时，制定好的奖惩机制，也将推动考核工作的顺利进行，为员工发展提供有效的参考和指导。
奶茶店员工绩效考核方案
奶茶店员工绩效考核方案奶茶店员工绩效考核方案11、本店员工必需牢固树立时间意识，上班迟到10分钟扣5元，以此类推每十分钟加扣5元。
2、由于行业特殊性，周六、周日不休息，如请假扣除当天工资及全勤奖金。
3、每月请假三天者，月出勤视为满勤。
本店设立超勤奖，金额为50元/天。
4、禁止玩手机、睡觉。
接电话不得影响正常工作。
上述行为一经发现，处罚办法为玩手机、看电影、接电话10元/次;睡觉100元/次。
5、搞好加工车间、店面、工作台卫生。
发现一次卫生差罚款5元。
6、旷工一天扣三天工资。
7、试用合格后，工资从试用的`第一天算起。
工龄满一年表现好的员工，本店奖励一千元。
8、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
9、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品;利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话(特殊情况除外)等，违反一次扣款20元。
10、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。
11、不准将本店的物品随意借用和送人，违反者根据情节给予相应处罚。
12、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
13、员工不得做出损坏公司形象和名声的任何行为，如有查实直接予以严厉处罚并开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
14、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
15、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款20元。
16、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信着，直接予以辞退。
17、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
奶茶店员工绩效考核方案2本制度针对门店实际情况出发，在店员与老板达成一致的情况签署该方案，并在方案签署后执行该考核方案同时老板有权在经营过程中考核方案进行更改。
茶餐厅绩效考核标准
序号 考核项目
考核内容
1、是否迟到早退
2、员工是否服从工作安排，参与每天例会/管理岗
是否合理安排部门工作，组织每天例会
3、仪容仪表是否符合规定，是否按规定穿工服
4、上班时间是否串岗
5、上班期间是否故意偷懒、玩手机、随意聊天 1 劳动纪律考核 （与工作无关的话题）
6、同事关系是否和谐，是否在工作期间与同事吵
5、夸岗位协作： 是否积极主动夸岗位协助其他有需要的工作。
3
营业额考核
试业期间不作考核，正式开业后每月制定的目标 营业额完成情况是否达标
1、楼面经理对楼面部及外送部员工进行考核；
注：
2、主厨对厨房部员工进行考核； 3、店长对楼面经理及主厨进行考核；
4、店长向公司负责。
考核标准
评分标准 满分20分，迟到/早退一次扣5分
满分10分，违反一次扣5分 满分20分，违反一次扣5-10分 满分10分，违反一次扣5分 满分10分，违反一次扣5分
满分10分，违反一次扣5-10分 满分10分，违反一次扣5分 满分10分，违反一次扣5-10分 加30分
考核占比 35%
基础分100分；
收到有效投诉一次扣50分；
收到顾客表扬一次加50分；
架
7、是否随意吃东西
8、是否随意发表或传播不利于工作和团结负面言
论
9、以上各项表现优异
1、服务态度（主要面向楼面部）： 对客服务是否主ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ热情、快捷； 是否有顾客投诉； 是否收到顾客表扬； 工作区域卫生是否整洁，准备工作是否充分； 服务礼貌用语是否常挂嘴边。
2、推销意识（主要面向楼面部）： 是否主动推销菜品，帮助客人更快下单
25%
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准餐饮管理有限公司员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。
每个因素的内容及评分标准如下：1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。
4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分；有病假、事假，2分；有旷工，0分。
5、执行力：是指服从能力和落实能力。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。
二、团队意识对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。
每个因素的内容和评分标准如下：1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。
评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准包括但不限于以下几个方面：
1. 服务态度：员工待人接物的态度和服务水平是考核的重要指标之一。
包括对顾客的热情接待和耐心倾听，主动为顾客提供帮助和解答问题，服务礼貌、周到。
2. 工作效率：员工的工作效率也是考核的重要指标之一。
包括接待顾客的速度和处理顾客需求的效率，以及合理安排工作时间的能力，能够适时完成工作任务，并保持工作环境整洁。
3. 产品质量：员工对菜品质量的把控能力也是考核的重要指标之一。
包括选择新鲜食材，合理处理食材并制作出美味的菜品，确保餐厅的菜品质量与口味的稳定性。
4. 团队合作：员工的团队合作能力对于餐饮行业来说尤为重要。
包括与同事的配合与协作，能够有效地解决工作中的问题和冲突，共同完成工作任务。
5. 顾客满意度：员工对顾客满意度的影响也是考核的重要指标之一。
通过顾客的反馈和评价，评估员工在服务质量和工作态度方面的绩效表现。
6. 个人发展：员工的个人发展也是考核的重要指标之一。
包括员工在岗位工作中的进步和成长，以及参与培训和学习的积极性和能力。
7. 业绩完成：员工在实际销售业绩方面的完成情况也是考核的重要指标之一。
包括完成销售目标、提升客流量、提高顾客复购率等方面的表现。
以上是餐饮员工绩效考核标准的一些方面，具体标准可以根据餐饮企业的具体情况和要求进行调整和细化。
重要的是要确保
考核标准公正、客观，能够准确反映员工在工作中的表现和贡献。
同时，考核结果也可以作为员工提高自身能力和素质的参考，促进员工个人发展和餐饮企业的整体提升。
尚膳楼茶楼员工每日绩效考核内容（精选5篇）
尚膳楼茶楼员工每日绩效考核内容（精选5篇）第一篇：尚膳楼茶楼员工每日绩效考核内容尚膳楼〃茶楼员工每日绩效考核内容仪容仪表：（15分）1、穿戴整洁、统一穿工作服2、化淡妆、盘头发、修剪指、勤洗澡、洗头发3、不佩戴除结婚戒指外首饰考勤：（15分）1、不迟到、不早退、不旷工、不擅离职守卫生状况：（35分）1、地面卫生、茶台桌椅、杯具、烟缸、水壶、随手泡、盆景、扶手、鱼缸、垃圾桶、灭火器2、墙壁、门窗、玻璃、踢脚线、天花板、毛巾、扫帚、拖把、操作台、工作台、吧台3、卫生间地面、面盆、蹲便器、尿池工作表现：（35分）1、上班时间积极主动微笑热情2、不看电视、不打电话、不嬉戏打闹、不闲谈3、做到“三轻四勤”备注：除列出的考核之外，遭到客人投诉、擅自拿用偷窃他人财物、与客人员工发生争执、泄露公司机密、损害诋毁公司及他人、偷食物品、违反规章制度等都将视情况扣除总分。
每日考勤作为当月工资评定依据，工资分为A、B、C三个等级。
A级要求九十分以上 B级要求八十分以上 C级要求七十分以上第二篇：尚膳楼茶楼员工每日绩效考核内容尚膳楼〃茶楼员工每日绩效考核内容仪容仪表：（15分）1、穿戴整洁、统一穿工作服2、化淡妆、盘头发、修剪指、勤洗澡、洗头发3、不佩戴除结婚戒指外首饰考勤：（15分）1、不迟到、不早退、不旷工、不擅离职守卫生状况：（35分）1、地面卫生、茶台桌椅、杯具、烟缸、水壶、随手泡、盆景、扶手、鱼缸、垃圾桶、灭火器2、墙壁、门窗、玻璃、踢脚线、天花板、毛巾、扫帚、拖把、操作台、工作台、吧台3、卫生间地面、面盆、蹲便器、尿池工作表现：（35分）1、上班时间积极主动微笑热情2、不看电视、不打电话、不嬉戏打闹、不闲谈3、做到“三轻四勤”备注：除列出的考核之外，遭到客人投诉、擅自拿用偷窃他人财物、与客人员工发生争执、泄露公司机密、损害诋毁公司及他人、偷食物品、违反规章制度等都将视情况扣除总分。
每日考勤作为当月工资评定依据，工资分为A、B、C三个等级。
茶餐厅绩效考核方案
3
质量及效率 3、合理利用食材，不浪
2000
1500~300 0
500
费
4、保持工位清洁
待定
1、外卖配送；
2、地面推广，发展充值
008 客户经理
3
用户； 3、协助店面外卖打包；
2000
4、店长交待的其它协助
性工作。
*备注：
一、直接
扣分项：
如接收到
客户的有
效投诉，
则按照以
下规则直
接进行相
应扣罚：
如投诉有
完成月度指定目标
0分
完成月度指定目标
0分
完成月度指定目标
0分
完成月度指定目标
0分
出品超时率不超过10%为满
分；不超过15%为1分；超 0分
过15%则0分。
2分 3分 4分
0.5 分
2分
1分
0.5 分
0.8分 1分
2分 3分 4分
1分 1.5分 2分
具体规则待定
0分 1分 1.5分 2分
由于质量问题引起的退换餐 次数每月≥3次，则0分
0分
1分 1.5分 2分
完成月度指定目标 完成月度指定目标 完成月度指定目标
完成月度指定目标
0分 2分 3分 4分
0分 0分
20分.5 分
3分 4分 0.8分 1分
0分
0.5 分
0.8分 1分
按店面扣罚制度执行
完成月度指定目标 完成月度指定目标 具体规则待定
按店面扣罚制度执行
0分 1分 2分 3分 0分 1分 1.5分 2分 0分 1分 1.5分 2分
绩效考核 方案：
编号
岗位
（满分10 分）
关于员工绩效考核方案餐厅员工绩效考核方案
关于员工绩效考核方案餐厅员工绩效考核方案一、考核目的1.提高员工工作效率，提升餐厅整体运营水平。
2.公平、公正地评价员工工作表现，激发员工潜能。
3.促进员工成长，提高团队凝聚力。
二、考核对象1.全体在职餐厅员工，包括服务员、传菜员、收银员等。
2.考核对象分为试用期、在职期和晋升期。
三、考核指标1.服务质量：包括服务态度、服务速度、服务技能等。
2.营业额：以月为单位，对员工的营业额进行统计。
3.团队协作：评估员工在团队中的协作程度，包括与同事、上级和客户的关系。
4.个人成长：包括技能提升、知识储备等。
四、考核周期1.试用期：每月进行一次绩效考核。
2.在职期：每季度进行一次绩效考核。
3.晋升期：每半年进行一次绩效考核。
五、考核流程1.制定考核方案：由人力资源部门制定考核方案，包括考核指标、考核周期、考核流程等。
2.公布考核方案：将考核方案公布给全体员工，让员工了解考核的具体内容。
3.填写考核表：员工根据自身工作表现，填写考核表。
5.审核考核表：直属上级对员工提交的考核表进行审核，提出修改意见。
6.统计考核结果：人力资源部门对考核表进行统计，得出考核结果。
7.反馈考核结果：将考核结果反馈给员工，让员工了解自己的工作表现。
六、考核奖励与处罚1.奖励：a.优秀员工：对表现优秀的员工给予物质奖励，如奖金、礼品等。
b.提升晋升机会：表现突出的员工将优先获得晋升机会。
c.荣誉称号：对表现优秀的员工授予荣誉称号，如“优秀服务员”等。
2.处罚：a.警告：对工作表现不佳的员工给予警告，提醒其改进。
b.停职：对严重违反规定的员工进行停职处理。
c.解聘：对情节严重的员工，可予以解聘。
七、考核结果运用1.员工晋升：考核结果作为员工晋升的重要依据。
2.员工培训：针对考核结果中的不足，为员工提供相应的培训。
3.员工福利：根据考核结果，为员工提供相应的福利待遇。
一、考核标准主观性注意事项：考核标准如果过于主观，可能会导致考核结果不公，影响员工积极性。
餐饮员工绩效考核标准
餐饮员工绩效考核标准餐饮管理有限公司员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下：一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共5个评价因素。
每个因素的内容及评分标准如下：1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况。
评定标准：若超过，5分；完成指标，4分；尚可，3分；勉强，2分；太差，1分。
2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太差，1分。
3、工作方法：是指为完成目标所采取的方式、方法是否按照规范。
评定标准：若很得要领，5分；得要领，4分；尚可，3分；欠佳，2分；不得要领，1分。
4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称。
评定标准：若正常公休，5分；有其他福利假期，4分；有迟到、早退，3分；有病假、事假，2分；有旷工，0分。
5、执行力：是指服从能力和落实能力。
评定标准：若很高，5分；较高，4分；尚可，3分；较低，2分；太低，1分。
二、团队意识对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共7个评价因素。
每个因素的内容和评分标准如下：1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度。
评定标准：若很高，5分；高4分；尚可，3分；欠佳，2分；很低，1分。
2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度。
评定标准：若很好，5分；好，4分；尚可，3分；欠佳，2分；很差，1分。
3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度。
评定标准：若很强：5分；强：4分；尚可：3分；欠佳：2分；太差：1分。
4、服务性：即是指在完成工作过程中态度、语言、行为和意识的综合体现。
评定标准：若很强，1分；强，2分；尚可，3分；欠佳，4分；太差，5分。
餐饮服务员的绩效考核标准
餐饮服务员的绩效考核标准在服务行业中每一间餐饮行业都会有一种绩效考核标准的。
以下是餐饮服务员的绩效考核标准，仅供参考1、员工迟到或早退半小时以内，一次扣30分。
2、病、事假可用当月休班替代，超休1天扣当月平均分20分。
3、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分。
4、旷工一次当天考核0分，旷工1天扣当月平均分数50%，超过1天，当月考核分数为0，超出部分顺延至下月扣除。
5、迟到半小时以上，或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
6、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣5分。
7、女员工上岗未着妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣5分。
8、上岗时间佩戴手饰(结婚戒指除外)、留长指甲、涂指甲油发现一项扣5分。
9、要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩，男员工不留鬓角、胡须，不符合要求者一次扣10分。
10、吃带用异味的食品后上岗，发现一次扣5分。
11、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15分，引起客人投诉一次扣20分。
12、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣5分。
13、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣10分。
14、准备工作不到位，出现空档一次扣5分。
15、发现失误不能及时制止或纠正者扣5分。
16、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣10分。
17、操作声音过大，一次扣5分。
18、客人提出需要帮助，无回应，一次扣5分。
19、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一次扣5-10分。
20、当值时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，打闹，嘻笑，发现一次扣510分。
21、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣10分。
22、递送物品不使用托盘者一次扣5分。
23、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣50分。
餐厅员工绩效考核方案
餐厅员工绩效考核方案1. 引言餐厅作为一个服务行业，员工的绩效对于餐厅的经营和客户满意度有着重要的影响。
因此，制定一个科学合理、公正公平的餐厅员工绩效考核方案对于餐厅的长远发展具有重要意义。
本文将详细介绍一个餐厅员工绩效考核方案，包括绩效指标的设定、考核方法和考核周期等。
2. 绩效指标的设定为了能够客观准确地评估餐厅员工的绩效，需要明确绩效指标并根据实际情况进行设定。
以下是一些常用的餐厅员工绩效指标：1.服务质量：评估员工对客户的服务态度、服务效率和服务质量等方面的表现。
2.团队合作：评估员工在团队中的合作能力和沟通能力，包括与同事合作、与上级合作和与客户合作等方面。
3.工作效率：评估员工的工作效率和工作质量，包括完成工作任务的效率和准确性等方面。
4.销售业绩：评估员工在销售方面的表现，包括销售额、销售增长率和客户满意度等方面。
5.自我学习和提升：评估员工的学习能力和自我提升能力，包括参加培训、学习新知识和提出改进建议等方面。
以上绩效指标只是一些常用的指标，每个餐厅可以根据自身的实际情况进行调整和适应。
3. 考核方法为了确保绩效考核的公正公平，餐厅可以采用以下方法进行考核：3.1 定性评估对于一些主观性较强的指标，可以采用定性评估的方法进行考核。
例如，对于服务质量和团队合作这类指标，可以由餐厅经理和其他同事进行评估，给出打分和综合评价。
3.2 定量评估对于一些客观性较强的指标，可以采用定量评估的方法进行考核。
例如，对于销售业绩这类指标，可以根据销售额和客户满意度等数据进行评估，给出具体的分数。
3.3 自评评估餐厅可以让员工对自己进行自评评估，评估自己在各项绩效指标上的表现。
这可以让员工对自己的工作有更深入的认识，并且可以作为餐厅其他评估方法的参考。
4. 考核周期为了能够及时发现员工的工作问题和进行及时的改进，餐厅可以将绩效考核周期设定为每个月。
每个月结束时，餐厅经理可以向员工提供绩效反馈，对员工的绩效进行评估和总结，并与员工共同制定下个月的改进计划。
餐厅员工绩效考核方案
餐厅员工绩效考核方案为了提高餐厅员工的工作积极性和工作效率，全面提升餐厅服务水平，制定了以下餐厅员工绩效考核方案。
一、考核目标餐厅员工绩效考核目标是以提供高质量的服务为核心，确保餐厅的经营和顾客满意度的持续提升。
通过绩效考核，评价员工的服务态度、业务熟练度、团队合作能力和工作责任感等方面的表现。
二、考核指标1. 服务水平评估（1）态度和热情：员工待人接物的态度和服务热情。
（2）沟通能力：员工与客户之间的沟通交流能力。
（3）解决问题能力：员工处理客户问题的能力和效率。
（4）工作效率：员工工作速度和处理业务的效率。
2. 业务技能评估（1）专业知识：员工对餐厅菜单和服务流程的熟悉程度。
（2）菜品知识：员工对于餐厅菜品的了解程度，包括制作方法、口味特点等。
（3）推销能力：员工能够积极推销餐厅特色菜品和优惠活动的能力。
（4）协作能力：员工与同事之间的合作和协调能力。
3. 组织纪律评估（1）出勤和准点率：员工按时上班和遵守排班规定的能力。
（2）仪容仪表：员工自身形象以及整体餐厅整洁卫生的评估。
三、考核流程1. 考核周期：每季度进行一次员工绩效考核。
2. 考核方式：采用360度全方位考核的方式，员工将得到来自上级、同事和顾客的匿名评价。
3. 考核评价表：餐厅将会为每个员工制定个人考核评价表，用于评估各项考核指标得分。
四、奖惩措施1. 奖励：（1）绩效奖金：根据员工季度绩效评分，给予相应的绩效奖金。
（2）表彰和荣誉：对绩效优秀者进行表彰，如员工月度之星、优秀服务员等荣誉称号。
（3）晋升机会：绩效突出者将有机会晋升为餐厅的主管或领班。
2. 惩罚：（1）警告或扣减绩效奖金：对于绩效评分低于合格标准的员工，将给予相应的警告或扣减绩效奖金。
（2）培训与辅导：给予表现不佳的员工培训与辅导，帮助其提升技能和工作态度。
五、考核结果及改进措施1. 考核结果：每次考核结束后，将及时向员工反馈考核结果，并与员工进行交流、讨论，以便共同制定改进方案。
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尚膳楼〃茶楼员工每日绩效考核内容
仪容仪表：（15分）
1、穿戴整洁、统一穿工作服
2、化淡妆、盘头发、修剪指、勤洗澡、洗头发
3、不佩戴除结婚戒指外首饰
考勤：（15分）
1、不迟到、不早退、不旷工、不擅离职守
卫生状况：（35分）
1、地面卫生、茶台桌椅、杯具、烟缸、水壶、随手泡、盆景、扶
手、鱼缸、垃圾桶、灭火器
2、墙壁、门窗、玻璃、踢脚线、天花板、毛巾、扫帚、拖把、操
作台、工作台、吧台
3、卫生间地面、面盆、蹲便器、尿池
工作表现：（35分）
1、上班时间积极主动微笑热情
2、不看电视、不打电话、不嬉戏打闹、不闲谈
3、做到“三轻四勤”
备注：除列出的考核之外，遭到客人投诉、擅自拿用偷窃他人财物、与客人员工发生争执、泄露公司机密、损害诋毁公司及他人、偷食物品、违反规章制度等都将视情况扣除总分。
每日考勤作为当月工资评定依据，工资分为A、B、C三个等级。
A级要求九十分以上 B级要求八十分以上 C级要求七十分以上。