利于猕猴桃贮存的绿色保鲜箱

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猕猴桃的贮藏方法

猕猴桃的理化性质和贮藏保鲜猕猴桃，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，。

也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等。

原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。

一般是椭圆形的。

深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。

猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

猕猴桃是人们喜食的一种新型水果，自然保质期极短，十天半月即开始腐烂。

因此，加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。

关键词：猕猴桃果实贮藏方法乙烯保鲜贮藏水果保质期酶活性冷库贮藏代谢作用猕猴桃果实的成熟生理1.果实个体发育规律猕猴桃果实生长于其他水果唯一不同的是成3S曲线。

俞明光把中华猕猴桃果实生长分为4个阶段：第一个阶段为开花后9——12周，子房生长很快，可达到最终鲜重的一般；第三阶段为开花后17——21周，果实大小基本达到成熟果实的最大值；第四阶段为开花后21——23周，果实的长度和直径再度增加，但增加的量相当少。

而Hassall则认为猕猴桃果实的生长，总体来说经过两个生长高峰，第一个生长高峰出现在花后25——30天。

这个时期是猕猴桃果实膨大的主要时期。

第二个生长高峰出现在花后60——80天，此时果实内干物质和可溶性固形物明显增加。

一般来说，猕猴桃长形果的生长率要高于圆形果的生长率。

2．风味和颜色的变化猕猴桃果实在生长过程中不断地积累有机物质。

在果实发育初期，碳水化合物迅速增加。

碳水化合物主要以一些有机酸和淀粉的形式存在。

幼果种富含的主要有机酸是奎宁酸，这是猕猴桃幼果很酸的主要原因。

随着果实的继续发育，可溶性固形物主要是淀粉物质含量呈线性上升，积累贮藏于果肉细胞中，并以果心含量最高，而葡萄糖含量逐渐降低，此时猕猴桃果实无甜味。

但随着果实基本长成，果实内a-淀粉酶活性增加，把淀粉水解为可溶性糖类(其中主要以葡萄糖居多，含量最高可达鲜重的10%)。

猕猴桃的贮藏保鲜技术

猕猴桃的贮藏保鲜技术猕猴桃是一种风味独特、营养丰富的水果，富含维生素C、维生素E、铁、钙等多种营养成分，深受消费者的喜爱。

然而，由于猕猴桃的采摘季节较短，运输时间又较长，所以对猕猴桃的贮藏保鲜技术要求比较高。

本文将着重介绍猕猴桃的贮藏保鲜技术，以便更好地满足市场需求。

猕猴桃贮藏的方法猕猴桃贮藏的方法通常有低温储藏、贮藏措施和常温贮存三种。

低温储藏低温储藏是指将猕猴桃放在较低的温度条件下进行贮藏，常用的低温条件为0℃-2℃和3℃-5℃。

冷藏贮藏将猕猴桃放在气调冷藏库中进行贮藏，其优点是能够延长储存期和保持猕猴桃的品质，但是因为设备价格昂贵，操作复杂，所以应用比较有限。

层状储藏法将猕猴桃放在气密性好的塑料袋中进行贮藏，然后将袋子放在0℃-2℃的环境中，一般能够贮藏14-28天，比常规的贮藏方式能够延长贮藏期。

贮藏措施贮藏措施是指通过包装、浸渍等方式来延长猕猴桃的贮藏时间。

包装贮藏常用的猕猴桃包装方式有网兜包装、织物布袋包装和纸塑复合袋包装。

这些包装方式都能够起到保护猕猴桃的作用，延长贮藏期限，但是也需要注意选择合适的包装材料。

浸渍和涂膜将猕猴桃浸渍在2%的明胶溶液中，然后用纸巾擦干即可。

涂膜的话，则需在猕猴桃表面均匀涂上5-10g/L的壳聚糖或蜡膜，可以有效地减缓果实腐烂的速度。

常温贮存常温贮存是指将猕猴桃放在通风良好、温度适宜的环境中，一般适宜的温度为20℃-25℃。

猕猴桃保鲜技术的措施除了以上的贮藏方法，猕猴桃保鲜技术还包括一些措施，如：加工制品将猕猴桃制成猕猴桃酱、果泥、果干等加工制品时，常用的保鲜技术有烘干、糖渍、蜜渍等。

控制气体成分通过气调包装或者控制包装中的气体成分，可以有效地延长猕猴桃的保鲜期。

一般情况下，氧气浓度在2%-5%之间，二氧化碳浓度在5%-10%之间是比较适宜的。

发酵制品将猕猴桃制成发酵制品，如奶酸菌猕猴桃饮料等，可以通过发酵的方式延长猕猴桃的保鲜期。

同时还能够增加猕猴桃的营养价值和口感。

2021年猕猴桃的贮藏保鲜

We cannot choose our origin, but our future is changed by ourselves.整合汇编简单易用（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）猕猴桃的贮藏保鲜贮藏及保鲜参考贮藏指标：贮藏温度：－0．5～0．5℃相对湿度：90％～98％气体成分：O2：2％～3％ CO2：4％～5％ C2H40．02μl/L 贮藏寿命：6～8个月猕猴桃的低温冷藏技术是将采摘离开母树后的猕猴桃立即装入塑料周转箱，放置在冷藏车内预冷，迅速降低车内温度，使果子呼吸作用尽快减弱，进入休眠状态，然后置于低温（－0．5～0．50c）、高湿（相对湿度85%－95%）的环境中储藏。

经过上述处理的猕猴桃存放90天好果率为95．5%，硬度达4．6公斤力/平方厘米，维生素C保存率为83．97%，含量达140．40毫克/百克，具有鲜果良好风味。

具体方法如下：1加强栽培管理通常采用的栽培管理措施有加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用激素等。

2科学采收（一）采收注意事项。

采收前５天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，不得在雨后６天内或早晨有露水时采摘，采果人员必须修剪好指甲并带上手套，采果前不饮酒，采果时不吸烟。

（二）采收技术及要求。

要做到适期采收，使猕猴桃达到应有的风味和品质，以利于贮藏。

（1）同一果园不同地块、同一植株不同部位的猕猴桃成熟不可能一致，应做到分期、分批采收，先外后内，先上后下，根据要求按级别采收好果、无伤果，反对一扫光的做法。

（2）不得采收碰伤果、拉伤果、虫害果、授粉不良的畸形果以及因日灼引起局部凹陷发皱的果。

（3）采果时手握果实向上推，轻轻旋转，不能硬拉。

要轻拿轻放，小心装运，以避免果实损伤、堆压。

装箱（筐）时要品种单一。

3保鲜库管理（一）库内消毒。

排除库内异味，消除库内杂物。

用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，每立方米用５～15克硫磺拌干锯末熏蒸，48小时后开机降温。

猕猴桃的科学采收和综合储藏保鲜技术

猕猴桃的科学采收和综合储藏保鲜技术猕猴桃是一种营养丰富、甜酸适口和富含维生素C的高效保健水果，但它较难储藏保鲜，严重制约了销售期和经济效益。

现在向大家介绍它的采收和储藏保鲜技术。

一、科学采收用于储藏保鲜的猕猴桃果实应是符合采收要求的硬果，而不是软熟果。

猕猴桃品种很多，但耐储性差异很大。

一般美味猕猴桃比中华猕猴桃耐储，金魁、沪美1号等晚熟品种比魁蜜、庐山香等中熟品种耐储，山区种出的果比平原的耐储，施用有机肥的果比用化肥的果耐储，早鲜、早熟品种最不耐储。

用于储藏的果多在果实可溶性固形物含量达7%～7.5%时采收，过早或延后都不好。

猕猴桃采收要选在露水干后的上午11点前或下午3点后进行；如遇大雨，应在雨后5～6天采收。

猕猴桃储藏中较早腐烂的果绝大多数是采收、分级、包装、装箱、运输时碰伤的果，所以，采收要戴手套，用剪刀将果平果肩剪下并轻放于布兜内，接着分级装入底部和四周放有消毒纸屑的木（竹）或纸箱中，每箱限装10～15公斤。

总之，对猕猴桃鲜果务必做到轻采、轻放、轻装、轻运，严禁用麻袋、化肥袋、大箱（筐）等盛装。

二、储前处理1.储藏前的防腐处理：一是用0.2%D一异维生素C钠（赤藻糖酸钠）溶液浸果5分钟，沥干后备用。

二是用京2B （用1∶20水稀释）加200毫克/公斤2，4-D液，加250毫克/公斤多菌灵液浸果2～3分钟，捞起晾干后备用。

2.预冷：储藏果都应预冷处理。

果采后放阴凉通风处预冷10～12小时，将果温尽量降低，最好降至3～4℃。

3.猕猴桃不可与苹果、梨等同储，更不能混储，否则将大大缩短储藏期。

4.猕猴桃储藏时库（房）中都应分散放几块用饱和高锰钾液浸过的砖或海绵块，以利脱除乙烯，延长储藏期。

三、储藏保鲜技术1.冷库储藏：库房及包装用具于果入库前2～3天按20克/立方米用硫黄密闭熏蒸24小时，接着将经防腐处理及预冷的果装入底部和四周垫有消毒纸屑等的竹（木）筐内，箱中再放1～2小包猕猴桃保鲜剂，每箱限装10～15公斤，箱外再套一个大塑料袋，后码放于冷库中。

猕猴桃贮藏保鲜技术规范

猕猴桃贮藏保鲜技术规范作者：曾云流来源：《果农之友》2021年第01期华中农业大学猕猴桃采后团队经多年的研究和比较试验，并集成了我国四川、陕西主产区及新西兰猕猴桃的操作实践，形成了适合于我国多数产区猕猴桃贮藏保鲜的技术规范。

根据贮藏与分选的先后顺序，通常可以分为以下两种模式（图1），模式1为先分选后贮藏，多数用于成品果或半成品果的短期存放；模式2为先贮藏后分选，适合于中长期低温贮藏保鲜。

1贮藏果基本要求果品应具有本品种的果形、大小、色泽。

采收适宜。

缺陷果、腐烂果、落地果等级外果不应入库长期贮藏。

2采收要求定期对果园进行清园、疏枝摘叶，清除裂果和烂果并进行无害化处理；在非严重干旱的采收季节，采收前10天内果园停止灌水，采前30天不宜施农药（图2）。

应在阴天采收，炎热夏季可于凌晨至上午9点之间采收，果面未干时不宜采收。

采果人员需剪指甲戴软质手套，使用专用具内壁防伤衬垫的采果袋，采果时轻拿轻放，避免损伤，并剔除缺陷果、腐烂果等级外果。

3运输运输时应堆码整齐、牢固，果筐顶部应预留5 ～ 10厘米的空隙，中途不宜倒筐。

运输中避免过度颠簸造成机械伤，如遇雨需用防水篷布遮盖果品（图3）。

4商品化处理剔除无法达到鲜果销售要求的级外果。

使用膨大剂且果皮较薄、不耐挤压和碰撞的品种不宜进行机械分选。

使用洁净、无毒且达到足够硬度和耐挤压强度的包装材料。

5贮藏条件放置于通风良好的预冷库中愈伤24小时，室内温度控制在约15℃，果蒂伤口颜色微变黄即愈伤完成。

随后，利用压差预冷方式（图4）或者机械制冷快速冷却至5℃，维持24小时，再降温至贮藏温度。

6入库贮藏选用库内的4～6个点进行温度监控。

冷库在果品入库前2～3天，宜开机降温到贮藏温度，保持待用状态。

用塑料筐或木筐包装果品时，厚度应不超过40厘米，最上层应留5 ～10厘米高（图5、图6）。

果箱正面应做好标识牌，注明果实品种、产地、采收时期、大小等级、入库时间等信息。

果实需分批集中入库，当日入库量不超过库容总量的1/4；每间库房装载完毕后，需在3天内将库温降至最适宜温度。

猕猴桃冷库储存操作方法

猕猴桃冷库储存操作方法
猕猴桃在冷库中的储存方法如下：
1. 清洗：将猕猴桃浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的杂物和污垢。

然后将其洗净，确保表面干净。

2. 风干：将清洗过的猕猴桃晾干，避免水分残留。

3. 分类：按照品种和成熟度将猕猴桃分类，分别放入不同的储存箱中。

4. 包装：将每个猕猴桃用纸或泡沫网包装好，以保护果皮免受划伤。

5. 笼式储存：将包装好的猕猴桃放入冷库的笼子或贮存架中，保持适当的通风和温度。

6. 温度控制：猕猴桃冷库的温度应设置在0C到2C之间，以延长果实的保鲜期。

7. 气调控制：根据猕猴桃品种的不同，使用相应的气调控制方法，如增氧、降氧或控制乙烯浓度，以延缓果实的成熟和腐烂。

8. 定期检查：定期检查猕猴桃的储存条件，确保温度和湿度的稳定，并及时处理发霉或变质的果实。

请注意，以上方法仅适用于储存猕猴桃的一般指导，具体的操作方法还需要根据实际情况来进行调整。

在储存过程中，务必注意避免猕猴桃与其他食品或有害物质接触，以免影响其品质与食用安全。

猕猴桃的最佳保存方法猕猴桃最快催熟方法

猕猴桃的最佳保存方法猕猴桃最快催熟方法猕猴桃味道甘甜，汁水丰富，但熟了的猕猴桃质地柔软，不方便运输，保存时间也短，一般售卖出去的猕猴桃都是7-8分熟的果子，买到后有的不能直接吃，有的可以吃，不知道怎么保存最佳呢？一、猕猴桃的最佳保存方法买到猕猴桃后，建议采取以下步骤进行分类保存：1、把买到的猕猴桃进行生熟分类，对于成熟度高的果子要拿出来，能吃掉的尽快吃掉，不能吃掉的可以放冰箱冷藏保存，如有坏果立即扔掉，以免误食和交叉感染其他果子腐败变质。

2、将比较生的猕猴桃装入密封的保鲜盒里，放在冰箱里（1到5度左右）可保存一个月左右。

3、要吃的时候拿出来催熟，或每天拿出来几个，用保鲜袋密封并且跟苹果香蕉放一起催熟备吃。

二、猕猴桃最快催熟方法牙签+高温+水果综合催熟法，具体操作步骤如下：1、将猕猴桃尾部朝上放置，然后在底部插一根干净的牙签，牙签不要取出，有利于猕猴桃自身呼吸以及乙烯气体的释放。

2、然后将猕猴桃和熟了的香蕉或苹果一起放在塑料袋中，扎好袋口。

3、放在干燥通风温度较高的地方1-2天即可催熟，如家里有米桶的，还可放入米桶中，其内部高温较高，也能加快乙烯的释放，从而催熟猕猴桃。

4、轻捏猕猴桃如果变软了，就可以剥皮开吃了。

三、一天中吃猕猴桃的最佳时间饭后1-2小时吃最佳。

一是猕猴桃空腹食用，其果糖、果酸含量丰富，容易刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等症状；二是饱饭后食用加重肠胃负担，不利于食物消化吸收，最好是饭后1-2小时吃，既可以帮助食物消化，补充营养，美容护肤，又能提供一定的饱腹感，减少零食等其他高热量食物的摄入，以帮助减肥瘦身。

四、猕猴桃一天吃几个最好1—3个最好。

猕猴桃味甘、酸，性寒，含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、叶酸、胡萝卜素等营养物质，根据《中国膳食营养指南》的建议，一天吃200-300克水果为好，水果种类为2-3种，而吃猕猴桃的话一般一天吃1个，大约50-70克，再加一些其他水果即可满足身体需求，最多不能超过3个，否则过量食用，容易加重人体内部寒气，出现腹泻、腹痛、消化不良等症状。

猕猴桃五种贮藏方法

猕猴桃五种贮藏方法作者：暂无来源：《农家之友》 2013年第3期猕猴桃是人们喜食的一种新型水果，自然保质期极短，十天半月即开始腐烂。

因此，加强对猕猴桃保鲜贮藏的管理十分重要。

现介绍5种国内外最新实用的猕猴桃贮藏方法，供果农及水果经销商参考选用。

一、冷库贮藏。

低温可抑制果实的呼吸代谢作用，降低酶活性和乙烯的产生，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。

猕猴桃冷藏的具体操作是：把经过挑选、分级预冷后的果箱，放在冷库的架子上，蔌堆放在地上（不宜过高），温度要保持在-5~0.5度。

如果库内湿度低，要防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。

另外，防止长时间空气对流通风。

二、气调贮藏。

其原理是：人工改变和控制贮藏环境中的氧和二氧化碳的浓度。

一般通过抽气充氮或降氧机，把贮藏环境中的氧从21%左右很快降到2%，并将二氧化碳从0.3%增加到5%，以后每天调气并保持一定水平。

气调贮藏的具体操作是：将分级挑选及预冷后的果实放入果箱中，每箱装10~15公斤，然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。

袋上面有气孔。

如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。

先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2~3次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。

三、低乙烯贮藏。

乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即使在0度下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。

目前国内外多用高锰酸钾来吸收乙烯。

低乙烯贮藏的具体操作是：将泡沫硅、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋（或帐）的上部。

然后密封装果的袋在0度库内结合气调。

耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6~8个月。

四、硅窗气调。

硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成，可以起到自动调节帐内气体的作用。

硅窗气调的具体操作是：用硅橡胶制成窗口，镶嵌在塑料袋或帐上，即成为硅橡胶气调袋。

猕猴桃贮藏保鲜

猕猴桃贮藏保鲜（1）果实采收采收时期猕猴桃果实成熟时，其淀粉含量减少、含糖量增加，因此一般以含糖量或可溶性固形物多少作为成熟的生理指标。

各地区猕猴桃的采收时期及生理指标不同，例如洛阳地区供销社猕猴桃试验园对中华猕猴桃采收时期依用途不同而分为：可采成熟度（可溶性固形物达到6.1%-7.5%）（果实硬度大，供贮藏用）、食用成熟度（可溶性固形物达到9%-12%）（风味好，可短期贮藏）、生理成熟度（可溶性固形物达到12%-18%）（采下即可食用）。

在陕南、秦巴山区以在10月中旬、可溶性固形物在7%-8.5%左右为适宜的采收期。

新西兰的国家标准是可溶性固形物达到6.2%以上时采收，才能在到出口标准。

日本认为采收始期糖度最低应在7.0以上，中长期贮藏的要达到8.0以上，短期贮藏需要达到9以上。

采收可分次进行，大果先采，小果继续长大之后再采，可以使产量适当增加。

采收方法用人工采摘。

轻摘轻放，从果梗离层处折断，放入布袋或篮子内，再集中放到大筐或木箱中运走。

生或箱内垫上草或塑料膜之类，保护果皮不被擦破。

（2）分级包装为了提高果实的商品价值，采下的果实应进行分级和包装。

分级之前先将果实放在荫棚之下铺开，使充分散热；需要长期贮藏的果实可应用药剂处理，增加果实的耐贮性能，例如用0.5%高锰酸钾，或50%可湿性甲基托布津1000倍液、或2000ppmB9加50%甲基托布津1000倍液浸泡果实半小时，而后在阴凉处沥干，干后再分级。

分级用机械（分级机）或人工，分级之后装箱。

新西兰用浅托盘箱装果。

箱是木质或厚纸壳制的，长40cm，宽29cm，高5cm，箱内有一个塑料托座或瓦轮纸的衬垫，果实分别整齐地排在托座上，彼此不靠近。

一级果每托盘装果20个左右，二级果装25个左右，三级果装30个左右；装好之后外面用聚乙稀薄膜包裹，将托盘三个一组捆好，送入冷库贮藏或者外运出售。

我国分级标准及包装材料基本按当地具体情况自行规定。

（3）保鲜贮藏猕猴桃果实为呼吸高峰型，340．采收之后仍要进行后熟的过程。

猕猴桃贮藏方案

猕猴桃贮藏方案简介猕猴桃是一种营养丰富、口感独特的水果，受到人们的喜爱。

然而，猕猴桃在后期贮藏过程中容易受到质量损失和腐败问题的困扰。

为了延长猕猴桃的保鲜期并保持其品质，制定一个科学合理的贮藏方案是非常重要的。

本文将介绍一种猕猴桃贮藏方案，包括贮藏环境的要求、贮藏前的处理方法以及贮藏期间的管理措施。

希望能为猕猴桃的贮藏和保鲜提供一些建议和指导。

贮藏环境要求猕猴桃的贮藏环境对于其保鲜期和品质起着至关重要的作用。

以下是猕猴桃贮藏环境的一些要求：1.温度：适宜的贮藏温度应在0°C至4°C之间。

过高或过低的温度都会对猕猴桃的质量产生不利影响。

2.相对湿度：贮藏环境的相对湿度应保持在85%至90%之间。

过高或过低的湿度都会影响猕猴桃的保鲜效果。

3.通风性：贮藏环境应具备良好的通风性，以避免猕猴桃与陈旧空气接触过久。

贮藏前的处理方法在进行猕猴桃贮藏之前，需要进行一些必要的处理方法，以确保猕猴桃在贮藏期间能够保持良好的品质和口感。

1.清洗：将猕猴桃放入清水中轻轻洗净，去除表面的污垢和杂质。

2.剥皮：将猕猴桃的外皮剥除，以便让猕猴桃在贮藏期间更好地呼吸、散热和保持水分。

3.分类：根据猕猴桃的成熟度和品质进行分类，将优质的猕猴桃与次品的猕猴桃分开贮藏，以避免次品的猕猴桃影响到优质猕猴桃的保鲜效果。

贮藏期间的管理措施在猕猴桃贮藏期间，需要采取一些管理措施来确保其保鲜期和品质。

1.定期检查：定期检查猕猴桃的存放条件和状态，如温度、相对湿度以及猕猴桃本身的品质变化等。

2.翻搬猕猴桃：每隔一段时间，将猕猴桃翻搬一次，以确保各个猕猴桃的贮藏条件均匀。

3.灭菌处理：为了避免猕猴桃在贮藏期间受到病菌和真菌的污染，可以在贮藏箱或储藏室中进行适当的灭菌处理。

4.防虫措施：利用贮藏期间的昆虫防治，以避免昆虫对猕猴桃的危害。

贮藏期满后的处理方法当猕猴桃的贮藏期满后，需要做相应的处理，以避免过度贮藏导致的品质下降。

1.质检：对贮藏期满的猕猴桃进行质检，如外观、口感、味道等方面进行评估。

猕猴桃冷库贮藏保鲜技术

猕猴桃冷库储藏保鲜技术之杨若古兰创作一、冷库筹办1、库体及设备平安检查：提前1个月对库体的保温、密封功能进行检查保护，对电路、水路和制冷设备进行维修调养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修.2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年储藏过其它果品蔬菜的冷库，必定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法：①按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时.②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用.③用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库器具，晒干后备用.薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果.④果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点，让其天然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器发生臭氧（O3）进行库间灭菌.（3）提前降温：产品入库前2天冷库事后降温，到果品入库时库温降至果品储藏请求的温度.（5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练把握储藏技术规程和制冷机械操纵调养技术.二、选择储藏品种1、分歧品种储藏能力差别较大，普通来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐储藏；硬毛品种比软毛品种耐储藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐储藏；晚熟品种比早熟品种耐储藏.2、同一品种分歧的栽培环境、分歧的管理水平对储藏的影响都很大.滥用大果灵的果实不耐储藏、重施化肥，树体郁闭光照缺乏的不耐储藏，超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐储藏.在同一批果中，中等大小的果实较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏.三、确定采收期1、可溶性固形物含量在6.5-9%之间.2、外观变更：美味猕猴桃果实毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝条离层慢慢构成，果易摘下，果肉色泽达到翠绿色或黄亮色，红心品种红色部分着色充分，色度丰满，子粒充分成熟呈黑褐色.3、“米良1号” 10月上中旬成熟，“红阳”9月中下旬成熟.四、采前处理1、作好病虫害防治、疏枝摘叶、通风透光等果园管理工作，使果实充分光照着色.2、采前20天、10天分别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次.五、采收储藏所用果实应新颖、周正、无粉尘净化、无畸形、无日灼、无病虫害及其他损伤，具有该品种固有的色泽，果品质量符合无公害尺度规定.1、采收时间：露水干后的凌晨或傍晚气温较低采收为好，尽可能避开雨天、雾天、带露水的清晨进行采收；雨住后应间隔6天再进行采收.2、采收技术：采收时，从果梗与果实离层处摘下，装入可盛果实15公斤摆布的塑料箱或木筐内.3、采果时剪指甲、戴手套、轻拿轻放，防止机械伤，禁止喝酒采果搬运.六、收购果品运输采够一车立即运回预冷，地头堆放不得超出5小时，从采收到入库不得超出12小时，转运时防止装载不实严重振荡.七、预冷1、预冷入库时要严酷恪守冷库管理轨制，入库的包装干净卫生，入库人员禁止酒后入库或带芳喷鼻物入库.选择的入库品种最好单品单库，分级堆放预冷.2、采收的猕猴桃，同果筐一块立即运入冷库，在0℃库间预冷，高温天气采收的猕猴桃没有充足的预冷间可在阴棚下散去大量田间热入库.3、果筐入库后松散堆放，在0—1℃库间预冷2—3天，待果实温度接近库存温度后包装、码垛.4、每天入库量不得超出库容的20%.八、挑选、分级、包装1、挑选、分级、包装三项工作最好在冷库内功课.2、挑选：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果除去.3、分级：猕猴桃分级次要按分量分级，同时对果实的外形和果面也进行了请求.分级如下表：4、周转箱使用塑料箱或木筐均可，箱内（或筐内）垫厚度为0.02-0.03毫米的高压聚乙烯塑料袋，每箱装果10公斤摆布，果箱高度应低于30厘米，防止挤压，在每箱果实的上部放置有充足吸附孔的保鲜剂一袋（用蛭石或珍珠岩作载体浸渍饱和高锰酸钾溶液做成的乙烯接收剂，每袋保鲜剂重200克），最初绑扎塑料袋口.中短期储藏可不加保鲜袋，采纳顶部覆盖和垛四周防护等措施防止果实失水发皱，也可用高强度细瓦楞纸托盘装果后摆放于货架储藏.九、入库堆垛果箱分级分批堆放划一，留开风道，底部垫板高度10～15 厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米.果箱堆垛要有足够的强度，而且箱和箱上下能够镶套波动.箱和箱紧靠成垛，垛宽不超出2米，果垛距冷风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道1.0～1.2米.主风道宽30-40厘米，小风道宽5-10厘米.十、贮期管理1、储藏温度：0±0.5℃，用经过校订的温度计多点放置观察温度（很多于3个点），取其平均值.2、储藏湿度：绝对湿度90%-95%，可采取毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，暗示冷库内绝对湿度基本包管在90%以上，湿度缺乏时，立即采取冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法添加湿度.3、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上出现障害）、乙烯浓度＜30微克/升为好.4、通风换气：普通1周冷库换气一次；当袋内O2＜2%，CO2＞6%时要及时换气，打开塑料袋口放气，开动排风扇，打开排风口换气，夜间或清晨进行，雨天、雾天、半夜高温时不宜换气.5、品质检查：每月抽样调查一次，发现有烂果景象时全面检查，烂果及时除去.6、设备平安：配备响应的发电机、蓄水池，包管供电供水零碎正常，调整冷风机和送风桶，将冷气均匀吹散到库间，使库内温度绝对分歧.包管库间密闭温度波动，停机2小时库温上升不超出0.5℃，减少库间温度变更幅度，防止果实概况结露，也不使果实发生冻害.十一、确定储藏期限1、贮后果实理化目标：平均果实硬度≥1.5千克/平方厘米，硬果率≥93%，商品果率≥96%.2、贮后果实感官尺度：外观新颖，色、喷鼻、味、形均好，果蒂鲜明不得变暗灰色.5.11.3储藏天数：机械冷库严酷按照技术规程“米良1 号”可储藏150天摆布，“红阳”可储藏130天摆布.十二、出库1、将果实在缓冲间放置10-12小时，缓慢升温，让果温与外界温度之差小于6℃时再出库.2、从头装箱、包装、贴标.十三、食前催熟1、在25℃的温度条件下放置7-8天可天然软熟.2、用1000 毫克/升乙烯利喷果或浸果2分钟后放置催熟.3、家庭食用猕猴桃时可将果实装在塑料袋中，并在袋内混装1-2个苹果，绑扎袋口3-4天即可催熟.。

猕猴桃储存温度是多少

猕猴桃储存温度是多少消费者购买了猕猴桃之后，是需要进行储存的。

因为购买的猕猴桃，大多都还比较硬，是不能马上进行食用的。

当然也有一些消费者朋友会选择催熟，尽快食用猕猴桃。

但是对于那些并不着急食用猕猴桃的朋友来说，关于猕猴桃的储存问题，就是一个很大的麻烦。

猕猴桃储存温度是多少？又该如何进行储存呢？下面对这两个问题做一下讲解。

该如何进行储存呢1，要想猕猴桃保存的时间长一点，最好还是低温储存。

猕猴桃储存温度是多少？如果在1到5度的温度下储存，能够储存半年。

如果在夏天，可以把猕猴桃放在保鲜袋里面，然后再放到冰箱的保鲜层，这样也能够储存的时间更长一些。

2，先把猕猴桃放在保鲜袋里面，然后在保鲜袋上要扎几个孔，放在阴凉干燥的地方。

避免阳光的直射，避免通风，因为通风会让猕猴桃的水分流失厉害，最后它会变得硬邦邦，而且还不好成熟。

3，如果猕猴桃的数量特别多，可以把猕猴桃放在纸箱子里来进行保存。

放的时候，要轻一点。

果实之间也不能挨得太近，避免相互碰撞和挤压。

阳光不能直射这个纸箱子，也不能通风。

当然了，就算在纸箱子里也不能长时间的保持密封状态。

4，也可以放在冰箱里进行冷藏，这样能让它的保质期长一些，拿出来的时候也比较新鲜。

猕猴桃具体能在冰箱里冷藏几天，这个也要分情况。

熟的猕猴桃，一般在冰箱里冷藏两三天的时间就可以了。

因为时间长了，它会变质，会滋生一些细菌。

朋友们吃了这样的猕猴桃，对身体健康会造成影响的。

如果是生的猕猴桃儿，一般能够冷藏两个月的时间，因为生猕猴桃是不容易变质的。

5，如果在常温下储存猕猴桃，五六天就可以了。

市场上卖的猕猴桃儿大多都是熟的，放置的时间长了会烂掉，一般在常温下保存五六天就行了。

猕猴桃储存温度是多少？它在1到5度的温度下储存，能够储存半年。

也可以把猕猴桃放在保鲜袋儿里边儿储存，但是保鲜袋是要扎几个孔的，还要放在阴凉干燥的地方。

如果猕猴桃数量多，可以放在纸箱子里边儿进行保存。

当然也可以把猕猴桃放在冰箱里进行冷藏。

加工技术-猕猴桃的贮藏与保鲜

加工技术-猕猴桃的贮藏与保鲜猴桃是一种原产于我国长江流域的落叶藤本植物，因果实营养丰富而被人们誉为“水果之王”。

自1993年以来，我们与联合国粮农组织（FAO）合作，对低乙烯技术在猕猴桃商业性贮藏中的应用进行了比较深入的研究，并在郑州建成了我国第一座低乙烯气调保鲜库，取得了可喜的成果。

一、材料与方法1、试材供试材料为猕猴桃秦美（Actinidia deliciosa?Qinmei）、海沃德（Hayward）、哑特（Yata）和秦翠（Qincμi）。

果实采自陕西省周至县，采后第二天运抵郑州供贮，部分对比试验在西安进行。

商业贮藏量第一年为50吨，第二至第四年每年130余吨，四年共计约450吨。

2、贮藏设施本试验的贮藏设施主要由冷藏库、气调帐和低乙烯气调库三部分组成。

其中低乙烯气调系统的降氧气、脱二氧化碳、加湿、脱乙烯、监测等设备皆由意大利FCE公司提供，其他设备为国产。

二、结果与分析1、采后不同处理方法对猕猴桃贮藏效果的影响在20℃的室温条件下，猕猴桃的贮藏寿命只有20天，货架期7天，月失重高达3.75%，内源乙烯含量也达到247.5PPM的峰值。

普通冷藏与低乙烯气调相比，后者的贮存效果明显优于前者，贮藏寿命比冷藏延长105天，货架期增加7天以上，内源乙烯含量也大幅度下降。

低乙烯气调贮藏效果明显优于冷藏。

2、不同贮藏设施对猕猴桃贮藏性状的影响不同贮藏设施对猕猴桃鲜果贮藏性状的影响具有明显的差异。

冷库贮藏虽经施用保鲜剂处理和数次人工挑选，但病腐果仍然较多，果肉硬度也较低。

气调帐冷藏优于普通冷藏，但出库后果皮色泽较暗，商品性状较差，且有较多的腐果出现。

低乙烯气调的最大优点是贮后鲜果的果肉硬度较高，分别比冷藏和气调帐冷藏高5.8kg/0.5平方厘米和25.48kg/0.5平方厘米，为日后的销售提供了较长的货架期。

贮后个别猕猴桃果心较硬可能是低乙烯气调贮藏的不足，原因尚不清楚。

3、猕猴桃耐藏性的品种差异本试验对海沃德、秦美、哑特和秦翠4个猕猴桃品种（系）的贮藏性状进行了比较，结果发现，贮后的果肉硬度依次为海沃德>秦美>哑特>秦翠。

猕猴桃气调保鲜箱制作方法

猕猴桃气调保鲜箱猕猴桃是典型的呼吸跃变型浆果，后熟软化进程迅速，而且皮薄汁多，病害频发，极易腐烂，采后损失率高达35％，鲜贮难度大，俗话中有“七天软，十天烂，半月坏一半”的说法，因此，猕猴桃的储藏、运输、销售过程中均要重视保鲜。

现有的猕猴桃保鲜方式主要有冷藏保鲜、气调保鲜等，其中，气调保鲜方式是通过控制保鲜库内部气体的组分以及浓度，制造出有利于猕猴桃保鲜的低氧环境，延缓猕猴桃的呼吸作用。

气调保鲜方式其效果明显，保鲜期较长，是比较广泛应用的猕猴桃保鲜方式。

现有的气调保鲜方式，猕猴桃果体直接堆积在保鲜库中，每个果体周围气体氛围并不相同，需要在保鲜期间进行多次倒库操作，将保鲜库中的猕猴桃手工挑拣出来，重新调整位置，需要的人工成本较大。

此外，在倒库过程中，由于人员的干扰也会破坏保鲜库中气体的稳定性，在果体挑拣过程中也不可避免果体的挤压碰撞损坏。

由此设计一种猕猴桃气调保鲜箱，能够使每个猕猴桃果体都处于同样的稳定的氮气中，提高了气调保鲜的稳定性，延长猕猴桃果体的保鲜期，无需进行倒库处理，节省了人工成本，避免倒库处理对箱体气体影响以及果体损坏。

猕猴桃气调保鲜箱包括箱体、气体输送系统、多个果体放置台，气体输送系统包括设置于箱体外部的气体发生装置，气体发生装置连接有气体输送主管，气体输送主管延伸至所述箱体内部，气体输送主管连接多条上下设置且平行的气体输送支管，每条气体输送支管上设置有送气机构，每个果体放置台设置于相邻气体输送支管之间。

猕猴桃气调保鲜箱送气机构设置在每条气体输送支管的下半部。

猕猴桃气调保鲜箱送气机构为送气孔、送气喷头中的任意一种。

猕猴桃气调保鲜箱果体放置台包括底部支撑板，以及由多个横向分隔板和多个纵向分隔板交叉连接形成的多个果体放置腔。

猕猴桃气调保鲜箱每个果体放置腔的底部设置有一个气囊。

猕猴桃气调保鲜箱多个横向分隔板与多个纵向分隔板均为三层结构，包括多孔泡沫内层、多孔泡沫外层，以及吸附中间层，吸附中间层中设置有乙烯吸附剂。