乐山小吃美食参考大全(名称特色街道价格超齐全)0001
乐山的特色美食--甜皮鸭
乐山的特色美食--甜皮鸭
乐山，位于四川省中部，是一座历史文化名城和著名的旅游城市。
这里不仅有世界文化遗产峨眉山、乐山大佛等自然人文景观，还有各种各样丰富的美食。
其中，乐山罗鸭儿甜皮鸭就是具有代表性的特色美食之一。
乐山甜皮鸭相传起源于《三国演义》的作者罗贯中，是川菜中的一道经典菜品。
制作正宗的乐山罗鸭儿甜皮鸭，必须选用峨眉山、小凉山等地的高山麻鸭为原料，这样可以保证鸭肉的口感和营养成分。
首先，将鸭子清洗干净，然后用特制的调料进行腌制，使其充分入味。
接着，将腌制好的鸭子放入油锅中炸至金黄色，表皮酥脆，然后是关键的一步，将提前精心熬制的糯米饴糖搭配蜂蜜在鸭皮表面刷上一层，使其表面形成一层甜蜜的皮。
品尝乐山甜皮鸭时，可以根据个人口味选择不同的搭配方式。
一般来说，甜皮鸭可以切成块状，配以蔬菜或者米饭食用，每一种做法都能展现出其独特的风味。
例如，将甜皮鸭与生菜、黄瓜等蔬菜一起卷成春卷，既能增加营养，又能丰富口感。
除了美味之外，乐山甜皮鸭还有较高的营养价值。
鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。
甜皮鸭是一道非常美味
的菜品，无论是在家常餐桌上还是宴席上都是一道受欢迎的菜肴。
总的来说，乐山甜皮鸭是一道非常值得品尝的美食。
它既有深厚的历史文化底蕴，又有独特的制作工艺和美味的口感。
如果你有机会来到四川乐山旅游，一定不要错过这道特色美食，让味蕾在这座城市中尽情享受吧！。
乐山全市11个区县超强美食宝典, 妈妈问我为什么跪着看完
乐山全市11个区县超强美食宝典，妈妈问我为什么跪着看完乐山就是一个光看名字都要流口水的地方外地朋友曾说感觉在乐山街上每一个人都是能随手做出超好吃的美食三娘今天不做吃的三娘今天来给大家一个乐山超强美食攻略汇总十一个区县的美味，让整个乐山地图都在飘香汪，兔，水，开始马边，峨边，金口河第一趴关键字：火盆烧烤，炸洋芋，老腊肉，酸菜汤，烧土豆火盆烧烤长长的竹签串起大坨大坨的肉，在熊熊的火焰高温下，肉食发出滋滋的声音。
自己烤自己吃，大口吃肉大口喝酒，就像是自治县人民豪爽的性格。
老腊肉也是必点，烤来吃的老腊肉，肥而不腻，一定要带皮的才更好吃。
炸洋芋峨边炸洋芋被峨边的朋友幽默的称为峨边德克士，可想而知他们是有多喜欢。
而且你去问炸洋芋要吃哪家，他们会直接说：要吃蓝天上面那家。
峨边是依山而建的城市，建筑有一种类似重庆的神秘感。
钻过了几个小巷，在穿过几个不一样的楼梯就到了一个天台。
上面有好几家当地人爱死的美食。
峨边炸洋芋是自己点好菜，除了土豆必点，还有宽粉，豆浆皮，红苕，豆腐，青南瓜，广味香肠，五花肉，牛肉等。
自己现炸好后就从锅里直接夹出来沾海椒面吃。
如果你坐在靠窗边上的位置，还能看见外面的雄伟大渡河风光，只说别有一番风味。
彝家酸菜汤这里的酸菜不像我们超市买的酸菜是湿的，他们是风干的酸菜。
酸菜汤里要加粉丝，土豆条和豆角，这才是最正宗的吃法，几乎家家每顿都要有。
酸的味道很容易打开味蕾，喝上一口，感觉食欲更好了。
三娘在马边呆了一个月，就因为这酸菜汤长胖了好几斤。
孔洋芋孔洋芋应该算是洋芋最原始的吃法。
孔好后，一盆洋芋端上桌来，剥皮后蘸辣椒吃，不需要筷子，把手洗干净后直接开干，要的就是这份洒脱。
这边的洋芋和外面的洋芋不一样的地方在于，洋芋特别沙，特别糯，有种说不出来的特别的口感。
蘸水才是重点，辣椒油，藤椒油，木姜油等调料，和在一起，简直就是升华了灵魂。
一口孔洋芋，一口彝家酸菜汤，巴适！峨眉第二趴关键字：萝卜汤，炸土豆，鸡蛋巴达拉说到峨眉的美食，三娘口水都要策马奔腾了~峨眉的小吃是太多啦。
乐山有什么好吃的
乐山有什么好吃的乐山是我国四川地区比较有名的一个城市，也因其有着乐山大佛等著名景点，而吸引了不少地区的游客。
当然，乐山不仅有自然美景与壮丽的人文景观，还有着令人垂涎三尺的特色小吃，比如说西坝豆腐、甜皮鸭、黄焖鸡、岷江特色鱼火锅、跷脚牛肉、麻辣烫等，都是去乐山游玩，值得一尝的美食。
西坝豆腐西坝豆腐是四川乐山名吃。
从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。
早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。
西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
甜皮鸭乐山甜皮鸭：乐山人称“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺。
由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
黄焖鸡黄焖鸡是乐山的一大特色火锅，必尝美食之首。
鸡肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等时令蔬菜一起放入高压锅，焖二十分钟左右。
最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，香喷喷、辣丝丝的黄焖鸡就出炉了!价位：60元左右一锅。
岷江特色鱼火锅岷江特色鱼火锅——其实和冷锅鱼差不多，只不过它的亮点在“船”。
在江边，停泊了十几艘渔船，艘艘都装饰的很有特色，有的还有4层楼，很有档次，边吃边看风景。
船上吃的鱼较高级些，比如江团、红砂、黄辣丁、岩鲤等，味道更好吃，消费自然也比普通的冷锅鱼的要高了。
价位：25元/斤以上。
跷脚牛肉简单点说，“跷脚牛肉”就是“烫牛杂”。
乐山市内“跷脚牛肉”店基本一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食。
吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。
价位：3—5元/碗。
麻辣烫麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。
乐山的麻辣烫尤为出名，其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱，街边都可以吃到~。
乐山周边特色私房菜
乐山周边特色私房菜乐山位于四川盆地的西部，地处中国川菜的发源地，以其独特的地理环境和丰富的农产品资源，孕育出了众多的美食特色。
除了著名的川菜外，乐山周边还有一些独具特色的私房菜系，这些菜系往往源于当地人民的家常烹饪，代代传承，具有浓厚的乡土风味。
本文将介绍乐山周边特色私房菜，带您一起品味这些地道美食。
一、竹筒鸡竹筒鸡是乐山地区的一道传统菜品，选用当地土鸡，经过精心的处理后，放入竹筒中，经过慢火炖煮而成。
鸡肉质地鲜嫩，入口鲜美多汁，竹筒的香气进一步提升了鸡肉的口感。
竹筒鸡注重原汁原味，不添加多余的调料，以保持食材的鲜味，让人回味无穷。
二、土豆烧肉乐山的土豆烧肉是一道让人回味无穷的经典私房菜。
选用当地的新鲜土豆和猪肉，加入适量的调料慢慢炖煮，使土豆入味，猪肉肥而不腻。
这道菜肴色香味俱佳，土豆的韧劲和猪肉的鲜嫩相得益彰，一口咬下去，美味令人难以抗拒。
三、葛根蒸肉葛根蒸肉是乐山地区的一道古老的家常菜，选用新鲜的猪肉切成薄片，经过精心的腌制后，放入蒸锅中与葛根一同蒸熟。
葛根具有清热解毒的功效，能够降低猪肉的膻味，使得蒸肉更加鲜嫩可口。
这道菜肴口感细腻，葛根的清香与猪肉的鲜美相互融合，给人一种独特的享受。
四、酸辣土豆丝酸辣土豆丝是乐山的一道传统小吃，选用新鲜的土豆切成丝，加入适量的辣椒、醋等调料，制成爽口酸辣的菜品。
这道菜肴口感丰富，既有土豆的绵软，又有辣椒的刺激，酸辣的味道让人回味无穷。
五、毛肚火锅毛肚火锅是乐山地区的一道经典特色火锅，选用当地新鲜的毛肚，搭配鲜嫩的肥牛片、豆腐等食材，在麻辣的热汤中慢慢煮熟。
这道火锅以其口感鲜美和火锅料丰富而受到乐山人民的喜爱，不少游客也纷纷慕名而来。
总而言之，乐山周边的特色私房菜系丰富多样，无论是竹筒鸡、土豆烧肉还是酸辣土豆丝，都展现了乐山人民对美食的热爱和执着追求。
这些菜肴不仅口感独特，更代表了乐山地区丰富多样的饮食文化。
如果您有机会来到乐山，一定不要错过这些独具特色的私房菜，让您的舌尖领略乐山的风味之美。
去四川乐山旅游要去尝一尝的美食
去四川乐山旅游要去尝一尝的美食说到四川乐山，很多人首先想到的就是乐山大佛，乐山有一些不错的旅游景点，同时这里也是一个充满美食的地方，这里有着许多令人垂涎欲滴的美食，罗鸭儿甜皮鸭、牛肉面、夫妻肺片、辣子鸡等。
在这里旅游，一定要去尝一尝这些美食。
罗鸭儿甜皮鸭，这是四川乐山地区的一种特色美食，以其独特的口感和风味深受人们的喜爱，其主要原料是峨眉山、小凉山高海拔地区的优质高山麻鸭，经过腌制、炸制、烤制等多道工序，制成色泽金黄、外酥里嫩的鸭肉。
甜皮鸭的特点在于其外皮香脆，内肉鲜嫩，而且带有微微的甜味。
这是因为甜皮鸭在制作过程中加入了糖和蜂蜜，使其表面形成了一层甜蜜的皮。
牛肉面也是乐山地区的美食之一。
这道美食的主要原料是牛肉和面条。
牛肉选用的是当地的优质牛肉，口感鲜嫩，肉汁丰富，而面条则是用传统的手工制作方式制作而成，口感弹牙，十分美味。
牛肉面的汤头是用牛骨和各种香料熬制而成，味道浓郁，香气四溢。
这道美食的独特风味吸引了无数游客前来品尝。
夫妻肺片也是乐山的一道传统美食。
夫妻肺片是一道冷菜，主要原料是牛肺和牛舌，口感鲜嫩，肉质细腻。
在制作过程中，将牛肺和牛舌煮熟后切成薄片，再加上各种调料和蒜泥，口感清爽，十分开胃。
这道美食不仅味道独特，而且颜色艳丽，十分诱人。
另外，辣子鸡也是乐山的美食之一。
这道美食的主要原料是鸡肉和辣椒。
在制作过程中，将鸡肉切成小块，用各种调料腌制后炒熟，再加上大量的辣椒和花椒，口感鲜辣，香气扑鼻。
这道美食的特色在于其辣味浓郁，但不会掩盖鸡肉的原味，让人回味无穷。
除此之外，乐山还有许多其他美食值得一试，如麻辣烫、火锅等。
麻辣烫是一道以辣椒和花椒为主要调料的热菜，口感鲜辣，适合喜欢吃辣的人。
火锅则是四川的一大特色，这里就不再过多介绍。
来四川乐山旅游，一定要去尝一尝这些美食，感受四川的美食文化，让味蕾在这里得到极致的享受。
乐山特色小吃
乐山特色小吃乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。
乐山特色小吃：牛肉豆腐脑牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。
制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。
其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。
乐山特色小吃：糯米蒸排骨糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系。
把糯米蒸熟，备用。
香菇泡好，备用。
藕洗净。
泡好的香菇切片。
排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
把排骨捞出，备用。
把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
不用把汁收完。
藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
装盘，上锅蒸。
闻到香味后，5分钟关火出锅。
乐山特色小吃：跷脚牛肉跷脚牛肉汤是四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。
它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。
跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。
在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。
已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。
外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
乐山特色小吃：乐山甜皮鸭乐山甜皮鸭，是四川省乐山市的著名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客们的喜爱。
在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。
同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。
乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱，乐山人自创的“钟鸭子”、“潘鸭子”、“王福华甜皮鸭”等甜皮鸭声名鹊起，卤品供不应求。
乐山小吃有哪些？
乐山小吃有哪些？乐山是四川省的一个地级市，提到乐山，人们一般都会想到乐山大佛，这是全国非常有名的旅游景点，实际上，在四川乐山市，还有很多国家级的重点保护单位，另外还有四个国家级非物质文化遗产，总之，这是一个非常值得去旅游的地方，另外乐山的小吃也非常多，比如下列这些小吃就很有名。
乐山小吃有哪些？乐山名小吃有：西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。
从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。
早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，而真正使西坝豆腐声名远播的，是老字号"庆元店"的第六代掌勺人杨俊华师傅。
西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历（公元1573~1620）年间，距今已有400多年的历史。
特色独具的西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。
红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。
经过杨师傅师徒数十年的努力，西坝豆腐已有300多个品种，常做的有108种，精品36种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。
乐山特色钵钵鸡，外地人都去吃叶婆婆啦，古真记啦，但是作为土生土长的乐山人更喜欢张公桥美食街里面有家伟伟钵钵鸡，老板开了10年多了，价格公道，口感还是以前的口感（好吃），对于外地朋友开车前往的话停车也方便！而且张公桥晚上超级热闹。
乐山美食简介
乐山是中国四川省的一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。
以下是一些著名的乐山美食简介：
1.乐山火锅：乐山火锅是当地的特色美食之一。
它以鲜嫩的牛肉片、新鲜的海鲜和丰富的
蔬菜为主要食材，配以辣椒和各种调料，烹制出香辣鲜美的火锅。
2.麻辣豆腐脑：这是一道兼具乐山和四川风味的小吃。
豆腐脑用豆浆制成，加入各种辣椒
和调料，再配以花生酱、蒜泥等，口感丰富、味道麻辣。
3.乐山蛋糕：乐山蛋糕是当地的传统糕点之一。
它以糯米和绿豆为主要原料，经过蒸煮而
成，口感软糯，甜度适中，非常适合作为早餐或下午茶的点心。
4.乐山豆花：乐山豆花是一种以豆腐为主要原料制成的湿餐点。
豆花口感细腻，配以糖水、
红糖、蜜糖等调味品，味道清甜可口，深受当地人和游客的喜爱。
5.乐山牛肉粉：这是一道口味浓郁的面食，将细嫩的牛肉切成丝状，加入面条中，再配以
酱油、辣椒油等调料，烹制出美味的牛肉粉，非常受欢迎。
6.乐山酥饼：乐山酥饼是一种传统的糕点，外皮酥脆，内馅多样化，有豆沙、芝麻、绿豆
等口味，是乐山人常吃的小吃之一。
以上只是乐山的一些著名美食，当地还有很多其他值得一尝的特色菜肴。
在品尝美食时，请注意卫生和食材新鲜度，同时也可以根据个人口味选择辣度和调料的多少。
四川乐山美食介绍
四川乐山美食介绍乐山，位于四川省中部，是著名的旅游城市和历史文化名城。
这里不仅有世界文化遗产峨眉山、乐山大佛等自然人文景观，更以其丰富的美食文化而为人们所喜爱。
接下来，让我们一起来领略乐山的美食魅力。
我们先来说说罗鸭儿甜皮鸭，它的特色就是采用峨眉山、小凉山一带高海拔地区的优质高山麻鸭作为原材料，与蜂蜜结合，糖皮粘而不滞，口感紧致，细腻有嚼头，风味独特。
再来介绍一种乐山非常有名的小吃——豆腐脑。
乐山豆腐脑以黄豆为原料，经过磨浆、煮沸、凝固等多道工序制成豆腐花，再加入各种调料如酱油、醋、辣椒油、葱花、花生碎等，口感细腻滑嫩，酸辣可口。
在乐山的大街小巷，你都能看到售卖豆腐脑的小摊，价格实惠，深受当地居民和游客的喜爱。
还有就是乐山的烧烤。
乐山烧烤以其独特的口味和丰富的品种而著名。
这里的烧烤种类繁多，包括肉类、蔬菜、豆制品等，每一种食材都经过精心腌制，烤制出来的食物色泽金黄，香气扑鼻。
特别是乐山的烤鱼和烤鸭，更是让人垂涎欲滴。
此外，乐山的麻辣烫和担担面也是一大特色。
麻辣烫是一种将各种食材串在竹签上，然后放在热汤中涮熟的食物。
而担担面则是由面条、肉末、芽菜、花椒、辣椒等多种配料混合而成，味道鲜美，麻辣可口。
当然，乐山的美食还远远不止这些。
比如，还有泡椒凤爪、酥皮饼、凉糕等等，每一道菜品都是乐山人民智慧和手艺的结晶。
在这里，你可以品尝到地道的川菜，也能感受到浓厚的地方风情。
总的来说，乐山是一座美食之城，无论你是喜欢辛辣还是清淡，都能在这里找到属于自己的美味。
所以，如果你来到乐山旅游，一定不要错过这个美食天堂，让味蕾在这座城市中尽情享受吧！。
乐山特色美食推荐私房菜
乐山特色美食推荐私房菜乐山位于四川省西部，是一座以山水秀美著称的历史文化名城。
除了丰富的人文景观外，乐山还以其独特的美食文化吸引着来自各地的游客。
在这里，私房菜是乐山美食中一大特色。
下面，我将为大家介绍乐山特色美食中的几款私房菜。
一、水煮鱼水煮鱼是乐山私房菜中的一道经典之作，也是成都地区非常有名的川菜之一。
这道菜以其麻辣味道和丰富的配料而闻名。
首先，将鱼肉切成片，用料酒、盐和淀粉腌制。
然后，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒至香味出来，再加入高汤、盐和酱油煮开，最后将腌制好的鱼片下锅煮熟。
水煮鱼的鱼肉鲜嫩多汁，配上麻辣的汤底和各种蔬菜，口感丰富，香辣可口。
二、回锅肉回锅肉是乐山私房菜中的另一道经典之作，也是川菜中的传统名菜。
它的制作方法相对较为简单，但味道却非常美味。
首先，将五花肉切成薄片，用生姜和料酒腌制一段时间。
然后，将腌制好的肉片下锅煸炒，直至肉片变色。
接着，加入豆瓣酱、辣椒粉和蒜末炒匀，最后放入葱段和青椒炒熟即可。
回锅肉的肉片口感鲜嫩，搭配麻辣的调料，味道香辣醇厚，令人回味无穷。
三、剁椒鱼头剁椒鱼头是乐山私房菜中的一道传统美食，以其麻辣鲜香而闻名。
制作剁椒鱼头的关键是选用新鲜的鱼头和辣椒。
首先，将鱼头放入开水中焯水，去除腥味。
然后，将蒜末、姜末、剁椒、豆瓣酱炒至香味出来，再加入高汤、盐和酱油煮开，最后将焯水好的鱼头下锅煮熟。
剁椒鱼头的汤汁麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，吃起来非常过瘾。
四、乐山火锅乐山火锅是乐山私房菜中最具代表性的美食之一。
它以其特有的麻辣口味和独特的火锅底料而受到游客的喜爱。
乐山火锅的底料有多种选择，包括鸳鸯锅、酸菜鱼锅、酸辣锅等。
火锅的主要特点是锅底红亮麻辣，配料丰富多样，如牛肉、羊肉、蔬菜等。
吃火锅时，将配料放入火锅中煮熟后蘸上特制的蘸料，鲜香美味尽情释放。
乐山火锅的独特风味吸引了无数游客前来品尝，堪称乐山美食的一绝。
在乐山，私房菜是乐山特色美食的瑰宝，每一道菜肴都体现了川菜的鲜辣和醇厚。
乐山小吃
乐山小吃地址序地址馆子名称招牌菜人均消费1 审计局毛家饭店（原福龙饭店）牛肉丝、炒猪肝、园子汤10元2 顺城街王卤肉卤菜、园子汤等10元3 文昌宫何三砣血旺、卤肉、白肉、肥肠汤等5－10元4 通江金盾学校门口桥上小摊没名豆花、蒸肥肠蒸牛肉，肥肠汤等5－10元5 嘉华水泥厂对面馆子没名，豆花，凉拌肉，腊肉，香肠等，10－15元6 牟子大悲寺旁周老七豆花爆火肉、豆花等20元7 凤凰路丽景园雷石磨磨豆花、软烧鱼15元8 交通局三九豆花豆花、家常烧菜10元9 徐家偏实验学校张家饭店多的很3--20不等10 王浩儿以前全华厂对面肥肠汤肥肠汤6元/碗、咸烧白8元/份11 二桥和风底楼红盛酒家笋子烧牛肉、红烧鱼20元12 草堂寺草高出来一点张记饭店蹄花、肥肠汤、旺子10－15元13 海棠路[供电局宿舍对面] 八娘圆子汤白肉，蒸肉、烧菜10-15元14 拱城门三派出所旁胖大姐白肉，蒸肉，圆子10-15元15万人小区互联超市附近天天来饭店份量也足味道也巴适3-15元嘉州五香嘴系列--乐山十大鬼饮食1、凌云大厦第一家兔头，绝对乐山第一家，重点在他的雪豆鸡汤面，喝弹了的时候整一碗，简直要当弹崩子。
2、箱箱街老字号炒田螺，当然还有啥子飞机啊、鸡尖啊这些。
一般都不吃田螺，我倾向于一份糖醋鸡尖、一份椒盐排骨、一份香辣蟹，不要太多口水哦~。
3、师院大门侧烧烤，乐山的烧烤在川内是公认的，不管走到哪儿一般烧烤招牌都是乐山烧烤王，但本土的烧烤喃？啥子凯凯、徐烧烤、吕哥这些味道都是千篇一律。
只有这家给人清爽的感觉，剑走偏锋突出鲜香感。
更难能可贵的是，价格便宜。
排骨5毛，牛羊肉等都1毛。
4、长药路口油烫，啥子五花肉啊，籽骨啊这些拿到卤油头切炸来吃，别有滋味。
贴士：并不是路口摆起那家，而是上坡走一截左拐靠厕所那家。
还有面对长药往右走路边上叫芳儿串串香我觉得比里头的那家还要巴适点。
5、石燕路口龙门烤鱼，烧烤全鱼！一尾两斤左右的摆摆放在架子上烤得巴巴适适的，摆在盘子上，浇上炒好的料，再配上一碟盐水鸭。
乐山十大特色美食
乐山十大特色美食10.夹丝豆腐干;推荐系数：★★★★乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚，你会知道，有时候，幸福就是这么容易。
日食豆腐干两三粒，不妨长作乐山人。
9.狼牙土豆;推荐系数：★★★★狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以花椒面儿，盐，味精或者醋、糖醋等，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。
8.干绍面;推荐系数：★★★★乐山的干绍面是乐山当地的一道面食类美食，面料一般选择1厘米左右直径的鲜面，绍子选用质地较好的芽菜与碎肉一起在锅里翻炒，然后根据量的多少加入适应的盐、味精、鸡精、花椒等等，待炒熟了之后放在面条上。
“干绍面”最好的就是面中无汤，半干的面条将所有的佐料还有芽菜绍子都悉数粘裹到“身上”，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味。
从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。
7.叶儿粑;推荐系数：★★★★叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，制作叶儿粑，首先从选料上就很考究，制作过程更是工艺精细，工序达到了六步以上，层层工序后，制作出来的叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑，是极好的天然绿色食品。
6.乐山麻辣烫;推荐系数：★★★★★麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。
锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，味道各异，美食家们作了一个比喻：“毛肚火锅犹如室内迪斯科，麻辣烫则是大街上的劈雳舞。
”一听就晓得安逸的很撒。
5.乐山钵钵鸡;推荐系数：★★★★钵钵鸡，四川乐山的特色小吃，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
乐山最有特色的6道美食，有你喜欢的吗？
乐山最有特色的6道美食，有你喜欢的吗？乐山，古时候称为嘉州，历史上属于古蜀国。
这里的美食种类繁多，菜肴具有典型的川味特色，以鲜、香、麻、辣的特点享誉大江南北，有“食在四川，味在嘉州”的说法。
那么这里都有哪些好吃的呢？一起来看看吧！1. 西坝豆腐西坝豆腐是乐山的经典美食。
位于乐山市五通桥区的西坝古镇，山青水秀，风景秀丽。
尤其是那甘冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
早在东汉时，这里的人就有吃豆腐的习惯。
这里出产的豆腐嫩而不散，本地人吃的比较多的一道菜是“鸡抓豆腐”。
2. 钵钵鸡钵钵鸡起源于乐山地区的乡村，是一道非常流行的特色小吃。
是将本地土鸡放入钵钵（瓦罐）内，配以麻辣为主的佐料，用文火煮熟，然后晾干切成片，用竹签分别将鸡翅膀、鸡腿、鸡肉片等穿成串。
食用时，将穿好的串串放进藤椒油汤里一捞，麻而不燥，齿颊留香。
3. 棒棒鸡棒棒鸡起源于乐山汉阳坝。
它是以特别的木棒将煮熟的鸡肉拍松，使其更容易入味，再将调好的汤汁浇在鸡丝上，肉质滑爽Q弹，下酒，下饭，吃了耍，香得很。
4. 乐山甜皮鸭甜皮鸭是将煮熟的鸭子裹上一层糖色，放到油锅里炸至外皮酥脆，然后再将炸好的鸭子捞出来裹上糖色。
这样煮出来的鸭子外面是甜的，里面是咸的，甜咸口，非常好吃。
5. 清蒸江团制作江团所用的主料是产于岷江小三峡的鱼。
这种鱼没有鳞，有点细刺，肉质鲜嫩，非常受欢迎。
6. 翘脚牛肉汤锅翘脚牛肉汤锅是乐山有名的美食，已经有一百多年的历史了。
它是在传统牛肉汤味的基础上，掺入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，营养价值非常高，具有驱寒止咳的药膳功能。
乐山市地方美食
乐山市地方美食
乐山市地方美食是四川省乐山市的独特风味，在当地具有深厚的文化底蕴和历史渊源。
乐山位于岷江、青衣江和大渡河的汇合处，地理环境优越，气候湿润，土地肥沃，这为乐山的美食提供了得天独厚的条件。
乐山市地方美食以麻辣味道、鲜香口感和独特烹饪工艺著称，吸引了许多美食爱好者前来品尝。
传统美食：
乐山担担面：乐山担担面是乐山市的传统名吃，选用当地特产的面粉制作而成，面条劲道爽滑，配上香辣的酱汁和花生碎，味道独特，鲜香可口，是乐山人日常生活中常见的美食之一。
特色小吃：
夹馍肉夹饼：乐山的夹馍肉夹饼是一道受欢迎的特色小吃，夹馍松软香脆，肉夹饼鲜香可口，加入各种调料和蔬菜，口感丰富多样，让人回味无穷。
地方美食文化：
乐山市地方美食不仅体现在美食本身，更体现了当地人对美食的热爱和独特的烹饪技艺。
乐山市的美食文化源远流长，代代相传，成为乐山人民的骄傲和文化符号。
每逢节日和重要场合，乐山人都会准备丰盛的美食款待亲朋好友，展现出浓厚的人情味和热情款待。
总体而言，乐山市地方美食丰富多样，味道独特，承载着当地人的情感和文化传承。
无论是传统美食还是特色小吃，都展现了乐山独特的美食风貌，吸引着各地游客前来品尝体验，成为乐山市不可或缺的一部分。
整整100家！乐山这些地道美食小馆够你吃一年!
整整100家！乐山这些地道美食小馆够你吃一年!乐山地道美食100家精选收藏好吃一年避免遗失建议先收藏废话不多说，直接上菜单01兄弟饭店市中区翠园街174号宝马街的地标性中餐馆，因为价格实惠味道巴适，是不少本地人私藏的家常菜馆。
藿香排骨算是地方特色了，别有一股异香。
特色瓦块鱼很嫩，口水鸡和白斩鸡都是经典必点菜。
02长药鲍鸭儿市中区长药菜市场内长药菜市场内一个简单干净的小摊位，在这卖了接近30来年的甜皮鸭。
长药人那一圈的人早就吃惯了他的味道，长时间没吃都感觉想念的很。
03周老七豆花市中区牟子镇大悲寺旁边周老七豆花饭在城边上，但很多城里头的人开车都要去吃。
无论是豆花，还是火爆肉、萝卜汤，味道都是一绝！04曹三马边抄手市中区春华路南段市图书馆正对面乐山到处都开的是马边抄手，而曹三可以说是马边抄手里面的扛把子，店面平平无奇，但生意却好到爆，经常中午卖完就没有了。
马边抄手都比较小一个，皮薄肉紧，很入味。
05三娘母豆花饭市中区岷河中街21号万人小区的一家豆花饭，是从井研发展过来的一家店。
豆花儿是他们家的招牌菜，绵软细嫩带有豆子香。
06武砂锅市中区柏杨东路137号一到饭点人巨多，经常排位。
酥肉是最爱，又脆又香，肥瘦相间，还有红汤牛肉、蹄花也值得一试。
07屌丝油炸市中区茶坊街250号店如其名，从屌丝一步步逆袭，现在名气越来越大了。
肥瘦相间的五花肉炸出来油香四溢，外酥里嫩，干湿度掌握得刚刚好。
图源/最爱的胭脂萝卜08张三丰麻辣烫市中区滨河路张三丰麻辣烫现在已经很出名了，不少外地人都慕名来打卡。
以菜品新鲜著称，尤其是牛肉和腰片，每次都是拿一大把。
图片来源：Gail_174809熊老大过桥米线市中区婺嫣街三八超市后门斜对面这家米线位置很好找，就在小屋里对面。
小小的一家店铺，很多人都是从小吃到大。
不管是清汤还是红汤，都很鲜美哈！图片来源：土豆土豆子10锦佔肥肠粉市中区县街老公园的肥肠粉是乐山人的心头爱。
肥肠洗的白白净净的，红苕粉也煮得恰到好处，劲道爽滑，嗦粉愉快！11唐火火荤豆花市中区凤凰路中段126号爱吃荤豆花的人都知道唐火火，便宜又好吃。
乐山必吃美食
乐山必吃美食关于《乐山必吃美食》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
来到一个新的去玩的地域，最先想起的便是有哪些美味的，次之才可以寻找玩，最好二地在一起，能够边吃边用，那样才尽情。
今日文章内容里详细介绍了的是乐山市必吃的特色小吃，像跷脚牛肉、串串香火锅、哨子面、冷锅串串这些，这种全是本地十分知名的特色小吃，要想掌握的能够细心看来一看。
一、跷脚牛肉意味着店：冯四娘跷脚牛肉;详细地址：四川省乐山市市中区嘉兴市路307号我本人觉得乐山市最知名的特色美食理应是属跷脚牛肉了，这类特色美食是一百多年前一个老医生创造发明的，为啥子叫跷脚牛肉喃?由于那时候老医生卖跷脚牛肉的情况下，做生意太棒了，没有那么多桌椅，大伙儿仅有把脚跷在实木桌子下的横木上歇歇脚。
跷脚牛肉在煮汤的全过程中，商家会添加十几味中草药材，因此跷脚牛肉的汤和一般的羊肉汤不一样，味儿十分非常，也有增强体质的功效，喝一口汤全部人都感觉整体舒泰，巴适的很。
除开牛羊肉之外，跷脚牛肉还能够烫各种各样牛杂汤，尽管说跷脚牛肉是白汤的，喜爱吃辣椒的盆友些能够在商家独门的辣椒粉里边蘸一下，牛杂汤的鲜美和朝天椒一撞击，哎呀呀，写着写着都感觉舌根生津止渴。
我较为喜爱去的店是冯四娘跷脚牛肉，这个店算作乐山市最好是的跷脚牛肉店了，室内装修也是古香古色，味儿也非常纯正(听说秘方是祖辈传下的，有快百年老的历史时间了)，可是这个店较大的缺陷便是要是到饭店，你略微去迟了一点，你就需要排长队了，由于做生意太棒了。
二、串串香火锅意味着店：乐山市八婆串串香火锅;详细地址：市中区绿州嘉祥路818号都说四川火锅美味，可是这话实际上没包含乐山市。
在我们乐山市，串串香火锅比火锅火爆多了，管你什么好知名的火锅，到乐山市来开实体店仍然干不赢串串香火锅店。
串串香火锅发源地就在乐山市，是有乐山市“当地户籍”的一种特色美食，大街小巷全是火锅串串店，它菜肴多价格便宜，十分贴近生活，基本上能够说成超级的存有。
超强干货！只有乐山本地人才知道的美食地图，连吃几天不重样！
超强干货！只有乐山本地人才知道的美食地图，连吃几天不重样！还在为不知道去哪里品尝最地道的乐山美食小吃发愁吗？这部史上最详尽的乐山小吃攻略几乎提及乐山所有大街小巷那些你知道或者不知道的名小吃，按照地图连吃几天都不重样！四方豆腐干四方豆腐干乐山市中区人民南路27号老字号，卖了十几年的。
蛋烘糕蛋烘糕乐山市中区府街4号(近高北门财富广场) ，这个叔叔的蛋烘糕就在九妹凤爪旁边。
现在涨价了，不过不价格不妨碍生意好到爆。
三鲜冰粉鼓楼街三鲜冰粉乐山市市中区鼓楼街，蛋烘糕那条街转弯就是鼓楼街。
鼓楼街一个巷子里面。
陕西街和这家店是一家，不过那边还卖凉虾，面，汤圆。
传统红糖饼学道街传统红糖饼乐山市中区学道街(近市妇幼保健院) 鼓楼街出来就是学道街。
味道很不错，红糖超级香浓。
花生麻糖宋万勤特制麦芽花生麻糖乐山市中区婺嫣街，星期一、三、五、七卖，一个叔叔花生麻糖超级推荐，像牛轧糖的味道，不硬，很香醇。
目前发现最好吃的花生麻糖。
烧卖店海汇源老烧麦店乐山市中区东大街120号(近乐山港) 老字号。
旁边还有家宝华园，但好像吃这家的要多一点。
豆腐脑峨眉酥肉豆腐脑乐山市中区兴发街(近摩尔春天百货)九九豆腐脑九九豆腐脑乐山市中区里仁街(逸家快捷酒店对面) ，这家生意还可以，是牛华流派的豆腐脑。
乐山豆腐脑一个牌子各家分店的味道是完全不同的。
何四孃豆腐脑何四孃豆腐脑乐山市中区柏杨中路白蜡街165-167号(金杯集团旁），何四孃豆腐脑是牛华镇上比较出名的一家，很多外地人开车去。
这家是分店，优点是牛肉汤很香。
府街眼镜豆腐脑府街眼镜豆腐脑乐山市中区新村街167号(近人民南路)人均¥9，这家原来在府街，现在在新村街。
还是比较出名的，只是感觉不如以前了。
公园锅魁公园锅魁乐山市中区县街老公园斜对面好吃！叶婆婆犍为薄饼叶婆婆犍为薄饼乐山市中区东大街37号(乐山港) 薄饼很好吃，不过外地人对我们这个糖醋汁觉得怪怪的，很少有人吃的来。
阙纪粑店阙纪粑店乐山市中区婺嫣街综合市场(近泊水街) 这家在乐山连锁很多，味道还是很不错。
乐山小吃攻略
一、豆腐脑乐山豆腐脑最出名的有3家，一是县街的“牛华豆腐脑”，就在海棠广场（老公园）的隔壁，开了很连年，乐山人没有不知道的，必点豆腐脑和夹饼（夹要读ka“卡”的音）。
只有牛肉豆腐脑和牛肉粉，豆腐脑喊他多加点撒子，不要粉给多了。
夹饼4元/个，能够夹粉蒸牛肉或肥肠，喜爱了能够打包几十个带归去，微波炉打热了吃，只是味道差了。
第2家是邮政宾馆背后的“眼睛豆腐脑”，我尽管没有去过，也听了很多遍。
我喜爱的是第三家，海棠广场有一条上坡的路，叫叮咚街，走到最高处，右边有家“九九豆腐脑”，整碗鸡丝豆腐脑，他家的粉蒸牛肉和粉蒸肥肠是点起份分子，用盘子端上来，撒椒面、香菜，老板把小饼子拿起，自己装，能够装好多肉嘎嘎，也能够牛肉、肥肠各装一半，吃起才过瘾，最后老板数你吃了好多个饼饼再算账。
二、麻辣烫麻辣烫也是牛华的特产，锅底的汤我说不出个因此然，味道专门好，油碟拌的专门香，是放了豆瓣酱的，我知道成都好多个做手提串串的，油碟也是向乐山人偷师。
建议在张公桥吃，张公桥是乐山的餐饮一条街，我以前在“谭三孃麻辣烫”吃，记到吃的时候点几串卤兔肚，能够直接吃，也能够煮哈，味道很巴适。
今年回了2次乐山，都吃的张公桥的“熊家婆麻辣烫”，味道也超赞。
我和妻子一样晚餐的时候吃麻辣烫，每次想起晚上还预备吃夜宵，就打算少吃点麻辣烫，可是妻子确实是忍不住，常常是夜宵整2筷子就放起了。
3、烧烤乐山的烧烤也是晚上才开门营业，最先是吃夜宵的时候，找的油榨街的“汤烧烤”，吃烤鱼，一条鱼可能2斤多，把鱼抹上油夹在铁架里，然后放在烧烤炉上来回翻转着，边烤再边刷油，可能半个小时才能烤好，装盘、配料，大把大把的香菜炒香、红彤彤的干辣椒煸香，味精、盐、孜然、花椒……最后把那滔滔的热油给浇上去，“嗞——”作响，刹时那香辣味儿便扑鼻而来！此刻汤烧烤的烤鱼也是回每晚的必备，就看妻子如安在麻辣烫和烤鱼当选择了。
汤烧烤的烤五花肉味道专门好，因为鱼就2斤多了，其他的没有点过。
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找，将进行分类介绍目录如下：小吃类1. 豆腐脑2. 翘脚牛肉3. 米线4. 砂锅5. 酸辣粉6. 麻辣烫7. 油炸8. 面食类9. 豆腐干10. 串串鸡11. 薄饼12. 烧烤13. 卤食14. 甜品类二、火锅类乐山小吃、美食参考大全——（名称、特色、街道价格超齐全）最近看有些在问乐山吃的，作为一个乐山人，看到有人说乐山吃的容易遭烧卷，我出来给大家整点地道的乐山吃喝的哈，有些是在乐山本地的论坛整的，我整理了一盘。
发上来给大家参考一哈子由于乐山的美食众多，为了方便大家查1. 鱼火锅2. 重庆类火锅3. 成都火锅4. 鸡火锅5. 其它类火锅中餐类四、干锅类五、西餐类六、其它类小吃类1. 豆腐脑乐山豆腐脑分为“牛华豆腐脑”和“峨眉酥肉豆腐脑”（。
价格2.5元到5 元一碗不等）华豆腐脑”推荐：乐山老公园湖泊所菜市场旁（记不得店名，开业多年）特点：肉汤味浓郁，牛腩香软。
缺点：卫生条件相对较差府街眼镜豆腐脑，现在搬到兑阳湾赵鸭子旁边勒。
特点：牛肉，牛腩多，味道香浓。
尤其推荐肥肠蒸笼，肥肠香软。
缺点：用塑料碗装盛，不卫生，建议自己带饭盒。
特点：品牌效益，卫生条件好。
九九豆腐脑（黄家山、牛耳桥）特点：品牌效益，卫生条件好。
特点：味道正宗，上菜快 缺点：味道中规中矩，无很独特点。
峨眉酥肉豆腐脑”推荐：特点：不加牛肉汤，改加酥肉和鸡丝、鸡蛋。
香酥。
2.翘脚牛肉 推荐： 老彭山路派出所旁农民街“易记翘脚牛肉” 特点：味道鲜，汤浓。
缺点：分量偏少 慧园街“易老八翘脚牛肉” 特点：堂子大，卫生，分量价格适宜 市中区油榨街“欧时力”服装店旁小巷内缺点：店面太偏，堂子小。
3. 米线 乐山米线分为“云南过桥米线”和“砂锅米线”价格（5 元到 25元一碗）云南过桥米线”推荐：儿桥、清风街“马骥米线”缺点：价格稍贵顺城街“熊老大云南过桥米线” 特点：分量足，味道正宗（老板曾在云南当过兵） 缺点：店面小，名气不大 砂锅米线”推荐：兑阳湾自来水公司斜对面“鸡汤米线”评为了 乐山人民喜欢的食品哈 特点：鸡丝，鸡汤，海鲜，市中 区兴发街峨眉酥肉豆腐脑店乐山名食，牛杂烫食。
（价格 6 元到 10 元一碗不等）带皮为主原料，适合喜欢清淡的朋友。
牛儿桥摩尔春天旁“禽肉，羊肉米线特点：羊杂米线，相当有特色，蘸水为小米辣椒，超辣，喜欢味道大的朋友。
4.砂锅砂锅推荐：（价格8 到20 元一锅）教育学院“武砂锅” 特点：红汤牛肉是最有特色的。
缺点：卫生较差海棠路口砂锅特点：说实在，笔者个人觉得一般，但该店经营多年，有定知名度，也有其优点。
应该说是价格实在，分量足吧。
5.酸辣粉推荐：（2.5 到3 元一份）摩尔春天楼下“叉叉粉”特点：粉为红苕粉，有嚼头，牛肉酸辣粉，酸麻辣味大o特点：粉为活粉，6.麻辣烫乐山名吃，好吃的店面众多，价格一角到一元一串，以最终竹签数量结账。
推荐：市中区张公桥熊家婆麻辣烫张公桥佳园麻辣烫张公桥烟哥麻辣烫春华路公安局宿舍对面张二哥麻辣烫农民街飘香麻辣烫学道街梦孟麻辣烫五通桥区牛华镇华路边张记鸭肠麻辣烫特点：鸭肠，腰片比较出名，乐山很多人驱车而往7.油炸乐山特色小吃，与麻辣烫同样是竹签食品，但是用油锅炸食，价格一角到一元一串，以最终竹签数量结账。
推荐：市中区湖泊所小李油炸（笔者超爱！）特点：种类齐全，蘸水味道好，分干碟，油碟，卤水碟。
干碟还分为，不辣，中辣，辣。
可见老板的用心程度（乐山粉丝众多，从当初老板摆小摊摊一直吃到开门市，数年不变）我小学5 年级开始吃。
二十年咯。
长征制药厂油炸特点：分量足，味道大，不用蘸水，直接将作料撒在上面。
适合喝酒的朋友。
文昌宫油炸特点：仔骨比较出名。
张公桥油炸（原兑阳湾五中油炸）特点：五花肉味道好，有一代人学生时候的美好怀恋8 面食抄手（3.5 元到7 元）推荐：市中区“赖抄手” 特点：分量足，面皮厚。
个人很喜欢哈。
还可以打包生抄手走。
带作料一起。
春华路劳动市场“马边抄手” 特点：皮超薄，肉超Q 鲜。
超喜欢，一个人要吃3 两，偶尔4 两也是可以的。
不要以为我很能吃哈，那个抄手皮薄，般男同志直接要半斤缺点：上菜慢。
推荐:张公桥一元面店特点：鸡杂面、干臊子面、口蘑面，味道纯正。
推荐：乐山味精素面推荐：彭山路娜娜面馆凉面购买地点：乐山大街小车流动销售、老公园、步行街均有。
烧麦推荐：东大街麦香园（老字号，水饺蒸饺都不错，带丝汤）推荐：奥兰多对面东北手工水饺推荐：领地时代广场步行街东北手工水饺（萝卜馅好吃）9、豆腐干乐山豆腐干分为“四方豆腐干”和“西坝豆腐干” 四方豆腐干形状为四四方方，如小号麻将。
油炸后用刀切口，形成一个小袋状，拌入萝卜丝。
淋上红油和芝麻花生酱及醋。
1 元一串。
麻辣香酥，带着脆爽的萝卜丝更是可口。
购买地点：乐山大街小巷流动销售、老公园、步行桥等地均有。
西坝豆腐干形状为三角形，主要是由西坝人发明，西坝盛产豆腐制品，其豆腐全席为乐山一绝。
西坝豆腐干制作方法和四方豆腐干雷同，但唯一区别是个大，而且油炸的时候比较久，炸的比较酥。
在加入萝卜丝的同时般喜欢放油酥的黄豆和少许白糖调味。
可以另外根据个人的喜好加入芥末油，最后吃的时候也同样要在醋中浸透。
个人比较喜好吃西坝豆腐干，感觉更香酥，口感更好）10、钵钵鸡乐山的凉拌鸡很出名，为了让大家更方便的享受凉拌鸡的美味，乐山人发明了将鸡身上的皮肉等切片串在竹签上浸泡在便，品赏后根据竹签数量收费。
（属于四川竹签食品的一种）推荐：老公园泌水院步行街东大街犍为钵钵鸡红油调料中，装在瓷钵中。
各人拿取竹签品赏，干净卫生方11、薄饼用面粉在热锅上摊成薄如纸张的巴掌大。
再用来包裹凉拌萝丝，蘸醋而食。
形似北方的春卷。
推荐：东大街犍为薄饼新村银河电影院旁12、烧烤乐山烧烤太出名了！ ！！我都不晓得咋个介绍，直接说名字 推荐： 顺城街刘选生烧烤（老字号） 新村地质大队对面的烤鱼片 旧大桥徐烧烤 体育馆凯凯烧烤 还有很多家烧烤都不错，大街小巷遍地开花。
13、卤食乐山的甜皮鸭是出了名的。
特点是：皮色呈糖焦色，光泽诱 人，皮甜，肉嫩。
令人回味无穷。
推荐： 校场坝椒麻味卤鸭子（该店定时定量经营，过了时间后，就 购买不到椒麻味的鸭脚板和翅膀了） 推荐： 新村李卤肉，卤鸭子不是他的强项，但是卤肉很出名推荐：推荐： 旺巷儿纪六孃甜皮鸭 推荐：新村李记甜皮鸭（老字号，很多人打包带到外地吃） 号，科委大楼（邓强饭店旁）甜皮鸭推荐：叮咚街廖排骨（少有的非乐山本土的卤食店，一般非乐山的卤食店都很难经营成功，口味不适合，但廖排骨成功了）14、甜品类乐山甜品有冰粉、凉糕、银耳汤、蛋烘糕、西米露、刨冰、珍珠园、叶儿粑等。
冰粉凉糕推荐：府街老军分区斜对面冰粉小吃摊（该处的冰粉、凉糕、银耳汤都非常有特色，冰粉凉糕上可以加醸醩，还有小汤圆，吃起来口感十足外带冰凉可口）另外府街九妹凤爪处红糖冰粉、红糖凉糕。
蛋烘糕：推荐府街小学外蛋烘糕、府街建行对面聋哑人蛋烘西米露：推荐泌水院步行街台湾小吃店（该店甜品正宗，西米露本来就是台湾传过来的小吃，当然台湾人开的更正宗了）府街老军分区斜对面冰粉小吃摊、乐山版本）老公园内各大小吃摊（乐山版本）刨冰：推荐泌水院步行街台湾小吃店大拇指蛋糕店老公园各大小吃店珍珠园：婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。
该店的所有面食都超好吃）叶儿粑：婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。
有甜皮咸心、甜心、咸心、（该店的所有面食都超好吃）泡粑：婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。
有芝麻、白糖、富油、好像还有肉馅、还有包装特别小巧的泡粑。
乐山地道的小吃很多，苍蝇儿馆子也多，其间也有很多味道不错的馆子，先拟几个出来，希望改善乐山见人烧人，见车烧车的情况哈，方便大家哈！！1 、审计局毛家饭店（原福龙饭店）肉丝、炒猪肝（极品）、园子汤2 、上河街王卤肉卤菜（极品）、园子汤等3、通江老街陈豆花（别名霸王豆花）豆花、腊肉、香肠、凉拌鸡等又称通江红高粱哈，价位比较高，但味道还是不错的）4 、文昌宫何三砣血旺、卤肉、白肉、肥肠汤等5 、通江老街金盾学校门口桥儿上有个小摊摊，没有名称，主要卖豆花、蒸肥肠蒸牛肉，肥肠汤等6、嘉华水泥厂对面的那家馆子，没有名字，主要卖豆花，凉拌白肉（自己蘸像料的），腊肉，香肠等，真心的喜欢这家，基本每周一次7、牟子镇周老七豆花爆火肉84 、凉拌肚条，豆花等8、凤凰路丽景园雷石磨豆花豆花、软烧鱼9 、交通局三九豆花豆花、家常烧菜10 、老中外张家饭店炒子骨，软烧鲫鱼，高中同学家族产业。
相当不错11 、王浩儿以前全华厂斜对面肥肠汤肥肠汤咸烧白以上是收集的乐山小吃，部分地址或者店面有可能有偏差，欢迎乐山的食客爱好者多提出自己的意见和更多的美食参考，或者对出现错误的地方进行纠正建议，让每个来乐山旅游和生活的人都能通过这个小小的参考手册得到快乐。
只整理出了小吃类，其它各类将在以后的日子里，尽量给大家整理齐全，还望大家谅解。