德国畜禽遗传资源保护与管理情况考察报告
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养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｕ ＴＯ （） ＷＩ Ｅ Ｐ ＯＤ Ｃ Ｉ Ｎ １
２ １ Ｏ２
德 国 畜 禽 遗 传 资 源 保 护 与 管 理 情 况 考 察 报 告
田传春 （ 安徽省畜禽遗传资源保护 中心 ， 安徽 合肥
中 图分 类 号 ：８ １ ｓ — 文 献 标 志 码 ：Ａ
２ １８ ） ３ ２ ３
１１ 德 国农牧 业 概 况 ．
目前 ， 德国农业 从业人 口占总人 口 ２ 产值仅 ％， 占社会总产值 ０ ％。 国畜牧业 以奶 牛为主 ， ． 德 ８ 其次是 生猪 、家禽 、羊 。２ ０ ０ ９年牧 业产 值 占农 业 总产 值 ４ ． 较 以前 有所下 降 ， 要原 因是生物 燃料等 方 ８ ％， ５ 主 面 的发 展使种 植业 比重加大 。德 国奶 牛养殖 以 肉乳 兼用 型品种为重点 ， 其养殖头数逐年减 少， 但奶产量 能够 一直持平 ， 主要是育种水平不 断提 高， 奶牛单产 逐步增加 ， 现头均年 产奶达 到 ７６９千克 。德 国奶牛 ６ 养 殖按照欧盟统一规 定， 实行配额 管理 ， 控制过多养 殖 。对 猪禽养殖没有配额 限制 ，但有 严格 的环保要 求 。德 国的生猪 生产 主要集 中在与荷兰接壤 的几个 州， 当地称猪三角。 生产方式上 ， 在 德国农牧业 以家庭 农场和合作社 为主体， 其中， 在原东德地区 以合作社 为主， 原西德地区以家庭农场为主。在德 国从事农牧 业的收入低于其他行业 。值得一提 的是 ， 欧盟在农业 生产方 面作用 很大 ， 除牛奶配额管理外 ， 还对农业 生 产按面积进行补贴，０ ０ ２ １ 年每公顷补 ２ ０ ４ ０欧元 。 ５～０ １ 畜 禽 遗 传 资 源保 护 情 况 ． ２ 目前 ， 欧盟和 德 国对 畜禽遗传 资源保 护都有 法 律 规定 。２ ０ ０ ３年 ， 国出台了畜禽遗传 资源保护 行 德 动纲要 ， 成立 了专业委员会 。行动纲要分 为信息、 观 察、 因库 、 基 原产地保护 以及疫病 防制 ５ 个部 分 。信 息部分包括建立 网站 、 分畜禽 品种建 立信 息库 ； 观察 主要是对濒危畜禽 品种进行观察 ，了解其种 群变化 状况 ， 进行濒危程度评估 ， 对达 到一定危险级别 的畜 禽品种及 时列入红名单进行 公布，红名单两年更新
次 ， 线公布 ： 因库主 要对濒危 的马 、 、 在 基 猪 牛等 ， 采取 ２ 头份精 液进 行冷冻保存 ； ５ 原产地保护 主要针 对 具体濒危 品种 ， 要求各州采取 原产 地保护措施 ， 政 府给 予一定的扶持 。例如拜恩州对 当地一种 马的保 护 ， 定只 要达 到有 ４代 系 谱 、 诺 ５年不 变 、５ 规 承 ２ ％ 以上 的纯度等 ６项条件 ，每年 每 匹马补给农 户 ２ ０ ５ 欧元 。 实上 ， 事 早在 １７ 年 ， 国一些有识之士就对 ９９ 德 地方 畜禽 品种逐 渐 消失 开始关 注与 呼 吁 ；９ １年 ， １８ 成立 了民间组织“ 国古 老畜禽保 护协 会 ” 目前 已 德 ， 发展 到 ２２ ０个会 员 ， ０ 主要 由农 民、 兽医 、 专家 学 者 等组成 ；９ ４年 ，协会开始 出版濒 危古老 畜禽 品种 １８ 红名单 ，呼吁社会各界 重视 古老畜禽保护 。协会 下 设若干个 品种保护协 调员、 辅导员 ， 既直接 与养 殖户 联系辅 导， 与各』 及联邦农业部联系协调 ， 又 ’ Ｉ ＇ ｌ 努力让 古老畜禽 品种 能够存活 。协会在积极协调保 护的 同 时 ，也 大力提倡 古老畜禽 品种 的多途 径开 发利用 。 目前 ，协会积极 参与联邦农业部 的畜禽遗传 资源保 护行动纲 要， 红名单上 的品种 由当初 的 ３ 其 ４种增加 到 目前 的 １３ 。据 介绍 ， ０种 自从该协会成立 ， 国再 德 没有 一个 古老畜禽 品种消失 。 １ 畜禽遗传 资源开发利 用 ． ３ 德 国在猪、羊地方 品种 开发利用上不 乏成功案 例 。我们 在 巴登符腾堡州考察 了 “ 豪县农 民生产 施 合作社 ” 图 １ ， （ ） 该合 作社 以地方 品种 施豪猪 保种 与 开发利用 为基础 ， 形成 了饲 养 、 宰 、 工 、 饮 、 屠 加 餐 销 售一条龙 的产业链 ， 实现 年营业额 ９０ ０多万 欧元 ， ０ 把地方 品种猪保种 与开发利用发挥到极致 ，为地 方 品种 的开发利用树 立了一个非常成功 的范例 。据 该 合作社创始人布 勒先生介绍 ，施豪猪 ”原为 中国的 “ 金华 猪 ，８ ０年从上 海 引入德 国 ，９ ５年在 当地 仅 １２ １８ 有２ ５头 ， 处于濒危状态 ， 自此 ， 开始 了保种与 随后 的
一
开发利用 。主要 做法： 一是成立养猪合作社 ， 行保 进 种 扩群 ， 展有机养 殖 、 开 生态 养殖 ； 二是 高于市 场价 收 购会员生 猪 ， 生产 高
文 章 编 号 ： ０ — ９ ７２ １ ）１ ０６ — ２ １ ２ １ ５ 年 ９月 ８ ８曰，笔者随农业部考察 团赴 ０１ —２ 德 国参加 了畜禽遗传 资源保护 与管理培训 。考察 团 在德国吉森大学农业政策与农业技 术系学习德 国农 业 政策及农牧业概况 ，随后又访 问了德国联邦农业 部、 国联邦家禽协会 、 国黑森州农业厅及其下属 德 德 的农业站培训 中心 、德 国黑森 州家畜育种配种联盟 （ 畜产 品产量和质量监测协会） 德 国古老畜禽 品种保 、 护协会 、 汉诺威家 畜基 因研究所 、 萨克森州养 羊协会 、 德国宝牛育种中心等 ，与有关专家进行 了座 谈交流 。 同时， 还走访 了部分养殖合作社 、 养殖户 ， 入了解德 深 国畜牧业 生产及畜禽遗传 资源保护与管理情 况。 １ 学 习考 察 概 况
养猪 Ｓ Ｎ Ｒ Ｕ ＴＯ （） ＷＩ Ｅ Ｐ ＯＤ Ｃ Ｉ Ｎ １
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德 国 畜 禽 遗 传 资 源 保 护 与 管 理 情 况 考 察 报 告
田传春 （ 安徽省畜禽遗传资源保护 中心 ， 安徽 合肥
中 图分 类 号 ：８ １ ｓ — 文 献 标 志 码 ：Ａ
２ １８ ） ３ ２ ３
１１ 德 国农牧 业 概 况 ．
目前 ， 德国农业 从业人 口占总人 口 ２ 产值仅 ％， 占社会总产值 ０ ％。 国畜牧业 以奶 牛为主 ， ． 德 ８ 其次是 生猪 、家禽 、羊 。２ ０ ０ ９年牧 业产 值 占农 业 总产 值 ４ ． 较 以前 有所下 降 ， 要原 因是生物 燃料等 方 ８ ％， ５ 主 面 的发 展使种 植业 比重加大 。德 国奶 牛养殖 以 肉乳 兼用 型品种为重点 ， 其养殖头数逐年减 少， 但奶产量 能够 一直持平 ， 主要是育种水平不 断提 高， 奶牛单产 逐步增加 ， 现头均年 产奶达 到 ７６９千克 。德 国奶牛 ６ 养 殖按照欧盟统一规 定， 实行配额 管理 ， 控制过多养 殖 。对 猪禽养殖没有配额 限制 ，但有 严格 的环保要 求 。德 国的生猪 生产 主要集 中在与荷兰接壤 的几个 州， 当地称猪三角。 生产方式上 ， 在 德国农牧业 以家庭 农场和合作社 为主体， 其中， 在原东德地区 以合作社 为主， 原西德地区以家庭农场为主。在德 国从事农牧 业的收入低于其他行业 。值得一提 的是 ， 欧盟在农业 生产方 面作用 很大 ， 除牛奶配额管理外 ， 还对农业 生 产按面积进行补贴，０ ０ ２ １ 年每公顷补 ２ ０ ４ ０欧元 。 ５～０ １ 畜 禽 遗 传 资 源保 护 情 况 ． ２ 目前 ， 欧盟和 德 国对 畜禽遗传 资源保 护都有 法 律 规定 。２ ０ ０ ３年 ， 国出台了畜禽遗传 资源保护 行 德 动纲要 ， 成立 了专业委员会 。行动纲要分 为信息、 观 察、 因库 、 基 原产地保护 以及疫病 防制 ５ 个部 分 。信 息部分包括建立 网站 、 分畜禽 品种建 立信 息库 ； 观察 主要是对濒危畜禽 品种进行观察 ，了解其种 群变化 状况 ， 进行濒危程度评估 ， 对达 到一定危险级别 的畜 禽品种及 时列入红名单进行 公布，红名单两年更新
次 ， 线公布 ： 因库主 要对濒危 的马 、 、 在 基 猪 牛等 ， 采取 ２ 头份精 液进 行冷冻保存 ； ５ 原产地保护 主要针 对 具体濒危 品种 ， 要求各州采取 原产 地保护措施 ， 政 府给 予一定的扶持 。例如拜恩州对 当地一种 马的保 护 ， 定只 要达 到有 ４代 系 谱 、 诺 ５年不 变 、５ 规 承 ２ ％ 以上 的纯度等 ６项条件 ，每年 每 匹马补给农 户 ２ ０ ５ 欧元 。 实上 ， 事 早在 １７ 年 ， 国一些有识之士就对 ９９ 德 地方 畜禽 品种逐 渐 消失 开始关 注与 呼 吁 ；９ １年 ， １８ 成立 了民间组织“ 国古 老畜禽保 护协 会 ” 目前 已 德 ， 发展 到 ２２ ０个会 员 ， ０ 主要 由农 民、 兽医 、 专家 学 者 等组成 ；９ ４年 ，协会开始 出版濒 危古老 畜禽 品种 １８ 红名单 ，呼吁社会各界 重视 古老畜禽保护 。协会 下 设若干个 品种保护协 调员、 辅导员 ， 既直接 与养 殖户 联系辅 导， 与各』 及联邦农业部联系协调 ， 又 ’ Ｉ ＇ ｌ 努力让 古老畜禽 品种 能够存活 。协会在积极协调保 护的 同 时 ，也 大力提倡 古老畜禽 品种 的多途 径开 发利用 。 目前 ，协会积极 参与联邦农业部 的畜禽遗传 资源保 护行动纲 要， 红名单上 的品种 由当初 的 ３ 其 ４种增加 到 目前 的 １３ 。据 介绍 ， ０种 自从该协会成立 ， 国再 德 没有 一个 古老畜禽 品种消失 。 １ 畜禽遗传 资源开发利 用 ． ３ 德 国在猪、羊地方 品种 开发利用上不 乏成功案 例 。我们 在 巴登符腾堡州考察 了 “ 豪县农 民生产 施 合作社 ” 图 １ ， （ ） 该合 作社 以地方 品种 施豪猪 保种 与 开发利用 为基础 ， 形成 了饲 养 、 宰 、 工 、 饮 、 屠 加 餐 销 售一条龙 的产业链 ， 实现 年营业额 ９０ ０多万 欧元 ， ０ 把地方 品种猪保种 与开发利用发挥到极致 ，为地 方 品种 的开发利用树 立了一个非常成功 的范例 。据 该 合作社创始人布 勒先生介绍 ，施豪猪 ”原为 中国的 “ 金华 猪 ，８ ０年从上 海 引入德 国 ，９ ５年在 当地 仅 １２ １８ 有２ ５头 ， 处于濒危状态 ， 自此 ， 开始 了保种与 随后 的
一
开发利用 。主要 做法： 一是成立养猪合作社 ， 行保 进 种 扩群 ， 展有机养 殖 、 开 生态 养殖 ； 二是 高于市 场价 收 购会员生 猪 ， 生产 高
文 章 编 号 ： ０ — ９ ７２ １ ）１ ０６ — ２ １ ２ １ ５ 年 ９月 ８ ８曰，笔者随农业部考察 团赴 ０１ —２ 德 国参加 了畜禽遗传 资源保护 与管理培训 。考察 团 在德国吉森大学农业政策与农业技 术系学习德 国农 业 政策及农牧业概况 ，随后又访 问了德国联邦农业 部、 国联邦家禽协会 、 国黑森州农业厅及其下属 德 德 的农业站培训 中心 、德 国黑森 州家畜育种配种联盟 （ 畜产 品产量和质量监测协会） 德 国古老畜禽 品种保 、 护协会 、 汉诺威家 畜基 因研究所 、 萨克森州养 羊协会 、 德国宝牛育种中心等 ，与有关专家进行 了座 谈交流 。 同时， 还走访 了部分养殖合作社 、 养殖户 ， 入了解德 深 国畜牧业 生产及畜禽遗传 资源保护与管理情 况。 １ 学 习考 察 概 况