[规章制度]职工食堂管理暂行规定
职工食堂管理暂行规定
职工食堂管理暂行规定
1. 职工食堂的管理由指定的工作人员负责，确保餐食的质量与卫生安全。
2. 职工食堂应按照营养平衡的原则，提供丰富多样的食物选择，并根据不同的职工需
求提供特殊饮食（如素食、低盐、低油等）。
3. 食堂工作人员应经过培训并持有相关证件，具备食品安全知识和操作技能。
4. 职工食堂应定期进行食品检测，确保餐食符合食品安全标准，并公示检测结果。
5. 食堂应定期清洁与消毒，保持就餐环境整洁和卫生。
6. 食堂应提供足够的座位和餐具，方便职工就餐。
7. 职工食堂不得销售过期食品或变质食品，严禁添加有害物质。
8. 为避免浪费，职工应按需取餐，餐食不能无故打包带离食堂。
9. 职工食堂应制定合理的价格政策，确保饭菜价格合理，不得利用职工食堂牟取暴利。
10. 职工有权提出食堂管理建议和意见，食堂管理人员应积极接受并予以落实。
11. 违反职工食堂管理规定的职工应受到相应的纪律处分。
12. 职工食堂管理暂行规定的具体实施办法由企事业单位根据实际情况制定，并报所在地区相关部门备案。
职工食堂管理规定
职工食堂管理规定一、目的与适用范围本规定的目的是确保职工食堂的正常运营和餐饮服务质量，维护全体员工的饮食安全和健康，适用于全部本企业员工进餐的职工食堂。
二、基本原则1.食堂管理应严格遵守食品安全法律法规和相关政策，保障员工的饮食健康安全。
2.食堂管理应合理布置菜谱，供给营养均衡、健康美味的餐饮服务。
3.食堂管理应重视服务质量，供给文明、详细的餐饮服务。
4.食堂管理应规范用餐流程，保证用餐秩序和环境卫生。
5.食堂管理应重视成本掌控，供给合理价格的餐饮服务。
三、食堂管理标准1. 菜谱1.1 依照食品安全要求，合理组织订立菜谱，确保餐饮服务质量。
1.2 菜谱应包含多个菜系、多种口味，并依据员工需求进行适度调整。
1.3 菜谱应合理搭配营养成分，保证员工的身体健康。
1.4 菜单应适时更新，不少于月度更新。
1.5 菜单公示应提前至少一周，让员工了解即将供应的菜品。
2. 食材采购与储存2.1 食材采购应从正规渠道购买，确保食品安全。
2.2 食材储存应符合食品安全要求，实行严格的分类和储存原则。
2.3 食材储存期限不得超过保质期，过期食材应立刻处理。
2.4 已经开封的食材应注明开封日期，并在规定时间内使用完毕。
3. 餐具和环境卫生3.1 餐具应专用、个人用品，每个员工配备一套。
3.2 餐具应定期进行清洗和消毒，确保干净卫生。
3.3 餐具储存应干燥通风，避开交叉污染。
3.4 食堂环境应干净乾净，通风良好，保持适合的温度和湿度。
3.5 定期进行食堂环境和设施的清洁和消毒，做到日常清洁和定期彻底清洁相结合。
4. 用餐时间和流程4.1 定期组织员工填写用餐登记表，统计用餐人数。
4.2 合理布置用餐时间，确保员工科学合理就餐。
4.3 用餐时禁止在不指定区域进食，保持用餐区的乾净和安全。
4.4 用餐完毕后，员工应将餐具和垃圾放入指定位置，保持用餐区的乾净。
4.5 食堂应供给水龙头和饮水机，供员工饮用热水和凉水。
关于员工食堂就餐规章制度
关于员工食堂就餐规章制度一、食堂管理范围1. 员工食堂为公司员工提供用餐服务，禁止非员工进入食堂用餐；2. 食堂内禁止吸烟、酗酒、打闹、聚众喧哗，保持用餐环境安静整洁；3. 食堂内禁止携带宠物进入；4. 禁止在食堂内私自制作食物或销售商品。
二、员工用餐时间1. 员工用餐时间为早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00；2. 请员工按时用餐，切勿迟到或提早；3. 若有特殊情况需改变用餐时间，请提前向食堂管理员请假并与领导汇报。
三、餐饮服务规定1. 食堂提供工作日营养餐、全素饭菜，周末、法定节假日提供自助餐；2. 员工用餐前请取餐具，用餐完毕请自行清理餐桌，并将餐具放回指定位置，保持餐桌整洁；3. 餐馆内不得无故浪费食物，倡导节约用餐，避免浪费；4. 食堂提倡健康饮食，禁止暴饮暴食，保持适量用餐。
四、餐具使用规定1. 食堂提供的餐具为公共物品，请爱惜使用；2. 用餐完毕请清洗餐具并放回指定位置；3. 餐具损坏需赔偿，严禁私自带走餐具；4. 餐具仅供用餐使用，禁止用于其他用途。
五、食品安全规定1. 食堂严格执行食品安全规定，确保食品卫生安全；2. 食堂食品均经过检验合格后使用，禁止使用过期食品；3. 食堂设有专职厨师及卫生人员，负责食品烹饪和消毒工作；4. 如有食品安全问题，请及时向食堂管理员反映，保障员工健康。
六、食堂纪律规定1. 食堂内禁止吵闹、打闹、抢夺食物，保持用餐秩序；2. 禁止在餐桌上留下饭菜残渣或乱丢垃圾，保持桌面清洁；3. 禁止带进餐厅外食物，避免污染食堂环境；4. 食堂内禁止私自翻动他人餐食或餐具，爱护他人隐私。
七、食堂举报制度1. 如有员工发现食堂违规行为或食品安全问题，请及时向食堂管理员或公司管理部门举报；2. 公司将对违规行为者进行严肃处理，保障员工用餐权益；3. 举报者身份将保密，不会对举报者造成任何影响。
八、总结员工食堂是公司为员工提供的一项重要福利，希望员工们能够珍惜这个机会，保持良好的用餐习惯和纪律，共同营造一个和谐、健康的用餐环境。
员工饭堂管理规定 职工食堂管理标准制度和要求范本(优秀8篇)
员工饭堂管理规定职工食堂管理标准制度和要求范本（优秀8篇）员工食堂管理规章制度篇一一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
职工食堂管理规章制度篇二1.食品工作人员每年至少进行一次健康体检，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
在岗工作人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的疾病或治愈后，方可重新上岗。
职工用餐管理规章制度
职工用餐管理规章制度第一章总则第一条为规范职工用餐管理，维护企业食堂的正常秩序，提高职工用餐质量，保障职工身体健康，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司所有员工，在公司食堂及相关用餐场所的用餐行为。
第三条公司食堂是为员工提供优质餐饮服务的场所，员工在用餐期间应遵守相关规定，维护食堂秩序。
第四条公司将定期对公司食堂的用餐管理规章制度进行评审和更新，确保其符合实际需要。
第二章用餐时间第五条公司食堂用餐时间为早餐、午餐和晚餐，具体用餐时间由公司制定，并在各部门通知栏公布。
第六条员工应按时用餐，不得迟到或早退，如有特殊情况需请假，应提前向上级领导请示并报备。
第七条员工不得在非规定的用餐时间在食堂用餐，否则将视情节轻重做出相应处理。
第三章用餐秩序第八条员工在用餐期间应保持食堂内安静、整洁，不得大声喧哗、乱扔垃圾或占用他人座位。
第九条员工在用餐期间应遵守就餐顺序，不得插队或推搡他人，保持用餐秩序。
第十条员工应文明就餐，不得在用餐过程中大声喧哗、吸烟或影响他人用餐。
第四章食品安全第十一条公司将严格按照食品卫生法规进行食品采购、储存、加工和配餐，确保食品安全。
第十二条员工在用餐时应自觉排队领取食品，不得多次领取或浪费食物。
第十三条员工应注意饮食卫生，不得用手直接取食物或喝水，避免传播细菌。
第五章用餐礼仪第十四条员工在用餐时应注意用餐礼仪，不得大声喧哗、打嗝或说脏话。
第十五条员工在用餐时应有序用餐，不得横占多座或占用他人座位，保持用餐环境整洁。
第十六条员工应鼓励吃素，俭约食物，不浪费食物。
第六章违规处理第十七条员工如有违反本规章制度的行为，公司将视情节轻重采取相应处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发奖金、停止用餐资格等。
第十八条员工如有严重违反本规章制度的行为，公司将视情况采取停止工作、解除劳动合同等相应处理措施。
第七章附则第十九条公司对本规章制度拥有最终解释权，并可以根据实际情况对其进行调整和完善。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
食堂就餐管理规章制度(7篇)
食堂就餐管理规章制度(7篇)食堂就餐管理规章制度(7篇)在日新月异的现代社会中,我们可以接触到制度的地方越来越多,好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
什么样的制度才是有效的呢下面是由小编给大家带来的有关食堂就餐管理规章制度7篇，让我们一起来看看!食堂就餐管理规章制度（篇1）为加强公司员工食堂的管理，做好后勤服务工作，保障员工就餐质量，特制定本制度，即日起执行。
一、员工进入餐厅必须佩带厂牌，按秩序排队，先画卡后就餐，不得将员工餐带出员工餐厅食用。
二、员工自备餐具，各自清洗，将餐具分部门统一存放，不得随意将餐具带出员工餐厅。
三、员工就餐分别在就餐卡上打“√”，必须妥善保管自己的饭卡，遗失、损坏的请及时到前台补卡，相关费用2元/张，月底不交饭卡者视为丢失，按整月就餐扣除餐费，罚款10元。
四、就餐卡不得涂改，一经涂改统一作为就餐处理，餐费照扣;遗失、损坏无法读取就餐数据时，从当月1日至补卡日之前全部按就餐算。
五、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残渣、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须扔进指定的垃圾桶内。
六、员工就餐期间不得大声喧哗影响他人就餐。
七、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭，避免浪费，违者罚款10元/次。
三次以上按警告、小过、大过处分。
八、员工餐厅内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
九、每周六，各部门文员将该部门员工下周用餐情况表交给前台文员。
十、凡需变更用餐情况的，必须前一天下午17：00前告之前台，且在用餐情况更改表上签字确认。
否则视为未变更处理。
每人每周不得超过二次更改用餐情况。
十一、员工未报餐吃饭的，前三次按正常用餐处理。
超过三次后按警告、小过、大过处理。
十二、每月2日公布员工上月就餐统计表，员工如发现自己实际就餐总数与公布数据有异，在4日前到前台核查，逾期不作补查，按公布数据扣除餐费。
十三、食堂管理员、公司保安负责监督和检查就餐情况，发现违纪现象及时制止，对屡教不改者视情节给予警告、小过、大过处分，情节严重者取消其用餐资格。
职工餐厅食堂管理制度
职工餐厅食堂管理制度第一章总则第一条为了规范职工餐厅食堂的管理，维护职工的饮食安全和健康，特制定本管理制度。
第二条职工餐厅食堂是公司为职工提供就餐服务的场所，旨在提供营养均衡、安全卫生的餐饮服务。
第三条管理制度适用于公司内的职工餐厅食堂，适用于所有进入餐厅的管理人员、职工和访客。
第四条职工餐厅食堂管理以“安全、健康、优质、服务”为宗旨，坚持科学管理、规范操作，为职工提供优质的饮食环境和服务。
第五条职工餐厅食堂接受公司食品安全委员会的监督和检查，确保食品安全和服务质量。
第二章餐厅食品安全管理第六条餐厅应当建立健全食品安全管理制度，保证食品的安全卫生。
定期对员工进行食品安全知识培训，确保员工对食品安全卫生的重视程度。
第七条餐厅应当定期检查食品的购进、贮存、加工和销售等环节，确保食品的质量。
第八条餐厅应当建立食品进货验收标准，对购进的食品进行检验、验收，并建立进货记录和食品追溯体系。
第九条餐厅应当采用合格的食品原料，不得使用过期食品、变质食品等不符合卫生标准的食品原料。
第十条餐厅应当采取有效措施，确保食品的保鲜卫生，避免食品受到污染。
第十一条餐厅应当建立食品安全记录档案，对食品的来源、采购、加工记录、销售记录等进行记录，便于追溯。
第三章厨房卫生管理第十二条餐厅厨房是食品加工的重要场所，应当对厨房进行定期清洁及消毒，确保厨房的卫生安全。
第十三条餐厅厨房应当配备消毒柜、煤气报警器、灶具等设备，在使用过程中要严格按照操作规程进行使用，确保设备的正常运转。
第十四条厨房工作人员应当经过食品安全卫生培训，并持证上岗，严格执行卫生操作规程，保证食品的安全和卫生。
第十五条厨房应当设置专门保洁人员，定期对厨房设备、工具、器皿进行清洁和消毒，保持厨房的卫生整洁。
第四章服务质量管理第十六条餐厅服务人员应当接受相关培训，提高服务意识和服务水平，做到热情、礼貌、周到的为职工提供就餐服务。
第十七条餐厅应当建立健全服务流程和服务标准，确保职工在餐厅就餐时能够得到贴心的服务。
职工食堂管理规定范文
职工食堂管理规定范文第一章总则第一条为了规范职工食堂管理工作，保障职工用餐安全和营养合理，提高职工生活质量，特制定本规定。
第二条本规定适用于职工食堂的各类管理者和职工。
第三条职工食堂应以提供安全、健康、营养、合理的餐饮服务为宗旨，坚持科学管理、规范运营、品质优良、服务至上的原则。
第四条职工食堂管理者应根据职工群体特点和实际需求，制定科学、合理、可行的餐饮方案，并定期优化改进。
第五条职工食堂管理者应组建专业的管理团队，健全管理制度，加强对职工食堂各项工作的监督和检查，确保管理工作的规范有序进行。
第二章食堂设施设备第六条职工食堂应配备充足的餐桌、餐椅、餐具等设施，确保职工用餐的舒适性和方便性。
第七条职工食堂应有清洁、整洁、明亮的环境，地面、墙面、天花板等装饰应保持干净，每日定期清洁。
第八条职工食堂应具备合理的空气流通系统，保证食堂内空气清新，并定期对排风设备进行清洁和维护。
第九条职工食堂厨房应符合卫生标准，设有专门的储存、加工和烹饪区域，并配备先进的厨房设备和设施。
第十条职工食堂应配备专业的食品储存设施，保障食品储存的安全和卫生。
第三章食品安全第十一条职工食堂食品采购应符合相关的卫生标准和法律法规要求，保证餐饮食品的质量和安全。
第十二条职工食堂应建立完善的进货验收制度，确保食品的合格率达到一定标准。
第十三条职工食堂应按照食品储存要求，对所采购的食品进行分类、分区存放，并定期检查食品的质量和保质期。
第十四条职工食堂应制定食品加工流程和操作规程，确保食品加工的卫生和安全。
第十五条职工食堂应定期对食品加工人员进行卫生培训，加强对食品加工工作的检查和监督。
第四章餐饮服务第十六条职工食堂应提供多样化、营养合理的餐饮菜谱，满足职工不同口味和营养需求。
第十七条职工食堂应根据职工饮食习惯和需求，提供适量的饭菜和配菜，并合理控制食品的用量。
第十八条职工食堂应提供绿色食品，鼓励使用新鲜、有机的食材，减少食品添加剂和过度加工食品的使用。
职工食堂管理规定(3篇)
职工食堂管理规定第一条：《职工食堂管理规定》是为了规范企事业单位职工食堂的管理行为，提高职工食堂的服务质量，保障职工的饮食安全和健康，促进职工的身体健康和工作效率。
第二条：职工食堂应具备一定规模和设施，包括食堂大厅、就餐座位、餐具、炊事设备等。
职工食堂的建设和经营应符合相关法律法规以及相关卫生、安全、营养标准等规定。
第三条：职工食堂应坚持提供营养均衡的餐食，合理搭配菜肴种类和比例，每天提供新鲜的食材和绿色食品。
食堂应制定菜单，每周至少提供一次大豆及其制品，每餐提供一道蔬菜。
第四条：食堂应提供充足的食品种类和数量，保证职工的饮食需求。
如果出现供应不足的情况，应提前通知职工，并积极采取措施解决。
第五条：食堂应实行公平合理的就餐制度，保证每名职工有就餐的权利。
食堂应制定就餐规则，明确就餐时间和流程，确保餐食的品质和服务的效率。
第六条：食堂应落实卫生管理制度，严格执行食品安全和卫生标准。
食堂应做好食品存储、加工、烹饪、销售和配送的各项环节的卫生管理工作。
第七条：食堂应配置足够的洗涤设备和卫生用品，保持食堂的清洁卫生。
食堂应定期进行清洗和消毒，保证食堂环境的整洁和卫生。
第八条：食堂应采取严格的食品防止污染措施，保证食材和餐食的安全性和新鲜度。
食堂应定期对餐食进行质量检测，有问题食材和餐食应及时处理和销毁。
第九条：食堂应提供良好的用餐环境和服务，并建立意见反馈机制，积极听取职工的意见和建议，改进食堂的管理和服务水平。
第十条：食堂应建立食品安全管理制度，定期进行食品卫生安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全管理水平。
第十一条：食堂应定期对食堂的管理和服务进行评估，及时发现问题并做出改进。
食堂应建立监督机制，加强对食堂的监督检查，确保规范管理。
第十二条：对于违反本规定的，食堂应立即纠正，并依法依规进行处罚。
涉及食品安全问题的，应及时采取措施，保护职工的健康和安全。
第十三条：本规定自发布之日起生效，并适用于所有企事业单位职工食堂。
职工食堂管理暂行规定制度法规3篇
职工食堂管理暂行规定制度法规职工食堂管理暂行规定制度法规精选3篇（一）职工食堂管理暂行规定是一种用以规范和管理企事业单位职工食堂的行为的法规。
以下是一份可能的职工食堂管理暂行规定制度：第一条为了保障职工的饮食安全和营养需求，提供一个良好的用餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于所有企事业单位的职工食堂。
第三条职工食堂主管部门应当定期组织检查食堂的卫生安全状况，并制定相应的整改措施。
第四条职工食堂应当严格按照国家食品安全标准来采购食材，并确保食材的质量安全。
第五条职工食堂应当配备专业的厨师和食品加工设备，并保证加工过程的卫生安全。
第六条职工食堂应当提供多样化、均衡营养的菜品和饮品，并根据职工的需求进行调整。
第七条职工食堂应当设置充足的座位和用餐空间，以保证职工的用餐需求。
第八条职工食堂应当制定详细的用餐时间安排，合理安排职工用餐。
第九条职工食堂应当对职工提供优质的服务，并严禁倒卖食品或收取额外费用。
第十条职工食堂应当加强宣传，提高职工对食堂的认同感和满意度。
第十一条违反本规定的，将根据情节轻重，给予相应的处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。
第十二条本规定自颁布之日起生效，并取代之前的相关规定。
需要注意的是，上述规定仅为一份示范性的职工食堂管理暂行规定制度，具体实施应根据不同行业和地区的实际情况进行调整和完善。
职工食堂管理暂行规定制度法规精选3篇（二）为了规范职工食堂管理工作，提高职工食堂的服务质量和食品安全水平，制定以下新暂行规定制度法规：第一条职工食堂管理的目标是为职工提供健康、营养、安全的餐饮服务，提高职工的生活质量和工作效率。
第二条职工食堂应按照国家有关食品安全的法律、法规和卫生标准执行，确保食品供应链的安全和卫生条件。
第三条职工食堂应设置专门的食堂管理部门或委托专业公司进行管理，负责食品采购、库存管理、食品加工和配送等工作。
第四条职工食堂食品供应应具备以下要求：1. 选用新鲜、优质、安全的食品原材料；2. 食品加工过程中应遵循卫生操作规程；3. 食品的保质期和储存条件应严格控制和管理；4. 食品配送过程中应保持食品的卫生和温度要求。
职工食堂管理规章制度
职工食堂管理规章制度职工食堂管理规章制度1一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。
三、管理部门及职责行政经理1行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。
2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定;食堂堂生、饭菜质量的管理;日常开支的控制;监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。
3食堂物质的采购。
3负责食堂安全、卫生管理。
4负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。
厨师1负责对饭菜的具体操作;2负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划;3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划;4负责每日食堂工作的综合安排;5负责每日菜品的验收。
杂工1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;2负责菜品的'切洗;3负责餐具的清洗、消毒。
四、就餐时间早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;夜宵23：00~23：30五、就餐管理1员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取; 2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;3员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区(当班人员、伤、病人员除外);4讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置; 5定时开餐，过时就餐一般不予供应(特殊情况除外); 6食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。
六、食堂的卫生管理1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作; 2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁;3用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污; 4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;6食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网; 7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁; 8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：9将需要清洁的餐具、厨具分别放置;10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点; 11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹; 14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
食堂各项规章制度
食堂各项规章制度【篇一：职工食堂管理规章制度】职工食堂管理规章制度第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在xx就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为xx全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
职工食堂怎么规章制度
职工食堂怎么规章制度一、食堂管理机构及职责1. 食堂管理机构：食堂管理机构由企业指定的食堂管理员、餐饮服务人员等人员组成。
2. 职责：（1）负责食堂的日常管理和运营；（2）保证食品安全，确保食品的品质；（3）制定食堂的菜单，合理搭配食物；（4）定期对食堂进行清洁和消毒；（5）及时处理食堂的投诉和建议。
二、员工用餐规定1. 用餐时间：根据公司的工作安排，确定员工用餐的时间。
2. 餐具使用：员工用餐时自行取餐具，用完后放入指定的位置，禁止私自带餐具。
3. 饭菜分配：餐饮服务人员根据菜单分配饭菜，员工不得擅自要求补菜或者换菜。
4. 用餐秩序：员工在用餐时保持文明用餐秩序，不得大声喧哗、打闹。
三、食品安全与卫生1. 食品采购：食堂应选择正规有资质的供应商采购食材，不得购买过期或者劣质食材。
2. 食品贮存：食品应储存在干燥通风的地方，冷藏食品应保持适宜温度。
3. 食品加工：食品加工应符合食品卫生规范，餐饮服务人员应保持个人卫生。
4. 食品检验：定期对食品进行质量检验，确保食品符合食品安全标准。
四、燃气、消防安全1. 燃气安全：燃气设备应定期检查、维护，使用时要确保通风良好。
2. 消防安全：食堂应配备适量的防火器材，工作人员应熟悉灭火器的使用方法。
五、职工食堂的投诉处理1. 投诉方式：员工对食堂的服务及食品质量有异议，可通过书面或口头形式向食堂管理员反映。
2. 投诉处理：食堂管理员应及时处理员工的投诉，并保证投诉的保密性。
六、食堂员工行为规范1. 员工着装：食堂员工应统一着装，保持干净整洁。
2. 行为规范：员工在工作期间应遵守相关规定，不得私自进食等影响工作的行为。
3. 服务态度：食堂员工应热情周到地为员工提供餐饮服务，不得发表不当言论。
七、食堂的消费管理1. 收费标准：食堂的收费标准应公示，不得随意调整。
2. 餐费支付：员工应按规定的时间和方式支付餐费，不得拖欠。
3. 餐费发票：食堂应提供餐费发票，员工可凭发票报销。
企业员工食堂管理规章制度（精选8篇）
企业员工食堂管理规章制度（精选8篇）在发展不断提速的社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。
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企业员工食堂管理规章制度1第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
职工食堂就餐的管理制度
职工食堂就餐的管理制度•相关推荐职工食堂就餐的管理制度（通用7篇）在学习、工作、生活中，制度对人们来说越来越重要，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的职工食堂就餐的管理制度（通用7篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
职工食堂就餐的管理制度1一、食堂按规定时间按时开饭，不得提早或延迟。
二、门卫及清洁人员因工作需要可提前半小时就餐，其他任何人未经允许不得提前就餐。
厨房工作人员必须在规定的就餐时间内合理安排伙食，不得提前打饭。
三、员工就餐必须按先后顺序自觉排队就餐，不许插队，不许替别人打饭，无正当理由不服从管理者，记警告一次。
四、员工就餐不得自己动手打菜，打饭应按自己的饭量盛饭，严禁因故意造成浪费。
就餐时，不能将饭、菜残渣丢到地面上，若有掉落，应及时动手清理干净，以防别人滑倒。
五、食堂内不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹。
就餐后，全体员工必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，不准倒入洗碗槽内，以免造成堵塞。
六、爱护食堂公物，不贪小便宜。
对放置在公共场所的任何物件（公家或个人），不得随意搬动或拿做他用。
对无故损坏各类设备、餐具者，除照价赔偿外，公司将对照有关奖惩制度给予处罚。
七、员工洗完餐具后应将餐具放到规定地点，不得堆放在桌面上，并立即关好水龙头，严禁浪费水资源。
职工食堂就餐的管理制度2为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的过剩和不足现象，特制定本管理办法：一、报餐相关事宜：1、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处;2、报餐时间：每日上午10：30前报午餐;每日下午16：30前报晚餐;3、就餐信息包括：牵引车牌照号码及就餐人员的姓名;4、母站调度电话：5、母站调度每日上午11：00及下午17：00将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处;二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施：①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决;②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐。
职工食堂管理规定范文(4篇)
职工食堂管理规定范文第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，保障职工的饮食安全和营养需求，提供良好的用餐环境，特制定本规定。
第二条职工食堂是指为满足职工就餐需要，由企业或单位提供的就餐场所，包括配备食品加工设备和餐具、饮品、各种食品原材料及食品供应。
第三条本规定适用于所有使用职工食堂的职工。
第四条职工食堂的管理应遵循“健康、安全、优质、经济、便捷”的原则。
第五条职工食堂的管理应加强食品安全管理，确保食品卫生安全符合国家相关标准。
第六条相关部门应对职工食堂进行定期检查，对不符合相关标准和要求的食堂采取相应的处罚措施。
第七条职工食堂应及时公布食品原材料来源、配餐方案和相应的食品安全标准等信息。
第八条职工食堂应设置食品安全管理责任人，并定期进行培训和考核。
第二章餐饮管理第九条职工食堂应提供营养均衡的菜品，保证热量和营养摄入符合职工的需要。
第十条职工食堂应合理搭配各类食品，保证膳食结构的科学合理性。
第十一条职工食堂应提供干净整洁的餐厅环境和餐桌，确保职工就餐的卫生和舒适。
第十二条职工食堂应加强对食品加工的监控，确保食品加工过程的卫生安全。
第十三条职工食堂应合理安排餐厅座位，确保职工就餐的顺利和宽敞。
第十四条职工食堂应提供食堂员工的着装要求，确保员工的卫生和形象。
第十五条职工食堂应提供纸巾、水杯、餐具等必要的用品，方便职工就餐。
第十六条职工食堂应加强对剩余食品的处理，不得出售或再次使用。
第十七条职工食堂应提供根据需要的午休时间，并提供充足的餐具和座位。
第三章食品安全管理第十八条职工食堂应加强食品供应商的审核，确保食品原材料的来源合法、质量安全。
第十九条职工食堂应对食品原材料进行合理储存，采取适当的防潮、防腐措施。
第二十条职工食堂应加强食品的加工、制作、餐前处理工作，确保食品的卫生安全。
第二十一条职工食堂应定期对食品进行抽检，确保食品的质量安全符合国家标准。
第二十二条职工食堂应加强对食品加工设备的保养和清洁，确保设备的安全和卫生。
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职工食堂管理暂行规定
第一章总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理
第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的`设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理
第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。
需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。
职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章奖惩
第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。
考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。
办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。
评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。
评为优秀的年终给予适当奖励。
第五章附则
第二十六条本制度由办公室和工会监督执行，自公布之日起执行。