绍兴特产
鉴湖水中的精华——绍兴酒
鉴湖水中的精华——绍兴酒如果说绍兴是一座酒城，那么咸亨酒店显然便是那酒城里的一块匾额。
咸亨酒店与鲁迅故居相距不远，这家起源于清朝的酒铺，在曾经倒闭之后，又于鲁迅诞辰100周年的时候重新开张。
由于孔乙己的原因，到绍兴的时尚男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆”，并且用这里独特的串筒来温酒。
黄酒发源于中国，是中国最古老的酒种，也是世界三大古酒之一。
其历史与啤酒、葡萄酒同样悠久。
甚至远在河姆渡时期，黄酒就已经具备了酿造的条件。
而绍兴酒，则是黄酒中一块最为耀眼的招牌。
这招牌就张挂在众人口碑里：这招牌是被如山的酒瓮堆叠起来的，是被历史一次又一次地证明的：追溯到1910年的时候，南京举办的南洋劝业会上，绍兴善酿酒就获得金质奖。
到了1915年，在美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上，绍兴黄酒再获国际金质奖。
又十年后，在杭州举办的西湖博览会上，绍兴酒再次获金奖。
1985年，在法国巴黎举办的国际美食及旅游产品展览会上，绍兴花雕酒荣获国际金质奖。
1986年，在法国巴黎举办的第十二届国际食品博览会上，绍兴塔牌加饭酒再获国际金奖......绍兴酒有元红、加饭、善酿、香雪、太雕等多个品种。
元红又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴酒中最具有代表性的品种。
加饭酒是在元红酒的基础上加料厚制而成。
善酿酒则是以元红酒为“水”酿成的双料酒。
香雪酒则是以黄酒的酒糟蒸馏出的白酒代水发酵所酿成的黄酒。
太雕酒则是以其他黄酒勾兑为主的调和酒。
绍兴酒色泽：正、透、纯、亮；口味：甜、酸、辛、苦、涩，五味调和，鲜美醇厚。
香气：浓郁而又清雅，柔和而又老沉。
除了口感独特，酒体饱满之外，绍兴酒在营养学上还具备增加营养与调节营养的双重功能。
绍兴酒多种氨基酸的总含量每升高达677.9毫克，尤其内含人体必需的、本身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸的数量，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。
绍兴酒是绍兴的特产。
去绍兴必带回的特产
去绍兴必带回的特产1.绍兴腐乳绍兴腐乳是绍兴的一道名菜。
它有四大类，包括红配方、清配方、醉配方、棋配方，每一类都有自己独特的风味。
绍兴腐乳已有1500多年的历史，早在嘉靖年间就远销印度、缅甸、泰国等地。
2、绍兴老酒绍兴老酒是绍兴著名的特产，它的生产历史悠久，早在春秋战国时期绍兴酿酒业就很普及。
尤其是在宋室南渡之后，绍兴老酒的发展十分的迅猛，当时在街头更是营造了“酒满街头”的盛况。
3、西施豆腐西施豆腐是绍兴诸暨的传统汤。
据说西施已经流传下来了。
主料是白豆腐，配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇、竹笋、大蒜、米酒、黄酱。
它们被分别油炸，在鸡汤中烹制，然后用葛粉增稠。
此汤宽而稠，鲜而嫩，香而滑，色泽艳丽，回味无穷。
4、茴香豆茴香豆是绍兴地方特色小吃，作为绍兴民间闲食，历史由来已久，并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜。
茴香豆的主料是蚕豆，辅料有八角茴香、桂皮、盐等，蚕豆浸泡过后，加辅料、水，放在文火上慢煮，水干后冷却即成。
煮好的茴香豆豆皮青黄起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜。
鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆，因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外。
5、绍兴黄酒绍兴黄酒是绍兴著名的特产。
黄酒浓郁芳香，由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物、酚类等组成。
这些香味物质来源于稻麦曲本身，以及发酵过程中各种微生物的代谢和贮存过程中酒精与酸的反应。
时间越长，味道越浓。
6、糟鸡糟鸡是绍兴传统特产，以越鸡为主料，以绍兴香酒糟、绍兴酒糟、精盐、味精为辅料。
粤鸡是由白煮、腌制、酒醅浸泡精制而成，具有肉质细嫩、酒醅清香、营养丰富、滋补养生的特点。
是绍兴人在年夜饭和冬季家宴上增色的一道菜。
7、枫桥香榧香榧是绍兴玉山的著名特产，尤其是香榧，壳薄仁香，是香榧中的极品。
8、奶油小攀奶油潘潇是一种现代绍兴特色小吃，创建于1903年。
它的外形像一顶圆形的白帽子，分为上下两部分。
上半部分像雪山一样白，用蛋清发泡而成。
绍兴旅游景点美食特产详细介绍
宋六陵——江南最大的皇陵区。
美人宫——位于绍兴迪荡 CBD，第一美女西施。
绍兴跨海大桥——世界最长最宽多塔斜拉桥。
绍兴乔波冰雪世界——华东地区最大的室内滑雪场。
仓桥直街——联合国遗产保护奖，流水人家的江南风情。
沈园——宋代著名园林、钗头凤、陆游、满城春色宫墙柳。
东湖 东湖在绍兴古城东约六公里处，以崖壁、岩洞、石桥、湖面巧妙结合，成为著名园林， 是浙江省的三大名湖之一。东湖虽小，但因它的奇石、奇洞所构成的奇景 使东湖成为旅游 业界人士公认的罕见的“湖中之奇”。日本旅游机构交通公社，曾在同时游历过杭州西湖与绍 兴东湖的日本游客中作过问卷调查，对东湖的印象超过 西湖，可见对东湖的赞誉并非绍兴 人的自我感觉。 东湖所在地，原为一座青石山，秦始皇东巡时曾在此驻驾饮马，故被称为箬篑山。汉代 以后，箬篑山成了绍兴的一处石料场，经过千百年的凿穿斧削，又是采用 特殊的取石方法， 搬走了半座青山，并形成了高达50多米的悬崖峭壁。劳动者取石还普遍深入到地下20多米， 有的甚至四五十米处，日子一久，形成了长过 200米，宽约80米的清水塘。清末，绍兴著名 乡贤陶浚宣眼光独到，利用采石场筑起围墙，对水面稍加拓宽，遂成山水相映的东湖。东湖 经过百年的人工装扮， 成为一处巧夺天工的山水大盆景。
鲁迅故里 绍兴鲁迅故里是伟大的思想家、文学家、革命家鲁迅先生早年成长、生活的故土，是市 区保存最完好、最具文化内涵和水乡古城经典风貌的历史街区，位于浙江 省绍兴市市区鲁 迅中路。经过2年多时间保护和修缮后，鲁迅故里不仅再现了鲁迅当年生活的故居、祖居、 三味书屋、百草园的原貌，还可看到鲁迅祖居从未对外开 放的西厢房和近期恢复的周家新 台门、寿家台门、土谷祠、鲁迅笔下风情园等一批与鲁迅有关的古宅古迹。 这里是原汁原味解读鲁迅作品，品味鲁迅笔下风物，感受鲁迅当年生活情境的真实场所。 一条窄窄的青石板路两边，一溜粉墙黛瓦，竹丝台门，鲁迅祖居（周家 老台门），鲁迅故居 （周家新台门），百草园，三味书屋，寿家台门，土谷祠，鲁迅笔下风情园，咸亨酒店穿插 其间，一条小河从鲁迅故居门前流过，乌篷船在河上 晃晃悠悠，此情此景不能不让人想起 鲁迅作品中的一些场景。精心保护和恢复后的鲁迅故里已成为立体解读中国近代大文豪鲁迅 的场所，成为浙江绍兴的“镇城之 宝”。
绍兴十大特产
绍兴十大特产绍兴黄酒地域范围,绍兴鉴湖水系区域。
特定品质绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
所以称绍兴黄酒老酒，因为它越陈越香。
文化典故，绍兴老酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。
在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。
1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。
1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产……绍兴腐乳产品名称：绍兴腐乳产品产地：浙江绍兴产品特性：酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满产品成分：蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富。
产品功能：健脾养胃、增强食欲产品历史：早在五世纪魏代的古籍中，就有对腐乳的记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。
明代李时珍著的《本草纲目》记载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。
”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。
产品简介：浙江绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。
其品种有红、白、青三档。
块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。
绍兴腐乳在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。
清朝农商部曾授予超级证书奖励，后在西湖博览会上又获得一枚金牌。
建国以后，这一传统风味品被列…绍兴老酒绍兴酿酒已有2500年的历史。
据《吕氏春秋》记载，春秋战国时期这里就能酿造精良美酒了。
绍兴黄酒的制作方法
绍兴黄酒的制作方法绍兴黄酒是中国的一种传统发酵酒，以绍兴地区出产最为著名。
它以独特的酿造工艺和独特的风味而闻名，是中国酒文化中不可或缺的一部分。
接下来，我将详细介绍绍兴黄酒的制作方法。
1. 选材和蒸米绍兴黄酒的制作过程从材料的选择开始。
选用优质的糯米作为主要原料，通常会选用粘性更好、质地更好的新鲜糯米。
糯米需要先清洗干净，然后浸泡数小时，使其充分吸水，或者用温水蒸熟。
2. 曲和酵母的制作绍兴黄酒的特殊风味得益于特殊的酵母和曲。
曲是用大米、小麦和黄酒曲菌制成的。
首先将大米蒸熟，然后将它们晾凉。
然后将大米放入特殊的发酵窖内，逐渐加入曲菌进行发酵。
3. 发酵和陈化浸泡好的糯米与曲一起进行发酵，通常会在特定的窖中进行，这个窖经过多年的积累和使用，具有自然的微生物群落。
发酵前，需要将糯米与曲和酵母混合，并分层装入发酵桶中，然后用拳头轻轻地拍打桶壁，这样可以减少糯米粘连，帮助发酵。
发酵通常需要几个月的时间，期间要注意保持适宜的温度和湿度。
一旦发酵完成，就会将黄酒进行陈化。
陈化是指将发酵好的黄酒保存一段时间，使其口感更加丰富和柔和。
陈化的时间一般是几个月到几年，有时甚至更长。
在陈化的过程中，黄酒中的酒精会产生其他化合物，使酒的味道更加复杂。
4. 过滤和装瓶陈化完成后，需要将黄酒进行过滤以去除固体颗粒和杂质。
过滤的方法通常是通过竹篮过滤或软布过滤来完成。
这可以确保黄酒的清澈度和纯净度。
最后，将黄酒倒入干净的玻璃瓶中，并密封保存，以便长时间存储和使用。
封装完成后，黄酒通常需要再次陈化一段时间，以进一步提高其品质和风味。
以上就是绍兴黄酒的主要制作过程。
当然，每个酒坊可能会有一些细微的差异和独特的工艺，但总体上来说，以上步骤是非常典型的黄酒制作方法。
黄酒的制作需要时间和耐心，通过精心的制作和陈化过程，才能产生高质量的绍兴黄酒。
绍兴黄酒作为中国四大名酒之一，历史悠久，品质可靠。
它不仅适合餐饮搭配，还有一定的药用价值，被广大消费者所喜爱和信赖。
绍兴市上虞区8大推荐美食，就是要的这种家乡味
绍兴市上虞区8大推荐美食，就是要的这种家乡味1、上虞四鲜上虞四鲜中的四鲜指的是沥海鲚鱼、白虾干、蛏子、梅鱼，其肉质鲜嫩，色泽明亮剔透，吃起来也是滑嫩清脆，令人咂舌，是到了上虞一定要品尝的地方美食。
2、羊鲞冻羊鲞冻是上虞的传统名菜，每逢过年除夕时必吃的一道菜。
它由文火细煮，又由鲞肉配伍，鲜咸合一，红亮晶莹，色泽红润。
别看他油油的吃起来却不腻，他的肉鲜酥，咬一口，脆脆的，酥酥的。
3、霉千张霉千张又名霉千层，是绍兴上虞的著名特产，以崧厦一带最负盛名。
崧厦霉千张以香酥鲜美，色如玉黄而闻名。
4、梁湖水磨年糕梁湖水磨年糕产于绍兴市上虞区梁湖，是上虞区的传统特产。
梁湖年糕以光滑、细嫩、柔软、可口而闻名，曾远销香港、上海、杭州、宁波等地。
5、白斩呆鹅白斩呆鹅是上虞的特色小吃，受到当地百姓的喜爱。
特殊的香料，浓郁的香气不一会就萦绕满锅，用旺火慢慢炖上一个小时，其肉鲜嫩可口，来上虞旅游一定不要忘记白斩呆鹅。
6、白马湖鱼头白马湖鱼头是上虞有名的特色吃食，上好的白马湖鱼头在锅中煸好，再炖一小会儿，然后倒入米醋后勾芡，再放些五香粉，成品不仅肉质鲜嫩，味道可口，而且营养丰富。
7、上虞魁栗上虞魁栗，为板栗之一种，以粒大而名曰'魁栗'。
分布于上虞境内31个乡镇，尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中。
魁栗果肉味美，且富粳性，宜作菜，亦可加工成罐头、糕点等副食品，风味佳美，闻名中外。
8、上虞豆酥糖豆酥糖是上虞民间的传统特产，已有百余年的生产历史。
该县大多数食品厂均有生产，但以上虞县食品厂生产的质量为上乘。
上虞食品厂生产的豆酥糖，选料讲究，工艺严格，制作精细，在沪、杭、甬一带颇有名气。
浙江特产：绍兴黄酒
浙江特产：绍兴黄酒绍兴黄酒是浙江绍兴的特产，又称绍兴老酒，也是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。
黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。
黄酒产地较广，品种很多，而被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。
一、绍兴黄酒的特色绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。
这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。
所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。
二、绍兴黄酒的品种如果以含糖量高低区分，绍兴黄酒可以分为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大类型。
元红酒又称为状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴黄酒的大宗产品，属于干型黄酒，含糖量15.0g/l以下。
加饭酒也就是花雕酒，是绍兴黄酒中的最佳品种。
顾名思义，加饭酒就是在原料配比中，减少水量，属于半干型黄酒的典型代表，含糖量大约在15.1-40.0g/l。
善酿酒是以存储1年至3年的元红酒代替水酿成的双套酒，酒体呈深黄色，香气馥郁，质地浓，口味甜美。
善酿酒属于品质优良的母子酒，是半甜型黄酒的典型代表，含糖量在40.1-100.0g/l。
香雪酒是采用45%的陈年槽烧代水用淋饭法酿制而成，也是一种双套酒，酒体呈白色，像白雪一样，是甜型黄酒的典型代表，含糖量在100g/l以上。
三、绍兴黄酒的荣誉绍兴黄酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。
在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。
1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状；同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。
绍兴特产
凡到一个地方游观，除了参观当地的名胜风景、人文景观，了解本地的历史文化，风土人情，还要亲口尝一尝地道的，有特色的小食或特产，才算是功得圆满，不虚此行。
这次到绍兴，能去的风景名胜都去了，还是有许多想去而来不及去，比如快阁，比如青藤故居，当然还有柯桥和鲁镇；更惊叹绍兴文化内涵之丰富，历史积淀之深厚，也惭愧自己的浅薄无知：王羲之、陆游、鲁迅、秋谨、蔡元培无数先贤多是只闻其名，不知其事，有的甚至是初闻初人。
对着这样一个历史悠久，文化气息浓郁的古城，十分无奈自己的来去匆匆，不能浸淫其间，朝夕相对，像品酒一样，一口口，慢慢尝、细细品。
没有一两个月的时间，真的是领略不到这水乡、桥乡、酒乡、兰乡、书法乡、名士乡的真味、底韵和丰姿来，顶多只能尝一尝地道的小食和特产，凭唇齿间的余香弥补心头丝丝缕缕的余憾。
绍兴特产最有名的当然是黄酒，这里我想说的却是臭豆腐、霉干菜和茴香豆。
真是奇怪，闻上去这么臭的东西，竟会有人爱吃？在绍兴，随便哪一个街头，都可以见到卖这种臭豆腐的摊子。
一辆三轮车，一个小煤炉，一口油锅，几个装着臭豆腐的盘子，一小堆瓶瓶的佐料。
臭豆腐切好大少适合的小方块，放得齐齐整整，要时就麻利地挑起几块投进油锅里，炸成金黄色，就用油篱捞起来，用根竹签串起来。
一、二块钱就能买到一串，一串三到五块不等，现买现炸现吃，新鲜喷香微热。
据爱吃的人说，这臭豆腐闻起来臭，但吃起来可香了，初尝者开始嫌其臭，但往往一尝就爱其味了。
我爱吃榴莲，榴莲也有一股怪味，不吃的人说是臭，爱吃的人说是香，和臭豆腐差不多，按常理，我应是爱吃臭豆腐的，但我怎么也喜欢不起来。
我家不远是一个小市场，从早到晚，都有好几个小贩在炸臭豆腐卖，可能他们的做法很不地道，只臭不香。
一股难闻的臭味混杂着浓洌、刺鼻的油烟味，闻之若呕，每次经过，都得掩鼻而行。
到了绍兴，处处都是卖臭豆腐的摊子，幸好没有那种难闻的臭味（臭，但不是难闻那种）和刺鼻的油烟味，倒不是太讨厌。
见得多了，又知道绍兴的臭豆腐有名，而自己从没吃过，真不知是什么味道，好不好吃，到了绍兴不尝它一尝，好像有点说不过去。
绍兴特产黄酒说明文作文7篇
绍兴特产黄酒说明文作文7篇黄酒、啤酒、葡萄酒，惟黄酒源于中国，是中国最古老的酒种，而且最富有民族特色。
黄酒的黄，不仅仅是指酒的颜色，是中国人的肤色的黄，是生养炎黄子孙的大地—黄土地的黄，更是哺育华夏子孙的母亲河—黄河的黄。
黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。
绍兴酒具有独特的色香味格，堪称中华黄酒第一味。
“汲取门前鉴湖水，酿得黄酒万里香”。
绍兴盛产黄酒，早在康熙《会稽县志》就有“越酒行天下”的记载，绍兴酿酒史更是悠久，最早可追溯至河姆渡文化时期，距今已有7000多年。
佳水出名酒，由得天独厚的鉴湖水酿制的绍兴黄酒名闻天下，独得“醉乡”之雅名。
黄酒啊，你难怪那么受人喜爱，原来，你的味道醇厚甘鲜、回味无穷，甜、酸、苦、辛、鲜、涩与味和谐融合于一体。
绍兴特产黄酒说明文2风柔，雨静，柳纤，瓦青。
蒙蒙水乡如诗，烟雨江南如画，这就是我的家乡，绍兴柯桥。
说到绍兴，不得不提绍兴特产——黄酒。
在结束了一天的忙碌工作后，备一碟花生米，倒一杯黄酒，以那绿柳清风乌瓦白墙下酒，岂不乐哉?绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。
这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。
随着时间的久远而更为浓烈。
所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。
绍兴黄酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。
在1910年的南洋劝业会上，1915年美国巴拿马万国博览会，1936年浙赣特产展览会上，多次荣获金牌和优等奖状。
1952年、1963年，绍兴加饭酒分别被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之一，1979年加饭酒又获“国家名酒”称号，由国家经委授予金质奖章和奖状;同时，元红酒、善酿酒双获“国家优质酒”称号，由轻工业部授予“优质产品证书”。
1980年香雪酒也荣获省府颁发的“优质产品证书”。
绍兴美食文化简短
绍兴美食文化简短1.求绍兴饮食文化特点,饮食习惯及绍兴地方特色美食的具体引见文化很多人通过鲁迅先生的文章：乌蓬船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆等来了解绍兴，现在很多东西虽已消逝，但是饮食文化的很多精华犹存。
绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且听我道来。
绍兴人对“霉”字好像情有独中，霉干菜，霉千张，霉毛豆，霉豆腐等，霉干菜是地道的绍兴传统菜，浙江的霉干菜属绍兴最地道。
霉干菜用水浸泡，再沥干水分，干焖发酵等法制成。
要吃的时候，将霉干菜摆在碗里，面上放几片金华火腿或是五花肉，几片笋，点上几滴女儿红（黄酒），上锅蒸透。
夹上一筷子，感觉肉的香味和笋的清甜爽口渗入干菜中，芳香鲜美，肥而不腻，是下饭的佳肴。
霉干菜肯定要趁热吃，配上米饭或者馒头，迷人食欲，真能让人多吃上半碗饭。
酱菜腌菜，绍兴喜爱以酱腌的方法来制造莱肴，是把鱼肉鸡鸭，各种内脏，或酱或腌，在户外日晒风吹，直至水分被风干。
每逢腊月年边，大街小巷，户户屋前，家家廊下，酱腌制品挂晒满竿，给水乡平添了一份过年的气氛。
酱鱼干，蒸出锅之后，香气四溢，口感极妙。
酱鱼干的肉不同于酱鸡鸭那么硬，简单塞牙，加热后更是松软可口，细细嚼来，味道独特。
臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等，到了咸亨酒店门口，扑鼻而来的是冲鼻的臭味，那是油炸臭豆腐的味道。
臭豆腐可谓极不入鼻，但只需有胆识吃下第一块，觉得外脆里松，臭的诱人，抹上辣酱甜酱后卖相更是迷人，从今就与它结下不解之缘了。
绍兴街头、小巷深处经常传来冲鼻的油炸臭豆腐臭味，那么多人心甘情愿地顶着冲鼻的臭味站在街边吃着油炸臭豆腐。
绍兴酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，养分丰富，适量饮用能起到生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消退疲惫之功效。
黄酒的饮法：绍兴酒的饮法颇有讲究。
夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最终加水稀释饮用。
有的也可放一片柠檬入杯内，此曰冷饮。
冬日温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。
温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味严厉。
绍兴名吃——茴香豆
老 玉记 三 代薪 火 相传 ，制作 方 法
型 、涂料 、过油 、闷பைடு நூலகம் 、晾鸡等 ，每道 独成一 家 ，１ ９ ５ ７ 年上海 文化出版社编辑 工序都有严格 的操作规程 ，尤其 闷煮 ，
的《 佳 肴集 锦 》一书 ，首次将老玉记扒
火候 是 关键 。火候 要 先急 后 文 ，使 香 鸡的制 作方 法编入 ，１ ９ ８ ４ 年 ，它又被编 料 、药料能渗透至骨髓 ，肉烂骨酥 ，又 人 《 中国土特名产辞典》中。 要使扒鸡完整 ，鸡 肉不柴 ，时 间一般控
肇姜食
绍兴名吃——茴香豆
茴 香 豆 是 绍 兴 最 知 名 的 一 种 小 桂皮 、 茴香 和酱 油 ， 再 文火慢 煮约 １ ５ 分
吃 ，这得 益于鲁 迅小说中孔乙己在成亨 钟始成 。其时 ，豆皮青黄起皱 ，豆肉熟
酒 店柜 台前 花九个铜 钱买了两碗酒和一 而不烂 ，软 而又韧 ，咀嚼满 口生津 ，香 碟 茴香 豆 ，还细究起 “ 茴”字 的 四种写 气馥郁 ，咸 而透鲜 。此 豆越嚼越有 味 ，
（ 何 夕）
淘洗下 锅 ，加水 至浸没 ，猛火煮约ｌ ５ 分 捎带几袋馈赠亲友 ，共享漫游鲁迅故 乡
钟 ，至豆皮周缘 凸起 、中凹陷时 ，即加 之 乐 。
成多 层 次 的复合 香 型 ，使香 味 更加 浓 制 在６ ／ Ｊ ， 时左 右 。陈 年老汤也 是扒鸡 质
郁 ，纯 正可 口。 （ ２）工 艺精细 ，制作 量 的保证 。 严格 。主要 工 序有 ：选 鸡 、宰 洗 、成
坯” ，儿童 、妇女也愿花点零钱一饱 口
福 ，因而茶馆 、小摊也乐 于经 营这种小
宽裕 而又精 明的顾 客 ，大多也要点上一
碟 茴香豆 ，因其确有特色 。
写一篇关于绍兴文化的乡土特产作文
写一篇关于绍兴文化的乡土特产作文篇1:嘿，大家好！我是小Kimi，今天我要给大家讲一讲绍兴的乡土特产，你们准备好了吗？哇塞，绍兴的东西可真是多得像天上的星星一样数不清呢！“小Kimi，你知道绍兴最有名的是什么吗？”我的好朋友小明好奇地问我。
“那还用说，当然是绍兴的黄酒啦！”我得意洋洋地回答，“你知道吗，绍兴的黄酒就像老爷爷的胡子，越老越有味道！”小明哈哈大笑：“哇，这个比喻太逗了，那除了黄酒还有什么呢？”“嗯，让我想想……对了，还有绍兴的臭豆腐！”我眼睛一亮，“那臭豆腐啊，闻起来臭臭的，吃起来香香的，就像我们班上那个爱捣蛋的小明，看着让人头疼，其实心地善良得很！”“哈哈，你这是在夸我还是损我呢？”小明假装生气地说。
“当然是夸你啦！”我笑嘻嘻地回答，“还有啊，绍兴的笋干，那可是春天的使者，一咬下去，满嘴都是春天的味道！”“哇，说得我都饿了！”小明摸着肚子说。
“还有还有，绍兴的梅干菜，那可是妈妈做红烧肉的秘密武器，每次一做，整个楼道都是香的！”我兴奋地说。
“小Kimi，你说得我都流口水了，下次去绍兴，你可得带我去尝尝！”小明期待地说。
“没问题，到时候我带你去吃个够！”我拍着胸脯保证。
“小Kimi，你说得绍兴这么好吃，那有没有什么好玩的地方呢？”小明又问。
“那可多了去了，比如说鲁迅故居，那里可是文豪鲁迅小时候生活的地方，就像我们的家一样，充满了故事和回忆！”我骄傲地说。
“哇，那一定很有意思！”小明的眼睛里闪烁着好奇的光芒。
“是啊，还有兰亭，那里的书法石刻可是超级有名的，就像我们班上那个书法小达人，一笔一划都透露着艺术的气息！”我比划着说。
“小Kimi，你说得我都想去绍兴探险了！”小明兴奋地跳了起来。
“那就这么约定了，下次一起去绍兴，吃美食，看风景，体验绍兴的文化！”我伸出小手指，和小明拉钩。
“一言为定！”小明也伸出小手指，我们两个的笑声在空气中回荡。
绍兴啊绍兴，你就像一个装满宝藏的宝箱，等着我们去发现，去探索。
绍兴黄酒酿制技艺
绍兴黄酒酿制技艺绍兴黄酒，古称“黄酒”，是浙江绍兴府的特产，有着悠久的历史。
黄酒以其独特的品质和香味而闻名于世，是一种上乘的绍兴茶酒。
黄酒的酿造技艺在中国历史上可追溯到西汉时期，当时绍兴县出产发酵酒，每年有大量运往洛阳等城市。
到了唐朝，黄酒发展迅速。
唐朝一些贵族宴会都要求供应绍兴黄酒。
随着人们对绍兴黄酒醇厚的香气及馥郁独特的口感的认可，传统的酿酒技艺得到进一步发展，形成改良后的绍兴黄酒酿造工艺。
绍兴黄酒的酿造工艺主要有两步：先将绍兴大米磨成米粉，再将米粉与水混合。
把混合的米糊加入特地制作的酿酒桶中，桶中的温度控制在25-33度之间，在一定的温度下发酵，经过一段时间后取出，再把发酵的醪汁加入发酵桶，并进行第二次发酵，此时，醪汁中的糖分将被酒酵素分解，并产生乙醇，乙醇将与水形成混合液，乙醇溶液与糊精形成新物质，乙糖，乙糖又可被分解为乙醛，这就是传说中的“糊化”，即发酵过程的最后一步。
发酵完毕后，把酒滴入酒桶，经过放酒熟成、陈酿整理、分级装瓶、检查和灌装等程序即可完成酿造。
绍兴黄酒的制作工艺非常复杂，需要专业技术人员进行精细化操作，保证酒质在最佳状态。
绍兴黄酒的香味清新甘甜，淡雅不腻，有着芳香悠长的回味。
绍兴黄酒是一种极具质感的酒，不仅可以作为表达礼节的礼品，也可以做为饮料，受到众多爱饮酒人士的欢迎。
绍兴黄酒的制作技艺不仅被无论中国人民和外国游客接受，也荣获了诸多荣誉奖励，如绍兴黄酒被联合国教科文组织列入《人类非物质文化遗产名录》，无疑是中国传统文化的一大骄傲。
由此可见，绍兴黄酒酿制技艺拥有悠久的历史，且酿制过程复杂且精湛，以它独特的口感、芳醇的口和芬芳的香气深受各界的喜爱，具有极高的文化价值和商业价值。
绍兴特产广告策划书3篇
绍兴特产广告策划书3篇篇一绍兴特产广告策划书一、前言绍兴是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有众多的特产。
为了更好地推广绍兴特产，提高绍兴特产的知名度和美誉度，我们制定了本广告策划书。
二、市场分析1. 市场特征：绍兴特产市场潜力巨大，但竞争也非常激烈。
目前，绍兴特产市场主要以传统的销售渠道为主，如超市、专卖店等。
2. 消费者分析：绍兴特产的消费者主要以本地居民和游客为主，其中游客是主要的消费群体。
他们对绍兴特产的品质、口感、文化内涵等方面有较高的要求。
3. 竞争对手分析：绍兴特产市场的竞争对手主要来自于同行业的其他品牌，如其他地区的特色产品、同类产品等。
三、广告目标1. 提高绍兴特产的知名度和美誉度。
2. 增加绍兴特产的销售量。
3. 拓展绍兴特产的销售渠道。
四、广告策略1. 定位策略：以“绍兴特产，品味千年文化”为主题，突出绍兴特产的历史文化底蕴和独特品质。
2. 传播策略：通过多种渠道进行广告宣传，如电视、报纸、杂志、网络等，以提高绍兴特产的知名度和美誉度。
3. 促销策略：开展各种促销活动，如打折、买赠、抽奖等，以吸引消费者购买绍兴特产。
五、广告创意1. 电视广告：制作一则以“绍兴特产，品味千年文化”为主题的电视广告，通过展示绍兴特产的制作过程、口感、文化内涵等方面，吸引消费者的注意力。
2. 报纸广告：在绍兴当地的报纸上刊登一则整版广告，介绍绍兴特产的种类、特点、营养价值等信息，以提高绍兴特产的知名度。
3. 杂志广告：在绍兴当地的杂志上刊登一则插页广告，介绍绍兴特产的制作工艺、历史文化等信息，以提高绍兴特产的美誉度。
4. 网络广告：在绍兴特产的官方网站上发布一则广告，介绍绍兴特产的种类、特点、购买渠道等信息，以拓展绍兴特产的销售渠道。
六、广告效果评估1. 收视率：通过收视率调查，评估电视广告的效果。
2. 发行量：通过发行量调查，评估报纸广告的效果。
3. 阅读率：通过阅读率调查，评估杂志广告的效果。
绍兴特产广告策划书3篇
绍兴特产广告策划书3篇篇一绍兴特产广告策划书一、前言绍兴是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有众多独具特色的特产。
为了更好地推广绍兴特产，提高其知名度和市场占有率，特制定本广告策划书。
二、市场分析1. 目标市场：本策划书的目标市场为国内游客、商务人士以及绍兴本地居民。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对特色产品的需求也日益增加。
绍兴特产具有独特的历史文化价值和口感，深受消费者喜爱。
3. 竞争对手：绍兴特产市场竞争激烈，主要竞争对手包括其他地区的特色产品和同类品牌。
三、广告目标1. 提高绍兴特产的知名度和美誉度。
2. 增加绍兴特产的销售量和市场份额。
3. 传承和弘扬绍兴的历史文化。
四、广告创意1. 主题：“绍兴特产，品味千年文化”2. 创意说明：以绍兴的历史文化为背景，通过展示绍兴特产的制作过程、独特口感和文化内涵，吸引消费者的关注和购买。
五、广告策略1. 线上广告：网站广告：在知名旅游网站、购物网站等投放广告，吸引目标客户。
社交媒体广告：利用、微博等社交媒体平台进行推广，发布产品信息、活动资讯等。
搜索引擎广告：通过百度、360 等搜索引擎进行关键词广告投放，提高广告曝光率。
2. 线下广告：户外广告：在绍兴市区的主要街道、车站、机场等场所投放户外广告，如灯箱广告、广告牌等。
店内广告：在绍兴特产专卖店、超市等场所进行店内广告宣传，如张贴海报、发放传单等。
活动广告：参加各类旅游展会、文化活动等，进行现场宣传和推广。
六、广告效果评估1. 评估指标：包括知名度、美誉度、销售量、市场份额等。
2. 评估方法：通过问卷调查、数据分析等方式对广告效果进行评估。
3. 调整优化：根据评估结果，及时调整广告策略，优化广告效果。
七、广告预算1. 线上广告：预计投入[X]万元。
2. 线下广告：预计投入[X]万元。
3. 活动广告：预计投入[X]万元。
4. 其他费用：预计投入[X]万元。
总预算：[X]万元。
八、篇二绍兴特产广告策划书一、前言绍兴是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有许多独特的特产。
绍兴臭豆腐_家乡的特产作文300字
绍兴臭豆腐_家乡的特产作文300字我的家乡是个鱼米之乡，这里的河流纵横交错，这里的小吃名扬千里。
在绍兴的车站旁边总能闻到扑鼻的“臭”味，那就是“臭”名远扬的绍兴臭豆腐。
绍兴臭豆腐的做法可不简单。
首先，要准备一些比普通豆腐稍硬的豆腐，并切成正方体形状的豆腐小块。
接着，把豆腐小块放进臭卤水里浸泡半天或一天。
然后，放进竹篮里晾干。
接下来，就把它入进煮沸的油锅里炸。
白白嫩嫩的豆腐小块沉入锅里后，不一会儿，金灿灿的臭豆腐冒出来了，臭豆腐像机灵可爱的小鱼宝宝自由自在地在油里翻来翻去。
最后，把臭豆腐串成一串，涂上辣或酱。
这样，色、香、味俱全的臭豆腐就做成了。
轻轻地放在嘴里咬一口，顿时会感到嘴里热烘烘的。
绍兴臭豆腐闻起来臭，吃起来香。
所以中外游客到绍兴来都要品尝一下臭豆腐。
绍兴臭豆腐真好吃呀！。
女儿红是哪里的特产
女儿红是哪里的特产
浙江省绍兴市。
女儿红是浙江绍兴当地的传统酒，属于发酵酒的黄酒。
用糯米、红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸。
在江南空气潮湿寒冷的冬天，人们经常喝这种酒来增强抵抗力。
有养生的功效。
汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。
早在公元304年，晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》中就有女酒、女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物的记载。
当女儿下地的第一声啼哭，肯定会让每一个父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，就像深深掩藏起来的父爱，没事的时候就到桂花树下踏几脚，踏几脚仿佛心里也踏实一些。
回头望一望女儿，女儿头扎红头绳，眉眼儿像清明时节的柳叶，一天比一天明媚。
自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。
待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家。
按照绍兴老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，要分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。
在绍兴一带这一生女必酿女儿酒的习俗长久流传。
南宋著名爱国诗人陆游住东关古镇时，品饮女儿红酒后写下了著名诗句“移家只欲东关住，夜夜湖中看月生”。
标签：女儿红哪里特产。
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绍兴特产
枫桥香榧
诸暨枫桥香榧壳薄、肉满、松脆、香酥，为我国稀有的干果之一，在国内外享有盛名。
香榧树寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称。
榧树结果也十分奇特，一代果实需两年才能成熟，连同采摘的干果，即为“三代果”。
浙江的香榧诸暨产量最多，而枫桥的香榧产量占了全县的大半、质量最好，因称枫桥是“香榧之乡”。
香榧可以入药，有化痰、止渴、清肺润肠．消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。
另外，香榧树的经济价值亦很高，树身纹理致密，既耐水湿又不易变形，用来制作家具、造船和工程建筑，质地精良，其树皮可以提取单宁。
生鲜的榧壳含有柠檬醛，提纯后可作化学芳香油。
榧树真谓浑身是宝。
吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。
不信，你试一试。
会稽越砚
会稽山区平水一带，有一种绚丽多彩的奇石。
其石纹有似“虎纹”，也有隐现青色、绿色花纹的青衣、蕉叶，又有中镶玉色条纹的玉带，还有呈现紫红色花斑的“紫袍”和“美人红”。
用这类石料制成的砚台称“会稽越砚”。
“越砚”有一段掌故：清代“扬州八怪”之一的著名书画篆刻家金农，一天在会稽山游览拾得一方奇石，心中甚喜，即带回扬州。
后经过精心雕琢，成为一方佳砚。
会稽越砚除有得天独厚的石质条件，更具雕刻风格。
选择好色泽和纹路，以刀法洗炼，线条明快，结构疏朗，雕制出各种姿色的砚台，图案自然和谐，很显古朴新异。
越砚之所以受到文人墨客的喜爱，其特点是，使用稠润细腻，呵气成云，磨墨无声，就水研墨似漆，发墨不损毫颖。
因此，被列为理想的“文房四宝”之一。
柯桥豆腐干
越中风味之一的五香茶干，产于绍兴县柯桥镇，故名柯桥豆腐干。
柯桥豆腐干做工精细，辅料独特。
从黄豆浸泡、磨豆、滤浆、冲浆、点花到搅匀，不象做普通的豆腐干那样马虎。
其坯干成型后，外紧内松，内有微孔。
在后道烧煮过程中，辅料特多，有桂皮、大茴香、小茴香、丁香、黄酒，还加一定比例的冰糖，五香鲜美的卤汁渗透其校 ?2个小时的文火焐制，就成为外观颜色酱红，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，回味悠长的柯桥豆腐干。
平水珠茶
驰名中外的绍兴平水珠茶，是浙江省独特的茶叶品种。
其外形浑圆紧结，色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。
珠茶炒制的方法十分讲究。
杀青、揉捻、干燥是制珠茶重要的传统工艺，仅干燥的工序就有“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”等一套精制作业法。
过去炒制一锅珠茶约需十余小时，而且劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。
运用这传统方法炒制出来的茶叶确非一般，嗜茶者赞叹为“江南第一名茶”。
会稽山区的平水一带，早在唐代就是邻近各县的茶叶集散之地。
这里以盛产珠茶而出名，因而，人称“珠茶之乡”。
平水珠茶中的日铸茶，历来是“贡品”，而大宗的珠茶则是我国主要的出口名茶之一。
据文史记载，1843年到1894年的50年间是我国外销珠茶的高峰时期，出口量高达20万担，当时英国伦敦市场上珠茶的价格，仅次于风靡欧洲的武夷茶。
建国以后，珠茶产量越来越多，而且质量有了更大的提高。
1984年，“天坛牌”特级珠茶荣获国家质量金质奖，1985年4月，在西班牙优质食品评比中，又夺得世界金质奖。
上虞水晶杨梅
据载，上虞县培植杨梅已有2000余年的历史，唐朝诗人赞曰：“稽山杨梅世无双，深知风味胜他乡。
”上虞县横塘乡的水晶杨梅则是浙江省的名品之—。
水晶杨梅，当地亦称“白沙杨梅”，色泽晶莹似玉，果实滚圆体大，其味鲜灵醇甜。
可是这种杨梅树培育不易，从育苗、成林，大批结果，需要经过20年的时间。
“五月杨梅已满林，初拟一颗值干金”。
一颗水晶
杨梅虽谈不上千金之贵，但也不可不吃。
这杨梅中含有糖、钙、碘、蛋白质、维生维A、C等人体所需的成分。
据古代医籍载，杨梅还有止渴、生津、助消化、涤肠胃之功能。
绍兴腐乳
绍兴腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。
其品种有红、白、青三档。
块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。
绍兴腐乳在国内外享有很高的美誉。
在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。
清朝农商部曾授予超级证书奖励，后在西湖博览会上又获得一枚金牌。
建国以后，这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。
绍兴腐乳不失传统的酿造风格，精选色泽滋润、颗粒饱满、具有丰富浆汁的黄豆或青豆，经过浸豆、磨碎、煮浆、做成凝胶洁絮的豆腐块，施以毛霉菌科学的发酵工艺，然后，用绍兴酒灌甏封存过夏，制成酒醉松酥的腐乳。
绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分，营养丰富。
由于发酵过程中转变出现的酶，有助于人体对食物的消化和吸收，因此，人们常说，“吃绍兴腐乳能开胃增食”。
绍兴腐乳还有解腥却腻的作用，而作为菜肴的调味烹料也数上乘，若烧一品南乳肉、蒸豆腐、炒墨鱼等等，气香味鲜，别具一格。
绍兴腐乳有醉方、红丁方、红太方、棋方、青方等种类，至今又开创出火腿、麻油、桂花、玫瑰各俱风味的新品种，在国内外市场上深受顾客的欢迎。
绍兴茴香豆
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。
这种茴香豆呈青黄色。
表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。
由于鲁迅先生在《孔乙已》中写到过茴香豆，因而随小说的传播而蜚声国内外。
现在，这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆以后，无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙已的生活。
临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。
绍兴兰花
绍兴称得上是兰花的故乡。
据史籍记载，越王勾践曾种兰于兰渚山，足见绍兴植兰的悠久历史。
兰渚山在绍兴城西南30余里的漓渚镇．据悉这里和附近的棠棣乡，有许多家庭，世代以养兰、植兰、卖兰为业，为兰花世家的集居之地。
每当早春时节，漓渚花圃和棠棣花圃兰花竞开，芳香醉人。
花工们培育出许多名贵品种，有荷瓣、梅瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣、素心瓣，其中“绿云”、“宋梅”、“圆蝶梅”尤为兰花之绝品，可谓奇、古、怪、香。
绍兴的兰花，受到国内园艺家赞叹，畅销全国各地，同时还大批出口到日本和东南亚国家。
兰花，现为绍兴市市花。
绍兴老酒
绍兴鹿鸣纸
绍兴麻鸭
绍兴霉干菜
绍兴母子酱油
绍兴丝绸
绍兴王星记纸扇
绍兴乌毡帽
绍兴香糕
嵊州工艺竹编
松厦霉千张
新昌白术
越窑青瓷。