安徽特产小吃
安徽菜十大招牌菜
安徽菜十大招牌菜1.八公山豆腐八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。
八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。
八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。
2.酒香稻草肉酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良，颇具农家风味。
选用安徽优质的黑毛猪肉，进锅烹饪后，一方方酒香稻草肉肉质饱满、肥瘦相间、色泽红亮，入口后软而不烂、香而不腻，肉香中还夹杂着一丝淡淡的青草香。
徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。
徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。
徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。
徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。
4.炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系－素食类。
徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。
6.无为熏鸭无为熏鸭是安徽无为市的传统名菜之一。
无为熏鸭是以巢湖麻鸭做为原料，将鸭子处理好洗净，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多种香料和调味料腌制后，先熏在卤熟食用。
无为熏鸭非常香咸可口，鸭肉入味好吃，有嚼劲。
7.包公鱼包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。
包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。
莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。
包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。
8.鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。
2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。
9.徽州一品锅徽州一品锅是安徽的特色美食之一。
徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。
10.徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。
安徽的特色美食1篇
安徽的特色美食安徽地处中国的东南部，位于长江和淮河之间，是中国历史文化名省之一。
安徽省地域辽阔，自然环境多样，是中国的宜居之地。
在安徽的美食中，不仅有具有地方特色的菜肴，还有口感独特、味道极佳的小吃、点心等。
本文将为大家介绍安徽的特色美食。
1. 徽菜徽菜是安徽省传统的菜系之一，以色、香、味、型俱佳、精细别致而著称，以“清煮浓香，别具风味”为主要特点。
徽菜的烹调方法讲究清洁、鲜嫩、原味和多样化。
其中最有名的是徽菜的四大名菜，分别是“翡翠豆腐”、“糯米鸭”、“臭鳜鱼”和“金牌狮子头”，被誉为徽州烹饪的代表。
2. 徽州牛肉汤徽州牛肉汤源于徽州古镇，选用上等牛肉、老母鸡等食材熬制而成，配以当地独有的榨菜、面饼、豆角等配料，味道鲜美绵软，清香扑鼻，入口回甘。
3. 酥油茶酥油茶是安徽境内藏族和土族最常饮用的饮品之一，它是以茶叶煮开后，再加入高原特有的奶油、盐巴和牛酥油，冲泡而成的一种滋补饮品。
口感浓郁，香醇异常，是高原上的珍品。
4. 糯米鳕鱼糯米鳕鱼是安徽淮南市的传统美食，外形美观，口感清香绵软，以糯米饭团裹着鳕鱼肉，再轻轻蘸上调好的酱汁，一口咬下，清香鲜美。
5. 阜阳扁食阜阳扁食是安徽阜阳市的传统名吃，选用新鲜鲜肉、鲜菜等食材制作而成，食用时放入辣椒油、醋等调料，口感鲜美、味道独特，是一道惊艳味蕾的美食佳肴。
6. 滁州臭豆腐滁州臭豆腐是安徽滁州的特产美食，以豆腐为主要原料，配以当地特产的榨菜、豆浆、辣椒面等调料烧制而成，味道香辣可口，口感十分丰富。
7. 安徽珍珠鸭安徽珍珠鸭原产于安徽安庆，选用上等鸭肉，配以当地小米、小麦、猪背油等食材烤制而成，外皮脆但不柴，鸭肉香鲜滑嫩，被誉为安庆最具代表性的地方美食之一。
总之，安徽美食种类繁多，风味独特，无论是徽菜、小吃、点心还是饮品等都有其独特的地方特色。
去安徽旅游不仅能欣赏到其丰富的自然风光，还能品味到这里的美味佳肴，让你的味蕾感受到不一样的滋味。
安徽传统美食
安徽传统美食安徽各地汇聚了各种各样的特色美食，但是，安徽菜不是徽菜，徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。
它由皖南、江淮、皖北三种地方风味所组成。
下面我们就一起来看看安徽的传统美食都有些什么。
安徽传统美食包公鱼包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，并且因领袖的品尝而闻名。
此菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的，是包拯为官清廉、生活居简的见证。
此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料，用荷叶封口扎紧，在盖上锅用旺火烧干后，改用小火焖5小时左右，下锅冷透，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。
此菜骨酥肉烂，味鲜，入口即化，有青荷香气，味道鲜美。
曹操鸡曹操鸡：又称“逍遥鸡”。
合肥名菜。
相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。
其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。
其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
吴山贡鹅吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。
唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。
天复二年被唐昭宗封为吴王。
他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。
故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。
”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。
徽州圆子“徽州圆子”：是正宗徽菜品种之一。
起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。
这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。
然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产
安徽这29道美食，已录入省级非物质文化遗产一、淮南牛肉汤二、临涣酱培包瓜淮北市濉溪县的特产。
三、符离集烧鸡符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色美食。
四、观音豆腐腐婢树叶特制而成的。
五、五城豆腐干黄山市特产。
六、皖南火腿皖南火腿产于黄山市。
七、顶雪贡糕顶雪贡糕是安庆市怀宁县石牌镇特产。
八、颍州枕头馍是安徽阜阳的传统小吃。
九、公和堂狮子头是安徽庐阳的传统名点。
十、一品玉带糕安徽省巢湖市烔炀镇传统糕点十一、耿福兴传统小吃安徽芜湖市美食。
十二、无为板鸭无为板鸭是安徽省芜湖市的一道特色美食十三、水东蜜枣安徽省宣城市特产十四、胡玉美蚕豆辣酱胡玉美蚕豆酱是安庆名产。
十五、徽州顶市酥十六、徽州烧饼十七、丫山藕糖芜湖南陵县特产。
十八、涡阳苔干十九、姚村闷酱宣城郎溪县特产。
二十、正兴隆酱菜宣城泾县特产。
二十一、乌江霸王酥马鞍山和县特产。
二十二、阚疃大块板鸡毫州市利辛县特产。
二十三、嵌字豆糖黄山市祁门县特色小吃。
二十四、甘露饼天长市传统糕点。
二十五、蒙城油酥烧饼毫州市特色小吃。
二十六、王魁知麻花毫州特产。
二十七、一闻香糕点一闻香糕点的棉香酥、舌头酥、寸金糖、麻片享有亳州“四大名点”的美誉。
二十八、绩溪挞粿宣城市特色小吃。
二十九、四季春传统小吃芜湖市镜湖区境内。
四季春传统系列小吃主要有荷香烧麦、松针蟹黄汤包和方糕等。
安徽美食文化历史悠久，以上这29道美食的制作技艺，已被录入安徽省非物质文化遗产名录。
安徽特产美食
安徽特产美食
1、臭鳜鱼。
在徽菜中，人气最高的要属臭鳜鱼了。
整条鱼搭配葱姜蒜、笋、肉、辣椒等配料先煎后烧，加入的作料不但不会喧宾夺主，反而吊出了鳜鱼的鲜。
用筷子夹上一口鱼肉送入口中，细细地嚼起来多汁弹牙，口中满是鳜鱼特有的鲜甜，而这本该叫腌鲜鳜鱼的安徽美味，却由于有一种发酵过、似臭非臭的气味，让人一闻就令人皱眉毛，其实这臭只不过是一种噱头罢了，最终品味到的还是鳜鱼的鲜。
2、虎皮毛豆腐。
要说徽菜中发酵最厉害的美食，安徽毛豆腐称第二就没谁敢称第一了，普通的豆腐经过一段时间的发酵后长出了一层洁白且浓密的长毛，令人打心里想要拒绝品尝。
看起来虽不太美味，但豆腐中的植物蛋白转化成氨基酸，滋味也变得更加鲜美。
毛豆腐经过油煎之后，表皮金黄似虎皮，内里仍保持了豆腐的细嫩，口感馥郁，让人回味。
3、一品锅。
徽商在吃上向来是不计成本的，但这并不是说徽菜使用的都是昂贵的食材，精致的做法。
相反，徽菜中最可口的反倒是那些家常风味。
比如一品锅，也是人们俗称的大杂烩，径口为二尺长的大锅中加入鸡、鸭、油豆腐、萝卜青菜等食材，煮熟后热腾腾地端上来，淳朴又不失隆重，既上得厅堂，又下得厨房。
据说一品锅和胡适还有一段渊源，胡适交友广泛，经常用这道菜招待大家，甚至在担任大使期间也不例外，后来人们为了纪念他，便将一品锅叫成了胡适一品锅。
4、两香问政山笋。
安徽独特的地理位置为徽菜提供了丰富的食材，其中这问政山笋是徽州山珍之一，因产于问政山而得名。
传统的做法中，一般都用腊肉搭配问政山笋，其拥有竹笋的鲜嫩，但吃起来不够香，而中心点缀上朵朵香菇、笋片与腊肉镶嵌弥补了竹笋的不足，吃起来汤汁鲜美、笋肉脆嫩，令人赞不绝口。
合肥特产是什么
合肥特产是什么合肥特产是指合肥地区独有的食品、工艺品、文化玩意等。
作为安徽省的省会城市，合肥有着丰富的历史和文化底蕴，所以合肥特产多以传统工艺品和独特的美食为主。
以下是关于合肥特产的详细介绍。
一、食品类特产1. 合肥蜜饯：合肥蜜饯以优质的原料和独特的制作工艺而闻名。
主要有蜜饯马蹄、蜜饯桂圆和蜜饯李子等。
这些蜜饯具有色香味俱佳的特点，营养丰富，口感独特，深受人们的喜爱。
2. 合肥糖画：糖画是合肥传统的手工艺品，经过糖坯的拉丝、修形、刻花等工艺制作而成。
合肥糖画的特点是花样繁多，造型逼真，色彩艳丽，具有很高的观赏价值和收藏价值。
3. 合肥臭豆腐：合肥臭豆腐是合肥的地方特色小吃之一。
它以豆腐为主要原料，搭配特制的臭味调料，经过发酵和烹饪而成。
合肥臭豆腐香味独特，口感酥脆，深受本地人和游客的喜爱。
4. 合肥棋麻糕：合肥棋麻糕是合肥传统的糕点之一，由粳米、花生、红枣等材料制作而成。
合肥棋麻糕外观细腻，口感糯软，香甜可口，是合肥人重要的过年时节的供品。
二、工艺品类特产1. 合肥徽派剪纸：徽派剪纸是中国传统手工艺之一，合肥徽派剪纸是徽派剪纸的一种代表。
其特点是图案精美、构图独特，充满着浓厚的文化气息。
2. 合肥蜡染：蜡染是一种古老的印染工艺，合肥蜡染以其独特的工艺和鲜艳的色彩而闻名。
合肥蜡染产品主要有蜡染布、蜡染衣物和蜡染工艺品等，具有很高的收藏和使用价值。
3. 合肥景泰蓝：景泰蓝是中国传统的瓷器工艺之一，合肥景泰蓝是合肥特有的景泰蓝工艺品。
合肥景泰蓝制作精细，釉面光滑，色彩鲜艳，图案丰富多样，是收藏和赠送的好选择。
三、文化玩意类特产1. 合肥雕版印刷：雕版印刷是一种传统的印刷工艺，经过雕刻版面，涂抹墨料，印刷纸张等步骤制作而成。
合肥雕版印刷以其精湛的技艺和独特的艺术效果而著名，常用于制作书籍、画册、宣传品等。
2. 合肥扇子：合肥扇子是合肥的地方特色手工艺品之一。
合肥扇子的制作工艺独特，选用优质的竹子和丝绸作为材料，经过精细的手工制作而成。
安徽特产是什么
安徽特产是什么合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
麻饼：相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。
又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。
士气因此大振，三军击败元军，夺取采石天险。
朱闻讯后，称之为“得胜饼”。
张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。
一、麻饼麻饼是历史悠久的正宗川点。
椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。
二、烘糕合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。
它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。
久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。
三、寸金“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。
糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。
特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。
四、白切白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。
值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。
它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。
第三篇安徽特产是什么:安徽有哪些必买的特产推荐安徽有很多特产，去安徽旅游的朋友不要错过。
下面是百分网小编整理的安徽特产推荐，希望对你有帮助。
安徽特产推荐白切白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白(黑)切。
林头花生酥看到林头这个词，不知道的以为它是一个产品的品牌吧!其实它不是，它只是一个地方的名字，原属于巢湖市含山县林头镇，不过现在为了更好的发展，巢湖四县一区都划分了，所以现在是属于马鞍山了。
安徽十大名菜的介绍
安徽十大名菜的介绍安徽濒江近海，有八百里的沿江城市群和皖江经济带，内拥长江水道，外承沿海地区经济辐射。
物产丰富的安徽有哪些特色美食呢？今天给大家介绍安徽十大名菜。
1 臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
2 清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
3 徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。
不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。
后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。
4 虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。
是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。
相传与明朝朱元璋有关。
5 黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。
汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。
山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。
此菜又是一道滋补健身的佳肴。
6 问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。
安徽饮食民俗大全1
安徽饮食民俗大全一、饮食民俗的差异安徽地区饮食民俗大致可分为淮北、皖中皖南两大类地区。
粮食品种的差别，淮北以小麦为主并搭配山芋、玉米、高粱等杂粮，以面食为主食。
皖中皖南以米饭为主食。
在菜蔬饮食等方面也有很大的差异。
皖南徽菜富于地方风味，为全国八大著名菜系之一。
淮北平原辽阔，土质肥沃，盛产小麦、山芋、玉米、高粱，人民日常饮食以面食为主，一般口味重咸辣，汤汁口重色浓，惯用生大蒜、香菜佐味和配色。
喜食牛羊肉，其中白牛肉、焦炸羊肉，苔干羊肉丝，羊肉汤等，地方风味特浓。
符离集烧鸡更是驰名国内外。
江淮丘陵和长江冲积平原区域，这儿有江河湖泊的水利灌溉，滋润着纵横交错的丰饶田畴，岗丘起伏的丘陵地带，盛产大米、棉花、茶叶、水果及其他多种经济作物，还有丰富的水产品和家禽家畜等肉食品，是安徽的鱼米之乡。
群众饮食多以鱼、肉、鸡、鸭、鹅及蛋品等制作菜肴，讲究刀功，注意形色，城市居民口味较淡，而农村及山区群众口味偏咸，并嗜辣味。
还喜熏制肉肴，如有名的长江鲥鱼除清蒸、红烧外。
还用毛峰名茶薰制鲥鱼，芳香可口。
无为薰鸭，先薰后卤，也是传统名菜。
还有干渣肉、腐鱼爆肉、蜈蚣鱼、珍珠鸡、清炖甲鱼等等。
皖南山区群峰叠嶂，江河水流清彻见底，山区适于茶林的发展，盆地与河谷地带适于农业耕作，该地区地少人多，山区物产丰富，出外经商者多。
唐宋以来，出现了不少巨商富贾，因而给饮食文化风俗带来了一定的影响。
皖南地区菜蔬多取材于当地土特产，善于烹制山珍野味，如徽菜传统风味中的火腿炖甲鱼和红烧果子狸，即是皖南特产马蹄鳖和雪天牛尾狸做主料。
又如黄山炖鸽、清蒸石鸡、问政山笋、清蒸花菇等荤素名菜，都是别具特色的。
烹制水鲜也别有风味，如腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、烧青鱼等。
一般擅长烧、炖，讲究火功，口味特点是芡大油重，保持原汁原味。
皖南山区还是祁红、屯绿、黄山毛峰、太平猴奎等名茶的产区，绿茶是群众日常的饮料。
二、日常饮食习俗皖中、皖南城乡人民，以大米为主食，山区群众还兼吃一部分杂粮。
安徽特色美食
安徽特色美食
安徽是一个充满着人文历史和自然风光的省份，其美食也因其地理位置和资源独特性而独具一格。
安徽菜有红烧臭豆腐、淮山炖鸭、麻油鸭等等，那么下面我将为大家介绍安徽的特色美食。
一、徽菜
徽菜，又名徽州菜，是安徽省的传统菜系之一。
徽州地处南北交汇的中心地带，既有鲜明的江南水乡特色，又有比邻苏州、南京等地的风味。
徽菜以选料严格、调味讲究、汤汁浓稠、口味鲜美而著名，不是油腻过重，就是加糖微咸。
其代表菜有徽州扣肉、徽州牛肉汤、徽州风干肠等。
二、小吃
安徽的小吃也非常有特色，其中最著名的是安徽糖薯，以它制作的糖薯粥更是名声在外。
其它常见的小吃还包括芜湖扁食、徽派麻花、滁州扒皮鸭、池州牛肉丸等。
三、烤鸭
虽然烤鸭起源于北京，但是安徽也有自己的烤鸭。
安徽烤鸭的特色在于使用板栗炭烤而成，将其酥脆的皮和鲜嫩的肉相结合，尝起来更加香鲜可口。
四、石子酥
石子酥是“古今第一余”，是安徽博野县的传统名点，历史悠久，用料采用了当地的特色芝麻、砂糖和花生酱，制作精细，口感酥脆。
五、四绝
“四绝”是安徽黄山的传统名菜，包括西递柿子、泥猪吼、牛肉和兔肉四样。
其中，西递柿子以当地的柿子为主料，加入蜜糖，凝聚成糯性，酥软甘香；泥猪吼以猪肉、猪油、“红封土”等材料制成，外色红润而内质嫩滑，具有特殊的火腿味道；牛肉则以草饲黄牛腿部肉为主料，兑以陈醋、糖被加工而成，酸甜适口；而兔肉则选用清明前后，体型适中、以青草为食的野兔，加以佐料，熬制而成，营养丰富，味美可口。
以上是安徽的一些特色美食，每一样都有自己的特点和口味，试一试，你一定会被它们深深征服！。
安徽特色小吃
安徽特色小吃1.徽州酥饼：是安徽徽州的传统小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。
徽州酥饼的馅料通常包括猪肉、梅干菜等，口感香浓可口。
2.毛豆腐：是安徽徽州的特色小吃之一，是通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛。
毛豆腐的烹饪方式有多种，可以煎、炸、煮、烤等，口感丰富。
3.臭鳜鱼：是安徽徽州的传统名菜之一，因其特殊的发酵工艺而具有独特的臭味。
但是经过烹饪后，臭鳜鱼的臭味会转化为浓郁的香味，是一道美味佳肴。
4.芜湖米粉：是安徽芜湖的传统小吃之一，具有细嫩滑爽的口感。
芜湖米粉的配菜也很丰富，可以加入各种肉类、蔬菜等。
5.宣城鸭脚包：是安徽宣城的地方特色小吃，以其独特的制作工艺和味道而著名。
鸭脚包是用鸭肠、鸭掌和猪肉等原料制作而成，口感鲜美独特。
6.安庆汤圆：是安徽安庆的传统名点之一，以其皮薄馅大、汤清味美而著名。
安庆汤圆的主要原料是糯米和芝麻馅，口感香甜滑爽。
7.蚌埠牛肉汤：是安徽蚌埠的传统小吃之一，以其鲜美的汤汁和嫩滑的牛肉而著名。
蚌埠牛肉汤通常配以香菜、辣椒等调料，味道浓郁。
8.淮南牛肉面：是安徽淮南的传统小吃之一，以其独特的调料和嫩滑的面条而著名。
淮南牛肉面的面条通常是用鸡蛋和碱水制作而成，口感爽滑有弹性。
9.黄山烧饼：是安徽黄山的传统名点之一，以其酥脆的饼皮和香甜的馅料而著名。
黄山烧饼通常是用面粉和梅干菜等原料制作而成，口感香脆可口。
10.庐江小红头：是安徽庐江的传统小吃之一，也称为油糖烧卖或者糯米烧卖。
庐江小红头的特点是色泽金黄、小巧玲珑、皮薄馅嫩、油糖酥香。
以上是一些安徽特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，游客可以在当地的餐馆或小吃摊位品尝到正宗的味道。
安徽十大名小吃
安徽十大名小吃安徽，这片古老而神奇的土地，不仅拥有着壮丽的山水风光，更孕育出了丰富多样、独具特色的美食文化。
其中，安徽的小吃更是琳琅满目，让人垂涎欲滴。
今天，就让我们一起来探寻安徽十大名小吃，感受那独特的风味和魅力。
首先，不得不提的是淮南牛肉汤。
这道小吃在安徽可谓是家喻户晓。
它以新鲜的牛肉为主要原料，搭配上多种香料和中草药熬制而成的高汤，味道浓郁醇厚。
牛肉煮得鲜嫩多汁，切成薄片铺在碗底，再加上粉丝、千张等食材，浇上滚烫的高汤，撒上葱花、香菜，一碗香气扑鼻的淮南牛肉汤就呈现在眼前。
喝上一口汤，鲜香麻辣的滋味瞬间在口中散开，让人回味无穷。
无论是作为早餐还是晚餐，淮南牛肉汤都能给人带来满满的能量和满足感。
黄山烧饼也是安徽的一道特色小吃。
它形似螃蟹背壳，色泽金黄，酥脆可口。
黄山烧饼的外皮由面粉、油、芝麻等制成，内馅通常是梅干菜和猪肉。
经过精心烘焙，烧饼的外皮酥脆掉渣，内馅咸香多汁。
一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，接着是内馅的浓郁味道，梅干菜的独特香气和猪肉的鲜美相互融合，让人欲罢不能。
黄山烧饼不仅味道好，而且易于保存和携带，是游客们喜爱的伴手礼之一。
合肥的三河米饺同样不容错过。
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉、虾仁等作馅，油炸而成。
刚出锅的三河米饺色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
咬上一口，米香、肉香和虾的鲜味交织在一起，口感十分丰富。
三河米饺作为合肥地区的传统美食，承载着当地的历史和文化，深受人们的喜爱。
接下来是阜阳格拉条。
格拉条是一种颇具特色的面条，粗壮劲道。
制作时，将和好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约一厘米的面饼，再切成宽约一厘米的面条。
煮熟后捞出，拌上芝麻酱、豆芽、黄瓜丝等调料，吃起来口感爽滑有嚼劲，酱香浓郁。
阜阳格拉条在当地非常受欢迎，大街小巷都能看到它的身影。
符离集烧鸡是安徽宿州的传统名菜，也是一道著名的小吃。
它选用当地优质的土麻鸡为原料，经过多道工序精心制作而成。
烧鸡色泽鲜艳，香气扑鼻，肉质鲜嫩，骨酥肉烂。
安徽十大特产
安徽十大特产安徽十大特产安徽是我国大陆地区著名的经济大省，在实力和贡献上占据重要地位，它也是一个丰富多彩的物产荟萃之地。
安徽有许多风味独特的特产，其中包括：板栗、扁豆、红小豆、芝麻、紫菜、番茄、青蒜、兔肉、甲鱼、龙利鱼。
板栗是安徽最具代表性的特产之一，它是在 10月-12月之间采摘的，厚壳宽肉，核果性硬，入口甘甜。
此外，它不仅木然甘甜，而且还具有补血补肾、清热解毒等作用，有助于改善脑力疲劳、关节痛等病症。
扁豆是安徽地区传统的食物，以其浓郁的香气而闻名，它含有丰富的多糖，主要用于调味和烹饪。
此外，它还提供大量蛋白质和钙质，有助于降低血液中的胆固醇、控制血糖，从而有助于预防糖尿病。
红小豆是安徽人最喜爱的食品之一，它带有淡淡的香味和芳香，颜色多变化。
此外，红小豆有很多的营养价值，它富含蛋白质、钙质和维生素，对预防和治疗多种疾病具有重要作用。
芝麻是安徽地区特产之一，具有一定的代表性。
它有良好的保湿性能，保护皮肤，并防止肌肤干裂受损，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，有助于强壮体魄。
紫菜是安徽地区最受欢迎的食材之一，它有良好的风味，色泽艳丽，富含多种矿物质和维生素，也能降低血糖和降低血液中胆固醇的含量，有助于改善多种疾病。
番茄是受欢迎的时鲜蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，可以改善高血压、高血脂、糖尿病等疾病，并且还有助于强身健体。
青蒜是安徽地区传统的食物，以其独特的风味和芳香而闻名，它含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸，有助于增强免疫力，有良好的抗原抗病毒作用。
兔肉是安徽地区特色特产，它的肉质细嫩，脂肪较少，有利于糖尿病患者的食用，并且含有丰富的蛋白。
安徽十大经典代表名菜
安徽十大经典代表名菜安徽菜，又称为徽菜，是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡等安徽经典名菜，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表等，一起来看看安徽徽菜的特色菜名吧。
徽州臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，被评为'中国菜'之安徽十大经典名菜。
该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品。
所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思，这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
臭鳜鱼是用新鲜的徽州自产桃花鳜，用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称'腌鲜鳜'。
传统红烧臭鳜鱼的制作，腌制很关键，腌制过程中，将鱼放在室温25℃左右的通风环境中，初腌时每天约20分钟将鱼翻一次，到后期每天翻鱼2至3次，夏天经六七天，冬季半个月后，鱼体便发出似臭非臭的气味即可食用相传在200多年前，沿江一带的安徽贵池(今池州)、安庆、铜陵、大通(今铜陵大通镇)等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。
如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。
如今烹制此菜不再使用桶鱼。
而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称“腌鲜鳜”。
徽州一品锅徽州一品锅是徽州山区特色传统名菜，又叫绩溪一品锅，因胡适将其推广，又名胡适一品锅，属于徽菜系，咸鲜微辣，鲜嫩可口，已经成为徽菜的代表菜品。
安徽的特色美食
安徽的特色美食1、送灶粑粑送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。
它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。
出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。
2、麻饼麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。
麻饼又名“金钱饼”，风味可口，也有吉祥如意的美好寓意，它是用面粉和麻油等食材制作而成的美味糕点。
芝麻香气浓郁，皮薄芝麻多，味美可口，地地道道的安徽风味。
3、合肥烘糕合肥烘糕具有悠久的历史是安徽传统名糕之一。
它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕点。
色泽光润,外酥内软，口感清爽香甜。
购买率极高，深受人们的喜爱和好评，经常被用来接待家中来客和作为礼品赠送亲朋好友。
4、白切白切也是安徽非常有名的传统特色小吃。
它是用糯米和芝麻等食材制作而成的美味佳肴。
制作过程当中没有添加任何的防腐剂以及对人体有害的化学成分，绝对的安全。
芝麻香味浓郁，吃起来脆口爽甜，清香味美，老少皆宜。
5、寸金安徽的四大名点之一之中，寸金是不可缺少的糕点，长度大约一寸，形状略像比杆，因此而得名。
制作完成的寸金，全身白净，表层酥脆但内芯柔软，入口软糯，味甜美味，还不粘牙，是安徽合肥经典美食。
6、臭桂鱼臭桂鱼是安徽地区的传统名菜之一，又名臭鳜鱼。
它是用桂鱼和臭豆腐等食材制作而成的菜品。
初次品尝臭桂鱼的食客，因其独特的味道，还有些不敢下口，但品尝一口以后就会发现它的独特，成菜后，肉鲜味美，爽口刺激，也是在安徽地区的餐桌上常见的食物之一。
7、三河米饺三河米饺是安徽著名的传统美味名菜之一。
它是用籼米粉和猪肉等食材，将猪肉制成馅料后，包成饺子的形状，再经过油炸，制作而成的菜品。
成菜后，色泽鲜艳,香气扑鼻，味道鲜美，让人吃了回味无穷。
8、吴山贡鹅吴山贡鹅是合肥传统名菜之一。
它的主要食材是鹅肉。
成菜后，香气四溢，口感松嫩，味美香甜，营养价值丰富，倍受人们喜爱和欢迎，也是合肥地区餐桌上的常见下酒必备品。
9、曹操鸡曹操鸡属于徽菜是安徽地区的传统特色风味名菜。
安徽省特色小吃
安徽省特色小吃合肥小吃：1、送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。
每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年...2、白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白（黑）切。
3、寸金，是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。
糖表层脆、心酥软、甜味醇，具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。
4、麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。
5、合肥烘糕，是合肥四大名点之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。
以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。
另外，烘糕也流行于四川广安、湖南湘乡等地。
6、吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。
传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。
经史氏秘方卤制的吴山贡鹅...7、三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。
以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。
色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美...8、包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。
包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安...9、曹操鸡，又称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。
此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。
出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。
安徽的特色美食介绍
安徽的特色美食介绍安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。
在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。
下面就给大家介绍一些安徽的特色美食，希望队大家有帮助。
安徽的特色美食介绍：蚌埠五河吉祥饼吉祥饼，在蚌埠地区也被称为绿豆饼，主要是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成。
爱吃饼类食物的吃货们路过蚌埠时千万不要错过哦。
吉祥饼的烹调方法多种多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。
它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人;其形玲珑，望之悦目;其香扑鼻，嗅之开胃;其味独特，食之快意。
由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。
因此，是一种传统的保健食品，深受欢迎。
安徽的特色美食介绍：芜湖露仙酱泡菜日常生活中有很多人喜欢吃泡菜，而芜湖的露仙酱泡菜让很多当地人赞不绝口。
露仙酱泡菜的主产地在白茆镇，原料均选用当地菜农种植的无公害乳瓜、莴笋、大蒜、萝卜、豆角、榨菜等优质蔬菜，经过精心加工而成，具有用料鲜、质地嫩、入口脆，香气的特点，风味独特，味道爽口，营养丰富。
安徽的特色美食介绍：阜阳郜台板鸭"郜台板鸭"是阜阳的一种地方特产，也是一种独具风格的佳味肉食。
产于淮河岸边阜阳县蓄洪库内，该板鸭均选用当地的优质放养鸭为原料，采用传统工艺及现代新技术精制而成。
日晒夜露，自然风干，任其冬霜滋润，表皮受阳光烘照，通体油珠闪亮，营养丰富。
浸料齐全，食用时无需任何调料。
郜台板鸭系安徽特产，产于淮河岸边阜南县蓄洪区内，历史悠久。
该板鸭均选用当地放养120日龄左右的笨鸭，采用传统工艺结合现代新技术精制而成。
日晒夜露、自然风干，不加任何调料。
制作考究、营养丰富，形板味美，浸料齐全。
安徽的特色美食介绍：淮北南坪镇响肚淮北有很多着名的小吃，其中南坪响肚是南坪镇的一道特色名菜。
安徽特产有哪些土特产
安徽特产有哪些土特产1、无为板鸭（安徽无为县传统清真名食）无为板鸭也称为无为熏鸭，始创于清朝年间。
以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
2、霍山石斛（国家一级保护植物保健品）霍山石斛是中国国家一级保护植物。
霍山石斛主产于大别山区的安徽省霍山县。
它喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候。
霍山石斛，又称米斛，是石斛中的极品，是中国国家濒临灭绝的珍稀药材，嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。
胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。
能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。
3、铜陵酥糖（安徽省著名的传统小吃）铜陵酥糖又称顺安酥糖，因产于安徽铜陵县的顺安镇而得名，始制于唐代末年。
采用优质面粉、精细白糖、纯黑芝麻，配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成。
特点是松柔甜润、成条不散。
是铜陵地区的传统风味名点之一。
提起铜陵顺安酥糖时，人们总是喜欢说：“成块不散，入口即融化，这是顺安酥糖独特的好处，别的地方产的酥糖是做不到这样好的。
”4、胡玉美蚕豆酱（安徽安庆名产）胡玉美蚕豆酱在国内外享有很高声誉。
追溯其源，还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。
既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。
5、黄山烧饼（安徽黄山特色传统小吃）黄山烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
黄山烧饼很容易存放，由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。
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安徽特产小吃各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢篇一：安徽芜湖四大特色糕点小吃介绍安徽芜湖有什么特色小吃四大糕点介绍芜湖是安徽第二发达经济体，适合游玩，那么你知道芜湖有哪些特色小吃吗？聚农叔（jn365）告诉你如何品尝芜湖特色小吃，流连忘返的味道。
简介乌饭团，是安徽地区汉族传统名点，节日食俗。
在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。
据传说，此饭有驱魔、避邪的作用。
相传，古代有一孝子名叫目莲，其母因犯罪入狱，目莲常去给母亲送饭，都被狱兵吃掉。
后来目莲做成乌饭送去，狱兵见是黑色的饭不敢吃，便送给目莲的母亲吃了。
此小吃流传至今。
做法1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。
取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。
2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。
猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。
3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。
4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。
另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。
将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。
简介耿福兴酥烧饼，是芜湖著名小吃，以香、酥、脆的风味特色远近驰名，誉满长江沿岸，已经近85年历史。
成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。
咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是早点及茶余饭后老少咸宜的小吃佳品。
做法耿福兴酥烧饼用料精细，悍制有功，熏烤到味。
经过制作皮面、酥面、心馅及熏烤等多种制作程序，以三分之一皮面包裹三分之一酥面，加入芯馅，逐个擀制成型、熏烤成熟。
耿福兴酥烧饼的皮面是用精白富强粉加入50%的清冷水混合揉制而成。
酥面的制作是将小磨麻油（菜籽油或花生油也可）用热锅熬至起烟时，冲入兑成的精白面粉中，使面粉案板上，上覆酥面（比例为：面皮三分之二，酥面三分之一），多次摺叠，圈滚成直径约一寸的圆面筒，摘成一寸长短的面剂备用。
酥烧饼的芯馅制作最为考究。
通常供应的有葱油咸酥烧饼和糖酥烧饼两种。
葱油酥烧饼的芯馅制法是：将生猪花油寸余长的小段，加入28%精细盐（冬天加25%细盐），拌均拌透混合腌制，约一星期后，用绞肉机将生猪花油绞成泥状，沾上适量葱花拌合均匀成馅。
糖酥烧饼的芯馅是用50%的绵白糖、30%的精白粉、20%的熟菜油和少量桂花拌和均匀作馅。
葱油和糖酥两种烧饼的制作都必须做到揉面适中，逐个装馅，逐个擀制成型。
按传统习惯，葱油烧饼为腰型，糖酥烧饼为圆形。
两种烧饼都用熟糖稀刷面，表面贴满脱壳芝麻。
芝麻的加工也很精细，先将芝麻放入清水中浸泡约40分钟，在其中吸收水分膨胀鼓起来时，放入面臼内用木捶冲至芝麻的皮、仁离开时，用清水漂去浮起的外壳，取芝麻仁晒干后使用，这种脱壳芝麻，油脂充分溢出，香味浓郁。
芜湖耿福兴酥烧饼的烤制火功到位，恰到好处。
其方法是：先将烧饼土围炉用木炭起着，使炉温达80°C左右，待炉壁烧烫后，将烧饼顺序贴上。
只听”嘶拉”一声，烧饼正胚的水分即去除三成。
每炉80块烧饼贴满后，堵上炉门，使炉内温度保持在40—50°C的均匀文火，熏烤约5—6分钟后，顺序取下即可。
南陵广善酥，是安徽省南陵县的特产，国内著名产品，南陵特产广善酥是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗的基础上，按照现代营养学研制的纯天然食品。
简介送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。
每年农历为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的吗。
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。
送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
历史文化送灶”是旧时我国民间祭“灶神”的一种风俗。
中国旧时民间认为“灶神”是掌管一家人一年祸福的神灵。
因此，每逢农历腊月二十三或二十四，人们使用纸马、饴糖、米粑粑等送“灶神”上天，称为“送灶”，到除夕日又贴上新的灶神像，谓之“迎灶”。
几乎全国大部分地区都有这种习俗，“送灶神”的时间一般都是农历腊月二十四前后，而送灶神的祭品南方和北方有所不同。
有的地方民间以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。
每当腊月二十三这天，家家都做送灶粑粑。
一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。
煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神。
人们把粑粑盛在大盘里，放在供奉“灶神”的神龛里，然后点上香火，放鞭炮，欢送灶神上天，颇为严肃认真，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。
如今，很少有人那么虔诚地去“送灶神”了。
但每当腊月二十三、二十四日这两天，制作“送灶粑粑”的习俗依然流行甚广，只是大都用来自家享用，很少有人用来作祭品了。
“送灶粑粑”已经逐渐成为一种传统的节令食品。
食材：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。
做法：将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。
将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。
这里特别注意馅料一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包制成扁圆形的粑粑坯。
把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
篇二：安徽长丰、庐江的三款特色小吃看看这些特产都有那些安徽长丰、庐江的三款特色小吃看看这些特产都有那些安徽地跨秦岭南北，生态多样，造就了安徽丰富的特色小吃，下面聚农叔介绍三款美食，吃货们，口水准备好了吗？开始流吧！下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。
下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵，一直深受消费者“宠爱”。
下塘烧饼的历史可以追溯到三国鼎立之时，曹吴两军大战，又饿又累的曹军吃了这种做法独特的烧饼取得了大胜，下塘烧饼的工艺也流传下来。
“天锅地灶”的做法，馅料的讲究，面团的劲道，使得下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。
下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。
三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。
建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。
此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。
该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为/l，是鸡蛋的倍，瘦肉的倍。
男女老幼孕妇饮用皆宜。
长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。
此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。
被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。
产于庐江县，是富有地方特色的传统名点。
其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故名。
主要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加适当比例的桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。
特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。
( 合肥)庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点，原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。
相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖山人，奉命出征山东。
尽管将在外征战，但难割难舍的是不散的乡情、乡思。
加上长期在外，水土不服，随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出端倪，于是，便常为他做此点心以慰籍，很受吴的赞赏。
该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。
口水已经流干了，我要去吃了，下次再分享一些长丰、庐江的其它特色小吃吧。
我先喝点三河糯米酒再说了。
篇三：安徽省小吃铺名录108家网址http://安徽省小吃铺名录2016最新108家《安徽省小吃铺名录2016最新版》全面汇总了截止到2016年安徽省108家小吃铺信息，覆盖率达99%以上。
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