湘中黑牛高效养殖技术(一
介绍两个肉牛品种皮南牛和湘中黑牛
介绍两个肉牛品种皮南牛和湘中黑牛养牛效益与肉牛品种好坏有极大关系，大家所熟知的良种肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛以及利木赞牛这三个品种，今天再给大家介绍两个肉牛品种。
（纯种皮埃蒙特牛）皮南牛（皮埃蒙特牛）在肉牛报价中经常出现皮南牛，而且价格要比其他牛高出一大截。
不少人对皮南牛都有一丝期待，但又没有听说个这个品种。
相信大家一定都听说过夏南牛，夏洛莱牛的一种，由夏洛莱牛与南阳牛杂交而来。
其实皮南牛和夏南牛差不多，只不过是采用皮埃蒙特牛与南阳牛杂交。
皮埃蒙特牛是意大利一个经过长期选育的古老肉牛品种，除了生长速度快外，其屠宰率、瘦肉率优势更为明显。
值得一体的是皮埃蒙特牛和被称为魔鬼肌肉牛的比利时蓝牛都具有双肌肉基因，对比利时蓝牛感兴趣又苦于国内暂时没有牛源的养牛户可以选择皮埃蒙特牛。
（皮南牛）杂交改良程度高的皮南牛，生长速度并不比西门塔尔牛、夏洛莱牛慢，饲养管理好的条件下平均日增重可以达到3斤。
西门塔尔牛能达到53%的出肉率便很优秀了，然而皮南牛却能轻松达到56%以上，最高可达60%以上；夏洛莱牛80%的瘦肉率已经可以在所有肉牛品种中名列前茅，皮南牛甚至略高于夏洛莱牛达到85%。
这便是皮南牛价格比其他牛贵2元/斤的原因，而且深受屠宰场欢迎。
目前皮南牛主要集中在河南新野县以及周围河南、湖北部分县市，存栏量约为30~50万头。
处于皮南牛分布区的养牛户，可以在当地选择皮南牛进行养殖，圈养情况下养殖效益要优于其他肉牛品种。
（纯种安格斯牛）湘中黑牛（安格斯牛）在南方一些地区特别是湖南，一直对纯色黄牛情有独钟，对西门塔尔牛甚至夏洛莱牛都不感兴趣，这主要由于消费习惯以及养牛条件所决定。
说湘中黑牛大家可能不知道，但说安格斯牛多少听说过。
湘中黑牛由安格斯牛做父本，湘西黄牛做母本进行杂交而来。
从命名可以看出夏南牛、皮南牛与湘西黑牛的区别，前者引进肉牛品种在前说明朝着引进品种发展并逐渐贴近于引进品种，后者连引进肉牛品种的名字都没有添加，品种的发展固定在2~3代安格斯牛基因。
中高档肉牛精细化标准化饲养技术要点
中高档肉牛精细化标准化饲养技术要点作者：管乐来源：《科学种养》2017年第12期随着人们生活水平的日益提高，低脂肪、高蛋白、低胆固醇的优质中高档牛肉越来越受到消费者的青睐。
针对我国肉牛产业生产技术亟须提高的发展现状，为有效解决中高档肉牛产业发展过程中的生产技术配套和促进农民增收等问题，我们开展了高档肉牛精细化饲养配套技术项目推广工作。
现将中高档肉牛精细化和标准化饲养技术要点介绍给广大养牛场户。
一、引进优质的肉牛育肥1.选择国外引进的良种肉牛杂交后代。
选择西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、婆罗门牛和安格斯牛等外来优良品种肉牛的二元、三元或四元杂交后代进行育肥。
2.选择我国地方品种肉牛的杂交改良后代。
如北方地区的蒙古牛、沿江牛、延边牛、三河牛、新疆褐牛、秦川牛和草原红牛，西北地区的牦牛，以及南方地区的南阳牛、鲁西牛、渤海黑牛、晋南牛、郏县红牛等地方品种母牛与国外引进的良种公牛通过人工授精进行杂交改良的后代。
3.选择2岁以下具有育肥特质的架子牛进行育肥。
二、架子牛的运输1.装车前准备。
①提前办理好车辆消毒证、动物检疫合格证明等。
②选用车况良好的车辆进行运输，并签订运输合同。
③准备装牛台或结实的土堆，以备架子牛装车使用。
④先用高压水枪冲洗干净车辆并进行消毒，再空置至干燥，为防止架子牛滑倒，可在车厢内铺上干燥的沙土或柔软的干草。
⑤高温季节要安装遮阳网防暑降温，寒冷季节可采取用帆布遮挡车厢前部等防寒措施。
⑥架子牛在运输前应停喂具有轻泻性（加青贮饲料、麸皮、鲜草）的饲料和易发酵的饲料，少喂精料且喂半饱，饮水也不能过量。
2.合理装载。
①高温季节选择早晚天气凉爽的时段装车，寒冷季节选择中午阳光充足的温暖时段装车。
②先装体格较大、胆大、较强壮的牛，后装体格较小、胆小、较瘦弱的牛。
忌对牛只态度粗暴和鞭打。
③将牛只头尾相间用缰绳拴系于车厢侧面栏杆上，缰绳长度要适中，以牛可自由起卧为宜，注意牛头不能伸出车厢。
为防止开车和刹车时牛只站立不稳，应使牛只站立的方向与车前进的方向垂直。
牛养殖技术经验
牛养殖技术经验养殖牛是农业生产中常见的一项业务，也是农民朋友们的重要收入来源之一。
然而，要成功养殖牛群并获得丰厚的经济效益，需要掌握一定的养殖技术经验。
本文将介绍一些关于牛养殖的技术经验，帮助农户们提高养殖效益。
一、良好的饲养环境良好的饲养环境是牛养殖成功的基础。
首先，需要保证养殖场地宽敞、通风良好，并具备良好的排水系统。
其次，建议养殖场地的地势要稍高，以便排水顺畅。
同时，要保证场地干燥，防止牛群生病。
二、优质的饲料供应牛需要摄入充足、均衡的饲料才能保持健康。
为了提供优质的饲料，农户可以通过以下几个方面来做到：1.灌草养牛：养殖场周边或空闲地带可以开展灌草养牛，通过刈割天然草地供牛吃。
这种方式不仅可以减少饲料的购买成本，还能提供更自然的饲料。
2.饲料储存：农户可以合理利用农业副产品或者其他饲料资源，将其储存起来。
例如，将果皮、树叶、秸秆等杂草制作成饲料块或油粕料，以备牧场所需。
3.谷物配方：根据牛的生长阶段和用途需求，合理配制谷物饲料。
选择适当的粗、细饲料比例，保障牛群的营养需求。
三、合理的疫病防控牛疾病是养殖过程中常见的问题。
为了保障牛群的健康，农户应该采取以下疫病防控措施：1.免疫接种：及时为牛群进行免疫接种，保证其具备对抗一些常见疾病的能力。
2.环境清洁：定期清理养殖环境，保持牛舍干净卫生，避免传染疾病的传播。
3.隔离管理：对于新引进的牛只，应先进行隔离管理，观察其是否有传染疾病。
四、科学的繁殖管理繁殖是养殖过程中非常重要的环节。
农户可以通过以下几点来进行科学的繁殖管理：1.选种：选择优良品种的种公牛，提高后代的品质和产量。
2.定期配种：注意牛的发情期，确定最佳配种时间。
配种可采用人工授精，也可以使用种公牛。
3.妊娠监测：对已配种的母牛进行妊娠监测，确保其受孕成功并健康发育。
五、健康管理和日常护理对牛群进行健康管理和日常护理是确保牛能够获得良好生长和发育的关键。
农户可以采取以下步骤：1.定期体检：定期请专业兽医对牛进行体检，及时发现并治疗患病牛只。
12～13月龄湘中黑牛的能量代谢规律与需要量
ｌ ２～ｌ ３月 龄 湘 中 黑 牛 的 能 量 代 谢 规 律 与 需 要 量
刘 道杨 付戴 波 瞿 明仁ｈ 祝 远魁 李付 强。 邓新 堂
（ １ ． 江西农业大 学江西省 动物 营养 重点实 验室 ， 南昌 ３ ３ ０ ０ ４ ５ ； ２ ． 湖南天华 实业有 限公 司 ， 娄底 ４ １ ７ １ ０ ０ ）
摘 要 ：本 试验 旨在探 讨 ｌ ２～ｌ ３月龄 湘 中黑 牛 的 能量 代 谢 规 律 与 需要 量 。 试 验 选 择 ３ ７ ５ ． ６ ７． ４ － １ ３ ． ８ ８ ）ｋ ｇ ］ 相近的１ ２～ｌ ３月龄 湘 中黑 牛 公 牛 ， 采 用 完 全 随 机 试 验 设
计， 分为 ５组 ， 每组 ６头牛， 分别饲喂按 我 国《 肉牛饲养标准》 （ Ｎ Ｙ ／ Ｔ ８ ｌ ５ ＿２ ０ ０ ４ ） 提供 的预期 日 增重 １ ． ０ ｋ ｇ ／ ｄ所 需 净 能 的 ７ ０ ％ （Ｉ组 ） 、 ８ ５ ％ （Ｉ １组 ） 、 １ ０ ０ ％（ Ⅲ组 ） 、 ｌ １ ５ ％（ Ｉ Ｖ组 ） 、 １ ３ ０ ％（ Ｖ 组） 配制的 ５种不同能量水平的试验饲粮 。采用饲养试验和 消化代谢试验测定湘 中黑牛生长性 能 及 能 量代 谢 指 标 ， 并 建 立 消化 能和 代 谢 能 需要 量 预 测模 型 。预 试 期 ７ ｄ ， 正试期 ５ ０ ｄ 。 结果 表
（ １ ２ ５ ０ ｇ ／ ｄ ） ， 能 量利 用 效 率 最 高 ； 总 能 消 化 率、 总 能代 谢 率 和 消化 能 代谢 率 平 均值 分 别 为 （ ６ ７ ． ５ １±４ ． ３ ５ ） ％、 （ ５ ８ ． ０ ５±４ ． ４ ９ ） ％、 （ ８ ５ ． ９ ２±１ ． ２ ８ ） ％； 不 同体 重 和 日增 重 湘 中 黑 牛 的 消 化
黑牛的养殖方法和注意事项
黑牛的养殖方法和注意事项摘要：黑牛的养殖方法和注意事项对于养殖户来说非常重要。
本文将介绍黑牛的养殖环境、饲养管理、疾病预防以及饲料搭配等方面的方法和注意事项，帮助养殖户提高黑牛的养殖效益。
正文：一、养殖环境黑牛对养殖环境的要求相对较高，需要建立有良好通风和排水系统的舒适牧区。
黑牛喜欢在宽敞的空地上活动，因此养殖场的面积应当足够大。
同时，养殖场的环境温度要适宜，夏季要注意防暑降温，冬季要保持温暖以防止冻伤。
二、饲养管理1. 配备足够的饮水设施：黑牛每天需要饮水12-14升，因此要在养殖场内配备足够的饮水设施，保证及时供水。
2. 合理安排饲料搭配：黑牛以草类为主要饲料，但也需要添加适量的精料和浓缩料来补充营养。
饲料的搭配要根据黑牛的生长发育和生产阶段进行调整。
3. 定期喂食和饲喂量控制：黑牛每天需要定时定量地喂食，同时要根据情况调整饲喂量，避免过度饲喂导致肥胖或营养不良。
4. 定期清理牧区：保持牧区的卫生干净是预防疾病传播的重要措施之一，定期清理牧区并消毒是养殖户要注意的管理事项。
三、疾病预防1. 注重疫苗接种：黑牛在不同生长发育阶段需要接种不同的疫苗，防范各类传染病的发生。
养殖户应当按照兽医师的建议定期给黑牛接种相应的疫苗。
2. 加强疫情监测：定期监测黑牛群体的健康状况，及时发现可能出现的疫情并采取相应的控制措施。
3. 维护良好的卫生环境：保持养殖场干净整洁，定期消毒牧区是预防疾病传播的重要手段之一。
四、饲料搭配黑牛的饲料搭配主要材料包括优质青贮、玉米秸秆和浓缩饲料等。
在青贮方面，可以选择优质的牧草进行饲养，如苜蓿、牧草等，并在合适的时间将其晒干后贮存。
玉米秸秆可以经过充分发酵后作为饲料补充。
在浓缩饲料方面，可以选用豆饼、玉米、麦麸等进行搭配。
饲料的搭配比例要根据黑牛的生长阶段和营养需求进行合理调整。
总结：黑牛的养殖方法和注意事项涉及到养殖环境、饲养管理、疾病预防以及饲料搭配等方面。
充分理解并正确执行这些方法和注意事项，能够帮助养殖户提高黑牛的养殖效益，同时也能保证黑牛群体的健康和福利。
湘中黑牛产业发展计划与建议-4月10日-
湖南天华实业有限公司湘中黑牛产业发展初步规划与建议为实施好湖南省特色县域经济农副产品加工产业重点县项目，天华公司进行了详细调研和论证，考察了国内先进企业，听取了国家肉牛产业体系部分专家的意见，明确了发展思路。
3月30日，湖南五江集团董事局名誉主席、天华公司董事长肖自江向分管副市长邓文旦、畜牧水产局局长罗子谦做了专题汇报，天华公司决心以“湖南省特色县域经济农副产品加工产业重点县项目”为契机，明确思路,规划产业，真抓实干，全力实施这一宏伟工程，将湘中黑牛产业名副其实地建设成为涟源的特色支柱产业。
初步规划如下：一、项目实施的指导思想、原则与目标湘中黑牛是我市的特色产业，农民增收的支柱产业。
为打造品牌、拓展规模、加快发展，借助项目扶持之力，以基地建设和屠宰加工为重点，延伸产业链条，做强企业，做大产业，做亮品牌，以加工增值带动产业，以产业推动县域经济发展，造福于民，兴业一方。
1、项目建设六原则一是节约投资原则。
采取改扩建结合，完善工艺，提高技术，扩大规模。
二是协调发展原则。
加大品改力度，突出牛源基地建设，使养殖与加工协调发展，解决屠宰厂缺牛源，“等米下锅”的问题。
三是四化建设原则。
牛场、加工厂等改扩建体现现代化、规模化、标准化、生态化原则，建设一流特色肉牛产业园和硬件设施，支撑现代农业发展。
四是突出特色原则。
以湘中黑牛为重点，延长湘中黑牛产业链条，多层次开发，不断增值，促进产业集群式开发和持续性发展。
五是注重品牌原则。
以技术进步，开发新品，培育个性产品，着力打造品牌，增强产业竞争力。
六是市场导向原则。
定位市场，强化营销，建立电子商务平台，以市场营销确保项目效益。
2、通过三年实施，实现如下目标：（1）基本完成湘中黑牛新品种培育，以湘中黑牛创新品种奠定涟源湘中黑牛特色产业基石，助推涟源建设为湖南特色肉牛大县强县。
（2）依托湘中黑牛品种，融入高新技术，开发出独具特色，兼具国际化和南方口味健康放心的湘中黑牛雪花高档牛肉、低脂高档牛肉、绿色放心牛肉，并继续强化市场营销手段和品牌宣传，力争高档牛肉在湖南市场占第一，珠三角市场位列前十，将湘中黑牛高档牛肉打造成为特色高端产品，湖南精品名品，老百姓餐桌上放心品牌。
牛的饲养技术
牛的饲养技术牛的饲养是农牧业中的重要环节，正确的饲养技术对于牛的生长与繁殖至关重要。
本文将介绍牛的饲养技术，包括饲料搭配、饲养环境、健康管理等方面，帮助农牧户提高养牛效益。
一、饲料搭配牛是反刍动物，对饲料的消化能力较强。
在饲料搭配上，应根据牛的年龄、体重、生产阶段等因素进行合理搭配。
常见的牛饲料包括粗料和精料，可以根据需求按照一定比例混合饲喂。
粗料主要有青贮料、干草等，提供牛所需的粗纤维和能量；精料主要有豆饼、麸皮等，提供牛所需的蛋白质和营养物质。
二、饲养环境牛的饲养环境是确保牛健康发展的重要条件。
首先，要保证牛舍的通风和排污设施，保持干燥清洁的环境，减少疾病传播。
其次，要保证牛舍的温度适宜，冬季可以采取保温措施，夏季要做好防暑降温。
此外，牛舍的空间和饲槽的设计也要合理，保证牛有足够的活动空间和进食空间。
三、健康管理牛的健康管理是牛饲养过程中不可忽视的一环。
首先，要做好疫病防控工作，注重牛的免疫接种和疫病监测。
其次，要定期进行牛的体检，及时发现和处理疾病。
此外，要注意牛的卫生，定期清洗牛舍、消毒饲槽等，防止病原体滋生。
四、配种和繁殖牛的配种和繁殖对于牛场的更新换代和扩大规模至关重要。
在配种上，要选择优良种公牛进行人工配种，确保后代的品质。
在繁殖上，要控制好发情期和妊娠期，及时进行孕检和产检，提前发现和处理孕期问题，确保母牛和幼崽的健康。
五、日常管理牛的日常管理是确保牛养殖效益的关键。
包括定期清理牛舍、饲槽、水槽等设施，保持干净整洁的环境；合理制定饲喂计划，确保牛得到充足的营养；进行定期体重测量和生长监测，掌握牛的生长情况；及时处理牛的行为异常和疾病问题等。
综上所述，牛的饲养技术是农牧业中的关键环节。
正确的饲料搭配、良好的饲养环境、健康的管理措施、科学的配种和繁殖，以及精细的日常管理，都是确保牛养殖效益和牛群健康的重要方面。
农牧户应根据实际情况，合理运用这些技术，提升养牛效益，实现可持续发展。
湘中黑牛(安本杂)强度育肥及屠宰测定
［］ 长安． 羊 育肥 与加 工 ［ ］ 北京 ： 国农 业 出版社 ，０１ １３ ２尹 肉 Ｍ ． 中 ２ ０ ： ６—
１ ６ ６ ．
３ 结论
选小 尾寒羊 作母 本 ， 杜泊 羊作 父本 ， 但 提高 增 重 不 和饲 料报 酬 ， 且还 可 以提 高 产羔 率 ， 而 把两 个 亲本 的 有 益性状 更有 效地 组 合 在 一 起 ， 培 育 新 品 种 创 造 了有 为 利 条件 。小尾寒 羊具 有繁 殖率 高 ， 杜泊 羊 具有 生 长快 、
率 、 肉率 、 净 胴体 产 肉率分别 为 ５ ． １ 、 ６ ７ 、 ９ ８ ， Ｆ ８ ６ ４ ． ７ ７ ． Ｏ 比 阉牛 分别 高 ４ ２ 、． ２ 、． １ 。 ． ３ ６ ３ ％ ２ Ｏ
Ｆ 公 牛分割 肉重 达《 肉等级 评 定方 法和标 准》 。 牛 中牛 胴 体 产量 分 级 中 １级 标 准 ， 大理 石 纹 达特 级标 准。
［ ］ 有 璋 ． 羊 高 效 益 生 产 技 术 ［ ］ 北 京 ： 国 农 业 出 版 社 ， ９ ８ １赵 肉 Ｍ ． 中 １９ ：
１３ ２１５ —
［］ 作云． ８李 肉羊 杂 交 试验 ＿］ 山东 畜 牧 兽 医 ，０ ５ ２ ：－． Ｊ． ２ ０ （ ） ６７ ［ ］ 志 海 ． 尾 寒 羊 在我 国 肉羊 生 产 中 的地 位 及 合 理 利 用 ［ ］ 中 国畜 ９贾 小 Ｊ．
摘要 ： 选取 ２ ４头 ２ ２月龄 不 同代 次的 湘 中黑牛 （ 格斯 牛 ×湘 南黄牛 ） 安 并分 为 ３个 处理 ： 。 Ｆ 公牛 、 阉割 Ｆ 公牛 和 Ｆ 未 阉割公 牛 ， 进行 ｌ ０ｄ的 强度 育肥 ， ０ 测定安 格斯 杂 交 肉牛 的肥 育性能 、 胴体 品 质 以及 肉品质 量 。结果表 明 ： 。 Ｆ 公牛 平均 日增 重 达 ９ ８ ０ ｇ 比 Ｆ ８． ４ ， 未 阉牛 高 ９ ３ ， Ｆ ．６ 比 阉牛 高 ２ ． Ｏ ６ 其 屠 宰 １７ ／ ； ￣
一例湘中黑牛饲喂尿素过量引起中毒的诊治与体会
（１）尿 素是非 蛋 白质含 蛋物 较 高 的物质 ，通 过瘤 胃微生 物 能
膜发 绀 、呼 吸 困难 、心 跳亢 进 、脉 搏快 而 弱 、肌 肉震 颤 、鼻 唇痉 将 氨 合成 菌体 蛋 白质然 后菌 体蛋 白质又被 反刍 动物 所 利用 。
部饲 喂 了尿素 并 投放 量 比以前 大许 多 ，能繁 母 牛栏 舍 的 只喂 了麦
（４）不 宜将 尿素 溶于 水 中或拌 料稀 喂 ，喂后 ２ｈ后 再饮 水 。
麸 、玉米 粉 。
（５）犊 牛 不 宜 饲 喂 ，必 须 在 犊 牛瘤 胃功 能 成 熟 以后 才 能 饲
３ 病理变化
喂 ，一般 在犊 牛半 岁 以上 才能 喂给 。
逐 渐恢 复 有重 要意 义 。
嘲３ 李应列 ，查 １３华 ．奶 牛乳腺炎的不 同治疗 方法 比较ｆＪ１．农技服 务，
散 肿 的 功效 。本 自拟 中 药 复 方 制 剂 针 对 奶 牛 乳 腺 炎 的 症 结 所 配 接 到红 细 胞 膜 表面 的免 疫 复合 物 ，使 ＩＣＲ百分 率 显 著 降 低 ，从 而
制 ，本试 验 结 果表 明利用 本 方剂 对 于 治疗 奶 牛乳 腺 炎有 着 一定 功 使乳 腺炎 症 消散 。
牛 二 十 四头 种 公牛 二 头正 常 未发 现 任何 发 病症 状 ，另 一 栋饲 养 青
（２）用 深 层 黄 土 与 樟 树 叶 兑 水 搓 揉 过 滤 后 按 每 ｌ００ｋｇ牛
壮 年 育肥 牛 全 部有 发病 症 状其 中一 头死 亡 。 养殖 户梁 志 坚 心急 如 ２０００ｍｌ灌服 ，此 法 简单 、就地 取 材 、便 于急 救
焚 ，泪 流 满面 哭求 着我 给其 牛诊 治 。
涟源市湘中黑牛产业发展情况调研报告
３．５加 强责任追 究
由县政 府 督 查 室牵 头 ，组 织相 关 部 门 ，对 中蜂
产业 发展 精准 扶贫 工作 进 行专项 督 查 ，对 工作 不落
实 、进 展滞 后 的乡镇 （街道 ）和 部 门进 行全 县通 报 ，
情节 严重 的追 究相关 责任 人 的责任 。
３．６加 大政 策扶 持 力度
色 品牌— — 湘 中黑牛 产业 ，为涟 源 农业 农村 经 济 的 发 展 和农 民增 收做 出了突 出贡献 ，湘 中黑 牛获 得 了 国 内养 牛界 “黑 珍珠 ”的美誉 ，已经成 为涟 源农业 的 一 张 名 片 ，享誉 全 国 ，获 得 了各 级领 导 和 专 家 的一
湘中黑牛养殖技术
湘中黑牛养殖技术
袁炎长
【期刊名称】《湖南农业》
【年(卷),期】2008(000)009
【摘要】“湘中黑牛”是利用本地母牛与国外良种黑牛安格斯多代杂交后，具有稳定遗传特性的一个杂交新品种。
该品种毛色呈黑色或暗红色，个体大，生产速度快，适应性强，肉质好，经济效益高（相对本地牛同期出栏，效益提高3倍-5倍）。
【总页数】2页(P16-17)
【作者】袁炎长
【作者单位】新化县向红农科大楼,417600
【正文语种】中文
【中图分类】S8
【相关文献】
1.酿酒酵母对湘中黑牛营养物质消化率、瘤胃发酵及血浆生化指标的影响 [J], 陈亮;揭红东;任傲;周传社;谭支良;李斌
2.涟源市湘中黑牛产业发展情况调研报告 [J], 宋小明
3.一例湘中黑牛饲喂尿素过量引起中毒的诊治与体会 [J], 周建春
4.试论湘中黑牛的疫病防治技术 [J], 吴祥煌
5.湘中黑牛 [J],
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黑牛繁育漫谈（一）
黑牛繁育漫谈（一）南峦牲兽鏖囊2009年{第30卷1第8期黑牛繁育(一)董雅娟1,2,3柏学进1,2,31封纪武1,3,肖超柱1.3,李兴芳1l2,董懿为-一,刘伟1l2,王文明1I2,张守宝1,2(1.山东省黑牛繁育工程技术研究中心,山东青岛266109;2.青岛农业大学动物胚胎工程中心:3.山东布莱凯特牧业科技有限公司)一直被养殖户认为.周期长,投资大,效益不明显的肉牛产业,曾几何时被冠以"天价牛肉"而被炒得沸沸扬扬?曾几何时,"听音乐,喝啤酒"成为高档肉牛生产时尚流行的宣传词?"天价牛肉"可能存在,而"听音乐,喝啤酒"的饲养方法是不可推崇的.这样的宣传不但会打击农民养牛的积极性.而且也不科学牛肉营养丰富,富含锌,镁,铁,吃牛肉有助于肌肉的形成,增强肌肉力量.有助于胰岛素的合成与代谢.既是美食.又是很好的保健食品.也是国际上进出口量最大的畜产品发展肉牛产业是国民"菜篮子"的需要.也是农民脱贫致富的重要途径之一.肉牛产业链的建立是实现传统畜牧业向现代畜牧业转变的重要途径之一随着市场对牛肉消费量的大幅上升.高端阶层对牛肉的质量提出了新的要求肉质鲜嫩,El感好,切面呈大理石样花纹的高档优质肉牛成为研究者们追求的目标.然而.遗传基因是决定牛肉品种质量和增加平均胴体重量的内因条件.饲养管理方法是培育高档肉牛的外因条件.如同市场离不开产业.产业发展又离不开市场的需求一样.1国内外肉牛产业的发展态势1.1国际肉牛业发展据统计.世界上牛的总存栏量为13.7亿头.出栏肉牛2.79亿头,出栏率20.4%.牛肉总产量为5788.3万吨,人均占有9.30千克.平均胴体重为207.5千克中国牛肉总产量532.0万吨.仅次于美国的1243.8万吨,但国人人均占有量只有4.O9千克.与牛肉人均占有量最多的国家澳大利亚的250.8千克.阿根廷的71.09千克.美国的42.74千克.加拿大的41.25千克相比,中国牛肉的人均占有量低于世界平均水平牛肉在世界肉类交易中一直位居榜首在发达国家.牛肉的出15I量占畜产品总出口量的76.19%国际上肉牛发展的总趋势为:肉牛品种追求大型化,牛的早熟性和生长速度不断提高:在肉牛生产上多采用经济杂交的办法. 充分利用杂种优势,提高生长速度和饲料报酬:集约化和工厂化肉牛生产公司不断兴起.养牛场的数量减少而规模不断扩大;利用天然牧草,减少对粮食的依赖性,维持农牧民经济收入的不断增长.为消费者提供健康保健的"有机" 牛肉.1.2国内肉牛业发展1.2.1中国的五大地方品种各具特色国内拥有五大地方品种,多为兼用型牛.秦川I牛:肉质细嫩可lZl,大理石花纹1级占75%以上,经排酸处理剪切值降低45%以上.超过进口牛肉.屠宰率和净肉率分别为60%～65%和50%54%.可与国外肉牛品种媲美:鲁西黄:牛肉具有肌纤维细,脂肪分布均匀,大理石花纹明显的特点:南阳牛:肉质细嫩,颜色鲜红,大理石花纹明显,味道鲜美:晋南牛:肉质细嫩可口,脂肪沉积能力优于利木赞牛;延边牛:肉质柔嫩多汁,鲜美可口.1.2.2中国五大进口品种牛特色利木赞:产肉性能高,胴体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满.出肉率高,在肉牛市场上很有竞争力.西门塔尔牛:乳肉兼用.性能均较好.平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%.在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%该牛生长速度较快.均日增重可达1.0千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近.胴体肉多.脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右.夏洛来牛(夏洛莱牛):生长速度快.瘦肉产量高.在良好的饲养条件下.6月龄公犊可达250千克.母犊210千克13增重可达1.40千克在加拿大,良好饲养条件下公牛周岁可达511千克该牛作为专门化大型肉用牛.产肉性能好.屠宰率一般为60%～70%,胴体瘦肉率为80%～85%16月龄的育肥母牛胴体重达418千克,屠宰率66.3%.夏洛来母牛泌乳量较高,一个泌乳期可产奶2000千克.乳脂率为4.0%～4.7%.但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7%).安格斯牛:表现早熟,胴体品质高,出肉多.屠宰率一般为60%～65%哺乳期El增重0.90～1千克.育肥期13均增重(1.5岁以内)0.70～0.90千克.肌肉大理石纹很好.皮埃蒙特牛:高屠宰率,高净肉率和高瘦肉率.屠宰率,-,ⅢL.-p\河南惠通天下动物药业有限公司:做中国最专业的科研转化中心碗{牛焦簿jhnxmsy__scb@_1~63:cg__m…'l2009舞f第30卷}第8鞠巍南誊齄兽鏖为67%～70%净肉率为60%.瘦肉率为82.4%骨量只占13.6%.脂肪极少,只为1.5%.优于其他牛种1.23中国肉牛产业的国际地位20世纪80年代初.我国牛肉产量26.9万吨.占世界牛肉总产量的0.6%.90年代初期增加到125.6万吨.占世界肉牛总产量的2.7%.2001年增加到548.8万吨.占世界的8.8%.成为世界第四大牛肉生产国.2004年牛肉产量达到682万吨.占世界牛肉总产量的10.96%.位居世界第三位.但世界牛肉产量占整个肉类产量的24.0%.而中国只占8.7%,大大低于世界平均水平世界肉牛平均每头胴体体重204kg,中国每头只有178kg,低于世界平均水平,更低于发达国家每头牛的胴体重——日本每头406kg,以色列每头353kg,美罔每头329kg,德国每头318kg澳大利亚每头230kg,巴西每头21lkg.目前,我国由于肉牛繁育体系不健全.屠宰量超过可出栏牛的数量.造成牛源短缺.致使多数大型标准化屠宰线无牛可宰处于亏损状态.导致市场牛肉供不应求.价格暴涨.同时也反映了中国牛肉消费量增多了.而基础存栏牛数量却相对减少了.特别是基础母牛数量激减.可见,发展肉牛源头基地建设培育特色肉牛新品种已经成为解决我国肉牛产业发展的重中之重2黑牛繁育特征及新品种培育黑牛繁育工程主要通过现代生物技术手段结合常规育成杂交手段进行新品种培育鲁西黄牛和渤海黑牛因其生长速度慢,体形小而一直处于被改良状态.又因其肉质具有良好的大理石花纹而被保留下来.鲁西黄牛(包括利鲁F1和F2)和渤海黑牛是山东省优良的地方品种随着机械化程度的提高.役用鲁西黄牛和渤海黑牛因其肉质具有国际需求的大理石花纹而被推上肉牛宝座.尽管如此. 其体形特征仍属于役用型为了发展山东黑牛的繁育事业,我们通过育成杂交结合分子标记辅助育种来克服鲁西黄牛和渤海黑牛的不足之处.采用Et本和牛的种公牛精液,杂交改良鲁西黄牛和渤海黑牛.使其后代同时结合几个品种的优良特征,以扩大其变异的范围.充分显现杂交优势,创造出亲本所不具备的新的有益性状.提高后代适应生活的能力,提高体尺,体重,改进外形缺点,提高生产性能,同时改善引人品种不能适应当地特殊的自然条件的生理特点,育成新品种,使其既具有日本和牛的肉质.又具有肉牛的外貌特征,更重要的是胴体在排酸之后.由于脂肪的致密化而具有一定的硬度.可切成小方块,中方块和大方块.每个切面都成大理石样花纹.脂肪的融点低.口感好3良种黑牛资源储备及其高效利用3.1黑牛品种繁育体系建设要打出企业自己的肉牛品牌.首先应该拥有自己的肉牛繁育体系,培育企业自己的肉牛品种.才能实现企业自主创新的品牌战略3.2黑牛精液的储备根据生产性能的需要.选留种公牛并进行科学的饲养,黄信碴1呻y9g@coi._n管理,对选拔培育的优秀种公牛以英文字母H打头进行编号或以中文名字命名.建立系谱档案.直至合适的年龄时.即可进行采精调教至正式生产.其T艺流程为:采精器械准备及稀释液的配制一人工采集精液一鲜精活力镜检0.6级以上一鲜精液稀释2～4倍一降温平衡一镜检平衡后活力一分装贴标一制冻一解冻镜检冻后活力0.3级以上一保存一196℃液氮条件下保存0.25mL细管精,每只0.25mL细管精都要进行认真标记.作好记录,根据需求随时解冻使用.可用于人工授精,超数排卵等图1黑牛种公牛"壮壮"体重1080kg黑牛出产的"雪花肉"3.3黑牛细胞资源的储备3-3.I黑牛胚胎干细胞的储备胚胎干细胞(embn『onicsterncells,ES细胞)是一类具有发育多潜能性的细胞.可以由囊胚内细胞团(InnerCell Mass,ICM)或早期胚胎的原始生殖细胞(PrimordialGerm Cells.PGCs)中分离得到,分别命名为ES和EG.1981年Evens等从小鼠囊胚中建立了第一个小鼠ES细胞系山东省黑牛繁育工程技术研究中心对12月龄黑牛的母牛进行超数排卵处理.获取可移植胚胎.分离筛选胚胎干细胞. 经过ES细胞的形态学特征检测,碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活性检测,阶段特异性胚胎细胞表面抗原(SSEA)的表达检测,染色体数目与结构检测及体内外分化实验等方法对其进行鉴定.证明所分离细胞具备ES 细胞特征之后.一部分作为遗传资源冷冻保存起来.这是最有效的保存办法.一部分作为体细胞克隆和转基因体细胞核移植技术平台3.3.2黑牛成体干细胞和体细胞的储备牛MSCs源于中胚层.具有自我复制和多向分化潜能的成体干细胞通过分离培养牛MSCs可以分化为外胚层的神经元和神经胶质细胞,中胚层的成骨细胞,脂肪细胞, 成肌细胞,软骨细胞,内皮细胞等,证明其所具有的多向分化潜能特性.对再生医学具有重要的理论价值和临床医学的实践意义.BMSCs还具有取材方便,易于分离,扩增迅速(多代扩增后仍具有干细胞特性),免疫耐受性及易于转染外源基因等特点.经山东省黑牛繁育工程技术研究中心分离纯化的牛MSCs具有提高牛体细胞核移植囊胚发育率和妊娠率的功效.是理想的种子细胞和基因储备细胞研究证明.所分离纯化细胞具备MSCs细胞特征之后.作为资源保存起来.也可将培养的黑牛体细胞进行冷冻保存,需要时解冻,进行克隆,转基因核移植等获取良种黑牛新乡市康大消毒剂有限公司:绿色消毒剂健康新天地鸯需粒兽蓬囊2《t09筇f繁3()卷l懿8鞠3.3_3黑牛胚胎储备利用现有的黑牛核心群母牛进行超数排卵.获取大量可移植胚胎目前山东省黑牛繁育工程技术研究中心平均获得可用胚7枚/头.最高超排记录的特别个体可获得20～30枚可用胚胎.将这些良种黑牛胚胎作为资源通过一196℃液氮储备起来需要时将其解冻移植到同期处理的受体母牛的子宫里.按50%～60%的移植受胎率计算.也就是说.这样的个体在一个情期可产10～18头良种黑牛通常情况下.一头母牛一个情期只产一头牛.超排技术可大大提高良种牛的改良效率.既能保持良种牛的遗传多样性.又能缩短世代间隔.是现代良种牛培育的最佳繁殖途径,倍受欢迎,广泛应用于良种牛培育上.3.4获取良种黑牛的最佳途径利用良种资源库储备的体细胞或干细胞作为细胞核.将其移入到除去单倍染色体DNA的成熟的未受精的卵母细胞中,进行体外重构,体外培养,胚胎移植,从而达到扩繁同种基因型动物种群的目的此方法的优点:可在同一时期内获取携带同种基因型的良种牛的无数个体.只要有一个体细胞就可以在体外无限增殖.通过核移植技术就可以繁殖出稀有良种牛或提供商业新品种缺点:不能保持良种牛的遗传多样性,此技术只适合于稀有良种牛的制种和良种牛的商业化生产图2体外构建培养168h的A级体细胞克隆胚胎及山东黑牛繁育核心群3.5转基因抗病的新品种培育动物转基因技术是将外源基因整合到动物受体体细胞染色体上.并在受体体内稳定表达出相应的生物学表型而采用的一类综合技术,包括重组子构建技术,重组子导人转染技术,转基因稳定整合及可控性表达技术等转基因育种打破了不同生物物种间的界限.可将外源基因直接导入动物基因组中.能够大幅度缩短世代间隔.培育出具有抗病性能的动物新品种.转基因育种可以充分利用所有可能的遗传变异.从而极大地提高牛遗传改良的幅度和速度.同时还可根据人们的需求创造出一些非常规的产品.由于转基因技术不同于传统的育种方法,能够在较短的时间内低成本地培育出性能更优良的动物新品种因此.利用转基因技术培育动物新品种逐渐发展成为动物品种改良的重要途径之一.势必成为未来10到20年内动物育种的主要手段利用转基因技术对牛进行品种改良或新品种培育主要体现在两个方面:一是提高牛的抗病性:二是提高牛的肉奶产量,改善肉奶品质福源药业:造福人类源源不断3.6分子标记辅助育种分子标记辅助育种技术的诞生.即可通过标记辅助选择(即主效数量性状基因座育种).确定主效基因之后以转基因技术为基础进行转基因育种遗传标记的发展为品种鉴定提供了确凿的证据山东省黑牛繁育工程技术研究中心主要研究日本黑牛,日本黑牛×鲁西牛的F1代,日本黑牛×渤海黑牛的F1代DNA标记4强势黑牛4.1吃黑牛肉能改善贫血牛肉蛋白质含量高.特别适合孩子的生长需要牛肉中的铁,锌,钙,烟酸等微量元素都较高,吃牛肉可改善贫血.牛肉中的铁极易被人体吸收,对于人体(尤其是女性)是不可缺少的营养素.牛肉中所含的"全蛋白质"更能协助修补人体组织常吃牛肉.能提供均衡健康的营养素.使身体处于健康状态4.2吃黑牛肉可避免血栓形成高档优质肉牛由于肌间脂丰富.富含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA).有降低血胆固醇,甘油三脂和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白的作用.n一6, n一3系脂肪酸属于必须从食物中提供的必需脂肪酸.这两种脂肪酸在体内具有降血脂,改善血液循环,抑制血小板凝集,阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用,对心血管疾病有较好的防治效果4.3吃黑牛肉长肌肉黑牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高,这使它对增长肌肉,增强力量特别有效在进行训练的头几秒钟里.肌氨酸足肌肉燃料之源.它可以有效补充三磷酸腺苷, 从而使训练能坚持得更久黑牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质.钾的水平过低会抑制蛋白质的合成及生长激素的产生.从而影响肌肉的生长.吃牛肉长肌肉专家建议中国足球运动员每天至少吃200～300g牛肉.从儿童时期开始.以有效解决运动员中场脚软踢不进球的问题4.4吃黑牛肉口感好.营养丰富由于黑牛肉肌间脂丰富.肌纤维细腻.脂肪熔点低,适口性强.黑牛肉含有足够的维生素B^,可帮人体增强免疫力.促进蛋白质的新陈代谢和合成.有助于紧张训练后身体的恢复5黑牛繁育战略5.1建立黑牛繁育组织黑牛繁育工程是一个较大的系统:【程.只依靠几个农场.养几百头牛是不够的.黑牛繁育需要依靠养牛大户积极参与.加强黑牛繁育体系的组织协调和政策扶持,尽快完成肉用型黑牛繁育,母牛和犊牛的大面积推广,以缓解未来10～20年牛源短缺的矛盾(未完待续)口稿爷售谚:}rosy,SCb§3COj'匿,『r。
湘中黑牛母牛繁殖性能调查报告
湘中黑牛母牛繁殖性能调查报告刘莹莹;李剑波;李付强;肖兵南【期刊名称】《中国畜禽种业》【年(卷),期】2009(005)010【摘要】在对湘南黄牛采取人工杂交改良的过程中,通过对湘中黑牛(安本F1代和F2代)母牛进行繁殖性能调查研究,并统计湘中黑牛母牛的发情季节、初配月龄、妊娠期、受胎率、成活率、所生犊牛各生长阶段体重体尺和泌乳期泌乳量.结果表明:湘中黑牛母牛初情期在8月龄,性成熟为12月龄左右,发情季节大都集中春秋两季,初配月龄在14～18月龄之间,发情周期18～24d,产犊间隔12个月.安本F2代母牛所生犊牛初生体重体尺数据略高于安本F1,其断奶后各阶段体重体尺数据也高于安本F1,安本F2代母牛泌乳性能要优于安本F1,表明安本F2代母牛繁殖性能优于安本F1代母牛.【总页数】2页(P56-57)【作者】刘莹莹;李剑波;李付强;肖兵南【作者单位】湖南省畜牧兽医研究所,410131;湖南省畜牧兽医研究所,410131;湖南省涟源市天华科技牧业有限公司,417100;湖南省畜牧兽医研究所,410131【正文语种】中文【相关文献】1.关于新疆褐牛母牛繁殖性能及繁殖障碍的分析 [J], 聂兴泽2.新疆褐牛母牛繁殖性能及繁殖障碍的分析 [J], 别克木汗·木合木;库兰·巴合达吾列提;杨光维3.关于新疆褐牛母牛繁殖性能及繁殖障碍的分析 [J], 聂兴泽;4.兼用型短角牛改良我县黄牛效果研究(第三报)——短杂一代牛与本地黄牛繁殖性能对比调查报告 [J], 达珠海;王纪劳;李胜荣;李军社;龚宏智;陈旭峰;孙光远;安民义5.新疆褐牛母牛繁殖性能及繁殖障碍的分析 [J], 别克木汗·木合木;库兰·巴合达吾列提;杨光维因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
湘中黑牛(安本杂)强度育肥及屠宰测定
湘中黑牛(安本杂)强度育肥及屠宰测定刘莹莹;罗新国;李剑波;燕海峰;肖兵南【期刊名称】《中国草食动物科学》【年(卷),期】2010(030)003【摘要】选取24头22月龄不同代次的湘中黑牛(安格斯牛×湘南黄牛)并分为3个处理:F2公牛、F1阉割公牛和F1未阉割公牛,进行100 d的强度育肥,测定安格斯杂交肉牛的肥育性能、胴体品质以及肉品质量.结果表明:F2公牛平均日增重达988.04g,比F1未阉牛高9.36%,比F1阉牛高21.70%;其屠宰率、净肉率、胴体产肉率分别为58.61%、46.77%、79.80%,比F1阉牛分别高4.23%、6.32%、2.01%.F2公牛分割肉重达<牛肉等级评定方法和标准>中牛胴体产量分级中1级标准,大理石纹达特级标准.营养成分以F2牛最佳,而氨基酸以F1阉牛最佳.【总页数】4页(P35-38)【作者】刘莹莹;罗新国;李剑波;燕海峰;肖兵南【作者单位】湖南省畜牧兽医研究所,长沙,410131;湖南省涟源市天华牧业有限公司;湖南省畜牧兽医研究所,长沙,410131;湖南省畜牧兽医研究所,长沙,410131;湖南省畜牧兽医研究所,长沙,410131【正文语种】中文【中图分类】S823.3+2【相关文献】1.安杂牛、西杂牛、弗杂牛犊牛早期断奶试验报告 [J], 徐子华;张学新;史玉萍;朱跃明;王东辉2.一例湘中黑牛饲喂尿素过量引起中毒的诊治与体会 [J], 周建春3.试论湘中黑牛的疫病防治技术 [J], 吴祥煌4.渤海黑牛屠宰测定试验 [J], 马亭安;李福玲;王金生;张传高;王者勇5.渤海黑牛肥育试验及屠宰测定 [J], 李福岭;苗达成;孙青春;孙克符;李洪元;田茂俊;马亭安因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
12～13月龄湘中黑牛的粗蛋白质代谢规律与需要量
12～13月龄湘中黑牛的粗蛋白质代谢规律与需要量刘道杨;付戴波;瞿明仁;祝远魁;李付强;邓新堂【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2013(025)012【摘要】本研究旨在探讨12～13月龄湘中黑牛的粗蛋白质代谢规律与需要量.试验选择30头体况良好、体重[(273.77±15.97) kg]相近的12 ～13月龄湘中黑牛公牛,采用完全随机试验设计,分为5组,每组6头牛,分别饲喂按我国《肉牛饲养标准》(NY/T 815-2004)提供的预期日增重1.0 kg/d所需粗蛋白质的70％(Ⅰ组)、85％(Ⅱ组)、100％(Ⅲ组)、115％(Ⅳ组)、130％(Ⅴ组)配制的5种不同粗蛋白质水平的试验饲粮.采用饲养试验和消化代谢试验测定湘中黑牛生长性能及粗蛋白质代谢指标,并建立粗蛋白质需要量预测模型.预试期7d,正试期50 d.结果表明:湘中黑牛的平均日增重与粗蛋白质采食量和可消化粗蛋白质采食量呈高度线性正相关(R2 =0.926、R2=0.945);粗蛋白质消化率、粗蛋白质沉积率和粗蛋白质生物学效价平均值分别为(66.5±5.0)％、(36.6±8.7)％、(54.4±9.3)％,并且粗蛋白质消化率随粗蛋白质采食量的增加而显著增加(P＜0.05),Ⅳ、Ⅴ组的粗蛋白质沉积率和粗蛋白质生物学效价显著高于Ⅰ、Ⅲ组(P＜0.05);不同体重和日增重的湘中黑牛粗蛋白质和可消化粗蛋白质需要量方程分别为CP=5.29 W0.75+430.69×DG(R2=0.995,P ＜0.001,n=15);DCP =2.66W0.75 +377.95×DG(R2 =0.994,P＜0.001,n=15).式中,CP为粗蛋白质需要量(g/d);DCP为可消化粗蛋白质需要量(g/d);W0.7s为单位代谢体重(kg);DG为日增重(kg/d).湘中黑牛的维持粗蛋白质和可消化粗蛋白质需要量分别为5.29、2.66 g/(kg W0.7s·d),每千克增重的粗蛋白质和可消化粗蛋白质需要量分别为430.69、377.95 g.【总页数】7页(P3020-3026)【作者】刘道杨;付戴波;瞿明仁;祝远魁;李付强;邓新堂【作者单位】江西农业大学江西省动物营养重点实验室,南昌330045;江西农业大学江西省动物营养重点实验室,南昌330045;江西农业大学江西省动物营养重点实验室,南昌330045;湖南天华实业有限公司,娄底417100;湖南天华实业有限公司,娄底417100;湖南天华实业有限公司,娄底417100【正文语种】中文【中图分类】S823【相关文献】1.11～12月龄夏南牛能量代谢规律与需要量研究 [J], 刘道杨;付戴波;瞿明仁;祁兴磊;赵连甫;祁兴运2.12～13月龄湘中黑牛的能量代谢规律与需要量 [J], 刘道杨;付戴波;瞿明仁;祝远魁;李付强;邓新堂3.12～13月龄生长母水牛能量需要量初探 [J], 邹彩霞;梁贤威;梁坤;夏中生;刘建新4.12～18月龄肉牛蛋白质营养需要量及其代谢规律研究 [J], 方希修;杨在宾;杨维仁;张崇玉;姜淑贞5.6～7月龄锦江黄牛能量需要量及其代谢规律研究 [J], 王微;王自蕊;瞿明仁;游金明;欧阳克蕙;宋小珍因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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湘中黑牛高效养殖技术
湘中黑牛是以黑安格斯牛为父本，与本地黄牛杂交所产生的后代，具有日增重快、产肉率高、适应性强、耐粗饲、肉质好等特点。
（一）环境设施的要求。
牛生长适宜温度为10－25℃，因采用封闭式舍内拴养，所以要求圈舍采光、排水、通风及保温性能良好，便于实施消毒、通风换气、调节舍内温度及湿度、驱蝇灭鼠等，同时要求周围无噪音、无水质及空气污染。
（二）对入栏犊牛的要求。
挑选5－6月龄断奶体重在200公斤左右健康的犊牛，其杂交父本最好以安格斯牛为好。
入栏前除对圈舍要充分消毒外，对新购进犊牛也需用0.3％过氧乙酸溶液体表喷洒消毒，对虱螨较多的牛再用2％敌百虫溶液喷洒驱除。
（三）犊牛入栏后适应期的管理。
适应期一般为15－20天。
在此期间调节牛的饮食，喂一些容易消化的草料，注意观察它们的采食及活动情况。
7天后开始驱虫，用虫克星按每头每公斤体重0.1克投药，若有体外寄生虫可在驱虫后第7天再次用敌百虫按每公斤体重40毫克投药。
从入栏后第5天开始逐步在每头牛的日粮中添加食盐30克、尿素20－60克、瘤胃素40－60克、酒糟混合料2－7公斤（5份酒糟1份糠），其中酒糟、尿素、瘤胃素都是由少至多逐渐加量，投喂时与其他日粮拌成湿料，食后1.5小时内禁止饮水。
如果有氨化饲料可不喂尿素，可用氨化饲料或微贮饲料逐步代替粗饲料。
对入栏牛加强防疫，定期注射相应的疫苗。
（四）育肥期的饲养管理。
育肥期需11-13个月，体重在250公斤之前为前期育肥，从250公斤开始进入强化育肥阶段。
在此阶段可以给牛使用增重埋植剂，每90天埋植1次。
进入育肥期应限制牛的活动量进行舍内拴养，每天早晚6时各喂料1次，先喂粗料后喂精饲料，水温不低于4℃。
根据牛的不同生长阶段的营养需要合理调配日粮，换料应在2－3天的时间逐步更换。
在整个育肥过程中，应注意观察牛的采食量和消化情况，以便及时发现问题迅速解决，尽量避免出现酸中毒、尿素（氨）中毒等猝死现象发生，若食后1小时内出现不安，眼球及肌肉震颤、口流白沫等症状，应立刻注射强心利尿的药物，同时用石蕊试纸测定瘤胃及尿液的酸碱度（牛尿正常pH值7.7－8.7），当尿液的pH值高于正常值时给牛灌服食醋500毫升、糖水500－1000毫升，如果尿液呈酸性则灌服苏打200克加水500毫升，同时输液、洗胃、缓泻等。
（五）日粮配制。
根据各阶段营养需要及当地饲料资源现配制以下几组日粮，仅供参考：
1.体重150－200公斤牛用：玉米1公斤、豆饼1公斤、玉米秸3公斤、酒糟15公斤以内、尿素50克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠15克、瘤胃素60毫克。
2.体重200－250公斤牛用：稻草2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟20公斤以内、尿素60克、食盐40克、磷酸氢钙20克、硫酸钠18克、瘤胃素90毫克。
3.体重250－300公斤牛用：玉米秸2.9公斤、玉米2.6公斤、豆饼1公斤、酒糟25公斤以内、尿素100克、食盐65克、磷酸氢钙10克、硫酸钠30克、瘤胃素160毫克。
4.体重300-400公斤牛用：稻草2.3公斤、玉米
5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素125克、食盐90克、硫酸钠37.5克、磷酸氢钙5克、瘤胃素240毫克。
5.体重400－500公斤牛用：玉米秸2.3公斤、玉米5.7公斤、豆饼1公斤、酒糟30公斤以内、尿素150克、食盐100克、硫酸钠45克、磷酸氢钙5克。
瘤胃素360毫克。
在以上5组配料中，第（1）、（3）、（5）粗料玉米秸可经氨化或微生物发酵使用。
同时5种配方都要补充优质人工牧草或青贮料以补充养分不足的缺点。
日粮中酒糟每次给总量的1/4，其余作填充料投喂。
构成日粮的各种饲料均为无化学、农药污染的安全的饲料原料。
（六）粗饲料的加工与调制
1.粗饲料的氨化处理：将无霉变的农作物秸秆铡成5－7厘米长，每吨秸秆用尿素40-50公斤，与适量水配成溶液，均匀地喷洒在秸秆上，装池压实后密封；也可用麻袋装好垛起后用塑料布密封。
环境温度高于10℃时2周后就可以，当温度低于7℃则需8周左右时间使用；用后需将其封好。
2.饲料的微生物处理：现以宁夏产的磊菌宝3号作发酵剂为例，将饲料微贮技术介绍如下：首先把秸秆铡成5－7厘米长，每3吨用磊菌宝3号1公斤，溶入0.9％的温盐水3000－3900公斤后静置1个小时喷到物料上使其含水量控制在65％即可（用水抓握拌均后的物料无水滴出，松手后手上留有明显的水迹），然后入池或装袋垛起，用无毒塑料布密封厌氧发酵，当温度在5℃以上20－30天即可使用，用后要把塑料布封好。
微贮料在不开封的情况下可保存2年不变质。
（七）适时出栏。
经11－13个月的育肥，体重在500公斤左右即可上市出售，出栏前90天内不得使用增重埋植剂或其他残留期长的兽药。
涟源市畜牧水产局
二〇一四年五月二十三日。