双香羊肉汤
最正宗的羊肉汤的做法及配方
最正宗的羊肉汤的做法及配方
1.羊脊骨洗净用刀斩成段。
2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。
3.煎锅里放入热水，放进羊脊骨生姜块大火煮沸后改为小火。
4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。
5.放进羊肉，加入适量的羊板油小火煎30分钟。
6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。
7.碗里放进葱花，调到精盐。
8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。
9.可以根据偏好调到陈醋放进蒜粒，最后调到辣椒油即可。
1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
2、羊肉不要煎至过番茄，否则影响口感。
煮好的羊肉拌成后再乌，避免磨碎。
3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。
煮羊肉最香的香料配方
煮羊肉最香的香料配方想要煮出一锅美味的羊肉，一定少不了各种香料。
每个家庭使用的香料都是不同的。
所以煮出来的羊肉也各有特色。
但是有些朋友煮出来的羊肉膻味特别的重，这是为什么呢？其实很可能就是没有选对香料。
今天我们给大家介绍一下煮羊肉最香的香料配方，大家可以尝试一下哦。
一组比较有趣的羊肉汤配方，和大多数的配方不同，此方比较简单，只有八种香料，甘蔗、南姜、陈皮、川芎、丁香、草果、白芷、小茴香。
如果喜欢辣口的朋友，可以加入15克的花椒，有兴趣的朋友可以看看。
煮羊肉是中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季是吃羊肉的最佳季节，可收到进补和防寒的双重效果。
中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。
除了滋补，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。
1、羊肉原料：一是羊出栏的时候喂特殊的草，减小膻味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外没杀好的羊的肉膻味大。
2、洗羊肉（很重要）：冷水洗净，温水洗掉血，膻味在血里；传统去除法，清水温煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕膻味就反复操作几次。
3、白酒或黄米酒闷醒一下，温水时进锅开煮，传统炉子火慢，就是文火一直炖；4、调料只有干辣子一到两枚。
5、煮好后汤水清亮，油质透亮。
材料原料：羊肉辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。
做法一：1.先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya2.再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。
（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。
）；3.将煮熟的羊肉捞出放凉。
炖羊肉汤的4种美味做法
炖羊肉汤的4种美味做法现代医学证明，羊肉中含有丰富的氨基酸，可以增加消化酶，保护胃壁，对慢性胃炎患者有益。
你喜欢自己动手做炖羊肉汤?你知道如何做出可口好吃的炖羊肉汤吗?接下来店铺给你推荐炖羊肉汤的4种美味做法。
炖羊肉汤的美味做法1材料原材料：枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
功效羊肉可壮筋骨、厚肠胃，历来为壮阳佳品，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。
枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。
爱心提示一般人群皆可食用。
尤其适宜中老年男士食用。
炖羊肉汤的美味做法2材料用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。
3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
功效补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。
炖羊肉汤的美味做法3材料主料：羊肉500克。
生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。
做法当归，生姜用清水洗净，切成大片。
羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。
砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用�火炖1小时，羊肉熟透即成。
炖羊肉汤的美味做法4材料主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，辅料：香菜10克，调料：番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克做法1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
正宗羊肉汤的做法有哪些
正宗羊肉汤的做法有哪些正宗羊肉汤的做法有哪些呢？相信这个问题很多朋友都想知道答案，其实正宗羊肉汤的做法是有很多的，因此对于喜欢喝羊肉汤的朋友来说，了解正宗羊肉汤的相关做法是很有必要的。
接下来，本文就为大家介绍三款正宗羊肉汤的做法，仅供大家参考哦！做法一材料：羊肉一斤，水发木耳一把，黄花一把，龙口粉丝两髻，青蒜苗适量，小白萝卜一个，草果适量，香油适量，香菜适量，味精适量，胡椒粉适量，盐适量，八角适量，香叶适量，葱适量，姜适量。
做法：1、冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖两个小时左右，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3、放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4、放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5、出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
做法二材料：羊腿600克，香菜5克，食盐3克，葱适量，料酒5毫升，白胡椒少许，胡椒粉适量。
做法：1、羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。
2、锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。
3、自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。
4、汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。
做法三材料：羊肉500g，葱适量，姜适量，枸杞适量，山楂适量，盐适量。
做法：1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟，然后控干水分。
3、砂锅放水，将羊肉块放入其中，水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
4、放入山楂、枸杞、核桃。
（提前洗净）5、小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
以上就是关于正宗羊肉汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种羊肉汤的做法都是比较正宗的哦！味道都是极好的呢！如果有朋友想要自己制作羊肉汤的话，不妨参考一下上面介绍的正宗羊肉汤的做法哦！希望通过本文介绍，对想学做正宗羊肉汤的朋友有所帮助。
羊肉汤制作方法
羊肉汤制作方法
羊肉汤是一道美味营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，而且具有
暖胃补肾的功效。
下面就让我们来学习一下羊肉汤的制作方法吧。
首先，准备食材。
我们需要准备新鲜的羊肉、姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉等食材。
选择新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，味道更好。
接下来，处理羊肉。
将羊肉洗净，切成块状，然后放入沸水中
焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使汤更清爽。
然后，煮汤。
将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水，再
放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖，炖至
羊肉变软烂。
接着，调味。
在羊肉炖煮的过程中，我们可以根据个人口味适
量加入盐和胡椒粉，调整汤的味道，使其更加鲜美可口。
最后，出锅。
待羊肉炖煮至软烂后，即可关火，将羊肉汤捞出，装入汤碗中，撒上一些葱花或者香菜，即可食用。
制作好的羊肉汤，不仅肉质鲜嫩，而且汤汁鲜美，喝上一口，
满满的幸福感油然而生。
同时，羊肉汤富含蛋白质和各种营养物质，对于身体健康也有很大的好处。
总之，制作羊肉汤并不复杂，只要掌握好烹饪的技巧和注意事项，就能制作出一道美味可口的羊肉汤。
希望大家都能尝试一下，
享受美味的羊肉汤带来的美好滋味。
饭店羊肉汤的做法及配料窍门
饭店羊肉汤的做法及配料窍门一、挑选羊肉做羊肉汤首选优质的羊肉，一般是选择羊腿或羊肩，这些部位的肉质细嫩，肥瘦适中，口感更好。
此外，要选择新鲜的羊肉，肉质饱满有弹性，颜色呈粉红色。
二、浸泡去血水买回家的羊肉先用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡1-2小时，期间更换几次水，以去除血水。
这样可以有效去除羊肉的腥味，使汤更加清爽。
三、冷水下锅将浸泡好的羊肉放入锅中，加入足够的水，水量要一次性加足，不要中途加水。
用冷水下锅，可以使羊肉逐渐受热，蛋白质逐渐凝固，从而保持肉质的嫩滑。
四、配料炖羊肉汤需要加入一些配料以增香去腥，常见的配料有生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等。
可以根据个人口味适量添加。
同时，可以加入一些红枣、枸杞等药食材，增加营养价值。
五、炖煮时间羊肉汤的炖煮时间很关键，一般来说，炖煮时间控制在2-3小时。
时间过短，肉质不烂，口感不佳；时间过长，肉质过于软烂，影响口感。
可以根据羊肉的部位和口感喜好来调整炖煮时间。
六、调味羊肉汤的调味可以根据个人口味来调整，一般需要加入盐、胡椒粉等调味品。
此外，可以根据个人喜好适量加入鸡精、味精等提鲜调味品。
在调味时可以尝试少量多次的方法，避免一次加太多导致味道过重。
七、配菜羊肉汤可以搭配各种蔬菜食用，如小白菜、菠菜、豆腐等。
这些蔬菜可以增加汤的口感和营养价值，使羊肉汤更加丰富多样。
八、撇油炖好的羊肉汤上面往往会漂浮着一层油，过多的油脂会增加汤的油腻感，因此需要进行撇油处理。
将汤分装在碗中，待冷却凝固后，将表面的油脂刮掉即可。
也可以使用吸油纸或漏网进行撇油。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
羊肉汤怎么做才好吃适合女人吃的养生羊肉汤做法
羊肉汤怎么做才好吃适合女人吃的养生羊肉汤做法女人都特别喜欢对自己皮肤好的食物，而羊肉汤里面加上一些比较滋补的药材，对女人来说就是上好的补品。
好吃的羊肉汤应该要怎么做呢?下面，店铺来为你介绍女人可以吃的羊肉汤做法。
西洋参清炖羊肉汤的做法西洋参清炖羊肉汤食材准备羊肉、西洋参、山药、鸡精、盐、花椒、料酒、葱、姜。
方法步骤1、将羊肉洗净切成一小块，生姜切成片状、大葱切成几段，花椒用茶包装好。
2、将羊肉倒入锅中，水超过羊肉，加一点料酒，大火煮开，转成小火煮5分钟。
3,、然后将羊肉全部捞起来，用冷水冲一下，在沥干水备用。
4、在炒锅中加入菜籽油，油热时加入姜片、葱段爆香，再加入羊肉炒出香味，然后倒入一点点料酒。
5、加冷水入锅，放入花椒、西洋参，大火煮开，小火慢炖1个小时。
6、在羊肉快熟的时候，加入已经处理好的块状山药，慢炖十五分钟，然后加入适量的盐以及少量的鸡精，再过两三分钟就可以食用了。
番茄羊肉汤的做法番茄羊肉汤食材准备羊肉500g,土豆250g，番茄100g，胡萝卜50g，白菜150g，洋葱50g，香菜适量，番茄酱50g，胡椒粉、盐、花生油适量。
方法步骤1、将羊肉洗净之后，整块全部放入锅中，大约煮至5成熟，捞起，切成小方块备用。
2、将土豆去皮，番茄去籽，然后与洋葱、白菜、胡萝卜一起切成小方块状备用。
3、在番茄酱中加入一小点洋葱末，用油炒出香味，加入一些羊肉汤，调成番茄酱汁。
4、将刚才的羊肉汤烧开，放入羊肉和切好的所有的蔬菜，加入盐以及番茄酱汁。
5、待番茄羊肉汤煮熟以后，加入胡椒粉，并撒上一点香菜就可以享用了。
海带羊肉汤好吃做法海带羊肉汤食材准备海带、羊肉、葱、香菜、胡椒粉、醋、盐、鸡精。
方法步骤1、首先将海带煮一下，然后捞起切成条状备用。
2、在炒锅中加入油，翻炒一下海带，加入热水。
3、将焯好的羊肉切成片状，待炒锅里的水开以后加入。
4、水再次烧开以后，那么就可以加入盐、鸡精、胡椒粉、然后就可以出锅了。
5、将海带羊肉汤盛好之后，可以在汤上面加上一点葱、香菜、胡椒、醋，这样可以使得汤的美味升级。
山西特色美食 太原羊汤 四季皆宜的养生汤
山西特色美食太原羊汤四季皆宜的养生汤
末清初年间，在晋阳大地上出现了一位以行医为掩护的抗清英雄--大医学家傅山。
傅山不但手摇串铃云游於三晋大地行医，而且在太原城内设有集去病、滋补、健身、养生、于一体的青羊奄。
傅山老先生运用渊博的医学知识，为使体弱多病者早日康复，发明了滋补食品八珍汤。
后来，傅山将此配方传给太原南仓巷一李姓经营羊肉杂割的店铺，李老如法制售，发扬光大至今，已成为闻名全国誉满三晋及北国的风味名吃。
太原市凡备有早餐的饭店，都要有羊汤，这是太原餐饮业独具一格的特点。
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!羊肉汤是一道菜品，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下等疗效。
今天教大家做正宗的羊肉汤。
食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
香料配方：陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
调料：葱花20g、香菜20g、食盐15克、红油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后进行焯水，然后洗净备用。
2.另起锅，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮开，然后改中火，放入牛油，加入羊肉进行熬煮。
3.半小时后，把多余的浮沫去除，放入食盐、红油进行煮制2小时，羊肉即可出锅。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉汤，加入其他调料即可完成。
羊肉汤和牛肉汤的做法类似，也不需要太多的辛香料，只要适宜的几种就可以，大家也可以加一点其他中药材进行熬煮，是一道非常大补的菜肴，然后加上一点肉夹馍，一天都红光满面。
随着伏天的到来，养生大计又一次提上了日程。
“伏羊一碗汤，不用开药方”。
也就是说头伏开始喝羊汤，连药方都不用开。
是这老祖宗给我们留下的养生方法。
入伏后吃羊肉，通过以热制热的原理，帮我们排出体内的毒素，赶出湿毒，是食疗的一个重要方法。
老祖宗留下的东西肯定没错，今天小编就教大家做伏羊汤，让更多的小伙伴用上这个简单实用的养生方法。
食材:羊肉500克、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、盐。
做法:1.把羊肉在清水中浸泡2个小时，中间不停的换水，泡出羊肉中的血水。
2.把羊肉清洗干净，切成小块。
3.羊肉焯水。
4.再次起锅倒入适量的清水，放入羊肉，加入料酒，花椒，葱，姜，花椒和陈皮。
5.大火烧开，小火慢炖2个小时。
6.加入适量的盐调味即可。
做好的伏羊汤白乎乎的，散发着清香味，很是诱人。
喝一口汤，清香可口，咬一口肉劲道有嚼劲，很是美味。
凉爽的晚上，喝一碗伏羊汤，别提多么的惬意。
伏羊汤的做法很简单，不会做饭的小白都学的会。
精选羊汤核心香料配方参考
精选羊汤核心香料配方参考
沂源全羊汤
原料：肉15kg，羊肝2kg，羊肠2.5kg，羊肚1kg，羊肺1kg。
香料配方：白芷30g，小茴香，良姜，香菜籽，香叶各5g，山柰10g，砂仁10g，草果（去籽）5个，山根花50g，清水35kg
菏泽羊汤
原料：羊肉9kg，羊骨5kg。
香料配方：白芷20g，丁香2粒，陈皮10g，干淮山300g，香叶5g，草果2个，小茴香5g，当归3g，山柰15g，白胡椒50g。
单县羊肉汤
原料：羊肉10kg，羊骨500g，羊油2kg。
香料配方：草果5个，白芷150g，桂皮20g，良姜15g，山柰15g，花椒100g，小茴香100g。
临汾羊杂汤
原料：羊肉20kg，羊杂7kg，羊骨5kg。
香料配方：小茴香200g，香叶30g，白芷30g，干花椒30g，香茅30g，黄芪15g，葱段300g，姜块150g。
盐池羊汤
原料：羊肉8kg，羊骨5kg，香料粉200g。
香料配方：白芷10g，白胡椒10g，小茴香10g，干姜10g，黄芪10g，党参10g，桂皮3g，陈皮3g，良姜8g，花椒30g，甘草3g，白豆蔻5g，八角5g，孜然5g，香茅3g，肉蔻2g，砂仁2g，香叶2g，桂枝3g，山柰2g，荜拔2g，丁香1.5g，草果1.5g以上全部香料打成粉。
家庭版羊肉汤的做法
家庭版羊肉汤的做法单县羊肉汤的做法【原料】羊肉500克。
花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。
花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
新疆羊肉汤的做法新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。
做法：1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。
（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）2、香菜切段备用。
3、大锅里放凉水架火上。
立即把剁好的肉放进凉水锅里。
旺火烧开。
4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。
多捞几次。
5、捞干净沫子后，改小火炖。
6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。
7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。
在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。
一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。
吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。
可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。
用碗喝汤。
简阳羊肉汤做法1、熬汤：第一步很重要。
（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
内蒙古年夜饭春节炖羊肉汤
内蒙古年夜饭春节炖羊肉汤春节是中国传统的佳节，而年夜饭则是春节期间最重要的一餐。
在内蒙古，炖羊肉汤成为了年夜饭的必备菜品之一。
这道菜品不仅美味可口，更寓意着家庭团圆和幸福美满。
让我们一起来探究内蒙古年夜饭中这道炖羊肉汤的魅力吧。
一、背景介绍内蒙古地处中国北方，羊肉资源丰富，因此成为当地人饮食中重要的食材之一。
内蒙古年夜饭作为传统节日的重要组成部分，炖羊肉汤历来是必不可少的一道菜品。
在内蒙古地区，制作炖羊肉汤的方法也因地域和传统而有所不同，但无论如何，炖羊肉汤都是家庭团聚、共享天伦之乐的象征。
二、食材准备制作炖羊肉汤所需的食材主要包括羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜蒜等。
羊肉是这道菜品的主角，它的选择非常重要。
传统上，在内蒙古地区的农家，他们会选择在农历腊月初八或初九宰杀的羊肉，以保证肉质鲜嫩。
此外，土豆和胡萝卜等蔬菜的添加也能增添菜品的口感和更多的营养。
三、制作步骤1. 准备工作：将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水。
同时，将胡萝卜、土豆等蔬菜洗净、削皮后切块待用。
2. 煮羊肉：将羊肉和一些葱姜蒜放入高压锅中，加入适量清水。
盖上锅盖，大火煮开后转小火蒸煮30分钟。
这一步骤是为了保证羊肉的肉质鲜嫩。
3. 炖煮：将蒸煮好的羊肉汤倒入炖锅中，加入适量的清水，再加入胡萝卜、土豆等蔬菜，简单调味，如盐、胡椒粉等。
盖上炖锅盖，小火炖煮2小时左右。
这个过程中，羊肉会逐渐释放出香气，与蔬菜的味道相互融合，形成独特的汤品风味。
4. 出锅：炖煮时间过后，可以用调味品根据个人口味进行适量的调整。
最后，将炖羊肉汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
四、风味特点内蒙古年夜饭的炖羊肉汤，味道鲜美诱人。
炖制的时间足够长，使得羊肉汤汤汁浓郁，肉质鲜嫩，入口即化。
蔬菜的添加丰富了汤品的口感，胡萝卜的微甜、土豆的软糯，都让整个菜品更加丰富多样。
汤品中的羊肉汤汁充满了浓厚的羊肉香，让人回味无穷。
五、文化内涵内蒙古年夜饭炖羊肉汤代表着家庭团聚和温馨幸福。
寒露节气营养滋补羊肉汤
寒露节气营养滋补羊肉汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的深入。
此时，天气逐渐寒冷，昼夜温差加大，人体需要更多的营养和能量来抵御寒冷。
而羊肉汤，作为一道传统的滋补佳肴，在寒露时节备受青睐。
羊肉，性温，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。
在寒露时节食用羊肉汤，不仅能够温暖身体，还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。
对于那些体质虚寒、容易手脚冰凉的人来说，更是一种绝佳的食疗选择。
要烹制出一锅美味又营养的羊肉汤，选材是关键。
首先，要挑选新鲜的羊肉。
新鲜的羊肉色泽红润，肉质有弹性，表面微干不粘手，且没有异味。
最好选择羊肋排或者羊腿肉，这两个部位的肉质鲜嫩，适合炖汤。
此外，还需要准备一些配料，如生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶等，这些调料可以去除羊肉的膻味，提升汤的香味。
接下来，就是处理食材。
将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，去除血水。
然后，冷水下锅，加入生姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。
炖煮羊肉汤时，最好使用砂锅或者瓦煲。
将处理好的羊肉放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊肉。
放入生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮的时间要足够长，一般需要 15 2 个小时，直到羊肉变得软烂入味。
在炖煮的过程中，要适时地撇去浮沫和油脂，这样可以使汤更加清澈。
当羊肉炖至软烂后，加入适量的盐调味。
如果喜欢吃萝卜，可以将萝卜切成块状放入汤中，继续炖煮一段时间，直到萝卜熟透。
萝卜可以吸收羊肉的膻味，同时也为汤增添了一份清甜。
除了萝卜，还可以根据个人口味加入一些其他的食材，如山药、红枣、枸杞等。
山药健脾益胃，红枣补血养颜，枸杞滋阴补肾，与羊肉汤搭配在一起，营养更加丰富。
一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌，香气扑鼻。
先喝一口汤，浓郁的鲜味瞬间在口中散开，温暖了整个身体。
再吃一口羊肉，肉质鲜嫩，入口即化。
搭配上一些蔬菜和主食，就是一顿完美的寒露滋补餐。
羊肉汤的做法
羊肉汤的做法羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
下面就让店铺给你介绍一下羊肉汤的做法。
一、羊肉汤的做法材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
二、补血羊肉汤的做法材料药材山药25克、当归15克、黄精15克食材羊肉90克调味料盐适量做法1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。
2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时，放入羊肉;煮熟后，加盐调味即可。
药材与食材功效药材：1、山药滋肾益胃、固精养阴，补而不滞、不热不燥。
2、当归为妇科圣药，被誉为“血家百病此药通”，具有养血、补血及活血之功效。
3、黄精性平味甘，具润肺、滋肾及养胃之效。
根据现代药理研究，黄精可以增强人体免疫能力。
食材：羊肉甘温偏热，有助阳补精之功效，亦可增强药物的作用三、匈式羊肉汤的做法材料材料羊肉370克，洋葱75克，土豆、扁豆各250克，蒜末、香叶，面粉各少许调味料猪油75克，奶油50克，茴香、辣椒粉、面粉、盐各少许做法1、羊肉洗净后切成小块;洋葱洗净切丝，用猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，转小火煮至肉熟软为止。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，分别煮熟，控去水分后加入汤中。
3、面粉加适量水调成面糊后煮沸，加奶油搅拌均匀，加入汤里。
4、将汤用大火重新烧开，起锅前加盐调味。
食用时面上撤些辣椒粉即可。
Tips这道汤性味偏热，适合冬季及体质虚寒之人食用。
煲羊肉汤的家常做法
煲羊肉汤的家常做法
羊肉对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。
小编精心收集了煲羊肉汤的做法，供大家学习实践一下!
煲羊肉汤的制作食材
煲羊肉汤的做法步骤
1.准备姜、桂皮、香叶
2.羊肉入锅焯水
3.捞出洗干净
4.锅里放油爆姜
5.放羊肉爆炒
6.放入料酒
7.炒一下
8.放入电砂锅
9.煲1-2小时，十全大补汤就好了
羊肉的使用效果
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
羊肉性温，羊肉汤中含有蛋白质、维生素、脂肪、多种矿物质等营养成分，经常炖服，具有补中益气、温阳散寒的功效，能够健脾暖胃、补肾壮阳，滋养气血、抵御严寒，适合虚寒病症的人群食用，可以缓解病后体弱、身体瘦弱、女性腹部冷痛、产后气血两虚，缓解男性腰膝酸软、阳痿早泄等病症。
而且，羊肉汤中还含有铁质，可以起到补血的功效，适合各类贫血者食用。
羊肉汤的做法及配料
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。
羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。
两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
最后撒上一些香菜就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
寒露节气营养滋补羊肉汤
寒露节气营养滋补羊肉汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着气候从凉爽向寒冷过渡。
在这个时节，气温逐渐降低，人们需要更多的能量和营养来抵御寒冷。
而羊肉汤，无疑是寒露节气里营养滋补的上佳选择。
羊肉，性温，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。
在寒冷的寒露时节，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能够温暖身体，还能补充营养，增强体质，提高身体的免疫力。
要煮出一锅美味又营养的羊肉汤，食材的选择至关重要。
首先，羊肉应选用新鲜的、有一定脂肪层的肉，这样煮出来的汤会更加浓郁鲜美。
常见的选择有羊腿肉、羊排骨或者羊蝎子。
在购买羊肉时，可以通过观察颜色、闻气味来判断其新鲜程度。
新鲜的羊肉颜色鲜红，富有光泽，没有异味。
准备好羊肉后，接下来就是处理食材。
将羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水。
然后冷水下锅，加入生姜、料酒等去腥，水开后煮几分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干备用。
煮羊肉汤的配料也有讲究。
生姜是必不可少的，它能够去除羊肉的膻味，还具有驱寒的功效。
大葱可以增加汤的香味。
此外，还可以根据个人口味加入花椒、八角、桂皮等香料，但要注意用量，以免掩盖了羊肉本身的鲜味。
枸杞、红枣等食材不仅能增添汤的营养，还能让汤的色泽更加诱人。
煮羊肉汤最好使用砂锅，因为砂锅能够均匀受热，煮出的汤更加浓郁。
将处理好的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，水要一次性加足，中途加水会影响汤的口感。
大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
炖煮的时间至少要一个小时以上，直到羊肉变得软烂，汤变得浓稠。
在炖煮的过程中，可以适时地加入配料。
大约炖煮半小时后，加入生姜、大葱等；再过半小时，加入红枣、枸杞等。
最后，根据个人口味加入适量的盐调味。
一碗美味的羊肉汤，不仅在于汤的鲜美，还在于搭配的食材。
可以搭配萝卜、土豆、山药等蔬菜，既能增加汤的口感层次，又能使营养更加均衡。
萝卜与羊肉是经典搭配，萝卜的清甜能够中和羊肉的油腻，而且萝卜具有通气润肺的作用，与羊肉搭配相得益彰。
羊肉汤的家常做法,汤白肉香无膻味,天冷炖一锅暖身又暖胃
羊肉汤的家常做法,汤白肉香无膻味,天冷炖一锅暖身
又暖胃
食材：羊腿、白萝卜、枣。
调料：葱、姜、花椒、山楂、盐、胡椒粉、小葱、香菜。
制作步骤：
1、先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。
再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
2、加入清水浸泡两个小时，这样能去掉羊肉羊骨里面多余的血水，也能去除一部分的膻味，中途可以换一次水。
3、泡好的羊肉、羊骨清洗干净，然后放入大锅中。
水一定要一次性加足，中途是不能再加水的，否则炖出来的羊汤不白。
水开后打掉血沫，一定要把沫子打干净，这样汤才更加的清澈。
4、加入准备好的葱、姜、少许花椒和几片山楂，山楂可以去除羊膻味，而且让羊肉炖得更烂易熟。
然后盖上锅盖，小火炖一个半小时。
5、准备一根白萝卜，切成小块。
冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃点萝卜，对身体有好处。
萝卜切好以后放入盘中备用。
6、炖煮时间到后我们就先把羊肉捞出来，接着下入我们切好的白萝卜，再放上几颗大枣，盖上锅盖炖半个小时。
7、羊肉放凉以后，改刀切成小一点的块，切好以后放入盆中备用。
半个小时时间到后我们打开锅盖，这个时候我们的白萝卜也已
经炖熟了，捞出来放入盆中。
8、重新起锅，把羊汤倒入锅中，再加上羊肉炖两分钟，这样炖出来的羊汤更加奶白好喝，按个人口味加入盐、少许的胡椒粉，再炖两分钟后就可以出锅了。
倒入汤碗中，最后撒上小葱花和香菜末就可以开吃了。
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