餐饮部绩效考核制度
餐饮业绩效考核方案
第2篇
餐饮业绩效考核方案
一、引言
为提升餐饮企业的运营效率与服务质量，激励员工积极性与创造性，确保企业战略目标的实现，特制定本绩效考核方案。本方案旨在建立一套科学、合理、具有操作性的绩效评估体系，以促进企业持续健康发展。
-任务完成情况：考核工作任务按时完成率及完成质量。
3.团队协作（权重20%）：
-沟通协作：考核员工与同事间的沟通能力及协作精神。
-团队贡献：考核员工对团队整体业绩的贡献程度。
4.业务技能（权重15%）：
-专业知识：考核员工对餐饮行业相关知识的掌握程度。
-技能操作：考核员工在岗位技能操作方面的熟练程度。
5.营销能力：包括销售业绩、客户拓展、营销活动策划等方面。
四、考核流程
1.制定考核计划：每年末，由人力资源部牵头，各部门负责人参与，共同制定下一年度的考核计划。
2.下发考核通知：考核开始前，人力资源部向全体员工下发考核通知，明确考核时间、内容、标准等。
3.自我评价：员工根据考核指标，对自己的工作进行自我评价。
六、考核结果应用
1.奖金发放：根据考核结果，合理确定员工的年终奖金发放标准。
2.晋升选拔：考核结果作为员工晋升的主要依据。
3.培训发展：针对考核中暴露出的不足，为员工提供有针对性的培训和发展机会。
4.优化人力资源配置：根据考核结果，合理调整人力资源配置，提高团队整体效能。
七、附则
1.本方案自发布之日起实施。
二、考核目的
1.明确员工工作目标，提高工作效率。
2.激发员工潜能，提升工作积极性。
3.优化人力资源配置，促进团队协作。
餐饮绩效考核管理制度
2023-11-11CATALOGUE目录•制度概述•考核指标设定•考核周期与方式•绩效考核与激励措施•考核结果的应用•制度实施及效果评估制度概述目的原则目的和原则适用范围绩效考核体系010*******考核指标设定销售额顾客满意度成本率利润率业绩考核指标能力考核指标考察员工在团队中的配合程度。
团队协作能力沟通能力解决问题的能力创新能力评估员工与顾客、同事及上级的沟通协调能力。
考察员工在面对问题时的应对能力。
衡量员工对菜品、服务等方面的创新能力。
态度考核指标工作责任心服务态度遵守纪律学习成长考核周期与方式考核周期设定月度考核以一个季度为考核周期，适用于对员工的工作表现和业绩进行中期评估。
季度考核年度考核考核方式选择直接上级评估由同事根据彼此的工作表现和业绩进行评估。
同事互评自我评估顾客反馈01020403通过顾客满意度调查等方式获取顾客对员工服务质量的反馈。
由员工的直接上级根据员工的工作表现和业绩进行评估。
由员工自己根据自身的工作表现和业绩进行评估。
改进建议对于考核结果不佳的员工，应提供具体的改进建议，以帮助员工提升工作效率和业绩。
及时反馈考核结果应在下一个考核周期开始前及时反馈给员工，以便员工了解自己的工作表现和业绩。
奖励与惩罚根据考核结果，应对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工给予惩罚，以激励员工更好地完成工作任务。
考核结果反馈绩效考核与激励措施奖励措施优秀员工奖评选表现出色的员工，并给予奖金、证书等奖励，激励员工继续保持优秀表现。
创新贡献奖鼓励员工提出创新性的想法和解决方案，对于成功实施的方案给予奖励。
业绩提升奖对于业绩明显提升的员工或团队给予奖励，以激励他们继续保持。
总经理特别奖总经理根据实际情况，对表现特殊的员工或团队给予奖励。
惩罚措施030201激励措施的调整与完善员工反馈定期评估培训和发展机会市场调研了解同行业和其他行业的激励措施，以便借鉴优秀的经验和做法。
考核结果的应用员工培训与发展薪酬调整职位晋升薪酬调整与职位晋升员工职业生涯规划制度实施及效果评估制度实施保障措施建立监督机制提供培训和支持确保制度公平性03员工反馈实施效果评估方法01定期评估02设立评估指标持续改进与优化建议及时调整根据制度实施的效果和员工的反馈意见，及时对制度进行调整和优化。
餐饮门店绩效管理制度范本
餐饮门店绩效管理制度范本第一章总则第一条为了建立科学、有效的绩效管理机制，客观、公正地评价餐饮门店员工的绩效与贡献，提高门店整体效能，体现奖优罚劣的用人原则，特制定本制度。
第二条绩效管理的目的：1. 建立科学、有效的绩效管理机制，客观、公正地评价员工的绩效与贡献，实现门店整体绩效的放大和提升。
2. 为员工奖惩提供参考依据。
3. 作为员工提高竞争意识和职责意识的手段。
第三条绩效管理的范围：门店所有在职员工，包括店长、服务员、厨师、后勤等各个岗位人员。
第四条绩效管理的原则：1. 以提高员工绩效为导向，重奖轻罚原则。
2. 以定量的业绩为依据，客观、公平、公正原则。
3. 个人绩效目标与门店目标一致原则。
4. 反馈与提升的原则：即把考核的结果，及时反馈，并对完成绩效不佳的员工提供辅导和帮助。
第二章绩效目标设定第五条绩效目标的设定：1. 门店经理根据门店的经营计划和目标，制定门店员工的绩效目标。
2. 绩效目标要具体、明确，具有可衡量性。
第六条绩效目标的层级划分：1. 门店总目标。
2. 部门分目标。
3. 个人绩效目标。
第三章绩效考核第七条绩效考核周期：1. 定期考核：每月进行一次。
2. 特殊情况下，门店经理可以临时决定进行考核。
第八条绩效考核方式：1. 定量考核：通过对销售额、客户满意度、服务质量等可量化指标的统计和分析，评估员工的绩效。
2. 定性考核：通过对员工工作态度、团队协作、创新能力等方面的评估，综合考量员工的绩效。
第九条绩效考核结果：1. 绩效考核结果分为四个等级：优秀、良好、合格、不合格。
2. 考核结果优秀者，给予表扬和奖励；不合格者，给予警告、罚款或调整岗位的处理。
第四章绩效反馈与改进第十条绩效反馈：1. 门店经理应及时将绩效考核结果反馈给员工，并提供详细的绩效评估报告。
2. 员工对考核结果有异议时，门店经理应及时进行沟通和解释。
第十一条绩效改进：1. 对于绩效不佳的员工，门店经理应提供辅导和帮助，制定改进计划。
餐饮单位绩效制度范本
餐饮单位绩效制度范本一、目的为建立有效的餐饮单位薪酬激励机制，实现薪酬管理制度化、规范化、科学化，发挥薪酬的激励作用，提高员工的工作积极性和服务质量，根据法律规定，结合餐饮单位实际情况，特制定本绩效制度。
二、适用范围本制度适用于餐饮单位在职员工。
特聘高管人员、高级名厨、临时聘用人员、实习学生、外派或驻外人员的薪酬及其他待遇，餐饮单位与当事人另行约定。
三、绩效考核原则（一）公平、公正、公开原则。
绩效考核过程应保持公平、公正、公开，确保每位员工都有机会获得公正的评价。
（二）结果导向原则。
绩效考核应以员工的工作成果为主要评价标准，注重实际业绩。
（三）激励与发展原则。
绩效考核应注重激励员工积极性和创造力，同时关注员工职业发展。
四、绩效考核指标绩效考核指标分为以下几个方面：（一）工作业绩指标：包括销售额、客户满意度、菜品质量等。
（二）工作态度指标：包括出勤率、遵守纪律、团队合作精神等。
（三）工作能力指标：包括业务知识、技能水平、解决问题能力等。
（四）综合素质指标：包括职业道德、学习与成长、社会活动参与等。
五、绩效考核流程（一）绩效计划制定：每年初，各部门负责人与员工共同制定绩效计划，明确绩效目标。
（二）绩效考核实施：每月进行一次绩效考核，根据绩效指标进行评价。
（三）绩效反馈与沟通：每月末，部门负责人与员工进行绩效反馈与沟通，共同总结工作经验，提出改进措施。
（四）绩效结果应用：绩效考核结果作为员工薪酬调整、晋升、培训等方面的依据。
六、绩效考核结果处理（一）绩效优秀者：给予奖金奖励、晋升、培训等激励措施，提高工作积极性。
（二）绩效一般者：给予警告、培训等提醒措施，促使改进工作。
（三）绩效较差者：给予处罚、调岗等处理措施，确保工作质量。
七、绩效管理制度保障（一）建立健全绩效管理制度，确保绩效考核的公正、公平、公开。
（二）加强绩效管理培训，提高员工对绩效管理的认识和理解。
（三）加强绩效管理过程中的沟通与反馈，确保员工对绩效结果的认同。
餐饮部绩效考核方案
餐饮部绩效考核方案
一、背景
对于任何企业来说，维护和提高员工的工作效率和绩效是至关重要的。
餐饮企业同样需要对餐饮部门的工作绩效进行考核和评估，以提高餐厅的整体运营质量。
二、目的
餐饮部绩效考核方案的目的是为了评估和提高餐饮服务的质量和效率，促进餐厅运营的持续发展。
三、考核指标
1.服务质量：包括餐厅环境、服务态度、服务效率等方面。
2.食品质量：包括食品创新、菜品口感、菜品营养价值等方面。
3.经营管理：包括餐厅成本管理、员工管理、销售额等方面。
4.食品安全：包括食品存储、加工、出售、退换货等方面。
四、考核方法
1.服务质量考核：通过顾客满意度调查表、投诉处理率等指标进行考核。
2.食品质量考核：通过菜品质量抽查、顾客反馈、卫生检测等指标进行考核。
3.经营管理考核：通过成本管理、员工考核、销售额指标等进行考核。
4.食品安全考核：通过食品卫生检测、餐饮许可证等方面进行考核。
五、考核周期
餐饮部绩效考核周期为一个月，每月底进行绩效考核，并根据考核结果对餐饮部门进行绩效奖励或惩罚。
六、绩效奖惩
1.绩效奖励：优秀业绩奖金、荣誉证书、鼓励信等奖励方式。
2.绩效惩罚：罚款、降职、停职等惩罚方式。
七、总结
实施餐饮部绩效考核方案的目的在于提高餐厅整体服务质量和效率，鼓励员工积极投入工作，为餐厅的稳步发展做出贡献。
通过不断完善和优化绩效考核方案，来不断激励和提高餐饮部门的工作绩效水平。
餐饮公司绩效管理制度
第一章总则第一条为规范公司员工绩效考核工作，提高员工工作积极性，激发员工潜能，确保公司经营目标的实现，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工，包括管理人员、服务人员、厨务人员等。
第三条绩效考核遵循公平、公正、公开的原则，以工作实绩、工作态度、工作能力为主要考核内容。
第二章绩效考核体系第四条绩效考核分为以下四个方面：1. 工作实绩：包括工作质量、工作效率、完成工作任务的数量等；2. 工作态度：包括工作纪律、团队协作、客户服务意识等；3. 工作能力：包括专业知识、业务技能、解决问题能力等；4. 工作创新：包括提出合理化建议、改进工作流程、提高工作效率等。
第五条绩效考核分为月度考核、季度考核和年度考核。
月度考核在次月十日内完成，季度考核在次季度第一个月内完成，年度考核在次年月份前完成。
第三章绩效考核方法第六条绩效考核采取以下方法：1. 自我评价：员工对自身工作进行总结和评价；2. 上级评价：上级对下属的工作进行评价；3. 同级评价：同事之间相互评价；4. 客户评价：根据客户满意度对员工进行评价。
第七条绩效考核采用定性与定量相结合的方式，以客观事实为依据，确保考核的公正性。
第四章绩效考核结果运用第八条绩效考核结果作为员工晋升、调薪、培训、奖惩等的重要依据。
1. 绩效考核结果优秀的员工，优先晋升、调薪；2. 绩效考核结果较差的员工，进行培训、辅导，帮助其提高工作能力；3. 绩效考核结果不合格的员工，视情况予以警告、降职或辞退。
第五章附则第九条本制度由公司人力资源部负责解释。
第十条本制度自发布之日起施行。
餐饮公司绩效管理制度旨在通过科学、合理的考核方式，激发员工潜能，提高员工工作积极性，确保公司经营目标的实现。
请全体员工认真遵守本制度，共同为公司的发展贡献力量。
餐饮管理绩效考核制度范本
餐饮管理绩效考核制度范本一、总则第一条为了科学、客观、公正地评价餐饮管理人员和员工的工作绩效，提高企业管理水平和工作效率，根据国家相关法律法规和企业实际，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业内部所有管理人员和员工，包括总部和各分支机构。
第三条绩效考核应遵循公平、公正、公开、透明的原则，确保考核结果的真实性和有效性。
第四条绩效考核分为定期考核和临时考核两种，定期考核分为月度、季度、年度考核，临时考核根据企业需要随时进行。
二、考核组织与管理第五条企业应设立绩效考核委员会，负责组织、协调和监督绩效考核工作。
绩效考核委员会由企业高层领导、人力资源部门、财务部门和相关业务部门负责人组成。
第六条绩效考核委员会负责制定绩效考核方案、考核指标、考核标准和考核流程，并对考核结果进行审批和公示。
第七条各部门应设立绩效考核小组，负责本部门员工的绩效考核工作。
绩效考核小组由部门负责人、人力资源专员和财务专员组成。
第八条绩效考核小组负责组织实施本部门的绩效考核，收集、整理和提交考核数据和材料，对考核结果进行初步审核和反馈。
三、考核内容与指标第九条绩效考核内容包括：营业指标、管理指标、行为指标和素质指标。
第十条营业指标包括：销售额、利润、成本控制、顾客满意度等。
第十一条管理指标包括：团队建设、制度执行、流程优化、项目管理等。
第十二条行为指标包括：工作态度、团队合作、创新意识、合规意识等。
第十三条素质指标包括：专业知识、技能水平、学习能力和沟通能力等。
四、考核流程与方法第十四条绩效考核流程分为：制定考核方案、发布考核通知、收集考核数据、进行考核评价、公示考核结果、反馈考核结果、考核结果应用等环节。
第十五条绩效考核采用定性和定量相结合的方法，定性评价主要包括领导评价、同事评价和自我评价，定量评价主要包括销售额、利润等数据指标。
第十六条考核结果分为：优秀、良好、合格和不合格四个等级。
五、考核结果应用第十七条考核结果作为员工薪酬、晋升、培训、激励等方面的依据。
餐饮绩效考核方案
（3）经营成果：销售额、客流量、顾客满意度等。
3.高层管理人员考核指标：
（1）战略规划：品牌建设、市场拓展、业务布局等。
（2）经营管理：成本控制、人力资源管理、服务质量等。
（3）企业文化：企业价值观传承、员工关怀、企业社会责任等。
五、考核流程
1.制定考核计划：根据企业年度目标，制定季度、月度考核计划。
餐饮绩效考核方案
第1篇
餐饮绩效考核方案
一、背景与目的
随着餐饮市场竞争的日益激烈，提高餐饮服务质量、提升顾客满意度、优化员工绩效成为企业持续发展的关键因素。本方案旨在建立一套科学、合理、公正的餐饮绩效考核体系，以激励员工积极性，提高服务水平，实现企业战略目标。
二、考核原则
1.公平公正：确保考核过程公开透明，避免主观臆断，确保每位员工在考核中享有公平竞争的机会。
2.中层管理人员考核指标：
-团队管理：包括员工培训、工作分配、团队凝聚力等。
-业务能力：包括餐饮专业知识、应变能力、创新能力等。
-经营成果：包括销售额、客流量、顾客满意度等。
3.高层管理人员考核指标：
-战略规划：如品牌建设、市场拓展、业务布局等。
-经营管理：包括成本控制、人力资源管理、服务质量等。
-企业文化：如企业价值观传承、员工关怀、企业社会责任等。
六、考核周期
1.季度考核：每季度进行一次，对员工绩效进行阶段性评价。
2.年度考核：每年进行一次，对员工全年绩效进行综合评价。
七、考核结果处理
1.优秀：给予表彰、晋升、加薪等激励措施。
2.合格：保持现有岗位，鼓励持续进步。
3.不合格：视情况给予培训、调岗、降职等处理，情节严重者，依法解除劳动合同。
餐饮店绩效考核制度
餐饮店绩效考核制度
一、总则
1.1 为了提高餐饮店员工的工作效率和服务质量，确保餐饮店目标的实现，制定本制度。
1.2 本制度适用于餐饮店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员等。
1.3 餐饮店应根据本制度，对员工进行绩效考核，公平、公正、公开地评估员工的工作表现。
二、绩效考核指标
2.1 绩效考核指标应包括工作质量、工作效率、服务态度、团队协作等方面。
2.2 绩效考核指标应具有可量化、可衡量、公平公正的特点。
2.3 餐饮店可根据实际情况，调整和完善绩效考核指标。
三、绩效考核流程
3.1 餐饮店应制定绩效考核周期，如每月、每季度或每年进行一次绩效考核。
3.2 绩效考核前，餐饮店应向员工说明考核指标和考核流程。
3.3 绩效考核过程中，餐饮店应采取适当的方式收集相
关信息，如顾客满意度调查、同事评价等。
3.4 绩效考核结果应由餐饮店负责人进行审核，确保考核结果的准确性和公正性。
3.5 绩效考核结果应与员工薪酬、晋升、培训等方面相结合，激励员工提高工作质量和效率。
四、绩效考核反馈
4.1 餐饮店应向员工反馈绩效考核结果，帮助员工了解自己的优点和不足，提高工作水平。
4.2 餐饮店应鼓励员工参与绩效考核的反馈和改进，提高员工对绩效考核的认同感和满意度。
五、附则
5.1 本制度自发布之日起实施。
5.2 本制度解释权归餐饮店所有。
5.3 餐饮店应根据国家法律法规的变化，适时修订本制度。
餐饮部员工绩效考核细则
餐饮部员工绩效考核细则餐饮部是一个具有高度人员流动性和客观性的部门，员工绩效考核对于提高员工的积极性、凝聚员工团队力量具有重要的作用。
下面将从岗位职责和绩效指标两个方面进行详细介绍。
一、岗位职责：1.前台服务员：-接待顾客并引导进座，提供礼貌热情的服务。
-根据顾客需求提供餐饮菜单，介绍菜品和特色，并提供专业的建议。
-根据顾客要求及时提供餐饮服务，并确保顾客满意度。
-了解顾客的喜好和特殊要求，提供个性化的服务。
2.后厨厨师：-根据菜单和食谱准备食材，负责菜品的烹饪和摆盘。
-清洗和处理食材，确保食材的新鲜和卫生。
-根据顾客要求进行定制菜品的制作，并确保菜品质量和口感。
-负责厨房的日常清洁和卫生工作。
3.酒水调酒师：-根据顾客需求提供各类酒水饮品，并根据顾客喜好进行调制。
-掌握酒水知识，能够给予顾客专业的建议和推荐。
-对酒水进行清洗和保养，确保酒水的质量和品质。
-协助前台服务员进行顾客接待和饮品服务。
二、绩效指标：1.服务态度和礼仪：-前台服务员应以礼貌热情的态度接待顾客，主动与顾客互动，提供周到的服务。
-酒水调酒师应具备良好的沟通能力，适时提供专业的酒水介绍和建议。
-员工在服务中是否具备礼仪素质，如穿着整洁、仪容仪表等。
2.服务质量和效率：-前台服务员应及时为顾客提供菜单、水、餐具等需求，并确保餐食的快速上桌。
-后厨厨师应根据顾客要求和标准操作规程准备和烹饪菜品，确保菜品质量和口感。
-酒水调酒师应准确无误地调制酒水，保证顾客的满意度。
3.团队协作和沟通：-员工之间的合作和沟通是否有效，包括与同事之间的协作和领导的沟通交流。
-团队成员之间是否能够相互帮助，共同解决问题，提高效率。
4.业务技能和知识：-员工是否具备足够的业务技能和专业知识，包括菜品知识、酒水知识和服务技巧等。
-是否能够掌握并执行相关的操作规程，提供优质的服务。
5.团队目标和贡献：-员工对于团队目标和使命的认同程度，以及是否为团队的发展做出了积极的贡献。
酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇）
酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇）酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇）为了确定工作或事情顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。
怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是小编收集整理的酒店餐饮部员工绩效考核方案（通用6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店餐饮部员工绩效考核方案1一、绩效考核规定：1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7）分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
餐饮绩效考核方案
餐饮绩效考核方案导语：餐饮的卫生服务等各方面都会影响客人对此餐饮的评价，所以要做好，相对应做出餐饮绩效考核方案，来约束员工，下面是小编整理关于餐饮绩效考核方案，欢迎参考。
餐饮绩效考核方案(一)考核对象1、部门考评表针对店长、店主厨或各部门的第一主管进行考核;2、部门其他员工的考核由部门主管进行考核。
考核责任者1、对店长、店主厨的考核：由区域绩效考评小组进行考评，考评分占总分的80%，总管理处对店长和店主厨的考评占考评分的20%。
2、对各店各部门第一主管的考核：由店长及店主厨或区域进行初评，区域绩效考评小组或总管理处进行复评，平均得分为考评者的最终得分。
注：区域绩效考评小组成员由区域副总和各职能部门主管组成。
考核方式1、考评分数满分为100分。
2、每项考评内容标准为最高分，被考评者未完成评估内容以递减方式减分，每档10分。
3、每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。
考核结果等级1、以考核者的评分为标准，经过加权平均后得出的最终考核得分。
考核得分分为4个等级。
详见表：考核得分等级90**100A(优秀)80**89B(良好)60**79C(合格)0**59 D(不合格)2、各级员工连续二次考核结果为D，作降职处理。
3、各级员工连续三次考核结果为D，作辞退处理。
4、各级员工连续三次考核结果为A，一次性奖励现金500元。
5、各级员工连续四次考核结果为A，一次性奖励现金1000元。
考核结果的应用1、员工试用期考核;2、员工合同续签考核;3、员工薪资调整;4、员工职位等级升降和岗位调配;5、奖金计发(需完成集团制定的营业指标);6、绩效改进与培训计划制定。
门店奖金计算方式各门店超额完成规定的营业额和利润指标，按照下表提取门店奖金：净利率8%-10%10%-12%12%-15%15%以上提奖率5%6%7%8%说明：1、净利率=当月管理净利÷当月营收额;2、提奖率为固定计算系数，当月可提取奖金额=营业额的超标部分×提奖率;3、营收额指标由区域根据集团要求制定。
餐饮行业绩效考核方案
餐饮行业绩效考核方案餐饮行业绩效考核方案(8篇)为有力保证事情或工作开展的水平质量，我们需要提前开始方案制定工作，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。
我们应该怎么制定方案呢？下面是小编精心整理的餐饮行业绩效考核方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮行业绩效考核方案1一、目的1、绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
2、考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
二、种类和适用范围类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）、备注：当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：4.6.2。
三、月度考核职责1、区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
2、餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
3、全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
4、考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
5、营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
6、副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
四、管理规定1、实施原则（1）客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
（2）公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
（3）公开性：考核结果在各家分店公示三日。
（4）对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
如图所示：1～34～9～904～61～2注：每月aaa员工为1～3aa员工为4～9；a员工为80～90；b员工为4～6；c员工为1～2。
餐饮绩效考核管理制度
餐饮绩效考核管理制度一、背景在餐饮行业中，绩效考核是评估员工工作表现和业务成就的重要手段。
有效的绩效考核管理制度可以激励员工积极进取、提高工作效率，促进企业持续发展。
本文将介绍一套完善的餐饮绩效考核管理制度，以推动餐饮企业提高绩效和竞争力。
二、绩效考核目标1. 提高服务质量：通过绩效考核，引导员工关注客户需求，努力提升服务质量，增强客户满意度。
2. 激发团队合作：通过绩效考核，鼓励员工积极与团队合作，共同推动餐饮企业的发展。
3. 提高管理效率：通过绩效考核，促进员工的自我管理和自我完善，提高工作效率和绩效。
三、绩效考核指标1. 客户满意度：根据顾客的反馈和投诉情况，评估餐饮企业在服务质量、产品质量、交付时间等方面的表现。
2. 销售业绩：以销售额、客流量、客单价等指标评估员工在销售方面的贡献。
3. 工作效率：根据员工在规定时间内完成的工作量、工作质量、工作进度等指标，评估其工作效率。
4. 个人能力：通过考核员工在专业知识、技能应用、沟通协作等方面的能力，评估其个人能力水平。
5. 创新能力：评估员工在业务流程改进、产品创新、解决问题等方面的能力。
四、考核流程1. 设定目标：餐饮企业制定明确的年度绩效目标，与员工沟通并达成共识。
2. 目标分解：将年度目标分解为季度或月度目标，并明确责任人和完成时间。
3. 考核执行：定期对员工的绩效进行评估，包括与目标的对比、量化指标的测评以及绩效面谈。
4. 绩效面谈：与员工进行面对面的绩效评估，向其反馈表现，指导其改进，并设立下一个阶段的目标和计划。
5. 奖惩措施：根据绩效评估结果，给予员工相应的奖励或惩罚，以激励优秀表现和改进不足之处。
六、监督和评估1. 监督机制：建立绩效考核的监督机制，包括监察部门、绩效考核委员会等，确保考核的公正性和透明度。
2. 评估反馈：定期评估绩效考核制度的有效性，接受员工的反馈和建议，不断完善和优化制度。
七、总结餐饮绩效考核管理制度是推动餐饮企业高效运作和员工个人成长的重要工具。
餐饮部绩效考核管理制度
餐饮部绩效考核管理制度一、目的和作用绩效考核是评价员工工作表现和业绩的一种有效手段，对于提高员工的工作积极性、激励员工的工作动力、推动餐饮部整体业绩的提升起到至关重要的作用。
本绩效考核管理制度的目的是制定科学、公平、公正的考核制度，以激励员工积极主动地工作，提高工作效率和质量，实现餐饮部的长远发展目标。
二、考核指标1.个人工作绩效：包括员工的工作态度、工作能力、工作质量、工作效率等方面，主要考察员工在日常工作中的表现和能力。
2.客户满意度：通过客户反馈和评价，考察员工在服务过程中对客户的满意程度。
3.团队合作精神：考察员工在团队合作中的表现，包括与同事的合作、协作和沟通能力等。
4.自我学习能力和持续改进意识：考察员工的学习态度、学习能力以及持续改进工作的意识。
5.工作目标完成情况：根据员工的工作目标和计划，考察员工是否按时完成工作任务。
三、考核周期考核周期一般为一年，可以根据需要进行适当调整。
每个考核周期从年初开始，到年底结束，并进行绩效考核的总结和评估。
四、考核程序1.目标制定：在考核周期开始时，上级领导与员工共同制定考核目标和计划，明确考核指标和评分标准。
2.绩效记录：在考核周期内，上级领导每月对员工的工作绩效进行记录，包括工作表现、完成情况等。
3.定期面谈：每个季度，上级领导与员工进行面谈，评估员工的工作绩效情况，提供针对性的指导和反馈。
4.绩效评估：考核周期结束后，通过综合评估员工的绩效记录、面谈情况、客户评价等，进行绩效评估，确定每个员工的绩效等级和奖励措施。
五、奖励和惩罚根据员工的绩效评估结果，进行奖励和惩罚的分配。
表现优秀的员工，可以获得奖金、晋升、培训机会等奖励；而表现不佳的员工，则会受到警告、降薪、培训等惩罚措施。
六、监督和改进1.考核结果公示：考核结果应当进行公示，确保公平公正。
2.反馈机制：员工可以根据自己的需求和意见，在考核结果出来后向上级领导提出申诉，并进行反馈。
上级领导应当认真对待员工的申诉和意见，并适时做出回应和调整。
最新餐饮绩效考核制度
最新餐饮绩效考核制度2024最新餐饮绩效考核制度范本10篇在现实社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
那么什么样的制度才是有效的呢？下面是本店铺整理的2024最新餐饮绩效考核制度范本，仅供参考，欢迎大家阅读。
最新餐饮绩效考核制度 1一、目的为了规范餐厅人员的绩效考核管理，提高餐厅服务质量，保证各项工作计划的完成，特制定此方案。
二、原则(一)定性与定量相结合原则尽量采用量化指标，同时结合客人评价、上级主管评估。
(二)公平、公正原则尽量做到相对公平，保证公正(三)公开原则考核标准的制定是通过协商和讨论完成的。
三、考核办法①各餐厅均以百分制进行考核②实施目标管理，各种考核目标均以年终考核，各类指标分解到月，逐月考核，年终总决算。
③经济指标以实际完成为准，其他指标按本餐厅实际情况，结合不定期检查考核情况对目标管理进行考核④设立考核考评小组，由餐厅经理牵头，负责目标管理考核。
四、考核目标(一)总分考核总考核分为100分。
(二)各项目标及目标值说明1.经济目标经济目标占35分，如下表所示。
考核指标指标说明/计算公式绩效目标值分值得分营业收入考核期内营业收入总数达到X万元以上。
餐品质量目标占15分①每查到一个不合格产品，扣0.1分②顾客投诉一次，扣2分3.服务质量目标服务质量目标占15分①顾客投诉一次，扣2分②检查发现一次服务质量差，扣1分③每月每评上一个优秀服务员，加2分，每评上一个星级股服务员，加5分4.财产管理目标财产管理目标占10分①设备设施遗失的，扣1分；非正常损耗的，扣0.5分②餐具遗失的，扣0.5分，非正常损耗损坏的，扣0.1分5.安全目标安全目标占10分①发生重大安全事故的，扣10分②发现一般安全事故的，扣2分③发现轻微安全事故的，扣0.5分④上级安全检查不合格的，每次扣1分6.卫生目标卫生目标占15分①发生重大卫生责任事故的，扣15分②发生一般食品卫生责任事故的，扣3分③发生轻微责任事故的，扣1分④上级检查卫生不合格的，每次扣1分。
餐饮业‖绩效考核管理制度（4篇）
餐饮业‖绩效考核管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮业绩效考核管理工作，提高员工工作绩效，激发员工工作激情和创造力，促进企业的长期发展，制定本《餐饮业绩效考核管理制度》（以下简称“本制度”）。
第二章考核目标第二条餐饮业绩效考核的目标是激励员工提高工作业绩，提高企业的绩效表现，提升竞争力，促进企业稳定和可持续发展。
第三章考核原则第三条餐饮业绩效考核应遵循公平、公正、公开、激励、容错等原则，鼓励员工积极参与考核评价，提高工作表现。
第四章考核方式第四条餐饮业绩效考核采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。
第五章考核指标第五条餐饮业绩效考核指标主要包括以下方面：1、销售业绩：包括销售额、销售增长率等。
2、客户满意度：通过客户投诉率、回头客比例等指标进行评估。
3、员工绩效：考核员工的工作质量、工作态度等。
4、经营管理：包括餐饮业过程控制、成本控制、人力资源管理等。
5、卫生安全：评估餐饮业的食品安全、卫生条件等。
6、创新发展：评估餐饮业的创新产品、创新营销等。
第六章考核流程第六条餐饮业绩效考核流程包括设定考核目标、制定考核计划、收集考核资料、评估考核结果、反馈考核结果等环节。
第七章考核结果与奖惩第七条对于考核结果优秀的员工，应予以表扬激励，例如奖金、晋升等；对于考核结果不理想的员工，应及时纠正和培训，必要时可以采取警告、降薪等措施。
第八章考核数据保存第八条餐饮业绩效考核数据应妥善保存，确保安全可靠。
第九章考核结果的公示第九条餐饮业绩效考核结果应及时公示，让员工及时了解自己的工作表现和发展要求。
第十章考核制度的修订第十条本制度的修订应根据实际情况和员工的反馈意见进行，确保制度的适用性和科学性。
第十一章附则第十一条本制度自颁布之日起正式执行，之前的考核结果仍按照原有制度执行。
第十二章附表附表1 绩效考核指标权重分配表附表2 考核结果评价等级表以上是关于餐饮业绩效考核管理制度的简要内容，具体细节和操作流程还需要结合实际情况进行制定。
餐饮员工绩效考核方案6篇
餐饮员工绩效考核方案餐饮员工绩效考核方案6篇为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。
那么应当如何制定方案呢？下面是小编帮大家整理的餐饮员工绩效考核方案，欢迎阅读与收藏。
餐饮员工绩效考核方案1一、考核对象餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长二、考核内容与标准1、问题发生率(月)(1)范围：凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准(如：卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳定等)视为问题，经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况，视为问题发生。
(2)计算方法：计算问题发生率时以月为单位，每月进行统计。
计算公式：班组问题发生人(次)_100%班组当月总人数。
注：班组月人均人数，取当月最高人数和最低人数的平均值。
(3)应达标准：10人以上的班组不超过20%(不足1次按1次计算)，10人以内的班组不超过2人(次)。
2、工作落实情况(月)餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的，每次扣2分，每月进行一次统计，每月扣分超过8分的，当月对班组主管或厨师长作出处理。
3、全员销售(月)(1)餐饮部为加大销售力度，明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标。
(2)计算方法：每月进行一次统计，每少完成任务20%扣1分，每超额任务20%加1分。
4、经营指标达标率(月)(1)为明确责任，加强经营及内部管理，按部门年初明确给各班组的各项经营指标(营业收入、食品综合毛利率、酒水香烟综合毛利率)。
(2)计算方法：每月进行一次统计，未完成以上经营指标扣3分，每超额完成经营指标任务加3分。
5、员工满意率(季)(1)员工满意率：由部门用问卷方式征求员工意见，员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度。
餐饮部服务员纪律绩效考核管理制度
餐饮部服务员纪律绩效考核管理制度一、背景介绍餐饮部服务员纪律绩效考核管理制度是为了规范餐饮部服务员的行为举止，提升其服务质量和绩效水平而制定的管理制度。
通过科学合理的考核机制，激励服务员的工作积极性，提高服务质量，为顾客提供更加优质的餐饮服务。
二、目的和原则2.1 目的•提高服务员的工作纪律意识，规范其行为举止；•激励服务员积极主动地提供优质的餐饮服务；•促进餐饮部服务质量的提升；•对服务员进行科学的绩效考核，为员工晋升提供依据。
2.2 原则•公平公正：考核应公平公正，不偏袒个别人员；•具体可操作：考核指标要具体可操作，能够给出明确的衡量标准；•适应变化：考核指标和标准应与餐饮行业发展需求相适应；•著重宣传：通过宣传推广，让员工充分了解考核制度。
三、考核内容和指标3.1 考核内容考核内容主要包括服务员的工作纪律和绩效表现。
3.2 考核指标3.2.1 工作纪律指标•准时到岗：每天按时到达工作岗位；•着装整洁：保持服装整洁、干净并符合服务规范；•仪容仪表：保持良好的仪容仪表，包括头发、指甲等方面的管理；•服务态度：热情、细心、耐心地为顾客提供服务；•工作纪律：服从管理，不迟到早退、不私自请假、不旷工。
3.2.2 绩效表现指标•服务态度：积极主动地与顾客互动，主动询问顾客需求并提供帮助；•服务效率：高效地完成各项服务工作，减少等待时间、提高顾客满意度；•问题处理：对遇到的问题能够积极应对并妥善解决；•团队合作：积极参与团队合作活动，与同事协作完成任务；•职业素养：遵守餐饮行业相关规定，不泄露客户信息，保护公司形象。
四、考核实施方案4.1 考核周期考核周期为一个月，每月末进行一次综合性考核。
4.2 考核方式4.2.1 日常表现考核通过餐饮部经理和同事对服务员的日常表现进行考核评价，记录每位服务员的考核结果。
4.2.2 顾客满意度调查定期进行顾客满意度调查，从客户角度评价服务员的服务质量。
调查结果作为考核依据。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、总分达到95分以上的，享受部门年度优秀员工优先权；
3、总分达到100分必须有书面工作报告及事迹；
4、试用期、临时员工不参与当月绩效考核。
相关说明
编制人员
审核人员
批准人员
编制日期
审核日期
批准日期
珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度
b)挺胸收腹，两眼目视前方，整体感觉良好、干净利落、落落大方；男员工两手后背，两脚成30℃分开与肩相平，抬头挺胸； 女员工两手交叉腹前，两脚成30℃站立姿势，抬头挺胸；
c)行走时目视前方，两手自然下垂，行进速度适中，主动给客人让行，不得与客人抢道；
2.未做好迎送往来、使用礼貌用语，不主动与上司、同事、客人打招呼，不积极主动服务客人；
四、考核原则
考核要求公平、公正，各单位主管对所属餐饮的工作评价应尽量采用数字化指标来衡量工作成果和进步成长的状况。
五、考核权限设定：考核分初核、复核、核定三步
1.初核人员部门领班（副领班）。
2.复核由部门主管。
3.核定由部门经理。
4.主管由部门经理复核，直属副总核定
六、考核时间
每月1日至30日（31日）的工作情况。
4.催促就餐较慢的客人；
5.对告别结账离座的客人，不说送客语的；
6.因有工作出现困难时不及时向上级或同事提出协助并时反馈和跟进者；
9.接到公司通知或其他部门通知未及时反馈和跟进，造成的内部配合不够和工作上的失误；
2分
2分
5分
2分
2分
2分
2分
14.服从意识差，抵触情绪严重，缺少集体荣誉感；
15.上班时间说话不文明、带脏字，与同事争吵、打架者；
16.缺乏团队合作意识，不积极参加部门或公司组织的活动；
17.在公司范围内赌博；
18.工作散漫、粗心大意影响餐厅服务运作；
19.恶意毁坏餐厅、公司物品；（赔偿其损失，还要进行处罚）
20.私自涂改账单或利用其他手段企图套取客人或餐厅现金及有价证券；（按情节轻重追究责任）
名
称
2011餐饮部
绩效考核制度
编 码
版 本
页 次
修改状态
（主管、领班）绩效扣分细则
范围
内容
扣分
仪容仪表
1.仪容仪表不合格者：（附仪容仪表标准）；
a)精神饱满、面带微笑、按规定着装、不佩带工牌（确保制服及帽子干净、整洁无污渍，不得留长指甲，女员工画淡妆，按要求盘好头发、前额头发不得遮住眉毛，男员工头发不过耳、不得留胡须）；
6.私自将餐厅、球会物品带出去；
7.捡到客人物品不上交，或不退还给客人，拿客人物品；
8.不主动、不积极配合其他岗位工作者；
9.服从意识差，抵触情绪严重，缺少集体荣誉感；
10.上班时间说话不文明、带脏字，与同事争吵、打架者；
11.缺乏团队合作意识，不积极参加部门或公司组织的活动；
12.在公司范围内赌博；
7.思想不端正，弄虚作假、搬弄是非、制造矛盾、拉帮结派影响同事间关系者；
8.不服从上级安排，听从指挥，顶撞、辱骂上司；
9.偷拿、偷吃厨房、酒吧食品及饮品；
10.私自将餐厅、球会物品带出去；
11.捡到客人物品不上交，或不退还给客人，拿客人物品；
12.不主动、不积极配合其他岗位工作者；
13.在餐厅里坐客椅或坐着聊天的，上班时间在VIP房休息、睡觉；
13.斟酒时，不按操作规程进行，出现杯中无酒，并给客人投诉的。
14.工作区域和更衣室私人物品乱放者，消杀后未跟好清洁卫生工作；
15.部门设备、设施、用具没有做到按规定操作、使用、放置、更换及维护保养；
16.收到厨房对出品有更改的讯息未及时传达，厨房出品更改未及时通知楼面造成出品不一，造成客人投诉；
17.因服务不到位严重引起客人投诉；
7.没做好制定员工培训计划，对属下员工进行业务培训，他们的服务技能和推销技能未能达标；
8.没有按质、按量、按时完成上司安排的工作任务。
5分
5分
5分
10分
5分
10分
5分
5分
珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度
名
称
2011餐饮部
绩效考核制度
编 码
版 本
页 次
修改状态
（楼面）绩效扣分细则
范围
内容
扣分
七、考核方法
通过对餐饮人员的“仪容仪表”、“工作纪律”、“操作规范”、“服务意识”、“出品质量”“管理能力”的明确要求，据此分别制定各项工作考核标准，根据餐饮人员实际表现实施考核。
八、考核表
餐饮部月考核表
九、考核结果反馈
考核核定后，应将考核结果书面通知被考核人。3个工作日内，不服者准予依照规定手续提出申斥，由部门提议，复议决定后的成绩即为最后核定的成绩。
13.工作散漫、粗心大意影响餐饮部运作；
14.恶意毁坏餐厅、公司物品；（赔偿其损失，还要进行处罚）
15.利用其他手段企图套取客人或餐厅现金及有价证券；（按情节轻重追究责任）
5分
2分
10分
20分
10分
10分
20分
10分
10分
20分
10分
20分
10分
20分
20分
管理能力
1.因工作分配或人员安排不合理，导致工作不能正常运作、员工两次投诉；
20.私自涂改账单或利用其他手段企图套取客人或餐厅现金及有价证券；（按情节轻重追究责任）
21.没有按质、按量、按时完成上司安排的工作任务。
5分
2分
2分
5分
5分
10分
10分
5分
10分
10分
20分
10分
10分
10分
20分
20分
10分
10分
20分
20分
5分
操作规范
1.没按规定时间出品造成客人投诉的；
2.厨房烹调加工食物用过的废水没有及时排除；
仪容仪表
1.仪容仪表不合格者：（附仪容仪表标准）；
a)精神饱满、面带微笑、按规定着装、不佩带工牌（确保制服及帽子干净、整洁无污渍，不得留长指甲，女员工画淡妆，按要求盘好头发、前额头发不得遮住眉毛，男员工头发不过耳、不得留胡须）；
b)挺胸收腹，两眼目视前方，整体感觉良好、干净利落、落落大方；男员工两手后背，两脚成30℃分开与肩相平，抬头挺胸； 女员工两手交叉腹前，两脚成30℃站立姿势，抬头挺胸；
3.在餐厅内有下列行为：挖鼻、梳头、吐痰、修指甲、吸烟、吹口哨、插手入袋、叉腰。
2分
2分
2分
工作纪律
1.委托他人代打考勤、未签到的；
2.上班迟到、早退、擅自离岗现象；（每次扣2分）
3.换班不经过上司同意，私自调换；
4.思想不端正，弄虚作假、搬弄是非、制造矛盾、拉帮结派影响同事间关系者；
5.不服从上级安排，听从指挥，顶撞、辱骂上；
珠海国际赛车场高尔夫俱乐部有限公司管理制度
名
称
2011年餐饮部
效考核制度
编 码
版 本
页 次
修改状态
一、目的
为完善和规范餐饮部的管理，有效提升员工的综合素质，奖勤罚懒，提高员工的工作效率和责任心，特制订本规定（2011年新修定版）。
二、适用范围
餐饮部主管级以下员工（含主管级）。
三、考核依据
以餐饮人员在被考核期间的工作成绩、态度、表现为依据，餐饮管理者对各餐饮人员日常成绩随时记录，严密考核。
c)行走时目视前方，两手自然下垂，行进速度适中，主动给客人让行，不得与客人抢道；
2.未做好迎送往来、使用礼貌用语，不主动与上司、同事、客人打招呼，不积极主动服务客人；
3.在餐厅内有下列行为：挖鼻、梳头、吐痰、修指甲、吸烟、吹口哨、插手入袋、叉腰。
2分
2分
2分
工作纪律
1.委托他人代打考勤、未签到的；
2.上班迟到、早退、擅自离岗现象；（每次扣2分）
3.食物未在工作台上操作加工，未将生熟食物分开处理、包括（刀、墩、抹布等）；
4.调味品未按指定容器装盛，收档时未盖好，器皿未进行消毒；
5.打荷时未利用夹子、筷子、勺子等工具，用手进行操作；
6.思想不端正，弄虚作假、搬弄是非、制造矛盾、拉帮结派影响同事间关系者；
7.不服从上级安排，听从指挥，顶撞、辱骂上司；
8.擅自出楼面坐及与餐厅服务员闲聊；
9.偷拿、偷吃厨房、酒吧食品及饮品；
10.私自将餐厅、球会物品带出去；
11.捡到客人物品不上交，或不退还给客人，拿客人物品；
12.不主动、不积极配合其他岗位工作者；
13.在餐厅里坐客椅或坐着聊天的，上班时间在VIP房休息、厨房睡觉；
14.服从意识差，抵触情绪严重，缺少集体荣誉感；
15.上班时间说话不文明、带脏字，与同事争吵、打架者；
16.在公司范围内赌博；
17.换班不经过上司同意，私自调换；
18.缺乏团队合作意识，不积极参加部门或公司组织的活动；
19.恶意毁坏餐厅、公司物品；（赔偿其损失，还要进行处罚）
2分
2分
2分
2分
工作纪律
1.委托他人代打考勤、未签到的；
2.上班迟到、早退、擅自离岗现象（每次2分）；
3.当班时脱岗，串岗，做与工作无关的事，如会客、看书报；非工作需要，未经允许不得私自打电话（玩游戏、发信息、听歌），手机必须调振动；
4.工作散漫、粗心大意导致厨房成本增加或影响厨房整体运作；
5.在厨房内奔跑，嬉笑打闹，吃饭超时，上班时间在厨房、洗碗房聚众闲聊；
4.收银员输单时未按收银输单流程操作，因个人失误造成走单、错单、少收费；
5.餐厅有客人的情况下没看到服务员看台的，并导致真空服务的。（全体当班人员负责）