双孢菇栽培练习题及答案(精)
双孢菇栽培技术
2020/4/1
（4）空气 双孢菇是好气性菌类，发菌期、
出菇期都要求良好的通风。 （5）酸碱度
双孢菇菌丝体在pH5.5-8.5之 间均可生长，最适pH为可调节在7.5-8之间。
（二次发酵，适于早秋栽培）
2020/4/1
双孢菇生产工艺过程
双孢菇栽培主要包括建堆、发酵、接种、菌丝 培养、覆土、出菇管理等步骤，图示如下：
粪草收集、贮藏----预湿（粪7-10天，草3天 ）----建堆----发酵（25天，60-70℃）----翻堆---进料----铺床----接种----发菌管理----覆土---调水----出菇管理---采收----挑根、补土、喷 水----采后管理
2020/4/1
（4）矿质营养 双孢菇生长发育所需要的矿质营养主要有 钙、磷、钾、硫、镁、铁、锌、铜等，其中以钙、磷、 钾、硫、镁、铁最为重要。按照干培养料的百分比含量 ，氮、磷、钾的含量分别以1.98%、0.62%、1.5%为宜。 在生产中常用石膏、碳酸钙和生石灰等作为钙肥，用过 磷酸钙、钙镁磷肥和磷酸二氢钾等作为磷肥。由于各种 秸秆中含有丰富的钾肥，所以不必另外添加。
斤以上，郑州刘庄市场日销售5吨以上，北 京、福建等收购商在我省大量收购。
加工产品：开封维康冻干食品厂 周口润鹏食品有限公司 自行盐渍，批量销售
2020/4/1
3.双孢菇需要的营养
双孢菇生产要想获得优质、高产、高效，必需满足其对 营养的要求。
双孢菇是一种草腐菌，是异养生物，不能进行光合作用 ，完全依赖培养料中的营养物质来满足生长发育的需要。这 些营养物质包括： （1）碳源 双孢菇能够利用的碳源非常广泛，单糖、双糖、 树胶、果胶、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素和泥碳等均 可利用。这些碳源主要存在于玉米秸、麦秸、稻草、豆秸、 玉米芯等农作物秸秆之中，研究发现，双孢菇菌丝生长阶段 主要是消耗培养料中的木质素，而出菇阶段主要是消耗纤维 素和半纤维素，两个阶段对碳源的要求完全不同。碳源主要 由稻草、麦秸、玉米秸、玉米芯或棉籽壳提供。
双孢菇-草菇如何轮作栽培？
双孢菇-草菇如何轮作栽培？双孢菇、草菇轮作栽培可以提高原料利用率，同时也使菇房常年不闲，提高土地产出率。
秋、冬、春季种植双孢菇，每平方米种植面积可出菇12～15千克，夏季轮作种植草菇，每平方米可出菇5～8千克。
双孢菇栽培1.时间安排。
双孢菇栽培主要是利用自然气温进行生产，一般进行秋播，8月初开始建堆发酵，10月中下旬开始采收，12月秋菇采收结束，至次年3月气温回升，又可出菇，至5月春菇结束。
2.培养料配制（以100平方米菇棚计算）。
配方1：麦秸2000千克，牛粪1500千克，菜籽饼50千克，尿素5千克，硫酸铵10千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙1千克，石膏粉10千克。
配方2：麦秸2000千克，牛粪1000千克，菜籽饼50千克，尿素8千克，硫酸铵2千克，碳酸钙40千克，过磷酸钙2千克，石膏粉15千克。
其中，麦秸要求无霉变、金黄色且秆多叶少，牛粪要求是黄褐色的粉碎的干牛粪。
3.建堆发酵。
过程：原料（麦秸）预湿→建堆→翻堆。
采用二次发酵法。
室外第1次发酵时间25天左右，翻堆5次，间隔时间分别是7天、6天、5天、4天、3天。
预湿时注意将麦秸预湿透，可以建堆2～3天，常向堆内喷水，建堆时以先草后粪的顺序层层加高堆制。
按照宽1.6～2米、高1.6～1.8米的规格，长度根据场所而定。
添加的化肥大部分在建堆时加入，至少加入总量的50％，边建堆边喷水，建完堆后有水渗出堆外即可。
晴天用草被皮覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，严防雨水淋入。
雨后及时掀开薄膜通气。
翻堆宜在堆温达最高后开始下降时进行。
翻堆时，视堆料的干湿度酌情加水，并且第1次翻堆时把所需添加的化肥全部加入。
测试堆温时应将温度计放入好氧发酵区。
发酵结束后的培养料应当是秸秆平扁、柔软、呈现咖啡色、手一拉即断，具特有的香味。
棚内进行第2次发酵。
将堆料移入菇房，堆在层架上，用蒸气加温，让过热的蒸气通入菇房，在1～2天内房温升到57～60℃，维持6～8小时后降到48～52℃，维持4～6天。
双孢菇栽培技术
双孢菇栽培技术双孢蘑菇菇体洁白如玉、圆正漂亮、味道鲜美、营养丰富，具有奇特的食疗保健作用，是世界食用菌产量中居首位的食用菌种类，占食用菌总产量的32%。
我国是世界双孢蘑菇生产和出口大国，2002年总产量约为40万吨，仅次于美国占第二位，年出口量近30万吨，居第一位。
1 栽培设施图1 4种不同类型设施简易图根据设施特点和栽培实践，在永昌双孢菇反季节生产中主要有以下几种设施：西北型节能日光温室（A）；一面坡简易棚（B），跨度7米、后墙高3米、墙厚1.5米、无后屋面，其它建造参数与日光温室相同；半地下式一面坡简易温棚（C），地面下挖0.5米、后墙高2.7米、其他建造参数与一面坡简易棚相同；半地下式地槽（D），地面下挖1.0米、跨度7米、后墙高1.8米、厚1.5米，前墙0.8米、厚0.6米、屋面为琴弦结构、在前墙处每隔5米挖一0.3米×0.3米的通风口，后墙离地面1.3米高每隔5米与前墙错开挖一0.3米×0.3米的通风口。
2 栽培季节春夏栽培：4月堆制培养料，5月播种，6月中下旬开始出菇，至10月底清棚。
3 培养料的堆制配方（以每平方米为例）麦草牛粪培养料干麦草17.5公斤、干牛粪17.5公斤（或用其它干畜代替）过磷酸钙0.35公斤，石膏粉0.35公斤，石灰0.6公斤、尿素0.17公斤，油渣1.4公斤，水适量。
备料3.2.1 畜禽粪使用前应晒干，打碎过厘米规格的筛子。
3.2.2 草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱粒草要碾压处理，使其茎秆破裂变软有利于吸水和发酵。
建堆预堆三天后，在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米的堆基。
先铺一层草料，厚约30厘米，然后在上面铺一层粪，以盖没草层为度，粪层上面再铺30厘米厚的草，草上再铺一层粪，如此一层草一层粪逐层向上堆积，总层数约10-12层，高1.5米左右，辅料按“下层不加，中层少、上层多”的原则分层撒铺于各草层，其中尿素尽可能多加，石膏、过磷酸钙各添加总量的1/3，水份缺乏时可酌情加入。
双孢菇栽培技术(一)
双孢菇 是喜偏 碱性 的真 菌 ，偏酸 对 菌丝体 和 子 实 体生 长都 不利 ， 而且 容易 产生杂 菌 。菌 丝生 长 ｐ Ｈ 值 范 围是 ５ ８ 最 适 ７ ８ 进 棚 前 培 养 料 的 ｐ 值 应 ￣， －， Ｈ 调 至 ７５ ８ ， 土的 ｐ ． ．覆 －０ Ｈ值 应在 ７ ８ － 。每 采收完 ～茬 菇， 喷水 时 加 少许 石 灰 ， 以保持 ｐ 值 ， 制 杂 菌 滋 Ｈ 抑
实体 生 长都 不 利 ， Ｃ 当 Ｏ 浓度 达到 １ ％以上 ， 盖变 菌
小 ， 柄细长 ， 开伞 ， Ｃ ｚ 度达到 ５ 菌 易 当 Ｏ浓 ％以上 则
不 出菇 。
一
、
双孢 菇 对生活 条件 的要求
５光 照 ．
１营养 ．
双孢 菇 菌丝体 和子 实体均 不需 要光 ，在 一般 散 射光 条件下 仍可生 长 ， 不能强 光照 射 。 但 子实体在 阴 暗 环境 下 长得 洁 白 、 大 ， 光 线 太 强 ， 出 的子 实 肥 若 长 体表 面硬化 ， 畸形菇 多 ， 品价值差 。 商
帘上 再加 盖 一层 防雪 棚 膜 。
四 、 培 方 式 栽
区 于 ８月 上 中旬 ， 密 市 、 善 托 地 区 及 南 疆 于 ９ 哈 吐
月 中旬 堆 料 。选 择 便 于 运 输 、 菇 房 较 近 、 水 源 距 有
的场 地 。
堆 料 时 ， 铺 一层 ２ ～ ５厘 米厚 预湿 好 的 草料 ， 先 ０２
目前 我 区双 孢 菇 栽 培 主 要 采 用 ２种 栽 培 方 式 。
５ ％以下 培养料 水分蒸 发快 ， ０ 易干 燥 。
子 实体 生 长 阶段 ，要 求 空气 相 对湿 度 为 ８％～ ０ ９ ％， 过 ９ ％ ， 盖 上 常 有水 滴 ， 生 细 菌 性 斑 点 ０ 超 ０ 菌 易
双孢菇栽培技术(二)
孢菇栽培技术（ ） 二
新 疆农 科 院植 保所 魏 鹏
播种 。
① 菌 种选 择
选 择 优 良菌 种 是保 证 发 菌 整 齐 、
发茵 快 、 势好 、 长 防止 杂 菌 和害虫 的有效 措 施 。 目前 较适 合我 区气 候特点 的双 孢菇 品 种是 Ａ ２ ９ 。 ｓ７ ６ 我 区 目前 所 用菌 种基 本 上均 采 用麦 粒 培养 基 菌
为２ ０厘 米 左 右 ， 完后 立 即进 行 熏 蒸 消 毒 ， 毒 方 铺 消 法 同前 。
３播 种 ．
风换 气 ， 天给 菇 床 抖 膜 １次 ， 菌 种尽 快 成 活 ， 每 使 播
种 ３天后 菌 种萌 发成 雪花 状 ， 时揭 膜 ， 适 当 给菇 及 并 棚通 风 ，～ ５ ７天后 菌丝 长 人培 养 料 ，加 大 通 风 量 ， 促
直 到 菇棚 内无 异 味时人 才 能进入 菇棚 内操 作 。
② 播 种方 法
麦 粒和 其 它颗 粒 型 菌种 ，通 常都
采用 撤播 。将 菌 种取 出后 ， 加 揉散 呈 颗粒 状 ， 稍 均匀
撒播 于 培养 料表 面 ，用较 干 净 的木 板 轻压 培 养 料表
面 ， 菌种 与培 养料 紧密 接触 ， 使 以利 菌 丝恢 复 和长 人 培养 料 。 一般 麦粒 菌种播 种 量为 １ ． 米 播 种 后及 ５瓶／ 。
覆 土 是 促 进 双 孢 菇 子 实 体 形 成 的 重 要 措 施 之
常 菌丝 、 斑块 和 抑 菌 线 ， 丝 长 满 瓶 后 ， 养 料 表 面 菌 培
无“ 菌被 ” 。凡菌 丝衰 老 、 吐黄水 、 壁 、 离 菌丝结 块 和有 菌丝 纽结 物 出现 ， 为老 化菌 种 ， 宜使 用 。 均 不
双孢菇的栽培技术
双孢菇是一种食用菌类，也称为香菇。
以下是双孢菇的基本栽培技术：### 材料准备：1. **菌种选择：** 选择适合双孢菇的培养菌种，通常使用孢子或培养好的菌丝体。
2. **培养基：** 培养双孢菇的基本培养基通常由谷物粉、木屑、石膏等组成，提供菌丝生长的养分。
3. **培养袋：** 用于装载培养基和菌种的袋子，袋子上有孔用于通气。
### 步骤：1. **基质制备：** 将适量的谷物粉、木屑等混合制成基质，并在其中加入适量的水和石膏，调整好湿度。
2. **高温杀菌：** 将制备好的基质放入高温下进行杀菌，以消除可能存在的有害微生物。
3. **接种：** 在冷却后的基质中接种培养好的菌丝体或孢子，确保均匀分布。
4. **培养袋密封：** 将接种好的基质放入培养袋中，并密封好，保持湿度和温度适宜。
5. **孢子萌发：** 等待孢子在基质中萌发，形成白色的菌丝体。
6. **菌丝扩展：** 菌丝体扩展到整个基质中，形成均匀的白色菌丝网络。
7. **表面覆土：** 当菌丝网络覆盖整个基质时，可以在表面覆一层薄土，保持湿度，并提供足够的养分。
8. **孵化：** 将覆土后的培养袋放置在适当的环境中，让双孢菇继续生长和发育。
9. **开袋通风：** 当双孢菇的子实体（即蘑菇）开始形成时，可以适度开袋通风，调控湿度和温度。
10. **采摘：** 当蘑菇生长到适宜的大小时，进行采摘。
最好在蘑菇伞张开前采摘，保持口感和营养。
以上步骤是一般双孢菇的栽培过程，具体的栽培技术可能因地区和使用的菌种而有所不同。
在栽培过程中，保持适宜的温湿度、通风和卫生条件对于双孢菇的生长非常重要。
双孢蘑菇的栽培技术
四、培养料的堆制 培养料的堆制发酵过程，利用微 生物的活动降解培养料，利于菌丝吸 收利用。同时，微生物代谢使堆温升 高，可以杀死料堆中的部分害虫和杂 菌。 （一）常规发酵技术 （二）二次发酵技术
（一）常规发酵技术 常规发酵技术是采用比较 早的传统发酵方法。这种方法 比较简单，但产量低。 1.培养料预湿 2.建堆 3.翻堆
1.培养料预湿：由于贮备材料都 是干的，牛粪和秸秆吸水比较慢，堆 制时直接浇水容易流失，因此在建堆 前一天进行预湿处理。先将秸秆切成 15—30厘米长的段，分批用水浸泡， 一边浇水，一边翻搅或用脚踩，使其 均匀吸足水分，分层堆放在堆料场旁 边。粪肥弄碎，边淋水边翻拌，将其 调湿。
2.建堆： 把预湿的材料按照（堆 长12—13米，堆宽2.3米，堆高1.5米） 草料15厘米，粪肥5厘米的厚度，循 环堆制，粪草都要铺平，边铺边浇水。 如此一层秸秆一层粪肥依次堆积，直 至堆高1．5米为止。堆的四周上下基 本垂直或略呈梯形，堆顶略成漫圆形。 堆料时，要边堆边分层浇水，水要浇 在秸秆上。堆制后，顶部盖上塑料薄 膜，以防雨淋，养分流失。
二、生活史：无锁状联合 的次级同宗结合；其一生由孢 子萌发，菌丝发育，子实体形 成三个阶段组成。双孢蘑菇存 在不亲合因子，每个担子只产 生两个双核（异核）孢子，担 孢子萌发直接形成双核菌丝， 经过发育形成子实体。
三、生活条件：蘑菇属于草
腐生菌类。 （一）营养条件 （二）环境因子 1.温度 2.水分和湿度 3.空气 4.光 5.PH值
一、工艺流程及栽培季节确定
（一）工艺流程
配料——培养料堆制发酵——室外前发酵——室 内后发酵——接种——菌丝培养——覆土——出菇管 理——采收加工——包装贮藏、销售
（二）栽培季节的选择
(9)第八章_蘑菇(双孢菇)栽培
2. 通 风
时机：一般在菌盖直径达2~4cm时采收 3.采菇 方法：前3茬扭收，后3茬拔收，2次/天。
不同大小的菇
一级 菇
（五）间歇期
采菇后 剔除菇根，清净料面，补平孔穴 喷1%~2%石灰水 2茬后，松动板结土层，追施适宜追肥 7~10天再现新菇潮
四、易发生的问题
丝萎缩：菌种老、温不适、通气差、料不宜 菌丝 不良 不上土：土偏酸、偏干、农药及含盐量高
（二）覆土期 1.作用 土中臭味假单孢杆菌 的代谢物刺激出菇 菌丝长至料深2/3时 土质 持水强，通气好，无病虫害 3.要求
2.时机
菌床 无病虫害，料面稍干燥
4.制备覆土 配方 壤质土95%，砻糠4%，粪肥1% 制作： 混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药 →覆膜堆闷2~3天→拌入石灰 （ pH8.0~8.5 ） →湿度手握成团、落地可散
播种前： 料pH:7.5～8.0 覆土前： 土pH8.0～8.5
22 ℃易死菇 19 ℃品质差
＜
12 ℃产量低
料湿 65%左右
气湿
需求规律：由低到高
土湿
发 菌 气湿：70%左右 期 土湿：16%~18%（握成团，落可散）
育 菇 气湿：85%～90% 期 土湿：20%左右（搓圆、捏扁、不粘手）
（五）空气
预湿
建堆
多次翻堆
（1）一次发料法
预湿 提前2～3天，草料用水预湿，粪和饼肥碎后混匀 堆形：宽约2m，高约1.5m长型堆 建堆 方法：一层草（20cm厚）、一层粪（3～5cm厚）
要求：紧实，陡直，四周围膜，顶盖草被
时机：料温升至约70℃维持1～2天
第1次 翻 堆 尿素加总量的30%，石膏全加入 过磷酸钙加总量的50% 含水量挤出6～7滴水 加入剩余尿素、过磷酸钙 含水量挤出4～5滴水 此后翻堆皆打料孔 加入硫酸铵、石灰（pH约9.0） 含水量挤出2～3滴水 基本腐熟，指缝泌水，pH约7.5 喷杀菌药，料温维持约55℃
利用麦草和牛马粪栽培双孢菇
料 栽培 双孢 菇 ，投 资 少 ，效 益 高 ， 生石灰 ２０千克备料。
有推广价值 。
２．建堆。８～ ９月 中下旬进 行 ，
一 建 菇房 、
建 堆 前 ２天应 对 麦草 、牛 粪 预 湿 ，
选择地 势 高燥 ，水源 充足 ，坐 湿度 为 ：手 握 牛 粪 ，指 缝 有 ４～ ５
北 向 南 的地 方 建 房 。 房 宽 ２．４米 （ 滴 水 ；用 手 将 麦草 扭 曲时 ，有 水滴
厘 米厚 ，待料 温降 至 ２８℃以下 ，料 再 喷 １次 出菇 水 ，一般 ０．２５～ ０．５
内无 氨 味时 播种 。每 平 方 米用 ｌ～ 千克 ／平方米 。１０天 后按 出菇量 喷
１．５瓶菌种 ，先将用量 的 ２／ ３均 匀 水 ，多 菇 多 喷 ，少 菇 少 喷 ，喷 后
撒 在料 面上 ，用 手 抖 动料 面 ，使 菌 通 风 ３０分 钟 。 覆土 半 月 后 ，子 实
：一 ．． ．
喧
。
一 ． …
本栏 目由山东省食用菌协会与本刊合 办
双孢 菇又 名 自蘑 菇 、洋蘑 菇 。 １５００千克 、干牛粪 １０００千克、尿素
它营 养 丰富 ，味道 鲜 美 ，在 国 际上 ｌ５～ ２０千克 、过磷酸钙 ３７．５千 克、
比较走 俏。若 用 麦草 、牛 马粪 做 原 生石膏 粉 ４０千克 、碳酸钙 ４５千 克、
两 床 ）或 ４．５米 （三 床 ），长度 依 地 下。料 堆 南 北 向，堆 宽 ２．５米 ，长
形 而定 ，具 体 搭建 方 法 与一般 平 菇 ７～ ８米 ，高 １．５米 ，共 ７层 。第 ｌ
塑料 棚 相 同。为 了提 高 栽培 面 积 ， 层 先在地上铺 ３０厘米厚 麦草 ，然后
2023年园林绿化作业人员《菌类园艺工》考试全真模拟易错、难点汇编叁(带答案)试卷号：38
2023年园林绿化作业人员《菌类园艺工》考试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共45题)1.【问答题】双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？正确答案：①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。
本题解析：试题答案①前发酵，时间25－30天，期间翻堆2－3次。
②后发酵，将料运到密闭室内，通入100℃蒸汽3－4小时，再3－4天，相当于巴氏消毒，杀死虫卵和杂菌。
2.【填空题】灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的正确答案：全部微生物3.【填空题】鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料正确答案：24-28度4.【问答题】简述原种接种操作过程正确答案：（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。
本题解析：试题答案（1）手、母种管、接种工具酒精消毒，点燃酒精灯。
（2）左手持母种管、右手持接种镐并灼烧（竖直、横拉）。
（3）拔掉棉塞，灼烧管口，并以火焰封住管口。
（4）将接种铲伸进母种管内，待冷凉，弃除前端1cm处的培养基，接种镐一经灭菌后不许接触未经灭菌的物体。
（5）将母种菌种切成5段，迅速移进原种瓶口，菌种不能掉外面（同时另一人将瓶口打开，并以火焰飞封口）。
（6）要以原种瓶口迎母种管口，不能反向。
5.【问答题】优良菌种的标准是什么？正确答案：各种食用菌菌种，既有特定的质量标准，也有共同的质量标准。
这些共同的质量标准主要是纯、壮两条。
⑴纯：除银耳菌种，其余各种栽培食用菌均是一种菌丝体的纯培养物，不得混入杂菌或纯培养物以外的其它菌种。
例如：香菇7925菌种，只能是7925菌株菌丝体的纯培养。
第一、不得混入毛霉、根霉、曲霉、木霉等任何霉菌或细菌、病毒；第二、也不得混入平菇、金针菇等其它食用菌的菌丝体；第三、也不得混入香菇7925菌株以外的任何一种香菇菌菇。
⑵壮：菌种长相正常、长势旺、再生能力强。
6.【填空题】根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
双孢菇栽培练习题及答案(精)
任务资讯引导单学习情境草腐菌栽培学时28任务蘑菇栽培学时 4资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息网、视频资料等获得相关的任务资讯。
资讯1 1.双孢菇子实体发育包括哪五个时期?参考答案：原基期：白色，米粒状菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣2.双孢菇有哪些主要形态特征？参考答案：菌丝体：分为绒毛状菌丝、线状菌丝和索状菌丝；母种可分为气生型：粗密、爬壁力强，生长快；匍匐型：细而稀，无爬壁力，生长慢；半气生型：介于两者间，短而密。
子实体：菌盖：帽状，圆厚，光滑菌膜：大时破裂菌褶：白色→粉红色→深褐色菌柄：白色，中生，实心圆柱形菌环：菌膜破裂的残留物3.双孢菇生活条件有哪些特殊？参考答案：属于草腐菌；需要覆土；分解能力较弱草、粪须腐熟；只利用化肥中的铵态氮；不能利用硝态氮4.哪些环境条件会使子实体发生畸形菇和死菇现象?参考答案：通风差、子实体生长期温度突然升高5.发酵料的基本过程是什么？参考答案：预湿、建堆、多次翻堆6.发酵料时的注意事项是什么？参考答案：（1）尿素分次加：建堆时加50%、第1次翻堆加30%、第2次翻堆加20%（2）石膏、过磷酸钙多在第1、2次翻堆时加入（3）石灰在第3次翻堆时加入或分次加（4）堆下部不浇水，从中部始逐渐加大水量7.怎样制备覆土材料？参考答案：配方：壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%制作：混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药→覆膜堆闷2~3天→拌入石灰（ pH8.0~8.5 ）→湿度手握成团、落地可散8.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？参考答案：时机：菌丝发至培养料的2/3时目的：促菌丝纵向生长措施：2~3天内喷透土层，大通风5~6h →少通风9.定菇位的时机、目的和措施是什么？参考答案：时机：菌丝距表土1cm时定菇位目的：促菌丝倒伏，横向生长措施：加强通风10.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？参考答案：时机：现少许小白粒目的：保证原基发育所需的水分措施： 2~3天内喷透土层11.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？参考答案：时机：菇蕾黄豆大目的：保证蘑菇生长所需要的水分水量： 2天内喷透土层资讯2 1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？参考答案：喷水过多，水渗透至料层。
蘑菇栽培学考试试题及答案
蘑菇栽培学考试试题及答案一、选择题1. 蘑菇栽培过程中，最适宜的温度范围是：A. 10℃-15℃B. 20℃-25℃C. 30℃-35℃D. 40℃-45℃2. 以下哪种蘑菇不属于食用菌类别？A. 香菇B. 松茸C. 鹿茸D. 干贝菇3. 蘑菇的生长过程中，下列哪个环节是最关键的？A. 孢子发芽B. 菌丝发育C. 果体生长D. 菌盖展开4. 蘑菇栽培的基质通常是由以下哪种物质组成？A. 沙土B. 煤渣C. 稻草D. 玉米杆5. 以下哪种控制蘑菇病虫害的方式是生物防治？A. 使用农药喷雾B. 温度调控C. 采用抗病种子D. 引入天敌昆虫二、填空题1. 蘑菇的生命周期包括授粉———胚胎———孢子发芽———菌丝发育——————————2. 蘑菇主要以什么为食物进行生长？蘑菇主要以____________进行生长。
3. 蘑菇生长需要适宜的温度、湿度和________。
4. 在蘑菇栽培过程中，保持合适的通风有助于调控_________。
5. 蘑菇病害主要包括炭疽病、霉变病等，其中霉变病主要是由_____________引起的。
三、简答题1. 简要介绍蘑菇的繁殖方式。
蘑菇的主要繁殖方式是通过孢子进行。
在蘑菇的菌伞下面，有许多细小的棕色颗粒，这些颗粒就是蘑菇的孢子。
孢子成熟后，通过风、水等外力传播出去，落到适宜的环境后发芽，形成新的菌丝，继续生长发育，最终形成新的蘑菇。
2. 蘑菇栽培中，温度的控制为何如此重要？温度是蘑菇生长的关键因素之一，不同种类的蘑菇对温度的要求也略有不同。
适宜的温度可以促进蘑菇菌丝的发育和果体的生长，进而影响蘑菇的产量和品质。
过高或过低的温度都会对蘑菇的生长产生不良影响甚至导致失败。
四、论述题蘑菇栽培的未来发展趋势及挑战蘑菇栽培作为一种重要的农业产业，其未来有着广阔的发展前景。
首先，随着人们对健康饮食的需求不断增长，食用菌的市场需求也将大幅提升。
蘑菇作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，具有很大的市场潜力。
0666西南大学食用菌栽培学网上作业和答案,完整!
0666 西南大学食用菌栽培学网上作业和答案,完整! (0666) 西南大学《食用菌栽培学》1:第一批次2:第二批次3:第三批次4:第四批次5:第五批次6:第六批次7:第七批次1:第一批次1:[单选题]1.我国最先种植香菇的地区是。
A:四川B:湖北C:河南D:浙江参考答案:D2:[单选题]3. 子囊菌的细胞壁的几丁质的主要成分是。
A: d-半乳糖B:葡萄糖C:果糖D: 岩藻糖参考答案:A3:[单选题]2. 双孢蘑菇是在------ 最先种植。
参考答案:C.法国4:[论述题]一、名词解释:1. 食用菌:2. 菌丝体:3. 桶状隔膜:4. 菌丝组织体:5. 菌核:6. 子座:7.菌索:三、问答题1.为什么说食用菌是人类提供优质食品。
2.简述食用菌生产的主要发展趋势和我国食用菌生产存在的主要问题。
参考答案:一、名词解释:1. 食用菌:即狭义的―即食用菌是指能形成大型子实体或菌核，并能供给人类食用的那些真菌。
2. 菌丝体:无数纤细的食用菌菌丝组合成的集合体称为菌丝体，菌丝体是食用菌的营养器官。
3. 桶状隔膜:担子菌菌丝的横膈膜孔两面周围膨大成桶状结构，桶孔两侧各有帽状的隔孔帽覆盖，隔孔帽由内质网演变而成，上有许多小孔，能使两细胞间的细胞质相互交流。
这种隔膜称为桶状隔膜。
4. 菌丝组织体:某些菌类的菌丝体在不良环境或繁殖的时候，菌丝相互紧密地缠结在一起，形成菌丝体变态或成异型结构，称为菌丝组织体，5. 菌核:由菌丝体和贮藏物质组成的不定型结构。
菌核是某些食用菌的休眠器官和贮藏器官。
6. 子座是拟薄壁组织和疏丝组织构成的容纳子实体的褥装结构7.菌索菌丝体缠结成绳索状，外层颜色较深，由拟薄壁组织组成叫皮层，内层由疏丝组织组成叫心层，顶端有一生长点。
三、问答题1.为什么说食用菌是人类提供优质食品答:1.是增加蛋白质来源的一个重要途径，菇类所含蛋白质约占干重的30―40%，直接可供食用和易于消化的蛋白质。
2. 营养成分丰富含高蛋白质的同时，而脂肪和胆固醇却很低;含人体必需的8种氨基酸齐全。
食用菌栽培题库
食用菌栽培题库一、填空：1、以伞菌为例，其子实体形态一般为______、_______、________，有的还具有_____、_______、_______ 。
2、______为食用菌的营养器官；________为食用菌的繁殖器官。
3、菌种保藏多是以_____ 形式保藏。
4、菌丝生长发育的环境条件中是起主导作用的。
5、冰箱保藏菌种的温度一般为______度。
6、食用菌在期不需要光照，应避光培养。
7、在菌种分离过程中，草菇、平菇、香菇、双孢菇多取_________ 组织进行分离。
8、灵芝取______________处组织进行分离。
9、金针菇取___________组织进行分离。
10、欲得到木耳、银耳菌种多采用________法进行分离。
11、在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫危害，常见杂菌主要是_______，常见害虫主要是_______。
12、通常所见到的绝大多数食用菌和广泛栽培的食用菌都是_______菌。
可大致分为四类，即______、_______、_______、_______。
13、按食用菌的生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型。
14、大部分食用菌属于_____，它又可分为________菌和_________菌。
15、在食用菌物理诱变育种中常用的诱变工具是。
16、堆制发酵料5天左右，料温可达℃左右，就可以翻堆。
17、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为________、________、_________、___________。
18、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求，一般是前_____后_____；对湿度要求，一般规律是前_____后_____；对光线要求，一般是规律前_____后_____；对氧气要求一般是规律前_____后_____。
19、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚的子实体多采用_____组织进行分离进行接种；20、刚组织分离出的菌种必须经过后才能作为原始母种。
蘑菇培优参考答案
蘑菇培优参考答案蘑菇培优参考答案蘑菇是一种营养丰富且味道鲜美的食材，备受人们喜爱。
而想要培养出优质的蘑菇，除了一定的技巧和经验外，还需要有正确的方法和环境。
在本文中，我们将探讨一些蘑菇培优的参考答案，帮助您获得更好的蘑菇产量和质量。
首先，选择适合的蘑菇品种是培优的第一步。
不同品种的蘑菇具有不同的生长环境和生长周期，因此在选择品种时要根据自己的种植条件和需求进行合理的选择。
常见的蘑菇品种包括平菇、香菇、金针菇等，它们各自有着独特的特点和用途。
其次，土壤的选择和处理也是培优的重要环节。
蘑菇喜欢生长在肥沃、透气性好的土壤中。
为了达到这样的效果，可以选择混合腐熟的有机物质，如腐熟的鸡粪、菜渣等，与土壤混合。
这样的土壤不仅能提供丰富的养分，还能保持适当的湿度和通风。
接下来，温度和湿度的控制也是蘑菇培优的关键。
蘑菇生长的最适温度一般在15-25摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响蘑菇的生长和产量。
此外，蘑菇也需要适当的湿度来维持生长。
一般来说，湿度在80%左右是比较适宜的，可以通过喷水、覆盖湿布等方式来保持适当的湿度。
光照也是蘑菇生长过程中需要注意的因素之一。
蘑菇是光照需求较低的植物，通常在生长过程中需要避光。
因此，在培养蘑菇时，应选择遮光性能好的培养箱或室内环境，以防止阳光直射对蘑菇的生长产生不良影响。
另外，空气流通也是蘑菇生长的重要条件。
蘑菇生长需要充足的氧气供应，同时也需要排除二氧化碳等废气。
因此，在培养蘑菇时要保证空气流通，可以通过设置通风设备或定期开窗通风来实现。
最后，注意病虫害的防治也是蘑菇培优的重要环节。
蘑菇容易受到一些病虫害的侵袭，如蘑菇疫病、蚜虫等。
为了防止病虫害的发生，可以采取合理的预防措施，如定期清洁和消毒培养设备、使用合适的农药等。
通过以上的参考答案，相信您已经对蘑菇培优有了一定的了解。
当然，蘑菇的培养过程还有很多细节和技巧需要掌握，需要不断的实践和总结。
希望您能通过不断的努力和实践，培养出更加优质的蘑菇，为自己和家人带来美味和健康。
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任务资讯引导单
学习情境草腐菌栽培学时28
任务蘑菇栽培学时 4
资讯方式利用微生物实训室的学习书籍、教材、网络精品课程、信息网、视频
资料等获得相关的任务资讯。
资讯1 1.双孢菇子实体发育包括哪五个时期?
参考答案：
原基期：白色，米粒状
菌蕾期：黄豆大，具菌盖与菌柄的雏形
幼菇期：盖半球状，与柄结合紧密
成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧
衰萎期：菌盖开伞，菌褶黑褐色，质劣
2.双孢菇有哪些主要形态特征？
参考答案：
菌丝体：分为绒毛状菌丝、线状菌丝和索状菌丝；母种可分为气生型：
粗密、爬壁力强，生长快；匍匐型：细而稀，无爬壁力，生长慢；半
气生型：介于两者间，短而密。
子实体：
菌盖：帽状，圆厚，光滑
菌膜：大时破裂
菌褶：白色→粉红色→深褐色
菌柄：白色，中生，实心圆柱形
菌环：菌膜破裂的残留物
3.双孢菇生活条件有哪些特殊？
参考答案：属于草腐菌；需要覆土；分解能力较弱草、粪须腐熟；只
利用化肥中的铵态氮；不能利用硝态氮
4.哪些环境条件会使子实体发生畸形菇和死菇现象?
参考答案：通风差、子实体生长期温度突然升高
5.发酵料的基本过程是什么？
参考答案：预湿、建堆、多次翻堆
6.发酵料时的注意事项是什么？
参考答案：（1）尿素分次加：建堆时加50%、第1次翻堆加30%、第
2次翻堆加20%
（2）石膏、过磷酸钙多在第1、2次翻堆时加入
（3）石灰在第3次翻堆时加入或分次加
（4）堆下部不浇水，从中部始逐渐加大水量
7.怎样制备覆土材料？
参考答案：配方：壤质土95%，砻糠4%，粪肥1%
制作：混匀、沤熟、过筛→喷杀菌杀虫药→覆膜堆闷2~3天→拌入石
灰（ pH8.0~8.5 ）→湿度手握成团、落地可散
8.吊菌丝的时机、目的和措施是什么？
参考答案：时机：菌丝发至培养料的2/3时
目的：促菌丝纵向生长
措施：2~3天内喷透土层，大通风5~6h →少通风
9.定菇位的时机、目的和措施是什么？
参考答案：
时机：菌丝距表土1cm时定菇位
目的：促菌丝倒伏，横向生长
措施：加强通风
10.喷结菇水的时机、目的与措施是什么？
参考答案：
时机：现少许小白粒
目的：保证原基发育所需的水分
措施： 2~3天内喷透土层
11.喷保菇水的时机、目的与措施是什么？
参考答案：
时机：菇蕾黄豆大
目的：保证蘑菇生长所需要的水分
水量： 2天内喷透土层
资讯2 1.是什么原因导致与覆土层接触的一薄层培养料变黑、腐烂、菌丝
消亡？应怎样解决？
参考答案：喷水过多，水渗透至料层。
应减少喷水，降湿。
2.导致生长的子实体发红的原因是什么？
参考答案：短时间内喷水过多，过急。
3.菌丝迟迟不上土的原因有哪些？
参考答案：土偏酸、偏干、农药及含盐量高
4.原基都发生于覆土层表面，是什么原因导致的？应怎样解决？
参考答案：定菇位时间过晚。
早定菇位。
资讯引导根据工作任务单，利用学习资源、参考资讯问题，熟悉蘑菇生物学特
性，理解主栽品种和栽培期，掌握蘑菇的发菌、覆土、覆土材料制备、
育菇的管理技术，学会栽培蘑菇。