寻味客家舌尖上的客乡老街

寻味客家⾆尖上的客乡⽼街
民以⾷为天
说到⼀个地⽅
脑海中的第⼀个画⾯
可能就是当地的美⾷
狗不理、北京烤鸭、⾁夹馍、桂林⽶粉、钵钵鸡、重庆⽕锅、⽺⾁串......
作为吃货⼤国
中国⼈对吃的从不马虎
由南到北，从东到西
不同地域，不同风⼟
造就了不同的饮⾷习惯
客家菜是中国美⾷版图中不可或缺的部分
是粤菜三⼤菜系之⼀
客家菜，是客家⼈在长期迁徙过程中，在保留原有中原餐⾷⽂化习俗和烹饪⽅法的基础上，不断吸收相邻民系的饮⾷⽂化特征，吸收沿途的烹饪技艺，结合当地⽓候，⽔⼟，物产等现实环境，创新发展，包容变通⽽形成的“即源于中原，⼜不同于中原”的客家风味菜肴和饮⾷⽂化。

梅州流派，是客家菜的主要代表，客家⽂化最为成熟，承前启后，兼容并包，注重养⽣保健，质地纯，味浓⾹。

说到客家美⾷，你会想到哪些呢？
梅菜扣⾁、盐焗鸡、开锅⾁丸、⽜⾁丸、⽔蒸鸡、全猪汤、红烧⾁、五指⽑桃汤、腌⾯三及第、酿⾖腐、酿苦⽠、酿茄⼦、酿鸡蛋......除了正餐⼤菜，客家还有许多特⾊⼩吃，笋粄、黄粄、⽼⿏粄、清明粄、味酵粄、煎丸、炸油⾓、萝⼘粄、算盘⼦......美味佳肴，数不胜数。

要吃地道的客家菜，⼀定要来梅州
要了解梅州客家菜历史、特⾊
⼀定要来客乡⽼街
客乡⽼街·美⾷⽂化体验馆全⾯展⽰客家美⾷的⽂化、特⾊及发展。

通过模型展⽰、图⽂介绍、场景还原、视频播放对客家菜的起源，⽂化和发展进⾏展⽰说明和宣传，让更多⼈认识客家美⾷、了解客家⽂化。

看完客家美⾷⽂化的历史发展，可以在客乡⽼街美⾷街品味正宗客家⼩吃，⼀边吃⼀边对照美⾷馆的介绍，是不是很有趣呢！
▲客家美⾷⽂化体验馆效果图
客都⼈家康养⽂旅综合体以客家建筑和⽂化为基础元素，古今结合；以客乡⽼街，⼤型实景演艺为引擎，以⽂化体验与康养度假为主线，内设客乡⽼街、原乡剧场、悦麓度假酒店、⽂创产业园、康体颐养社区及会展中⼼6⼤板块，打造集实景演出、民俗体验、地⽅美⾷、休闲度假、康体颐养社区功能于⼀
体的综合休闲⽂化旅游圣地。