厨房美食菜谱：酸菜皖鱼的做法

厨房美食菜谱：酸菜皖鱼的做法
四川的酸菜鱼，那材料和工序，学不来，那味道，也不适合追求清淡的我们，就来个简单版的酸菜鱼。

皖鱼先煎，后加水熬出奶白的鱼汤，放上酸菜，再放些桂林辣椒酱，就可以上桌了，简单的懒人菜谱。

食材
主料：
皖鱼
酸菜
油适量
盐适量
酱油适量
桂林辣椒酱适量
蚝油适量
步骤
1.皖鱼切片，酸菜也切块状。

2.油热，把鱼肉放上去，小煎一会。

3.倒入水，以淹没鱼肉为佳，加入姜片。

4.水稍微煮开，倒入酸菜，小心铲匀，因为鱼肉比较薄
比较嫩，容易烂。

5.加入盐、辣椒酱、蚝油。

起锅。

小贴士：1.鱼肉比较嫩，小心翻动，不然最后装上桌，鱼的形状都没有了。

2.要是有香菜和葱，可以撒上去去腥。