工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
杏鲍菇工厂化生产不同培养基配方的筛选
１ ５ ０ ０ ￣３ ５ ０ ０ Ｌ ／ Ｉ ， 进行出菇管理 ， 当子实体成 熟后 ， 将
菌瓶移 至包装室 即可采收 。每种 配方 ４次重 复 ， 每 个重
复１ ０ ０瓶 ， 在相 同条件下培菌出菇。
１ ． ３ 项 目测 定
观察 各 配方 菌 丝 发 菌情 况 ， 记 录菌 丝生 长速 度 ， 每３ ｄ 测１ 次菌丝生长速 度 ， 发满袋时计算 Ｅ ｌ 平均生长 速度 。观察子实体生 长速度 。适时采摘 ， 称 量并 记录每
体 的珍稀食 用 菌品种 。菌 肉肥 厚 ， 质地 脆 嫩 ， 味道 清
香， 营养丰富 ， 具有令 人愉 快的杏 仁香 味 和如鲍 鱼 的 口 感， 适 合保鲜 、 加工 ， 深 得人 们 的喜爱 ， 已经 成为一 种 市 场前景看好的珍稀食用 菌［ １ ］ 。我 国 自 ２ ０世纪 ９ ０ 年 代 末开始引种栽培以来 ， 国内杏鲍 菇工厂化 生产得到 了迅 速的发展ｌ ＿ ３ ～ 一 ， 对杏鲍 菇 工厂化 栽 培 的深 入研 究也 在 逐 渐增多和完善 ＿ ６ ＿ ９ ］ ， 杏鲍菇 工厂 化栽 培培 养基 质 和栽 培 工艺技术 已成为当前 研究 的热点 。现以杏鲍菇 为试材 ， 研究 了 ５ 个 培养料 配方 对杏鲍 菇瓶 栽发 菌和 出菇等 方
长的影 响， 以期 筛选 出适合瓶 栽杏鲍 菇 的配方。结果 表 明： ３ ０ 棉籽 壳 ， ２ Ｏ 木屑 ， ３ ４ 玉米 芯， １ Ｏ 麦麸 ， ５ 玉米 粉 ， １ ％石 膏配方 为 杏 鲍 菇 工厂 化 生 产 的最 佳 基质 配方 ， 其 生物 学 效 率达
到８ ５ ． ４ ９ ／ ５ 。
１ １ ０ ｍｉ ｎ ， 具体灭 菌时间可依据灭菌锅 内的栽 培瓶数 量适
工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
摘
要： 以菌 丝 生 长 速 度 、 长 势 、 生 产量 、 实 体 栽 培 性 状 及 栽 培 周 期 为 指标 ， ７ 杏鲍 菇 菌 株 进 行 对 比试 验 ， 子 对 个 旨在 筛 选 出适 合
Ｔ 厂 化栽 培 的杏 鲍 菇 菌 株 ：试 验 结 果 表 明 ， 菌株 （ ７号 龙海 ３ ） 丝 生 长 速 度快 ， 长 势 旺 盛 ， 瓶 产 量 达 ３ ３ｇ菌 盖 平 均 直 径 号 菌 生 单 ４ ， 为 ３ ８ ｎ， 柄 平均 长 为 １． ｎ， 柄平 均 直 径 为 ４２ Ｉ， 物 学 转 化率 为 ５ ．％。 ． ｌ菌 ９ｃ ３０ ｅｌ菌 ２ ．３ｅ 生 ｎ ７ ２ 关 键 词 ： 鲍 菇 ； 株 ； 选 ； 厂 化 栽 培 杏 菌 筛 丁
ｇ ｉ ｔ ｉ ｎｔ ｅ ｉ ｄ ｓｒ ｌ ｒ ｄ ｃ ｉｎ Ｔ ｅｔｓ ｅ ｕ ｓ ｈ ｗｅ ａ ： ＃ｓｒ ｉ ａ ｉｈ ｒ ｒ ｗ ｈ ｒ ｔ ａ ｄｇ ｏ ｈ ｐ ｔ ｎ ｉ１ ｏ ｅ ｂ ｔ ｅ ｏ ｔ ｉ ｓｒ ｎ ｉ ｕ ｔｉ ｏ ｕ ｔ ． ｈ ｔ ｓ ｈ ｏ ｄｔ ｔ ７ ｔａｎ ｈ ｄ ｈ ｇ ｅ ｏ ｔ ａ ｅ ｎ ｒ ｗｔ ｏ ｅ ｔ ． ｎ — ｏｔ ｕ — ａ ｈ ｎ ａｐ ｏ ｅ ｒ ｓ ｈ ｇ ａ ｌ
３ ０ ８ ， ｈｎ ） ０ ３ ４ Ｃ ｉａ Ａｂ ｔ ａ ｔ ｎ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｌｕ ｏｕ ｒ ｎ ｉ ｓｒ ｉ ｓ ｗ ｒ ｃ ｅ ｎ ｄ ｂ ｈ ｎ ｉ ａｏ ｓ ｏ ｒ ｗｔ ａ ｅ ａ ｄ ｇ ｏ ｈ ｐ ｔ ｎ ｉｌｏ ｃ ｌ ， ｓｒ ｃ ：Ｉ ｈｓ ａ ｅ ，７ Ｐ ｅ ｒ ｔｓ ｅｙ ｇ ｉ ｔ ｎ ｅ ｅ ｓ ｒ ｅ ｅ ｙ ｔ ｅ ｉ ｄ ｃ ｔ ｒ ｆｇ ｏ ｈ ｒｔ ｎ ｒ ｗｔ ｏｅ ｔ ｆｍｙ ｅ ｉ ａ ａ ａ
适宜于杏鲍菇工厂化栽培的菌渣和基质配方初筛
特产研究Special Wild Economic Animal and Plant Research83DOI：10.16720/ki.tcyj.2022.069适宜于杏鲍菇工厂化栽培的菌渣和基质配方初筛常堃1※，蔡婧1，李军1，吴平华1，昝荣政2，杨荣彬2（1.十堰市农业科学院，湖北 十堰 442000；2.房县公共检验检测中心，湖北 十堰 442100）摘要：本研究利用杏鲍菇菌渣和香菇菌渣替代常规配方中的木屑和甘蔗渣工厂化栽培杏鲍菇（），研究不同配方对其生长特性和经济效益的影响。
结果表明，与常规配方相比，杏鲍菇菌渣配方组的经济效益均高于对照组，其中配方 SMS4（杏鲍菇菌渣 15%、木屑 10%、玉米芯 40%、麸皮 18%、玉米粉 7%、豆粕 7%、石膏 1.5% 和石灰 1.5%）的栽培效果最佳。
说明利用杏鲍菇菌渣进行杏鲍菇的工厂化栽培具有可行性。
关键词：菌渣；杏鲍菇；香菇；配方；工厂化中图分类号：S646文献标识码：A文章编号：1001-4721（2022）03-0083-04CHANG kun1 ※, CAI Jing1, LI Jun1, WU Ping-hua1, ZAN Rong-zheng2, YANG Rong-bin2（1. Shiyan Academy of Agricultural Sciences, Shiyan 442000, China; 2. Fangxian Public Inspection and Testing Center,. All Rights Reserved.Shiyan 442100,China）Abstract:residue andresidue was used in replacement of saw dust and sugarcane bagasse in the con-ventional formula at different mass proportions to cultivate. Agronomic traits, including fruiting body characteristics andeconomic benefit were measured. The results showed that the best effect of cultivation is SMS4. The results suggested that cultivatingusingresidue is feasible.Key words: spent mushroom substrate;;; formulas; factory production杏鲍菇（）又称刺芹侧耳、雪茸、干贝菇和平菇王等，分类上属真菌界担子菌门伞菌纲侧耳属 [1]。
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，口感鲜美，备受消费者喜爱。
随着人们对健康饮食的追求和食用菌市场的不断扩大，杏鲍菇的生产需求也在逐渐增加。
为了满足市场需求，提高杏鲍菇的产量和质量，工厂化高效栽培成为了当前的发展方向。
而实现杏鲍菇工厂化高效栽培的关键技术，成为了生产者们关注的焦点。
一、菌丝培养技术菌丝培养是杏鲍菇工厂化高效栽培的第一步，也是至关重要的一步。
首先要选择优质的菌种，保证其品种的纯度和活力。
然后要采用适当的培养基和培养条件，促使菌丝快速生长、繁殖，形成足够的接种量。
在培养过程中，要严格控制培养环境的温度、湿度和通风，确保菌丝的正常生长，为后续的生产奠定基础。
二、菌包生产技术菌包是杏鲍菇工厂化高效栽培的核心，其质量和成本直接影响着整个生产的效益。
关键在于菌包的配方和生产工艺。
菌包的配方需要选择适当的原料，并进行科学的比例配比，以满足杏鲍菇不同生长阶段的营养需求。
生产工艺上，要做好原料的消毒处理，保证菌包的无菌状态，并在生产过程中严格控制温湿度、通风等环境因素，确保菌包内菌丝的正常生长。
三、栽培环境控制技术杏鲍菇的生长受到环境因素的影响较大，因此在工厂化高效栽培过程中，栽培环境的控制至关重要。
首先是温度的控制，要在适宜的温度范围内保持稳定的温度，促进菌丝的生长和子实体的形成。
其次是湿度的控制，要保持适当的湿度，避免菌丝和菌包的干燥，同时防止湿度过大导致霉菌和病虫害的滋生。
最后是通风系统的设计和运行，要确保空气流通，防止二氧化碳、酸气的积聚，保持空气清新，有利于杏鲍菇的生长和品质的提高。
四、轻质高效培质技术培质是杏鲍菇生长的关键环节，其质量和配方直接关系到菌体的生长速度和产量。
轻质高效培质技术则是针对传统培质存在的一些问题进行改进和创新的技术。
首先是选择原料，要根据各种原料的特性，进行科学的配比，并采用轻质材料，减轻培质的重量，提高通气性和保水性。
其次是添加适当的添加剂，如有机肥料、矿物质等，以提高培质的营养含量和抗病能力。
工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选
０ ０ ～０ ０ ５ 下 培养 ３ 后 搔 茵 出菇 。使 用 ．２ ．２ ５ｄ
ＵＬ ＴＲＡ ＵＭ Ｃ ＧＲ （ ｍ ｐ ｔ ｒ ｏ Ｍ ｕ ｈ ｏ ｍ Ｃｏ ｕ ｅ ｆ ｒ ｓ ｒｏ
温 ２～ ２ ３ ５℃ ， 对 湿 度 ６ ～ ６ ， Ｏ 浓 度 相 ０ ５ Ｃ
子 实体 茵 盖 伸 展 但 边 缘 内卷 （ ８分 成 熟 ） 约 时采 收 。记 录 栽 培 周 期 ， 计 单 瓶 产 量 、 瓶 子 统 单
实体数 ， 量子 实 体 茵柄 长 度 和 茵 盖 、 柄直 径 ， 测 茵
此 ， 选适 合工厂 化 栽 培 的高 产 优质 菌 株 是 杏鲍 筛 菇 工 厂化栽 培 的重 要研 究 内容 。
ｍｙｅ ｄｅ ， 菌 目（ ａｉ ｌ ） 侧 耳 科 （ ｌｕｏ ｃｔ ａ） 伞 ｉ Ａｇｒ ａｅ ， ｃ ｓ Ｐｅ ｒ－ ｔｃａ） 侧 耳 属 （ ｌ ｒｔｓ 。杏 鲍 菇 菇 柄 色 泽 雪 ａｅｅ ， Ｐ ｅ ｏｕ） ｕ 白， 质地脆 嫩 ， 素有“ 平菇 王” 的美誉［ 。 １ ］ 杏 鲍菇 人 工 栽 培 研 究 已有 ５ ０多 年 的 历 史 。 近 年来 ， 这种 珍稀 食 用菌 的工 厂 化栽 培 在 国 内外 备 受关 注［ 。工 厂 化 栽 培 杏 鲍 菇 比 自然 条 件 或 ２ ］
化 栽 培 的优 良菌 株 。 关 键 词 ：杏 鲍 菇 ；菌 株 筛 选 ；工 厂 化 栽 培 中 图分 类 号 ： ￥ ４ ．４ ． ６６ １０ ３ 文 献标 识 码 ：Ａ
杏鲍 菇 （ ｌ ｒｔｓ ｒｎ ｉ） 名刺 芹 侧 耳 ， Ｐ ｅ ｏｕ ｙ ｇｉ 又 ｕ ｅ 隶
属 于 担 子 菌 亚 门 （ ａｉ ｏ ｃｔ ａ ， 菌 纲 Ｂ ｓ ｍｙｏｉ ） 层 ｎ ｎ （ ｍｅ ｏ ｙｅｅ）无 隔担子菌 亚纲 （ ｍｏ ａｉｉ Ｈｙ ｎ ｍ ｃｔ ， ｓ Ｈｏ ｂ ｓ ｏ ｄ＿
工业生产菌的筛选步骤
工业生产菌的筛选步骤
工业生产菌的筛选步骤一般包括以下几个环节：
标本采集：这是第一步，需要从各种可能的环境或样本中收集微生物。
采集标本的原则是，样品来源越广，获得新菌种的可能性越大。
同时，需要了解目标产物的性质和可能产目标产物的微生物种类及其生理特征，以便更好地选择采样地点和方式。
标本材料预处理：收集到的样本需要进行适当的处理，以便于后续的微生物分离和纯化。
这一步通常包括样本的破碎、稀释、过滤等操作。
富集培养：为了提高目标微生物的浓度，通常需要进行富集培养。
这一步通过提供有利于目标微生物生长的环境条件，使其数量增加，便于后续的分离和筛选。
菌种初筛：在富集培养后，需要对微生物进行初步的筛选。
这一步通常基于微生物的某些特定生理特征或代谢产物进行，如抗菌活性、酶活性等。
性能鉴定：初筛得到的菌种需要进一步进行性能鉴定，以确定其是否满足工业生产的要求。
这一步通常包括对微生物的生长速度、产物产量、稳定性等方面的评估。
菌种保藏：最后，对于筛选得到的优良菌种，需要进行妥善的保藏，以便于后续的研究和生产使用。
这些步骤可能需要反复进行和优化，以获得最适合工业生产
的菌种。
杏鲍菇工厂化栽培基质的筛选
工厂化周年培养综合成本方面表 现最优 ， 可在 杏鲍菇 工厂化 生产 中推 广应用。
关键词 ： 杏鲍 菇 ； ａ ｚ Ｊ － － ． ｆ Ｖ ． 栽培 ； 栽培 基 质 ； 筛选
中 图分 类 号 ： ￥ ６ ４ ６ ． １ ０ ４ ． ７
文 献标 识 码 ： Ａ
文章编号 ： １ ６ ７ ３ — ４ ８ ２ ３ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ — ０ １ ０ ６ — ０ ３
至４ ～ ５ ｃ ｍ长时 。根据市场商品菇规格进行疏蕾 ， 保 证子实体的规格和，培 养过 程 中菌包 污 染 得 到 了很 好 的控 制 ， ３ 种 配 方 的优 质 菌 包 得 率 分 别达 到 ９ ９ ． ７ ９％、 ９ ９ ． ７ ４％、 ９ ９ ． ６ ７ ％ ，均超 过 了 ９ ８ ％， 差别 不大 。 ２ ． ２ 不 同配方对 产量 及 等级 的影 响
副产 品作为栽培原材料 ．有利于杏鲍菇工厂化栽培
降低 生产 成本 ， 获 得较 高的经 济效 益 。 本 研究 根据 杏 鲍 菇工 厂化生 产 的特点 。 并在 相关 研究 的基 础 上ｌ ２ ＿ ８ １ ．
设计 出 ３个栽 培 基质配 方进 行对 比试 验 。以期 为漳
表 １ ３个栽 培基 质 配方
２ ０世纪 ９ ０年代从 国外引种 的杏鲍菇 （ Ｐ ｌ ｅ ｕ ｒ ｏ ｔ ｕ ｓ —
州地区杏鲍菇工厂化生产提供参考 。
１ 材料 与方 法
ｅ ｒ ｙ ｎ ｇ ｉ ｉ ） ｉ ｌ ｌ ，因其较高的食药用价值和广阔的市场前
景， 近年来 栽培 种植 面积 迅速 扩大 ， 发 展极 快 。伴 随 着 杏鲍菇 市场竞 争 的 日益 加 剧 ，生产 成本 的快速 上 升． 各杏 鲍菇工 厂 化生产 企业 开始 了多方 面 的尝试 、 研究 。 在 工厂 化栽 培生产 过程 中 。 栽 培基 质直 接影 响 着 杏鲍菇 的产 量 、 品质 、 生产 周期 和生 产成 本 。选 用 合 理 的基 质 配方 ， 充分利 用 当地 丰富 的 、 廉 价 的农 业
工厂化杏鲍菇栽培技术
四、栽培袋的制备
无论生产规模大小, 搅拌一结束马上就要 装袋。在干燥状态下, 附着在原料颗粒表面的 微生物呈休眠状态, 一旦吸水, 细菌马上大幅度 呈几何级数增值；代谢过程不断释放出能量, 又促使料温升高, 导致细菌更大量增值, 造成培 养料的酸败。所以搅拌后装袋尽可能在2小时 之内全部结束, 进锅灭菌。
。催蕾室设定12~15℃,白天灯照9小时,光强在 100~200lx。调节室内空间湿度85%左右,CO2 浓度1000mg/kg以内。催蕾时每天掀开地膜2 次,每次15分钟。催蕾7天后原基开始形成,每 天应检查菌袋原基发生情况,10天左右菇蕾形 成后进入出菇管理阶段。
育菇现蕾后将菌袋移人育菇室培育,离料 面3cm高以上塑料袋剪去。育菇室内设定温度 15~18℃,每天灯照9小时,光强200~500k。空 气湿度85%~90%,提高湿度应在缓冲室调节或
养菌室和出菇房要一比一配套, 即一间出 菇房就要配套一间养菌室, 养菌架采用双面网 格, 栽培包直接插入网格中, 每行二排, 架高度 280cm, 可摆放20袋高, 第一层离地20cm, 行 距1米。每间养菌室可摆放培养10000袋～ 14000袋, 是出菇房的一倍。
4.通气设施配置
每间温控菇房正面安装进气风扇4台, 菇房 背面安装排气风扇4台。风扇规格 250mm×250mm。
七、采收
杏鲍菇从接种到菌包生理成熟约35~40天, 出菇到采收结束一般20天左右, 整个栽培周期 55~60天, 每一栽培包可收250~350g。 采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消毒, 通 风1~2天后再使用。
一般一级种常使用PDA培养基, 按常规进
行生产。二级种、三级栽培种制作选择木屑、
棉子壳、麸皮、轻质碳酸钙等做培养基。按常 规配制, 可用15cm×30cm×0.005cm折角聚 丙烯袋或标准菌种瓶分装, 塞棉塞。含水量 55%~58%, 自然pH, 常规高压灭菌。在24℃适 温条件下, 一般一级种培养基需10~12天, 二、 三级种25~35天。工厂化生产是连续性生产过 程, 菌种也需按生产计划提前准备。
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者喜爱。
由于其生长周期短、产品适口性强、营养丰富等特点，杏鲍菇工厂化高效栽培已成为食用菌产业发展的重要方向之一。
而要想实现杏鲍菇工厂化高效栽培，关键技术要点至关重要。
本文将从菌种培育、菌棒制备、菌丝接种、菇体生长和病虫害防治等方面，探讨杏鲍菇工厂化高效栽培的关键技术要点。
一、菌种培育菌种培育是杏鲍菇工厂化高效栽培的第一步，也是影响后续生产的重要环节。
为了获得高质量的菌种，需要重点关注以下几点技术要点：1. 选择优良菌株：选择适应性强、产量高、耐逆境能力强的菌株进行培养和繁殖。
2. 无菌技术：采用无菌培养技术，确保菌种的纯度和无菌状态，防止外源菌或杂菌的污染。
3. 培养基配方：合理设计培养基的成分及配比，满足杏鲍菇菌丝生长所需的养分，促进菌种的快速繁殖。
二、菌棒制备菌棒是杏鲍菇工厂化高效栽培的主要种植材料，其质量和制备工艺直接影响到后续栽培的效果。
关键技术要点包括：1. 基材选择：选择木屑、秸秆、玉米秸秆等富含纤维素和养分的原料作为基材，保证菌棒的质地和养分含量。
2. 湿度控制：控制菌棒内部水分含量，保持适宜的湿度，有利于菌丝长势和菇体生长。
3. 温度管理：合理控制菌棒的温度，促进菌丝的快速生长，并确保制备过程中无外源菌或病原菌的污染。
三、菌丝接种菌丝接种是将培养好的菌种接种到菌棒内，促使菌丝在菌棒内长势，是整个高效栽培过程中至关重要的一步。
关键技术要点包括：1. 接种量控制：合理控制接种量，避免过量或不足造成的影响，促进菌丝的均匀长势。
2. 接种方法：选择适宜的接种方法，例如点状接种、线状接种等，确保菌丝在菌棒内均匀分布。
3. 环境条件：提供适宜的环境条件，包括温度、湿度和通风等，促进菌丝在菌棒内的快速生长。
四、菇体生长2. 通风管理：合理设计通风系统，保持菌房内空气的流通和湿度的均衡分布，有利于菌体的生长和发育。
3. 营养补给：在菇体生长过程中适时进行营养补给，提供菌体生长所需的营养物质，增加产量和品质。
杏鲍菇集约工厂化生产技术模式
杏鲍菇集约工厂化生产技术模式作者：刘柱来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第9期杏鲍菇是人们喜欢的菇类品种之一，近年来，市场需求量逐渐加大，但随着人们生活水平的提高，人们对健康食品的要求越来越高，要求有高质量的杏鲍菇鲜品供应市场。
本文主要介绍杏鲍菇集约工厂化生产技术，主要内容包括优良菌种选择、菌袋培养基配方、菌袋的灭菌及接种、在催蕾期、菇蕾期、成蕾期等时间段菇房内的的光照、温度、相对湿度等方面的管理技术等。
1技术模式概述杏鲍菇集约工厂化生产是相对粗放生产而言的，以最小的成本投入获得最大的经济效益为目的，主要是通过提高生产要素的质量、增加生产要素的含量、对要素进行集中或调优组合方式来增加生产效益。
杏鲍菇集约工厂化栽培技术以生产鲜菇和销售为目的，采用工业化技术手段，在可控的农业生产环境条件下，实现杏鲍菇的规模化、集约化和周年化生产。
2配套技术模式2.1优良菌种选择选择抗杂菌能力较强、菌丝生长健壮、子实体生长速度较快、抗逆性好、适合当地栽培的优质高产菌种。
例如可选江苏高邮的杏鲍菇3号、上海的杏鲍菇5号等品种。
2.2栽培季节选择一般在2月初至3月上中旬开始制作菌袋，出菇时间段选择在6月份至10月份，该时间段出菇成本比较低，杏鲍菇工厂化生产一般采取周年生产方式。
2.3栽培袋的制作2.3.1培养基配方可选配方1，基料成分和比例如下：杂木屑20%、碎豆秸20%、玉米芯30%、麦麸子25%、玉米粉3%、白灰粉1%、石膏1%；配方2，基料成分和比例如下：杂木屑20%、玉米芯48%、麦麸子25%、玉米粉5%、白灰粉1%、石膏1%。
2.3.2备料及保管准备玉米芯，要选择当年新鲜、不含杂物的玉米芯，存放在通风干燥的地方，为防止雨淋受潮，可搭建临时仓棚，大型工厂化生产，要建设牢固大型仓棚，存放各种基料，使用前将玉米芯粉碎成麦粒大小颗粒，在阳光下暴晒2至3天进行消毒散湿。
准备木屑，将杂木粉碎，为了去除木屑中的单宁和树脂等有害物质，可将碎木屑堆放3个月至5个月的时间，细木屑和粗木屑宜混用。
杏鲍菇菌糠生产双孢菇适宜品种的筛选试验
Ａｓ２７９６、双５６、双２０、Ａｓ３００３、Ａｓｌ６７１、苏锡１号、１０１— １、１７６、Ｕ３、浙农１号１０个双孢菇品种，由辽宁省农业科 学院食用菌研究所菌种保藏室提供。编号分别为ｓｌ、Ｓ２、
Ｓ３、Ｓ４、Ｓ５、Ｓ６、Ｓ７、Ｓ８、Ｓ９、ＳＩＯ。
１．１．２供试培养基 母种培养基为马铃薯２００ ｇ、琼脂２０ ｇ、葡萄糖２０
然而，杏鲍菇工厂化栽培发展迅速的同时，产生的菌糠也 越来越多，除少部分菌糠作为燃料和基质使用外，大部分 菌糠直接被丢弃，不仅污染环境，而且浪费资源。 工厂化杏鲍菇生长周期短，培养料中的营养未被充 分分解和利用。据沈阳农业大学范文丽等对辽宁省内杏 鲍菇菌糠营养成分的检测，杏鲍菇菌糠中各种营养成分 丰富，粗灰分（１．２４％）、粗蛋白（４．２６％）、粗脂肪 （０．８２％）、钙（２．１２％）、磷（２．４５％）的含量较高，并含有 丰富的氨基酸。如何科学合理利用杏鲍菇菌糠成为食用 菌企业和科研工作者亟待解决的问题，目前，国内许多专 家和学者已经对杏鲍菇菌糠生产草菇、平菇、香菇、鸡腿 菇、双孢菇等基质配方进行研究，而对杏鲍菇菌糠生产双 孢菇专用品种的筛选还未见报道，因此，本试验于２０１５年 ８月到２０１６年４月在丹东峪程菌业对国内收集的１０个 双孢菇品种进行栽培对比，通过对菌丝生长速度、菌丝长 势、现蕾时间、子实体形态、子实体生物学效率等指标进 行比较和分析，筛选出适宜杏鲍菇菌糠生产的双孢菇专 用品种，以期为利用杏鲍菇菌糠生产双孢菇的栽培及育 种提供理论基础。
２０
菌丝日均生长速度明显高于其他品种，而ｓ３菌丝生长速 度最快，达到４．６４ ｍｍ／ｄ，Ｓ３与ｓ１、ｓ２、ｓ７差异不显著，与 其他品种存在显著差异。Ｓ６最慢，菌丝日均生长速度为
３．７５
ｍｍ／ｄ，与Ｓ５、ｓ８、￥１０差异不显著。ｓ１、Ｓ３、Ｓ７菌丝长
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种优质的食用菌，营养丰富，味道鲜美，在市场上深受消费者们的喜爱。
随着人们对健康饮食的需求日益增长，杏鲍菇的市场前景越来越广阔。
为了满足市场需求，提高杏鲍菇的产量和品质，加快杏鲍菇的工厂化高效栽培进程，研究人员们不断探索和创新，从而发现了很多关键技术要点。
1. 选种。
选用良种材料，是杏鲍菇工厂化高效栽培的基础。
良种能够保证菌丝质量好、生长快、产量高，有很强的抗逆能力。
因此，在选种时，要根据菌株的来源、生长特性、营养价值等方面进行综合评估，选用具有生长健壮、产量高、品质好的良种材料。
2. 基质制备。
基质是杏鲍菇生长的重要基础，其质量直接影响到杏鲍菇的终产量和品质。
通常采用玉米秸秆、麦秸秆、稻草等碳源和鸡粪、牛粪、鸭粪等氮源作为杏鲍菇基质，经过巴氏灭菌处理后制成杏鲍菇的生长基质。
制作基质时，要注重选择基质的原料和比例，根据不同的季节和地区，灵活掌握基质配比的比例，从而合理调整杏鲍菇的生长环境。
3. 接种杆菌丝。
在选好优良的基质后，还需要对基质进行菌种接种，为杏鲍菇菌丝的生长提供必要的营养和条件。
接种时，要注重接种方法的技巧性，杜绝菌丝污染问题。
同时，在基质表面均匀分布接种点，平均接种菌种数量，使得营养均衡，菌丝成长较快，最终能够保证出菇率的提高。
4. 控制温度。
杏鲍菇适合生长的温度是15-25℃，在生长过程中要不断调节温度以保持合适的生长温度。
通常采用空调、通风、加热等设备手段来调节温度，确保杏鲍菇处于稳定的温度环境下，营造符合杏鲍菇生长的条件。
5. 营养调控。
杏鲍菇对营养要求很高，因此，营养调控是杏鲍菇高效栽培的另一个重要关键技术要点。
在杏鲍菇的生长过程中，适当增加硝酸盐、葡萄糖、钙、锌、铜等营养元素的含量，可以提高杏鲍菇的生长速度和产量，同时，正常生长所必需的饮用水和饮食也需得到合理的调控。
总的来说，在杏鲍菇工厂化高效栽培过程中，选种、基质制备、接种杆菌丝、控制温度、营养调控等关键技术要点都十分重要，并且步步严密，务求精细，才能够提高杏鲍菇的产量和品质，满足消费者们对杏鲍菇的需求。
工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
杨丽维;班立桐;吴疆
【期刊名称】《天津农业科学》
【年(卷),期】2010(016)001
【摘要】以菌丝生长速度、生长势、产量、子实体栽培性状及栽培周期为指标,对7个杏鲍菇菌株进行对比试验,旨在筛选出适合工厂化栽培的杏鲍菇菌株.试验结果表明,7号菌株(龙海3号)菌丝生长速度快,生长势旺盛.单瓶产量达343 g,菌盖半均直径为3.98 cm,菌柄平均长为13.02 cm,菌柄平均直径为4.23 cm,生物学转化率为57.2%.
【总页数】3页(P75-77)
【作者】杨丽维;班立桐;吴疆
【作者单位】天津市林业果树研究所,天津,300112;天津农学院农学系,天
津,300384;天津农学院农学系,天津,300384
【正文语种】中文
【中图分类】S646.1
【相关文献】
1.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选及菌包后熟培养研究 [J], 胡中娥;钟国祥;陈柳萌;李菁;程正新;沈爱喜;陈庆隆
2.工厂化袋栽杏鲍菇优良菌株筛选 [J], 李发勇;刘又高;包中双
3.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选试验 [J], 张疏雨
4.杏鲍菇工厂化栽培优良菌株的筛选及亲缘关系评价 [J], 徐全飞;郭亮;充娜;吴艳;
杨杰;叶云霞;孟俊龙;常明昌
5.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选 [J], 王瑞娟;郭力刚;刘朝贵;尚晓冬;谭琦;陈正进;郭倩
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6种杏鲍菇工厂化栽培培养基的筛选
6种杏鲍菇工厂化栽培培养基的筛选
刘阳;赵瑞华
【期刊名称】《榆林学院学报》
【年(卷),期】2016(026)006
【摘要】杏鲍菇是珍稀食用、药用菇种之一,风味独特,近年国内外市场对其需求增大,具有良好的开发前景.本试验在传统的生产配方的基础上,以棉籽壳、玉米芯、锯末、麸皮、豆粕、玉米粉为原料,设计不同比例的培养基配方,在相同的环境条件下进行出菇试验,筛选出子实体产量高、品质好的杏鲍菇生产培养基配方.试验表明,4号配方的子实体品质好,生物转化率高,可作为杏鲍菇工厂化生产的高产配方.
【总页数】4页(P35-38)
【作者】刘阳;赵瑞华
【作者单位】延安大学生命科学学院,陕西延安716000;延安大学生命科学学院,陕西延安716000;陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心,陕西延安716000
【正文语种】中文
【中图分类】S646.1
【相关文献】
1.杏鲍菇工厂化栽培配方的筛选 [J], 班立桐;黄亮;张春雷
2.杏鲍菇工厂化栽培基质的筛选 [J], 蔡跃庆;杨淑芬
3.黄姜渣在杏鲍菇工厂化栽培r 培养基优化中的应用 [J], 李军;张九玲;蔡婧;李为民;
刘杰;常堃;李世华;田继成
4.工厂化栽培杏鲍菇配方筛选 [J], 罗金洲;邓磊;缪建;杨燕;叶倩宸
5.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株筛选试验 [J], 张疏雨
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杏鲍菇的菌株筛选与原生质体制备条件优化
杏鲍菇的菌株筛选与原生质体制备条件优化董汪洋;王郑隆;杨云乔;夏丽丽;王璐;张东旭;柯乐芹;肖建中【摘要】杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌.通过筛选获得一株生长较快的杏鲍菇菌株,经条件优化,获得了最佳的原生质体制备条件.制备原生质体的最佳条件为:pH 5.5、酶解时间3h、酶解温度37℃、6mol·L-1甘露醇为稳渗剂、3％蜗牛酶和1％纤维素酶、菌龄3d.在最优条件下,原生质体产量达到6.7 ×104个·mL-1. 研究结果为进一步开展杏鲍菇菌株的紫外诱变和原生质体融合选育工作奠定了重要的技术基础,可为杏鲍菇高产菌株选育和应用提供参考依据.【期刊名称】《浙江农业学报》【年(卷),期】2015(027)005【总页数】5页(P782-786)【关键词】杏鲍菇;筛选;原生质体制备;条件优化【作者】董汪洋;王郑隆;杨云乔;夏丽丽;王璐;张东旭;柯乐芹;肖建中【作者单位】丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000;丽水学院生态学院,浙江丽水323000【正文语种】中文【中图分类】S646.9杏鲍菇(Pleurotus eryngii)又称刺芹侧耳、雪茸，是我国近年来引入栽培的一种大型珍稀食用菌，因其在鲜菇时具有淡杏仁味，加工后材质如鲍鱼而得名。
杏鲍菇在食用价值和保健价值上比传统菌菇均高出一筹，素有“平菇之王”的美誉。
其肉质肥嫩，适合东西方烹调手法，加工后口感脆韧，呈白至奶黄色，外观好，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。
此外，杏鲍菇还具有很高的药用和保健价值。
杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，其营养和经济价值在国内、国际市场上被普遍看好，具有很好的发展前景[1-3]。
杏鲍菇工厂化栽培原料配方
表 4 不同原料配方菌丝生长状况调查
配方编号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
表 3 培养料装袋数量
总 干 重 //kg 43.5 54.5 65.5 62.0 58.0 66.0 65.5 73.5 69.5
装 袋 数// 个 112 129 146 129 112 132 133 138 144
每 袋 平 均 干 重 //kg 0.39 0.42 0.45 0.48 0.52 0.50 0.49 0.53 0.48
国内杏鲍菇的栽培目前仍以传统生产方式为 主，受自然条件和季节的影响很大，产品不能周年 生产、均衡供应，产量不稳定，品质参差不齐，出口
菇所占比例低下［4］。 工厂化栽培采用的配方以木屑、 棉子壳、玉米芯等为主要碳源，麸皮、米糠、玉米粉 等 为主 要 氮 源 ， ［4，5］ 而 我 国 北 方 地 区 多 棉 子 壳 、玉 米 芯、麸皮及杂木屑等，充分利用这些廉价的农业、林 业副产品获得高产的杏鲍菇， 是本试验的主要目 的。
个栽培料配方，在相同的环境条件下进行出菇试验，筛选出了子实体产量高、品质好的杏鲍菇生产原料
配方。 结果表明，不同配比的原料对杏鲍菇的性状及生物学转化率有很大的影响。2 号配方子实体菇形规
整、呈棍棒状，生物转化率高达 91．4％，是杏鲍菇工厂化生产的高产配方。
关键词：杏鲍菇；工厂化栽培；生物学转化率
中 图 分 类 号 ：S646．1＋4
杏鲍菇［Pleurotus eryngii（DC．ex Fr．）Quel］又名 刺芹侧耳，隶属于真菌门，有鲍鱼味，故称杏仁鲍鱼 菇。 它与新疆的阿魏侧耳（Pleurotus ferulae）和白阿 魏侧耳（Pleurotus nebrodensis）近缘 。 ［1，2］ 其子实体色 泽雪白，质地脆嫩，也称“雪茸”，又有“平菇王”、“干 贝菇”、“草原上的美味牛肝菌”之美誉。
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式（一）主要栽培技术模式杏鲍菇工厂化栽培技术以生产鲜菇销售为目的，采用工业化技术手段，在可控环境条件下，实现杏鲍菇的规模化、集约化、标准化、周年化生产。
（二）配套技术要点1、栽培季节2月初-3月中旬制作菌袋，出菇选择在6月份-10月份，出菇成本低。
工厂化生产大多周年生产。
2、菌种选择选择抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、子实体生长快、优质高产的菌种。
如：杏鲍菇5号（上海）、杏鲍菇3号（江苏高邮）。
3、栽培袋制作（1）培养基配方。
配方一：玉米芯48%、木屑20%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、白灰1%。
配方二：杂木屑20%、玉米芯30%、豆秸20%、麦麸25%、玉米粉3%、石膏1%、白灰1%。
（2）备料。
木屑：将杂木粉碎，长时间（3个月-5个月）堆放，以便去除树脂和单宁等有害物质；细木屑和粗木屑宜混用。
玉米芯：选择当年新鲜、无杂物的玉米芯，放在通风干燥处，防止雨淋受潮，使用前粉碎成麦粒大小颗粒，阳光下暴晒2-3天。
麦麸、玉米粉、石膏、石灰等辅料准备齐全，妥善保管，防止霉变和损失。
（3）拌料。
按照配方比例要求称取合格材料，主料搅拌同时加水预湿，装袋前半小时加入麦麸和石膏，要求混拌均匀，含水量为63%-65%，用石灰调整酸碱度至pH7.5。
（4）装料。
一般采用17厘米×33厘米、厚度不低于0.04厘米高压聚丙烯塑料袋，料高为18厘米，应密实适中，上紧下松，整平料面，压实，料中间打直径2厘米的孔，深度为料高的三分之二。
套上套环，塞上棉花或盖上无棉盖。
（5）灭菌接种。
将装好的菌袋放入周转筐中，采用高压蒸汽灭菌。
高压蒸汽灭菌在125℃（0.12兆帕压力）持续2小时，待温度降至60℃以下时出锅。
将灭菌后的菌袋直接搬进预先消毒的冷却室中，冷却至28℃以下待接种。
接种室在生产前1天采用紫外灯或气雾消毒剂全封闭灭菌，接种工具、器具、工作服、拖鞋和帽子等事先放入室内一起消毒。
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菌盖直径/cm 2.92 2.89 3.42 3.93 3.76 3.58 3.98
表 4 子实体产量及生物转化率
菌盖颜色 灰色 灰色 灰色 灰色 灰色 灰色 灰色
单瓶产量/g
343 324 320 287 253 229 218
单瓶子实体数/个
1~2 2~3 1~2 2~4 2~4 3~4 2~7
1 材料和方法
1.1 供试菌株 供试的杏鲍菇菌株由天津鸿宾禾盛农业技术
开发有限公司提供（表 1）。
试验编号 1号 2号 3号 4号 5号 6号 7号
表 1 供试菌株及来源
品名
来源
杏鲍菇 1 号
福建三明真菌研究所
杏鲍菇 2 号 杏鲍菇 3 号
福建三明真菌研究所 福建三明真菌研究所
杏鲍菇 1 号 上海市农科院食用菌研究所
Screening Test of Superior Pleurotus eryngii Strain in the Industrial Production YANG Li-wei1, BAN Li-tong2, WU Jiang2
(1.Tianjin Research Institute of Forestry and Fruit Tree , Tianjin 300112, China；2.Department of agronomy, Tianjin Agricultural University, Tianjin
适合工厂化生产的优良菌株。但该菌种在应用 于 大 规 模 工 厂 化 栽 培 前 ，应 进 行 中 试 ，摸 索 其 最 适 的 栽 培 环 境 参 数 ，以 获 得 更 高 的 产 量 和 更 佳 的 品质。
参考文献： [1] 郭美英.珍稀食用菌杏鲍菇生物学特性的研究[J].福建农 业学报，1998, 13 (3): 44-49. [2] 陈士瑜.侧耳类栽培新技术[M].上海：上海科学技术文献出 版社，2005：19-20. [3] 王瑞娟，郭力刚，刘朝贵，等.工厂化栽培杏鲍菇优良菌株 筛选[J].食用菌学报，2006 (3): 19-21.
稀疏；5 号菌株菌丝平均生长速度较慢，菌丝较浓
密。比较菌丝生长势发现:生长速度较慢的 5 号
菌株菌丝生长势弱，在 PDA 培养基上菌丝发黄。
表 2 菌丝生长速度及生长势
菌株编号
平均生长速度 /(cm·d-1)
生长势
色泽
疏密度
1
0.77
++
洁白 浓密
2
0.76
++
洁白3;+
洁白 浓密
4
0.88
+++
洁白
浓密
5
0.64
+
黄
浓密
6
0.78
++
洁白
疏
7
0.86
+++
洁白
浓密
注 ：“ +++ ”表 示 菌 丝 生 长 势 强 ，“ ++ ”表 示 菌 丝 生 长 势 一 般 ，
“+”表示菌丝生长势弱。
2.2 栽培周期、子实体性状
图 1 表明，1 号和 3 号菌株的栽培周期为 51 d，
栽培时间最长；6 号菌株的栽培周期为 47 d，栽培
300384, China)
Abstract：In this paper, 7 Pleurotus eryngii strains were screened by the indicators of growth rate and growth potential of mycelia, yields of four strains of Pleurotus eryngii, encarpium cultivated character and cultivated period in order to select superior Pleurotus eryn⁃ gii strain in the industrial production. The test results showed that: 7# strain had higher growth rate and growth potential, one-bottle out⁃ put was 343 g, pileus average diameter was 3.98 cm, stipe average length was 13.02 cm, stipe average thickness was 4.23 cm, biology ef⁃
ficiency was 57.2%. Key words:Pleurotus eryngii; strain; selection; industrialized cultivation
杏鲍菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹侧耳，隶属 于担子菌亚门（Basidiomycotina），层菌纲（Hymeno⁃ mycetes），无 隔 担 子 菌 亚 纲 ( Homobasidiomyceti⁃ dae)，伞 菌 目 (Agaricales)，侧 耳 科 ( Pleurotaceae)，侧 耳 属 (Pleurotus)。 杏 鲍 菇 菇 柄 色 泽 雪 白 ，质 地 脆 嫩，素有“平菇王”的美誉[1]。
近 年 来 ，杏 鲍 菇 工 厂 化 栽 培 在 国 内 外 备 受 关 注 [2，3]。 工 厂 化 栽 培 杏 鲍 菇 比 自 然 条 件 或 辅 助 设 施 栽 培 更 能 够 准 确 的 控 制 温 度、湿 度、光 线、CO2 等 环 境 条 件 ，产 量 和 品 质 更 加 稳 定 ，但 基 础 设 施 、 设 备 一 次 性 投 入 巨 大 ，夏 季 栽 培 耗 电 量 较 高 。 因 此 ，筛 选 菌 丝 生 长 快 ，生 长 周 期 短 ，品 质 优 ，生 物 学转化率高的优良菌株是降低工厂化栽培成本 的重要途径。
收稿日期：2009-12-01；修订日期：2009-12-30 作者简介：杨丽维（1981-），女，天津人，助理研究员，主要从事农产品种植与加工研究工作。
· 76 ·
玉米芯 25.8%，麸皮 16.1%，石灰 1.6%，CaCO31.6%， 料水比 1∶1.4。 1.3 试验方法 1.3.1 试管接种培养 将 7 种杏鲍菇菌株的母种 转接到试管中，每菌株做 3 支试管，共计 21 支，注 意 防 止 交 叉 污 染 。 置 于 25℃ 恒 温 培 养 箱 中 黑 暗 培 养 ，培 养 2~3 d 后 检 查 菌 丝 生 长 情 况 及 杂 菌 污 染情况，立即淘汰污染试管 ，当有一处理长满试 管 时 ，结 束 培 养 ，记 录 菌 丝 生 长 天 数 和 菌 丝 生 长 长 度 ，计 算 日 均 生 长 速 度 ，观 察 菌 丝 形 态 、颜 色 及 长势。 1.3.2 原种培养料的接种与培养 在接种箱内采 用无菌操作，将 7 种杏鲍菇菌株的试管母种转接 到玻璃瓶中。发菌室恒温黑暗培养 20~25 d。从 培养 3~5 d 开始每天检查 1 次，当菌丝封住料面并 向下生长 1~2 cm 时，每周检查 1 次。 1.3.3 栽培料接种与培养 在接种箱内采用无菌 操作，瓶温 30℃以下，将 7 种杏鲍菇菌株的原种转 接 到 栽 培 袋 中 。 每 个 菌 株 做 150 包 ，共 计 1 050 包。培养室恒温 23~25℃，黑暗培养 45~55 d。从 培养 3~5 d 开始每天检查 1 次，及时拣出污染或生 长不良的栽培料袋。当菌丝封住料面并向下生 长 1~2 cm 时，每周检查 1 次。及时做好相关数据 的统计。 1.3.4 出菇处理及采收 菌丝长满袋后进入出菇 管理阶段。开袋、搔菌等措施按常规方法进行 。 菌丝恢复生长后，湿度降到 80%~85%，光照 500~ 800 lx，CO2 浓 度 0.1% 以 下 ，约 7~10 d 形 成 菇 蕾 。 当 菇 蕾 长 到 花 生 米 大 小 时 ，用 小 刀 疏 去 畸 形 和 部 分过密菇蕾。出菇时间约 20 d。
台湾杏鲍菇 杏鲍菇 2 号
北京吉蕈园科技有限公司 上海市农科院食用菌研究所
龙海 3 号 福建省漳州市龙海食用菌研究所
1.2 供试培养基 1.2.1 PDA 培养基（马铃薯综合培养基） 马铃薯 （去皮）200 g，葡萄糖 20 g，蛋白胨 5 g，KH2PO43 g， MgSO41.5 g，VB120 mg，琼脂 20 g，蒸馏水 l 000 mL， pH 自然。 1.2.2 原种培养基 麦 粒（干）93% ，杂 木 屑 4% ， 碳酸钙 2%，石膏 l%，含水量 60%，pH6.5~7.0。 1.2.3 栽培培养基 棉籽壳 48.4%，玉米粉 6.5%，
第1期
杨丽维等：工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
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菌株编号 1 2 3 4 5 6 7
菌株编号
1 2 3 4 5 6 7
菌柄长度/cm 12.62 11.98 12.79 12.76 12.83 12.72 13.02
表 3 子实体性状
菌柄直径/cm 3.27 3.36 3.68 4.06 3.97 3.87 4.23
天津农业科学 Tianjin Agricultural Sciences 作物栽培与设施园艺
工厂化生产杏鲍菇优良菌株的筛选
2010，16（1）：75-77
杨丽维 1，班立桐 2，吴 疆 2
（1.天津市林业果树研究所，天津 300112；2.天津农学院 农学系，天津 300384）
摘 要：以菌丝生长速度、生长势、产量、子实体栽培性状及栽培周期为指标，对 7 个杏鲍菇菌株进行对比试验，旨在筛选出适合 工厂化栽培的杏鲍菇菌株。试验结果表明，7 号菌株（龙海 3 号）菌丝生长速度快，生长势旺盛，单瓶产量达 343 g，菌盖平均直径 为 3.98 cm，菌柄平均长为 13.02 cm，菌柄平均直径为 4.23 cm，生物学转化率为 57.2%。 关键词：杏鲍菇；菌株；筛选；工厂化栽培 中图分类号：S646.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2010.01.022