211132962_大学生食品消费维权的困境与解决对策

大学生食品消费维权的困境与解决对策
袁嘉华，陈婕霖，陈烨娜
（广东外语外贸大学南国商学院，广东广州 510545）
摘 要：近年来，食品安全问题时有发生，大学生是一个特殊的群体，大学生食品安全维权状况备受关注。

本文以广东外语外贸大学南国商学院的大学生为调查对象，概述了大学生在食品消费维权中存在的问题，分析了产生问题的原因，并提出相应的解决对策。

关键词：食品安全；大学生；维权
The Dilemma and Solutions of College Students’ Right to
Protect Food Consumption
YUAN Jiahua, CHEN Jielin, CHEN Yena
(South China Business College Guangdong University of Foreign Studies, Guangzhou 510545 China)
Abstract: In recent years, food safety problems have occurred from time to time. College students are a special group, and the status of food safety rights protection of college students has attracted much attention. This paper takes the students of South China Business College Guangdong University of Foreign Studies as the object of investigation, summarizes the problems existing in the protection of students’ rights in food consumption, analyzes the causes of the problems, and puts forward corresponding solutions.
Keywords: food safety; college student; safeguarding rights
近年来，食品安全问题频发，暴露出大学生对食品安全的了解和掌握并不全面，当食品安全受到侵害时也难以有效的方式保护自己的合法权益[1]。

本文立足广东外语外贸大学南国商学院，通过问卷的方式对大学生遇到的食品问题以及解决方法进行调查，从而得出影响大学生食品消费安全维权问题的因素，提高大学生食品消费安全维权意识，保证身体健康的同时倒逼食品市场营造绿色健康的环境并促进经济持续健康的发展[2]。

本文的调查对象为广东外语外贸大学南国商学院在校学生，通过问卷星的形式进行网上问卷调查，设计题目共16道，其中包括被调查者的基本信息、大学生食品消费情况、大学生食品安全维权现状、大学生对食品安全认知情况以及在面对食品安全问题时采取的解决措施等进行了解调查，并对产生的问题提出建议。

此次调查共收到539份问卷，有效问卷530份，有效率98.3%，数据整理和统计检验分别采用了Microsoft Office和Excel 2017软件进行[3]。

调查问卷中男、女生占比分别为25.19%和74.81%，大一、大二、大三和大四各年级的占比分别为12.41%、30.93%、38.15%，18.52%，调查结果显示，有58.89%的大学生表示遇到过食品消费安全的问题，有41.11%的学生表示没有遇到过食品消费安全的问题，因此主要针对上述58.89%的大学生进行食品安全问题的研究和调查。

1 大学生食品消费维权存在的问题
1.1 大学生食品消费维权问题多样化且频出
大学生遇到食品消费维权问题的地点不尽相同，其中主要发生在“学校周围的小餐馆”（62.34%），“校内食堂”“移动小贩”“外卖”紧随其后。

同时，遇到过食品安全问题的318名大学生中，有69.18%的大学生表示吃出异物，45.91%的大学生表示商家使用劣质材料，57.86%的大学生表示食物不新鲜，25.16%的大学生表示食物劣质导致上吐下泻，36.16%的大学
基金项目：大学生创新创业训练项目“大学生食品消费维权策略——以广东高校为例”（2022XJ89）。

作者简介：袁嘉华（2001—），女，广东珠海人，本科在读。

研究方向：会计学。

陈婕霖（2001—），女，广东汕头人，本科在读。

研究方向：会计学。

陈烨娜（2002—），女，广东潮州人，本科在读。

研究方向：会计学。

生的表示食物偷工减料侵犯了他们的权益，还有的学生则表示遇到过其他的食品安全问题。

随着现代社会的不断发展，大学生的消费水平也在不断提高，食品种类不断丰富，消费场所多样化给大学生带来便利的同时，也产生了一系列的食品安全问题。

1.2 大学生食品维权意识淡薄
在关于大学生食品维权意识的调查中，有37.3%的大学生表示有保留小票等证据的习惯，而有79%的大学生表示并没有这个习惯。

说明只有少部分人有保留保护自己合法权益证据的习惯，而大部分大学生缺乏保留证据的习惯，如果遇到食品安全问题，会出现没有凭证证明自己消费的证据。

大学生选择放弃维权的原因各有不同，“经济成本较低，维权无意义”是最主要的原因，占比61.67%，“维权程序烦琐，缺乏投诉途径”“不了解相关法律常识”也是大学生放弃食品消费维权的主要原因。

此外，还有44.81%的大学生认为食品维权举证困难，其他27.04%的大学生则认为举报并不会对维权的结果产生影响。

由此可知，多数大学生的维权意识薄弱，有关知识学习与理解不足，不懂得用法律武器捍卫自己的权益。

在提及身边同学的食品安全合法权益遭到侵犯并选择放弃维权时，近40%的大学生选择不作为，说明大学生中仍有许多同学不能够真正认识到维护食品安全是需要大家共同承担的责任，培养大学生正确的食品维权意识仍然任重道远。

1.3 大学生食品消费维权目的难以实现
在进行过食品消费维权的大学生中，仅有35.37%的大学生表示遇到的食品安全问题已妥善解决，47.96%的大学生表示举报的食品安全问题中部分得到解决，剩下16.67%的大学生表示维权后的结果并没有得到妥善的处理。

由此可见，大学生遇到食品问题时难以凭借自身解决，且难以得到相关部门重视。

现实生活中，食品安全维权过程往往较为麻烦，耗费的时间成本较高，且问题呈多样化。

在缺乏灵活维权途径的情况下，会在很大程度上限制大学生维权，无法让国家提供的维权途径真正发挥作用。

2 大学生食品消费维权问题的原因分析
2.1 商家自身管理水平较低成为食品安全问题的主要原因
经营管理疏漏、员工食品安全意识薄弱以及商家降低生产标准等行为均会影响食品安全，且对消费者造成一定危害。

大学生遇到的食品问题排名靠前的有吃出异物（69.18%）、商家使用劣质材料（45.91%）、食物材料不新鲜（57.86%）。

这一结果与问卷结果一致，有52.88% 的大学生认为造成食品安全问题泛滥的原因是“商家有利可图”。

而这些问题的原因是商家自身管理水平较低。

一些商户使用劣质原料，原料不够新鲜，法律意识薄弱，唯利是图的思想比较严重，对食品质量不够重视，企图通过降低成本从而维持生存，但这种行为严重影响了食品的质量。

2.2 大学生缺乏食品安全维权知识
93.33%的大学生认为自己对食品安全知识有初步了解，但是消费后有保留小票等证据习惯的仅有37.3%。

这说明有相当数量的大学生，食品安全知识不能联系实际，从而在遇到食品安全问题时无法拿出证据为自己维权。

食品安全维权知识不能联系实际，说到底还是因为大学生缺乏食品安全维权知识，在这种情况下，商家危害食品安全的行为很难被市场和政府所惩治。

食品安全维权是大学生捍卫自身权利的一部分，但当代大学生维权意识不强，对自身食品安全缺乏应有的法律保护意识，缺乏社会责任意识，选择忍气吞声无疑会助长商家漠视食品安全的嚣张气焰，只有通过正规的渠道进行维权，才能促进食品安全的健康发展。

2.3 消费者维权相关法律法规仍不够完善
虽然《中华人民共和国消费者权益保护法》为消费者提供了多种维权途径，但是往往会因为证据不足或者商家态度过于强硬等客观原因而产生维权的局限性。

大学生往往社会经验不足，时常处于弱势，最后可能会因为无法达成一致而使双方都陷入舆论的境地，长此以往削弱了消费者的维权意识，就像调查问卷中显示的，有不少大学生认为价格较低，维权程序烦琐等，这样必然对消费者造成严重的损害，纵容了不良商家。

事实上，我国食品安全相关法律体系仍然存在一些不足，这使得许多问题食品有了出现的契机。

我国食品安全问题相关的法律法规和标准体系还不够完善。

从国际上来看，各国对食品生产加工中危害因素的控制有不同程度的要求。

我国部分食品安全方面的标准水平条款还不全面，很多指标与国际标准相比还存在一定差距。

2.4 食品安全问题难以取证
事故发生存在多方面的因素，责任认定难，经营户与消费者各执一词，鉴定程序复杂和举证难度大，导致证明侵权事实存在的工作困难。

食品消费发现侵权难、取证难、诉讼成本高、获赔难。

食品安全问题一旦发生，往往很难及时发现问题的根源和原因，从而无法对相关责任人进行处罚。

在具体
案件的审理中，问题食品的受害者在举证时将面临证明食品来源、证明食品缺陷以及证明因果关系上的三重困境，而且会出现怕麻烦、怕结果、怕对自己不利等种种顾虑，让很多消费者在投诉的时候，犹豫不决。

此外，消费者还经常面临着维权成本高，证据不足导致难以索赔的尴尬。

因此，大学生也难以通过自己的力量去有效维权。

2.5 政府宣传力度有待提高
调查发现大学生大多通过身边同学的实际案例来学习食品安全相关的知识，而非从政府宣传或学校食品安全讲座及课堂教育中得知，由此可见，政府在大学生食品安全教育的宣传方面还有待加强。

随处可见防诈骗的宣传语以及防诈骗软件的下载，使这种观念逐渐深入人心，但是食品安全则受到了忽视，在食品安全防御措施中政府宣传教育应当成为基础环节。

政府宣传不到位，会影响人们的食品安全知识水平及自我保护能力，不利于形成全社会共同关注的局面，难以共建良好的食品安全氛围。

3 大学生食品消费维权问题的解决对策
3.1 学校应该推进大学生法制教育
有62.41%的大学生表示大学生的维权意识有利于食品安全的改善，有31.48%的大学生表示“效果一般”，有6.11%的大学生表示“没有帮助”。

说明有九成的大学生认为维权对相关部门和商家有一定的影响，所以要帮助认为没用或者不知道怎么维权的学生。

在调查数据中也可以看出，普及相关的食品安全维权法规被学生们大力赞同，大学生法制教育与食品安全教育是相辅相成的教程体系。

在目前法制教育和食品安全教育教学的过程中，应该更多地基于这样的背景进行课程体系的安排。

在全面推进依法治国的今天，高校应该不断思考如何推进食品安全维权的法制教育。

①需要更多地从法律层面对这些事件进行分析。

这些食品安全问题侵犯了消费者的哪些权利[4]？食品消费维权中所触及的法律条例包括哪些？事故发生存在多方面因素，责任认定难，经营户与消费者各执一词，鉴定程序复杂和举证难度大，如何认定食品消费侵权责任方？在这个过程之中，如何推进法制建设，就会成为法制教育的一个重要课题。

②在教育教学过程中，应该向学生科普一些食品安全知识，让学生能从中更好地领会到法制教育教学的需求。

还可以挖掘更多食品安全教育的素材，帮助学生更好地理解法制的要求。

同时，通过分析一些食品安全案例，也可以帮助学生从食品安全问题的角度，不断地去关注社会上的其他热点，养成懂法依法的习惯。

3.2 提高大学生食品安全素养，做到会维权，敢维权
开展食品安全专题讲座，推进食品安全维权理论认知，引导学生重视当前食品安全现状和形势。

高校还应积极开展食品安全培训，增强学生食品安全维权意识。

结合学校实际情况，在公开课上开设《食品安全法》专题讲座。

借助讲座，以科学化、贴近实际食品安全理论与实践，不断提高学生维权主动性，凝聚广大师生的思想共识。

在调查中显示，仍有少部分大学生认为学生维权效果一般或者无效，学校必须为此进行正确的引导，通过讲座以及课外实践提高学生的维权意识。

加强实践教学，开展食品安全维权社会实践。

组织食品安全维权竞赛活动，以维权为中心搜集素材，独立制作食品安全科普短视频能使学生不仅学会新媒体制作技巧，提高食品安全素养的同时，也可以使同学们在参与比赛过程中发现和深刻领会食品安全的意义，学会灵活运用大众传媒及新媒体等现代化手段来保障自己的合法权益。

在调查中显示大学生了解食品安全维权的相关途径多来自身边的同学亲身的经历或者短视频等多媒体，因此实践教学毋庸置疑地对大学生有着重大的影响及作用。

3.3 利用新媒体等媒介加强食品安全监测并引起大学生关注
大数据时代下，新媒体已经成为人们生活中的一部分，新闻、电视、短视频等都是人们接触最新消息的工具，人们也经常在这些媒体上浏览到各种各样的信息，且人们的舆论对相关事件起着重大的影响，共同监督着社会的安全以及公正，如果食品安全的问题能够通过新媒体更加直观地呈现在人们面前，大学生作为新时代的青年无疑会引起他们的讨论及重视，这样无形间也将食品安全的知识以及重要性传递给他们。

李静[5]发现个别地方监管者不仅替企业隐瞒了真相，而且还协助企业做媒体公关。

国家相关部门应该严厉打击不良媒体和不良商家的勾结，严惩侵害消费者合法权益的行为，与大众传媒合作，通过第三方加强食品安全的宣传和监测。

3.4 政府相关部门要不断完善消费者权益相关法律
孙一博[6]提到，消费者权益保护法在实践中还有不够完善的地方，应该从源头上寻找问题，进一步完善消费者权益保护法，将法律法规真正落到实处，维护消费者的合法利益。

在合适的范围内，拓宽消费者的权利，以更好地适应现代社会消费者权益保护的需要。

这样才能让大学生在遇到食品安全
问题时，敢于站出来为自己维权，做到正确维权、有效维权，不让不良的市场风气继续蔓延。

4 结语
大学生作为食品消费的重要消费者，遇到食品安全问题时进行维权不仅能维护自身的利益，更能推动社会的良性发展。

本文通过对广东外语外贸大学南国商学院的大学生进行食品安全以及维权意识的调查分析，发现当下大学生遇到诸多食品安全问题以及维权的难进行。

在此基础上，从多个方面提出了解决食品安全的建议，希望建设越来越健康的中国消费市场。

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米燕麦纤维粥应有的滋味、气味，无异味。

③保质期为24个月。

4 结论
本试验添加玉米、燕麦、魔芋和聚葡萄糖等富含膳食纤维原辅料，运用正交试验优选出玉米燕麦纤维粥5种主要原料的最佳配比，经多次实验结果表明，糯米3.0%、麦仁3.5%、玉米3.5%、燕麦1.5%、红豆1.0%、黄豆0.5%、扁豆0.5%、魔芋0.5%、聚葡萄糖1.5%、复配增稠稳定剂0.25%和蔗糖脂肪酸酯0.1%时，玉米燕麦纤维粥的稳定效果最好；最佳杀菌条件为123 ℃，45 min。

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表5 蔗糖脂肪酸酯（0.1%）HLB值和酯含量对纤维粥冻
融性的影响
HLB值酯含量/%-18 ℃，7 d，解冻结果735轻微结团，少量析水，泛白差765絮状，少量析水，轻微泛白一般935絮状，少量析水，泛白差965轻微絮状，很少量析水，暗红色较好1135轻微絮状，少量析水，轻微泛白一般1165基本无絮状、少量析水，红色好1535轻微絮状，少量析水，轻微泛白一般1565轻微絮状，少量析水，红色较好表6 杀菌时间与效果关系（42 ℃，保温7 d后测定）编号杀菌时间/min感官评定
140玉米、红豆、黄豆有硬粒，麦仁、
燕麦未充分膨胀，自然色泽
245呈糯软粥状，无硬粒，
黏稠适度，自然色泽
350糯米碎粒多，少部分成糊状，
结团，色泽较暗（上接第149页）。