干蒜蓉辣酱的制作方法

干蒜蓉辣酱的制作方法
干蒜蓉辣酱是一道常见的调味品，适合搭配各种面食、饺子、煎饼等菜肴。

下面是一种制作干蒜蓉辣酱的简单方法：
所需食材：
- 干辣椒（约20个）
- 大蒜（约15瓣）
- 食用盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒的籽和蒂。

可以根据个人口味选择辣度。

2. 将剪好的辣椒放入烤箱中，以150度的低温烤10分钟，使其变干。

3. 将烤好的辣椒放入搅拌机中，打成一细脆辣椒粉备用。

4. 大蒜剥皮，用刀背将蒜瓣拍扁，并剁成细蒜蓉备用。

5. 取一小锅，放入适量的食用油，加热至微沸状态。

6. 将蒜蓉放入锅中，小火炒香。

注意要掌握好火候，避免蒜蓉焦黄或过炒生味。

7. 炒香的蒜蓉中加入适量的辣椒粉和食用盐，再次翻炒均匀。

8. 让炒好的蒜蓉辣酱待凉至室温后，放入干净的密封容器中保存。

制作好的干蒜蓉辣酱可以搭配各种食材食用。

如果觉得辣度不够可以适量增加辣椒粉的用量，口味可以根据个人喜好调整。