商用开店餐饮水煎包配方(8)

水煎包

主料：面粉500克酵母5克白糖5克水250克

泡打粉3克

前四样和面发酵半个小时，面团发2个小时，加入泡打粉，然后手或压面机多压几遍，下剂备用。

馅料：

五花肉丁500克盐8克味精13克

老抽13克东古酱25克鸡粉1克

花生油25克生抽13克高汤150克

腌肉：

腌肉丁500克芸豆1千克过水葱5克

姜5克香油15克韭菜100克木耳900克

制作浆：

小米面75克面粉75克水250克

煎包油温下锅，中火煎制，面浆水淹包子一半即可。